Šampanjac sa ženskim imenom. Sve o šampanjcu. sta se desava? Podjela francuskog šampanjca prema sortama grožđa koje se koristi

Prošla su vremena kada su samo bogati ljudi mogli priuštiti francuski šampanjac. Sad kvalitetan proizvod može se kupiti u bilo kom većem supermarketu. I ovdje glavni problem čeka neupućene ljude: kako odabrati pravi brend? U ovom članku ćemo pogledati glavne francuske marke šampanjca, kao i recenzije o njima.

Iz istorije francuskog šampanjca

Šampanjac je pjenušavo vino koje je dobilo ime po regiji Champagne u Francuskoj. Još od ranog srednjeg vijeka ovdje se proizvodi još uvijek vino. Francuski kraljevi su ga tradicionalno pili tokom krunisanja u Reimsu, a slali su ga i na poklon vladarima drugih zemalja. Velika Britanija je posebno voljela francuska vina. Neki veruju da su upravo Britanci izmislili recept za čuveni šampanjac. Prvo pjenušavo vino stvoreno za komercijalnu distribuciju pojavilo se tek u 16. stoljeću u Toulouseu. Prema legendi, monah Perignon je izmislio prvi francuski šampanjac, ali nema dokaza koji bi potvrdili ovu činjenicu. Naprotiv, mnogi vjeruju da je on samo poboljšao proces njegove proizvodnje.

Svjetsku popularnost šampanjcu donijele su ljubavnice francuskog kralja Luja XIV. Za njih se to pojavilo na svima praznični stolovi. Do tada su pjenušavo vino konzumirali samo uski krugovi aristokrata, od kojih je većina živjela u Velikoj Britaniji. Godine 1891. mnoge evropske zemlje su se obavezale da će šampanjac zvati samo vino proizvedeno u istoimenoj regiji. Ovo pravilo je i dalje na snazi, ali nije dobilo distribuciju u Sjedinjenim Državama i Rusiji. U postsovjetskom prostoru uobičajeno je da se pjenušavo vino zove šampanjac, bez obzira na njegovo porijeklo.

Francuski šampanjac: marke

Postoji veliki izbor marki šampanjca - i jeftinih i prestižnih. Cijena i kvalitet pjenušavog vina u velikoj mjeri zavise od načina njegove pripreme, kao i od sorte grožđa, tla i klime. U Francuskoj se više od 300 komuna bavi proizvodnjom šampanjca, ali samo 17 njih proizvodi Grand Cru - najskuplja i najelitnija pića. Više od 5.000 kompanija flašira vino, ali samo 250 njih stvara proizvod visokog kvaliteta.

Koja francuska šampanjska vina se smatraju najpopularnijim, skupim i ukusnim? Navodimo glavne brendove:

• "Mama."
• "Krug".
• "Udovica Clicquot".
• Moet i Chandon.
• "Louis Roederer".
• Dom Perignon.

I ovo nije cijela lista svjetski poznatih kompanija. Razmotrimo detaljnije povijest svake marke, njene karakteristike i vrste proizvedenog šampanjca.

Šampanjac "Mama"

Ovu kompaniju osnovali su 1827. godine njemački vinari iz porodice Mumm, koja je živjela u Francuskoj. Popularnost ovom pjenušcu nije donio samo neobičan okus, već i čuvena crvena traka oko boce. Ovaj element dizajna ličio je na vrpcu francuske Legije časti. Nakon toga, kompaniju su nacionalizirale vlasti zemlje. Sada kompanija "Mumm" proizvodi trećinu svih proizvedenih vina. Francuski šampanjac izvozi se širom svijeta. Stanovnici Rusije ga takođe mogu kupiti u svojim prodavnicama. Ovo vino se teško može nazvati proračunskim, jer prosječna cijena boca počinje od 90 dolara.

Šampanjac, koji proizvodi Mumm, smatra se pićem aktivnih ljudi koji vole putovanja i sport. Ima izraženu voćnu aromu. Okus pića nije kiselkast i nije gorak. Ima ukus kao kombinacija citrusnog voća, grožđa i meda. Ovaj pjenušac obično se konzumira samo ohlađen. Kompanija "Mumm", koja proizvodi francuski šampanjac, sponzor je takmičenja Formule 1, a pićem snabdeva i kraljevski dvor Velike Britanije.

Šampanjac "Krug"

Ovu kompaniju je 1843. godine osnovao Joseph Krug. U proizvodnji je koristio samo grožđe najbolji kvalitet. Kompaniju sada vodi peta generacija porodice Krug. Čuveni pjenušavo roze vino izmislila su braća Henri i Reni 1983. godine. Prilikom pravljenja pića, ono mora odležati nekoliko godina. Ukupno, kompanija proizvodi oko 100 hiljada boca godišnje, što je nekoliko stotina puta manje od najvećih proizvođača. Cijena za ovo piće je primjerena. Na primjer, kolekcionarska boca iz 1928. nedavno je prodata na aukciji za 21.000 dolara. Minimalna cijena je oko 400-800 dolara po boci.

Ovaj francuski šampanjac od ruže oduševit će vas svojom aromom šumsko voće, koji su u kombinaciji sa egzotičnim začinima i cvijećem. Ima dugotrajan ukus. Što duže stoji u čaši, možete osjetiti bogatije note. Služi se fine dining npr. jastog, delicije Japanska kuhinja, tartufi i losos.

Šampanjac "Veuve Clicquot"

Čuvenu francusku kompaniju "Veuve Clicquot" osnovao je 1772. godine Philippe Clicquot. Kasnije ga je naslijedio njegov sin Fransoa, koji se oženio Barbarom Ponsaradin. Godine 1805. jedna žena je ostala udovica, preuzimajući uzde kompanije. Upravo ju je proslavila širom svijeta. Osim toga, izumila je žičanu uzdu koja stane preko čepa. Prema njenom vlastitom receptu, francuski šampanjac, čija su imena navedena u našem članku, pokazao se apsolutno transparentnim. Kasnije su ovu tehnologiju počeli koristiti svi najveći proizvođači pjenušavih vina. Svoju kompaniju je zaveštala prijatelju koji je takođe bio strastven za proizvodnju vina. Njegovi potomci nastavljaju da proizvode vino do danas.

Šampanjac "Veuve Clicquot" možete prepoznati po karakterističnom dizajnu. Tamna boca je okružena žutom etiketom. Piće je slatkastog ukusa, kombinujući voćne note, suvo grožđe i ukus vanile. Proizvodi se roze i zlatna pjenušava vina. U Rusiji možete kupiti bocu jeftinog šampanjca za 80 dolara, ali većina pjenušavih vina ove kompanije je mnogo skuplja.

Šampanjac "Moet and Chandon"

Kompanija "Moet and Chandon" - najveći svjetski proizvođač šampanjca. Vinarija je osnovana 1743. godine od strane Claudea Moeta. Piće ove kompanije možete prepoznati po crnoj mašni sa pozlaćenim rubom, koja je pričvršćena ispod vrata tamne boce. Kompanija godišnje proizvede oko 30 miliona boca, što je dvostruko više od proizvodnje "Veuve Clicquot", koji je njen glavni konkurent. Ovaj najbolji francuski šampanjac posebno su voljeli car Napoleon i britanska kraljica Elizabeta II. Kompanija je dugi niz godina partner slavnih filmskih nagrada Zlatni globus, a glumica Scarlett Johansson nedavno je postala zaštitno lice Moët & Chandon.

Zahvaljujući velikoj proizvodnji, kompanija prodaje pjenušavo vino po razumnoj cijeni. Boca šampanjca koštat će 70 dolara, iako ima i skupljih vrsta. Aroma pića kombinuje note zelene jabuke, kruške, citrusa i orašastih plodova. Služi se riblja jela i voćni deserti.

Šampanjac "Louis Rederer"

Ako tražite skupi francuski šampanjac, obratite pažnju na kompaniju Louis Rederer. Proizvodi vrhunska pića, među kojima je posebno popularan pjenušac Crystal. U 19. vijeku isporučen je na carski dvor Rusije u kristalnim bocama, na kojima je bio prikazan dvoglavi orao. Sve do 1945. godine ovaj pjenušac se nije prodavao. Dobavljao se po posebnoj narudžbi samo povlašćenim licima. Sada se boca Crystal-a može kupiti za 400-1200 dolara, ovisno o kvaliteti usjeva. Jeftinije vrste šampanjca Louis Roederer koštaju oko 150 dolara.

Aroma Crystal-a uključuje note pečenih badema, citrusa, dinje i kajsije, koje su kombinovane sa gorkim ukusom. Prije prodaje odležava najmanje 6,5 godina u podrumima.

Šampanjac "Dom Perignon"

Još jedna kompanija koja proizvodi vrhunski šampanjac je Dom Perignon. Osnovano je 1921. godine i nazvano je po monahu Pierre Pérignonu, koji je, prema legendi, izumio pjenušavo vino. Šampanjac ove marke proizvodi se svakih nekoliko godina - u godinama posebne berbe. Na primjer, posljednja berba roze vina bila je 1998. Ekskluzivni set, objavljen 2007. godine, kreirao je poznati dizajner Karl Lagerfeld. Uključuje 6 boca roze vina i kristalne čaše. Njegova cijena je bila oko 100.000 dolara. Na zvaničnom predstavljanju komplet su kupcima predstavile top modeli Eva Herzigova i Claudia Schiffer. Okus šampanjca "Dom Perignon" kombinuje note začina, smokava i jagoda. Služi se uz jela od peradi ili ribe.

Uoči praznika postavlja se razumno pitanje - kakav dobar šampanjac kupiti? I je li istina da se samo bijelo vino s pravom može nazvati šampanjcem, dok su ostala pjenasta poluslatka pića ružičaste i crvene boje samo pjenušavo vino?

Hajde da shvatimo koji je šampanjac bolji, suhi, poluslatki, elitni ili sovjetski.

Koji je šampanjac pravi, a koji lažni

Najveći dio pjenušavog vina, koji zovemo šampanjac, pravi se pojednostavljenom metodom. Bez čitanja etikete i primamljivanja pristupačnom cijenom, kupac riskira da umjesto pravog šampanjca kupi, u najboljem slučaju, vino umjetno zasićeno ugljičnim dioksidom. A u najgorem slučaju, gazirano piće sa ukusom napravljeno od šećera, alkohola i vode.

Dakle, koja je razlika između pravog šampanjca i prekrasno pjenastog, flaširanog u elegantne "figurirane" boce vina?

Pravi šampanjac se pravi od tri sorte grožđa: Pinot Noir, Pinot i White Chardonnay u regiji Champagne u Francuskoj. Samo takav pjenušac se može nazvati šampanjcem. Odmor alkoholna pića označen kao "šampanjac", proizveden u Rusiji, Ukrajini, Bjelorusiji i drugim zemljama svijeta - ništa više od dobrog analoga poznatog francuskog proizvoda.

Procijenjena cijena pravih šampanjskih vina u Rusiji iz svijeta poznatih brendova Louis Roederer, Pierre Gimonnet & Fils, Chanoine od 3.000 rubalja do 500.000 po boci. Istovremeno, brojne recenzije pokazuju da naši sunarodnjaci većinom preferiraju ruski poluslatki šampanjac od stranih. Proizvodi se i po staroj francuskoj tehnologiji, ali su domaći proizvodi nekoliko puta jeftiniji.

Cijene šampanjskih vina zavise od tehnologije proizvodnje, sorte grožđa, odležavanja i kreću se od 200 rubalja za poluslatko bijelo vino do 2300 rubalja za ekstra brut bijelo pjenušavo vino.

Šampanjac se obično klasifikuje ne samo po sadržaju šećera (brut, ultrabrut, polusuhi i suvi), već i po godini proizvodnje - berba. Dakle, demokratskija po cijeni i lagana pića ne izdržavaju nekoliko godina i spremna su za upotrebu u roku od nekoliko mjeseci nakon proizvodnje. (“pjenušavi” proizvođači ovakvih vina postižu mehaničkim dodavanjem ugljičnog dioksida). A berba šampanjca, proizvedena iz jedne berbe grožđa i prošla najstrožu kontrolu, mogu izdržati 5 godina ili više. U ovom slučaju, cijeli proces "šampanjca" odvija se prirodno.

Koji je šampanjac bolji, brut ili poluslatki?

Najčišći ukus u suvom šampanjcu sa minimalnim sadržajem dodanog šećera. Oni koji su nekada za sebe izabrali brut prirodu teško da će moći da popiju nešto drugo. Suhi pjenušac savršen je pratilac morskih plodova i bijelog mesa. Brut se odlično slaže s breskvom i kruškom.

Ali kod nas je mnogo onih koji brut prezrivo nazivaju kiselošću i rado koriste poluslatke marke šampanjca za praznike. Ovo nepravedno postupanje prema suhom šampanjcu dijelom je posljedica pogrešnog izbora proizvoda. Autentični Brut sa najbogatijom paletom ukusa i neverovatnim retroukusom ne može biti jeftin a priori.

Cuvee Royale AOC Joseph Perrier, Brut Rose Deutz, Ayala Blanc de Blancs i mnoge druge brutove treba piti kako treba, bez jedenja haringe, čokolade i kotleta u isto vrijeme. Jer, srušivši njegov neverovatan ukus grubom hranom, lako je pokvariti sav gastronomski užitak.

Ali u zemljama postsovjetskog prostora potrošači daju svoju glavnu prednost markama šampanjca iz ekonomskog segmenta. Boce od 200 rubalja prodaju se mnogo brže od skupih i elitnih vina i zauzimaju oko 80% cjelokupnog tržišta.

Šampanjac za Novu godinu

V Nova godina flaša poluslatkog na stolu je tradicija. I najčešće se čaše ne pune elitnim Moët & Chandon, Dom Pérignon i Piper-Heidsieck, već u najboljem slučaju pristupačnim Lambrusco dell'Emilia i Martini Asti, u najgorem - "sovjetskim" bijelim poluslatkim za 170 rubalja. Iako, ako je originalan, onda neće svi obratiti pažnju na njegov sadržaj.

Ocjena najpopularnijeg jeftinog šampanjca u Rusiji:

1. ABRAU-DYURSO šampanjac ruske proizvodnje.
2. Šampanjac bosco, bijeli i slatki. Asortiman italijanskog proizvođača Bosca uključuje kako jeftina pjenušava vina tako i inovativna pića.
3. Šampanjska vina "Novi svijet" s pravom se nazivaju jednim od najboljih uzoraka krimskog šampanjca. Posebno volimo Novosvetsky Pinot Noir.
4. Asti champagne. Asti Martini je lagano pjenušavo vino prirodne voćne slatkoće i čitavog niza okusa.
5. Sovjetski šampanjac. Kada ga kupujete za sljedeći praznik, morate imati na umu da je proizveden sovjetski šampanjac na klasičan način, ima mnogo bolji ukus od brzo flaširanog gaziranog pića. Fokusirajte se na cijenu.

Od kojeg kvalitetnog šampanjca ujutro ne boli glava?

Zašto me boli glava nakon šampanjca? Loše pjenušavo vino nedovoljnog okusa proizvođači često maskiraju pretjeranim zaslađivanjem. Jedna boca šećera može sadržavati tri puta više šećera od limunade! A poznato je da šećer povećava fermentaciju u gastrointestinalnom traktu i inhibira preradu alkohola. Zato je toksični učinak poluslatkog i slatkog šampanjca veći (pa samim tim i glava više boli) od suhog bruta. Osim toga, surogat produkcija slatkog popa 2015. godine u Rusiji oborila je sve rekorde. Izvucite svoje zaključke.

Obilje alkohola u prodavnicama poslednjih decenija zbunilo je njegove ljubitelje i poštovaoce. Tako je, na primjer, dobro poznati šampanjac u njima predstavljen desetinama boca, a ne samo onom na kojoj ponosno leti prefiks "sovjetski". I to ne računajući pjenušava vina.

U stvari, šampanjac je pjenušavo vino, ali donijeto nam je iz Champagnea, francuske pokrajine u kojoj se proizvodi. Sve druge vrste takvog pića treba zvati vinima.

Klasifikacija šampanjca:

Proizvođači "ženskog" pića odavno su ga podijelili u kategorije. Sorte šampanjca (i vrste pjenušavih vina) razvrstavaju se prema stepenu slatkoće, sorti grožđa i godini berbe, te karakteristikama proizvodnje alkohola.

1. Šampanjac /pjenušavo vino/ odlikuje se sortom grožđa:

• Vintage vrste (monosorte) pripremaju se od jedne sorte grožđa, "vađene" u jednoj sezoni berbe (tj. 1 put u 3-5 godina).
• Nevintage vrste (montažne) pripremaju se mešanjem 3 sorte vinskih bobica (pinot meunier i noir, chardonnay). Često u takvom alkoholu ima od 10 do 40% pjenušavih vina napravljenih ranije - 2-3 godine prije. Štaviše, ova vina nisu kvalitetna, u najboljem slučaju - prosječna.

1. Za slatko:

• Doux / Dulce - slatko, desert, koji sadrži šećere preko 50 grama po litri
• Demi-sec / Rich / Semi-Seco - poluslatko / polusuvo, sa sadržajem šećera 33-50 grama po litri
• Sec / Dry / Seco - suvi tipovi koji sadrže šećere 17-35 grama po litri
• Extra sec / Extra-dry / Extra Seco - ekstra suvi šampanjac koji sadrži šećere 12-20 grama po litri
• Brut je „najsuvlji“ napitak, koji sadrži do 15 grama šećera po litri
• Bez doziranja - skupa, prirodna sorta bez šećera koja može otkriti ostatke šećera, ali ne više od 6 grama po litri

Osim toga, šećer se ne dodaje takvim vrstama pjenušavog alkohola kao što su Brut - Nature Extra, Ultra, Sauvage, Zero.

1. Prema „boji“ šampanjca (pjenušavog vina) razlikujemo:

Klasična nijansa šampanjca je zlatna, a mnogi ne prihvataju druge, "nazivajući" ih nestvarnim. Ali ovo piće može imati i druge nijanse i istovremeno biti najstvarnije.

• Blanc de blancs je sorta - "bijelo od bijelog", pravi se samo od "chardonnaya" (bijelo grožđe). Boja pića je zlatna.
• Blank de noirs je sorta - "bijelo od crnog", pravi se od "pinot noir ili meunier" (crveno grožđe). Boja pića je nijansi crvene.
• Rose Champagne je "ružičasta" sorta kod koje se ružičasta boja postiže natapanjem kore crvenog grožđa u mošt od bijelog vina ili miješanjem bijelog i crnog vina. Boja pića je ružičasta.
• Cuvees de prestige / delux / special - elitni vintage šampanjac iz sela Champagne, napravljen od Grand Cru bobica. To su Dom Pérignon, Grand Siècle Laurent-Perrier-a, Cuvée Sir Winstona Churchilla Pola Rodžera, Moët & Chandon's i Cristal Louisa Roederera. Boja pića je zlatna.

1. Kapacitet boce:

Standardne boce šampanjca imaju 0,75 litara, magnum boce 1,5 litara. Potonji se smatraju idealnim za pjenušava vina, ali u prodaji možete pronaći i boce drugih zapremina:

• 30 litara - Melchisedek (proizvodi samo Drappier)
• 27 litara - Primat
• 24 litre - Solomon
• 18 litara - Melkior
• 15 litara - Nabuchodonosor
• 12 litara - Baltazar
• 9 litara - Salmanazar
• 6 litara - Mathusalem
• 4,5 litara - Roboam
• 3 litre - Jeroboam
• 1,5 litara - Magnum
• 0,75 litara - Bouteille
• 0,375 litara - Demie
• 0,18 ili 0,2 litara - pikolo boca / split / kvart

1. Po proizvođaču:

• RM - ova sorta se proizvodi pod punom kontrolom vinske kuće od sopstvenog grožđa
• NM - piće prave veliki proizvođači od otkupnog grožđa (vinomaterijala).
• ND - brend šampanjca pripada jednoj kompaniji, proizvodnja - drugoj
• MA - ova sorta pripada restoranima ili hipermarketima koji nemaju ni vinograde ni proizvodnju.
• SR - alkohol proizvodi udruženje koje kontroliše više brendova odjednom.
• RC - marka šampanjca pripada prodavcu (trgovcu)

1. Po regionu proizvodnje:

• Italijanski - Asti, pripremljen iz vinograda Moscato. Ovo je desert i lagano piće. Još jedna sorta pjenušavih vina iz sunčane zemlje je Spumante. Zastupljeni su desertnim i poluslatkim sortama. Suha pjenušava vina ovdje se zovu Prosecco. Osim toga, linije pjenušavih vina Bracchetto, Lambrusco, Franciacorta, Fragolino smatraju se odličnim markama Italije. Okus talijanskih sorti naglašava njihovu "mladost" (ne biste ih trebali držati duže od godinu dana).
• Južnoafrički - Cap Classique, priprema se od afričkog grožđa. Raspon sorti vam omogućava da odaberete piće bilo koje boje i bilo koje slatkoće.
• Španski - Cava, bijela ili ružičasta (Cava Rosado), na originalnom čepu - slika četverokrake zvijezde. Samo 3 vinske kuće ga proizvode - Segura Viudas, Freixenet i Codorníu.
• Francuski, ali ne iz provincije Champagne - Crémant. To su Crémant de Bordeaux, Crémant d'Alsace i Crémant du Jura. Poznata su i druga francuska pjenušava vina - Champagne, Limoux.
• Njemački - Sekt, pripremljen samo od sirovina iz njemačkih vinograda, na primjer, rizlinga. Raspon sorti vam omogućava da odaberete piće bilo koje boje i bilo koje slatkoće.

Naravno, postoje i druge vrste šampanjca - krimski, moldavski (Cricova), portugalski (Bairrada), ruski (sovjetski šampanjac, Abrau-Dyurso, Tsimlyanskoye) itd. itd. Odlikuju se ukusom, mirisom, kvalitetom, slavom.

Nećemo opisivati ​​kitnjastu igru ​​mjehurića u pićima, nježnost njihovog okusa, lakoću arome i njihove čarobne prelive u rubovima kristalne čaše pod umjetnim osvjetljenjem - ovdje je ipak glavni kriterij okus svakog od njih. osoba.

Ali najpoznatiji brendovi šampanjca na svijetu su: Dom Pérignon (Dom Pérignon) sa cijenom od 600 dolara po boci, Veuve Clicquot Ponsardin (Veuve Clicquot) sa cijenom od 80 - 250 dolara po boci (u zavisnosti od vrste), Moë [email protected](Moet i Chandon) od 70-200 dolara po boci, Louis Roederer (Louis Roederer) od 150 do 1000 dolara po boci, Piper Heidsieck (Piper Heidsek) od 50 dolara po boci, G.H. Mumm (Mumm) sa cenom od 80$ po boci, Krug (Krug) sa cenom od 400$ - 800$ po boci, Pol Roger (Paul Roger) sa cenom od 80$ po boci, Bollinger (Bollinger) sa cenom od 100 do 6.000$ po boci, Salon (Salon) sa cijenom od 400$ po boci.

Kao što vidite, ljubitelji "pjenušavog" imaju šta da biraju. Ali da li ste znali da za piće ovog divnog pića, različite vrste naočare?

Prema materijalu mogu biti od stakla ili kristala (u zavisnosti od cijene alkohola i obima proslave).

Po obliku postoji nekoliko vrsta čaša za šampanjac:

• Flauta za šampanjac- posebne čaše za posluživanje pića. Imaju oblik frule: tanku izduženu nogu i usku visoku zdjelu. Ovo je klasična čaša zapremine 120-200 ml. Ima varijaciju u kojoj se vrh posude blago sužava.
• coupe champagne- čaša za degustaciju slatkih vrsta pjenušavih vina. Ima širu i ravniju posudu od klasičnog stakla. Zapremina mu je 150 ml. Nezgodno je jer mehurići i aroma brzo nestaju. Ali za švedskim stolovima, kule se često grade od čaša ovog tipa. Ovo je spektakularna predstava: piće se sipa u gornju čašu, koja, teče poput vodopada, ispunjava ostale čaše u donjim slojevima.
• Čaše za crno vino- mogu se koristiti za degustaciju šampanjca - bolje otkrivaju buket njegovog ukusa.

Šampanjac možete piti i iz drugih čaša - uskih ili u obliku tulipana (kao i reljefnih, kreativnih, "razbijenih", dizajnerskih), ali se ne preporučuje iz čaša za martini zbog brzog gubitka arome, iako su martinki sasvim prikladni za neke koktele na bazi šampanjca.

iz serije za doček Nove godine posvećen je izboru jeftinog pjenušavog vina. Riječ "šampanjac" u ovom slučaju nije sasvim tačna, iako sam je naveo u naslovu članka. Činjenica je da se samo pjenušavo vino proizvedeno po strogo definiranoj tehnologiji u francuskoj pokrajini Champagne može nazvati šampanjcem (prema međunarodnim standardima). Naravno, mnogi Rusi i dalje pjenušava vina nazivaju šampanjcem. U ovome nema ništa loše, ali u ovom članku ću koristiti riječ "šampanjac" samo pod navodnicima.

Najpovoljnije opcije za "šampanjac"

U supermarketima možete pronaći "šampanjac" - "ruski" ili "sovjetski" - čak i za 150 rubalja po boci. Ovo je, najblaže rečeno, užasno piće. U većini slučajeva takvo vino (obično najnižeg kvaliteta) je umjetno gazirano, dok se u pravom pjenušavom vinu ugljični dioksid (i shodno tome mjehurići) prirodno formira kao rezultat procesa fermentacije. Jeftin "šampanjac" može biti snabdjeven i aromama i raznim dodacima, a okus i aroma su mu grubi, neizražajni. Ponekad postoji čak i izrazit hemijski ukus. Pa, potpuno je odvratno, iako su mnogi Rusi sasvim zadovoljni ovom opcijom.

Za oko 325-400 rubalja možete kupiti bocu relativno dobrog "šampanjca" "Lev Golitsyn", Bosca, Tsimlyanskoe. Naravno, nisu bogati i izvrstan ukus ali i dalje relativno pristojan i pitko. Mada, opet, ta ista boska zapravo nije pjenušavo vino, već “gazirano vino piće”. Odnosno, jasno je da je ovo samo privid dobrog pjenušavog vina (konkretno, čini se da je Bosca napravljena kao privid talijanskih vina Asti).

Istina, vrijedi dodati da je za veliku bučnu kompaniju "šampanjac" za 350 rubalja možda najprikladnija opcija, jer je malo vjerovatno da će itko iz ove kompanije pažljivo proučavati okus i aromu vina. Ali za intimniju (recimo) atmosferu bolje je, naravno, kupiti bolja pjenušava vina.

Rusija: pjenušava vina Abrau-Dyurso

Po mom mišljenju, ruska pjenušava vina Abrau-Durso imaju dobar omjer cijene i kvaliteta. Ali ne više. Cijena jedne boce je od 300 do 800 rubalja (ovisno o specifičnoj sorti). Skupa pjenušava vina Abrau-Durso (600-800 rubalja) imaju pun i bogat okus, svijetlu voćnu aromu i dug i ugodan okus. Prekrasni brojni mjehurići. Ovo je vrlo solidan "šampanjac" Ali, opet, ovo se odnosi na skupe opcije - Imperial i Victor Dravigny; jeftiniji imaju jednostavniji ukus i miris.

Abrau-Durso proizvodi poluslatka pjenušava vina (za sladokusce), polusuha i brut vina (za one koji vole suvo vino). Skupa pjenušava vina Abrau-Durso (na primjer, "Victor Dravigny") razlikuju se od jeftinih opcija (na primjer, "Abrau") po svestranijem i bogatom okusu, profinjenijoj aromi. Osim toga, vrijedno je napomenuti da se prema njima izrađuju samo skupe opcije klasična tehnologija"šampanjac", a jeftini - metodom rezervoara. U skladu s tim, ako je moguće, bolje je kupiti Victor Dravigny ili Imperial.

Ukrajina: pjenušava vina Krym

Vinarija Artyomovsk, koja se nalazi u Ukrajini, proizvodi relativno dobra pjenušava vina Krym (Krym), međutim, ne mogu se nazvati briljantnim. Cijena jedne boce je od 420-450 rubalja. Pod robnom markom "Krim" proizvode se roze, bijela i crvena pjenušava vina; poluslatko, polusuvo i brut (=suvo). Ako se uporedi sa skupim pjenušavim vinima Abrau-Dyurso, onda je "Krim" očito lošiji, unatoč korištenju klasične tehnologije. A donja linija istog proizvođača (brend Artyomovskoye) definitivno ostavlja mnogo da se poželi.

Moldavija: pjenušava vina Crikova

I sam, da budem iskren, nisam probao Cricova "šampanjac", ali, sudeći po recenzijama, njegov omjer cijene i kvaliteta je normalan. Čini se čak i bolje od "Krima". A cijena je niska, oko 500 rubalja po boci. Poznati ruski vinski bloger Denis Rudenko posebno govori o vinima Crikova.

Italija: Lambrusco pjenušava vina

U Italiji se dobar pjenušac proizvodi od grožđa Lambrusco (tačnije, od nekoliko varijanti ove sorte). Primetno se razlikuje od Abrau-Dyursoa i Krima: ima lakši, osvežavajući i suptilan ukus; dobro se pije. Cijena boce Lambrusco je od 400 do 1000 rubalja. Naravno, što je skuplje, to je bogatiji ukus i aroma. Postoji mnogo proizvođača Lambrusco-a, Lambrusco Dell’Emilia se razlikuje od Chiarlija po dobrom omjeru cijene i kvalitete. Cijene - oko 450-550 rubalja po boci.

Možete kupiti Lambrusco pjenušava vina slatka, poluslatka, polusuha i brut; crvene, roze i bijele.

Italija: Asti pjenušava vina

Mnoge pripadnice ljepšeg spola jako vole talijansko slatko pjenušavo vino Asti, napravljeno od bijelog grožđa muškat (Muscat Bianco). Ne košta tako malo, ali je veoma prijatnog ukusa, slatkastog, blago medenog, veoma harmoničan i osvežavajući. Mnogo lepih mehurića, bogate voćno-cvetne arome. Lako se pije i neprimjetno opija.

Možda je najpoznatiji Martini Asti, ali košta puno - od 1100 rubalja po boci. Druga opcija je Cinzano Asti, koji je u osnovi identičan Martini Astiju, ali ga neki vole čak i više. Košta oko 900 rubalja po boci (najjeftiniji je u Auchanu). Ostale budžetske opcije: Santero Asti, Tosti Asti, Toso Asti - od oko 700 rubalja po boci. Tokom promocija i rasprodaja, njihove cijene mogu pasti na 650 rubalja.

Italija: Prosecco pjenušava vina

Neophodno je spomenuti i veoma popularna italijanska pjenušava vina Prosecco. Cijena jedne boce Prosecca (mnogi proizvođači) - od 700 rubalja. Prosecco - suha bijela vina (ponekad se nalaze i polusuha). Okus je prilično "lagan", harmoničan i osvježavajući, sa voćnim (ponekad cvjetnim) notama. Odlična opcija za one koji vole suvo i polusuvo gazirano, ali ne slatko i poluslatko. Prosecco je vrlo popularan u svojoj domovini - u Italiji (činilo mi se da je popularniji od spomenutih Lambrusco i Asti). Od poznatih proizvođača relativno povoljnih Prosecco, Gancia, Cinzano, Zonin, Martini.

Budite oprezni: odnedavno je proizvodnju Prošeka ovladao ZAO Pjenušava vina iz Sankt Peterburga. Očigledno, ova kompanija se bavi flaširanjem vrlo jeftinog pjenušavog vina uvezenog iz Italije u velikim količinama.

Francuska: Cremant pjenušava vina

Tako se dogodilo da su francuska vina skuplja od ne samo ruskih i ukrajinskih, već i španskih i italijanskih vina. Da, francuski "šampanjac" možete kupiti za 400-500 rubalja po boci, ali to će biti vrlo osrednje piće; po meni je bolje kupiti Abrau-Durso za ove pare.

Dobra francuska pjenušava vina koštaju od oko 1200 rubalja po boci i označena su riječju Cremant. Postoje varijante Cremant de Bourgogne (Burgundija), Cremant d'Alsace (Alsace), Cremant de Bordeaux (Bordo) i druge. Proizvodnja svih Cremant vina je kontrolirana i usklađena sa strogim pravilima postavljenim za svaku regiju. Rezultat je konstantan kvalitet.

Francuska pjenušava vina Cremant de Bourgogne(iz Burgundije) odlikuju se prijatnim bogatim voćnim ukusom i laganom harmoničnom voćnom aromom. Boja - roze ili bijela.

• Brut Nature (Natural), Brut Zero - u pjenušavom vinu uopće nema šećera
• Extra Brut - šećer od 0 do 6 grama po litri
• Brut - šećer od 0 do 12 grama po litri
• Extra Sec - šećera od 12 do 17 grama po litru
• Sec - šećera od 17 do 32 grama po litri
• Demi-Sec - šećeri od 33 do 50 grama po litri
• Doux - više od 50 grama šećera po litri.

Francuzi piju uglavnom pjenušava vina brut, ovo je najčešća opcija, pravi klasik. Za mnoge Ruse koji su navikli na „sovjetsko poluslatko“, brut se čini previše kiselim / kiselim, suvim, bezukusnim. Stoga se sladokuscima može savjetovati opcija Demi-Sec (zapravo, analog poluslatkog u smislu sadržaja šećera). Demi-Sec pjenušava vina proizvode se u Francuskoj (iako u mnogo manjim količinama od bruta) i stvarno ih je naći u prodaji.

Većina nas uzima šampanjac zdravo za gotovo. alkoholno piće, koji pomaže da se zabavite na proslavi praznika ili jednostavno zabavite sa prijateljima u odličnom društvu. Za mnoge je ovo piće rezervisano za posebne prilike za doček Nove godine, maturu, rođendan, promociju, veridbu. Ali po ukusu, očigledno se ne može porediti sa najskupljim bocama šampanjca na svetu, jer će sva druga pića jednostavno izbledeti na njegovoj pozadini. Ovo ekskluzivno pjenušavo piće očito neće biti dostupno svima.

Ali za neke ljude to nije baš piće, već više kolekcionarski predmet. Uostalom, bogati kolekcionari spremni su platiti oko 10.000 dolara na aukcijama za neke rijetke sorte. Zaista, cijene šampanjca su ponekad jednostavno šokantne, a vrlo brzo ćete saznati koliko košta najskuplji šampanjac na svijetu. I samo za jednu bocu ljudi su spremni da potroše tako fantastičan novac. Pogledajmo ocjenu najskupljeg šampanjca. I zato smo za vas pripremili deset najskupljih boca šampanjca.

Proizvođač šampanjca Bolanger uvijek je proizvodio ekskluzivno gazirano piće. Godišnje kompanija proizvede oko 5.000 boca.

Na devetom mjestu je Champagne Krug Clos Du Mesnil. Košta 750 dolara

Proizveden šampanjac Krug Clos - jedna od najstarijih vinarija. Još 90-ih godina započeli su svoje aktivnosti i osvojili pažnju ljudi. Nevjerovatna boca šampanjca koja košta od 750 dolara.

Osmo mjesto zauzima šampanjac Dom Perignon, čija je cijena 1950 dolara.

Gotovo svi su čuli za ovo piće. Proizvođač ovog vintage šampanjca je Moet i Chandon.

Richard Jofre je izjavio da je vinarstvo sezonski posao, mora direktno odgovarati svom ritmu, ritam proizvodnje vina ritmu prirode. Pored procesa proizvodnje vina, važna je i sposobnost upravljanja tehničkim nijansama i proizvodnjom.

Sedmo mjesto s pravom pripada Champagne Clos d'Ambonnay iz Kruga, vredna 3500 dolara

Krug je jedan od najpoznatijih proizvođača šampanjca koji je proizveo nevjerovatan šampanjac Clos d'Ambonnay. Ovo vino se pravi od crnog grožđa. Osim toga, osjeća se nota maline, borovnice, crvene ribizle i sladića. Svako ko želi da proba ovaj najbolji šampanjac treba da bude spreman da plati 3.500 dolara.

Na šestom mestu Champagne Perrier-Juet, koja košta 6485 dolara.

Šampanjac Perrier-Juet proizvodi kompanija Perrier, osnovana 1811. godine, na njenom računu ima samo 12 boca ovog šampanjca. Vino je proizvedeno na bazi starog likera. Osnivač kompanije Perrier je nazivu ovog nevjerovatnog pića dodao ime svoje supruge Jouet.

Peto mjesto pripada Crystal brut šampanjcu 1990 , u vrijednosti od 17,625 dolara

Poznat je po ovom izuzetno ukusnom šampanjcu koji se zove “Metuzalem” (Metuzalem). Ovako visoka cijena objašnjava se činjenicom da je izdanje ograničeno. Pjenušavo piće je ukrašeno zlatnom etiketom koja mu daje kraljevski izgled. Takva boca od 6 litara sa zlatnom etiketom prodata je na Sotheby's za 17.625 dolara anonimnom kupcu u New Yorku.

Na četvrtom mjestu Champagne Dom Perignon White Gold Jeroboam , u vrijednosti od 40.000 dolara

Ovaj izuzetno skup šampanjac u elegantnom ambijentu prodat je na aukciji 2005. za 40.000 dolara. Flašira se u boce od 3 litre. Jedna od ovih boca prodata je u novogodišnjoj noći, i nije ni čudo izgled Ovo piće je savršeno za praznike.

Treće mjesto s pravom pripada šampanjcu Pernod Ricard iz Perrier-Juet , čija je cijena 50.000 dolara

Ukupno je pušteno dvanaest boca Pernod Ricarda u različitim okusima. Jedna takva boca ne košta mnogo, ne manje od 50.000 dolara.

Počasni osvajač srebrne medalje je šampanjac koji je potonuo Heidsieck 1907. , u vrijednosti od 275.000 dolara.

Ovaj šampanjac je star 100 godina. Zanimljiv podatak je da je potonuo 1916. godine tokom brodoloma, a pronađen je 1997. godine. Broj boca koje su tada spašene je oko 200 komada.

A osvajač zlatne medalje na našoj rang listi najskupljih vina je Diamonds Champagne, čija boca košta 1,8 miliona dolara

Alexander Amosu je za dizajn bočice koristio Swarovka kristale i 18-karatno bijelo zlato. Vino se pravi od sorti Grand Cru Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, što je šampanjcu dalo osvježavajući cvjetni okus. Sam logotip inspiriran Supermanom izrađen je od 18x zlata, zajedno sa 19-karatnim dijamantom koji je inkrustiran u njemu. Sam autor ove kreacije napomenuo je da je zahvaljujući prepoznatljivom prirodnom dizajnu šampanjac prešao na viši nivo luksuza.

Ali u Rusiji je najskuplji šampanjac Heidsieck (270.000 dolara) uostalom, prvobitno je bio namijenjen Nikolaju II ruskom caru. Ali voljom sudbine, kao rezultat brodoloma švedskog broda koji ga je nosio, ovaj šampanjac do 1997. godine na dnu mora. Podignuto je oko 200 boca, koje su kao rezultat prodate u Rusiji bogatim dioničarima na aukciji.

Takođe simbol bogatstva i luksuza, jedan od najskupljih na svetu, elitnog, posebnog je šampanjac Crystal Wine House Louis Roederer . "Piće kraljeva" rođeno je 1876. godine u sunčanim vinogradima Francuske i odmah je postalo lider među vrhunskim šampanjcima.

Zanimljiva je činjenica da ovaj legendarni najbolji šampanjac svoj izgled duguje Rusiji. Uostalom, Louis Roederer, svjetski poznati vinar, opskrbljivao je šampanjac isključivo kraljevske porodice. Nakon što je prvi put probao ovo veličanstveno piće, Aleksandar II je bio toliko oduševljen da je odmah naredio da se ovaj nevjerovatni šampanjac isporuči u ekskluzivnim kristalnim dekanterima, jer je u njima pjenušavo piće najpotpunije zadržalo svoj okus. Nešto kasnije, car Nikolaj II je kompaniju Luja Rederera za Carski dvor učinio svojim zvaničnim dobavljačem.

Ovo je priča o pojavi pjenušavog pića Louis Roederer Crystal, koji je osvojio srca elite u Rusiji.

Pronašli ste grešku? Odaberite ga i kliknite Shift+Enter ili