Le sorbet à la framboise est une délicatesse juteuse, parfumée et incroyablement rafraîchissante qui conquiert par son goût dès la première bouchée. Fabriqué à partir de framboises fraîches, avec un peu de sucre et de jus de citron ajoutés, le sorbet a un arôme riche et un goût de framboise aigre-douce incroyablement appétissant. Extrêmement simple dans sa composition et sans prétention dans sa préparation, le sorbet à la framboise est une excellente option pour un dessert gourmand et naturel que toute la famille appréciera.
Pour préparer un dessert, vous aurez besoin des ingrédients suivants.
cuisinier sirop de sucre. Mélangez 200 millilitres d'eau et 200 à 250 grammes de sucre (la quantité de sucre dépend de la douceur des framboises et de vos préférences gustatives). Ajouter 2 cuillères à café de zeste de citron.
Mélanger les ingrédients et porter le mélange à ébullition à feu moyen. Lorsque le sirop bout, éteignez le feu et laissez le sirop refroidir complètement.
Filtrer le sirop refroidi pour enlever les morceaux de zeste de citron.
Ajouter les framboises au mélangeur.
Verser le sirop de sucre préparé. Battre les ingrédients pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une purée de framboise lisse.
Verser le mélange dans un récipient adapté à la congélation des aliments. Ajouter 1-2 cuillères à soupe au goût. jus de citron fraîchement pressé. Le mélange doit avoir un goût sucré, mais avec une légère acidité agréable.
Placer le mélange au congélateur et, en remuant toutes les 40 à 60 minutes, réfrigérer jusqu'à l'obtention de la consistance d'une crème glacée molle.
Le processus peut prendre de 4 à 6-7 heures, selon la température et l'intensité du refroidissement.
Si vous laissez le mélange au réfrigérateur pendant la nuit ou s'il gèle complètement pendant le stockage, ce n'est pas grave. Redonner au dessert une consistance crémeuse et douce peut être assez facile. Pour cela, il suffit de décongeler un peu le sorbet framboise, puis de le broyer à la fourchette/cuillère ou au mixeur.
Pour servir, mettre l'entremets dans des moules ou des verrines réfrigérées, garnir de framboises et de feuilles de menthe.
Le sorbet framboise est prêt. Bon appétit!
Le sorbet est douceur orientale. Il peut être préparé sous forme liquide, solide et molle. Et quelle que soit la recette pour laquelle le sorbet est préparé, il s'avère non seulement savoureux, mais aussi un dessert rafraîchissant. Ces délicieux desserts peuvent être servis non seulement sur la table de fête, mais également inclus dans le menu de tous les jours. Il existe de nombreuses recettes pour faire du sorbet à la maison.
Je veux vous proposer une recette de sorbet sur gélatine. Le dessert rafraîchissant à la framboise plaira aux adultes comme aux enfants. Pour le préparer, nous aurons besoin de ces ingrédients :
0,5 kg de framboises fraîches,
une cuillère à soupe de zeste de citron râpé
une cuillère à soupe de gélatine
deux cuillères à café de jus de citron frais
deux cuillères à soupe de sucre semoule,
180 ml d'eau
un blanc d'oeuf.
Apprenons maintenant à cuisiner un sorbet.
1. baies fraîches triez bien et soigneusement les framboises, rincez-les sous l'eau courante et battez-les au mixeur dans purée de framboise, que nous passons ensuite au tamis pour éliminer tous les grains.
2. Dissolvez la gélatine dans trois cuillères à soupe d'eau bouillie froide et laissez-la pendant cinq minutes. Nous mettons le récipient avec de la gélatine dans un bain-marie pour sa dissolution complète. Ajoutez ensuite l'eau restante (125 ml), le jus de citron fraîchement pressé, le sucre semoule, le zeste de citron et la purée de framboises obtenue au mélange. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Nous transférons la masse finie dans un récipient pour la congélation et la mettons au congélateur pendant deux heures.
3. Nous sortons le sorbet fini et le battons, tout en cassant les cristaux de glace. Battre le blanc d'oeuf à fond en une mousse épaisse. Ajouter ensuite délicatement au sorbet et bien mélanger. Remettez-le au congélateur pendant une heure et demie. Battre ensuite à fond et disposer dans des moules à portions. Mettez les moules à sorbet au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement congelés.
4. Une trentaine de minutes avant de servir, on réarrange le sorbet framboise au réfrigérateur. Nous déposons le sorbet maison fini dans des verres et décorons avec des framboises fraîches et un brin de menthe fraîche sur le dessus. Un délicieux dessert rafraîchissant est prêt ! Je vous souhaite à tous un bon appétit !
Les sorbets à la framboise sont des desserts rafraîchissants qui peuvent être servis en famille ou table de fête. Leurs recettes sont très simples. Même une hôtesse novice peut les maîtriser. Dans le même temps, il existe plusieurs façons de préparer un tel dessert à la framboise.
recette sorbet gélatine
Pour réaliser cette recette de sorbet à la framboise, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Framboises - 450 g
- Eau - 175 ml
- Gélatine - 1 cuillère à soupe. l.
- Zeste de citron - 10 g
- Sucre - 2 c. l.
- Jus de citron - 2 cuillères à café
- Blanc d'oeuf - 1 pc.
Le procédé de préparation du sorbet framboise sur gélatine est le suivant :
- Triez les baies, retirez les tiges, lavez et utilisez un mélangeur pour les réduire en purée.
- Frottez la masse de framboises à travers un tamis, cela en retirera tous les grains.
- Prenez de la gélatine, remplissez-la avec 50 ml d'eau et laissez reposer 5 minutes. Pendant ce temps, il aura le temps de gonfler.
- Placer le récipient de gélatine sur bain de vapeur et maintenez-le jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
- Ajouter le reste d'eau à la masse de gélatine et bien mélanger.
- Râper le zeste sur une râpe fine.
- purée de framboise et jus de citron ajouter à la gélatine. Mélangez le tout, puis entrez le zeste par portions et mettez le récipient avec la masse obtenue au congélateur pendant 2 heures.
- Retirer le dessert, laisser refroidir légèrement, puis fouetter. Cela éliminera les cristaux de glace qu'il contient.
- Battre le blanc d'œuf au batteur, il faut obtenir une mousse épaisse. Entrez-le en sorbet, puis remettez-le au congélateur pendant 1h30. Ensuite, étalez le dessert dans des moules et congelez environ une demi-heure.
Servir une friandise est nécessaire dans de petits bols en verre, il peut être décoré de feuilles de menthe et de baies fraîches.
recette Sorbet crémeux à la framboise
Une telle délicatesse de crème et de framboises s'avère très savoureuse et satisfaisante. Sa recette comprend les ingrédients suivants :
- Framboises - 600 g
- Crème (minimum 33% de matières grasses) - 200 ml
- Rhum - 3 c. l.
- Jus de citron - 30 ml
- Eau - 100 ml
- Sucre - 150 g.
Le dessert est préparé selon cette recette comme suit:
- Versez la quantité d'eau indiquée dans le récipient, ajoutez-y du sucre et mettez les ingrédients sur le feu. Portez-les à ébullition et commencez à remuer constamment. Il faut obtenir un sirop de densité moyenne.
- Triez les framboises, transférez-les dans un mixeur et hachez-les.
- Passer la purée obtenue au tamis.
- Fouettez la crème au mixeur, il faut qu'elle épaississe, mélangez-la à la masse de framboises, puis ajoutez-y le sirop refroidi, le jus de citron et le rhum. Bien mélanger le tout et disposer dans des moules, qui sont placés au réfrigérateur pendant 6 heures.
- Servez dessert prêt froid.
Recette de dessert au thé à la framboise
Le goût original a une telle délicatesse, préparé à base de thé. Sa recette implique l'utilisation des ingrédients suivants:
- Framboises - 200 g
- Sachet de thé noir - 4 pcs.
- Sucre - 100 g
- Eau - 400 ml
- Sirop de framboise - 4 c. l.
- Jus de citron - 30 ml.
Cette gourmandise se prépare très rapidement :
- Porter à ébullition la quantité d'eau indiquée, y ajouter le sucre et cuire 15-20 minutes à feu doux.
- Tremper les sachets de thé noir dans le sirop obtenu et laisser reposer 7 à 10 minutes. Il faut que ce soit une boisson forte.
- Triez les framboises et mixez-les.
- Ajouter le jus de citron au sirop de thé. Mélangez le tout, puis ajoutez-y la purée et le sirop. Il est nécessaire d'obtenir une masse homogène à partir de ces ingrédients, qui est disposée dans des moules et laissée au congélateur pendant 3 heures.
Recette de dessert aux noix et à l'orange
Le sorbet à la framboise préparé avec des noix, de l'orange et de l'amaretto a un goût et un arôme incroyables. Pour le faire, vous aurez besoin de ces ingrédients :
- Framboises - 500 g
- Sucre - 70 g
- Orange - 1 pc.
- Noyer - 4 pièces
- Cannelle - 5 g
- Amaretto - 20 ml
- Copeaux de noix de coco - 10 g.
Cette délicatesse est préparée comme suit:
- Prenez un moulin à café et broyez le sucre en poudre.
- Lavez l'orange, coupez-la en deux et pressez le jus des moitiés.
- Mettre les framboises dans un bol. Ajoutez-y du sucre en poudre. du jus d'orange et amaretto, puis mélanger le tout avec une cuillère.
- Concassez les noix et retirez les noyaux. Broyez-les dans un mélangeur.
- Ajouter au bol avec les ingrédients principaux. flocons de noix de coco et noix. Prenez un mélangeur et battez le tout jusqu'à consistance lisse. Placez-le au congélateur pendant plusieurs heures.
- Servir le sorbet prêt à table, saupoudré d'une petite quantité de cannelle moulue.
Lors de la préparation de cette délicatesse, vous pouvez utiliser non seulement des baies fraîches, mais également des baies congelées. Il faudra les laisser plusieurs heures à température ambiante avant utilisation.
En vidéo - une autre recette de sorbet framboise et papaye :
