แน่นอนว่าทุกคนเคยได้ยินว่าในสมองของเรามีศูนย์รวมความสุข มันรับประกันว่าคนที่ชอบเขาจะจำได้และจะพยายามสัมผัสความรู้สึกนี้ครั้งแล้วครั้งเล่า เป็นการดีเมื่อทำให้เกิดการคลอดบุตรหรือการบำรุงรักษาสุขภาพของแต่ละบุคคล แต่ธรรมชาติอยู่ที่ไหนสักแห่งที่คำนวณผิด บุคคลจะได้รับความสุขจากฮอร์โมนไม่เพียง แต่จากผลิตภัณฑ์หรือการกระทำที่เป็นประโยชน์ต่อเขาเท่านั้น สิ่งนี้ใช้กับการเสพติดแอลกอฮอล์ สารอันตราย ขนมหวาน กาแฟ หรือผลิตภัณฑ์ (ขยะ) ที่ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างเท่าเทียมกัน
เมื่อกิจกรรมที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ สมองจะหลั่งสารโดปามีน ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข ซึ่งเป็นสารที่ทำให้รู้สึกพึงพอใจ ความทรงจำของมันยังคงอยู่และเราพยายามที่จะสัมผัสมันครั้งแล้วครั้งเล่า ในกรณีนี้ เราสามารถพูดถึงความเจ็บปวดที่ต้องพึ่งพาสาร ผลิตภัณฑ์ หรือการกระทำ
ขนมกรุบกรอบหรืออาหารขยะ
ในหนังสือของเขา Why People Love Junk Food สตีเฟน เวเธอร์ลีเขียนว่าสมองชอบส่วนผสมของเกลือ น้ำตาล และไขมัน เขาให้สูตรเพื่อความเพลิดเพลินในการกิน: ความสุขประกอบด้วยความรู้สึกและแคลอรี่ กล่าวคือ สมองเป็นอาหารที่อร่อยที่สุด รับรู้ถึงคุณค่าทางโภชนาการสูง (น้ำตาล ไขมัน) และความคงเส้นคงวา อาหารที่ละลายและเนียน เช่น ครีมบนเค้ก มายองเนส ช็อคโกแลต เป็นสิ่งที่น่าพึงพอใจอย่างยิ่งเมื่อได้สัมผัสกับลิ้น อาหารกรอบ เช่น ถั่ว มันฝรั่งทอด เมล็ดพืช ก็ทำให้เกิดความสุขได้เช่นกัน
ความหวานแทนที่การเคลื่อนไหว มิตรภาพ และความรัก
คนสมัยใหม่ใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อกระตุ้นพื้นที่เฉพาะของสมองด้วยวิธีทดแทน ผู้ที่รับผิดชอบต่อความสุขในการเคลื่อนไหวและการออกกำลังกาย เพื่อความสนุกสนานในการสื่อสาร การออกเดท หรือการพบปะกับญาติพี่น้อง เมื่อเรารู้สึกไม่มีความสุข เหนื่อยมาก หงุดหงิด หรืออยู่ในสภาวะวิตกกังวล และไม่มีใครอยู่ใกล้ ๆ ที่จะเข้าใจ ปลอบโยน กอด และสารพัดต่างๆ มาช่วยเรา เช่น ชีส มันฝรั่งทอด เค้ก และอื่นๆ
ในทางกลับกัน ช็อกโกแลตมีพลังพิเศษที่น่าดึงดูดใจอย่างไม่สมจริงด้วยเหตุผลง่ายๆ คือ มันส่งผลต่อส่วนเดียวกันของสมองที่รับผิดชอบต่อความต้องการทางเพศ เจ้าชู้
ความละเอียดอ่อนใช้ช่องว่างที่ว่างเปล่าของความต้องการเฉียบพลันสำหรับความรู้สึกที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย และทุกอย่างจะดีเองถ้ารอบเอวไม่เพิ่มขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่ปลอบโยนและโรคต่างๆ ไม่ปรากฏขึ้น
วิธีการหลบหนีจากการถูกจองจำแสนอร่อย?
มันค่อนข้างยากที่จะเอาชนะการติดอาหารถ้ามันเกิดขึ้นแล้วโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากนักจิตอายุรเวท แต่เป็นไปได้ ในการเริ่มต้น ให้พิจารณาว่าสถานการณ์ใดกระตุ้นความอยากของหวานและอาหารที่มีไขมัน
ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเก็บไดอารี่ไว้สองสัปดาห์: จดบันทึก:
- คุณกินอะไรและเมื่อไหร่
- คุณประสบความหิวในเวลาเดียวกันหรือมือของคุณเอื้อมมือไปหาอาหารอันโอชะด้วยตัวเองโดยไม่มีเหตุผลที่จะสนองความต้องการอาหาร
- เกิดความรู้สึกอะไรขึ้น.
อีกไม่นานคุณจะรู้ว่าเราตอบสนองต่อความรู้สึกมากมายราวกับว่าเราหิว ตัวอย่างเช่น ชอร์ตอนเย็นอาจเกิดจากความรู้สึกเหนื่อยล้าธรรมดาๆ แต่แทนที่จะเข้านอนตอน 21 โมง ตามที่ร่างกายขอ คุณไปที่ตู้เย็นโดยเชื่อว่ามันเร็วเกินไปที่จะเข้านอน หรือไม่มีความเป็นไปได้: บทเรียนของเด็กยังไม่ได้รับการทดสอบ หรือไม่ทำงานที่จำเป็นทั้งหมดรอบ ๆ บ้าน
เมื่อสาเหตุหลักของการกินของหวาน ไขมัน หรือรสเผ็ดชัดเจน บุคคลจะสามารถให้สิ่งที่ร่างกายต้องการได้อย่างแท้จริง เช่น การเคลื่อนไหว การสื่อสาร การนอนหลับ และอย่าแทนที่ความต้องการที่จำเป็นด้วยอาหาร จากนั้น จะสามารถลดน้ำหนักได้โดยไม่ต้องอดอาหาร
แต่ถ้าคุณอยู่ในความต้องการความรักอย่างมาก ทนทุกข์จากการที่คุณอยู่คนเดียว ในกรณีนี้ นักจิตอายุรเวทที่ดีสามารถช่วยคุณได้ เป็นไปได้เสมอที่จะรับมือกับความเหงา การขาดความรัก และแม้กระทั่งการสูญเสียคนที่คุณรักโดยไม่ต้องแทนที่ความรู้สึกเหล่านี้ด้วยของหวานหรืออาหารอื่น ๆ หนังสือ ภาพยนตร์ วิ่ง ออกกำลังกายบนเครื่องจำลองที่บ้าน ผู้เชี่ยวชาญจะทำการตรวจและบอกคุณว่าอะไรเหมาะกับกรณีของคุณ เพื่อเป็นการปลอบใจหรือทดแทนการเสพติดรสหวานหรือเปรี้ยว
ตลอดเวลา ความกดดันทั้งหมดได้รับการปฏิบัติอย่างสมบูรณ์แบบด้วยการใช้แรงงานทางกายภาพ นี้ วิธีที่ดีที่สุดกลบความเจ็บปวดในตัวเอง ไม่วิ่งตู้เย็น กินทุกข์หรือโหยหา หาวิธีเหนื่อยกับงาน ไม่ใช่ความคิดในหัว
และสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก นี่คืออาหารที่น่าดึงดูดที่สุด 5 อย่าง:
1. ช็อคโกแลต
2. เค้กและขนมอบ
3. ชีสนุ่มเป็นพิเศษ
4. มันฝรั่งทอดและเฟรนช์ฟรายส์
5. ถั่วและเมล็ดพืช
ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นผู้นำในการเกิดขึ้นของการติดหวาน พวกเขาควรเป็นที่รู้จัก "โดยการมองเห็น" และสังเกตเห็นความปรารถนาที่จะบริโภคพวกเขาอย่างต่อเนื่องในตัวเอง แน่นอน คุณมีความปรารถนาที่จะรับการรักษาจากผู้เชี่ยวชาญเรื่องการเสพติด
วัสดุที่เกี่ยวข้อง:
เครื่องดื่มช่วยให้ควบคุมอาหารได้ง่ายขึ้น
ผู้หญิงคนใดที่ต้องรับมือกับน้ำหนักเกินในชีวิตจะยืนยันว่านี่ไม่ใช่งานง่าย เป็นเรื่องยากโดยเฉพาะผู้ที่ตัดสินใจ...
วิธีไม่ให้น้ำหนักขึ้นระหว่างตั้งครรภ์
ผู้หญิงจำนวนมากกลัวที่จะมีน้ำหนักเกินในระหว่างตั้งครรภ์ สิ่งนี้ทำให้ตื่นเต้นแม้กระทั่งผู้ที่ต่อสู้ดิ้นรนเพื่อตั้งครรภ์เป็นเวลาหลายปีและมันได้กลายเป็นความหมายของทั้งหมด ...
ทานคู่กับขนม
ใส่ซีดีกับภาพยนตร์เรื่องโปรด ห่มผ้าห่ม... อะไรจะดีไปกว่านี้! บางทีอาจขาดสิ่งเดียวเท่านั้น - สิ่งที่กระทืบ!
ผู้ที่อดอาหารสามารถหั่นแตงกวาหรือแครอทได้อย่างสวยงาม แต่อย่างน้อยครั้งหนึ่งในชีวิตของคุณ คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยการควบคุมอาหารไม่ได้เสมอไป แต่เป็นของว่างแสนอร่อย เช่น ของขบเคี้ยว มันฝรั่งทอด และ "กรุบกรอบ" ทำเองที่บ้านอื่นๆ
วันนี้ทาง WomanJournal.ru สูตรที่ดีที่สุดขนมกรุบกรอบ!
ขนมกรุบกรอบจาก คิงกุ้ง
สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยกุ้งมังกร ซีอิ๊ว.
อะไรที่คุณต้องการ:
- กุ้งกุลาดำ 900 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- 1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- 1–2 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง
- มะกอกหรือ น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยกุ้งราชากรอบ:
- ปอกกุ้งแล้วราดซีอิ๊วขาว ปล่อยให้หมัก
- ในเวลานี้เตรียมแป้ง: รวมไข่, แป้ง, เกลือและน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะค่อนข้างเหลว
- จุ่มกุ้งทีละตัวในแป้งก่อนแล้วจึงใส่ลงใน เกล็ดขนมปัง. ทอดอย่างรวดเร็วในน้ำมันทั้งสองด้าน
- เสิร์ฟพร้อมครีมหรือซอสกระเทียม
- อาหารเรียกน้ำย่อยกุ้งกษัตริย์กรอบพร้อมแล้ว
อร่อย!
อัลมอนด์สไปซี่ปาปริก้า
สูตรสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยของอัลมอนด์กับพริกหยวก
อะไรที่คุณต้องการ:
- อัลมอนด์ 300 กรัม
- ปาปริก้า 1/3 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอัลมอนด์รสเผ็ดด้วยพริกปาปริก้า:
- อัลมอนด์อบ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาล
- ปล่อยให้เย็น
- โรยด้วยพริกปาปริก้าและเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่อัลมอนด์ลงในภาชนะที่มีฝาปิดแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศกระจายไปทั่วถั่ว
- อัลมอนด์พริกหยวกรสเผ็ดพร้อมแล้ว
อร่อย!
มันฝรั่งทอดแผ่น
สูตรมันฝรั่งทอด.
อะไรที่คุณต้องการ:
- มันฝรั่ง 4 หัว
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้ง
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
วิธีทำมันฝรั่งทอด:
- ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวเหลว
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- จุ่มมันฝรั่งลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน
- ชิ้นมันฝรั่งทอดสามารถเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
- มันฝรั่งทอดพร้อม
อร่อย!
ชิ้น ชีสย่าง
สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยผัดชีสและไข่
อะไรที่คุณต้องการ:
- ชีสแข็ง 300 กรัม
- ไข่ 1-2 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
- น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงชิ้นชีสย่าง:
- ชีสหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในชามแบ่งและผสมไข่
- จุ่มชีสลงในส่วนผสมของไข่ก่อน แล้วคลึงแป้งเล็กน้อย ทอดทั้งสองด้านในกระทะด้วยน้ำมัน
- ชิ้นชีสทอดพร้อมแล้ว
อร่อย!
ป๊อปคอร์นกรอบคาราเมล
สูตรป๊อบคอร์นน้ำตาล.
อะไรที่คุณต้องการ:
- ป๊อปคอร์นที่ทำสดใหม่ 4-5 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย
วิธีทำป๊อปคอร์นคาราเมลกรุบกรอบ:
- ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนฟู
- ผสมข้าวโพดคั่วกับ "ซอส" หวานใส่ในรูปแบบขนาดใหญ่ อบ 8 นาที.
- ป๊อปคอร์นคาราเมลกรุบกรอบพร้อมแล้ว
อร่อย!
ขนมแครอท
สูตรขนมจากแครอทและเซโมลินา
อะไรที่คุณต้องการ:
- 3 แครอท
- 3 ศิลปะ ช้อนเซโมลินา
- 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
- น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
วิธีทำขนมแครอท:
- ต้มแครอทจนนิ่ม ลอกผิวออก ขูด
- ผสมแครอทกับน้ำตาลและเซโมลินา
- ทำแถบหรือลูกบอลจากส่วนผสมของแครอท ทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน
- ขนมแครอทพร้อมแล้ว
อร่อย!
เห็ดใน "เสื้อคลุมขนสัตว์" กรอบ
สูตรสำหรับแชมเปญด้วยแป้งยี่หร่าและไข่
อะไรที่คุณต้องการ:
- แชมเปญ 300 กรัม
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา
- แป้ง 1/2 ถ้วย
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงแชมเปญใน "เสื้อคลุมขนสัตว์" กรอบ:
- แบ่งเห็ดออกเป็นลำต้นและฝา ต้มกับยี่หร่าและเกลือจนนิ่ม เช็ดให้แห้ง
- ตีแป้ง ไข่ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย
- จุ่มเห็ดในแป้งแล้วทอดในน้ำมันทั้งสองข้าง
- โซดา 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
- เทลูกพรุนด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ของแห้งด้วยถั่วบด ทิ่มเบอร์รี่แต่ละผลด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน
- ตีไข่ แป้ง และโซดาเข้าด้วยกัน
- จุ่มลูกพรุนลงในแป้งและทอดจนกรอบอร่อย
- ลูกพรุนในแป้งพร้อม
วิธีการปรุงลูกพรุนในแป้ง:
อร่อย!
ทุกคนรู้ดีว่าอาหารขยะเป็นสิ่งชั่วร้าย เราเข้าใจดีว่าโภชนาการที่ไม่ดีอาจทำให้เกิดปัญหาหัวใจ ความดันโลหิตสูง และปัญหาสุขภาพอื่นๆ มากมาย คุณต้องเคยได้ยินด้วยซ้ำว่าอาหารจานด่วนอาจทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าได้ แต่ถ้าทุกอย่างเลวร้ายทำไมคุณถึงมีความปรารถนาที่จะกินสิ่งที่เป็นอันตรายเป็นระยะ? ทำไมเรายังคงกินแฮมสเตอร์ชิป, บิ๊กแม็ค, ต้นขาที่สุกเกินไป, โดนัท และไอศกรีมที่ปรุงแต่งรสชาติที่ยากจะเข้าใจได้มากมาย
พิจารณาปัญหาจากมุมมองทางวิทยาศาสตร์ ระวัง: ข้อมูลอาจทำให้คุณตกใจ!
ความปรารถนาที่จะกินสิ่งที่เป็นอันตรายมาจากไหน?
Steven Witherly เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารที่มีชื่อเสียงซึ่งใช้เวลา 20 ปีที่ผ่านมาศึกษาสิ่งที่ทำให้อาหารบางชนิดน่ารับประทานและน่ารับประทานยิ่งขึ้น งานวิจัยของเขาพิสูจน์ว่าเมื่อเรากิน อาหารอร่อยมีสองปัจจัยที่ทำให้เรามีความสุข
ประการแรกคือความรู้สึกของการกินอาหาร มีรสเป็นอย่างไร (เค็ม, หวาน, เปรี้ยว) มีรสและเนื้อสัมผัสอย่างไร "การสัมผัสทางปาก" เหล่านี้มีบทบาทสำคัญมาก
บริษัทอาหารใช้เงินหลายล้านเพื่อค้นหารสชาตินี้ มันฝรั่งทอดแผ่นซึ่งคุณเพียงแค่เป่าหลังคา
นักวิทยาศาสตร์ของพวกเขากำลังดิ้นรนเพื่อหาจำนวนฟองก๊าซที่เหมาะสมที่สุดในกระป๋องที่เป็นฟอง ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้รวมกันเพื่อสร้างความรู้สึกที่สมองของคุณเชื่อมโยงกับอาหารหรือเครื่องดื่มโดยเฉพาะ
ประการที่สองคือปริมาณสารอาหารที่แท้จริงที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์: โปรตีน, ไขมัน, คาร์โบไฮเดรตที่มี ในกรณีของอาหารจานด่วนและอาหารขยะประเภทอื่นๆ ผู้ผลิตกำลังมองหาส่วนผสมที่ลงตัวของเกลือ น้ำตาล และไขมันที่จะกระตุ้นสมองของเราและกระตุ้นให้เรากลับมาใช้ผลิตภัณฑ์นี้ครั้งแล้วครั้งเล่า
และนี่คือวิธีการทำ ↓
เราปลูกฝังความหลงใหลในอาหารขยะอย่างไร
นักวิทยาศาสตร์และผู้ผลิตอาหารใช้เทคนิคต่างๆ เพื่อทำให้อาหารน่าดึงดูดยิ่งขึ้น
ไดนามิกคอนทราสต์
คอนทราสต์แบบไดนามิกหมายถึงการผสมผสานของความรู้สึกที่แตกต่างกันในผลิตภัณฑ์เดียว Stephen Weatherly ให้คำอธิบายที่ดีเกี่ยวกับปรากฏการณ์นี้:
อาหารที่มีความเปรียบต่างแบบไดนามิกมีเปลือกหรือเปลือกที่กินได้กรอบซึ่งอยู่ภายใต้ซึ่งมีบางสิ่งที่นุ่มนวลครีมและมีรสชาติที่เข้มข้นมาก ตามหลักการนี้ มีผลิตภันฑ์อันเป็นที่รักมากมายแต่ไม่มาก สินค้าที่มีประโยชน์: ไอศกรีมคาราเมลหรือเคลือบช็อกโกแลต, พิซซ่าสไลซ์, แท่งชอคโคแลต, - สมองรับรู้ว่าเกม "การเติมที่คมชัด VS แบบนุ่ม" เป็นสิ่งที่น่าตื่นเต้นและเป็นต้นฉบับ
น้ำลายไหลเพิ่มขึ้น
น้ำลายไหลเป็นส่วนสำคัญของการกิน และยิ่งอาหารมีน้ำลายไหลมากเท่าไหร่ อาหารก็จะยิ่งอยู่ในปากของคุณนานขึ้นเท่านั้นและจะยิ่งปิดต่อมรับรสของคุณได้ดีขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่น, เนย, ช็อคโกแลต, ไอศครีม, มายองเนส - เพิ่มน้ำลายไหลซึ่งช่วยให้ครอบคลุมรสชาติมากขึ้นซึ่งหมายความว่าจะดีกว่าที่จะลิ้มรสรสชาติที่เข้มข้นของผลิตภัณฑ์ นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่หลายคนชอบอาหารที่ปรุงด้วยซอสหรือเครื่องเคลือบ อาหารที่กระตุ้นการหลั่งน้ำลายคือการเต้นแท็ปในสมองของคุณ ดังนั้นจึงดูเหมือนว่าเราจะอร่อยกว่าที่ไม่เคลือบด้วยซอสหรือเคลือบ
อาหารขยะ "ละลายในปาก" และดูเหมือนไม่มีแคลอรี่
อาหารที่กินเร็วและ "ละลายในปาก" อย่างแท้จริง ทำให้คุณคิดว่าคุณกินน้อยมาก (ที่จริงแล้วคุณกินมาก) กล่าวอีกนัยหนึ่ง อาหารดังกล่าวดูเหมือนจะ "พูด" กับสมองของคุณว่า "คุณไม่อิ่ม" แม้ว่าจะกินแคลอรีไปมากแล้วก็ตาม ผลลัพธ์: คุณกินมากเกินไป
Stephen Viterly คนเดียวกันอธิบาย "เนื้อหาแคลอรี่ที่หายไป" ของอาหารขยะดังนี้:
ชิปเป็นอาหารที่สร้างขึ้นอย่างชาญฉลาดมากที่สุดแห่งหนึ่งในโลกและเป็นของจริง หากบางสิ่งละลายในปากของคุณอย่างรวดเร็ว สมองของคุณจะคิดว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่มีแคลอรี และคุณสามารถกินมันต่อไปได้อย่างน้อยก็ชั่วนิรันดร์
ความไวต่อรสชาติ
สมองชอบความหลากหลาย เมื่อพูดถึงอาหาร หากคุณได้ลิ้มลองรสชาติเดิมๆ ซ้ำแล้วซ้ำเล่า เมื่อเวลาผ่านไป คุณก็จะได้รับความสุขจากอาหารนั้นน้อยลง กล่าวอีกนัยหนึ่ง ความไวของเซ็นเซอร์รับรสเฉพาะนี้จะลดลงเมื่อเวลาผ่านไป สำหรับสิ่งนี้เพียงไม่กี่นาทีก็เพียงพอแล้ว
อย่างไรก็ตาม อาหารขยะสามารถหลอกเซ็นเซอร์รับรสได้ อาหารเหล่านี้เต็มไปด้วยรสชาติที่สมองของคุณจะไม่เบื่อที่จะกินมัน ในเวลาเดียวกัน อาหารขยะจะปรับสมดุลตรงขอบและไม่กระตุ้นมากเกินไป ดังนั้นจากการบริโภคความไวต่อรสชาติจึงไม่ทื่อ
แคลอรี่
อาหารขยะโดยเฉพาะอย่างยิ่งถูกออกแบบมาเพื่อโน้มน้าวสมองของคุณว่าคุณไม่อิ่ม แต่แค่ทานอาหารว่าง ต่อมรับรสในปากและท้องของคุณจะส่งข้อมูลไปยังสมองของคุณเกี่ยวกับปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในอาหารบางชนิด รวมทั้งคุณค่าทางโภชนาการสำหรับคุณ ในกรณีของอาหารขยะ สมองดูเหมือนจะพูดว่า: “ใช่ สิ่งนี้จะให้พลังงานแก่เรา แต่ไม่เพียงพอที่จะทำให้รู้สึกอิ่ม” ในตอนแรก มีความปรารถนาที่ไม่อาจต้านทานได้ที่จะกินโคลนที่น่าดึงดูดใจนี้ แต่เพื่อที่จะเติมเต็มมัน ต้องใช้เวลาสักระยะหนึ่งเพื่อเติมเต็มมัน
ความทรงจำของประสบการณ์รสชาติที่ผ่านมา
นี่คือจุดที่จิตชีววิทยาของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มีจุดมุ่งหมายเพื่อต่อต้านเราโดยเฉพาะ เมื่อคุณกินของที่ไม่ดีต่อสุขภาพแต่อร่อย (เช่น มันฝรั่งทอด) สมองของคุณจะจำความรู้สึกนั้นได้ เมื่อใดก็ตามที่คุณเห็นผลิตภัณฑ์นี้ ดมกลิ่น หรือแม้แต่อ่านอะไรเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ สมองของคุณจะเริ่มจดจำความรู้สึกทั้งหมดที่คุณประสบขณะรับประทานมัน ความทรงจำเหล่านี้สามารถกระตุ้นการตอบสนองทางกายภาพ เช่น น้ำลายไหล ความอยากอาหารที่เพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณรู้สึกเมื่อนึกถึงอาหารหรืออาหารจานโปรด
โดยสรุปข้างต้น เราสามารถสรุปได้ดังต่อไปนี้:
บริษัทอาหารใช้เงินหลายล้านดอลลาร์เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์เสพติด
แต่เราจะทำอะไรกับมันได้บ้าง? มีวิธีที่จะต่อต้านวิทยาศาสตร์อาหารขยะทั้งหมดนี้หรือไม่?
วิธีเลิกนิสัยการกินขยะ
ข่าวดีตอนนี้! ผลวิจัยชี้ ยิ่งคุณกินอาหารขยะน้อยลง คุณก็ยิ่งกระหายน้อยลงเท่านั้น หลังจากที่คุณเริ่มรับประทานอาหารอย่างถูกต้อง คุณจะค่อยๆ สังเกตเห็นว่าคุณกระหายไอศกรีม มันฝรั่งทอด แครกเกอร์ หรือแยมผิวส้มเขียวม่วงน้อยลงเรื่อยๆ แต่จะใช้เวลาสักครู่ในการเขียนโปรแกรมใหม่
มี 3 วิธีในการช่วยให้คุณเปลี่ยนไปสู่ชีวิตที่ปราศจากอาหารขยะที่มีของเสียน้อยที่สุด:
สินค้าจำนวนมากและกฎส่วนผสม 5 อย่าง
กลยุทธ์ที่ดีที่สุด: หลีกเลี่ยงอาหารบรรจุหีบห่อ ให้เลือกใช้อาหารทั้งส่วนที่คุณสัมผัสได้ด้วยมือ เช่น ผลไม้ ผัก เนื้อสัตว์ ไข่ ฯลฯ แน่นอนว่าไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในบรรจุภัณฑ์ที่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม ด้วยการปฏิบัติตามกลยุทธ์นี้ คุณจะสามารถหลีกเลี่ยงการซื้ออาหารขยะจำนวนมากได้
ปฏิบัติตามกฎส่วนผสม 5 อย่างเมื่อซื้อของในร้านค้า ถ้าของบางอย่างมีส่วนผสมมากกว่า 5 อย่าง อย่าซื้อเลย หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและพยายามเลือกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและออร์แกนิก
กินอาหารได้หลากหลาย
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น สมองต้องการความแปลกใหม่ คุณสามารถเปลี่ยนอาหารได้เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ต้องกังวล ในการทำเช่นนี้ เพียงเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงใหม่ ๆ ลงในอาหารของคุณ จากนั้นอาหารจะเปล่งประกายด้วยสีสันและกลิ่นหอมใหม่ๆ น่ารับประทานและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ต่อให้คุณจุ่มแครอทธรรมดาลงไป ซอสครีมจะไม่ดูจืดชืดและน่าเบื่ออีกต่อไป
ไม่จำเป็นต้องเป็นอะไรที่จืดชืดหรือจืดชืด ผสมอาหารเพื่อให้ได้รสชาติและความรู้สึกที่แตกต่างกัน เชื่อฉันสิมันไม่ยากอย่างที่คิดในแวบแรก
หาทางเลือกอื่นในการจัดการความเครียด
สาเหตุทั่วไปประการหนึ่งที่ทำให้คนเรากินอาหารขยะมากเกินไปคือการพยายามรับมือกับความเครียด ความจริงก็คือความเครียดกระตุ้นบางส่วนของสมองให้ผลิตสารเคมีบางชนิด (โดยเฉพาะยาฝิ่นและนิวโรเปปไทด์) พวกเขาสามารถทำให้เกิดสิ่งที่คล้ายกับความอยากอาหารที่มีไขมันหรือน้ำตาล กล่าวอีกนัยหนึ่ง เมื่อคุณเครียด สมองของคุณต้องการอาหารที่มีไขมันหรือหวาน ดังนั้น คุณจึงกินอาหารขยะครั้งแล้วครั้งเล่า
สถานการณ์ที่ตึงเครียดมีอยู่ในชีวิตของทุกคน อย่างไรก็ตาม ความสามารถในการจัดการกับความเครียดในรูปแบบต่างๆ สามารถช่วยเอาชนะได้ จะเป็นอะไรก็ได้ ทั้งแบบง่ายๆ และทั้งการออกกำลังกายและชั้นเรียนศิลปะ
นิสัยการกินอาหารขยะและอาหารจานด่วนมีข้อบกพร่อง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เปรียบเสมือนยาที่ทำให้คุณ "ทิ่ม" ซ้ำแล้วซ้ำเล่า
ยอมรับว่าคำที่คุณต้องแสดงพลังใจ หยุดกินขยะนี้ และเริ่มกินอาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะตั้งแต่พรุ่งนี้จะไม่ทำงาน การเข้าใจวิทยาศาสตร์ของอาหารขยะ จิตวิทยาของการสร้างสรรค์และการส่งเสริมอาหารขยะนั้นสำคัญกว่ามาก
