Bu tatilin özel bir anlamı olduğu için Noel her zaman özel bir korkuyla beklenir. Noel'de aile ile bir araya gelmek, iyi ve eğlenceli vakit geçirmek gelenekseldir. Akrabalar birbirinden uzakta yaşıyorsa, Noel'de herkes ortak bir masada buluşmalıdır. Pek çok Noel yemeği arasında bazen gözleriniz doluyor ve aileniz için ne pişirmeyi seçeceğinizi bilmiyorsunuz. Bazen dünya halklarının yemek kitabına bakıyorum (bir tane var) ve oradan seçiyorum çeşitli tarifler. Bu Noel için sazan pişirdiğim ilk yıl değil. Bu tarif Çekçe ama bütün ailem çok beğendi. Balığı çok seviyoruz ve her zaman tüm tatiller için pişiririm. Ancak Noel sazanımız doldurma ile oldukça sıradan olmayacak. Aşağıda size her şeyi ayrıntılı olarak anlatacağım. Umarım fotoğraflı tarifim işinize yarar ve Noel için Çekçe sazan da pişirirsiniz. Ayrıca geleneksel olanın nasıl hazırlandığını da mutlaka görün. 
- 1,2 kg sazan,
- 250 gram petrol,
- 1 soğan,
- 1/3 limon,
- 80 gram Tereyağı,
- Kuru beyaz şarap,
- tuz biber.
Adım adım fotoğraflı tarif:
Balıkları temizleyin, bağırsakları ve solungaçları çıkarın. Sazanı durulayın, peçeteyle silin, böylece su damlamaz. Balık hazır. 
Sazanları bir fırın tepsisine koyun, biraz tuz, karabiber serpin, limon suyu serpin ve her taraftan ve hatta karın içinden. Limon, balığa hoş bir aroma ve tat verecektir. 
Gelelim dolmaya. Orta küpler halinde kesin, soğan ile aynı şeyi yapın. Doğranmış ürünleri, yağın eridiği tavaya gönderiyoruz. Malzemelerde belirtilen miktarın yarısını yağ koyun. Mantarları güzel bir tat almaları için tuzlayın. 
Yağda kızartmak mantar dolması Mantarlar ve soğanlar kızarıp kızarana kadar 10 dakika. Kavurma işleminin ortasında kuru beyaz şarabı dökün, buharlaştırın. Doldurma çok lezzetli olacak. 
Mantarlar soğuyunca sazanın karnını iç harcı ile doldurun, dikmeye gerek yok. Sazanları fırına göndermeden önce üzerine tereyağı parçaları koyun. Önce 180°'ye ayarlanmış fırında 35 dakika sazan pişirin, son 15 dakikayı 220-230 dereceye ekleyin. altın kahve balık üzerinde. Ayrıca pişirme işlemi sırasında sazanı kalıbın dibine gelecek olan eritilmiş tereyağı ile sulayın. Fırında, yağ eriyecek ve dibe akacak ve sadece bir kaşıkla alıp balığın derisinin üzerine dökün. Böylece, kırmızı bir sazan ortaya çıkacaktır. Sazan yağlı bir balık olduğu için çok fazla yağ koymayın ama biraz yağ ona zarar vermez. Bakın başka neyim var. 
Çekçe'de sıcak, pişmiş sazan ile servis edilir. şenlikli masa. Hepinize afiyetler ve mutlu bayramlar dilerim!
Kaç ülke, pek çok Yeni Yıl geleneği ve mutfak gelenekleri. Örneğin, Çek Cumhuriyeti'nde Noel masasında sazan balığı olmalıdır. En ilginç şey, bu yemeğin bir Çek icadı değil, Avusturya-Almanya bir icadı olması, ancak ne Avusturya'da ne de Almanya'da sazan, Çek Cumhuriyeti'ndeki kadar popüler ve kült bir yemek haline gelmedi. Tüm yıl boyunca cüzdanında sazan terazisi takan birinin parayla ilgili sorunları olmayacağına inanılıyor))). Pişmiş sazan dolması tarifleri için birçok seçenek var, bunlardan birini denemenizi öneririm, ki bu oldukça basit.
Çek Noel Sazan için Malzemeler:
Sazan (1,3 kg) - 1 adet.
Petrol - 150 gr
soğan - 1 adet.
Limon - 1/2 adet
Tereyağı (erimiş) - 70 gr
Tuz (tatmak için)
Yenibahar biberi (tatmak için)
Kuru beyaz şarap - 4 yemek kaşığı. ben.
Çek Noel sazan tarifi:
Sazan hazırlanıyor.
Mantarları ince ince doğrayın.
Doldurmamızı 7 dakika yağda kızartın, ardından 4 yemek kaşığı şarap ekleyin. ben. ve hala aynı güveç.
Doldurmayı soğutuyoruz.
Sazanların içini ve dışını tuz ve karabiberle ovun, içine dökün limon suyu, İstifleme.
Bir fırın tepsisine yayın, eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve 45 dakika fırına koyun (sıcaklık 180 derece). Pişirme sırasında yağ 3-4 kez daha yağlanmalıdır. Balıkların altın görüneceği tereyağıdır.
Balıklarımız hazır. Güzelce yerleştirin ve servis yapın.
Sazan iyi ve soğuktur.
Afiyet olsun ve sağlıklı ol!
Bu Dergiden “cooking” Etiketiyle Gönderiler
Ekşi krema soğan ile haşlanmış karaciğerEkşi kremadaki karaciğer çok yumuşak, yumuşak ve sulu. Hazırlanması çok kolay ve tadı ilahi. Herhangi bir garnitür veya sebze için uygundur…
En İyi 7 Pişirme HatasıYemek yapmak hassas bir konudur. Görünüşe göre genellikle bir düzine normal yemek pişiriyoruz ve bunlarda hata yapmak imkansız. Ama gerçekte, hatta...
Bir çorba kaşığı kaç gram: farklı ürünler için bir tablo
Bir çorba kaşığı gevşek, katı veya sıvı içinde kaç gram olduğunu doğru bir şekilde belirlemek için gıda bileşenleri, elinizde özel bir...
İnanılmaz kıyılmış et. Tüm aile için sıcak yemekHerkese büyük merhaba! Kıyma ve patatesten leziz bir akşam yemeği hazırlıyoruz. İnce patates tabakası, içi yumuşak, kenarları çıtır çıtır, sulu pirzola ve…
V. Pokhlebkin'den zengin Shchi
William Pokhlebkin, yalnızca bir bilim adamı ve uluslararası ilişkiler uzmanı olarak değil, aynı zamanda bir mutfak araştırmacısı olarak da ün kazandı. En çok o oldu...
Evde tuzlu sebzelerNasıl pişirilir tuzlu salatalık ve domatesler, onları çıtır çıtır ve lezzetli yaparken?! Bu yemek hızlı ve minimum malzeme ile hazırlanır.
19. yüzyıldan günümüze Çek Cumhuriyeti'nin Noel sofralarında tek parça et bulamazsınız ama her sofranın başında bir altın sazan olacak. Çek Cumhuriyeti'nde deniz yok, ancak birçok nehir ve özellikle göletler var - orada Noel için sazan yetiştiriyorlar. Çek ailelerinde, Noel Arifesi için iki sazan alma geleneği her yıl daha popüler hale geliyor: biri pişirilir ve ikincisi vahşi doğaya bırakılır - bu, gelecek yıl için bir merhamet ve iyi şans işaretidir. Ülkede, tüm yıl boyunca paraya sahip olmak için cüzdanınızda balık pulu taşımak da popülerdir.
Çocuklu bir ailede, sazan salma geleneği daha büyük ölçekte gerçekleştirilebilir. Noel'den tam bir hafta önce, şehirlere besi sazanları olan tanklar kurulur. Festival yemeğinden birkaç saat önce, Prag sakinleri bütün aile ile birlikte satıcıların onları beklediği Vltava kıyılarına gelirler. Sazanlar "masaya" değil, satın alma işlemini nehre bırakmak için satın alınır. Çocuklar bu geleneğe deli gibi aşıktır: Bazen sazan kendilerini Vltava'nın sularında bulmadan önce bir isim almayı başarır ve gelecek yıl için talepte bulunur.
"Zagranichnik" de iki sazan aldı, ancak bugün sadece bir tanesini anlatacak. Çek dolması sazan nasıl pişirilir, böylece altın ve çok lezzetli olur.
Çekçe sazan pişirdiğimiz şeyden. sazan tarifi:
1 taze sazan 1,5 kg'a kadar ağırlık
4 yemek kaşığı kuru beyaz şarap
1 orta boy soğan
yarım limon
150 gr taze petrol
70-100 gram tereyağı
Biber, tatmak için tuz
Çekçe sazan nasıl pişirilir:
1. İlk olarak, sazan hazırlanmalıdır: temizlenir, içi boşaltılır ve kurutulur.
2. Sazan kururken doldurmaya geçiyoruz: mantarları ve soğanları yıkayın, temizleyin ve ince doğrayın. Her şeyi bir tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar (5-7 dakika) kızartın, ardından şarabı ekleyin ve yaklaşık aynı sürede pişirin.
3. Şimdi dolguyu soğutmanız ve tekrar sazanı almanız gerekiyor: tuz ve karabiberle içini ve dışını ovalayın, limon suyunu dökün ve eritilmiş tereyağı ile yağlayın (altın bir kabuk için).
4. Sazan iç harcını pişirme sırasında dışarı çıkmaması için dikkatlice sıkıştırın, kenarlarını kürdan veya şiş ile sabitleyin.
5. Doldurulmuş balıkları rahatsız etmemeye çalışarak yağlanmış fırın tepsisine koyun ve 180C sıcaklıkta 45 dakika pişirin. Pişirme sırasında sazanı çevirmenize gerek yoktur, en önemlisi altın bir gevrek elde etmek için daha sık yağ dökün.
Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş
AT Farklı ülkeler Yeni Yıl ve Noel tatilleri için bazı şeyler hazırlıyorlar Geleneksel yemekler: Rusya-Ukrayna-Belarus'ta kesinlikle tanışacaksınız, Amerika ve Büyük Britanya'da - pişmiş hindi, Fransa'da - ördek ciğeri ... Ancak Çek Cumhuriyeti'nde bu günlerde genellikle sazan pişirilir: bu gelenek 18. yüzyıldan beri korunmaktadır. yüzyıl. tarafından diyorlar klasik tarif sazan porsiyonlar halinde kesildi ve bir tavada kızartıldı - basit olmasına rağmen çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Günümüzde ev kadınları zaten çok daha yaratıcı ve Noel sazanını birçok şekilde hazırlıyor: örneğin, fırında mantar ve limonla pişirilmiş. Bu yemek çok etkileyici görünüyor ve aynı zamanda yalın (birçoğu için önemlidir). Mantar ve limonla pişirilen Çek Noel sazan, misafirlerinizi şaşırtacak ve lezzetli tadıyla ailenizi memnun edecek. Folyoda pişireceğiz. Bu arada, kendiniz için yeni çözümler ve fikirler arayabilir ve seçebilirsiniz.
Folyo fırında pişmiş sazan: fotoğraflı tarif.
İçindekiler:
- yaklaşık 1 kg ağırlığında 1 sazan;
- 200 gr petrol;
- 1 limon;
- 1 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
- tuz - tatmak;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- birkaç dal maydanoz;
- dekorasyon için yeşillikler;
- mantarları kızartmak için bitkisel yağ.
Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir
Başını ve kuyruğunu bırakarak sazanı yıkayın, temizleyin ve bağırsaklarını çıkarın. Bu meslek çok hoş ve zahmetli değil, ancak şimdi birçok süpermarkette genellikle taze, zaten uygun şekilde işlenmiş satıyorlar. nehir balığı. Bu yüzden bazen şanslıyım (örneğin bugün olduğu gibi) ve zaten içi boşaltılmış sazan satın alıyorum. Bana kalan tek şey akan su altında durulamak.
Balıkların yanlarında sığ kesimler yapıyoruz - her iki tarafta 3-4 adet.
Tuz ve biber sazan - hem dışarıda hem de her zaman içeride.
Marinayı hazırlıyoruz. Yarım limonun suyunu sıkın ve karıştırın. zeytin yağı. karıştırıyoruz.
Sazanları marine ile iyice kaplayın - yine hem iç hem de dış. Bunu bir silikon fırça ile yapmak en uygunudur - o zaman turşunun bir tabak veya tezgah üzerinde değil, tam olarak ihtiyacınız olan yerde olacağından emin olacaksınız. Ve sazanları 20-30 dakika oda sıcaklığında marine etmeye bırakın.
Balık marine olurken iç harcı hazırlayın. Mantarlar dilimler halinde kesilir ve az miktarda kızartılır sebze yağı, ara sıra karıştırarak, 10-15 dakika, kısık ateşte.
Sazanları süslemek için birkaç tabak mantar bırakıyoruz ve gerisini maydanozla karıştırıyoruz. Tatmak için dolguyu tuzlayın ve biberleyin.
Dolguyu sazanın karnına hafifçe yayın.
Sazanları pişirme için yeterince büyük bir folyo parçası üzerine yaydık.
Bu arada, çok lezzetli.
Kalan limon yarım halkalar halinde kesilir ve balığın sırtında kesikler halinde konur. Limonun içlerine tam oturmasını sağlamak için kesiklerin boyutunu biraz artırmanız gerekebilir. Ancak aşırıya kaçmayın - sonuçta, limon dilimleri balığın arkasına yapıştırılmalı ve içine tamamen gizlenmemelidir. Ve bir şey daha - çok derin bir kesi, pişirme sırasında çirkin bir şekilde açılacaktır, bu yüzden bunu aklınızda bulundurun.
Şimdi sıra onları kızarttıktan sonra bir kenara koyduğumuz petrol tabaklarına geldi. Limon dilimlerinin arasına sazanların üzerine güzelce yayın. Aslında, bunun üzerine balıkların pişirme için tüm hazırlıkları tamamlandı.
Şimdi sazanı folyoya dikkatlice sarmamız gerekiyor. Daha önce yazdığım gibi, bir parça folyo, doldurulmuş sazanın içine tamamen sarılması için yeterince büyük olmalıdır. Sararken, pişirme sürecinde folyoyu açmamız gerektiğini dikkate almalısınız. Sarmanın en uygun yolu şu şekildedir: şartlı olarak bir folyo parçasını 2 yarıya bölün. Sazanı bir yarıya yaydık ve ikincisini kapladık. Ve folyonun uçlarını dikkatlice bükün. Yine de daha sonra rahat ve hızlı bir şekilde açılabilen bir tür çanta ortaya çıkıyor. Sazanları folyo içinde 20 dakika boyunca 200-220 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderiyoruz.
Bu süreden sonra pişmiş sazanları çıkarırız ve folyoyu yırtmamaya çalışarak dikkatlice açarız.
Sazan oldukça fazla miktarda meyve suyu bırakacak ve her şeyi doğru yaparsanız, bu meyve suyu folyoda kalacaktır. Yine sazanları zaten açık olan fırına 10 dakika gönderiyoruz.
Bitmiş sazanı bir tabağa koyun ve sebze ve otlar ile süsleyerek servis yapın. Size ve sevdiklerinize afiyet olsun ve mutlu Noeller! 
İpuçları & Hileler:
Petrol yerine başka mantarlar da kullanılabilir. Ancak bu durumda, bir tavada önceden kızartırken pişirme sürelerini dikkate almalısınız - büyük olasılıkla artacaktır.
Dolguya zevkinize göre başka malzemeler eklenebilir - doğranmış sarımsak, kereviz, Güneşte kurutulmuş domatesler vb.
Garnitür olarak, haşlanmış patates veya pirinç, pişmiş sazan için uygundur.
sazan - çok lezzetli balık, ancak bir dezavantajı var - çok fazla kemiği var. Bu nedenle, pişmiş sazan yerken dikkatli ve dikkatli olun.
Bu tarif çok yönlüdür, bu şekilde hem nehir hem de denizdeki diğer balıkları pişirebilirsiniz.
