ชีสเค้กเป็นอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายอย่างน่าอัศจรรย์ที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ปรุงด้วยคอทเทจชีสหรือชีสก็อร่อย คุณจะพอใจเป็นพิเศษกับชีสเค้กสามช็อกโกแลตซึ่งเป็นสูตรที่เราจะแสดงให้คุณเห็น
ของหวานดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในการดื่มกาแฟยามเช้าและจะเติมพลังบวกให้กับคุณตลอดทั้งวัน คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าวิธีทำชีสเค้กมาเป็นเวลานาน - สูตรที่ใช้ช็อคโกแลตทุกประเภทสำหรับคุณ
- โพสต์สูตร: Alexander Lozier
- หลังทำอาหาร คุณจะได้รับ: 8-12 เสิร์ฟ
- การเตรียมการ: 25 นาที
- ทำอาหาร: 50 นาที
- การเตรียมการ: 1 ชั่วโมง 15 นาที
- ปริมาณแคลอรี่: 265 kcal ต่อ 100 g
องค์ประกอบของส่วนผสม
เพื่อเตรียมชีสเค้กด้วยช็อคโกแลตซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ เราตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- คุกกี้บี้ - 150 กรัม
- ระบายน้ำมัน – 80 กรัม
- มาสคอร์โปนชีส - 600 กรัม (คุณสามารถฟิลาเดลเฟีย)
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- ครีมหนัก - 1/2 ลิตร
- อบเชย - 0.5 ชา ล.
- ไวท์ช็อกโกแลต– 100 กรัม
- ช็อคโกแลตขม - 100 gr
- ช็อกโกแลตนม - 100 gr
- เจลาติน - 1 ตาราง ช้อน
- เชอร์รี่และช็อกโกแลตชิปสำหรับตกแต่ง
ของหวานถูกออกแบบมาสำหรับประมาณ 12 เสิร์ฟ เวลาในการปรุงอาหารคือ 50 นาที
สูตรชีสเค้ก "สามช็อกโกแลต"
ทำ ชีสเค้กแสนอร่อยนำเสนอสูตรช็อกโกแลต 3 สูตร ทำตามเลยค่ะ
ก่อนอื่นเรานำถาดอบออกมาแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ
1. ผสมคุกกี้ร่วนกับเนยละลายและอบเชย เราผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ส่วนผสมที่ได้จะแน่นมาก (!) บรรจุที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ตอนนี้เราใส่ไว้ในตู้เย็น
3. ตวงครีม 200 มล. แล้วจุดไฟ เพิ่มความร้อนเล็กน้อยใส่เจลาตินเจือจางใน 2 ช้อนโต๊ะของครีมอุ่นนี้ คนทุกอย่างจนเริ่มเป็นฟอง แล้วยกออกจากเตาทันที
4. ตีน้ำตาลผงจนเป็นฟองด้วยครีม 300 มล.
ทำซ้ำขั้นตอนต่อไปนี้สำหรับช็อกโกแลตแต่ละอันเพื่อให้ได้สูตรชีสเค้กสามช็อกโกแลต
1. เราใส่ไวท์ช็อกโกแลตแท่งในภาชนะเล็กๆ แล้วใส่ลงไป อ่างอาบน้ำที่จะละลาย
2. เทครีมเจลาตินหนึ่งในสามลงในของเหลวแล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
4. ใส่หนึ่งในสามของครีมหวานแล้วคนด้วยช้อน
5. เรานำแบบฟอร์มที่มีฐานออกจากตู้เย็นแล้วเติมด้วยชั้นสีขาวแรก (เราปรับระดับ)
6. ในขณะที่เตรียมชั้นที่สองของ ช็อกโกแลตนมทำซ้ำขั้นตอนที่ 5-9 ใส่แม่พิมพ์อีกครั้งในเย็นเพื่อป้องกันการผสมของชั้น
7. ทำซ้ำทุกอย่างสำหรับดาร์กช็อกโกแลต
8. ตกแต่งเค้ก ช็อคโกแลตชิปช็อกโกแลตหรือเชอร์รี่ละลาย เข้ากันได้ดีกับอาหารอันโอชะอันยอดเยี่ยมนี้
ชีสเค้กช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ซึ่งเป็นสูตรที่เรานำเสนอให้คุณนั้นจะต้องถูกใจทุกคนที่ได้ลิ้มลอง
นอกจากนี้ เว็บไซต์ของเราจะช่วยคุณทำอาหารที่บ้าน
เพื่อไม่ให้ลืมบันทึกสูตรไปที่ผนังของคุณ
ฉันจะไม่ทำให้คุณสนใจส่วนผสมทั้งสามนี้ - ครีมชีส, ไข่และช็อคโกแลต ไม่คุกกี้ ไม่เนย ไม่ครีม มินิมอลสไตล์ญี่ปุ่น ใช้งานได้จริง!
เมื่อปรุงสุกที่บ้านเป็นครั้งแรก ฉันไม่ได้คิดเลยสักนิดว่าจะทำอะไรจากมัน แน่นอน ชีสเค้กญี่ปุ่น! โชคดีที่มีช็อกโกแลตแท่งหนึ่งและไข่สองสามฟองอยู่ในบ้านเสมอ แต่เขาไม่ต้องการมากกว่านั้น ส่วนผสมเพียงสามอย่างและความอดทนเพียงเล็กน้อยในขณะที่ชีสเค้กกำลังอ่อนระโหยในเตาอบ นั่นคือทั้งหมดที่แยกคุณออกจากขนมที่โปร่งสบาย นุ่มละมุน และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ! เริ่มกันเลย?!
เตรียมส่วนผสม.
ครีมชีส: ครีมชีสที่ไม่ปรุงแต่งใดๆ ก็ได้ ฉันใช้ครีมชีสที่ทำที่บ้านจาก kefir ดังนั้นชีสเค้กจึงกลายเป็นอาหารมากกว่าเมื่อใช้ครีมชีสแบบคลาสสิก - เพียง 129 กิโลแคลอรี / 100 กรัม (ให้ปริมาณแคลอรี่ของชีส)
ช็อคโกแลต: ช็อคโกแลตสีขาวคุณภาพสูงไม่มีสารเติมแต่ง ช็อกโกแลตในจานนี้เป็นทั้งสารปรุงแต่งและสารทดแทนน้ำตาล ดังนั้นให้เลือกช็อกโกแลตที่มีรสชาติดีด้วยตัวคุณเอง
ไข่ไก่: ปริมาณและขนาดของชีสเค้กสุดท้ายขึ้นอยู่กับจำนวนไข่ที่ใช้ ไข่แต่ละฟองควรมีครีมชีสและช็อกโกแลต 40 กรัม ตามสัดส่วนเหล่านี้ จำนวนส่วนประกอบสามารถลดลงหรือเพิ่มขึ้นได้ โดยการเปลี่ยนขนาดและปริมาตรของชีสเค้กตามลำดับ
ละลายช็อคโกแลตใน เตาอบไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
ผสมช็อกโกแลตละลายกับครีมชีส
เมื่อส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ให้คนไข่แดงทีละฟอง
อย่าลืมใส่ไข่แดงลงในส่วนผสมที่แช่เย็นเล็กน้อย ถ้าส่วนผสมร้อนเกินไป ไข่แดงจะแข็งตัวและชีสเค้กจะมีรสชาติเหมือนไข่เจียว
ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแข็ง
พับไข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสมหลัก ผสมจากล่างขึ้นบนเพื่อให้เนื้อสัมผัสนุ่ม
ทาน้ำมันด้านหนึ่งของกระดาษรองอบเล็กน้อย น้ำมันพืช. วางกระดาษรองอบที่ด้านข้างและด้านล่างของถาดอบ แล้ว “ติด” โดยให้ด้านที่มีน้ำมันอยู่บนพื้นผิวของแบบฟอร์ม
เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์
วางจานในชามขนาดใหญ่หรือจานอบ เติมน้ำอุ่นเพื่อให้ชีสเค้กจุ่มลงในน้ำครึ่งหนึ่ง
อบชีสเค้กญี่ปุ่นสามส่วนผสมในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นอีก 15 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา ปิดเตาอบและทิ้งชีสเค้กไว้ในเตาอบเย็นอีก 15 นาที
ฉันใช้จานอบเซรามิก เลยวางชีสเค้กในเตาอบเย็น โดยขยายส่วนแรกออกไป 10 นาที ฉันปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ทันทีและนำออกเพียงไม่กี่นาทีเมื่อสิ้นสุดการอบจนเป็นสีน้ำตาลด้านบนของชีสเค้ก
นำชีสเค้กออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น เมื่อเย็นตัวลง ให้นำกระดาษรองอบออก
ชีสเค้กญี่ปุ่นสามส่วนผสมพร้อมแล้ว! อร่อย!
ฉันใช้จานอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 19 ซม. ชีสเค้กสูงประมาณ 3 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 19 ซม. หากคุณใช้เส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าชีสเค้กจะสูงขึ้น
เค้กนี้เป็นอัจฉริยะ รสชาตินุ่มนวลและละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ ทำให้คนทั้งโลกประหลาดใจด้วยความเรียบง่าย สิ่งที่คุณต้องมีคือ 3 ส่วนผสม
วัตถุดิบ
✓ ไวท์ช็อกโกแลต 120 กรัม (ใช้ช็อกโกแลตนมแทนได้)
✓ 120 gr ครีมชีส(มาสคาร์โปเน่)
สูตรอาหาร
แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชาม
ละลายในอ่างน้ำ
แยกไข่และตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอด (โปรตีนที่ตีแล้วไม่ควรหกเมื่อเอียงชาม)
ผสมช็อกโกแลตละลายกับบัตเตอร์ครีมและผสมให้เข้ากันที่อุณหภูมิห้อง
ใส่ไข่แดงลงในช็อกโกแลตและครีม ผสมให้เข้ากัน
เพิ่มวิปโปรตีนเป็นส่วนที่ดีที่สุด ดังนั้นเค้กของคุณจะดูนุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น
ทำกระดาษรองอบแบบอิสระ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. สูง - 15 ซม.)
เทแป้งลงในแม่พิมพ์
วางแม่พิมพ์บนแผ่นอบแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 1/4 ลิตร
อบเค้กในเตาอบอุ่นที่ 170 ° C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160° แล้วอบต่ออีก 15 นาที ปิดเตาอบและปล่อยให้เค้กเย็นภายในอีก 15 นาที
เค้กเย็นและโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน
อร่อย!
ของหวานนี้เป็นสิ่งประดิษฐ์ของสาวญี่ปุ่นที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของเธอโดยปราศจากขนมหวาน แบบธรรมดาทำด้วยส่วนผสมมากมาย แต่สูตรของเธอมีเพียงแค่ 3 ส่วนผสมเท่านั้น! เค้กกลับมีเสน่ห์แบบเรียบง่าย - โปร่งสบายละลายในปากของคุณน่าดึงดูดมาก!
พื้นฐานของสูตรนี้คือความนุ่ม ครีมชีส. เลือกฟิลาเดลเฟีย เหมาะสำหรับชีสเค้กและมาสคาโปน สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับช็อกโกแลต - เท่านั้น สินค้าคุณภาพจะรับประกันผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ ฉันอดไม่ได้ที่จะเตรียมปาฏิหาริย์เช่นนี้ ฉันรู้สึกว่าฉันจะจัดวันหยุด ...
ชีสเค้ก
วัตถุดิบ
- ไข่ 3 ฟอง
- ไวท์ช็อกโกแลต 120 กรัม
- ครีมชีส 120 กรัม
การทำอาหาร
เพลิดเพลินกับวิดีโอนี้ที่ผู้หญิงญี่ปุ่นผู้ว่องไวแสดงวิธีทำขนมที่เธอโปรดปราน
ฉันชอบที่สูตรนี้ไม่มีแป้งและน้ำตาล - น่ารักจริงๆ! มีอีกทางเลือกหนึ่งที่เหมาะกับแม่บ้านที่ไม่รู้จักครีมชีสจากต่างประเทศ ในการเตรียมคุณต้องใช้ไข่ 3 ฟองนมข้นหนึ่งกระป๋องและชีสกระท่อมธรรมดาครึ่งกิโลกรัม ผสมส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นและอบชีสเค้กเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา ง่ายกว่าที่คิด!
จากเช่น ใบสั่งยาง่าย ๆอย่าคาดหวังผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้ ... อย่าลืมปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณกับพวกเขา!
ชีสเค้กสามช็อกโกแลตจาก Tatiana Litvinova - อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมที่พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถปรุงได้ สูตรง่ายๆและผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยที่สุด - ของขวัญที่แท้จริงสำหรับผู้หญิงทุกคน ไม่ต้องยืนบนเตานานหลายชั่วโมง กังวลว่าแป้งจะพอดีหรือไม่
เนื่องจากชีสเค้กสามช็อกโกแลตปรุงโดยไม่ต้องอบ คุณจึงประหยัดเวลาได้มาก และใช้ในการปรุงอาหารจานอื่นๆ หรือผ่อนคลาย
ชีสเค้กสูตรสามช็อคโกแลตจาก Tatyana Litvinova สามารถใช้ได้ทุกโอกาส - เพื่อเตรียมของหวาน ตารางงานรื่นเริงหรือสำหรับอาหารค่ำของครอบครัว
สูตรชีสเค้ก "Three Chocolates" จาก Tatyana Litvinova
คุณจะต้องการ:
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 200 g
- เนย - 80 กรัม
- อบเชย - 1/2 ช้อนชา
- Agar-agar - 1 ช้อนชา l (คุณสามารถใช้เจลาตินได้)
- ไวท์ช็อกโกแลต - 100 g
- ช็อกโกแลตนม - 100 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
- ครีม (30-33%) - 50 มล
- ครีมชีส (หรือ คอทเทจชีสที่มีไขมัน) - 500 กรัม
ดูสูตรชีสเค้กช็อกโกแลตสามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้วคุณจะเห็นว่าทำขนมนี้ง่ายแค่ไหน
บดคุกกี้ด้วยหมุดเกลียวหรือบดในเครื่องปั่นจนได้เศษเล็กเศษน้อย
เพิ่มในคุกกี้ เนยและคนให้เข้ากันให้ข้น แป้งขนมชนิดร่วน. วางกระดาษ parchment แผ่นหนึ่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ใส่ฐานทรายลงในพิมพ์ขนม แล้วใช้มือกดให้แน่น สามารถเตรียมในถาดเค้กหรือคัพเค้ก หรือใช้กระดาษรองคัพเค้กก็ได้ ใส่ส่วนผสมทรายในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้แข็งตัว
เทครีมครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง ผสมส่วนอื่นของครีมกับวุ้นวุ้นและใส่ครีมอุ่นอย่างระมัดระวัง หากคุณใช้เจลาติน จะต้องเติมน้ำไว้ล่วงหน้าและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 20-30 นาที นำส่วนผสมครีมไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 1 นาที แล้วนำออกจากเตาทันที ทำให้ส่วนผสมเนยเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
ขูดดาร์กช็อกโกแลตหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วละลายในอ่าง เมื่อช็อกโกแลตละลายจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วผสมกับครึ่งหนึ่งของมวลครีม
ค่อยๆ เทช็อกโกแลตลงไปบนฐานคุกกี้ และแช่เย็นประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้เซ็ตตัว
ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมชั้นนม
ใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงในชามหรือกระทะ ใส่ครีมหรือนมเล็กน้อยแล้วละลายในอ่าง ไม่ต้องต้ม!
ใส่ครีมที่เหลือลงไป บัตเตอร์ครีมหรือชีสกระท่อมไขมันคนให้เข้ากัน - มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน!
ผสมบัตเตอร์ครีมกับไวท์ช็อกโกแลต - ค่อยๆ เทลงในพิมพ์ที่ด้านบนของชั้นดาร์กช็อกโกแลต แล้วแช่เย็นอีกครั้งสักครู่
เมื่อขนมแข็งตัวแล้วสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้
ด้วยสูตรชีสเค้กช็อกโกแลตสามสูตรนี้ คุณสามารถทำของหวานได้ 6 ที่ หากคุณต้องการทำอาหารเป็นส่วนใหญ่ ให้เพิ่มปริมาณอาหารตามสัดส่วน
ตกแต่งด้านบนของชีสเค้กด้วยช็อกโกแลตนมขูด เสิร์ฟของหวานแช่เย็น อร่อย!
