Ljetne vrućine. Tako da ne želim da kuvam. Ne želim da jedem, samo da pijem. Pomaže domaći jogurt. O tome kako napraviti jogurt u aparatu za jogurt ili termosici, pisao sam vrlo detaljno u jednom od članaka. Za one koji su zainteresirani, slijedite link na dnu članka za više detalja.
Mislim da ćete nakon čitanja članka i gledanja videa shvatiti o čemu se radi domaći jogurt i drugih fermentisanih mlečnih proizvoda, kako pravilno napraviti jogurt ili kefir za decu, za celu porodicu i za goste.
Koristim jabuke, banane, kivi, citruse, ali češće - bobičasto voće: jagode, ribizle, maline, borovnice, brusnice i sve što jesu. Punjim ih medom ili šećerom.
Kada svježe nije dostupno, dovoljno će biti zamrznuto. Takvu činiju sa smrznutim bobicama često uveče stavim na topliju policu u frižideru, ili je rano ujutro stavim u kuhinju.
Zatim, u visokoj posudi, tukao sam bobice sa kiselim mliječnim proizvodima: svježi sir, pavlaka, fermentirano pečeno mlijeko, kefir. Uzimam ono što imam, u bilo kojoj mjeri. Ali ja držim ryazhenku ili kefir u rezervi, u slučaju da neko želi da ne hvata gusto kašikom, već samo da popije nešto ukusno.
Ako su bobice sa košticama (trešnja, dren) - upozoravam. A ako hoćete da jedete jogurt sa komadićima voća, onda ja samo nečim istučem svježi sir, pa dodam bobičasto voće i voće.
Mala djeca, naravno, bobice treba osloboditi od koštica. Ako nema kuda žuriti, onda možete izvaditi kosti za sve ostale koje ćete počastiti domaćim jogurtom. Do tebe je.
Koristim ga spremnije fermentisani mlečni proizvodi nije kupljena u prodavnici, već kuvana kod kuće, u aparatu za jogurt. Pripremam bifivit, jogurt, acidolakt, vitalact, symbilact ili streptosan na bazi bakterijskih starter kultura.
Uvek lako, sveže i brzo, a što je najvažnije - korisno. Spas za one koji ne vole svježi sir (gotovo se i ne osjeti u jogurtu). Ali moguće je i bez svježeg sira, sa pavlakom.
Yummy. Takve jogurte ne možete odbiti. Čak i ako su u žurbi.
Ova kreacija me spašava na vrućini, kada moj unuk ne želi da jede. Igrao sam se na ulici, svratio na minut, a evo i jogurt je već gotov. Srušio je čašu, ali je opet pobjegao u šetnju.
Takav jogurt se može pripremiti bez meda ili šećera. Tada previše kiselo bobičasto voće nije poželjno.
Ono što je važno: kuvamo malo - na "ovde i sada". Posebno na vrućini. Hteo sam više - kuvamo sveže.
O tome šta i kako pripremam početni „čisti“ jogurt, pisao sam vrlo detaljno i razumljivo u članku „“. Dođite, čitajte, proučavajte i prijavite se na temu zdravlja. U takav domaći jogurt možete dodati orahe, med, kakao, cimet, orašaste plodove - jednom riječju, sve što volite, iu onim omjerima koje volite.
Povezani materijali:
Pravljenje jogurta kod kuće
Prva hrana za bebu Danas odgovaram na molbe mladih majki kako napraviti jogurt za najmanje - za bebe. (Od...
Maslac od kozjeg mleka
Kako napraviti kozji puter kod kuće? Ovaj moj članak jako čeka moja baka Marija Fedorovna, od koje uzimam mlijeko. Ispostavilo se da...
Kako napraviti ghee kod kuće
Kako dobiti ghee. Majstorska klasa, korak po korak. Ghee je ukusan, zdrav, često se koristi kao medicinski proizvod. Domaće je jeftinije, svježije i pouzdanije od kupovnog. Njegov dan...
Maslac kod kuce
Kako napraviti puter. Neću pisati o postotku originalnih proizvoda - nisam mjerio, ne znam. siguran sam u sve...
Master Class. Kako napraviti jogurt kod kuće
Starter kulture za kućnu upotrebu Poslednjih godina naša porodica redovno koristi sveže, kvalitetne, zdrave proizvode sopstvene proizvodnje. Moram odmah reći da radi lakše percepcije...
Na unos "Za one koji ne žele da stoje za šporetom - domaći jogurt" 14 komentara
Koristim jogurt iz prodavnice, jer nema potrebnog uređaja. I ja kao i ti Irina volim takve voćne i bobičaste "friške". Iako volim da kuvam, zaista ne želim da jedem "tešku" hranu na vrućini od trideset stepeni. I naša porodica se „naslanja“ na frižidere.
Aparat za jogurt je najlakši način da napravite pravi jogurt. Ali ako nije moguće kupiti uređaj, onda to možete učiniti kao što sam ja ranije radio: prokuvano (ni u kom slučaju zagrijano, već prokuvano, inače ne bi ispao jogurt, već jogurt) litar mlijeka, prelio to u litarske tegle, ohlađen na 40 stepeni, sipajte 1 teglu Activia ili Biomaxa, dobro promešajte, zatvorite poklopcem, umotajte teglu u peškir i pokrijte starom kapom. Stavljam ga noću (da se ne trese - da ne ometa kvasac), šest sati.
Gotovi jogurt je gust, ne izlijeva se iz tegle, a kada se promiješa, ima specifičnu konzistenciju: lagano se „razvlači“. Ali da biste to vidjeli, morate dobro promiješati gotov jogurt. Sada kuham u aparatu za jogurt: zgodno je, jer se održavaju porcionirane staklenke i, što je najvažnije, temperaturni režim. Ali ako to radite samo u banci, prateći tehnologiju, potpuno je isto. Jedina mana: uvijek je mala 🙂 - domaćinstva se svađaju 🙂
A na vrućini, kako pišete, ovo je uglavnom spas i sa trgovinom koja je, inače, previše kalorijska i skupa, inače, ne može se porediti. Hvala na ukusnom postu 🙂Kao i sve ostalo, miksajte i jogurt je spreman. Uglavnom, mljevena sam svježi sir sa bobicama na blenderu, moja kćerka voli ovu masu mazati na crni kruh iz nekog razloga. Hvala na ovako jednostavnom receptu.
Obično ne kupujemo jogurte iz prodavnice, već ih sami pravimo. Odlučio sam isprobati prirodne starter kulture Iprovit
Činjenica da su u potpunosti sastavljene od prirodnih bakterija, bez zgušnjivača i konzervansa podmitila.
Cijena je također vrlo pristupačna, samo 7,50 UAH po boci koja se može iskoristiti za 3 litre mlijeka.
U paketu je bila zgodna knjižica u kojoj je sve opisano. Postoje kisela tijesta koja snižavaju nivo holesterola, za djecu kao prva komplementarna hrana, za normalizaciju probave i dr.
Jogurt pravim po ovom receptu:
Za 1-3 litre mlijeka dovoljna je jedna boca kiselog tijesta.
Uzimam ultrapasterizovano mleko, sa udelom masti 3,2, zagrevam ga na temperaturu od 37-40 stepeni
U flašu sa kiselim testom dodam malu količinu mleka, mešam dok se potpuno ne rastvori i sipam u ostatak mleka
Ja sve to radim u aparatu za jogurt, mozete i u termosici, spori šporet ili šerpi (na starinski način)
Sve, posle 6 sati jogurt je gotov
Po ukusu se može dodati bobičasto voće, orašasti plodovi.
Da li kupujete jogurt ili pravite sami?
Veoma jednostavno i ukusno! Jabuke sa medom su takođe veoma ukusne. A da bi svježi sir bio ukusniji - pomiješajte ga s pudingom ili kondenzovanim mlijekom. Ali tako jednostavno, ukusno i zdravi recepti nisu sami razmišljali o tome.)
Hvala, tvitovao.
Imam i aparat za jogurt, u njemu sam fermentirao samo Activiju i malo njemačkog jogurta iz trgovine. Uspjelo je, ali želim raznolikost. Prosvijetliti nerazumno: bifivit, atsidolakt, vitalakt - farmaceutske starter kulture? Ili se, također, u trgovini s određenom dozom upornosti može naći?
Ostavite svoj komentar
Svježi sir i jogurt dijeta je vrlo jednostavan, prijatan, svima dostupan sistem mršavljenja. Ovako jeftin način da se riješite viška kilograma u relativno kratkom vremenskom periodu posebno je pogodan za one koji nemaju dovoljno vremena za pripremu bilo kakvog dijetalnog jela.
Trajanje svježi sir i jogurt dijete je samo sedam dana, u ovom kratkom vremenskom periodu vi Izgubite 4-5 kg sa lakoćom višak težina. Za mnoge ljude koji žele da smršaju ovaj rezultat je sasvim prihvatljiv, a za one koji odluče da nastave da mršaju, takav sistem će postati dobar pripremni korak prije nego što krene u ozbiljnije protresanje tijela u budućnosti. .
Svježi sir i jogurt dijeta spada u kategoriju niskokaloričnih dijeta uz upotrebu velike količine hrane koja sadrži proteine. Zahvaljujući ovoj dijeti, ova dijeta se prilično lako podnosi i ne uzrokuje razne neugodnosti.
Main sastojci svježi sir i jogurt dijete su samo dva vrlo koristan proizvod- to svježi sir bez masti i dijetalni jogurt. Uz kupovinu svježih svježi sir bez masti obično nema problema, jer je u supermarketima i svim trgovinama vrlo lako pronaći industrijski nemasni svježi sir ili svježi sir sa smanjenim postotkom masti. Ali sa akvizicijom dijetalni jogurt morate se pomučiti kako biste odabrali upravo onu opciju koja će najbolje zadovoljiti sve zahtjeve svježi sir i jogurt dijete. On nikako nije ne smije sadržavati škrobne inkluzije, Sahara, zaslađivači i drugi konzervansi. po najviše najbolja opcija jer takav je domaći jogurt, odnosno onu koju ste pripremili samo kod kuće. Za njegove pravilno kuvanje potrebno je prirodno kiselo tijesto bez dodatka šećera. Dozvoljeno je koristiti malu količinu sitno nasjeckanog svježeg niskokalorijskog voća kako bi napitak dobio željeni okus i boju.
Među glavnim prednostima svježi sir i jogurt dijetom, treba napomenuti da je gubitak kilograma obavezan, a istovremeno tokom cijele dijete nećete imati napadaje neugodnih tegoba u gastrointestinalni put, bilo kakve povrede u zdravstvenom stanju.
Osim toga odličan sadržaj u ishrani kalcijum i protein poboljšati stanje kost i mišićno tkivo, zubi, nokti i kože. Jogurt, koji ste sami pripremili kod kuće, pomoći će da se sve funkcije vrate u normalu gastrointestinalni aparata, normalizacija i obnova biocenoze debelog crijeva. Dnevno dijeta svježi sir i jogurt dijete dosta jednostavno i svakako treba zadovoljiti one ljude koji se ne žele vidjeti cijeli dan za štednjakom, pripremajući još jedno remek-djelo dijetalnog jela.
Za razliku od mnogih drugih popularnih dijeta, svježi sir i jogurt dijeta je ekonomski isplativa ishrana, jer njena ishrana ne uključuje skupe proizvode koji čak i za sedam dana mogu dovoljno da isprazne porodični budžet.
Prije nego što vas upoznamo sa jednostavnim meni dijeta svježi sir i jogurt dijete treba napomenuti da se priprema jednog jela za svaki glavni obrok svodi na lak i lak postupak miješanja jogurta sa potrebnom količinom svježeg sira. Ovo miješanje treba obaviti u širokoj posudi sa visokim stranicama, u kojoj se mikserom ili jednostavnom viljuškom dva glavna sastojka moraju biti pomešana do homogene mase. Režim pijenja svježi sir i jogurt također nije komplikovano, možete koristiti nezaslađeni čaj ili prirodnu kafu, kantinu mineralna voda, koji ne sadrži plin, bilo kakve biljne infuzije bez dodatka prirodnog meda. Međutim, stroga tabu superponirano za sve sokove.
Uzorak dnevnog menija ishrane svježi sir i jogurt dijete
Prvi doručak:
- 125 grama prirodnog jogurta i dvije kašike nemasnog svježeg sira;
- jedna šolja prirodna kafa bez šećera.
ručak:
- 125 grama prirodnog jogurta i dvije kašike nemasnog svježeg sira.
večera:
- 125 grama prirodnog jogurta i tri kašike nemasnog svježeg sira;
- izvarak bilja mente, matičnjaka, listova ribizle sa dodatkom jedne kašičice prirodnog meda.
popodnevna užina:
- 125 grama prirodnog jogurta i tri kašike nemasnog svježeg sira.
večera:
- 125 grama prirodnog jogurta i šest kašika nemasnog svježeg sira;
- jedna šolja nezaslađenog zelenog čaja sa nekoliko kapi limunovog soka.
Elegantna torta od svježeg sira i jogurta s jagodama kombinuje nježnu podlogu za torte, lagani sloj „bez težine“ i veliku količinu želiranog bobičastog voća koje čuva karakterističnog ukusa, aroma i svježina. Nestabilan, hladan desert bez glazure, guste pavlake i drugih konditorskih dodataka vrlo je koristan u ljetnim danima - osvježava, tonizira i omogućava vam da uspješno iskoristite sezonsku berbu.
Opciono biscuit cake može se zamijeniti bazom peciva a ovdje su pogodna i ulja po principu pripreme kupovna ili domaća natopljena sirupom. Jagode su u potpunosti zamijenjene drugom sezonskom bobicom, a zimi će dobro doći i konzervirano voće.
Sastojci: 
za koru:
- jaja - 2 kom.;
- brašno - 50 g;
- šećer - 50 g;
- škrob - 10 g;
- prašak za pecivo tijesto - ½ kašičice;
- vanilin šećer - 1 kašičica.
Za impregnaciju:
- voda - 50 ml;
- šećer - 2 kašičice.
Za sloj skute i jogurta:
- svježi sir (po mogućnosti od 9%) - 450 g;
- pijenje prirodni jogurt(bez aditiva) - 200 g;
- krema od 33% - 150 g;
- šećer u prahu - 130 g (ili po ukusu);
- vanilin šećer - 1 kašičica;
- želatina u prahu - 25 g;
- jagode - 200 g
Za registraciju:
- žele za tortu od jagoda - 1-2 vrećice;
- jagode - 300-400 g.
Kako napraviti tortu od skute od jogurta
- U različite čiste i savršeno suve činije rasporedite bjelanjke i žumanca. Umutiti proteinsku masu, postepeno sipati pola količine šećera. Postižemo stabilne vrhove - radimo mikserom dok masa ne ojača. Pravilno umućene vjeverice treba da se drže čvrsto na mjestu prilikom okretanja posude, a ne da klize po zidovima.
- Zatim umutite smjesu žumanaca sa vanilin šećerom i ostatkom uobičajenog. Radimo mikserom najmanje 5 minuta - masa bi trebala osjetno posvijetliti, "narasti" i zgusnuti.
- Žumanjke dodajte u posudu sa proteinima u malim dijelovima, miksajući odozdo prema gore laganim pokretima uvijanja.
- Nakon mešanja brašna, praška za pecivo i skroba, u 3 puta prosijati do „vazdušne“ mase od jaja. Svaki put lagano umiješajte sastav brašna odozdo prema gore. Važno je da ne poremetite bujno tijesto!
- Radi praktičnosti, dno odvojivog oblika (u ovom primjeru, promjera 22 cm) položite pergament papirom. Raširimo tijesto i poravnamo površinu. Zagrejajte rernu, ispecite biskvit tortu na temperaturi od 180 stepeni. Držite 15-20 minuta (do suve utakmice).
- Spreman podloga od keksa smiri se. Nožem prolazimo duž zidova, a zatim izvadimo tortu. Operimo i osušimo odvojivu ploču, stavimo je na tanjir, obložimo zidove pergamentom. Kolač spuštamo u posudu i prelijemo je impregnacijom - mješavinom šećera i kipuće vode, ohlađenom na sobnu temperaturu.
Kolač od svježeg sira i jogurta - montaža
- Svježi sir kombiniramo sa slatkim prahom i vanilin šećerom. Samljeti potapajućim blenderom.
- Ulijte prirodni nezaslađeni jogurt i ponovo radite potapajućim mlaznicom dok se ne dobije homogena smjesa.
- Želatinu preliti sa 100 ml hladne vode za piće. Ostavite da nabubri.
- Posebno umutite ohlađenu kremu dok ne postane gusta.
- Kremastu masu dodajte smjesi od skute i jogurta i promiješajte. Nabubreni želatin zagrijavamo dok se prah ne otopi (ne kuhati!). Ostavite rastvor želatina da se malo ohladi, a zatim u tankom mlazu sipajte uz stalno mešanje u skutno-jogurt kremu.
- Jagode (200 g), oprati, osušiti i odstraniti peteljke, iseći na proizvoljne komade. Pomiješajte sa kremom.
- Smesu od skute izlijte na biskvit, poravnajte i stavite u frižider dok se potpuno ne stegne.
- Za dekoraciju deserta odaberite jagode približno iste veličine. Narežite na tanke kriške i rasporedite u krug na sloj smrznutog skuta-jogurta.
- Najprije napunite jagode malom količinom želea i stavite ih u hladnjak - to je potrebno za fiksiranje bobica.
- Kada tanki sloj "zgrabi", prelijte preostali žele na vrh i pošaljite desert nazad na policu frižidera - čekamo da se završni sloj stvrdne.
- Zatim otkopčajte i uklonite ploču, pažljivo uklonite papir.
- uživaj delikatnog ukusa jogurt torta od svježeg sira sa jagodama!
Prijatno!
Na 100 g: 118 kcal, proteini - 19 g, masti - 3 g, ugljeni hidrati - 3 g
Sastojci:
Skuta 0% - 170 g
Želatin - 10 g
Jaje - 1 kom
Kakao prah - 2 kašičice. l.
Zaslađivač po ukusu
kuhanje:
U blenderu izmiksajte svježi sir, želatin (otopljen u vodi prema receptu navedenom na pakovanju), kakao prah, zaslađivač. Odvojite žumance od proteina, dodajte žumance u skutu, a proteine umutite u pjenu. U glavnu masu dodajte proteine i promiješajte.
Sipati u posudu i staviti u frižider na par sati.
2. Blanmanž od skute sa voćem: lagan i ukusan desert!
Na 100 g: 67 kcal, proteini - 9 g, masti - 1 g, ugljeni hidrati - 5 g
Sastojci:
Svježi sir bez masti - 250 g
Prirodni jogurt - 0,5 kašike
Mlijeko 1% - 0,5 tbsp
Ananas - 200 g (iz konzerve)
Želatin - 15 g
Vanilin - 10 g
Zaslađivač - po ukusu
kuhanje:
Rastvorite želatin u hladnom mleku. Nakon 20 minuta zagrijte dok se nabubrele granule ne otope. Svježi sir kombiniramo sa jogurtom, vanilijom i zaslađivačem. Pobijedili smo. Pomešati sa ohlađenom želatino-mlečnom masom. Narežite ananas iz konzerve na kockice. Naš desert rasporedimo u bilo koji kalup, stavimo ga u frižider da se stegne. Za 5 sati naš blancmange će biti spreman!
3. Marshmallows od svježeg sira: niskokalorični desert!
Na 100 g: 68 kcal, proteini - 13 g, masti - 0 g, ugljikohidrati - 3 g
Sastojci:
Svježi sir bez masti - 400 g
Mlijeko 1% - 300 ml
Želatin - 25 g
Zaslađivač - po ukusu
kuhanje:
Želatin potopite u hladno mlijeko 10-15 minuta da nabubri.
Pomiješajte skutu sa zaslađivačem. Zagrijte mlijeko sa nabubrelim želatinom dok se ovaj ne otopi na laganoj vatri. Ne prokuvajte! Mutite mikserom 1 minut. Sjediniti sa svježim sirom, umutiti. Sipati u kalupe obložene prozirnom folijom. Stavite u frižider da se ohladi 1 sat. Narežite na kockice, po želji pospite cimetom ili kakaom u prahu.
4. Skutna bajka: PP-sirnica
Na 100 g: 97 kcal, proteini - 10 g, masti - 3 g, ugljikohidrati - 8 g
Sastojci:
Jaje 5 komada
Jogurt prirodni 100 gr
Svježi sir bez masti 500 g
Narandže 2 komada
Škrob 4 supene kašike
kuhanje:
Odvojite žumanca od belanaca.
Umutiti svježi sir, žumanca, jogurt, steviju i 2 kašike skroba dok ne postane glatka.
Umutiti bjelanca u čvrst snijeg i lagano umiješati u skutu.
Pripremljenu skutu stavite u posudu za pečenje i poravnajte.
Narandže oguliti, odstraniti koštice i bijele pregrade, prebaciti u blender, dodati ostatak škroba i dobro umutiti. Sipajte na masu od skute.
Šaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite oko 40 minuta.
Ohladite direktno u kalupu i narežite na porcije.
5. Banana Curd Roll: Fitness Dessert
Na 100 g: 114 kcal, proteini - 11 g, masti - 2 g, ugljeni hidrati - 15 g
Sastojci:
Ovsene pahuljice 5 kašika. l.
Svježi sir bez masnoće 300 g
Dve male banane 200 gr
Jaje 1 kom.
Stevija po ukusu
kuhanje:
1. Testo: ljuspice samleti u brašno. Pomiješajte svježi sir, steviju, brašno i jaje. Zamesiti testo. Malo se lijepi za ruke. Podelimo na 2 dela, ispod 2 banane.
2. Razvaljati testo, ne baš tanko.
3. Bananu stavite bliže jednoj ivici i umotajte je u rolat, štipajući ivice.
4. Podmažite pleh uljem. Rasporedimo ukusno i šaljemo u zagrejanu rernu. Pečemo 20-30 minuta na temperaturi od 180 stepeni.
6. Palačinke sa svježim sirom: nećete naći bolji doručak!
Na 100 g: 165 kcal, proteini - 10 g, masti - 7 g, ugljikohidrati - 15 g
Sastojci:
Kefir 1% - 200 ml
Svježi sir bez masti - 200 g
Brašno od celog zrna - 9 kašika. l
Soda - 0,5 kašičice
Jaje - 2 kom
Maslinovo ulje - 30 ml
Vanilin - po ukusu
Zaslađivač - po ukusu
kuhanje:
Razmutite jaja viljuškom sa zaslađivačem, dodajte kefir i sodu, promiješajte. Ostavite da odstoji 5 minuta pa dodajte svježi sir i brašno. Miksajte blenderom dok ne postane glatka. Kašikom sipajte palačinke u tiganj na ulju i pržite sa obe strane dok ne porumene.
7. Krem od skute: slatka radost za figuru
Takva krema je idealna i kao dio prave torte i kao samodostatan desert! Veoma nežna i ukusna!
Na 100 g: 110 kcal, proteini - 14 g, masti - 3 g, ugljeni hidrati - 7 g
Sastojci:
Svježi sir bez masti - 250 g (ne kiseli)
Kakao - 3 kašike. l
Mlijeko 1% - 100 ml
Vanilin - 0,5 kašičice
Zaslađivač - po ukusu
Orašasti plodovi - po ukusu
kuhanje:
Svježi sir, kakao, zaslađivač i poprilično mlijeka (na oko) stavimo u blender i sve miksamo dok se ne dobije homogena kremasta konzistencija. Rasporedimo u činije, pospimo orasima i stavimo u frižider dok se ne stvrdne i ohladi.
Nakon 1-2 sata čokoladni desertće biti spreman za upotrebu.
Prijatno!
