วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ขูดน้ำตาล - สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องปรุงอาหาร วิธีกระจายแยม

บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยและมีคุณค่ามากในแง่ของวิตามินและแร่ธาตุ มันเติบโตในป่าต่าง ๆ ของประเทศของเราและถือว่ามีราคาไม่แพงมาก ในลักษณะบางอย่าง มันคล้ายกับบลูเบอร์รี่ทั้งในด้านรสชาติและในรสชาติ รูปร่างแต่หวานน้อยกว่าและใหญ่กว่าเล็กน้อย และในแง่ของเนื้อหาของวิตามินซี บลูเบอร์รี่อยู่ข้างหน้าอย่างสมบูรณ์ - หนึ่งครั้งใน 5 โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณสมบัติอันทรงคุณค่าของเบอร์รี่นี้เป็นผลการรักษาที่มีต่อร่างกาย: เสริมสร้างความเข้มแข็งของเส้นเลือดฝอยและต้านการอักเสบตลอดจนยาลดไข้ เชื่อกันว่าสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดและมีประโยชน์ในโรคเบาหวาน รวมทั้งโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ นอกจากจะรับประทานสด ๆ แล้ว แยมบลูเบอร์รี่ยังนิยมรับประทานกันมาก มีรสหวานอมเปรี้ยวและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

แยมสูตรดั้งเดิม

วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่ด้วยตัวเอง? การทำเช่นนี้ไม่ยากไปกว่าอย่างอื่น - ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ฯลฯ สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาลประมาณ 4 ถ้วย ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำลงในกระทะ (ประมาณ 1.5-1.75 ถ้วยสำหรับปริมาณน้ำตาลที่ระบุ) ต้มและปรุงอาหาร คนจนน้ำตาลละลายและข้นขึ้น

จัดเรียงบลูเบอร์รี่ล้างหลาย ๆ ครั้งแล้วเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ เธอควรยืนกรานซักพักหนึ่งหรือสองชั่วโมง จากนั้นใส่กระทะบนไฟอ่อนและปรุงอาหารจนเบอร์รี่ลดลง หากต้องการ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวและเครื่องเทศ เช่น กานพลู กับพวกเขาแยมบลูเบอร์รี่จะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น มันยังคงเป็นเพียงการเทลงในธนาคารแล้วม้วนขึ้น

วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว

สูตรก่อนหน้านี้เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว และถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินกับบางสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในงานเลี้ยงน้ำชายามค่ำ ​​คุณก็สามารถเลือกทำอย่างอื่นได้ - ทำแยมบลูเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า อุปกรณ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในปัจจุบันโดยแม่บ้านและสามารถทำอาหารได้หลากหลาย การอบไม่ใช่สิ่งที่แปลกใหม่ที่สุด ในการทำแยม คุณต้องใช้โหมดใดโหมดหนึ่งต่อไปนี้ - "สตูว์" หรือ "ซุป" เวลาทำอาหารควรมีอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ล้างและทำให้แห้งตามปริมาณผลเบอร์รี่ที่ต้องการ ละลายน้ำตาลล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ติดกับผนังชาม สำหรับ 250 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาลทราย 1 แก้วละลายในน้ำ 100 กรัม พับบลูเบอร์รี่ลงในความจุของ multicooker เติมน้ำเชื่อมนี้และเลือกโหมดที่ต้องการ ในบางครั้งคุณจะต้องเปิดฝาแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายซิลิโคนและเอาโฟมออก ความสอดคล้องของแยมบลูเบอร์รี่ในหม้อหุงช้าจะแตกต่างไปจากที่ปรุงสุกเล็กน้อย วิธีดั้งเดิม. จะมีความหนืดน้อยหนืด อย่างไรก็ตามจะมีวิตามินมากขึ้นและปัญหาน้อยลง สิ่งที่ดีที่สุดคือเมื่อคุณต้องการของหวานสำหรับชาอย่างรวดเร็ว

รูปแบบอื่นๆ

หากต้องการ คุณสามารถเตรียมจานเบอร์รี่ด้วยวิธีเดียวกัน เช่น แยมจากและแบล็กเบอร์รี่ เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และลูกเกด แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานและเชอร์รี่จะให้รสชาติที่ถูกใจแก่แยม สัดส่วนจะเท่ากัน เพียงส่วนหนึ่งของบลูเบอร์รี่จะต้องถูกแทนที่ด้วยผลไม้ที่เลือก

• สูตรแรก:
• สำหรับบลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม:
• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วย
• สูตรที่สอง:
• บลูเบอร์รี่ 2 กก. และน้ำตาลทราย
• น้ำครึ่งแก้ว
• เซนต์ล. แครนเบอร์รี่

แม่บ้านไม่กี่คนเคยทำแยมบลูเบอร์รี่ ในสมัยก่อนเชื่อกันว่าเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีผลทำให้มึนเมาต่อร่างกายมนุษย์ เธอถูกเรียกว่า "ขี้เมา" หรือ "คนโง่" ตอนนี้ดูเหมือนไร้สาระ แต่ผู้คนต่างมั่นใจและหลีกเลี่ยงผลไม้เล็ก ๆ เป็นเวลาหลายปี แต่นักวิทยาศาสตร์ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาได้ให้ความกระจ่างเกี่ยวกับ "ตัวสร้างปัญหา" นี้ ผลเบอร์รี่ของไม้พุ่มขนาดเล็กนี้มีคุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์จริงๆ มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มี โรคหวัดกับโรคกระเพาะ กระเพาะปัสสาวะอักเสบ โรคโลหิตจาง และโรคหัวใจ และในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้เชี่ยวชาญได้พิจารณาแล้วว่าความงามของป่าแห่งนี้สามารถช่วยเหลือผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ในระยะเริ่มแรก

ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ เยลลี่ และมูสทุกชนิดทำจากเบอร์รี่นี้ สำหรับฤดูหนาวจะมีการเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่ในรูปแบบ เบอร์รี่สดบดด้วยน้ำตาล แต่วิธีที่พบบ่อยที่สุดคือแยมบลูเบอร์รี่

สูตรแยมบลูเบอร์รี่คลาสสิก

เริ่มจากผลเบอร์รี่กันก่อน:

1. สำหรับแยมควรเลือกผลไม้สุก แต่อย่าสุกเกินไป ไม่อย่างนั้นระหว่างแปรรูปจะกลายเป็นเรื่องหวานโดยไม่ต้องรอทำอาหาร ผลเบอร์รี่จะต้องล้างให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ เพื่อกำจัดเศษซากป่าในที่สุด
2. จากนั้นปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมดและใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามเคลือบฟัน
3. ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำสะอาด
4. เทผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมร้อนทันทีและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
5. จากนั้นใส่ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ลงบนกองไฟแล้วค่อยๆนำแยมเข้าสู่สถานะพร้อม
6. ควรม้วนขึ้นทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่

เบอร์รี่เองไม่มีกลิ่นเด่นชัดดังนั้นสำหรับกลิ่นน้ำมะนาวหรือช่อดอกกานพลูสองสามดอกจึงถูกเติมลงในแยมบลูเบอร์รี่ในบางครั้ง มักใช้ผลเบอร์รี่อื่นเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้: lingonberries หรือแครนเบอร์รี่

สูตรแยมบลูเบอร์รี่กับ lingonberries

แยมเตรียมไว้ดังนี้:

1. เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งด้วยน้ำตาลจนน้ำไหลออก
2. เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะที่แยกต่างหากนำไปต้มเพิ่มน้ำตาล½และต้มน้ำเชื่อม
3. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มช้าๆโดยคนตลอดเวลาประมาณ 50 นาที ในเวลานี้ค่อยๆใส่น้ำตาลที่เหลือลงในส่วนผสมที่เดือด
4. ใส่ lingonberries ลงในแยมที่เกือบจะพร้อมแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

lingonberries สีแดงขนาดเล็กจะดูดีเมื่อผสมกับบลูเบอร์รี่สีดำ และความขมเล็กน้อยจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับรสชาติเท่านั้น

บลูเบอร์รี่กับ lingonberries (แยม)

บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ฉ่ำมาก แต่รสชาตินั้น "ว่างเปล่า" อย่างสมบูรณ์ดังนั้นอย่างที่พวกเขาพูดว่า "สำหรับมือสมัครเล่น" ฉันปรุงบลูเบอร์รี่ด้วยแครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่ ไม่ว่าในกรณีใด ฉันจะเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ถ้าคุณชอบแยมเปรี้ยวหวานคุณควรทานแครนเบอร์รี่ถ้าคุณชอบรสขมของ lingonberries ให้เพิ่มช้อนโต๊ะนี้ เบอร์รี่แสนอร่อย. อย่างไรก็ตามอย่าเก็บ (อย่าซื้อ) บลูเบอร์รี่ที่สุกเกินไปพวกเขาจะกลายเป็น "โจ๊ก" แม้ในขณะที่ซัก

วัตถุดิบ:
- บลูเบอร์รี่เก็บสด - 2 กก.
- แครนเบอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 2 กก.
- น้ำเปล่า - ½ ถ้วย

การทำอาหาร:
1. แยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังจากใบและตะไคร่น้ำจากนั้นใส่ในกระชอนแล้วล้างในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว

2. ใส่บลูเบอร์รี่ลงในภาชนะพลาสติกหลังจากที่น้ำระบายออกหมด เทผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลครึ่งหนึ่งทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บลูเบอร์รี่ปล่อยน้ำ

3. เทน้ำบลูเบอร์รี่ลงในกระทะ เติมน้ำ นำไปต้มและเทน้ำตาลลงไปขณะคน ต้มน้ำเชื่อมสักครู่

4. หลังจากนั้นให้ใส่บลูเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เบอร์รี่ย่นมาก (บลูเบอร์รี่แทบจะไม่เสียรูปร่างเมื่อปรุงสุก).

5. ผัดนำไปต้มบนไฟอ่อน เราปรุงบลูเบอร์รี่เกือบหนึ่งชั่วโมงในระหว่างนั้นเราเติมน้ำตาลทรายที่เหลือเป็นส่วน ๆ

6. 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่ม lingonberries หนึ่งช้อนโต๊ะลงในแยมปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

แม่บ้านหลายคนเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ผักดอง ผลไม้แช่อิ่ม แยมที่ทำในฤดูร้อนจะช่วยเสริมโต๊ะอาหารในช่วงฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะทำแยมจากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ คุณสามารถดื่มชากับมัน ทาบนแซนวิช และเพิ่มในขนมอบ สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่หรือแยมราสเบอร์รี่เป็นเรื่องปกติ คุณลองแยมบลูเบอร์รี่แล้วหรือยัง? ถ้าไม่อย่างนั้นก็ถึงเวลาเตรียมอะไรแบบนี้ ของอร่อยที่ผู้ใหญ่และเด็กจะรัก

แยมห้านาที

เมื่อทำแยม สูตรคลาสสิคผลเบอร์รี่ที่ใช้แล้วสูญเสียบางส่วน สารที่มีประโยชน์จำเป็นสำหรับทุกคน พวกเขา "ระเหย" อย่างแท้จริงซึ่งไม่ดีเสมอไป

มีสูตรง่ายๆที่คุณสามารถทำแยมสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว และที่สำคัญ ประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้จะคงอยู่ในขวดโหลที่มีแยมอร่อยๆ

ในการทำผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันสองขวดเล็ก ๆ คุณควรเตรียม:

1. บลูเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม - ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างอย่างระมัดระวัง
2. น้ำตาล - ที่นี่คุณต้องเน้นที่รสนิยมของคุณเอง: หากคุณต้องการได้มวลที่หวานมาก ๆ ให้ถ่าย 1 กิโลกรัม แต่โดยปกติแล้วจะใช้ประมาณ 800 กรัม
3. กรดซิตริกเล็กน้อย
4. อบเชย. เพื่อความสะดวก คุณสามารถซื้อแท่งอบเชยพิเศษได้ แต่ส่วนผสมนี้ทำให้แยมมีรสชาติเฉพาะที่ทุกคนอาจไม่ชอบ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงรสนี้

เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ที่ดีที่สุดคือถ้าเป็นแก้วหรือพลาสติก: โลหะ เช่น เหล็ก มีส่วนทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของบลูเบอร์รี่ ถัดไปเทน้ำตาลลงในภาชนะ เราทิ้งผลไม้หวานไว้ทั้งคืน หากคุณต้องการทำให้เร็วขึ้น 6 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะ (ในกรณีที่ภาชนะแรกไม่สามารถปรุงได้) แล้ววางบนเตา เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้จนมวลเดือดให้คนด้วยช้อนพลาสติกหรือไม้

สำคัญ! ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์โลหะ!

นานแค่ไหนที่จะปรุงแยมหลังจากเดือด? ทิ้งหม้อไว้บนกองไฟเป็นเวลา 5 นาที กวนมวลเป็นระยะอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายผลเบอร์รี่ในกระบวนการ

แยมบลูเบอร์รี่แสนอร่อยพร้อมแล้วคุณประโยชน์ทั้งหมดของบลูเบอร์รี่ยังคงอยู่ แจกจ่ายระหว่างธนาคารและม้วนขึ้น ข้อควรจำ: ก่อนปิดก๊อก จานต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมบลูเบอร์รี่ให้สดเหมือนเดิม? แน่นอนถ้าคุณใช้สูตรนี้สำหรับหน้าหนาว

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผลเบอร์รี่ ในหมู่พวกเขาไม่ควรนิสัยเสียและเซื่องซึมบลูเบอร์รี่ควรได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวัง เบอร์รี่ที่เน่าเสียสามารถทำให้รสชาติของขนมเสีย และลดอายุการเก็บของแยม

นอกจากนี้ยังควรล้างผลเบอร์รี่หลาย ๆ ครั้ง: เศษต่าง ๆ ไม่ควรเข้าไปในกระดาษติด

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตรถูกเลือกดังนี้:

• บลูเบอร์รี่ - 800 กรัม ใช้ผลเบอร์รี่สดในขณะที่เราเตรียมแยมดิบ
• น้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้ว เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ต้องใช้ของเหลวกลั่น
• น้ำตาลในปริมาณ 3 ถ้วย แต่ปริมาณน้ำตาลที่จะเพิ่มนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของปฏิคมและสมาชิกในครอบครัวของเธอ หากจำเป็น ปริมาตรของส่วนผสมนี้จะลดลง แต่ไม่เกินแก้ว มิฉะนั้นแยมจะกลายเป็นของเหลวและไม่หวาน
• กรดซิตริกเล็กน้อย

เตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำตาลและน้ำ กระทะวางบนกองไฟที่เทน้ำ ใส่น้ำตาลลงไปผัด - สักพักจะละลาย เราใส่กรดซิตริกลงในภาชนะ

เราเติมบลูเบอร์รี่ที่ฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้าแล้วเทน้ำเชื่อมที่ได้ ม้วน.

สามารถเตรียมแยมแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก และที่สำคัญที่สุด - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างครบถ้วน

แยมส้ม

ก่อนที่คุณจะปรุงแยมที่มีส่วนประกอบเดียว คุณควรค้นหาวิธีที่คุณจะกระจายรสชาติตามปกติ บลูเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมสูตรแยมส้มจึงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ

เมื่อเตรียมคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลไม้บลูเบอร์รี่ - 1200 กรัม
• น้ำส้มคั้นสด - หนึ่งในสามของแก้ว;
• น้ำมะนาว - ประมาณ 70 กรัม
• ผิวส้ม (ขูดล่วงหน้า) - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 6 แก้ว - มีประโยชน์ในการใช้ผลิตภัณฑ์จากอ้อยที่ไม่ผ่านการขัดสี
• อบเชย - ไม่จำเป็น

เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเทน้ำผลไม้ (มะนาวและส้ม) เทผิวที่สับแล้ว เพิ่มน้ำตาลและอบเชยผสมให้เข้ากัน

1. จำเป็นต้องปรุงส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟร้อนปานกลางจนผลึกน้ำตาลละลายหมด ถัดไป คุณต้องเพิ่มอุณหภูมิและกวน ปรุงแยมอีก 10 นาที
2. นำจานออกจากกองไฟ ปิดฝาทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
3. เราจุดไฟอีกครั้งแล้ววางภาชนะไว้ ปรุงจนน้ำเชื่อมข้นเล็กน้อย เมื่อแยมเย็นลงเล็กน้อยคุณสามารถเทลงในขวดที่เตรียมไว้

แยมที่เกิดขึ้นต้องขอบคุณความเอร็ดอร่อยและอบเชยมีกลิ่นหอมที่อร่อยอย่างแท้จริงที่จะดึงดูดผู้อยู่อาศัยในบ้านและเพื่อนบ้านด้วยหน้าต่างที่เปิดอยู่

แยมเจลฟิกซ์

เทรนด์ใหม่ของการทำอาหารสมัยใหม่คือแยมในรูปแบบของเยลลี่ อาหารอันโอชะที่ผิดปกติสามารถพบได้บนโต๊ะของนักชิมทุกคนที่เคารพตนเอง เรานำเสนอสูตรที่เราจะวิเคราะห์การเตรียมจานบลูเบอร์รี่ทีละขั้นตอน

จะต้อง:

1. บลูเบอร์รี่ - กิโลกรัม
2. น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม
3. เจลฟิกซ์ 40 กรัม หากผลิตภัณฑ์นี้ไม่อยู่ในมือ คุณสามารถเตรียมจานที่มีเจลาตินได้

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดหลาย ๆ ครั้ง - วิธีนี้จะช่วยกำจัดหางแห้งที่ป้องกันไม่ให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดของคุณ บดผลเบอร์รี่เล็กน้อย สิ่งสำคัญ - อย่าหลงทางพวกเขาควรปล่อยให้น้ำไหลออกมาเล็กน้อยเท่านั้น นำผลไม้ใส่ภาชนะวางบนเตา รอจนน้ำเดือด และต้มประมาณหนึ่งนาที

บดบลูเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในหม้อ เพิ่ม gelfix หลังจากผสมกับน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนส่วนผสมเดือดอีกครั้ง เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

สำคัญ! ต้องกวนถ้าเกิดโฟมให้เอาออก

หากคุณปรุงแยมอย่างถูกต้อง มันจะอยู่ในรูปของเยลลี่ซึ่งสามารถหาได้ในฤดูหนาว หั่นและดื่มกับชา

แยมในหม้อหุงช้า

ทุกวันนี้ แม่บ้านเกือบทุกคนเป็นเจ้าของเมนูหลากหลายที่มีความสุข อุปกรณ์นี้อำนวยความสะดวกในการทำอาหารอย่างมาก - ไม่ต้องกลัวว่าอาหารจะไหม้หรือวิ่งหนี มันง่ายมากที่จะทำแยมในนั้น

มีความจำเป็นต้องเตรียม:

• ผลเบอร์รี่กิโลกรัม
• น้ำตาลครึ่งกิโล

ใส่ผลไม้ที่คัดแยกและล้างแล้วลงในชาม multicooker ใส่น้ำตาลและผสม เตรียมแยมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จำเป็นต้องใช้โหมด "ดับ"

จานธรรมดาพร้อมแล้ว - เหลือเพียงเติมภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

หลายคนสนใจสิ่งที่ดีกว่า: แยมหรือบลูเบอร์รี่บด แน่นอนว่าผลไม้บดมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้น้อยกว่ากระดาษติด และหากมีน้ำตาลเล็กน้อยคุณจะต้องเก็บแยมไม่ได้อยู่ในตู้กับข้าว แต่ในตู้เย็น ใช่ และการเตรียมเบอร์รี่บดกับน้ำตาลก็ใช้เวลานานกว่าแยม

คำนำ

บลูเบอร์รี่แยมมีประโยชน์แค่ไหน! หลายคนเรียกผลไม้เล็ก ๆ นี้ว่าเป็นผู้รักษาที่แท้จริงสำหรับทุกโรคโดยพิจารณาว่าเป็นยาพื้นบ้านที่สามารถยืดอายุคนได้ อย่างไรก็ตาม ข้อความสุดท้ายยังคงเป็นทฤษฎี แต่ความจริงที่ว่าแยมบลูเบอร์รี่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้รับการทดสอบโดยแม่บ้านหลายล้านคน วันนี้คุณยังมีโอกาสปรุงอาหารอันโอชะนี้กับเรา ประเมิน และเพิ่มสูตรอาหารใหม่ลงในสมุดบันทึกของคุณ

ตำรับอาหารของธรรมชาตินี้เป็นที่นิยมอย่างมากกับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง ท้ายที่สุด นี่เป็นแยมที่มีประโยชน์และรวดเร็วมากในการเตรียมตัว จะรับประทานคู่กับโรลหรือใส่ในชาก็ได้ รับประทานคู่กับเค้กฤดูหนาวแสนอร่อยก็ได้

แยมบลูเบอร์รี่

สำหรับสูตรห้านาที คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำผึ้งเหลว - 1 ถ้วย;
• เหล้ารัม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลเบอร์รี่ เราเปลี่ยนบลูเบอร์รี่เป็นกระชอนล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อโครงสร้างของผลเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำไหลออก ตอนนี้เราเปลี่ยนบลูเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วส่งไปที่เตา เราทิ้งภาชนะไว้บนไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำหลังจากนั้นเราเติมน้ำผึ้งตามจำนวนที่ระบุและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงแยมจนเดือดครั้งแรก จากนั้นตั้งเวลาไว้ 5 นาทีแล้วปิดเตา ในตอนท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติ ให้เติมเหล้ารัมสักสองสามช้อนโต๊ะ และคุณสามารถม้วนแยมลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วได้

มีสูตรที่ง่ายกว่านั้นอีก คุณจะต้องใช้บลูเบอร์รี่และน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้หนึ่งวัน แสดงว่าคืนนั้นก็เพียงพอแล้ว หลังจากเวลานี้ ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำ และน้ำตาลจะละลายหมด ภาชนะที่มีส่วนผสมจะต้องถูกส่งไปยังกองไฟและปรุงแยมเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ลืมที่จะกวน ต่อไป เราทำตามรูปแบบที่คุ้นเคย - เราจัดวางขนมหวานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ในสมัยก่อนเชื่อกันว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดมีผลอย่างมาก ดังนั้นจึงไม่อนุญาตให้ทำแยมจากผลเบอร์รี่ ตอนนี้ฟังดูไร้สาระและดุร้ายและหมอกำลังพูดถึง คุณสมบัติที่มีประโยชน์ผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่น แยมบลูเบอร์รี่ช่วยต่อสู้กับโรคโลหิตจาง โรคระบบทางเดินหายใจและทางเดินอาหาร ดังนั้นควรเก็บขวดโหลที่มีของหวานเพื่อสุขภาพไว้ในตู้กับข้าวที่บ้าน

และเพื่อเตรียมผลเบอร์รี่สุกอันละเอียดอ่อนคุณจะต้อง:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• น้ำ - 1.5 ถ้วย

บลูเบอร์รี่สำหรับแยม

เราล้างบลูเบอร์รี่สุกที่เลือกไว้ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สำหรับแยม อย่าลืมเลือกผลเบอร์รี่ที่สุกแล้ว แต่อย่าสุกเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน อย่างเช่น ข้าวต้ม ก่อนปรุงอาหารด้วยซ้ำ เราโอนบลูเบอร์รี่แห้งไปยังชามเคลือบและในขณะเดียวกันก็ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำตามปริมาณที่ระบุในภาชนะอื่น เมื่อน้ำเชื่อมหวานมีความหนืดและน้ำตาลละลายหมดให้เทบลูเบอร์รี่ลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ส่วนผสมผสมเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำและผสมกับน้ำเชื่อม

หากต้องการกระจายสูตรการทำแยม ให้ลองทำโดยการผสมกับหรือบลูเบอร์รี่

ตอนนี้เราส่งกระทะที่มีเนื้อหาไปที่เตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเบอร์รี่เดือด เวลาพร้อมจะขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่คุณต้องการ หากเป็นของเหลวมากขึ้น 40-50 นาทีก็เพียงพอแล้วและหากมีความหนืดและหนาแน่นกว่ากระบวนการอาจใช้เวลานานถึง 2-3 ชั่วโมง แยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อวางยังร้อนและส่งไปที่ตู้กับข้าวก่อนที่จะเริ่มฤดูหนาวครั้งแรก

ปรากฎว่ามีสูตรทำแยมที่ทำเซอร์ไพรส์ได้มากที่สุด แม่บ้านที่มีประสบการณ์ด้วยประสบการณ์ โครงสร้างมีลักษณะเป็นเยลลี่และแยม ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าของหวานที่ชื่นชอบสองอย่างถูกนำมารวมกันเป็นหนึ่งเดียว เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องไม่ใช่ปัญหา แต่สำหรับตอนนี้ ให้จดส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด:

• บลูเบอร์รี่สด (แช่แข็ง) - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• เจลาติน - 25 กรัม
• มะนาวหนึ่งลูก

แยมบลูเบอร์รี่แสนอร่อย

เนื่องจากผลเบอร์รี่จะถูกถูผ่านตะแกรงในภายหลัง คุณสามารถใช้บลูเบอร์รี่ทั้งสดและแช่แข็งได้ ก่อนอื่นต้องต้มในน้ำเล็กน้อย จะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่เดือดเล็กน้อย หลังจากที่บลูเบอร์รี่นิ่มและยืดหยุ่นได้ ให้บดผ่านตะแกรง มวลผลเบอร์รี่ที่ได้จะถูกโอนไปยังภาชนะที่แยกต่างหากและน้ำผลไม้จะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 80 ° C และเจลาตินจะละลายในนั้น

การเปลี่ยนแปลงของมวลเบอร์รี่มาถึงแล้ว บดกับน้ำตาลแล้วนำไปตั้งบนเตาแล้วต้มต่อจากนั้นก็ปรุงความหวานหอมต่ออีก 5 นาที ตอนนี้เรารวมส่วนผสมของเบอร์รี่บดกับเจลาตินที่ละลายแล้ว ทางที่ดีควรใส่เจลาตินผสมผ่านตะแกรง เพื่อป้องกันตัวเองไม่ให้เมล็ดธัญพืชไม่ละลายลงไปในแยมให้ได้มากที่สุด ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งลูกลงในเยลลี่ผสมทุกอย่างแล้วกระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สะดวกที่สุดในการใช้ในกรณีนี้คือภาชนะ 200 กรัม

เพิ่มรสชาติและ รสชาติแยมจะช่วยให้สูตรด้วยการเติมสะระแหน่สดสำหรับบลูเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1.2 กก. น้ำ 800 มล. และสะระแหน่สด 1 พวง (ประมาณ 150-200 กรัม) ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำเชื่อม นำกระทะก้นหนา ใส่น้ำ น้ำตาล และสะระแหน่ตามปริมาณที่ระบุ ต้มส่วนผสมจนของเหลวหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน ในระหว่างนี้ อย่าเสียเวลา คัดแยกผลเบอร์รี่ ล้างให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ น้ำเชื่อมน่าจะพร้อมแล้วเราเอาใบสะระแหน่ออกมาเราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไปแล้วเติมบลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้

น้ำเชื่อมมิ้นท์สำหรับแยม

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดเตาแล้วทิ้งมวลเบอร์รี่ไว้กับน้ำเชื่อมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวและปล่อยให้น้ำไหลออกมา ตอนนี้ได้เวลาส่งพวกเขาไปที่เตาและต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40-45 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวและเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกจากพื้นผิวด้วยช้อน slotted ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผิวของผลเบอร์รี่อาจแตกออกเล็กน้อย แต่เนื้อด้านในจะยังยืดหยุ่นและเป็นเนื้ออยู่ สัญญาณสำหรับการปรุงอาหารเสร็จสิ้นจะเป็นการไหลของแยมบนช้อนอย่างราบรื่น

วี รัสเซียโบราณพ่อค้าผู้สูงศักดิ์ต่างยกย่องผักชนิดหนึ่งที่มีมูลค่าสูงในตลาดและพร้อมเสมอที่จะจ่ายราคาพิเศษสำหรับมัน ตอนนี้หลายคนคิดว่าพืชที่ไม่โอ้อวดนี้เป็นวัชพืชและปฏิเสธที่จะรวมไว้ในรายการส่วนผสมหลัก แต่หลังจากได้ลองชิมรูบาร์บและแยมบลูเบอร์รี่สูตรนี้แล้วคุณจะเปลี่ยนใจ การผสมผสานที่ลงตัวของทาร์ตรูบาร์บ เบอร์รี่เปรี้ยว และผลไม้รสเปรี้ยว ทำให้จานหวานนี้มีความแปลกใหม่และ วิธีที่รวดเร็วการทำอาหารดึงดูดใจแม้กระทั่งคนที่จุกจิกที่สุด

แยมบลูเบอร์รี่ในชาม

วันนี้เราจะมาบอกวิธีการปรุงรูบาร์บ และในระหว่างนี้ ให้จดรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• ก้านรูบาร์บ - 0.7 กก.
• บลูเบอร์รี่ - 0.4 กก.
• เปลือกส้ม - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้ม - 75 มล.
• น้ำตาล - 0.4 กก.
• น้ำ - ครึ่งแก้ว

จากส้มขนาดกลาง ให้เอาเปลือกออกอย่างระมัดระวัง โดยไม่กระทบกับส่วนสีขาวของส้ม แล้วคั้นเอาน้ำออก เราคัดแยกบลูเบอร์รี่และล้างใต้น้ำ เช็ดให้แห้ง เราทำความสะอาดก้านรูบาร์บออกจากผิวหนัง ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการสูตรหลักส่งไปที่กระทะนำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารต่อไปประมาณ 45 นาทีจนมวลข้น หากคุณยังคงคิดว่าหลังจากเวลานี้มวลไม่หนาแน่นเพียงพอไม่ต้องกังวลว่าจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง