Sok od kajsije, pripremljen kod kuće za zimu, je ukusan i mirisan napitak, koji, kada je to moguće, uvek spremam. Sok od kajsije je gust i kašast. Naravno, gustoću napitka i količinu šećera možete kontrolisati po svom ukusu, jer to direktno zavisi od slatkoće voća i vaših ličnih preferencija. Obavezno probajte, zimi je takav sok odličan podsjetnik na ljeto. Dobio sam 3,5 litara soka od 2,5 kg kajsije.
Sastojci
Da bismo napravili sok od kajsije kod kuće za zimu, potrebno nam je:
kajsije - 2,5 kg;
šećer - 350 g;
voda - po potrebi.
Koraci kuvanja
Kuvajte kajsije 5 minuta od trenutka kada voda proključa na srednjoj vatri.
Procijedite juhu kroz cjediljku, a voće obrišite u lonac sa juhom. 
U šerpu dodati šećer po ukusu, promešati i ponovo staviti na vatru. Kada sok od kajsije počne ključati, smanjite vatru i uklonite nastalu pjenu. Kuhajte sok 3-4 minuta. 
Vrući sok od kajsije sa pulpom sipajte u suhe sterilne tegle, zategnite prokuhanim poklopcima i okrenite naopačke. Zamotajte i ostavite da se ohladi.
Domaći sok od kajsije možete čuvati u gradskom stanu. Odličan napitak za hladne zimske dane, probajte!
Srećne pripreme!
korak po korak recept sa fotografijom
Mirisna crvenkasta kajsija jedno je od najkorisnijih, najsočnijih i najdostupnijih voća ljeti i bilo bi u najmanju ruku neozbiljno ne opskrbiti se njenim sokom za buduću upotrebu. Takav preparat vam omogućava da odložite nekvalitetno i zgnječeno voće, koje se uvijek ispostavi da je većina.
Glavna stvar je da ne budete previše lijeni ljeti, a onda možete pružiti porodici nevjerojatno ukusan vitaminski napitak za cijelu zimu - pogotovo ako ne zloupotrebljavate šećer - u čiji kvalitet neće biti ni najmanje sumnje.
Sok solarnog voća začepljenog u tegle u zimsko veče živo će vas podsjetiti na nepovratno prošlo vruće ljeto i njegove bogate darove.
Sastojci
- kajsije 4,5 kg (bez koštica)
- šećera 1 šolja
- vode 2,5 litara
Kuvanje
1. Za ceđenje soka koristite zrelo i mekano voće. Odgovaraju i sorte i divljač, od kojih će sok biti mirisniji. Nije potrebno brati plodove sa drveta, možete koristiti strvinu. Glavna stvar je da plodovi budu bez truleži.
Sipajte dosta vode u veliku zdjelu ili lonac. Stavite kajsije unutra tako da slobodno lebde u tečnosti. Ostavite da djeluje 10-15 minuta. Dobro isperite ruke, mijenjajući vodu nekoliko puta. Zatim ocijedite u cjedilo i ponovo dobro isperite.
2. Kajsijama odstraniti koštice.
3. Voće sameljite mašinom za mlevenje mesa, procesor hrane ili blender. Dobijeni pire od kajsije prebacite u veliki lonac, najbolje sa debelim dnom. Nemojte koristiti aluminijumsko posuđe za kuvanje. Od 4,5 kg kajsije dobijeno je 2,5 kg pirea.
4. Sipati u tepsiju do pirea hladnom vodom sa slavine. Dobro promiješajte i stavite na jaku vatru. Miješajući dovedite do ključanja. Čim sok proključa, ugasite vatru da lagano grgota.
5. U procesu ključanja nastaje pjena. Uzmite šupljikavu kašiku i sastavite je. Kuvajte 10-15 minuta.
6. Vrući sok procijedite kroz fino cjedilo. Ako želite sok sa pulpom, možete preskočiti ovaj korak.
7. Procijeđeni sok sipajte nazad u šerpu i sipajte šećer. Količinu prilagodite svom ukusu. Promešati i prokuvati. Kuvajte 5-8 minuta.
8. Isperite i sterilišite tegle sa poklopcima.
9. Vrući sok sipajte u tegle.
10. Čvrsto zatvorite i okrenite. Zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi. Sok je spreman. Skladištenje u stanu ili podrumu.
Ljeto je stiglo - vrijeme je za ukusno i korisne bobice i voće. Na pijacama, u prodavnicama - kajsije se mogu kupiti svuda. Zrelo, ljekovito - ono što vam treba! Naravno, danas ćemo govoriti o prednostima i svojstvima soka od kajsije. Zalihama vitaminima i mineralima za cijelu godinu i liječimo se uz pomoć kajsije.
Kajsija je drvo iz porodice šljiva. Kina se smatra rodnim mjestom kajsije, gdje se još uvijek nalazi u divljini. Ovo drvo je veoma lepo, pa se sadi u dekorativne svrhe na ulicama južnih gradova. Plod kajsije je narandžaste ili žute boje, oblik ploda zavisi od sorte. Plodovi se koriste za sušenje, sušenje, pravljenje džema, džema i sokova. O svojstvima soka od kajsije - naš današnji razgovor.
Sastav i prednosti
Prije svega, hajde da pričamo o bogatom i jedinstvenom sastavu soka od kajsije i kakve će koristi donijeti našem zdravlju ako ga redovno pijemo.
Prvo, sok od kajsije sadrži dosta šećera, ima dekstrina, inulina i škroba, kao i nešto vlakana i organskih kiselina. Od vitamina, sok od kajsije je bogat karotenom - provitaminom A, tu su i vitamini P, B1 i PP. Što se tiče karotena, kajsija je rekorder po sadržaju među svim voćem koje raste u našoj zemlji.
Po sastavu minerala, sok od kajsije nije nešto originalno, ali sadrži glavne elemente u tragovima - kalijum, gvožđe i jod, što određuje njegovu vrednost.
Posebnu pažnju u sastavu soka od kajsije može posvetiti vitaminu A kao supstanci koja održava normalno nervno i koštano tkivo, kao i sluzokožu organizma. Sinteza proteina u tijelu, njegovi redoks procesi i metabolizam direktno ovise o tome. Vitamin A učestvuje u formiranju kostiju i zuba, stvaranju novih ćelija, što pomaže u usporavanju procesa starenja organizma u celini. I, naravno, karoten igra veoma važnu ulogu u održavanju vida.
svojstva soka od kajsije
Koje su zdravstvene prednosti soka od kajsije?
Da biste poboljšali opšte stanje organizma, možete uzeti sok od kajsije. Međutim, ne samo za ovo. Ako pogledate mineralni i vitaminski sastav soka, shvatit ćemo da će biti vrlo koristan za osobe s problemima u kardiovaskularnoj sferi, s bolestima gastrointestinalnog trakta i problemima s prekomjernom težinom.
Osim što pomaže u obnavljanju svih vitalnih funkcija organizma, sok od kajsije će pomoći kod hipo- i beri-beri-ja, kod anemije, jer može uticati na procese hematopoeze. Pektin će pomoći kod raznih trovanja, uključujući teške metale. Sok od kajsije se koristi i kao pomoć u onkologiji, jer ima antioksidativna svojstva.
Za probleme sa gojaznošću, kajsija se uzima kao dijetalna hrana, jer pomaže u normalizaciji metabolizma i uklanjanju toksina iz cijelog tijela, smanjujući tjelesne masnoće i uklanjajući višak tekućine. Uočeno je da se uz redovno uzimanje 100 ml soka od kajsije ujutru ubrzo obezbjeđuje redovna stolica i gasovi u crijevima nestaju.
Zbog visokog sadržaja gvožđa, sok od kajsije utiče na procese hematopoeze, dok je duplo efikasniji od iste količine jetre. Stoga, s niskim hemoglobinom i anemijom, sok od kajsije može biti odličan dodatak liječenju.
Magnezijum i fosfor, prisutni u soku od kajsije, potrebni su za plodno funkcionisanje mozga, a značajan sadržaj magnezijuma će pomoći da se brzo otkloni. visok krvni pritisak. Stoga je kod hipertenzije vrlo korisno piti pola čaše soka od kajsije tri puta dnevno prije jela. Isti ti minerali doprinose poboljšanju metabolizma, aktivaciji probave.
Jod od soka kajsije pomaže kod problema sa štitnom žlijezdom, sprječavajući kvarove u njenom radu.
Spolja, sok od kajsije se može koristiti za zacjeljivanje rana, za borbu protiv akni i mitesera na koži.
Postoje kontraindikacije
Zbog visokog sadržaja šećera, sok od kajsije je kontraindiciran kod pacijenata sa dijabetesom, kao i sa smanjenom funkcijom štitnjače. Ako postoje problemi s jetrom - upalne bolesti ili hepatitis, također je bolje suzdržati se od uzimanja soka od kajsije. Još jedna napomena: ako postoje ove bolesti, onda vitamin A tijelo neće apsorbirati.
Prilikom pripreme soka od kajsije ne možete koristiti sjemenke - koštice marelice, jer se glikozid amigdalin koji se nalazi u njima, kada se proguta, pretvara u cijanovodičnu kiselinu, koja je jak otrov za tkivo.
Tretman sokom od kajsije
Oslabljenim osobama uzimajte 1-3 čaše soka od kajsije dnevno, ovisno o reakciji crijeva. Ovu metodu su koristili liječnici Ancient China, podizanje na noge veoma teško bolesnih pacijenata nakon iscrpljujućih bolesti.
Za trudnice i malu djecu sok od kajsije je koristan kao "graditelj" ćelija, masnog tkiva, kostiju i zuba. Uostalom, zdravlje bebe je položeno još u maternici, a za djecu je vrlo važan pravovremeni razvoj koštanog tkiva - i pravilno formiranje skeleta. U tim slučajevima možete piti 150 ml dnevno. sok od kajsije.
Kod problema sa gastrointestinalnim traktom, kao što su kolitis, nadutost i disbakterioza, sok od kajsije će pomoći u normalizaciji kiselosti želuca i uspostavljanju redovne stolice. Stopa unosa zavisi od težine osobe, obično je dovoljno da popijete 100 ml soka od kajsije ujutro i uveče.
Kod problema u urogenitalnom području, kajsija može biti odličan diuretik. Vrijedi piti samo 100 ml soka između obroka, povećavajući broj doza do 6-8 puta dnevno.
Norma upotrebe
U zavisnosti od prisustva bolesti i tegoba organizma, sok od kajsije se može piti od 100 ml do jedne litre dnevno. Uopšteno govoreći, čak 2-3 kašike soka od kajsije biće delotvorno ako ga redovno pijete nekoliko puta dnevno. U tom slučaju treba pažljivo pratiti reakciju tijela, ne piti previše soka odjednom u prvoj dozi. Sok od kajsije treba piti svježe iscijeđen, ne preporučuje se čuvanje zbog brzog gubitka svojstava, čak i kada se nalazi u frižideru.
Voćni sokovi su jedan od najtraženijih preparata za zimu. Ukusne su, zdrave, dobro gase žeđ i osvježavaju, podsjećaju na ljeto. Može se pripremiti sok od kajsije za zimu Različiti putevi. Najčešće možete čak i bez pomoći kuhinjskih aparata. Čak i domaćica početnik može napraviti ukusan nektar od kajsije, samo trebate znati tehnologiju pripreme ove tekuće delicije.
Mogućnosti kuhanja
Sok od kajsije za zimu može se pripremiti i bez kulinarskih vještina. Proces nije sasvim jednostavan, ali ne zahtijeva velike kuharske vještine. Poznavanje nekoliko tačaka pomoći će vam da postignete savršen rezultat bez trošenja puno truda.
- Zrele kajsije brže puštaju sok od nezrele, iako su obe pogodne za pravljenje soka od kajsije.
- Prije pripreme soka od kajsije, plodove je potrebno oprati, osušiti, prepoloviti i ukloniti koštice. Ako se ne odvajaju dobro, možete koristiti posebnu kašiku.
- Ako trebate izračunati težinu marelica bez koštica, onda morate oduzeti 10 posto od težine cijelog voća.
- Prinos soka zavisi od sorte kajsije, stepena njihove zrelosti, prisustva pulpe u soku i načina prerade ploda. Od kilograma voća možete dobiti od 0,25 do 0,75 litara soka, u prosjeku - 0,5 litara.
- Ne preporučuje se upotreba aluminijumskog pribora za pripremu soka od kajsije. Ovaj materijal u dodiru s kiselinama stvara štetne tvari.
- Sok je potrebno sipati u sterilisane tegle, zatvoriti metalnim poklopcima kako bi se osigurala nepropusnost. Pre upotrebe poklopce treba prokuhati.
Često se pravi sok od kajsije limunska kiselina, limunov sok ili drugo voće. Ovo ne samo da daje piću kiselost koja nedostaje, već i poboljšava njegovu sigurnost.
Klasičan recept za sok od kajsije za zimu
Sastav (po 1 litru):
- kajsije - 0,5 kg;
- voda - 0,75 l;
- šećer - 50 g.
Način kuhanja:
- Kajsije oprati, osušiti peškirom. Prerežite voće na pola, uklonite sjemenke iz njih.
- Presavijte polovice kajsije u šerpu, ulijte 0,5 litara vode. Pustite da provri na laganoj vatri i kuvajte 10 minuta.
- Masu od kajsije ohladite i protrljajte kroz sito. Korice neće proći kroz njega, pa će piće imati nježnu teksturu.
- U pire od kajsije sipajte šećer, dodajte preostalu vodu. Napitak kuhajte 5-10 minuta, uklanjajući pjenu koja viri s površine.
- Sterilizirajte staklenke i napunite ih sokom, ostavljajući mali razmak do rubova.
- Zarolati tegle sa pripremljenim poklopcima, okrenuti i pokriti ćebetom. Ostavite da se ohladi u ovom obliku radi dodatnog očuvanja.
Čuvati sok od kajsije sa pulpom pripremljenom prema klasičan recept može se raditi na sobnoj temperaturi.
Jednostavan recept za sok od kajsije
Sastav (po 3 l):
- kajsije - 1 kg;
- voda - 2 l;
- limunska kiselina - 4 g;
- šećer - 0,3 kg.
Recept za ovu priliku::
Način kuhanja:
- Stavite oguljene kajsije u činiju. U nju ulijte vodu tako da nivo dostigne sredinu mase kajsije.
- Kajsije kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju, blenderom ih pretvorite u pire.
- Dodajte šećer, limunsku kiselinu i preostalu vodu.
- Šerpu sa masom od kajsije stavite na laganu vatru, prokuhajte i kuvajte 10 minuta, uklanjajući penu.
- Sok sipajte u pripremljene tegle, napunite ih do ramena. Zatvorite hermetički. Ostavite da se ohladi naopačke pod određenim uslovima parna kupka.
Sok po ovom receptu se dobija i sa pulpom. Uravnoteženog je ukusa, prijatne boje i dobro stoji na sobnoj temperaturi.
Sok od kajsije kroz sokovnik
Sastav (po 3 l):
- kajsije - 2-2,5 kg (za dobijanje 1,5 litara soka);
- voda - 1,5 l;
- šećer - 0,2-0,25 kg;
- limun (opciono) - 0,5 kom.
Način kuhanja:
- Kajsije oguliti, propasirati kroz sokovnik.
- Razrijedite sok od kajsije sa vodom u omjeru 1:1. Dodati šećer i sok isceđen iz pola limuna.
- Stavite smjesu na laganu vatru i kuhajte 10 minuta. Pjena koja u tom trenutku strši na površini mora se ukloniti kako se sok prije vremena ne bi pokvario.
- Sterilizirajte tegle i odgovarajuće poklopce.
- Napunite staklenke sokom, zatvorite ih, okrenite ih. Pokrijte ćebetom i ostaviti ispod da se ohladi.
Sok po ovom receptu je bistar, bez pulpe. Može se pohraniti u ostavu ili bilo koji drugi prostor gdje obično imate zalihe za zimu.
Sok od kajsije kroz sokovnik
Sastav (po 0,65-0,75 l):
- kajsije - 1,5 kg;
- šećer - 40-60 g;
- voda - prema tehnički zahtjevi jedinica.
Način kuhanja:
- Pripremite kajsije tako što ćete ih oprati, osušiti i očistiti od koštica.
- Voće stavite u gornji dio sokovnika, pospite ih šećerom radi boljeg odvajanja soka. Ako želite soku dati pikantnu aromu, u isti pretinac možete staviti grančicu mente, mahune vanilije ili drugih začina.
- U donji dio ulijte vodu u količini koju preporučuju proizvođači uređaja.
- Provjerite je li cijev za ispuštanje gotovog soka zatvorena.
- Stavite sokovnik na šporet ili ga uključite u struju ako je vaš sokovnik električni.
- Ostavite da djeluje 45-90 minuta. Vrijeme ovisi o vrsti i snazi sokovnika.
- Sok sipajte kroz slamku u sterilizovanu teglu.
- Zatvorite posudu, ostavite da se ohladi u parnom kupatilu. Sok dobiven uz pomoć parnog kotla ne treba dodatno prokuhati.
Ako želite da napravite manje koncentriran napitak, možete ga razblažiti vodom, dodati šećer i limunov sok po ukusu, kuvati 10 minuta, pa tek onda zatvoriti u tegle.
Sok od kajsije za zimu može se pripremiti sa pulpom i bistrim. Biće boljeg ukusa ako mu dodate malo šećera, sok od limuna ili limunske kiseline. Bez obzira na način pripreme, sok od kajsije je dobar na sobnoj temperaturi.
Matrica proizvoda: 🥄
