Mağazalardaki meyve suları ve tatlı içeceklerin çeşitliliği harika, ancak şimdiye kadar sıradan ev yapımı kompostodan daha iyi bir şey icat edilmedi. Kış için elma kompostosu şeklinde bir hazırlık yaparken en azından eminiz ki kompostomuzda koruyucu ve aroma maddesi yok, sadece doğal ürünler var. Kış için en basit elma kompostosu bile, mağazadaki pahalı içeceklerden çok daha sağlıklıdır.
Elmalar, diğer meyveler ve meyvelerle iyi gittiğinden, kendi zevkinize göre çeşitli kompostoları pişirmenize izin verir. Kış için kiraz ve elma kompostosu, kış için erik ve elma kompostosu, kış için elma ve kuş üzümü kompostosu kendilerini önemli ölçüde kanıtladılar. Klasik bir kombinasyon, elma ve armut kombinasyonu olarak kabul edilir. Kış için elma ve armut kompostosu, parlak tadı ve meyveli aroması ile değerlidir, susuzluğu iyi giderir. Ve bu tür kompostolardaki şeker miktarı, meyvenin asitlik derecesine bağlı olarak belirlenir: ekşi elma veya içinde bulunan meyveler ve meyveler, daha fazla şeker sağlamanız gerekir.
Kışlık elma kompostosu hem sterilizasyonla hem de sterilizasyon veya pastörizasyon yapılmadan hazırlanır. İkinci durumda, kavanozlar sterilize edilmeli, meyveleri paketlemeden önce kurutulmalı ve kapatıldıktan sonra ters çevrilmeli ve bir battaniyeye sarılmalıdır. Ayrıca koruyucu rolü oynayan şeker miktarını biraz arttırmanız önerilir.
Büyük elmaları dilimler halinde kesmeniz önerilir, ancak daha küçük elmalarınız varsa, kış için bütün elmalardan komposto yapın. Böyle bir komposto daha iştah açıcıdır, meyve dilimlemenin tadı temelde değişmese de daha iyi görünür. Bu basit, lezzetli ve lezzetli pişirdiğinizden emin olun. faydalı komposto elmalardan. Kışın tarifi sitemizde var, kullanın.
Birkaç ipucumuz, kış için elma kompostosu yapmayı daha iyi anlamanıza yardımcı olacaktır:
Komposto, gözle görülür bir hasar olmadan büyük elmalara ihtiyaç duyar;
Elmaları çeşitlere ayırmanız tavsiye edilir, böylece her kavanozda aynı çeşitten elmalar bulunur;
Elmalar iyice yıkanır, kabukları çıkarılır, çekirdek çıkarılır, meyveler dilimler halinde kesilir;
Soyulmuş ve doğranmış elmaları soğuk, hafif tuzlu suya koyun. Ancak yarım saatten fazla suda bekletmeyin. faydalı malzeme elmadan suya geçmek;
Bundan sonra suyu tahliye etmeyin, şurup yapmak için kullanılabilir;
Karışık kompostolar hazırlıyorsanız, çekirdekli meyveler (kiraz, erik, kayısı) içeren kompostoların bir yıldan fazla saklanamayacağını ve zehirlenebileceğinizi unutmayın. Uzun süreli depolama için çekirdeksiz meyve kompostosu yapın;
Komposto elmaları sadece bir tatlı olarak yenebilir veya turta veya elmalı turta için dolgu olarak kullanılabilir.
Elma kompostosu belki de kış için birçok boşluk türü tarafından en popüler ve sevilendir. Her ev hanımı, yeni numaralar ve sırlar edinirken, genellikle anneden kıza aktarılan elmaları korumak için kendi tarifine sahiptir.
Popülerlik elma kompostosu, bağımsız olarak demlendi, oldukça anlaşılabilir. Mağazadan satın aldığınızdan çok daha lezzetli ve sağlıklıdır, herhangi bir yapay koruyucu veya aroma içermez ve tamamen sizin zevkinize göre özelleştirilmiştir.
Size kış için elma kompostosu için çeşitli tarifler ve bu tür hazırlıkları nasıl daha lezzetli ve sağlıklı hale getireceğinize dair bazı püf noktaları sunuyoruz.
Komposto için elma nasıl seçilir?
Kompostonun lezzetli ve güzel olması için doğru elmaları seçmeniz gerekir. İşte yıllar boyunca denenmiş ve test edilmiş birkaç öneri:
Olgun, ancak olgunlaşmamış elmalar, solucan delikleri ve hasar olmadan komposto için en uygun olanıdır. Leş elmaları kullanmayın, sadece ağaçtan topladıklarınızı alın.
Ekşi, sulu meyveler almayın - bu tür meyvelerden komposto tatsız olur. Tatlı ve ekşi, sulu, kokulu çeşitlerin elmaları mükemmeldir.
Elmalar küçükse, örneğin Ranet çeşidi, o zaman tüm kompostoya konabilirler. Çekirdeği ve tohumları çıkardıktan sonra büyük elmaları dilimler halinde kesmek ve sert kabuklu meyveler için de daha iyidir.
Lezzetli elma kompostosu yapmanın bir diğer önemli sırrı da birkaç çeşit elmayı bir kavanozda karıştırmamanızdır. Meyveleri hemen çeşitlere dağıtmak ve kavanozlara yerleştirmek daha iyidir.
Hazırlık çalışmaları
İlk adım bankaları hazırlamaktır. İyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidirler. Bazı hostesler, kavanozları fırında sterilize etmeyi ve 150-170 dereceye kadar ısıtmayı tercih ediyor. Bu sterilizasyon süresi en az 7-10 dakika gerektirir. Diğerleri gazın üzerine bir kap su koyar, kutunun yerleştirildiği ortasında bir delik bulunan özel bir kapakla kaplar. Su kaynayınca kavanozu koyup yaklaşık 5 dakika buharın altında tutmanız gerekiyor.
Kapaklar daha sonra sterilize edilir. Sadece kaynatılabilirler. Ancak bunları emaye bir kaba koymak ve kapakları tamamen su altında kalacak şekilde suyla doldurmak daha iyidir. Kapakları kaynatın ve 2-3 dakika sonra gazı kapatın. Kapaklar hemen sudan çıkarılmalı ve sterilize edilmiş kavanozlarla kapatılmalıdır.
Sadece kavanozları ve kapakları değil, elmaları da pişirmeniz gerekir. Dilimler halinde kesilmiş meyveler, sitrik asit ile birlikte soğuk su ile dökülmelidir. Çözeltinin oranları litre su başına yarım çay kaşığıdır. 20 dakika sonra elmalar çıkarılabilir ve kavanozlara konulabilir. Artık kompostoyu doğrudan hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Kış için elma kompostosu sterilizasyon olmadan nasıl kapatılır?
Elma kompostosu sterilizasyon olmadan hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
litre su;
- 1 kg soyulmuş ve doğranmış elma;
- 300 gr şeker.
Elmaları yaklaşık üçte iki oranında kavanozlara yerleştirin ve üzerlerine kavanozun ağzının kenarına kadar kaynar su dökün. 7 dakika sonra suyu tekrar tencereye boşaltın, şeker ekleyin ve kaynamaya bırakın. Elde edilen şurup tekrar kavanozlara dökülür ve sarılır. Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve yaklaşık bir gün bu şekilde bırakın.
Kış için elma kompostosu sterilizasyon ile nasıl kapatılır?
Sterilizasyon ile kışa elma kompostosu hazırlamak için aşağıdaki bileşen bileşimine ihtiyacınız olacak:
1 kg doğranmış elma;
- litre su;
- bir bardak şeker.
Dilimlenmiş elmalar, yaklaşık omuz uzunluğunda kavanozlara yerleştirilir. Şurubu pişiriyoruz ve kaynar kaynamaz hemen kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Kompostoyu birkaç saat, tercihen en az 5 saat bekletin. Ardından kavanozları büyük bir tencereye veya emaye bir kovaya yerleştiriyoruz. Pastörizasyon sırasında kavanozun tavanın dibine çarpmasından çatlamaması için kavanozun altına 2-4 kat katlanmış pamuklu bir bez veya mutfak havlusu koymanızı öneririz. Tencereye kavanozları yaklaşık olarak omuzlara kadar kaplayacak şekilde soğuk su dolduruyoruz ve ateşi yakıyoruz.
Tavadaki su yaklaşık 80-85 dereceye kadar ısındığında, suyun kaynamasını önlemek için ısıyı mümkün olduğunca azaltın ve pastörize etmeye bırakın. Prosedür süresi, kullanılan kutuların hacmine bağlıdır: üç litrelik kavanozlar yaklaşık yarım saat, iki litrelik kavanozlar - 20 dakika, litrelik kavanozlar - 15 dakika sterilize edilir.
Sterilizasyon işlemi tamamlandıktan sonra kavanozları tavadan çıkarıp sarıyoruz. Elma kompostosu yavaş yavaş soğumalıdır, bu yüzden kavanozları bir battaniyeye sarar ve bir gün bekletin.
Diğer meyveler veya meyvelerle birlikte elma kompostosu çeşitleri
Elmalar, tatları neredeyse diğer birçok meyveyle uyumlu olduğu için eşsiz bir meyvedir. Bu nedenle, elma kompostosu tarifi için büyük bir kapsam sağlar. mutfak deneyleri ve fanteziler. Karışık komposto, sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz olarak pişirilebilir.
tadı çok hoş elma-kiraz kompostosu. Meyveler 1 kısım kiraz ve 3 kısım elma oranında alınmalıdır. Kirazlar ekşi olduğundan, yukarıda tariflerde belirtilenden biraz daha fazla şeker alacaktır - yaklaşık 400 gram.
Elmalar siyah kuş üzümü ile iyi gider. 1 kg elma için 400 gram çilek ve yaklaşık 600 gram şeker gerekecektir.
Önemli ölçüde artacak faydalı özellikler elma kompostosu, bileşimine kuşburnu ekleyerek. 1 ölçü yaban gülü ve 3 ölçü elma, bir litre su ve yarım kilo şeker alıp tüm bunlardan lezzetli bir içecek yapıyoruz.
Evde pişmiş elma kompostosu lezzetli ve sağlıklı içecek. Sadece ailenizi lezzetli bir içecekle şımartmak için değil, aynı zamanda soğuk dönemde vücuda gerekli vitaminleri sağlamak için de kışın hazırlanmalıdır.
Kış aylarında vitamin eksikliği hissedilirken her türlü hazırlık bize yardımcı olur. Kompostolar meyveleri korumanın yollarından biridir. Hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilirler. Çocuklar özellikle elma kompostosu sever - göze batmayan bir tada sahiptir, ayrıca bu meyveler alerjik reaksiyonlara neden olmaz. Konserve elma içeceği yapmak için birçok tarif var, ancak bu yazıda kış için bütün küçük elmalardan komposto nasıl hazırlanacağına bakacağız. Bu meyveler genellikle "Çin" veya "cennet" olarak adlandırılır. Yabani çeşitlere aittirler, ancak bu meyveler vücut için diğer çeşitlerden daha az faydalıdır.
cennet elmalarının sağlığa faydaları
Bütün elmaların çok miktarda pektin içerdiği bilinmektedir. Bu madde bağırsakları temizler, çalışmasını iyileştirir, kabızlıkla baş etmeye yardımcı olur. Elma meyvelerinde çok fazla asit vardır - asetik, tartarik, askorbik ve sitrik. "Çinlilerde" biyolojik olarak aktif katkı maddelerinin birkaç kat daha fazla olması ilginçtir - yaklaşık 5-6 kat. Bu meyveler kandaki kolesterolü düşürür, kan damarlarının yenilenmesine ve güçlenmesine katkıda bulunur. Fazla sıvıyı vücuttan uzaklaştırarak böbreklerin çalışmasını uyarır. Ödem şikayeti olanlar her gün elma meyvesi yemelidir.
Bilim adamları, düzenli elma tüketiminin felç riskini azalttığını iddia ediyor. mineral tuzlar bileşimlerinde romatizmal hastalıklarda eklemlerin durumunu olumlu yönde etkiler. Cüce elmaların faydaları açıktır, bu yüzden bu paha biçilmez meyvelerden iyi bir hasat almayı başardıysanız, kış için küçük bütün elmalardan oluşan bir komposto yaptığınızdan emin olun.
Öncelikle mağazada olduğu gibi kesinlikle çeşitli koruyucu ve aromatik maddeler içermeyecektir. İkincisi, her zaman elinizin altında sadece hoş ve lezzetli bir içecek değil, aynı zamanda pişirme için dolgu olarak kullanılabilecek güzel elmalar olacaktır.
Rayok'tan komposto kullanımına ilişkin kontrendikasyonlar, yalnızca alevlenme aşamasında peptik ülser ve gastrite bağlanabilir. Bu meyveler pankreatit için önerilmez.
Komposto için uygun meyveleri seçiyoruz
Komposto için hangi meyveler uygundur? Bunlar biraz olgunlaşmamış, sulu ve hasarsız elmalar olmalıdır. Yere düşenleri kullanmamalısınız - darbe izleri görünmeyebilir, ancak bu yerdeki et zaten zarar görmüş. Yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında, çarpma bölgesindeki cilt artık ağaçtan elle toplanan meyveninki kadar güçlü olmadığından, etkilenen meyve patlayabilir.
Cilde zarar vermemeye dikkat ederek "rachki" yi ellerinizle toplayın. Onları gövdeyle birlikte kesmek en iyisidir. Olgunlaşmış meyveler kış için komposto için uygun değildir - posaları gevşek bir yapıya sahiptir ve içinde yeterli meyve suyu yoktur. Konserve yaparken, bu tür meyveler yumuşak kaynar.
Konserve için meyve ve kapların hazırlanması
"Raechki" yi ayırdıktan sonra, tüm bozulmuş ve çürümüş veya isabetli meyveleri çıkardıktan sonra iyice yıkayın. Ardından suyu tahliye edin, bunun için meyveyi bir kevgir içine koyun. Bir iğne veya kürdan ile her meyve üzerinde birkaç delik açın. Bu, pişirme sırasında cildin patlamaması ve meyvenin bozulmadan kalması için yapılmalıdır.
Konserve kavanozları hazırlayın. Onları soda ile yıkayın ve ardından her birini üç dakika boyunca buharla sterilize edin. Kapakların da dezenfekte edilmesi gerekir. Onları bir kapta birkaç dakika kaynatın.
Kış için bütün küçük elmalardan komposto tarifi
Hasat için sadece küçük elmalar, şeker, su ve tarçın (isteğe bağlı) gerekir. Bazı ev hanımları, kompostoyu daha güzel kokulu hale getirmek için biraz daha vanilin ekler.
Şurup hazırlamak için ne kadar süreceğini bulmanız gerekir. Bunu yapmak için meyveleri tartın. Bir kilogram elma için yaklaşık bir litre su ve 300 gram şeker vardır. Bu hesaplamadan şurubu pişireceğiz. Gerekli miktarda suyu büyük bir tencereye gönderiyoruz, şeker ekliyoruz, ocağı minimumda açıyoruz. Şurubu karıştırmayı unutmayın. Kaynayınca meyveleri temiz kavanozlara koyun. Kabı üçte birinden fazla doldurmamanız gerekir.
Şurup kaynadığında, tüm şekerin çözüldüğünden emin olana kadar şurubu sürekli karıştırın. Şimdi onları elmalarla doldurabilirsiniz. Kavanozları şurupla doldurun, ancak en üste değil, ancak kavanozların boynuna kadar yaklaşık 3 santimetre boş alan kalacak şekilde. Kabı steril kapaklarla kapatın.
Sterilizasyonla başlayalım. Bunun için uygun bir kap kullanın - birkaç kutuya sığacak geniş bir tava alın. Kaptaki su zaten sıcak olmalıdır. Kavanozları soğuk suya koyarsanız, sıcaklık farkından patlar. Sterilizasyon süresi, komposto kavanozlarınızın hacmine bağlıdır. Bir litrelik kap bir su banyosunda 5 dakika, iki litrelik kap 10 dakika ve üç litrelik kap 15 dakika kaynatılır.
Sterilizasyon işlemi tamamlandığında tıkanıklığa ilerleyin. Tüm kavanozları yuvarladıktan sonra ters çevirin, yere koyun ve eski bir battaniyeyle yalıtın. Bu pozisyonda en az bir gün soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, kompostolu kavanozlar serin bir yerde saklanmak üzere çıkarılabilir. Bütün küçük elmalardan oluşan lezzetli ve sağlıklı komposto kışa hazır!
Bütün elmalardan kış için komposto nasıl yapılır (sterilizasyon olmadan)
Kavanozları sterilize edin. Üç litre size uyacaktır. Tüm kabı doldurarak elmaları içine koyun. Herhangi bir elma yapacak.
Elmaları kaplayacak şekilde kavanozlara kaynar su dökün.
Bir kapakla örtün ve çeyrek saat bekleyin. Böylece elmalar buharlaşacak.
Suyu bir tencereye boşaltın.
Suya bir bardak şeker ekleyin, kaynatın.
Kaynayan şurubu bir kavanoza elmaların üzerine dökün.
Kavanozu sterilize edilmiş bir kapakla kapatın.
Kapağı bir seamer ile yuvarlayın.
Kavanozları ters çevirerek bir battaniyeye sararak 5-6 saat bekletin.
Kompostonuzun tadına bakmak istediğinizde, şurup oldukça konsantre olduğu için kaynamış su ile biraz seyreltin. Ve yemek pişirmek için bütün rachki'yi kullanabilirsiniz. lezzetli turtalar, - kışın her zaman tatlılarla birlikte bir fincan çay içmek istersiniz.
Mağazadan satın alınan tek bir içecek ürünü, ondan yapılan bir içecekle karşılaştırılamaz. doğal ürünler. Kış için taze elmalardan yapılan elma kompostosu size yazı hatırlatacak, susuzluğunuzu giderecek ve ayrıca vücudunuzu içinde korunmuş faydalı maddelerle doyuracaktır.
Kış için elma kompostosu nasıl pişirilir? Evet, elinizde varsa çok kolay. gerekli ürünler, başlıca elma, zaman ve tabii ki arzu. Çok fazla çaba harcamadan ve çok fazla zaman harcamadan lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı bir içecek hazırlamanızı sağlayacak bir tarifi dikkatinize sunuyoruz. Aynen öyle, hem aile üyelerinize hem de aniden gelen misafirlere mutlaka hitap edecek.
Kış için elma kompostosu hazırlamaya başlamadan önce, en çok hazırlayacağınız deneyimli ev hanımlarının tavsiyelerini ve tavsiyelerini okuyun. lezzetli içecek. Kesinlikle hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Böyle:
- komposto için, içeceğe zengin bir tat verecek tatlı-ekşi elma çeşitleri idealdir;
- meyveler hasarsız olmalı, olgunlaşmamış değil, yeşil de olmamalıdır, çünkü olgunlaşmış elmalar pişirme sırasında kaynar ve içeceğe bulanık bir görünüm verir ve olgunlaşmamış olanlar komposto tadına doygunluk vermez;
- işleme başlamadan önce, komposto kavanozları için bir cam kap hazırlayın, iyice yıkayın ve sterilize edin (bunun için kaynar su ile dökülmeli veya bir süre fırına konulmalıdır);
- meyveleri yıkayıp kabuklarını soyarak hazırlayın (pürüzlü değilse kabuk kalabilir);
- küçük elmalar bütün olarak yuvarlanabilir ve büyük meyveleriniz varsa, onları kesin, çekirdeği çıkarın ve büyük dilimler halinde kesin;
- dilimlenmiş elma dilimlerini 30 dakika soğuk suya koyun, asitlendirin veya tuzlayın (içlerinde bulunan tüm değerli maddeler suya düşeceğinden elmaları suda daha uzun süre tutmaya değmez ve minimum miktar meyvelerin kendisinde kalacaktır).
Elmalara çekirdekli meyveler (erik, kiraz veya kayısı) ekleyerek elma kompostosu hazırlıyorsanız, bu tür içeceklerin raf ömrünün bir yıldan fazla olmadığını unutmayın. Daha uzun bir raf ömrü için hazırlık yapıyorsanız, meyvelerin çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun.
içki tarifi
Bu tarife göre kış için elma kompostosu pişirmek, size hassas aromasını kışa kadar koruyacak bir içecek yapma fırsatı verecektir. Aynı şekilde diğer meyve ve meyvelerden de boşluklar yapabilir, elmalara portakal, armut, erik ve doğanın sevdiğiniz diğer yaz hediyelerini ekleyerek çeşit çeşit yemekler hazırlayabilirsiniz.
Bu tarife göre hazırlanan elma kompostosu tadı ve aroması size yeterince doygun görünmüyorsa, içeceğe vanilya şekeri, tarçın veya nane dalları eklenebilir, bu da ona unutulmaz bir koku ve harika bir tat verecektir.
Tarifteki malzemelerin miktarı bir litre suya dayanmaktadır. Daha büyük kavanozlar kullanırsanız, sizin için doğru malzeme miktarını hesaplamanız zor olmayacaktır. Yani, ihtiyacimiz var:
- orta boy elmalar - 4-5 adet (daha zengin bir komposto tadı ve ondan meyvelerden hoşlanıyorsanız, daha fazla elma kullanabilirsiniz);
- 200 gram miktarında şeker;
- su - 1 litre.
Pişirme talimatları:
- Elmaları hazırlarız: Bunun için onları yıkar, kuyruğunu ve ortasını çıkarır ve dilimler halinde keseriz.
- Belirtilen miktarda suyu bir tencerede kaynatın.
- Aynı yere şekeri dökün ve şeker tamamen eriyene kadar karışımı birkaç dakika ateşte tutun.
- Kaynayan şeker şurubuna koyun elma dilimleri ve birkaç dakika kaynatın.
- Oluklu bir kaşık kullanarak elma dilimlerini hazırlanmış kavanozlara aktarın.
- Suyu şekerle tekrar kaynatın ve şurubu kavanozlara dökün, üstlerini doldurun.
- Kavanozları hazırlanan metal kapaklarla sarıyoruz (bu tarife göre hazırlanan komposto ile kavanozları ters çevirip sarmak hiç gerekli değildir).
Her şey, inanılmaz lezzetli içecek hazır! Komposto oldukça konsantre olduğu için servis yapmadan önce soğutulmuş su ile seyreltilebilir ve kurabiye veya ev yapımı turtalarla servis edilebilir.
Elma kompostosu tarifleri sunmadan önce, bu güzel, tatlı, sağlıklı ve çok Rus meyvelerinin tarihçesinden biraz.
Elmalar dünyadaki en yaygın meyvelerden biridir ve Rusya'da kesinlikle en yaygın olanıdır. Meyveler arasında elma, sebzeler arasında patates gibi önde gelen bir yer tutar.
İncil efsanesine göre, elma ağacı, yaratıcı tarafından Dünya'dan sonraki üçüncü günde yaratıldı.
Efsaneler efsanedir ve Rusya'da ilk elma ağaçları, Bilge Yaroslav altında, Kiev-Pechersk Lavra topraklarına ilk elma bahçesi döşendiğinde, Kiev Rus'da ortaya çıktı. Sonra bu iddiasız meyve ağaçları Rusya'ya yayıldı, güneyde, orta şeritte ve hatta ülkenin daha kuzey bölgelerinde yetişiyorlar. Elmalar ve Rus huş ağacı, Rusya'nın neredeyse sembolleridir, sebepsiz yere değil, Rus Hıristiyanlığında Apple Kaplıcaları gibi dini bir tatil var.
Elma kompostosu - korunmuş vitaminler
Elmalardan, ilk yemeklerden tatlılara kadar yüzden fazla yemek hazırlanabilir. Ancak, özellikle evde korunan elma kompostosu, hoş ve ferahlatıcı bir tada ek olarak, sağlık için önemli olan bir özelliğe sahiptir - vitaminler içinde taze elmalardan daha uzun süre saklanır. Konserve bir ürünün taze olandan daha fazla vitamin içermesi inanılmaz görünüyor, ancak bu bilimsel olarak kanıtlanmış bir gerçektir.
Bu, elbette, taze toplanmış bir elmada, elma kompostosundan kesinlikle daha fazla vitamin vardır. Ama şu anda Uzun süreli depolama elmadaki vitamin miktarı hızla azalmaktadır, örneğin elma toplandıktan 100 gün sonra içinde C vitamininin sadece %28'i kalır ve bu vitaminin yaklaşık %70'i 2 yıl sonra bile ev yapımı konserve kompostoda kalır. depolama.
Hemen tüketim için hazırlanan elma kompostosu
Anında tüketim için elma kompostosu tarifi
Böyle bir elma kompostosu hazırlamakta karmaşık bir şey yoktur. Şunları gerektirecektir: sadece elma, şeker ve su. 2 litre su için 0,5 ila 0,7 kilogram elma ve toz şeker tadına bakabilirsiniz. Elma kompostosundaki toz şeker miktarı kompostonun hazırlanacağı elma çeşidine bağlıdır. Elmalar çok tatlıysa, 2 litre su için şekerin 500 - 550 gram olması gerekir. Elmalar biraz ekşi ise, örneğin Antonovka, aynı miktarda şekerli su için 600 - 700 gram şeker gerekecektir.
Yani, pişirme işleminin kendisi:
Tencereye su dökün, ocağa koyun, suyu neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın ve şekeri dökün.
Komposto için su ısınırken elmaları hazırlayın, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Şurup içine daldırılmadan hemen önce pişirilmeleri gerekir. Onları önceden kesmek ve işlemek imkansızdır - çabucak kararırlar.
Komposto için herhangi bir elmayı alabilirsiniz, ancak taze olmaları ve bir hafta boyunca buzdolabında kalmamaları istenir. Ne de olsa koparıldıkları andan sofranıza gelene kadar ne kadar zaman geçtiği bilinmiyor. Kaynattıktan sonra şekeri tamamen eriyene kadar karıştırın şeker şurubu, içine pişmiş elmaları dökün. Kompostoyu 10 dakika kısık ateşte kaynatın.
Elma kompostosu hazır.
Küçük bir açıklama, ekşi çeşitlerden elma kompostosu pişirmek daha iyidir, tatlı çıkıyor, ancak hafif bir ekşilik ile. Komposto için tatlı çeşitlerden elmalar almanız gerekiyorsa, pişirdikten sonra kompostoya bir çay kaşığının dörtte birini koyabilirsiniz. sitrik asit, o zaman çok taze-tatlı olmayacak.
Ama kışın bile sevdiklerimi memnun etmeyi severim. lezzetli hazırlıklar, Çilek reçeli için bir çok tarif biliyorum ve elbette elmalar da işe giriyor.
Uzun süreli depolama için elma kompostosu
Konserve elma kompostosu için ihtiyacınız olacak:
- Bir litre su için - 300 - 350 gram toz şeker.
- Elmalar - komposto için kullanılan kavanozun yaklaşık yarısı.
Konserve komposto kavanozları bulaşık deterjanı ile iyice yıkanmalı, iyice durulanmalı ve buharla sterilize edilmelidir.
Komposto için şurup hazırlıyoruz, gerekli miktarda suyu tavaya döküp ısıtıyoruz ve daha önce de belirtildiği gibi toz şekeri 1 litre suya 300-359 gram toz şeker oranında döküyoruz, karıştırıyoruz ve ocağa alıyoruz. kaynama.
Şurup suyu ısınırken elmaları hazırlayın. Elmaları komposto için durulayın, çekirdeği çıkarın ve dilimler halinde kesin. Kavanozun ağzına sığacak küçük elmalar için sadece çekirdekli çekirdeklerini kesiyoruz. Pişmiş elmaları sıcak fakat kaynar olmayan suda 5-6 dakika haşlayın.
Soğuk beyazlatılmış elmalar soğuk su, suyu boşaltın ve hazırlanmış kavanozlara koyun. Sıcak şurubu dökün, bükmek için kapaklarla kapatın ve bir kaba koyun. sıcak su sterilizasyon için. Sterilizasyon süresi: yarım litrelik kavanozlar için - 9-10 dakika, litrelik kavanozlar için - 10-12 dakika, üç litrelik kavanozlar için - 30 dakika. Sterilizasyondan sonra kapakları çevirerek kapakların üzerine yerleştirip bu şekilde soğutuyoruz.
Kendi suyunda elma kompostosu
elma kompostosu kendi suyu yukarıda tarif edilen komposto ile hemen hemen aynı şekilde yapılır, sadece şurup yerine taze hazırlanmış, 90-95 dereceye ısıtılmış, kavanozlara dökülmüştür. elma suyu. Ve elma kompostosu kendi suyunda sterilizasyon süresi biraz uzar. Yarım litrelik kavanozlar 10-12 dakika, litrelik kavanozlar - 15 dakika, üç litrelik kavanozlar - 40 dakika sterilize edilir.
Kendi ellerinizle yapılan bir bardak elma kompostosu üzerinde pişirme ve hoş tat duyumlarınızda iyi şanslar!
