Pekmez od krava u loncu Redmond. Džem od brusnica. Brusnice kuvane na pari u rerni

Džem od borovnica - jednostavan i zdrav recept. Jednostavno, jer je kuhanje džema u sporom štednjaku brzo i bez muke: nema potrebe da stojite nad njim da biste promiješali i promatrali vatru. Korisno, jer su brusnice jedni od najukusnijih i najljekovitijih šumsko voće, a njegova svojstva su sačuvana u multivarku. Predlažem da skuhate džem od brusnica u sporom šporetu prema receptu sa fotografijom korak po korak.

Naravno, može se kuvati i na šporetu, ali onda morate dodati vodu. U sporom šporetu se kuva takav džem sopstveni sok i ne gori. Da biste to učinili, morate odabrati prave načine kuhanja. Džem od borovnica je jedan od omiljenih u mojoj porodici. Ugodne je kiselosti, a svaki od dodatih sastojaka unosi svoj poseban štih u aromu i okus. Koristite ga za pečenje pita, za slaganje kolača i pravljenje deserta. Ovo je odlična poslastica za čajanku sa porodicom ili prijateljima!

Džem od jagode sa limunom, medom i cimetom

• Svježe borovnice - 500 g;
• Šećer u prahu - 300 g;
• Limun - 0,5 kom.;
• Prirodni med - 0,5 kašike. kašike;
• Mljeveni cimet - 0,25 kašičice.

Prinos - 700 ml. Vrijeme pripreme - 10 minuta. Vrijeme kuhanja - 3 sata 10 minuta.

Da biste napravili džem, potrebno je uzeti svježe borovnice, granulirani šećer, pola limuna, prirodni med i mljeveni cimet.

Temeljito opranu polovicu limuna (obavezno ukloniti sjemenke) propasirati kroz sitnu rešetku u mašini za mljevenje mesa.

Dobro operite brusnice. Stavite u zdjelu multivarka (ja imam PHILIPS HD3036), dodajte šećer, limun, med i cimet.

Pomoću dugmeta "Meni" izaberite režim "gašenje", podesite vreme na 1 sat i pritisnite dugme "Start". U procesu dinstanja džem izmiksajte nekoliko puta. Nakon zvučnog signala o završetku prethodnog režima, prebacite se u režim „Grijanje“ na 2 sata.

Gotov džem rasporedite u sterilisane tegle, začepite prokuvanim poklopcima za konzerve, okrenite naopačke (za dodatnu sterilizaciju poklopaca) i ostavite da se potpuno ohladi.

Džem od jagoda sa jabukama

Sastojci:

• Brusnice - 1 kg;
• Jabuke - 200 g;
• Šećer - 1 kg;
• Voda - 350 ml.

Kako skuhati džem od brusnica sa jabukama u sporom šporetu, recept:

1. Pažljivo perem bobice i voće. Jagode sipam u spori šporet i zaspim sa granuliranim šećerom. Pustite ih da leže dok ne puste sok.
2. Jabuke narežem na kriške i dodam bobičastom voću. Savetujem vam da birate jabuke u zavisnosti od toga kakav džem želite da dobijete. Ako volite kiselo, onda uzimamo kisele jabuke. Režemo ih neposredno prije kuhanja, kada su bobice već pustili sok da plodovi ne pocrne. kisele jabuke loše svarene. Preporučljivo ih je staviti u kipuću vodu na 10 minuta, a zatim dodati bobicama.
3. Ako volite slatke jabuke, odmah ih dodajte u bobičasto voće čim počnu sok. Radim to jer volim slatke džemove u čaju i peciva.
4. Dodam vodu, promešam, zatvorim multivarku. Kuvam u režimu "gašenje" 1,5 sat. Za to vrijeme steriliziram tegle i poklopce na moj provjereni način: na pari. Za to imam potrebne alate.
5. Gotov vrući džem sipam u tegle. Čuvam ih u suvom i hladnom podrumu.

Jabuke dodaju svoj specifičan dodir okusu džema, smanjujući trpkost bobica. Džem je lijepe boje i dobro se čuva.

Pravi otprilike 5-7 porcija, u zavisnosti od apetita onih koji jedu.

Recept za džem od brusnica sa narandžama

Lingonberries i pomorandže. Na prvi pogled nekompatibilni sastojci, ali samo na prvi pogled. Podijelit ću recept za džem od njih kako bih dokazao da se naše sjeverno bobice i egzotično voće savršeno nadopunjuju i prave ukusan i mirisan džem.

Sastojci.

• Brusnice - 1 kg;
• Šećer - 1 kg (po ukusu, može i manje);
• Neoguljene pomorandže - 1 kg.

1. Uzimam zrele, netaknute pomorandže sa tankom korom. Dobro operem, jer i kora ide u pekmez. Rezam sa korom i vadim kosti. Ja samljem blenderom, a vi možete i mašinom za mlevenje mesa.
2. Čiste i osušene borovnice posipam šećerom i kuvam 15-20 minuta na srednjoj vatri.
3. Dodam pomorandže, nakon što proključa, treba kuhati još 15-20 minuta.
4. Džem je spreman.

Džem sa brusnicama i narandžama je gust, mekan, sa ukusnom aromom citrusa. Ako je domaći ljubavni džem sa komadićima narandže, onda narandže treba oguliti, iseći na komade i prokuhati istovremeno sa bobicom.

Gotov džem se može sipati u tegle, zatvoriti plastičnim poklopcima i čuvati u frižideru. Ako ove praznine ne čuvamo u frižideru, onda ih je bolje zarolati, još vruće sipati u sterilizovane posude i začepiti metalnim poklopcima.

Džem od krava sa bundevom

Nisam znao da se od bundeve može napraviti džem. Dijelim recept koji sam i sama naučila i probala.

Sastojci.

• Brusnice - 1 kg;
• Bundeva - 500 g;
• Šećer - 250 g;
• Karanfilić - 2 g;
• Cimet - 5 g.

kuhanje:

1. Prebirem po svojim jagodama.
2. Kuvam brusnice sa šećerom pola sata.
3. Dodajte komadiće bundeve i kuhajte dok ne omekšaju.

Na moje iznenađenje, džem od bundeve je ispao ukusan. Karanfilić i cimet su mu dodali pikantan ukus. Ovaj blank će zauzeti svoje zasluženo mesto na policama mog podruma. Može se čuvati bez sterilizacije u frižideru ili nakon šivanja u podrumu. Svi znaju kako se mota džem i nije potrebno ponavljanje.

cowberry - ukusna bobica. Ali ne vole svi džem od njega zbog specifičnog kiselog okusa. Stoga sam s vama podijelio recepte za džem od brusnica u sporom kuhaču sa fotografijom korak po korak. Probajte, ima mnogo toga ukusne opcije, odaberite bilo koju.

Ako brusnice ne rastu u vašem kraju, u redu je. Možete kupiti i nezrele bobice. Iskusne domaćice uz nezrele borovnice stavite crvenu jabuku ili par zrelih paradajza. Iz njih se počinje oslobađati etilen. Gas koji pomaže u sazrevanju bobica.

Šta je bolje: pekmez u spori šporet ili kuvan u loncu?

Ovdje je teško dati precizan odgovor. Pogodnije je kuhati veliku količinu za zimu u lavoru, jer kapacitet posude, čak ni velikog multivarka, nije dovoljan za velike količine. Štaviše, posuda je napunjena za oko trećinu ili četvrtinu. Budući da se džem od brusnica smatra prilično rijetkim, možete ga, pa čak i trebate, kuhati u sporom štednjaku.

Da biste napravili džem od brusnica u laganom šporetu, trebat će vam:

• Lingonberry - tegla kapaciteta 1l.
• Kruška - 1 velika ili 2 srednje.
• Šećer - oko 3 više čaša. (480 g)

Za zimu ćete dobiti oko 3-4 teglice od pol litara borovnica. Ako ne želite da dodajete kruške, skuvajte jednu bobicu, samo povećajte količinu za jedan i po do dva puta (u zavisnosti od kapaciteta posude).

Pekmez od brusnica možete skuhati u sporom šporetu ovako:

Bobice, naravno, moraju biti čiste. Nježno isperite i lagano osušite. Kruške narezane na male kriške. Voće stavite u činiju oko trećine. Sipajte šećer, uključite "gašenje" ili neki drugi način rada, što znači sporo jenjavanje. Naravno, postoje modeli kod kojih je prisutna funkcija "jam". Ali algoritam kuhanja nikome ne škodi da zna.

Savjet: Ako je moguće, uklonite ventil za paru. Bolje je da vlaga ispari tako da se masa brusnica u spori kuhaču postepeno zgušnjava. Naravno, stvoriće se pjena. I morate ga skinuti. To je jedina poteškoća. A ostalo, nije teško skuhati džem u laganom šporetu. Za kuvanje će biti potrebno oko sat vremena.

Vodeći se na ovaj način, možete kuhati džem od borovnica, ribizla, borovnica, kupina u laganom šporetu. Jednom riječju, od bilo koje bobice. Mada je poželjnija „zdjela džema“, jer ima dosta.

Sporo lonac, ekspres lonac, dupli kotao - ovi moderni spravici čvrsto su se "naselili" u našim kuhinjama. I s pravom! - Pogodnost i brzina iznad svega. Međutim, u našim kulinarskim kasicama ima mnogo jela koja zahtijevaju dugo taloženje. Ovdje na scenu stupa spori štednjak. Jedinstveni kuhinjski gadget s kojim se može nositi čak i dijete: uređaj se ne prži, ne kuha na pari, ne kuha, ali čami kao prava peć! Ne budi lijen, vidi

Lingonberry je žbunasta biljka sa razgranatim uspravnim stabljikama i puzavim rizomom iz porodice vrijeska. Raste u listopadnim i četinarskim šumama, na tresetnim močvarama. Poznati su i kulturni oblici, nažalost, ova poljoprivreda još uvijek nije mnogo rasprostranjena na postsovjetskom prostoru. U međuvremenu, brusnice nisu samo božji dar za biljnu medicinu, jer sadrže mnoge supstance koje su korisne za ljudski organizam. Osim toga, brusnice nisu samo zdrave, već i vrlo ukusne bobice. Obično brusnice sazrijevaju od septembra do oktobra, bobice potamne od ružičaste do rubin crvene. Okus brusnice je specifičan, kiselkasto-slatkasto-gorak, blago opor. Mnogi ljudi rado sakupljaju brusnice i spremaju ih za zimu u raznim oblicima.

Brusnice su odlično očuvane čak i sveže, bez ikakve obrade, zahvaljujući benzovoj kiselini koju sadrže (koja je sama po sebi efikasan konzervans). Možete i samljeti brusnice sa šećerom, pripremati kompote, sirupe, želee i džemove. Može se ubrati natopljene brusnice ili dinstano (na pari) u rerni ili u rerni - ovi recepti su najstariji.

Kupujte (ili berite) bobice na pouzdanim mjestima. Budući da brusnice lako apsorbuju radionuklide, pri kupovini zatražite potvrdu o usklađenosti.

Recept za kuhane jagode brusnice u rerni

Hajde da shvatimo kako pravilno vinuti brusnice u pećnici. Kuvanje parene brusnice po starom ruskom receptu. Sortirane, oprane i prirodno osušene bobice stavljamo u šerpu, koju stavljamo u rernu ili zagrejanu, ali već ohlađenu rusku peć na 2-3 sata (možete lagano otvoriti vrata pećnica). Može se držati u rashlađenoj rerni do 5 sati.

Zatim poparene jagode brusnice stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite plastičnim poklopcima. Hladno za čuvanje pečenih jagoda brusnice je neobavezan, ali poželjan uslov. U hladnoj sezoni možete kuhati ukusna vitaminska jela uz dodatak male količine šećera od ubranih parenih bobica.

Pirjane brusnice

Borusnice sortiramo i dobro isperemo, nakon čega ih položimo da se osuše na platnu. Čisto oprane tegle se sterilišu parom iz grla kotla za ključanje. Tegle punimo bobicama do vrha, pokrivamo metalnim ili staklenim poklopcima. Neke bobice trebale bi biti spremne da napune tegle do vrha, jer će se njihov sadržaj slegnuti tokom procesa odležavanja.

U lonac (ili veliku šerpu) stavimo peškir ili krpu, izložimo tegle i prelijemo vodom preko „ramena“ tegli. Pažljivo stavite posudu na vatru.

Kada voda u tiganju polako proključa, bobice u teglama se smanjuju u volumenu (počinju da klonu, odnosno zagrijavaju se, daju sok i talože se). Pa, podsjećam vas da ih trebate zatvoriti staklenim ili metalnim poklopcima koji se mogu skinuti. Kada se bobice slegnu, dodajte svježe. Ponavljamo ovaj postupak sve dok više bobica ne stane. Bobice trebaju biti potpuno prekrivene sokom, ali prokuhati sadržaj tegli uopće nije potreban (inače će se vitamini uništiti).

Obično ovaj proces ne traje više od 40 minuta. Mnogo ovisi o peći, kapacitetu i veličini limenki (najprikladnije su limenke od 0,25 do 1,0 l).

Kada se brusnice dovoljno ukuhaju, izvadimo tegle iz posude i zatvorimo ih najlonskim poklopcima i ohladimo. Bobice će se još malo slegnuti - to je normalno.

U zimsko-prolećnim periodima, oni ozbiljno diverzifikuju vašu trpezu, održavaju imunitet na pravom nivou.

Brusnice su prava ostava vitamina i mikroelemenata. U narodu je dobila nadimak "kraljevska bobica". Pomaže u liječenju gastrointestinalnih bolesti, bolesti očiju, srca i mokraćnog sistema. cowberry - efikasan lek za borbu protiv prehlade. Da bi se bobica sačuvala za zimu, melje se sa šećerom, kuhaju se sirupi i džemovi. stari recept- brusnice kuhane na pari u pećnici pomoći će da se pripremi za cijelu godinu i sačuvaju većinu hranjivih tvari.

Kako kuhati brusnice na pari u rerni?

Sastojci

Cowberry 1 kg

• Porcije: 1
• Vrijeme kuhanja: 1 minuta

Brusnice u rerni: recept

Ranije su se brusnice brale tako što su se dugo držale u toploj ruskoj pećnici. Kasnije su u te svrhe korištene peći.

Da biste skuhali brusnice na pari, morate sortirati bobice, dobro ih isprati. Birajte samo zrele bobice. Preporučljivo je odabrati najveće, jer se u procesu kuhanja naboraju i smanjuju.

Zaspimo brusnice u loncu, poklopimo poklopcem i stavimo u pećnicu. Zagrijte rernu na 160 stepeni. Kuhajte bobičasto voće najmanje dva sata, a zatim otvorite vrata rerne i ostavite bobice u tiganju još par sati. Moraju biti potpuno hladne. Bobice se moraju čuvati u sterilizovanoj posudi.

Bilješka:

• pri pečenju brusnice u rerni gube volumen, postaju sive, naborane i neuglednog izgleda. Ali ona korisne karakteristike nisu izgubljeni;
• takva bobica će se čuvati cijelu godinu čak i bez hladne prostorije. Banke brusnica mogu se držati na sobnoj temperaturi.

Brusnice kuhane na pari su mnogo boljeg okusa od namočenih brusnica, koje u kuhanju zadržavaju sva korisna svojstva. U parene borovnice prije upotrebe možete dodati med ili granulirani šećer. Koristi se za pripremu:

• Kompoti, voćni napici, sirupi;
• dodaje se mesnim jelima;
• koristi se kao sastojak u procesu fermentacije kupusa.

Ako imate priliku kuhati u pravoj ruskoj pećnici, onda kao rezultat možete dobiti još bolje bobice po ukusu. Vrijeme kuhanja se povećava, a sam proces ostaje isti kao i za pećnicu. Tepsiju je potrebno staviti u već ohlađeni šporet, držati najmanje tri do pet sati.

U hladnoj sezoni takva priprema neće samo dati ljutkastog ukusa vaša jela, pomoći će vam da diverzificirate i ukrasite svečani sto, ali i podržavaju imunološki sistem, obezbjeđuju organizam vitaminima, štite od virusa i infekcija.