birrë çeke. Birra çeke - markat e famshme, varietetet më të mira Mjeshtri i birrës në Pragë ku

Birra çeke ka një histori të gjatë dhe tradita të pasura - dihet që tashmë në vitin 993, murgjit benediktinë të Manastirit Brzenov krijuan këtë pije. Ishte në Republikën Çeke, në qytetin e Pilsen, në vitin 1842 që ata për herë të parë zotëruan teknologjinë e fermentimit të pjesës së poshtme dhe krijuan birrë të lehtë të kategorisë pilsner. Nga mesi i shekullit të 19-të, ishte e mundur të blihej birrë çeke e prodhuar në mënyrë industriale në pothuajse të gjitha qytetet e vendit.

Stilet çeke të birrës

Stili më i zakonshëm birrë çeke- lager e lehtë me ngjyrë të artë transparente, shije e lehtë dhe shkume te larte. Kjo kategori përfshin të gjitha markat e njohura të birrës çeke: Staropramen, Krusovice, Prazacka, Budveiser Budvar, Bakalar etj.

Fuqia e birrës çeke varion nga 3-9%, dhe ngjyra mund të ndryshojë:

Birra e fermentuar nga lart (ale) është një pjesë e vogël e vëllimit të përgjithshëm. Ky lloj, për shembull, përfshin Trappist ale Chimay dhe Bohemian ale Bernard.

Qendrat çeke të birrës

• Svetle- birrë e verdhë e lehtë;
• Polotmave- qelibar, ngjyrë e verdhë e pasur;
• Tmave- kafe e mesme e errët, e thellë;
• Çerne- birra më e errët, më e zezë.

Asortiment i birrave çeke

Sot birra çeke është e përfaqësuar gjerësisht në Rusi. Në dyqanin WineStyle mund të blini marka të njohura të birrës çeke me kushte të favorshme.

• České Budějovice. Historia e prodhimit të birrës në këtë qytet daton në shekullin e 13-të. Fabrika moderne filloi ekzistencën e saj në 1795. Sot këtu prodhohet birra e famshme Budweiser Budvar, e cila është një produkt me tregues të mbrojtur gjeografik.
• Pilsen. Vendlindja e pilsnerit të parë (1842). Sot, fabrika Plzeňský Prazdroj prodhon marka birre si Pilsner Urquell, Gambrinus, Primus.
• Pragë. Historia e prodhimit të birrës në kryeqytetin çek është e lidhur pazgjidhshmërisht me manastiret, brenda mureve të të cilëve murgjit prodhonin birrë më shumë se 1000 vjet më parë. Sot, Staropramen është marka mbizotëruese në Stlitsa, megjithëse ka shumë fabrika të vogla të lidhura me baret. Më i vjetri prej tyre, U Fleků, ka funksionuar që nga viti 1499.
• Brno dhe Moravia e Jugut. Murgjit filluan të krijonin birrën Moraviane rreth shekullit të 11-të. Sot, Brno, qyteti i dytë më i madh në Republikën Çeke, prodhon marka të tilla të njohura të birrës si Starobrno dhe Černá Hora.

Kur pyeten se çfarë shoqatash ngjall në to Republika Çeke, shumë turistë do të përgjigjen: Pragë, hokej, Karlovy Vary, Jagr, Skoda, kështjella, Schweik dhe, natyrisht, birrë. Birra, natyrisht, është asociacioni i parë që u vjen në mendje shumëkujt. Dhe nuk është çudi, sepse në Republikën Çeke prodhohen më shumë se 500 marka birre të shkëlqyera, të cilat shumica e turistëve nga Rusia duhet t'i provojnë gjatë pushimeve të tyre. Mendoj se është koha të flasim për birrën çeke.

Republika Çeke është lider në konsumin e birrës për person. Vetëm imagjinoni: mesatarja çeke pi 132 litra birrë në vit. Rusia është në vendin e 26-të sipas këtij treguesi. Dhe pyetja nëse ajo që pinë shumica e rusëve mund të quhet birrë mbetet e diskutueshme. Popullariteti i birrës në Republikën Çeke është për shkak të saj vetitë e dobishme dhe pajtueshmërinë e mirë të kësaj pije me shkumë me pjatat tradicionale çeke. Në Republikën Çeke, ju keni një mundësi të shkëlqyer për të pirë birrë me cilësi të shkëlqyer për pak para.

Historia e birrës çeke

Birra çeke dhe industria e birrës kanë një histori të gjatë dhe traditë të gjatë. Përmendja e parë dokumentare e një fabrikë birre çeke i referohet fabrikës së birrës në Manastirin Břevnov (Břevnovský klášter) në 993.

Në kohët e lashta, birra prodhohej në një mënyrë primitive pothuajse në çdo shtëpi. Mirëpo, nuk e kanë pirë, por e kanë gatuar me të. pjata të ndryshme: supave, drithërave, salcave.

Mesi i shekullit të 19-të konsiderohet si epoka e artë e birrës çeke. Ndryshimet kryesore teknologjike në procesin e prodhimit të birrës në këtë kohë: kalimi në fermentimin e poshtëm, mbyllja e fabrikave të vogla, shfaqja e fabrikave të reja, shfaqja e sakarometrit, ftohja mekanike, reklamimi i përhapur i birrës. Pikërisht në këtë kohë u lançua prodhimit industrial malt dhe birrë. Shumë vëmendje iu kushtua trajnimit të prodhuesve të ardhshëm të birrës dhe cilësisë së birrës.

Çfarë është birra çeke?

Sipas ligjit çek, birra është: një pije shkumëzuese e përftuar nga fermentimi i mushtit të përftuar nga malti, uji dhe hopi. Nuk duhet të ketë përbërës të tjerë në përbërjen e birrës çeke, vetëm malt, hop, ujë dhe maja birre për fermentimin e fundit.

Birra çeke (České pivo) është një shenjë gjeografike e mbrojtur. Qëllimi i kësaj mbrojtjeje është ruajtja e reputacionit dhe cilësisë së birrës së prodhuar në Republikën Çeke. Të drejtën për t'u quajtur birrë çeke i jepet një pije që ka kaluar kontrollin dhe kontrollin e cilësisë së lëndëve të para, prodhimit të birrës dhe produktit përfundimtar nga një inspektim i posaçëm shtetëror. Përveç një cilësie të caktuar dhe vendit të prodhimit, birra çeke duhet të ketë këto karakteristika: shije të pasur, hidhësi të lehtë, prani minimale të aromave dhe shijeve të huaja. Në hartën e birrës së Republikës Çeke, mund të shihni se birra prodhohet në të gjitha cepat e vendit.

Markat më të famshme çeke të birrës

Budějovický Budvar (Budweiser)- birrë nga qyteti i Ceske Budějovice, e cila furnizohet në më shumë se 60 vende. Në vit prodhohen 1.6 milionë hektolitra (hl).

Černá Hora (Mali i Zi)- birra prodhohet në një nga fabrikat më të vjetra të birrës në qytetin České Budějovice.

Gambrinus (Gambrinus)- Birra Gambrinus është një nga më të njohurat në tregun çek, e prodhuar në kryeqytetin e birrës të Republikës Çeke në qytetin e Pilsen.

Krusovice- marka e famshme e birrës, e cila filloi të prodhohej në vitin 1581 në fshatin Krusovicë.

Master (Mjeshtër)- Birra e fortifikuar nën markën Master është bërë e njohur në Republikën Çeke, ajo prodhohet në një fabrikë në fshatin Velke Popovice.

Pilsner Urquell (Pilsner Urquell)- birrë e lehtë e fermentuar nga fundi, e prodhuar që nga viti 1842 në qytetin e Pilsen. Karakteristikat kryesore të gatimit Birra Pilsner Urquell është një varietet hop Saaz vetëm në Bohemi që i jep kësaj birre shijen e hidhur karakteristike.

Radegast (Radegast)- kjo birrë filloi të prodhohej në vitin 1970 në qytetin Moravian të Frydek-Mistek. Birra Radegast është emëruar pas perëndisë sllave perëndimore.

Starobrno (Starobrno)- Fabrika e birrës ndodhet në qytetin e Brno dhe prodhon 914 mijë hektolitra birrë në vit. Fabrika e birrës funksionon që nga viti 1325!

Staropramen (Staropramen)është marka më e njohur çeke e birrës, e cila prodhohet në Pragë në fabrikën e birrës Smichov që nga shekulli i 19-të.

Velkopopovický Kozel (Velkopopovický Kozel)- shumica e rusëve pëlqejnë të pinë këtë markë birre. Birra në fshatin Velké Popovice filloi të prodhohej në 1874, simboli i fabrikës së birrës është një dhi.

Klasifikimi i birrës sipas densitetit

Në Rusi, etiketat dhe menutë e birrës në restorante zakonisht tregojnë përqindjen e alkoolit në birrë. Në Republikën Çeke, tregohet përqindja e lythit (dendësia e birrës varet nga kjo). Dhe mos u habitni kur shihni numrat 10° dhe 12° në etiketat e birrës.

10° (Desitka) do të thotë që birra duhet të përmbajë të paktën 10% lyth. Një birrë e tillë përmban 3 - 4,3% alkool, dhe cikli tradicional i fermentimit është rreth 25-35 ditë.

12° (Dvanactka) do të thotë që birra përmban deri në 12% kantarion. Një birrë e tillë përmban më shumë alkool, rreth 4,5 - 5%, cikli i fermentimit zgjat rreth 90 ditë.

Klasifikimi i birrës sipas ngjyrës

1. Svetlé (dritë)- birrë e prodhuar nga malt i lehtë;
2. Polotmavé (gjysmë e errët)- birrë e prodhuar nga malte të pjekura dhe të karamelizuara, të cilat përzihen me varietete të lehta malti;
3. Tmavé (e errët ose e zezë)është birrë e prodhuar nga malti i pjekur;
4. Řezane (i prerë në feta)- Kjo është birrë e lehtë dhe e errët e derdhur në një gotë në të njëjtin proporcion. Në shumicën e restoranteve, ata thjesht do të përziejnë për ju birrën e lehtë dhe të errët, por virtuozët e derdhin në atë mënyrë që të jetë i dukshëm një kufi i qartë midis shtresave.

Klasifikimi i birrës sipas llojit të fermentimit

Shpesh birra klasifikohet sipas llojit të fermentimit (fermentimit). Birra ndahet në birra të fermentuara nga sipër dhe të fermentuara nga poshtë.

fermentimi i lartë ndodh në një temperaturë relativisht të lartë 15-25 °C. Përpara futjes së fermentimit të fundit, pothuajse e gjithë birra prodhohej në këtë mënyrë. Shumica varietetet e famshme birrat e prodhuara në këtë mënyrë janë birra ale, porter, stout dhe birra gruri.

fermentimi i poshtëm ndodh në temperatura të ulëta 4-9 °C. Kjo metodë përdor tharmin Saccharomyces uvarum ose Saccharomyces carlsbergensis.

Nuk do të hyj në detaje dhe do të flas për të gjitha llojet e fermentimit, por do t'ju tregoj për llojin më të njohur të fermentimit, i cili përdoret në prodhimin e birrës çeke.

Pils- birrë e lehtë, e mbushur me një shije të pasur, me një hidhësi të butë dhe të lehtë të dukshme. Kjo lloj birre nuk është tërësisht çeke, ajo e ka origjinën në Evropën Qendrore në mesin e shekullit të 19-të dhe kjo teknologji e prodhimit u soll në Republikën Çeke nga prodhuesit gjermanë të birrës në 1842. Brenda një kohe të shkurtër, të gjitha fabrikat e birrës në Republikën Çeke dhe Moravia kaluan në këtë teknologji prodhimi. Ky lloj fermentimi përdoret në prodhimin e birrës në mbarë botën, por çeki Pilsner Urquell është një model.

Ndarja e birrës çeke në grupe

Përveç ndarjes sipas ngjyrës, birra çeke mund të ndahet në 11 grupe, të cilat ndryshojnë në mënyrën e përgatitjes së mushtit dhe përmbajtjen e alkoolit.

• Stolni (tavolinë)është një birrë e bërë kryesisht nga malti i elbit, me një gravitet fillestar të karbonit deri në 6,99°.
• Výčepní (gërvisht)- birrë e bërë kryesisht nga malti i elbit, me një densitet 7 - 10 °.
• Lezak (krevat)- birrë e bërë kryesisht nga malti i elbit, me një densitet 11 - 12 °.
• E veçantë (e veçantë)- birrë e bërë kryesisht nga malti i elbit, me gravitet 13° ose më shumë.
• Portier (portier)- birrë e errët, e bërë kryesisht nga malti i elbit, me një dendësi prej 18 ° e lart.
• Pivo se sníženým obsahem alkoholu (birrë me pak alkool)- birrë me përmbajtje alkooli 0,5 - 1,2%.
• Nealkoholické pivo (birrë joalkoolike)- birrë me përmbajtje alkooli jo më shumë se 0,5%.
• Pšenicné (gruri)- birrë e prodhuar nga malti i grurit, pjesa e së cilës është jo më pak se 1/3.
• Kvasnicové (maja)- birrë së cilës i shtohet maja aktive ose mulli pas zierjes. Këto birra përmbajnë më shumë vitaminë B.
• Ochucené (me shije)- birrë së cilës i shtohen aromat (koncentrate frutash, barishte, aromatizues, mjaltë ose pije alkoolike). Kam parë birra me shije nenexhiku, kërpi, grejpfruti, portokalli, rrush pa fara e zezë. Përmbajtja e alkoolit në një birrë të tillë është nga 1.5 në 15%.
• Z jiných obilovin (nga kokrra të tjera)- birra e prodhuar nga ekstraktet e drithërave, përveç elbit dhe grurit, pjesa e së cilës është të paktën 1/3.

Përveç llojeve të birrës të përshkruara më sipër, ka birrë me përmbajtje të lartë të mushkërive, birrë të fortifikuar, birrë me shije të ndryshme. Më shumë 120 fabrika birre çeke prodhojnë 550 markat tregtare birrë që do të kënaqë klientin më kërkues.

Tifozët e një pije freskuese dhe pak të mprehtë me shkumë e konsiderojnë me të drejtë birrën çeke si një nga më të mirat e prodhuara në botë. Po, në fakt, nga këtu lind, për të cilën ka dëshmi historike.

Besohet se edhe para epokës sonë, Keltët prodhonin birrë në territorin e Republikës së Çekisë moderne, megjithëse është e pamundur të thuhet saktësisht se çfarë ishte kjo pije sot. Por meqenëse traditat, me sa duket, mbetën, atëherë, duke gjykuar nga provat e kronikës, në mijëvjeçarin e parë të epokës sonë, birra u krijua nga gruri në Republikën Çeke.

Ekziston edhe një dëshmi e shkruar nga viti 1088 për dhuratën e disa thasëve me hop për murgjit e Vyshegradit nga Princi Břetislav për përgatitjen e birrës. Deri në shekullin e 13-të, shkuma u krijua pothuajse në çdo shtëpi, dhe më pas filluan të shfaqen dekrete legjislative, duke u dhënë një të drejtë të tillë vetëm murgjve.

Më vonë u shfaqën prodhuesit e birrës dhe në shekujt XIV-XV të parët fabrikat e birrës disa prej të cilave janë në funksion edhe sot.

Që nga viti 1842, e gjithë bota ka mësuar për birrën çeke. Në qytetin e Pilsenit, një prodhues nga Bavaria prodhoi pilsner, një birrë të një lloji të ri, në atë kohë, revolucionar.

Një rënie serioze në prodhimin e birrës në Republikën Çeke ndodhi gjatë Luftës së Parë Botërore, më pas prodhimi nuk u rikuperua deri në Luftën e Dytë Botërore. Dhe pas saj, me formimin e Çekosllovakisë, kur gjithçka u shtetëzua, nuk u investuan para për modernizim, duke bërë shkumë sipas mënyrës së vjetër.

E cila, meqë ra fjala, i bëri vetëm mirë. Birra çeke ishte e njohur edhe në BRSS, por pak njerëz e provonin atë. Me kthimin në kapitalizëm, çekët nisën prodhimin e birrës me shpejtësi të plotë. Dhe këtu ruajtja e traditave u bë baza për një rritje të re të popullaritetit.

Sot ka më shumë se 250 fabrika birre në Republikën Çeke.

Referenca. Sipas statistikave, konsumi i shkumës për frymë është më i larti në botë.

Një çek mesatar pi 132 litra birrë në vit! Rusia në këtë vlerësim është tashmë në vendin e 26-të.

Çfarë është birra çeke?

Sipas legjislacionit të vendit, një pije e bërë vetëm nga malti, hopi dhe uji ka të drejtë të quhet çek. Asnjë përbërës tjetër nuk lejohet. Marka (České pivo) ka të drejtë të vendosë në etiketat e pijeve të tyre vetëm kompanitë që kanë kaluar një kontroll të rreptë dhe kanë vërtetuar se produktet e tyre janë të cilësisë më të lartë. Kjo është një shenjë gjeografike që dëshmon se jeni duke blerë një produkt natyral, të prodhuar sipas të gjitha kanuneve.

Real “shënoi” çekun duhet të ketë një shije të pasur me një hidhërim të lehtë, të mos kenë shije të palëve të treta, të bëhen vetëm nga lëndë të para të cilësisë së lartë, sipas teknologjisë.

Kjo shenjë gjendet vetëm në etiketat e birrës së prodhuar në vetë Republikën Çeke. Ndalohet instalimi i tij në fabrika të tjera që ndodhen jashtë vendit dhe në pronësi të kompanive çeke. Duke marrë një shishe me mbishkrimin České pivo, mund të jeni të sigurt që pija nuk përmban ngjyra, aditivë ose konservues.

Shumë kompani të reja dhe të vogla nuk i përbuzin aditivët që përshpejtojnë procesin e prodhimit dhe zgjasin jetëgjatësinë, por gjithashtu nuk kanë të drejtë të vënë shenjën e përmendur në produktet e tyre.

Markat më të njohura

1. Budějovický Budvar (i famshëm) - i prodhuar në České Budějovice, i eksportuar në më shumë se 60 vende.
2. Pilsner Urquell (Pilsner Urquell) është një pilsner i lehtë i prodhuar që nga viti 1842 nga një fabrikë birre në qytetin e Pilsen. E veçanta është në shijen karakteristike të hidhur, falë varietetit bohem të hopit Saatz.
3. Velkopopovický Kozel (Velkopopovitsky Kozel) - i njohur me adhuruesit e birrës ruse. Prodhuar që nga viti 1874 në fshatin Velké Popovice. Dhia është simboli i fabrikës së birrës.
4. Staropramen (Staropramen) - ndër më të njohurit Markat çeke. Prodhuar në Pragë (birraria Smichov) për dy shekuj.
5. Černá Hora (Mali i Zi) është një pije nga České Budějovice.
6. Gambrinus (Gambrinus) - një nga pilsnerët më të njohur në treg, "vjen" nga kryeqyteti i birrës i Republikës Çeke - qyteti i Pilsen.
7. Krušovice (Krushovice) - gjithashtu një markë e famshme, receta e ka origjinën në 1581. Prodhuar në fshatin Krusovicë.
8. Master (Mjeshtër) - kjo birrë e fortifikuar prodhohet në fshatin Velké Popovice.
9. Starobrno (Starobrno) - nga qyteti i Brno. Fabrika e birrës është pothuajse shtatë shekullore (shkuma e parë u lëshua në 1325)!
10. Radegast (Radegast) është një markë relativisht e re (1970) nga qyteti Moravian i Frydek-Mistek.

Klasifikimi i birrës çeke

Për të mos u ngatërruar në shënimet në shishet nga prodhuesit çekë, duhet të dini pak për veçoritë e klasifikimit të tij.

Dendësia

Kjo është një nga pikat më të rëndësishme të klasifikimit.

Në etiketat e shisheve dhe në menunë e restoranteve në Republikën Çeke, mund të hasni shifra të pakuptueshme.

Kjo është dendësia origjinale e lëngut të birrës. Çfarë kuptimi kanë këto shifra?

• 10° (Desitka). Birra përmban ekstrakt primar të mushtit jo më pak se 10%. Mature ka një fortesë prej 3 - 4,3%. Ai ka një cikël maturimi 25-35 ditë;
• 12° (Dvanáctka) - më e dendur - rreth 12%, dhe më e fortë 4,5 - 5%. Pjekja zgjat rreth 90 ditë.

Ka gjithashtu 8° (ekstraktues i ulët, i ujshëm), dhe 18° i trashë dhe i dendur.

sipas ngjyrës

Klasifikimi i dytë bazohet në ngjyrën e pijeve. Llojet e pranuara:

1. Drita (Světlé) prodhohet nga malti i zbehtë dhe ka një ngjyrë kashte në ngjyrë qelibar të lehtë.
2. Gjysmë e errët (Polotmavé) është bërë nga malti i pjekur, si dhe karamel, i përzier me malt të lehtë. Ngjyra - nga qelibar në kafe të hapur.
3. E errët, deri në të zezë (Tmavé) - e krijuar nga malti i shkallëve të ndryshme të pjekjes. Mund të jetë kafe e errët, e kuqe dhe madje e zezë.
4. Feta (Řezané) nuk është saktësisht një lloj, por më tepër një mënyrë origjinale e servirjes. Në Republikën Çeke, një restorant mund të përziejë dritën me errësirën dhe në mënyrë të tillë që kufiri midis shtresave të jetë qartë i dukshëm.

Sipas llojit të fermentimit

Prodhuesit çekë e ndajnë birrën e tyre sipas metodave të prodhimit:

• fermentimi i poshtëm (emri mbarëbotëror -). Është dritë dhe errësirë. Fermentimi bëhet në temperaturën 4-9°C. Përdorni maja me fermentim të poshtëm (Saccharomyces uvarum, Saccharomyces carlsbergensis);
• fermentimi i sipërm përfshin temperatura më të larta: 15 - 25°C. Kjo metodë përdoret për të prodhuar porter, ale, stout;
• pils krijohet gjithashtu me metodën e fermentimit fundor, megjithatë, kjo metodë ka karakteristikat e veta, shumë prej të cilave janë të njohura vetëm për specialistët. Çekët e konsiderojnë pilsnerin një pjesë integrale të traditës së tyre të birrës dhe një lloj arritjeje kombëtare. Pilsneri më i famshëm çek është Urkwell. E lehtë, me një shije të plotë të pasur, në të cilën ndjehet qartë butësia me një hidhërim të lehtë.

Ndarja në grupe

E gjithë birra e prodhuar në Republikën Çeke është e ndarë në 11 grupe. Ato ndryshojnë në mënyrën e përgatitjes së mushtit, si dhe në forcën.

1. Stolni, domethënë një dhomë ngrënie. Prodhohet kryesisht nga malti i elbit, është i lehtë, pak i ujshëm, me një gravitet fillestar të lythit më pak se 7%.
2. Vycepni. Grupi Vycherpni përbëhet nga pije me një dendësi fillestare të elbit të elbit 7-10%.
3. Lezhák prodhohet kryesisht nga malti i elbit dhe ka një gravitet prej 11-12%.
4. Speciale. E veçantë, me malt elbi. Dendësia 13% e lart.
5. Porter (porter) - i errët, kryesisht elbi. Dendësia 18% ose më shumë.
6. Birra se sníženým obsahem alkoholu, domethënë që ka një përmbajtje të ulët alkooli - jo më shumë se 1.2%.
7. Nealkoholické (jo alkoolike). Përqindja e alkoolit në të nuk është më shumë se 0.5%.
8. Pšeničné - i prodhuar nga malti i grurit, i cili është të paktën një e treta në musht.
9. Kvasnicové - maja. Pas maturimit, i shtohet maja aktive (musht maja). Pija përmban një përmbajtje të lartë të vitaminave B.
10. Ochucené (me aromë). Atij i shtohen koncentrate të ndryshme frutash, barishte, mjaltë, aromatizues ose pije alkoolike. E disponueshme në shije kërpi, nenexhik, rrush pa fara të zezë, agrume. Kalaja 1,5 - 15%.
11. Z jinych obilovin. Nga një përzierje maltesh, një e treta e të cilave nuk janë elbi dhe gruri, por kokrra të tjera (tërshërë, misër, meli etj.).

Përveç varieteteve të mësipërme, ka shkumë me karakteristika të ndryshme shije dhe të fortifikuar. Në total, më shumë se 120 fabrika birre çeke kanë 550 marka për shije dhe buxhete të ndryshme.

Si e pinë njerëzit birrë në Republikën Çeke?

Ky vend ka etiketën e vet të birrës.

• Një burrë hyn i pari në pijetore për të mbrojtur zonjën e tij, për të treguar se ajo nuk erdhi vetëm. Epo, në këtë rast, bëhu i pari që merr një turi fluturues.
• Është zakon, pasi keni ardhur me një kompani të madhe, që fillimisht të dërgoni një, të pyesni nëse ka vende.
• Birra nuk pranohet për snacking. Maksimumi - arra / patate të skuqura, dhe më pas të gjithë do ta kuptojnë menjëherë që nuk jeni vendas.
• Është në rregull të pini një birrë në drekë në një ditë pune. Nga ora 12 shitet kudo dhe pije alkoolike nuk llogaritet.
• Shumë kopshte birre kanë një "banak ppm". Nëse dyshoni nëse është e mundur të vozitni pasi të "pranohen" tre gota shkumë, merrni frymë në një pajisje të veçantë dhe numri i ppm do të shfaqet në monitor. Në këtë mënyrë do të kuptoni nëse është më mirë të telefononi një taksi.
• Por në Restorante kineze ose piceri për të porositur birrë - mauvais ton. Edhe pse është këtu "për turistët", por si rregull - jo freskia e parë.
• Për të njohur shijen e vërtetë të birrës çeke, duhet të shkoni në një restorant birre, i cili këtu quhet "zotërinj".
• Në pijetore nuk porosisin në shishe, vetëm draft. Dhe është zakon të pini ujë në shishe në shtëpi.
• Norma mesatare gjatë mbledhjeve të mbrëmjes në kopsht birre- 5-7 gota për çekishten.
• Markat më të njohura në Republikën Çeke janë Pilsen, Velkopopovitsky Kozel, Gambrinus, Budvar, Radegast, Staropramen. "Krushovice". Dhe gjithashtu - birra artizanale të prodhuara nga birrari të vogla që janë të shpërndara në të gjithë vendin.

Festivali çek i birrës

Edhe pse festivali çek i birrës nuk ka një histori dyqind vjeçare si Oktoberfesti gjerman, ai gjithashtu vizitohet nga mijëra adhurues të birrës nga e gjithë bota. Pushimi është mbajtur që nga viti 2008 në Qendrën e Ekspozitës Letňany (Pragë) për 17 ditë.

Dallimi i tij është shumëllojshmëria e pijeve. Këtu mund të shijoni më shumë se 500 lloje, pothuajse të gjitha ato që prodhohen në Republikën Çeke, si dhe shumë varietete të huaja.

Festivali mbahet në mes të majit. Rusëve u jepet gjithashtu mundësia të rezervojnë dhoma hoteli për pushime. Të ftuarit blejnë një biletë për festivalin (e vlefshme për të gjitha 17 ditët) për 100 korona. Për më tepër, çdo i rritur kontribuon me 20 kurora. Për 400 kurora mund të blini një hyrje në zonën VIP. Karta mund të plotësohet me 200, 500 ose 1000 korona.

Sa birrë mund të merrni nga Republika Çeke?

Ekziston një kufizim në transportin e alkoolit (për të vlen edhe birra): jo më shumë se 5 litra për të rritur. Fëmijët nuk lejohen të sjellin alkool. Tre litra transportohen pa pagesë, dy të tjera duhen paguar. Madje, çdo litër “mbi limit” kushton 10 euro.

Këshilla. Kur transportoni alkool "për dy", këshillohet që ta paketoni në çanta të veçanta, do të ketë më pak pyetje nga doganierët.

Birra (si dhe vera dhe lëngje të tjera që përmbajnë alkool) duhet të jenë në paketimin e saj origjinal. Kanaçe me tre litra thjesht mund të konfiskohen.

Çdo shishe duhet të jetë e siguruar, domethënë e mbështjellë. Më e mira nga të gjitha - në mbështjellës flluskë, por mund ta vendosni edhe në një triko, bluzë, etj.

Institucioni u mbyll.

Birra tradicionale çeke, biftekët e shijshëm, atmosfera e këndshme janë tre kujtimet më të gjalla të shtëpisë së mrekullueshme të birrës Na Závěrce. Për më shumë se njëqind vjet, pub-i ka mirëpritur mysafirë nga e gjithë bota dhe është i famshëm për mikpritjen e tij të ngrohtë.

Pjesa e brendshme dhe e jashtme e shtëpisë çeke të birrës Na Závěrce është mjaft e thjeshtë. Pamja e jashtme e pijetores është e jashtëzakonshme, korrespondon me rrugët shekullore çeke: mure të konsumuara me dritare të larta. Vetëm një shenjë e vogël dhe lule në dritare tërheqin vëmendjen e mysafirëve të ardhshëm të institucionit. Edhe përkundër kësaj ditëve të javës këtu është e gjallë dhe e zhurmshme: kumbojnë gotat, luan muzika çeke.

Lokali ka disa salla: salla e gjuetisë është projektuar për 20 të ftuar, salla e vjetër - për 30 të ftuar dhe salla kryesore mund të strehojë 40 të ftuar. Prania e një sheshi lojrash verore është vetëm një plus për institucionin.

Brendësia e restorantit është krijuar në stilin e vjetër çek: tavolina dhe karrige masive, piktura në korniza antike, lëkura dhe kafshë pellushi. Lokali ofron Wi-Fi falas.

Atmosfera komode dhe e qetë e kombinuar me gatime interesante çeke do ta bëjnë një mbrëmje të paharrueshme në Na Závěrce. Stafi i përgjegjshëm dhe miqësor i lokalit nuk do të shpërfillë asnjë mysafir. Një përzgjedhje e madhe e ushqimeve të ftohta dhe të nxehta mund të kushtojë nga 35 CZK në 60 CZK. Gama e pjatave është mjaft e larmishme - pjata kryesore me mish, ushqim deti; prerje, ushqime të lehta; enët anësore; sallata dhe ushqime. Mund të porosisni edhe ëmbëlsirë, e cila do të përbëhet nga një zgjedhje petullash me reçel, kek me krem ​​pana ose akullore. Krenaria e veçantë e shefit të kuzhinës Na Závěrce është bifteku i njohur i derrit të egër me kremin pikant - salcë kërpudhash. Një kënaqësi e tillë do t'i kushtojë mysafirit afërsisht 160 CZK.

Shtëpia e vjetër e birrës është e famshme për gamën e saj të birrave të lehta të kulluara me thartirë të këndshme, të cilat do të kënaqin çdo mysafir.

Birra në pijetore:

• Gambrinus 10° – 26CZK /0,5 l
• Plzeň 12° – 36 CZK / 0,5 l
• Sijany kvasnicové 13° - 30 CZK / 0,5 l
• Birrel tocený – 25 CZK / 0,5 l
• Master polotmavý 13° – 33 CZK /0,4 l

Përveç birrës tradicionale të pijshëm, në meny ka edhe disa lloje të tjera të alkoolit të fortë dhe jo shumë të fortë, çajrave dhe kafeve.

Në përgjithësi, bari të lë përshtypje të këndshme, një atmosferë e mirë relakson çdo të ftuar dhe birra e shijshme dhe e shkëlqyer gëzon. Pub i bukur Na Závěrce i humbur mes shtëpive të mëdha prej guri për një kohë të gjatë do të lërë një amëz të këndshme nga Republika mikpritëse Çeke.

Birra për Republikën Çeke është pjesë e historisë kombëtare dhe një nga simbolet e shtetit. Prandaj, shprehja "birrë çeke" është një markë, të drejtat për të cilat mbrohen nga ligji i vendit. Për të marrë statusin e një prodhuesi të birrës së vërtetë çeke, fabrika e birrës duhet të jetë e vendosur në Republikën Çeke, dhe pija duhet të kalojë inspektime për pajtueshmërinë me traditat e prodhimit dhe kërkesat e teknologjisë. Gjatë kontrollit, produkti shqyrtohet me kujdes për shijen, ngjyrën, dendësinë dhe erën.

Historia e birrës çeke

Disa mijëra vjet më parë, Keltët, të cilët jetonin në territorin e Evropës moderne, tashmë dinin të krijonin një pije që ishte e ngjashme në recetë me birrën. Por nuk mund të konsiderohet si një paraardhës i birrës tradicionale çeke. Sipas të dhënave zyrtare, për herë të parë emri "birrë" u përmend në vitin 1088, kur Mbreti Vratislav II urdhëroi t'u dërgonin disa thasë me hops murgjive në manastir për të bërë një pije dehëse. Përkundër faktit se murgjit në Manastirin Břevno kanë mësuar se si të bëjnë birrë që nga viti 993, Mbreti Vratislav II konsiderohet ende babai i birrës çeke.

Birraritë e para zyrtare filluan të shfaqen në 1118. Pas Luftërave Botërore, në Evropë shpërtheu një krizë e thellë ekonomike. Prandaj, shumë fabrika që merreshin me prodhimin e birrës u mbyllën. Pastaj Republika Çeke për një kohë të gjatë ishte nën ndikimin e të ashtuquajturit kamp socialist. Ky fakt pengoi shumë zhvillimin e industrisë së birrës në vend. Sidoqoftë, prodhuesit çekë mbajtën me përpikëri receta unike shekullore për prodhimin e birrës dhe arritën t'i sjellin ato në ditët tona.

Karakteristikat e prodhimit

Kërkesat për të bërë birrën e vërtetë çeke janë strikte. Gjatë prodhimit përdoret uji më i pastër, i nxjerrë nga puset e thella arteziane.

Në prodhimin e birrës së lehtë, përdoret malt i papërpunuar. Për varietetet e errëta - malt që është pjekur. Vlen të përmendet se gjatë pirjes së birrës, shtohen vetëm lulëzime femra të drithërave. Kjo është për shkak të përmbajtjes së taninave në to, si dhe përbërësve të veçantë aromatikë, falë të cilëve pija fiton cilësi karakteristike të shijes.

Varietetet dhe stilet e birrës çeke

Shumica dërrmuese e birrës së prodhuar në Republikën Çeke i përket varieteteve të lehta. Paleta e ngjyrave të pijeve varet kryesisht nga lloji i maltit. Ngjyra mund të ndryshojë nga e artë e lehtë në kafe të errët.

Llojet kryesore të birrës çeke:

1. Drita. Shumëllojshmëria më e njohur, e bërë nga malti i zbehtë.
2. E errët. Konsiderohet si një pije me të rafinuar shije të hollë. Për prodhimin e tij përdoret malt i pjekur.
3. Gjysmë e errët. Nga lloje të ndryshme malti.
4. Prerje. Është bërë falë kombinimit të shkathët të dy varieteteve të ndryshme birrë - e lehtë dhe e errët.

Indeksi i forcës ndryshon brenda tetë gradë.

Birra gjithashtu ndryshon në përbërjen e lëndëve të para. Ndodh:

• elbi;
• Maja;
• grurë;
• joalkoolike;
• me aromë.

Çfarë të shërbejmë me birrën çeke

Në Republikën Çeke ata shërbejnë birrë pjatë djathi ose të ftohta. Të gjitha llojet e sallatave të bëra nga lloje të ndryshme djathi, peshku ose qepë dhe gjalpë do të jenë një meze e lehtë për një pije dehëse. Mes shumicës së çekëve, një nga ushqimet e preferuara që kombinohet në mënyrë të përkryer me shijen e birrës së vërtetë çeke është djathi i marinuar me hudhër. Mund të shërbehet edhe me birrë. peshk i kripur, puding me mish dhe madje edhe bukë të freskët, mundësisht të sapo pjekur.