Ekspertët parashikojnë se kriketat, domatet e modifikuara gjenetikisht dhe mishi i rritur në laborator mund të jenë së shpejti në tryezën tonë të darkës.
Në 40 vitet e ardhshme, kërkesa për ushqim do të dyfishohet, parashikon OBSH (Organizata Botërore e Shëndetësisë). Por ka gjithnjë e më pak zona të lira ku mund të rritet ushqimi. Popullsia në rritje të shpejtë dhe pasuria e saj në rritje po ushqejnë kërkesën në rritje. Sipas parashikimeve, gjëja më e vështirë do të jetë prodhimi i sasisë së nevojshme të mishit.
Kërkesa njerëzore për mish do të dyfishohet deri në vitin 2050. Me pothuajse 70% të tokës bujqësore në botë që përdoret tashmë për blegtorinë, rritja e kërkesës do të rrisë çmimet. Henning Steinfeld i Organizatës së Kombeve të Bashkuara për Ushqimin dhe Bujqësinë (FAO) tha se viçi do të jetë "havjari i së ardhmes".
Përveç kësaj, prodhimi i hamburgerëve dhe biftekut aktual është shumë i dëmshëm për mjedisin. Blegtoria kontribuon me 39% të të gjitha emetimeve të metanit dhe 5% të dioksidit të karbonit. "Kjo nuk është ekologjikisht e qëndrueshme," thotë profesor Mark Post, një fiziolog në Universitetin e Mastrihtit në Holandë. "Ne duhet të kërkojmë alternativa."
Mark Post është një nga ata që janë të zënë duke gjetur mënyra për të parandaluar një krizë ushqimore me ndihmën e shkencës. Në të ardhmen, puna e tij mund të çojë në faktin se mishi do të rritet në laboratorë.
Zgjidhjet e tjera nuk janë më pak radikale. Siç tregohet në "A mund ta shpëtojë botën ngrënia e insekteve?" (San Eating Insects Save The World?) me Stefan Gates, i cili u transmetua së fundmi në BBC 4, shumë ekspertë parashikojnë se insektet do të fillojnë ngadalë të depërtojnë në menunë e kuzhinës evropiane. Për më tepër, po zhvillohen teknologji origjinale që do të lejojnë rritjen e frutave dhe perimeve në shkretëtirë.
Në këtë material, ne do të përpiqemi të tregojmë se si shkencëtarët propozojnë të merren me krizën ushqimore. Cila nga zgjidhjet e propozuara do t'i përshtatet më shumë shijeve tuaja?
insektet
Duke pasur parasysh kërkesën në rritje për mish, nuk është e qartë se si do ta kërkojnë drekën grabitqarët e së ardhmes. A do të jenë në gjendje të kalojnë tek ky lloj karkaleci (“taco” ose “i tillë” - spanjisht. takos - tortilla të mbushura me nxehtësi, një pjatë tradicionale meksikane. - Shënim red.), karkaleca të karamelizuar ose supë perimesh me mish krimbi miell? Disa shkencëtarë besojnë se entomofagia (ngrënia e insekteve) do të luajë një rol të rëndësishëm në sigurimin e njerëzimit me burime alternative të proteinave.
"Rritja e insekteve është shumë më efikase se blegtoria tradicionale", thotë profesori Arnold van Huis i Universitetit të Wageningen në Holandë, "sepse ata janë gjakftohtë dhe nuk kanë nevojë të shpenzojnë energji për të ruajtur temperaturën e trupit". Kriketat, për shembull, prodhojnë një kilogram material ushqimor nga vetëm 2.1 kg ushqim.
Për shpendët, kjo shifër rritet në 4,5 kg, për derrat - deri në 9,1 kg dhe deri në 25 kg - për bagëtinë. Ka edhe përfitime mjedisore. Blegtoria kontribuon me 18% të gazeve serrë jo-natyrore: prodhimi i çdo kilogrami viçi i kushton atmosferës rreth 2,85 kg gazra serë. Sipas një studimi të vitit 2010, për krimbat e miellit dhe kriket e shtëpisë, këto vlera janë përkatësisht 8 dhe 2 g.
Sigurimi i një diete me insekte nuk do të jetë problem. Pra, një grup nga Universiteti Wageningen mori studimin e opinionit publik, i cili ka të ngjarë të jetë pengesa kryesore për një menu të tillë në rrugën drejt pjatës. Grupi kryen degustime për të parë nëse pjesëmarrësit janë gati të hanë insekte dhe si - të plota, të bluara ose thjesht duhet të nxjerrin proteinën. “Nëntë nga dhjetë njerëz i pëlqenin më shumë qoftet e insekteve sesa ato të mishit”, thotë van Heijs. "Kjo është se si duhet të maskoni proteinat e insekteve."
Por do të duhet shumë përpjekje për të kapërcyer neverinë ndaj ushqimit me gjashtë këmbë. Deri më tani, Organic Nutrition Industries me bazë në Florida do të prodhojë 1000 ton luanë të zinj të tharë në vit si ushqim bujqësor. Pra, insektet do të bëhen ushqim më i zakonshëm për kafshët, mishin e të cilave jemi mësuar ta hamë, dhe jo për veten tonë. Rrugës tek ne që fillojmë t'i hamë, përveç problemeve psikologjike, ka edhe nga ato teknike. Pra, disa nga proteinat që përmbajnë insektet e ngrënshme janë të njëjta si në marimangat e pluhurit që shkaktojnë astmë tek njerëzit.
Sidoqoftë, van Heijs thotë se ai tashmë është kontaktuar nga një kuzhinier i famshëm britanik - ata ishin të interesuar për një libër me receta nga insektet që Hayes ishte bashkëautor.
5 insektet më të ngrënshme
Karkaleca. Ata hahen në Kinë, Lindjen e Mesme dhe shumë vende afrikane. E skuqur me hudhër dhe lëng gëlqereje në Meksikë dhe e ëmbëlsuar në Japoni.
GJURME. Shumë të njohura në Afrikën e Jugut dhe Qendrore - ato u jepen fëmijëve në formë paste pure për të kompensuar kequshqyerjen.
BEL0ST0MATIDI. Të njohura në Tajlandë, ku zihen, zihen në avull, skuqen, shtohen në sallata dhe pasta djegëse. Thuhet se ato kanë shije si çamçakëz, çamçakëz ose goca deti.
MILINGONAT-ROBAPEQESË. Shumë të çmuara si një delikatesë në pjesë të Azisë Juglindore, ku ato skuqen me qepë dhe piper, gëlqere dhe erëza dhe shërbehen me oriz ngjitës. Ndonjëherë ata godasin për të bërë salsa.
MËNDASHT. Të freskëta nga jashtë dhe të ëmbla nga brenda, në Tajlandë hahen të plota dhe skuqen në gjethet e gëlqeres kafir. Chrysalis është popullor si një rostiçeri rrugësh në Kore.
mish artificial
BURGERËT TUBE PROVUESE, biftekë të rritur në laborator, biskota viçi të prodhuara me bioinxhinierë... Duket sikur jemi në majë të një epoke të mishit artificial. Vitin e kaluar, profesor Mark Post nga Universiteti i Mastrihtit prezantoi burgerin e parë artificial.
Me 250,000 € për porcion, këto produkte të teknologjisë së lartë sigurisht që janë larg komercializimit. Por profesori parashikon se ato do të bëhen shpejt të disponueshme pasi problemet e rritjes së kërkesës globale për mish përkeqësohen.
Burgeri i famshëm i Post-it u rrit nga qelizat burimore të gjedhit të biopsuara në një medium që përmban serum fetusi të viçit - në thelb gjak me qeliza të kuqe të gjakut të hequra. Hirra përmban ushqimin e nevojshëm që qelizat të rriten në qeliza muskulore të pjekura.
Fijet muskulore që rezultuan u shtrinë midis dy kapëseve Velcro në mënyrë që tendenca e tyre e lindur për t'u tkurrur do t'i kthente në shirita mishi (ka stërvitje muskulore, ashtu si ne bëjmë në palestër!). Impulset elektrike kaluan nëpër muskuj për të rritur përmbajtjen e proteinave. Tre mijë nga copat e vogla të mishit që rezultuan u kombinuan për të krijuar një burger me madhësi standarde.
Grupi i Postës është vetëm një nga laboratorët e shumtë që prodhojnë bioinxhinierinë e mishit. Startapi amerikan Modern Meadows, i lançuar nga profesori Gabor Forgacs dhe djali i tij Andras, po përdor printimin 3D për të prodhuar inde të gjalla, duke planifikuar përfundimisht të arrijë mish artificial dhe organe artificiale.
Në këtë rast, mijëra qeliza burimore muskulore të gjalla ngarkohen në fishek si bojë biologjike. Pasi të shtypet forma e dëshiruar, qelizat bashkohen natyrshëm për të formuar inde të gjalla. Babai dhe djali e përshkruajnë shijen e produktit të tyre të fundit si "jo të pakëndshme", por pranojnë se është ende larg të qenit perfekt.
MISH ALTERNATIV
Nuk mund të presësh për mish artificial? Merre këtë për momentin
struc. Ky zog i siguron mishit të njëjtën përmbajtje proteinash dhe hekuri si mishi i viçit. Ai përmban vetëm 0,5% zhi-ya - më pak se gjysma e asaj që përmban gjoksi i pulës. Strucat lindin 30 deri në 60 zogj në vit për 40 vjet, duke i bërë ata një shpendë shumë produktive.
DRERI. Falë “Sindromës Bambi” masive, popullsia e drerëve në Britani po del jashtë kontrollit. Shkencëtarët nga Universiteti i Anglisë Lindore (MB), të cilët kohët e fundit publikuan rezultatet e një sondazhi të popullatës së drerëve, besojnë se është e nevojshme të vriten rreth 750 mijë drerë në vit për të kontrolluar numrin e tyre. “Është kontrolli i dëmtuesve, por do të sjellë edhe mish dreri në tryezën e familjes”, tha Dr. Paul Dolman, udhëheqës i studimit.
KALI. Deri më tani, publiku ka një qëndrim të keq ndaj burgerëve të mishit të kalit. Por ato mund të jenë një zgjedhje më e shëndetshme. Mishi i kalit nuk është aq i yndyrshëm sa viçi, derri dhe qengji. Përveç kësaj, një studim i publikuar këtë vit nga nutricionistët nga Universiteti i Milanos, Itali, zbuloi se njerëzit që hanë rregullisht mish kali kanë nivele më të larta të hekurit dhe acideve yndyrore omega-3 të shëndetshme në gjakun e tyre dhe nivele më të ulëta të kolesterolit sesa grupi i kontrollit. .
Edhe pse kuajt humbasin nga bagëtia në shndërrimin e barit dhe drithit në mish, ata janë kafshë pune dhe mishi i tyre është një nënprodukt bonus.
Fruta dhe perime
Në prodhimin e ushqimit bazë GLOBAL, patatja është e katërta më e madhe pas misrit, grurit dhe orizit, me një prodhim vjetor prej rreth 314 milion ton. Kur matet nga prodhimi, zhardhokët e thjeshtë del lehtësisht si fitues, duke prodhuar gjashtë herë më shumë ton për hektar. se gruri. Por ekziston edhe një pengesë serioze - sëmundjet e patates.
Organizmi i ngjashëm me kërpudhat phytophthora (Phytophthora infestans) që shkaktoi zi buke në Irlandë në vitet 1840, ende po shkatërron të korrat sot. Vitin e kaluar, deri në 20% e të korrave evropiane të patates humbën për shkak të kësaj sëmundjeje. Shumë fermerë detyrohen të ujitin kulturat me fungicide 15-20 herë, duke shpenzuar rreth 500 euro për hektar.
Shkencëtarët nga laboratori britanik Sainsbury po punojnë për një zgjidhje më të lirë dhe më radikale.
Pranë Norwich (qyteti kryesor i qarkut britanik të Norfolk) rriten patate të modifikuara gjenetikisht për rezistencë ndaj sëmundjes së vonë. Projekti drejtohet nga Profesor Jonathan Jones. Pasi kaloi nëpër qindra variante, grupi i tij izoloi gjenet që i bënë dy varietete të papërshtatshme patate nga Amerika e Jugut rezistente ndaj sëmundjes. Rezultatet e hershme tregojnë se shtimi i këtyre gjeneve nga një patate jo e ngrënshme në një gjenom të patates ushqimore mund të transferojë me sukses rezistencën ndaj saj.
Modifikimi gjenetik mund të përmirësojë jo vetëm rezistencën e të korrave ndaj sëmundjeve, por edhe vetitë e tyre medicinale. Profesor Keti Martin nga Qendra. John Innes në Norwich ka zhvilluar një shumëllojshmëri domatesh vjollce me nivele të larta të pigmentit antocianin në mish dhe lëkurë. Këto komponime gjenden zakonisht në manaferrat si manaferrat dhe boronicat dhe duket se ofrojnë mbrojtje kundër llojeve të caktuara të kancerit, sëmundjeve kardiovaskulare dhe demencës.
Domatet hahen kudo dhe mund t'u japin ilaçe atyre që nuk kanë akses në manaferrat e stinës. "Një ose dy domate janë ekuivalente në përmbajtjen e antocianit me një shportë me manaferra," shpjegon profesor Martin. Në një studim tjetër në minj, një dietë e plotësuar me domate të purpurta rriti jetëgjatësinë me gati një të tretën.
"Nuk është e lehtë të pranosh ndonjë ushqim të një ngjyre të re," thotë Martin, duke iu referuar historisë fatkeqe të promovimit të ketchup-it të gjelbër (vjollca nuk duket shumë e ngrënshme). Por shkencëtarët shpresojnë se konsumatorët do t'i pranojnë domatet e purpurta ashtu siç do të pranonin marulen me ngjyrë.
SERË MBI UJIN E DETIT
SERAT KAPIN nxehtësinë e diellit dhe e ruajnë atë për të mbrojtur bimët nga i ftohti. Por pse janë në shkretëtirë? Shpikësi britanik Charlie Paton e ktheu në kokë idenë e serrës për t'u mundësuar fermerëve në rajone të thata dhe të nxehta të botës të kultivojnë fruta, perime dhe barishte. Gjëja më e pazakontë është se uji për ujitje vjen nga deti. "Potenciali për rritjen e ushqimit është pothuajse i pakufizuar," thotë Payton. “Ne mund të kultivojmë domate, marule dhe tranguj në vende si Omani apo Emiratet e Bashkuara Arabe, ku nuk është e mundur ndryshe.”
Në mënyrë që procesi të jetë efektiv, ajri duhet të rrjedhë vazhdimisht nëpër serë. Diku për këtë duhen fansa. Teknologjia është efektive në bregun e detit dhe në shkretëtirat e thata të nxehta, si në Afrikën e Veriut, Lindjen e Mesme, Meksikë dhe Kinë. Energjia për tifozët mund të gjenerohet duke përdorur panele diellore.
Serra provë me ujë deti janë ndërtuar në Tenerife, Abu Dhabi dhe Oman. Projekti më i avancuar në Port Augusta, 300 km në veri të Adelaide (Australi). Payton thotë se testet në një serë 2000 m2 kanë treguar se procesi mund të prodhojë të njëjtat 80 kg domate për metër katror në vit si serat moderne në Holandë. Këtë vit, kjo faqe do të zgjerohet 40 herë.
KAPACITETET PËR MBJELLJE TË BRENDSHME
DËSHIRONI TË RRISH PERIMET? Një grup i ri pajisjesh i lejon të gjithë të bëhen fermer amator. Dhe as toka e ndotur nuk është e nevojshme nëse ekziston SproutslO Microfarm - bimët rriten në një mjegull ushqyes që i mbulon ato.
Jennifer Broutin Farah, një studente e diplomuar në MIT Media Lab e cila shpiku SproutslO, shpreson që banorët e qytetit të rritin domate dhe patate në pajisje.
Përveç zëvendësimit të tokës me një mjegull ushqyes (“sistemi aeroponik”), SproutslO përmban një grup sensorësh që mbledhin të dhëna për temperaturën, lagështinë, aciditetin dhe dritën dhe rregullon automatikisht cilësimet për të ruajtur kushtet më të mira për bimët. Të dhënat futen në aplikacion në mënyrë që fermerët urbanë të mund të mbajnë gjurmët e patëllxhanëve të tyre nga telefoni ose tableti i tyre ndërsa janë ulur në tavolinat e tyre milje larg shtëpisë.
"Ka shumë përfitime për rritjen e bimëve në një mjedis aeroponik," thotë Brutin Farah. - Duhet 98% më pak ujë dhe 60% më pak pleh. Për shkak se bima është brenda, ju mund të korrni gjatë gjithë vitit.” Ajo shpreson që SproutslO së shpejti do të shfaqet në apartamente dhe shtëpi: "Jemi në fazën e prototipit, por sistemi do të jetë gati brenda një viti."
Alga deti
Rritja e çmimeve të naftës ka çuar në një bum në kërkimet për rritjen e algave për karburant. Por në të ardhmen ne mund t'i përdorim ato për ushqimin tonë. Në periferi të Karratha, Australia Perëndimore, ka 6 hektarë (2.4 km2) pellgje të rrethuara nga 38 pellgje satelitore më të vogla. Aurora Algae, pronare e faqes, thotë se kështu duken fermat e së ardhmes. Alga Aurora është një pionier në kultivimin e baltës së gjelbër. Punonjësit e saj janë të bindur se tina mund të ndihmojë në zgjidhjen e krizës ushqimore të së ardhmes.
Ka disa argumente në favor të algave si ushqim. Me rritjen e kërkesës globale për ujë me 55% deri në vitin 2050, OECD parashikon që uji i freskët dhe toka pjellore së shpejti do të bëhen të pakta. Nga ana tjetër, algat janë të pasura me proteina, rriten gjatë gjithë vitit dhe mund të mblidhen çdo ditë. Dhe jo vetëm kjo. Algat gjithashtu thithin dioksid karboni që dëmton klimën. Ato tashmë janë në treg si produkte ushqimore, ndonëse në një vend të ngushtë, në formën e makaronave jeshile dhe bareve energjike.
Paul Brunato, nënkryetar i Aurora, pranon se "tregu masiv ndoshta nuk është ende gati të pranojë algat 'të plota' si një burim ushqimi". Përdorimi i parë komercial i algave ka të ngjarë të jetë përzierja e pluhurit të algave me ushqime të tjera, duke përfshirë ushqimet shtazore, për të shtuar vlerën ushqyese, duke përfshirë proteinat, acidet yndyrore esenciale omega-3 dhe bikarbonatet.
Në gjashtë pellgje referente, Aurora po prodhon tashmë 30 ton alga të thata për hektar, me 40 herë më shumë proteina se sa kokrrat e sojës, dhe kjo arrihet duke përdorur 1% të vëllimit të ujit të nevojshëm për sojën. Kompania synon të fillojë prodhimin komercial deri në vitin 2015 në një vend të ri në Uellsin e Ri Jugor në 50 pellgje 5 hektarësh (2 km2).
Edhe pse algat rriten shpejt, rritja e tyre komerciale nuk është e lehtë. Ata thithin shumë më tepër dritë sesa shndërrohen në energji kimike. Kjo do të thotë që shtresat e sipërme bllokojnë dritën e nevojshme nga shtresat e poshtme. Pas testimit të gjerë, Aurora zgjodhi fijet që thithin sasinë më të vogël të dritës, duke i lejuar ato të rriten në shtresa të dendura në pellgje të cekëta.
ÇFARË NDODHI ME PIULËN USHQIMORE?
Duket se në vitin 2062 nuk duhet të shqetësoheni për drekën - të gjitha biftekët nga skaji i trashë, pula e skuqur dhe pica do të mblidhen në një tabletë. Por, në kundërshtim me supozimet e shumë futurologëve dhe shkrimtarëve të trillimeve shkencore, shkencëtarët kanë braktisur prej kohësh idenë për të ngrënë në një tabletë.
Rrugës drejt pilulave ushqyese, hasim pengesa të rëndësishme. Burri mesatar ka nevojë për rreth 2500 kcal në ditë, norma femërore është më afër 2000 kcal. Ekspertët e të ushqyerit rekomandojnë një sërë opsionesh për kombinimin e burimeve të ndryshme të energjisë. Për shembull, Brian Mackenzie, trajneri britanik i atletikës, preferon një grup prej 57% karbohidrate, 30% yndyrë dhe 13% proteina. Yndyra, burimi më i koncentruar i ushqimit, ka rreth 9 kcal/g, ndërsa karbohidratet dhe proteinat kanë rreth 4 kcal/g.
Pilulat e mëdha peshojnë rreth një gram, që do të thotë se burri mesatar duhet të konsumojë 521 tableta dhe një grua 417 tableta në ditë për të plotësuar nevojat bazë të energjisë. Ky plan urbanistik nuk përfshin vitamina, minerale dhe lëndë ushqyese të tjera kryesore.
"Për të marrë mjaft nga këto dhe gjëra të tjera në formë pilule, do të duhet të kaloni pjesën më të madhe të ditës duke i gëlltitur ato," thotë Marion Nestle, Paulette Goddard, Profesoreshë e Ushqyerjes, Kërkimeve Ushqimore dhe Shëndetit Publik në Universitetin e Nju Jorkut. Kalimi i këtyre problemeve do të kërkonte një përparim rrënjësor.
Pra, nuk është për t'u habitur që në vend që të përpiqet ta bëjë ushqimin të panevojshëm, DAPRA (Agjencia e Projekteve të Avancuara të Kërkimit në Departamentin e Mbrojtjes së SHBA) ka financuar punë të tjera, qëllimi i të cilave është të lejojë ushtarët të qëndrojnë pa ushqim për një periudhë të gjatë kohore.
Në vitin 2004, DARPA ofroi grante përmes programit të tij Metabolic Dominance. Dokumenti i pozicionit të programit përshkruan dëshirën e agjencisë për të arritur "palestër të vazhdueshme kulmore dhe funksion njohës për tre deri në pesë ditë, 24 orë në ditë, pa pasur nevojë për kalori".
Ndër mënyrat për ta arritur këtë, sipas DARPA, mund të jetë detyrimi i trupit të një ushtari që të përdorë rezervat e veta të yndyrës në metabolizëm. Deri më tani, zgjidhje të tilla nuk janë zhvilluar ... ose të paktën askush nuk ka folur për to.
Një person i lindur në vitin 2016 është mësuar t'i konsiderojë gjërat që paraardhësit e tij as që mund t'i mendonin si ushqimin më të zakonshëm. Ofroni Doritos pikante dhe Fanta portokalli për një laik mesjetar dhe do të digjeni në kunj për ushtrimin e magjisë së zezë. Megjithatë, ushqimi i së ardhmes për mua dhe ju mund të duket gjithashtu diçka e çuditshme dhe e pangrënshme.
Kërkimet shkencore moderne jo vetëm që na ofrojnë rregullisht ushqime më të përshtatshme dhe më të lira dhe mënyra për ta ruajtur atë, por gjithashtu japin shpresë për ruajtjen dhe zhvillimin e stabilitetit të tregut ushqimor. Industria e mishit, për shembull, luan një rol të madh në problemet mjedisore të planetit: rreth 10% e të gjitha gazeve serrë në vendet e mëdha prodhohen nga sektori bujqësor. Përveç kësaj, popullsia e botës po rritet vazhdimisht dhe problemi i urisë masive po shfaqet gjithnjë e më shumë si një terren për debat shkencor. Të ushqyerit e 9 miliardë njerëzve që, në një skenar të favorshëm, do të banojnë planetin tonë në vitin 2050, do të jetë oh, sa jo e lehtë!
Këtu janë disa nga lista e produkteve të së ardhmes që do ta ndihmojnë njerëzimin të vonojë urinë dhe kalimin në kanibalizëm të shëndetshëm social:
insektet
Një nga produktet e ardhshme ushqimore me të cilat evropianët e qytetëruar do të duhet të mësohen mund të jenë insektet: kriket, karkaleca dhe madje edhe krimbat e miellit. Makaronat e bëra nga mielli me shtimin e insekteve të grimcuara tashmë po shiten, gjë që rrit ndjeshëm vlerën e tyre ushqyese. Një porcion prej 100 gramësh kriket përmban 13 gram proteina, ndërsa një porcion i ngjashëm i karkalecave përmban 21. Shkencëtarët po studiojnë gjithashtu përdorimin e krimbave të miellit në industrinë ushqimore si një burim i lirë i yndyrës dietike. Diskutimi prek gjithashtu çështjen që insektet, si bagëtia normale, mund të varen nga dieta. Për shembull, ishte e mundur të rriteshin kriketa mjaft të mëdha vetëm me një dietë të bollshme, por kriket e luanit të zi rriten në të njëjtën mënyrë, pavarësisht nga natyra e dietës, kështu që mbarështimi dhe kultivimi i tyre janë shumë herë më fitimprurës. Problemi kryesor mbetet shija e insekteve dhe estetika e tyre - shumë njerëz thjesht nuk mund të provojnë makaronat e grimcuara të brumbullit.
Mish i rritur në laborator
Shkencëtarët nga kompani të tilla si Memphis Meat dhe Mosa Meat duan të zgjidhin problemin e rritjes së bagëtive me qeliza staminale, nga të cilat shpresojnë të rritin mish të vërtetë sintetik. Një studim i vitit 2011 i botuar në revistën Environmental Science and Technology zbuloi se rritja e mishit në laboratorë do të kërkonte 7-45% më pak energji, do të reduktonte përdorimin e tokës me 99% dhe do të reduktonte emetimet e gazrave serrë me 78-96%. Eshtë e panevojshme të thuhet, kjo nuk është vetëm tepër e dobishme, por edhe njerëzore në lidhje me kafshët?
Megjithatë, shkencëtari Mark Post shpjegon se prodhimi masiv i mishit sintetik në treg do të jetë i mundur vetëm pas 10-20 vjetësh. Kompania e tij planifikon të shesë mostra provë brenda disa vitesh, megjithatë, sipas shijuesve të parë, biskota e mishit prej 300,000 dollarësh, megjithëse e ngrënshme, është plotësisht e lirë nga ndonjë shije e jashtëzakonshme. Vlen të përmendet se të gjithë prodhuesit e produkteve ushqimore sintetike përballen me një problem të ngjashëm, por herët a vonë, me përpjekjet e shkencëtarëve dhe specialistëve profesionistë të kuzhinës, ata ende bëhen produkte ushqimore të plota.
fermat e peshkut
Për shumë njerëz modernë, vrasja e gjitarëve, qoftë edhe me qëllim të marrjes së ushqimit, është e papranueshme, dhe për këtë arsye ata janë të detyruar të kërkojnë një burim tjetër të proteinave natyrore: peshkun. Ndryshe nga kullotat e bagëtive, fermat e peshkut nuk zënë tokë të gjerë pjellore dhe, në krahasim me lopët, vetë peshqit kërkojnë vetëm një pjesë të vogël të ushqimit për të prodhuar një sasi ekuivalente proteinash.
Aktualisht, mbipeshkimi po bëhet një problem gjithnjë e më i rëndësishëm, por studiuesit argumentojnë se kufizimi i kapjes së llojeve të caktuara të peshqve do të lejojë që jeta detare të rivendosë shpejt numrat. Sipas mendimit të tyre, e ardhmja tregtare e kompanive të peshkimit nuk qëndron në kapjen, por në mbarështimin e peshkut në çerdhe. Në vitin 2011, bujqësia arriti një moment historik kur, për herë të parë në histori, njerëzit rritën më shumë peshk se mish viçi - dhe industria ka rritur vetëm ritmin që atëherë.
Zëvendësuesit e peshkut
Meqenëse po flasim për peshkun, pse të mos e rritim në laboratorë njësoj si mishi? Studiuesit e NASA-s kanë zhvilluar tashmë fileto të plota peshku duke përfshirë indet e muskujve të peshkut të kuq në serumin e viçit të fetusit. Një kompani tjetër, New Wave Foods, po punon për sintetizimin e karkalecave nga algat e kuqe.
Siç është përmendur tashmë, aktualisht është e vështirë të thuhet saktësisht se si metoda të tilla do të ndikojnë në përdorimin e burimeve natyrore. Sido që të jetë, deri tani parashikimet janë më optimiste: Oron Cutts, drejtor i Qendrës Bioteknologjike SymbioticA në Universitetin e Australisë Perëndimore, është i bindur se metoda të tilla do të prodhojnë një revolucion të vërtetë ushqimor në të ardhmen e afërt.
Alga deti
Algat mikroskopike, si bimët e tjera, thithin dioksidin e karbonit nga atmosfera. Një studim i vitit 2013 zbuloi se këto thërrime jeshile prodhojnë sasi mbresëlënëse të proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve, duke i bërë ato një burim të mirë të lëndëve ushqyese. Puna e re sugjeron gjithashtu se disa lloje të algave janë të larta në acide yndyrore omega-3, si dhe acide të tjera yndyrore që kanë një efekt pozitiv në sistemin kardiovaskular.
Fatkeqësisht, provat e provave të algave mikroskopike si ushqim nuk kanë shkuar shumë mirë. Soylent tashmë ka nxjerrë në treg produkte që përmbajnë miell të bluar, por produkti është dashur të tërhiqej sepse ka shkaktuar probleme serioze me tretjen e një numri klientësh. Megjithatë, kompania furnizuese TerraVia mohon fajin e saj dhe këmbëngul që algat të rishfaqen në raftet.
Produktet OMGJ
Kjo metodë e prodhimit të ushqimit mund të kursejë ndjeshëm kohë në përgatitjen e tij, si dhe të bëjë çdo ushqim të aksesueshëm për të moshuarit që e kanë të vështirë të përtypin dhe gëlltisin vaktet e zakonshme. Edhe investitorët e NASA-s po këmbëngulin që astronautët në të ardhmen të kalojnë jo me makarona ushqyese, por me një dietë të plotë që mund të "gatohet" duke përdorur printimin 3D gjatë fluturimeve në distanca të gjata. Është gjithashtu e rëndësishme që ushqimi i printuar të jetë gjithmonë i nxehtë dhe i freskët.
Ndoshta të gjithë së bashku do të kalojmë në fotosintezë?
Prodhimi i ushqimit është një industri e madhe që duhet të mirëmbahet vazhdimisht nga një numër i madh njerëzish dhe robotësh. Slug deti Elysia chlorotica tashmë ka mësuar të vjedhë ADN-në e algave për të kryer fotosintezën, kështu që pse nuk mundemi ne? Mjerisht, tani kjo është më shumë terren për fantashkencë sesa për shkencën e vërtetë: siç tregojnë edhe llogaritjet e përafërta, në mënyrë që trupi të marrë energji dhe burime të mjaftueshme, zona e tij fotosintetike duhet të jetë shumë më e madhe se mbulesa e jashtme që kemi tani. Është e mundur që fotosintetikët e së ardhmes do të duhet të rritin membrana shtesë të lëkurës dhe organe të tjera fantastike për të thithur rrezet e diellit.
tech.onliner.byNgrohja globale dhe mbipopullimi janë dy probleme me të cilat njerëzimi do të përballet në të ardhmen e afërt. Shkencëtarët sugjerojnë se në 50 vitet e ardhshme popullsia do të rritet me 2 miliardë njerëz të tjerë dhe të gjithë këta njerëz do të kenë nevojë për diçka për të ushqyer. Çfarë saktësisht do të bëhet e njohur në 50-100 vjet është ende e vështirë të parashikohet, por disa parashikime ende mund të bëhen. Ndoshta në vend që të hamë do të pimë një lloj formule ushqyese ose do të ngjisim një fasho - kush e di? Ne kemi mbledhur opsionet më fantastike të ushqimit të së ardhmes.
1. Ggrurë shumë të modifikuar
shikojme
70% e dietës njerëzore përbëhet nga gruri, orizi dhe misri. Por çdo vit ato duhet të mbillen përsëri, gjë që, natyrisht, kërkon shumë burime. Shkencëtarët besojnë se është e mundur të krijohen kultura shumëvjeçare që kërkojnë më pak burime dhe bujqësia do të bëhet më e qëndrueshme. Varietetet e tilla do të dalin në treg në rreth 20 vjet.
Përveç kësaj, në të ardhmen, fermerët do t'u kthehen disa kulturave të neglizhuara që janë rezistente ndaj kushteve ekstreme të motit. Shkencëtarët vënë në dukje quinoa, spell dhe meli si drithëra ushqyese dhe të shëndetshme.
2. Arna ushqimore
31tv.ru 
Shkencëtarët amerikanë, së bashku me ushtrinë, po punojnë për arna që do të përmbajnë të gjitha lëndët ushqyese të nevojshme për njerëzit. Arna të tilla mund të përdoren nga ushtarët në zonat e luftimit. Patch-i ka një mikroçip që llogarit kërkesat ushqyese dhe më pas lëshon lëndët ushqyese të duhura. Mjerisht, ata nuk mund të zëvendësojnë plotësisht ushqimin, por ato do të ndihmojnë në ruajtjen e energjisë në situata ekstreme. Kjo teknologji do të jetë e disponueshme deri në vitin 2025 dhe do të jetë e dobishme për minatorët, astronautët dhe ushtrinë.
3. Fermat urbane
shikojme
Deri në vitin 2050, popullsia e përafërt e planetit tonë do të jetë rreth 9.1 miliardë njerëz. Për të ushqyer një turmë të tillë, do të jetë e nevojshme të përdoren të gjitha tokat. Fermat urbane tashmë ekzistojnë sot në oborre dhe në çati. Në Japoni, kjo tashmë praktikohet: Pasona Group, një kompani me personel, ndërtoi një ndërtesë zyre që përveç hapësirës së punës, përmban 4000 metra katrorë bimësi, ku rritet orizi, frutat dhe perimet. Të gjitha produktet shkojnë në tryezën në kafenenë për punonjësit.
4. Ushqimi i thithur
rruzullin e jetës
Profesori i Universitetit të Harvardit, David Edwards, ka shpikur një pajisje që spërkat çokollatën e zezë të thithur. Produkti u bë bestseller dhe konsumatorët pohuan njëzëri se kishin frenuar oreksin e tyre për ushqime me sheqer. Një kuzhinier kanadez ka përmirësuar teknologjinë dhe ka shpikur diçka më të freskët. Ushqimi (më shpesh supa) vendoset brenda pajisjes dhe nën ndikimin e ultrazërit shndërrohet në një lloj mjegull. Në këtë moment, klienti, duke përdorur një kashtë, thith këtë tamn ushqyes. Duke shijuar ushqimin në një format kaq të pazakontë, mund të dalloni shijen e përbërësve individualë dhe të gjithë pjatën. Përveç kësaj, është ideale për ata që janë në dietë - për 10 minuta thithje, ju merrni vetëm 200 kalori.
5. Ushqim i printuar 3D
shikojme
Në maj 2013, NASA njoftoi zhvillimin e një teknologjie speciale të printimit 3D të ushqimit. Kjo është kryesisht e dobishme për astronautët, të cilët, gjatë ekspeditave të gjata, mund të printonin pjata të shijshme dhe të mos hanë nga tubat. Byroja inxhinierike nga Teksasi ka bërë tashmë pica, dhe shkencëtarët nga Universiteti Cornell (Nju Jork) nuk janë shumë prapa kolegëve të tyre. Me ndihmën e hidrokoloideve (në vend të "bojës" për printerin), ata shtypin pothuajse gjithçka që dëshiron zemra e tyre: çokollatë, karrota, kërpudha, peshk të skuqur, mollë, pulë të zier, banane, makarona, djathë të freskët, domate, të verdhë veze, dhe kështu me radhë. Ushqimi i printuar, sipas premtimeve të shkencëtarëve, do të jetë më i shëndetshëm dhe më i dobishëm.
Pica në një printer 3D
6 Akullore me kandil deti
fotostrana
Popullsia e peshqve në dete po zvogëlohet, dhe popullsia e kandil deti po rritet. Shkencëtarët kanë propozuar një sërë metodash për të zgjidhur këtë problem.Përveç shtrëngimit të kontrolleve dhe futjes së rrjetave speciale, ata propozuan gjithashtu përdorimin e kandil deti në industrinë ushqimore dhe mjekësore. Kështu, për shembull, kinezët hëngrën dikur. Pjesa më qesharake është se prodhuesit e akullores Lick Me I'm Delicious kanë filluar t'i shtojnë akullores proteinën e kandil deti, e cila shkëlqen kur ekspozohet ndaj ndikimeve të jashtme. Kështu, akullorja e re fillon të shkëlqejë kur hahet.
7 Mishi i epruvetës
kp.ru
Blegtoria përdor 75% të të gjithë tokës bujqësore për kullotjen e bagëtive dhe 35% e ushqimit të prodhuar në botë shkon për të ushqyer këto bagëti. Përveç kësaj, 18% e të gjitha emetimeve të gazeve serrë në atmosferë vijnë nga blegtoria (që është më shumë se nga transporti). Kjo është arsyeja pse shkencëtarët gradualisht kanë filluar të flasin për refuzimin e mishit, i cili, për më tepër, është shumë i dëmshëm.Mishi më i sigurt dhe më i shëndetshëm mund të rritet në laborator. Burgeri i parë i bërë nga mishi i rritur nga qelizat burimore të lopës u skuqkonferenca për shtyp5 gusht 2013. Sidoqoftë, deri më tani një kotëletë e tillë kushton shumë - rreth 325 mijë dollarë.
8. Fermat e peshkut
rusinn.com 
Mike Welings, themeluesi i Fondacionit Aqua-Spark, është i bindur se ne duhet të ndalojmë marrjen e peshqve nga oqeanet në një numër të tillë. Përndryshe oqeanet do të kthehen në shkretëtira. Ai investon në "start-ups peshku", si zhvillimi i fermave të peshkut të së ardhmes. Me shumë mundësi, këto do të jenë sisteme biologjike gjigante të mbyllura, ku do të rriten edhe perimet dhe frutat. Instalime të ngjashme tashmë po përdoren në Izrael, falë të cilave shteti kursen ujë të freskët dhe ul koston e prodhimit të peshkut.
9. Paketim ushqimor
lajme.unipack
Pothuajse të gjitha ushqimet që blejmë janë të paketuara. Kuti, çanta, mbështjellës - i hedhim të gjitha në deponi. Bioinxhinieri David Edwards gjeti një zgjidhje për problemin-
WikiCell Kjo është një paketë e ngrënshme për çdo gjë të lëngshme. “Ne mund të rrethojmë çdo substancë të ngrënshme ose pije me një film të ngjashëm me lëkurën e rrushit që është plotësisht i ngrënshëm,” thotë ai. I frymëzuar nga struktura e një qelize që përmban ujë, Edwards krijoi një material që do ta mbajë ushqimin të freskët dhe do të mbajë jashtë baktereve dhe substancave të tjera. Kjo risi tashmë është përdorur në një fushatë reklamuese për një zinxhir të ushqimit të shpejtë, ku burgerët mbështilleshin me mbështjellës ushqimor.
Paketim ushqimor
10. Çamçakëzi për mëngjes, drekë dhe darkë
likar.info
Shkencëtari Dave Hart ka qenë duke u zhvilluar një analog i çamçakëzit nga përralla "Charlie dhe fabrika e çokollatës", që përmban shijen e tre pjatave njëherësh. Teknologjia e re mbi të cilën ai po punon lejon që aroma të ndryshme të lëshohen në periudha të ndryshme. Miracle Gum bazohet në mikrokapsula, të cilat janë zhvilluar për të siguruar shpërndarjen e barnave në pjesë të caktuara të sistemit tretës. Disa kapsula do të përmbajnë supë me shije, ndërsa të tjera do të përmbajnë mish viçi të pjekur, byrek me boronica, etj. Vlera ushqyese e kësaj shpikjeje nuk specifikohet.
11. Algat në vend të perimeve
shikojme
Ka 10,000 lloje algash në planet, 145 prej të cilave janë të ngrënshme. Kultivimi i tyre mund të bëhet industria më e madhe bujqësore në të ardhmen. Në Azi, kjo nuk është më lajm, pasi algat përdoren në supa, role dhe sallata. Në Japoni, për shembull, tashmë ekzistojnë ferma të veçanta.
Biologu Chuck Fisher është gjithashtu i bindur se algat do ta shpëtojnë botën nga uria. Ai konceptoi idenë e implantimit të algave të vogla fotosintetike njëqelizore nën lëkurën e njeriut. “Këta simbionë të vegjël do të jenë në gjendje të krijojnë pjesën më të madhe të ushqimit për të cilin njerëzit kanë nevojë, dhe kjo mund të ndihmojë në ushqyerjen e të uriturve në mbarë botën”, thotë studiuesi. "Dhe meqenëse njerëzit janë gjaknxehtë, ne mund të kultivojmë ushqim nën lëkurën tonë, edhe në dimër."
12. Ushqimi dhe pijet nga mbeturinat
nat-gjeo
Të gjithë e dinë prej kohësh se astronautët pinë ujë të marrë nga urina dhe tymrat e tyre. Sistemi i pastrimit që i kthen mbetjet njerëzore në ujë të pijshëm, i zhvilluar nga ekspertëNASA. Agjencia Evropiane e Hapësirës (ESA) është e gatshme të shkojë edhe më tej.Punonjësit e agjencisë po punojnë në sistemMelissa, e cila është krijuar për të përpunuar çdo gram mbetje njerëzore. Sistemi i konverton ato në oksigjen, ushqim dhe ujë. Pritet që një pajisje plotësisht funksionale të shfaqet deri në vitin 2024.
13. Insektet
shikojme
Mishi i pulës, derrit dhe viçi së shpejti do të jenë një gjë e së kaluarës. Morgan Gay është i bindur se insektet mund të përdoren për të bërë salcice, salcice dhe hamburgerë të shijshëm. Përfaqësuesit e OKB-së janë dakord me të, të cilët besojnë se ngrënia e insekteve do të jetë një mënyrë e vërtetë për të luftuar urinë në botë. Kjo tashmë praktikohet në Azi dhe Afrikë. Insektet janë të pasura me proteina dhe minerale, shumohen shpejt dhe përmbajnë më pak yndyrë se mishi i zakonshëm; mbajtja e kësaj “bagëtie” është shumë më e lehtë, dhe nuk e dëmton mjedisin njëlloj si bagëtitë. Por tani për tani, perëndimorët nuk janë në asnjë nxitim për të rritur larvat e mizave në shtëpi, siç sugjeron stilistja industriale Katharina Unger. Tani zyrtarët po i vendosin vetes detyrën për të ndryshuar stereotipet në lidhje me insektet. Kështu qënjë ekip nga laboratori danez i të ushqyeritduke kërkuar mënyra për të për të bindur Evropianët e painformuar për përfitimet dhe shijen e shkëlqyer të karkalecave, milingonave dhe vemjeve, dhe kuzhinierët zhvillojnë receta tërheqëse.
14. Sound Changed Shije
rusinn
Çuditërisht, zëri mund të ndikojë në shijen e ushqimit. Tingujt e lartë shtojnë më shumë ëmbëlsi, ndërsa tingujt e ulët e bëjnë shijen më të hidhur. Ky zbulim ka perspektiva të gjera, veçanërisht në fushën e byrekut dhe ëmbëlsirave. Një ëmbëlsirë mund të bëhet më e shëndetshme duke reduktuar sasinë e sheqerit pa sakrifikuar shijen.Në restorantin eksperimental në Londër House of Wolf shërbejnë Sonic cake pop, i cili vjen me udhëzime me dy numra telefoni: duke telefonuar njërin, ngrënësi duhet të ndjejë një shije më të ëmbël dhe një tjetër - më të hidhur. Në rastin e parë, klienti dëgjon një melodi me tone të larta, në të dytën - të ngadaltë, të zymtë me timbre të ulët.
Fakte të pabesueshme
Njeriu gjithmonë është përpjekur të zgjerojë njohuritë e tij në fusha të ndryshme dhe gatimi nuk bën përjashtim. Teknologjitë moderne janë tashmë kanë pasur një ndikim të rëndësishëm në këtë fushë., por me siguri po pyesni veten se çfarë ushqimi na pret në të ardhmen?
Mund ta imagjinoni se një ditë nuk do të hamë në mënyrën e zakonshme, por do të hamë merrni të gjitha lëndët ushqyese përmes lëkurës duke vendosur një copë toke?
Ose, për shembull, ne thjesht do ta bëjmë thith avujt e ushqimit? Dhe çfarë mund të thoni për faktin se së shpejti njerëzit do të mësojnë të përpunojnë edhe mbeturinat e tyre në ushqim?
Zbuloni më shumë për këto dhe gjëra të tjera emocionuese që presin ushqimin tonë në të ardhmen.
Të ushqyerit e së ardhmes
zog pa ndjenja
Në vitin 2012 Andre Ford, student i Fakultetit të Arkitekturës Kolegji Mbretëror i Artit nga Britania e Madhe, vendosi t'i kushtojë vëmendje problemeve që po përjetojnë aktualisht industria e brojlerëve, dhe propozohet si një zgjidhje për të krijuar Qendra për bujqësi "të pavetëdijshme".
Qëllimi i tij ishte të plotësonte nevojën e popullsisë në rritje të botës për mish pule dhe në të njëjtën kohë trajtojini zogjtë në mënyrë më njerëzore. Dhe megjithëse ky qëllim është mjaft fisnik, metodat e arritjes së tij mund të duken plotësisht utopike.
Ford propozoi të hiqej nga zogjtë korteksi cerebral, kështu këto qenie të gjalla nuk do të përjetojnë asnjë stres. Për të rritur sa më shumë zogj, atyre do t'u hiqen edhe këmbët.
Për të lënë zogjtë të rriten trungun e tyre të trurit do të mbetet e paprekur dhe stimulimi i muskujve do të kryhet duke përdorur goditje elektrike.
Ato pula pa ndjenja do të paketohen në kontejnerë të veçantë si Matrica dhe do të ushqehet përmes një serie tubash. Sistemi do të jetë plotësisht pa mbeturina: për shembull, edhe gjaku i zogjve do të përdoret për të ushqyer bimët.
Ndërsa shumë i shohin këto plane me skepticizëm, Ford thotë se "realiteti, në përgjithësi, mund të duket shumë më tronditës".
Ushqimi në formën e një copëze
Ndërsa ne kemi mësuar të marrim ilaçe të ndryshme me ndihmën e copëz transdermale, shkencëtarët amerikanë ishin në gjendje ta sjellin këtë metodë në një nivel krejtësisht të ri dhe ta përdornin copëzën si .. ushqim.
Të tillë copë ushqimore përmban lëndë ushqyese thelbësore dhe mund të përdoret nga ushtria gjatë fushatave ushtarake. Vetë patch-i ka një mikroçip që është në gjendje të llogarisë nevojat ushqimore të çdo personi, duke e lejuar atë të japë saktësisht aq substanca sa nevojiten.
Megjithëse copëza nuk mund të zëvendësojë ushqimin me të cilin jemi mësuar, studiuesit shpresojnë se do t'i lejojë ushtrinë të ndihet më mirë dhe të përballojë detyrat nëse ata, për shembull, për ca kohë të detyruar të shkojnë pa ushqim.
Sipas disa vlerësimeve, kjo teknologji do të jetë tashmë e disponueshme deri në vitin 2025. Arnimet e mrekullueshme mund të përdoren jo vetëm nga ushtria, por edhe nga ata që punojnë në kushte të vështira, për shembull, minatorët ose astronautët.
të ushqyerit në hapësirë
Mbetjet u kthyen në ushqim
Në vitin 2009 Agjencia Evropiane e Hapësirës njoftoi se po punon për një përmirësim të një sistemi që një ditë do të jetë në gjendje ta mbështesë aktiviteti njerëzor në hapësirë apo edhe në planetë të tjerë.
Ky njoftim vjen pasi NASA zhvilloi një sistem të ngjashëm në bord stacioni ndërkombëtar hapësinor. Sistemi është i aftë për përpunim mbeturinat njerëzore në ujë të pijshëm.
Sistemi i evropianëve është shumë më i përsosur, dhe me ndihmën e tij, jashtëqitjet njerëzore mund të shndërrohen në oksigjen, ushqim dhe ujë. Sistemi i parë i tillë u lançua në 1995. Shkencëtarët thanë se një gjeneratë e re e sistemit do të shohë dritën deri në vitin 2014.
Muzikë që përmirëson shijen
Hulumtimet e fundit Universiteti i Oksfordit tregoi se tingulli me të vërtetë ndikon në shijimin e ushqimit. Për shembull, tinguj të lartë jepni më shumë ëmbëlsi ushqimeve, dhe tinguj të ulët shtoni hidhërimin në ushqim.
Ky zbulim mund të zbatohet gjerësisht në praktikë. Ushqimi mund të bëhet më i shëndetshëm duke reduktuar përmbajtjen e sheqerit dhe nëse e hani duke dëgjuar nota të larta, do të duket se ka më shumë sheqer se sa ka në të vërtetë.
Meqë ra fjala, disa restorante tashmë kanë "përfshirë në menunë e tyre" një repertor të veçantë. Për shembull, në një restorant në Londër "Rosë e shëndoshë" klientët pajisen me një iPod që luan tinguj qetësues të oqeanit kur gllabërojnë pjatat e detit. Ata janë të bindur se me një shoqërim të tillë muzikor, darka e tyre duket më e kripur.
Ushqimi që mund të thithet
Në vitin 2012 profesor i Harvardit David Edwards shpiku një pajisje të quajtur Le Whif, e cila nxjerr në pah një të veçantë erë e çokollatës së zezë. Kjo pajisje filloi të shitet mirë në Evropë, për nga frekuenca, u interesoi atyre që detyrohen të mbajnë dietë. Ata pohuan se pajisja i ndihmoi të ulin oreksin.
Suksesi priste Le Whif dhe në Amerikën e Veriut: kuzhinier kanadez Norman Aiken përmirësoi shpikjen dhe ofroi versionin e tij - Le Whaf. Pajisja e tij është një vazo me një sistem tejzanor brenda.
Ushqimi, zakonisht supa, vendoset në një vazo dhe tundet me ultratinguj derisa të kthehet në avull. Përdoruesi në këtë moment merr tubin dhe thith avujt. Ai që e testoi këtë pajisje në vetvete e tha këtë në të njëjtën kohë "Ti shijon ushqimin pa pasur asgjë në gojë".
Farërat në hapësirë
Që nga vitet 1980, shkencëtarët kinezë kanë dërguar fara në hapësirë dhe pretendojnë se kanë rezultate të mahnitshme. Këto fara që kanë qenë në hapësirën e jashtme mbijnë më shpejt dhe prodhojnë kultura më të bollshme sesa ato që mbeten në Tokë. Në këtë mënyrë, studiuesit shpresojnë të rritin varietete bimore më rezistente që hahen kudo.
kandil deti ushqimor
"Nëse nuk mund t'i luftoni ata, hani ato". Këto janë fjalët që dolën në raportin e vitit 2013. Organizata e Kombeve të Bashkuara për Ushqimin dhe Bujqësinë. Pas studimeve u vu re se në Mesdhe dhe Detin e Zi është i dukshëm u zvogëlua numri i peshqve dhe u rrit numri i kandil deti. Shkencëtarët kanë propozuar disa metoda për të zgjidhur këtë problem.
Ndër metodat, përveç përdorimit të kimikateve dhe rrjeteve speciale, u propozua hani kandil deti për ushqim, si dhe bëni ilaçe prej tyre. Disa lloje të kandil deti kanë qenë prej kohësh një përbërës në gatimet kineze dhe kërkimet mbi vetitë mjekësore të këtyre krijesave të gjalla kanë, sipas autorëve të raportit, një potencial të lartë biologjik dhe industrial.
Paketim ushqimor
Në vitin 2012 Thërret restoranti brazilian e Bobit tërhoqi shumë vëmendje kur u ofronte klientëve të tij burger i mbështjellë në ambalazh letre ushqimore. Klientët nuk kishin pse ta hapnin simite, e hanin bashkë me letrën!
Një vit më vonë profesor David Edwards i ofroi publikut amerikan një shpikje të re - Wikicells- një paketë speciale që mund të hani. Ky paketim është bërë nga përbërës natyralë dhe nuk tretet, gjë që parandalon hyrjen e baktereve. Mund të përdoret për të mbështillni ushqimin ose mbani ndonjë pije në të. Për më tepër, paketimi mund të hahet me produktin.
Edwards shpreson se shpikja e tij do të zvogëlojë sasinë e plastikës së përdorur në paketimet konvencionale, në këtë mënyrë duke reduktuar sasinë e mbetjeve në planet.
Ushqim i veçantë
insektet e ngrënshme
Një raport i OKB-së në maj zbuloi se ngrënia e insekteve është një mënyrë jetike për të luftuar urinë në botë. Sipas zyrtarëve të OKB-së, të paktën 2 miliardë njerëz në Azi dhe Afrikë hanë rregullisht rreth 1900 lloje të ndryshme insektesh.
Ndër insektet e ngrënshme, vendin e parë në popullaritet e zënë brumbuj të ndjekur nga vemjet dhe bletët. Larvat janë gjithashtu të suksesshme. Gjëja më e vështirë mbetet - të mësojmë evropianët të hanë këto krijesa.
Ka shumë përfitime nga ngrënia e insekteve. Janë të pasura me proteina dhe minerale, shumohen shpejt dhe nuk e dëmtojnë mjedisin njëlloj si bagëtia. Për më tepër, industria e kultivimit të insekteve mund të jetë biznes fitimprurës dhe të sigurojë vende pune për shumë njerëz, veçanërisht në vendet e varfra.
Çamçakëz me tre kurse
Studiues Dave Hart(në foto) nga Instituti i Kërkimeve të Ushqimit(SHBA) e ktheu në realitet një ëndërr fëmijërie. Që nga viti 2010 Hart dhe kolegët e tij përdorin nanoteknologjinë për të rikrijuar çamçakëzin që ka shije një vakt të plotë me tre pjata.
Hart tashmë ka arritur të zhvillojë një metodë për të marrë shije të caktuara, për t'i mbajtur ato së bashku dhe për të mos i lënë të përzihen. Ai shpjegoi se një konsumator që përtyp çamçakëz të tillë, do të ndjejë çdo shije veç e veç.
Në fillim të përtypjes, konsumatori do të ndjejë shijen e një meze, më pas shija do të ndryshojë, ai do të ndjejë se po ha një pjatë kryesore dhe në fund - një ëmbëlsirë. Në fakt, Hart mori hua ide e vjetër për të thithur karamele të cilat përfshijnë shije të shumta. Përbërësit e ndryshëm të shijes së karamele grumbullohen në shtresa dhe ndërsa thithni, karamele zbulon një shije të re.
Hibride të algave dhe njerëzve
Alga deti mund të jetë një alternativë e shkëlqyer për të luftuar urinë në botë. Jo shumë kohë më parë kishte një ide për t'i përdorur këto bimë për një qëllim të pazakontë. Kjo ide është për të integrojnë algat në lëkurën e njeriut.
Ashtu si bimët e vërteta, hibridet alga-njeri do të thithin rrezet e diellit, duke e kthyer atë në lëndë ushqyese. Kjo ide erdhi Chuck Fisher, i cili vëzhgoi marrëdhënien simbiotike midis polipeve të koraleve dhe algave.
Fisher pranon se kjo është më shumë se një ide e pazakontë, por ai shpreson që një ditë ëndrra e tij mposht urinë përmes fotosintezës do të bëhet realitet.
Progresi nuk qëndron ende, dhe dëshmia e kësaj mund të shihet jo vetëm në pajisjet e bukura, por edhe në ushqimet që hamë. Më poshtë - 10 produkte dhe pjata që mahnitin imagjinatën me pamjen, përbërjen apo teknologjitë novatore të përdorura në prodhimin e tyre. Duke i parë ata, kupton që e ardhmja tashmë ka ardhur ...
Shishe uji ushqimor që mund të zëvendësojnë shishet plastike
Këto flluska quhen "Ooho!" janë një pjesë e vogël e ujit të pijshëm, e cila vendoset në një guaskë të bërë nga ekstrakti i algave të detit.
Ndryshe nga shishet plastike, të cilave na duhen qindra vjet që natyra të dekompozohet, një shishe e papërdorur do të riciklohet në vetëm 4-6 javë. Për më tepër, pa pasoja negative për mjedisin, sepse nuk përmban përbërës jonatyrorë.
Akullore e zezë me shije qymyr dhe bajame
Kjo akullore e re e zezë e butë e natës së zezë me siguri do të kthejë çdo dhëmb të ëmbël në anën e errët të forcës. Shija ekzotike e kombinuar me dizajnin ekstravagant ka fituar tashmë zemrat e mijëra blogerëve, instagrammerëve dhe thjesht gustatorëve.
Kafe pa ngjyrë që do të shpëtojë dhëmbët tuaj nga pllakat
Nëse nuk mund të jetoni pa kafe, por dëshironi të largoni pllakën nga dhëmbët, atëherë kemi një lajm të mirë për ju. Kafeja pa ngjyrë është zhvilluar në Londër, e bërë duke përdorur teknologji unike duke përdorur kokrra kafeje premium. E njëjta shije dhe ngarkesë e kafeinës jetëdhënëse, por efekte minimale në smaltin e dhëmbëve. Dhe pse askush nuk e kishte menduar këtë më parë?
Patate perimesh me perime që shijojnë si mish të vërtetë
Këto petët e hamburgerëve nga Beyond Meat kanë shijen, erën dhe strukturën e mishit të vërtetë, edhe pse janë 100% bimore. Kotletat tashmë janë bërë një hit i vërtetë, pasi ato lëshojnë edhe “lëng gjaku” kur gatuhen (në fakt është lëng panxhari). Produkti përmban normën ditore të proteinave dhe do të tërheqë si për vegjetarianët ashtu edhe për ata që hanë mish.
Bukë vjollce për tretje
Buka e purpurt u shpik nga shkencëtarët nga Universiteti Kombëtar i Singaporit. Ndryshe nga buka e bardhë jo e shëndetshme, vjollca tretet 20% më ngadalë sepse përmban sasi të larta të antioksidantëve të nxjerrë nga orizi i zi. I japin bukës ngjyrën karakteristike. Ky produkt nuk është ende i disponueshëm në treg dhe aktualisht është në zhvillim e sipër.
Mishi i rritur me epruvetë
Pavarësisht çështjes etike të trajtimit të kafshëve, shumë njerëz thjesht nuk mund të bëjnë pa mish. Ndoshta në të ardhmen e afërt kjo çështje do të zgjidhet me ndihmën e kultivimit artificial të indeve të muskujve të lopëve dhe demave.
Në vitin 2013, u mor burgeri i parë i teknologjisë së lartë, i cili do t'u kushtonte klientëve 325,000 dollarë. Tani shkencëtarët po punojnë për të ulur koston e mishit artificial dhe shpresojnë se së shpejti do të arrijnë një çmim të pranueshëm.
Djathë që shkrihet para syve tuaj
Raclette është një pjatë zvicerane që po fiton me shpejtësi popullaritet në shumë vende të botës. Është bërë nga djathi i shkrirë me yndyrë, i cili pritet drejtpërdrejt në një pjatë me perime, mish dhe ushqime të tjera. Një lloj fondue përkundrazi, kur ushqimi nuk zhytet në djathë, por djathi hidhet mbi ushqim. Në Nju Jork, kjo pjatë është bërë një hit i vërtetë.
Dreka në shishe që mund të pini në lëvizje
Motoja e Soylent është "Ushqimi që të bën të lirë". Ju çliron nga nevoja për të zgjedhur çfarë të hani dhe ku të hani, nga numërimi i kalorive dhe nga frika se mos e prishni sërish dietën tuaj.
Këto pije dhe bare futuristike tashmë përmbajnë të gjitha lëndët ushqyese që i nevojiten trupit tonë. Një opsion për ata që janë gjithmonë të zënë, por duan të hanë siç duhet. Ndoshta edhe shumë korrekte.
Mallkuar "sushi i madh" i shëndetshëm direkt nga Ishujt Havai
"Poke" është një pjatë që ka mbërritur së fundmi në kontinent nga ishujt Havai. Ky trajtim i shijshëm përfshin peshk të papërpunuar, perime dhe fruta, të gjitha të shërbyera në një tas të vogël ose si një rrotull ushqimor. Rezulton një sushi kaq origjinal i madh: i freskët, i shëndetshëm dhe nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur. “Poke” tashmë po shitet në restorantet e Kalifornisë dhe Nju Jorkut.
Pluhur proteinash për gjumë të shëndetshëm dhe të shëndoshë
Në botën moderne, problemi i pagjumësisë është shumë i mprehtë. Kjo është arsyeja pse kompanitë kohët e fundit kanë filluar të zhvillojnë pije që nxisin gjumë të qetë dhe të thellë. Pra, kompania Sleep Protein prodhon një pluhur proteine që përmban 8 g proteina bimore dhe shumë substanca të dobishme për trupin. Pija e përftuar nga hollimi i këtij pluhuri ndihmon në qetësimin, relaksimin dhe përmirësimin e cilësisë së gjumit.
