Latte (od italijanskog Latte - mlijeko) je prvi put pripremljen u Italiji. Piće je cijenjeno zbog svog mekog baršunastog okusa. Prije otprilike pola vijeka, talijanski baristi udahnuli su novi život poznatim lattes i cappuccinom. U svojoj šolji, klijent je bio sretan što je našao sad "cvijet", čas "srce", čas "jabuku". Upravo su ovi crteži bili prvi i postali osnova za ostale.
Latte art popularizirao je u SAD-u David Schomer 80-ih-90-ih godina. Nakon što je posjetio Italiju, inspirisao ga je umjetnost domaćih barista i danas je autor knjige „Espresso kafa. Vodič za profesionalce “i mnogo članaka o kafi i latte artu. Njegov kafić Espresso Vivace međunarodno je poznat po visokokvalitetnoj kafi.
Verovatno ste primetili da su slike na kafi različite za posetioce. Latte art je način dijaloga sa posetiocem. Često barista namjerno bira slike. Nacrtaće srca za par koji se drži za ruke, osmeh za tužnu osobu, sunce za devojku koja to voli.
Latte art vam omogućava da stvorite dodatnu vrijednost za goste kafića, kafića i restorana. Istovremeno se povećava cijena šoljice kafe, a samim tim i prihod ustanove. Za mnoga lokalna tržišta, latte art je novitet koji privlači goste i nadmašuje konkurenciju. Kvaliteta uzoraka dobijenih na latte-u ili cappuccinu ovisi prije svega o vještini bariste, kvaliteti same kafe i mliječne pjene.
Najčešće vrste latte arta su sljedeće:
- Sipanje mliječne pjene u gusti espresso je najlakši i najpraktičniji način za stvaranje šara na površini kafe. Ova metoda je rasprostranjena u američkim kafićima zbog svoje brzine pripreme i postojanosti.
- Pravljenje šara na površini mliječne pjene čačkalicom - uzorci stvoreni na ovaj način su manje postojani u odnosu na ulijevanje mliječne pjene. Slikanje karamelom i bojama za hranu također se koristi u latte umjetnosti.
- Upotreba šablona - dizajn kafe se kreira pomoću šablona i cimeta ili kakao praha.
Latte art tehnologija primjene
Na šaru koju stvara majstor utiče tehnika majstora i sledeći faktori: visina mlečnog bokala iznad površine šolje; učestalost oscilovanja mlečne struje; tačka u kojoj mlaz mleka ulazi u šolju; brzina infuzije.
Za crtanje morate pripremiti espresso kafu i visokokvalitetnu mliječnu pjenu. Sve je u vezi njenih mehurića. Pre pravljenja pene mleko se ohladi na 2-4 stepena. Nakon toga se koristi moderan aparat za kafu opremljen parnim strojem. Kroz ovaj uređaj se pod pritiskom dovodi para koja se zagrijava i tuče pjenu. Mlijeko bi trebalo imati vremena da se zagrije na 60-70 stepeni, ali ne više. Tada će se dio mlijeka pretvoriti u gustu, nježnu i, što je najvažnije, pjenu s finim mjehurićima. Mlijeko umućeno na bilo koji drugi način će proizvesti samo velike mjehuriće. Na takvoj pjeni, uzorak će se brzo složiti i širiti. Visokokvalitetna pjena zadržava uzorak 10-12 minuta. Čak i ako se većina kafe popije za to vrijeme, uzorak će se slegnuti na dno šoljice, gotovo nepromijenjen.
Pre nego što sipate pjenasto mleko u kafu, treba da odstoji 30 sekundi u posudi za mleko. Onda možete slikati. Po italijanskoj tehnici (pitching) - mlaz kafe ili mlijeka. Prilikom pravljenja kapućina, crtanje počinje prvom kapljicom mliječne pjene koja padne na kafu. Ako govorimo o kafi latte, onda nacrtajte mlazom kafe na mliječnoj pjeni. Crtati možete i na australijski način (graviranjem), koristeći, osim vrča, bilo koja raspoloživa sredstva: drvene ražnjiće, kineske štapiće, kašike za kafu, čokoladne i voćne sirupe, cimet itd.
Tajne od bariste
Pravi barista uvijek ima svoje tajne stvaranja jedinstvenog latte arta. Pripremljena kafa ima sopstvenu penu. Ako ga pospite kakao prahom u šoljicu, onda će izliveni mliječni mliječni pjeni postati tamno bež. Potrebno je dobro proučiti ponašanje pjene prilikom crtanja slika. Da biste "povukli" sliku u željenom smjeru, morate oštro nacrtati linijski tok. Uzimaju se u obzir i visina posude za mleko iznad šolje i snaga mlaza. Obuka ponekad traje mjesecima. Baristi znaju da je glavni okus kafe koncentrisan u pjeni kafe. Da biste naglasili savršenstvo, morate pravilno postaviti crtež. Izvedba klasičnog "srca" omogućava da se krema od kafe sruši do zidova. Ovo pojačava aromu i ukus pića. Posipanje kafe kakaom u prahu će osvijetliti uzorak.
Zahvaljujući inovacijama, latte art je doveden na potpuno novi nivo razvoja. Tajvanski Let’s Cafe koristi poseban štampač za kafu za štampanje fotografije portreta gosta direktno na površini piće od kafe... Štampač koristi posebne boje za hranu za kreiranje uzorka na površini mliječne pjene. Na zahtjev gostiju, osim fotografije, na površinu pića mogu se dodati i razni natpisi.
Sada najbolji kafe barmeni idu na godišnje prvenstvo u crtanju kafe. Tamo gurui kafe stvaraju nove dizajne i tehnologije za njihovu primjenu. Taj Mahal, koji je izmislio australijski barista George Sabbads, smatra se akrobatikom. Jedno od posljednjih svjetskih prvenstava u latte artu osvojio je Australac Scotty Kalagan, koji je dizajnirao 6 šolja sa identičnim uzorkom, crtajući iza leđa. A svjetski rekord danas je 7 ruža koje "cvjetaju" u šoljici kapućina od 150 ml.
Je li latte art teško naučiti? Naravno, teško je, jer morate naučiti kako kontrolisati nekoliko procesa odjednom, a istovremeno imati i određeni umjetnički ukus. Teško, ali ništa nemoguće, pogotovo ako imate Saeco automatsku espresso mašinu na dohvat ruke. Uostalom, poznato je da bogovi ne prave lonce i sve se može naučiti uz odgovarajući trud.
Uradi dobra kafa jednostavno: svi aparati za kafu ga kuvaju podjednako dobro. Ali složeni uzorak na pjeni učinit će da vas djevojka vidi kao kreativnu i suptilnu ličnost, čak i ako radite kao menadžer osoblja u klaonici.
Ignat Saharov
Tehnika 1. Šablona
Pravite latte ili cappuccino, pokušavajući da kapica za mlijeko bude deblja.
Zatim uzimate unaprijed kupljenu šablonu - tu su, na primjer, candygrand.ru i domoteka-market.ru. Možete čak naručiti šablone za dolar za milion na AliExpressu ako se ne bojite da vam greškom ne pošaljete sušeni bosiljak.
Šablon držite preko šolje, sipate cimet ili čokoladu kroz cediljku (bit će glatkija). Uklonite šablonu i divite se kreaciji.
Tehnika 2. Pitching
Ovako profesionalni baristi obično slikaju na kafi. Prvo morate pretvoriti mlijeko u gustu pjenu. Da biste to učinili, sipa se u vrč - čelični vrč s dugim, uskim grlićem - i umuće se parom iz aparata za kafu. Ispostavilo se da se barista zove mikropjena.
U to vrijeme, fino mljeveni espresso bi već trebao biti spreman: to će učiniti pjenu gušću. Nagnete šolju i sipate mleko u kafu kružnim pokretima, kao da tankim mlazom mikropene mešate kafu.
Čim se mlijeko, koje se odguruje od dna čaše, pojavi na površini, počinjete pomicati nos vrča kratkim cik-cak. Ovo će stvoriti uzorak pjene na površini kafe koji se zove rozeta.
Ako sada uzmete čačkalicu i obojite detalje po svom ukusu, to će biti ne samo nabijanje, već i graviranje. I sve zajedno - latte art.
Crtanje na kafi je čitavo područje likovne umjetnosti. Šolja poznate kafe pretvara se u umetničko delo. Crtanje na kafi mami osmijeh i popravlja raspoloženje.
Fotografija Shutterstock
Za različite vrste Tehnologija kafe za dobijanje slike na površini ovog pića je drugačija. Za crne vrste kafe, kao što su espresso, americano, šara se formira na površini same kafe. Za kafe sa mliječnom pjenom kao što su kapućino, latte, makijato, uzorak se nanosi na mliječnu pjenu koja prekriva kafu.
Tajne crtanja za crnu kafu
Najvažnija stvar pri slikanju na površini crne kafe je stvoriti čvrstu osnovu za crtež. Jedan od jednostavne načine stvaranje takve podloge je posipanje površine kafe kakao prahom. Sipajte kakao iz soljenke ili kroz cjedilo u šolju sa svježe skuvanom kafom u ravnom sloju dok se ne formira gusta, suha smeđa podloga za crtež.
Također možete koristiti cimet da napravite bazu.
Na smeđoj površini, uzorak će izgledati svijetlo i kontrastno.
Tajne crtanja za kafu sa mliječnom pjenom
Za kafu sa mliječnom pjenom, pjena će poslužiti kao osnova za slikanje. Pena treba da bude gusta tako da šara ostane na njoj najmanje 15 minuta. Glavna tajna osnovna gustina - mlečna pena treba da se sastoji od malih mehurića. Tehnika proizvodnje pjene od malih mjehurića u modernim aparatima za kafu pod visokim pritiskom je jednostavna: tuče se od mlijeka ohlađenog na 2-4 °C.
Pjena od velikih mjehurića je labava i brzo se taloži, gubi svoj oblik, a zatim se potpuno otapa u kafi zajedno s uzorkom
Potreban alat za crtanje
Pripremite ili kupite vrč, soljenku, drvene štapiće, špric za pecivo.
Glavni alat za crtanje je vrč - metalna posuda s izljevom i drškom, slična vrču za mlijeko. Dizajniran za ručno mućenje mlijeka kod kuće. U crtanju na kafi koristi se umjesto "olovke".
Trebat će vam i soljenka punjena kakaom kako biste stvorili pozadinu slike.
Drveni štapići su korisni za crtanje tankih linija.
Za ocrtavanje kontura potrebna je šprica za pecivo. Umjesto šprica možete koristiti gotove patrone, cijevi s tankim vrhom napunjene tekućom čokoladom.
Milk heart
Pripremite ohlađeno mlijeko. Zapjenite ga kuhačom aparata za kafu u vrču. Napravite espresso. Pospite površinu kafe kakaom iz soljenke. Espreso već ima svoju pjenu, tako da se kakao neće smočiti niti utopiti, ali će biti odlična podloga za crtanje.
Uhvatite bokal rukom i nagnite ga iznad šoljice kafe. Zapjenjeno mlijeko iz vrča na površini kafe treba da dolazi sa visine od oko 5 cm Sipati striktno do sredine. Kada se na površini kafe pojavi bijeli krug potrebne veličine - prazno za mliječno srce, pomaknite nos vrča na mjesto gdje bi srce trebalo imati udubljenje. Iznesite grlić na površinu kafe na udaljenosti od 2 cm i oštro precrtajte mliječni krug u prečniku - od početka predviđenog udubljenja do oštrog vrha srca. Završi crtanje. Oštro povučena linija povući će crtež u smjeru gdje je napravljena posljednja kap crteža: na krugu se formira udubljenje, a na suprotnoj strani oštar vrh.
Svi ljubitelji kafe znaju ovu radost kada barista posluži latte sa uzorkom. Neočekivano je i prijatno, a posebno zabavno kada kompanije nude različite slike, a da se crtaju tako lako, čini se, uz nekoliko pokreta ruke, u prolazu. Pa, i vi možete naučiti kako crtati na kafi i savladati latte art. Istina, za ovo morate vježbati i piti (ili liječiti prijatelje) puno kafe. Ali tada možete iznenaditi i oduševiti svoje goste.
Za crtanje kafe potreban vam je aparat za kafu sa funkcijom pjene mlijeka. Samo tako, nećeš ga umutiti pjenjačom. Teški su i jednostavni brkovi na baterije, barem dok nemate iskustva. Reći ćemo vam o metodama koje su vam dostupne u takvim uslovima, ali kasnije. Prvo, hajde da to shvatimo sa na tradicionalan način... Mi uzimamo:
- Kvalitetno mlijeko, bolje od 3,5%. Što je više masti, to će pjena biti jača;
- Kafa - ne uzimajte najbolju, dok ne naučite - pokvarite dosta proizvoda, a ispijanje toliko espressa u kratkom vremenu je štetno;
- Vrč, vrč od nerđajućeg čelika. Možete i bilo koji drugi, ali uz ovo ćete sigurno osjetiti pravu temperaturu i moći ćete umutiti mlijeko do željenog stepena. Potreban vam je vrč, metalna posuda neće raditi;
- Šolja, po mogućnosti okrugla;
- Čačkalica ili poseban drveni štap je deblji;
- Espresso aparat;
- Sirup, po mogućnosti čokoladni (ne za sve recepte).
Morate napraviti savršenu kremastu mliječnu pjenu koja će stvoriti „jastuk“ za sliku, podlogu na kojoj će se bela slika držati.
Prvo vam treba hladno mlijeko i nemojte ga zagrijavati prije parenja. Kada je u pitanju lattes, obično se koristi punomasno mlijeko – obrano mlijeko definitivno nije najbolji izbor za početnike. Mlijeko sipajte u vrč i spustite kuhač na pari, miješalicu, ali pazite da je ne podignete previsoko. Ako vidite velike mehuriće, to znači da je aparat za paru previsok.
Držite bokal drugom rukom – kada se jako zagreje, to znači da je dostignuta potrebna temperatura od oko 60 stepeni. Kucnite vrčem po stolu da uklonite velike mjehuriće i zgusnete pjenu. Malo promućkajte mlijeko i spremno je za sipanje.
Dok pravite pjenu, skuvajte espresso. Možete je čak napraviti i prije vremena, pustite da se malo ohladi, bolje je nego da se pjena slegne dok kuhate kafu.
Kako crtati na kafi: 3 ideje i uputstva
Dakle, imate okruglu (ne previše ravnu ili previsoku) šoljicu sa čašom espresa u njoj. Sada pokušavamo da crtamo.
Srce
Najjednostavniji i uvijek ugodan crtež. Nagnite šolju jednom rukom pod uglom od 45 stepeni, a drugom sipajte mleko u sredinu. Vrč se mora držati visoko kako bi se mlijeko prosulo kroz sloj kafe do dna šoljice. Kada je šolja puna tri četvrtine, lagano protresite ruku (ne šolju, već bokal), a zatim približite bokal šolji i sipajte dok ne primetite pojavu belih krugova. U trenutku kada je šolja skoro puna, sipajte mleko u liniji od jedne do druge strane kroz sredinu.
Rozeta, ona je biljka, lišće
Na mreži se zove drugačije, ali to su isti listovi različitih veličina, poput biljke ili grančice. Nagnite šolju za oko 45 stepeni i počnite da sipate mleko, ali ne držite bokal preblizu šolji. Pobrinite se da protok mlijeka bude rijedak tako da stvara bazu dok pjena tone na dno.
Kada je šolja puna tri četvrtine, približite vrč čaši tako da bude skoro u kontaktu sa njom. Čim bokal dotakne šolju, sipajte još malo mleka i videćete tačku sa belom penom. U ovom trenutku počnite pomicati vrč s jedne strane na drugu. Kada dođete do ruba šolje, počnite da sipate manje mleka, podignite bokal i sipajte mleko kroz sredinu. Ispada da prvo nacrtate širi dio, idete do vrha, a zatim nacrtate liniju do baze.
Čokoladna zvijezda, pahulja
Da biste spriječili da sirup dođe do dna, potrebno je da vaša pjena bude gušća kako bi ostala na vrhu. Udari malo jače. Koristeći sirup, nacrtajte spiralu od centra kruga do ruba. Zatim uzmite čačkalicu ili nešto malo deblje, a zatim povucite linije od centra do ruba. Napravite pet pruga da izgleda kao zvijezda. Zatim, između ovih linija, povucite linije od ruba do centra. Spremni! Ne zaboravite da obrišete vrh čačkalice salvetom nakon svake linije.
Sirup treba da bude u bočici sa finim grlićem, da ne teče, ne u staklenim bocama sa porcionim dozatorom.
Na debelom jastuku od pjene možete bilo šta obojiti čokoladom, napisati natpise. Možete napraviti i grančicu:
Nacrtajte zmiju oko ruba polovine čaše i izvucite je čačkalicom kako biste napravili grančicu biljke. A u sredini možete nacrtati kružnu i tako što ćete je rastegnuti čačkalicom dobiti srce.
Kako napraviti crtež na kafi ako se pjena ne biči
Ne brinite, piće ionako možete ukrasiti. Da biste to učinili, potrebna vam je šablona - lako je možete napraviti od bilo kojeg papira. Izrežite srce ili nešto složenije, možete saviti papir da bude simetrično.
- Utrljajte čokoladu ili koristite cimet.
- Držite šablon preko šolje i ulijte dekor.
- Čak i ako je pjena iskreno slaba, učinit ćete piće zanimljivim i lijepim.
Probajte, eksperimentirajte i možete crtati na kafi.
Zaključci:
- Da biste napravili crtež na kafi, glavna stvar je umutiti jaku pjenu na osnovu koje će se bijeli sloj crteža zalijepiti.
- Najlakši način je da pjenu umutite kuhačom na pari u vrču.
- Sipajte prvo pod uglom od 45 stepeni, zatim poravnajte šolju i sipajte dok se ne vidi beli krug, a zatim crtajte pomeranjem vrča.
- Dobro umućena pjena drži sjajnu čokoladu ili bilo koji tamni sirup.
- U krajnjem slučaju, možete nacrtati srce kroz šablon, posipajući ga cimetom.
Svaka epoha ima svoje osobenosti: negde se pojavljuju veliki umetnici, negde legendarni muzičari veličaju svoje ime, a negde se postižu pravi rezultati. Prekomorska reč „barista” pre bukvalno 5 godina još nije bila poznata običnom čoveku. A danas može pokazati kako se crta na kafi.
Malo o profesiji i umjetnosti
U Italiji su lokalni stanovnici stvorili posebnu kulturu kafe prije nekoliko stoljeća, ali sama profesija - kafe barmen - pojavila se relativno nedavno - prije oko 50 godina. Ko je barista? Ovo je profesionalni kafe barmen koji priprema sve vrste espressa, uključujući lungo i ristretto, kao i sve i koktele (cappuccino, makeup, latte i coretto).
Kako crtati na kafi? Profesionalni barista će odgovoriti: "Vrlo jednostavno." Umjetnost crtanja na kavi pojavila se sasvim nedavno, a da biste je savršeno savladali, uopće nije potrebno završiti tečajeve profesionalnog barmena.
Profesionalni zahtjevi ili šta bi caffe barmen trebao znati?
Zanimljivost: u Italiji muškarci najčešće postaju baristi, jer latte art zahtijeva najveću vještinu, usavršavanu godinama, ali u domaćoj restoranskoj industriji dame postaju dekoraterke šoljica za kafu.
Kafe barmen se ne odnosi samo na dobar izgled i sposobnost stvaranja jednostavnih škriljaca. Postoje posebni uslovi za profesiju koje pravi barista mora ispuniti:
- Temeljito poznavati pravila i tehnike pravljenja espressa, njegove sorte i napitke na bazi kafe.
- Odlično je razumjeti kafu, kako je uzgajati, sorte i karakteristike pripreme.
- Savršeno savladati njuh gurmana - moći odrediti vrstu kafe iz pola gutljaja.
- Budite u mogućnosti da napravite najukusniju kafu na svetu, kao i da nacrtate nezamislive šare i nenadmašne šare na pjeni.
Da bi stvorio malo remek-djelo koje će nestati s prvim gutljajem posjetitelja, majstor brusi svoju umjetnost satima, pa čak i sedmicama, pokušava, eksperimentiše i uživa u zadivljujućim rezultatima. Shvatiti kako crtati na kafi nije teško. Mnogo je teže primijeniti teoriju u praksi.
Majstorska klasa pravog "bariste"
Latte art - umjetnost kreiranja dizajna na kremi za kavu - zahtijeva određeni nivo vještine i vještine. Svaki početnik može nacrtati jednostavno srce, ali stvaranje trodimenzionalnih slika ili crteža s malim detaljima - to treba naučiti.
Prije svega, potrebno je kvalitetno umutiti mlijeko i pravilno ga sipati u espresso. Sama slika se stvara na dva načina:
- Uobičajeno crtanje čačkalicom.
- Infuzija tučenog mlijeka posebnom metodom.
U ovom ili onom slučaju, na površini pića stvara se širok izbor uzoraka, od jednostavnih figurica do pravih remek-djela slikanja kave.
Tehnika crtanja
Postoji nekoliko njih, međutim, da biste izvršili bilo koji od njih, trebali biste znati nekoliko tajni koje će vam omogućiti da postignete izvrstan rezultat. Kako crtati na kafi:
- Potrebno je stvoriti debelu podlogu za sliku (kapučino ili espresso).
- Koristite kremu sa visokim procentom masti. Ne treba ih dugo mutiti - biće dovoljno lagano zgušnjavanje.
- Preporučljivo je umutiti vrhnje u posebnom vrču. Uređaj je dizajniran posebno za latte art i zahvaljujući svojim dizajnerskim karakteristikama omogućava vam stvaranje sjajnih dizajna.
- Za najbolje rezultate pospite površinu napitka kakao prahom.
Ove male, ali vrlo važne tajne čine osnovu umjetnosti kafe. Sve ostalo se usavršava godinama.
Kako napraviti crteže na kafi?
Postoji nekoliko osnovnih tehnika koje se koriste za stvaranje originalnih ukrasnih elemenata na površini kafe. Ovo su osnove umjetnosti koje čak i početnik barista može savladati.
- Pitching. Ovo je glavna i najteža tehnika za crtanje slike. Za njegovu izradu koristi se poseban vrč od nehrđajućeg čelika - vrč. Uz njegovu pomoć možete nacrtati srce ili "rozetu" - ovo je osnova latte umjetnosti.
- Etching je tehnika izvedena iz pitchinga. Za crtanje se ne koristi samo poseban vrč, već i štapići, čačkalice ili ražnjići, koji vam omogućuju stvaranje detaljnijih slika.
- Mješoviti mediji - ime govori za sebe. To je kombinacija gornje dvije tehnike. Posebnost je mogućnost ukrašavanja crteža cimetom, sirupom ili čokoladom.
Umjetnost se brzo razvija. Trenutno postoje posebni kursevi koji izvode latte art trening, a danas se u ovoj oblasti održavaju različita takmičenja i takmičenja na kojima profesionalni baristi demonstriraju svoje vještine.
Tehnike matrice i 3D slikanja
Ovo je najjednostavnija tehnika za farbanje površine kafe. Za stvaranje uzorka koriste se posebne latte art šablone s kojima možete napraviti složene i detaljne slike. Tehnika je dostupna čak i neiskusnom početniku - šablone su dostupne komercijalno. Nakon što ste nekoliko puta pokušali stvoriti originalne crteže, svoju porodicu i prijatelje možete iznenaditi neobičnim pićem, ukrašenim otmjenim ukrasima.
3D tehnika je najefikasniji i najupečatljiviji način za kreiranje crteža. Barista iz Japana Kazuki Yamamoto postigao je najveće umijeće u ovoj oblasti umjetnosti. Od šlaga lako stvara nevjerovatno obimne i realistične slike od kojih je nemoguće odvojiti pogled.
Od jednostavnog do složenog
Teorija je jasna. Ostaje samo primijeniti znanje u praksi i smisliti kako to učiniti.Vrijedi se još jednom podsjetiti na tehniku bacanja - osnovu svih osnova - i na dvije glavne figure - srce i "rozeta". Da biste dobili jednostavnu, potrebno je da umutite mleko u posebnom bokalu i pažljivo ga sipate u espreso, dok vrč tresete sa jedne strane na drugu. To je neophodno kako bi se dobile latice različitih veličina. morate ga držati pod uglom - to je neophodno kako pjena od kafe ne bi pala. Na samom kraju, ostaje samo da nacrtate tanak mlaz mlijeka - stabljiku "rozete".
Još je lakše nacrtati srce. Da biste to učinili, trebate usmjeriti tok mlijeka u središte čaše, a zatim, ljuljajući vrč s jedne na drugu stranu, formirati mali krug. Nakon što napunite šolju, podignite bokal i precrtajte krug sa malim mlazom mleka. Tako se krug lagano rasteže u smjeru posljednjeg pokreta i stvara se šarmantno srce.
Latte art je umjetnost u svojoj pravoj manifestaciji, kojom savršeno vladaju profesionalni baristi. Međutim, svako ko želi da se dotakne umetnosti kafe može da stvori mala remek-dela.
