Rrotulla me domate. Domate "në çekisht": një recetë me foto hap pas hapi. Domate çeke për dimër - një recetë pa sterilizim Domate çeke me barishte pa sterilizim

Pak njerëz e dinë që një sallatë me domate dhe speca në çekisht quhet kështu. Shpesh amvisat thjesht e ndajnë atë me njëra-tjetrën, duke pretenduar se shija është marrë - do të lëpini gishtat! Nga ka ardhur emri nuk dihet me siguri, por vetë receta është e njohur për një kohë të gjatë.

Me kalimin e kohës, u shfaqën varietetet e saj, por dy variante janë më të zakonshmet. Ndërmjet tyre, ato ndryshojnë në një grup produktesh dhe disa veçori të gatimit. Recetat çeke të domates për dimër janë të mira për frutat e mëdha që nuk futen në kavanoza në tërësi.

recetë me qepë

Në këtë version, domatet mbështillen me qepë, speca zile dhe hudhër. Është më mirë të marrësh kavanoza me një vëllim prej 0,5, 0,7 ose 1 litër.

Kompleti i produkteve

Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

• 3 kg domate të pjekura të rrumbullakëta ose të zgjatura;
• 1 kg qepë e kuqe ose e bardhë;
• 1 kg piper i ëmbël i kuq ose portokalli;
• 5 hudhra të mëdha;
• 10 kokrra piper;
• 2 lugë gjelle. l. vaj i parafinuar;
• 1 st. l. esencë ushqimore;
• 6 art. l. sheqer pluhur;
• 3 art. l. kripë e tryezës (jo e jodizuar);
• 2000 ml ujë të filtruar.

Procedura operative

1. Domatet lahen me ujë të ftohtë dhe priten në 4 feta.
2. Llamba lirohen nga lëvozhga, skajet e thata priten, lahen dhe priten në unaza të holla.
3. Nga speci i ëmbël hiqet foleja e farës, frutat priten gjithashtu në unaza, duke u përpjekur të ruajnë integritetin e tyre.
4. Hudhra zbërthehet në feta, qërohet dhe pritet shumë imët. Është e nevojshme të shkërmoqet, dhe të mos bluahet në një shtypje hudhre ose blender.
5. Kavanozët lahen, shpëlahen, sterilizohen në një kazan ose në furrë për 15 minuta.
6. Ena e sterilizuar vendoset në tavolinë.
7. Perimet shtrohen në shtresa: domate në fund, pastaj një shtresë piper, qepë dhe hudhër. Në këtë mënyrë mbushen të gjitha kontejnerët.

Këshilla të dobishme. Sallata do të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur nëse shtresat janë me trashësi mesatare.

Marinata për sasinë e specifikuar të perimeve bëhet shpejt, kështu që mund të përgatitet jo paraprakisht, por kur të gjithë përbërësit janë tashmë në kavanoza. Për të, do t'ju duhet të holloni kripën, sheqerin, thelbin në ujë dhe të derdhni në vaj. Ata përziejnë gjithçka, e vendosin tiganin në zjarr, e lënë të ziejë, pas së cilës marinata derdhet menjëherë në kavanoza deri në majë.

Kontejnerët mbulohen me kapak metalik dhe sterilizohen. Për kavanoza gjysmë litri, koha do të jetë 10 minuta, për kavanoza me litër - 15, dhe mjafton të sterilizoni një enë 0,7 litra për 12-13 minuta. Nëse e teproni pak, asgjë e keqe nuk do të ndodhë.

Ekziston një variant i kësaj recete ku lëvozhga u hiqet fillimisht domateve. Në këtë rast, merrni domate të dendura, jo të pjekura, me mish. Që lëkura të qërohet lehtësisht, frutat zhyten në ujë të vluar për 1 minutë dhe më pas kalohen në ujë të ftohtë. Pas 2 minutash e nxjerrin dhe e pastrojnë menjëherë.

Variant klasik

Sipas kësaj recete, domatet për dimër në çekisht korrren pa piper të ëmbël. Kuzhinierët me përvojë thonë se kjo është një mënyrë klasike, dhe speci bullgar u shfaq falë eksperimenteve të amvisave ruse.

Përgatitja e ushqimit

Perime dhe erëza për kavanoz 1 litër:

• domate të kuqe të pjekura - sa do të hyjë;
• vaj i parafinuar - 2 lugë gjelle. l.;
• hudhër - si të doni, mund të merrni një karafil ose një kokë të tërë;
• allspice - 5-7 copë;
• 9% uthull - 1 lugë gjelle. l.;
• fletë dafine - 3 copë;
• qepë - aq sa ju pëlqen.

Komponentët e mbushjes:

• sheqer i grimcuar - 5 lugë gjelle. l.;
• kripë - 3 lugë gjelle. l.;
• ujë - 2 litra.

Procesi i prokurimit

Në fund të kavanozëve vendoset hudhra e grirë imët, aty dërgohen edhe erëza. Ju nuk mund ta prisni hudhrën, por ta shtypni me një shtyp, por më pas shëllira do të dalë e turbullt. Enët mbushen deri në majë me domate, të prera në disa feta. Shtroni unazat e qepëve sipër. Nëse pjesa e punës është menduar për një tryezë festive, perimet mund të vendosen në një mënyrë më origjinale, atëherë sallata do të bëjë një spërkatje.

Për derdhje, sheqeri dhe kripa treten në ujë, vendosen në sobë dhe lihen të ziejnë. Pa pritur që marinada të ftohet, hidheni në secilën kavanoz deri në majë. Shtoni vaj vegjetal.

Sterilizimi nuk bëhet fjalë. Konservimin mund ta zieni në avull në autoklavë, por shumica e amvisave preferojnë mënyrën tradicionale - në një tenxhere me ujë. Është më mirë të marrësh një enë të gjerë, me një lartësi të tillë që muret të jenë të paktën jo më të ulëta se kanaçet.

Kalori: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: E paspecifikuar

Ne kemi gatuar për një kohë të gjatë dhe e duam shumë. Kjo përgatitje e thjeshtë, por në të njëjtën kohë shumë e shijshme është shumë e kërkuar, si në familje ashtu edhe në tryezën festive. Por, asgjë nuk është e përjetshme, dhe domatet çeke për dimër, receta për të cilën do të shihni sot, është dëshmi e kësaj. Kur vendosa për herë të parë domate në tryezë për të shijuar mysafirët, u befasova këndshëm nga rezultati. Të gjithë ishin të kënaqur me shijen e tyre të shkëlqyer dhe aromën e këndshme. Dhe, përkundër gjithë kësaj, domatet çeke sërish dolën simpatike dhe shumë tërheqëse në pamje. Pra, kjo përgatitje doli jo vetëm shumë e shijshme, por edhe e bukur. Ajo do të dekorojë lehtësisht tryezën festive dhe do të jetë gjithmonë në qendër të vëmendjes. Dhe për të mos i zhgënjyer të ftuarit dhe për të mos u shpjeguar pse u mbaruan furnizimet tuaja, rezervoni domate çeke në sasi të mëdha. Përkëdheli mysafirët dhe familjen tuaj gjithashtu.
Këtu është një listë e përbërësve të kërkuar:
- tre kilogramë domate të mesme,
- një kilogram qepë të çdo varieteti,
- një kilogram piper zile ose i ëmbël,
- hudhër për shije
- ujë (rreth dy litra),
- 60 gram kripë,
- 120 gram sheqer,
- 40 mililitra vaj vegjetal,
- një lugë uthull (kam shtuar tre, marinadën, sipas dëshirës),
- gjelbërim

Receta me foto hap pas hapi:

Në fund të një kavanozi të larë dhe të sterilizuar me avull, shtroni një pjesë të domateve të lara.




Shtoni majdanozin në perime.




Sipër i hidhni qepë të prera dhe feta piper.










Shtoni gjithashtu thelpinj hudhre të qëruar.




Kështu do të mbushim bankat.




Hidhni marinadën mbi domatet: bashkoni ujin, kripën, sheqerin, vajin dhe uthullën.




Kavanozët do t'i mbulojmë me kapak (pa i rrotulluar akoma). I sterilizojmë kavanozët dhe më pas i mbështjellim kapakët fort. Provoni gjithashtu të gatuani

Një kthesë kaq interesante për dimrin e domateve dhe qepëve do t'ju kujtojë ditët e ngrohta të verës, do t'ju kënaqë me shijen e saj të ndritshme dhe kavanozët shumëngjyrëshe me siguri do të bëhen një dekorim i vërtetë i qilarit ose bodrumit tuaj. Kjo përgatitje e mrekullueshme me vija quhet - domate çeke për dimër, receta është e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje, dhe grupi i produkteve është mjaft i përballueshëm. Domatet zgjedhin përmasa të vogla, me mish, me tul të dendur, por jo të thatë. Pykat e prera duhet të mbajnë mirë formën e tyre, të mos shpërbëhen. Piperi bullgar në mënyrë ideale ka nevojë për të kuqe, lëng, mish, por në raste ekstreme mund të zëvendësohet me një të verdhë të gjelbër më të thjeshtë dhe më të lirë. Nga sasia e specifikuar e produkteve, merren 2.5 litra pjesë e punës.

Përbërësit:

• domate - 1,5 kg
• qepë - 0,5 kg
• Piper bullgar - 0,5 kg
• Hudhra - 10 g

• ujë të pastër - 1,1 l
• kripë - 20 g
• sheqer i grimcuar - 50 g
• uthull tryeze 9% - 1 lugë gjelle.
• vaj vegjetal - 0,5 lugë gjelle.
• një përzierje e kokrrave të piperit - 1 lugë

Si të gatuajmë domate në çekisht:

Lani mirë domatet, hiqni frutat që kanë dëmtime, gërvishtje të forta, vende të kalbura. Pritini domatet në katërshe të rregullta, kërcelli duhet të pritet.

Shpëlajeni specin zile, prisni kërcellin, hiqni thelbin me fara. Pritini tulin në unaza të trasha.

Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza të holla ose çerek.

Qëroni hudhrën nga lëvozhga dhe grijeni imët.

Pastroni kavanozët në të cilët është planifikuar të mbyllni domatet në stilin çek me shtimin e sodës së bukës dhe derdhni mbi ujë të valë.

Në kavanozat e përgatitura në këtë mënyrë shtroni shtresat me fetat e domates, specat, qepët dhe hudhrat.

Në një tenxhere bashkojmë ujin, kripën, sheqerin e grimcuar, vajin vegjetal dhe uthullën. Shtoni një përzierje me kokrra piper në ujë (mund të merrni vetëm kokrra piper të zi). Lërini përbërësit e treguar të marinadës të ziejnë dhe me kujdes, jo shumë shpejt, hidhini mbi perimet në kavanoza.

Mbyllni kavanozët fort, kthejini, fshijini me një peshqir dhe mbulojeni me diçka të ngrohtë. Lërini kavanozët të qëndrojnë derisa të ftohen plotësisht dhe më pas vendosini në një raft qilar ose bodrum për ruajtje.

Nëse një pjesë e vajit vegjetal, kur mbushet me marinadë ose gjatë sterilizimit, futet në pjesën e jashtme të kavanozit dhe sipërfaqja e qelqit doli të jetë me vaj, atëherë kavanozët e ftohur i shpëlani nën ujë të ngrohtë me një leckë me shtimin e mustardës së thatë.

RECETA HAPI PER HAPI PËR domate të shijshme të mbyllura në çekë

Përshkrim:

Më lejoni t'ju rekomandoj një recetë për një pjatë që harmonizohet në mënyrë të përkryer me të gjitha ushqimet e mundshme të mishit dhe peshkut. Domatet e marinuara në stilin çek theksojnë në mënyrë të përkryer shijen e pjatave kryesore. Unë sugjeroj të përdorni recetën e mëposhtme - duke përgatitur këtë pjatë do të ndiheni si një qytetar i vërtetë dhe i plotë i Pragës së vjetër të mirë. Ju bëftë mirë!

Përbërësit:

Për tre kilogramë domate:

1. Domate (gishtat e zonjës) - 3 kilogramë;
2. Qepë - 1 kilogram;
4. Hudhra - 5 koka;
5. Spice - 5 koka.

Marinadë për domate në çekisht:

1. Ujë - 2 litra;
2. Kripë e tryezës - 3 lugë;
3. Sheqeri - 6 lugë;
4. Uthull - 1 lugë gjelle;
5. Vaj perimesh - 2 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Si fillim, çdo domate e presim në 4 pjesë të barabarta (duke qenë se domatet tona janë “gishtat e zonjës”, mund t’i presësh me siguri dhe të mos kesh frikë, sepse janë mishtore dhe të forta), presim hudhrën dhe presim qepën dhe piper në unaza.
2. Më pas e vendosim në shtresa në kavanoza: shtyjmë në fund të kavanozit domatet, më pas qepët, specat dhe hudhrat.
3. Më pas, derdhni marinadë të nxehtë.
4. Tani vendosim domatet tona për t'u sterilizuar në një tenxhere të madhe me ujë të nxehtë (nëse keni 0,5 kavanoza, atëherë sterilizoni për 10 minuta, nëse litër, atëherë 15 minuta).
5. Rrotullojmë, kthejmë brigjet dhe i mbështjellim derisa të ftohen (nëse marinata është pak e turbullt, atëherë mos kini frikë, kjo është për shkak të hudhrës).

Bishtajat e mia të specit të nxehtë dhe të prerë në gjysmë. Nëse janë mjaft të mëdha, mund t'i prisni në tre pjesë.

Në fund të kavanozit ju duhet të vendosni në shtresa: kopër të thatë ose fara, hudhër, një pjesë të specit të përgatitur dhe majdanoz. Majdanozin është më mirë të mos e presim imët, por ta shtrojmë në degëza. Sipër shtroni domatet. Domatet duhet të shtrihen afër njëra-tjetrës në mënyrë që të përshtaten më shumë. Kur kavanozët të jenë mbushur deri në shpatulla, vendosni piperin e mbetur.

Ndërsa perimet i vendosim në kavanoza, ngrohim sasinë e nevojshme të ujit të vluar. Derdhni ujë të valë në kavanoza - përpiquni ta derdhni në një rrjedhë të hollë në qendër në mënyrë që kavanoza të mos shpërthejë. Uji duhet të mbulojë të gjitha perimet.

Domatet e përgatitura në këtë mënyrë i mbulojmë me kapak dhe i lëmë 15-20 minuta derisa të ngrohen mjaftueshëm. Pas kësaj, derdhni ujin në tiganin e gjerë të përgatitur. Shtoni sheqer dhe kripë në ujë, hidhni gjethe dafine, kokrra piper dhe uthull.

Ziejeni marinadën dhe hidhni përsëri perimet e përgatitura.

Gjithashtu mbulojeni me kapak dhe lëreni për 15-20 minuta të tjera. Pas kësaj, ne e përsërisim procedurën, e sjellim marinadën në një valë, e derdhim në kavanoza dhe menjëherë e rrotullojmë.

Bankat e domateve të konservuara të përgatitura në këtë mënyrë duhet të kthehen përmbys dhe të mbështillen me një batanije ose peshqir të ngrohtë. Ne lëmë domate të konservuara për dimër në këtë formë derisa të ftohen plotësisht - zakonisht kjo kohë zgjat 10-12 orë.

I kthejmë domatet e ftohura në kavanoza dhe i vendosim në një vend të përshtatshëm për ruajtje. Domatet mund të shijohen për dy javë, por është mirë t'i mbani të paktën një muaj. Shërbejini domatet me çdo pjatë anësore ose përdorni si një rostiçeri të pavarur.

Kalori: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: E paspecifikuar

Më pëlqejnë shumë përgatitjet e dimrit jo vetëm për shijen e tyre dhe kujtimet e një vere të ngrohtë, por edhe për disponueshmërinë e tyre. Në të vërtetë, në sezon, perimet dhe frutat kushtojnë një qindarkë, dhe nëse keni kopshtin tuaj, atëherë kjo në përgjithësi është thjesht e mrekullueshme. Këtë vit vendosa të ndryshoj dhe përgatita një bosh jo standard. Përgatitja e tij doli të jetë pak e mundimshme, por gjithsesi nuk mori shumë kohë. Domatet çeke për dimër, receta për të cilën dua të tregoj, doli të ishte shumë e shijshme, aromatike dhe mori një pamje tërheqëse. Në tryezën festive ata ishin në qendër të vëmendjes, të ftuarit vlerësuan shijen e tyre të pakrahasueshme, të mahnitshme për një kohë shumë të gjatë. Ata e shijuan këtë meze për një kohë të gjatë, dhe pas përfundimit të festës, rezervat e këtij meze u shteruan dukshëm. Por, vitin e ardhshëm patjetër do të gatuaj sa më shumë domate çeke. Nëse keni mundësi, atëherë rezervoni këtë bosh dhe më besoni - nuk do të ketë tepricë, hahet deri në kavanozin e fundit.
.Merrni produktet e mëposhtme:
- 3 kilogramë domate,
- 1 kilogram qepë,
- 1 kilogram piper i ëmbël,
- 5 thelpinj hudhër,
- 2 litra ujë,
- 3 lugë kripë,
- 6 lugë sheqer,
- 1 lugë gjelle uthull,
- 2 lugë vaj vegjetal,
- çdo gjelbërim

Gatim

Hidhni majdanoz ose kopër në një kavanoz.



Në fund vendosni disa nga domatet e lara.



Qëroni qepën, prerë në unaza.
Përhapeni pak nga qepët mbi domate.





Vendosni fetat e piperit dhe hudhrës atje.






Për marinadën, bashkoni ujin, kripën, sheqerin, vajin dhe kur gjithçka të vlojë, hidhni më shumë uthull.








Derdhni marinadën në buzë të kavanozit me domate.



Vendosni kavanozët në një leckë në tigan dhe sterilizoni ato për pesë minuta.
Pas këtij procesi, mbështillni kavanozët me kapak.
Domatet çeke janë gati për dimër! Çojini në mënyrë të sigurtë në bodrum për dimër. Nëse ende nuk dini të përgatisni, ju këshilloj të përdorni një recetë tjetër të provuar.

Ka shumë mundësi për përgatitjen e turshive, ushqimeve pikante, turshive të perimeve dhe frutave. Si të bëni një meze me domate sipas një recete të veçantë, në gjuhën çeke, për ruajtjen e dimrit, për të kënaqur mysafirët dhe për të përkëdhelur të dashurit? Sekreti i gatimit do të zbulohet sot, mjafton të lexoni deri në fund materialin dhe të mbani mend përmasat. Dhe është më mirë të shkruani në një fletore për të mos humbur asgjë.

Jo të gjitha varietetet e domates janë të përshtatshme për përgatitjen e një rostiçeri të preferuar të banorëve të Pragës: "gishtat e zonjave" janë më të përshtatshmet për të. Atyre u shtohen hudhra dhe piper - përndryshe nuk do të ketë shijen shumë pikante, pikante të domateve të gatshme. Përbërësit e mbetur - sheqeri, kripa, vaji i lulediellit dhe uthulla - përfshihen në recetën për shumë marinada.

Frutat zgjidhen të forta, të dendura, përafërsisht të njëjta në madhësi - kështu që ato përshtaten më mirë në kavanoza. Mbetet të përziejmë domatet me perime të tjera, pak magji dhe rostiçeri i dimrit është gati.

Si të zgjidhni dhe përgatisni domate

Recetat ofrojnë mundësi të ndryshme për zgjedhjen e domateve: ndonjëherë këshillohen vetëm fruta të vogla, të zgjatura, si domatet qershi ose gishtat e grave, ndërsa të tjerët preferojnë ato të mëdha. Gjëja kryesore është që ato të jenë të kripura siç duhet.

Për ta bërë këtë, domatet me përmasa të mëdha lejohen të priten në copa, dhe ato të vogla vendosen kështu. Shija e produktit nuk do të ndikohet nga zgjedhja juaj, nëse nuk i përzieni përbërësit dhe nuk vendosni shumë uthull. Por domatet e vogla dhe të pastra në një kavanoz duken shumë të këndshme dhe menjëherë dëshironi t'i provoni.

Metodat e gatimit të domateve në çekisht

Është e mundur që në fakt ka më shumë receta për të bërë domate pikante, por vetëm tre janë në përdorim:

• klasike;
• me piper;
• me qepë.

Për çdo opsion, do t'ju nevojiten domate të pjekura, të forta, të kuqe, uthull, hudhër dhe piper. Produktin e përfunduar mund ta sterilizoni dhe ta ruani në frigorifer ose ta gatuani sipas nevojave tuaja dhe ta hani menjëherë – sipas dëshirës.

Por kjo rostiçeri do të jetë vërtet e dobishme në dimër, kur ka një mungesë akute të vitaminave. Është e lehtë për t'u përgatitur dhe nuk kërkon shumë kohë, dhe rezultati përfundimtar do të tejkalojë çdo pritshmëri.

Recetë klasike e lëpirjes së gishtave

Për versionin klasik, vetëm një domate është e përshtatshme varietetet - domate miniaturë të këndshme Gishtat e zonjave. Ata bëjnë një ushqim të shpejtë të shijshëm dhe pikant. Pra, do t'ju duhet:

• domate të pjekura të forta - 3 kilogramë;
• piper i ëmbël sallatë - 1 kilogram;
• qepë - 1 kilogram;
• hudhër - 1 kokë të mesme;
• ujë të pastër - 2 litra;
• sheqer i grimcuar - 6 lugë;
• uthull molle - 1 lugë gjelle;
• kripë tryezë - 3 lugë gjelle;
• piper i zi i bluar - 2 lugë;
• vaj luledielli - 2 lugë.

Lani domatet, zgjidhni të plota, jo të plasaritura, vendosni një peshqir. Për depërtim më të mirë të marinadës brenda frutave, këshillohet që ato të priten në 4 pjesë. Përgatiten edhe specat sallatë, pasi i kemi hequr farat dhe bërthamën.

Qepët, të qëruara, të prera në unaza. Mjafton të çlironi hudhrën nga lëvozhga e sipërme e fortë. Perimet e përpunuara në këtë mënyrë vendosen në një kavanoz të pastër në shtresa, duke shtuar hudhra (nja dy thelpinj). Procesi përsëritet derisa ena të mbushet plotësisht, duke lënë pak hapësirë ​​për marinadën.

Tretësira fillon të përgatitet duke ngrohur ujin, më pas në të vendoset kripa dhe sheqeri, duke u përzier mirë, shtohen erëzat, shtohet vaji. Ziejeni marinadën dhe më pas, pa e lënë të ftohet, hidhni sipër perimet në kavanoza.

Pastaj sterilizimi kryhet në ujë të valë - një tigan me një fund të gjerë të sheshtë është i përshtatshëm për këtë. Qëndroni 15 minuta në zjarr të ulët, më pas rrotullojeni sipas metodës standarde. Domatet e shijshme janë gati, ruajini në një vend të freskët (bodrum ose qilar), mundësisht pa qasje në rrezet e diellit.

Nëse dikush nuk i pëlqen qepët ose hudhrat, mund ta zvogëloni numrin e tyre, por është e padëshirueshme që t'i hiqni plotësisht.

Me qepë

Receta është shumë e ngjashme me klasiken, por me përfshirjen e detyrueshme të qepëve. Pas marinimit, perimet e grisura do të humbasin hidhësinë e saj, por do t'u shtojnë erëza domateve.

Për gatim të suksesshëm, do t'ju nevojiten domate të forta të pjekura - jo të kalbura, jo të prishura dhe të pa rrahura (3 kilogramë). Nuk ka kufizime për varietetet, të gjitha janë të përshtatshme. Do t'ju duhet gjithashtu:

• qepë të bardha (1-1,5 kilogramë);
• hudhër (5 koka, jo karafil);
• piper zile (3-4 copë);
• kokrra piper (5 copë);
• ujë;
• kripë;
• sheqer;
• dhe vaj vegjetal.

Të gjitha perimet lahen, qërohen, priten në feta të mesme (qepë dhe speca - unaza). Hudhra pritet në feta të vogla. Kavanozët më të përshtatshëm me kapacitet 0,5 dhe 1 litër, përgatiten paraprakisht (lahen me sodë dhe sterilizohen me avull ose në furrë).

Faqerojtësi fillon me domate: ato vendosen së pari, pastaj piper, qepë, hudhër. Ju duhet ta mbushni kavanozin me përbërës plotësisht. Pastaj ata vazhdojnë me përgatitjen e marinadës - gjithçka është e thjeshtë me të: 75 gram kripë (e mundur me një rrëshqitje), 150 gram sheqer të grimcuar, një lugë gjelle esencë uthull (9%) dhe nja dy lugë luledielli të rafinuar. vaji shtohet në 2 litra ujë të nxehtë.

Vaji dhe uthulla shtohen në fund, kur masa të bëhet homogjene. Marinada vihet në valë, por jo e zier. Më pas, sa është ende i nxehtë, hidhet në kavanoza, duke e çuar nivelin deri në majë, mbulohet me kapak dhe vendoset të sterilizohet. Mbahet në ujë të vluar për 10-15 minuta, rrotullohet, përmbyset dhe lihet në këtë formë deri në mëngjes, i mbështjellë fort në një batanije. Sasia totale e produkteve llogaritet për rreth 7 litra konservim. Domatet çeke janë gati.

Pa sterilizim

Një opsion për më dembelët - ata që nuk u pëlqen të ngrohin kanaçe në ujë. Përzgjedhja e komponentëve është projektuar për një kavanoz qelqi litërsh. Përveç domateve, do t'ju duhet:

1. Majdanoz - një tufë e vogël.
2. Kopër - 1 çadër.
3. Gjeth gji - 2 copë.
4. Piper i ëmbël marule - 1.
5. Llambë - 1.
6. Hudhra - 5 karafil.
7. Piper i zi piper i zi - 5 bizele.
8. Uthull molle - një lugë gjelle.
9. Kripë - 50 gram.
10. Sheqeri - 100 gram.

Kontejnerët e qelqit të larë mirë sterilizohen në çdo mënyrë të përshtatshme: avull, ujë, furrë. Domate të dendura, të forta me përafërsisht të njëjtën madhësi lahen, thahen në një peshqir. Bërthama e piperit hiqet, farat pastrohen, priten në unaza. Qepa pritet në copa të mëdha, çdo qepë mund ta ndani në 4 pjesë. Fillimisht në fund vendosen kopra, majdanozi dhe 2 thelpinj qepë. Më pas në një kavanoz vendosen domatet, thelpinjtë e hudhrave të qëruara dhe specat e ëmbël. Aty hidhen edhe bizele dhe gjethe dafine.

Rreth një e treta e kavanozit me perime derdhet me ujë të vluar, të vjetruar për 5-7 minuta. Pas kësaj, uji hidhet në një tenxhere, nxehet deri në valë dhe ena e qelqit mbushet përsëri (për 5 minuta), më pas përdoret për të përgatitur marinadën.

Pas zierjes së dytë me avull, në një tenxhere hidhet uji, të gjithë përbërësit për turshi përzihen dhe në fund kavanozët mbushen me tretësirën që rezulton. Rrotulloni me një kapak kallaji, si zakonisht, lëreni të ftohet, të mbuluar me një batanije.

Pa piper

Një recetë e modernizuar, nga e cila përjashtohej speci i ëmbël bullgar. Ndonjëherë quhet klasik.

Për një enë prej 1 litër merret:

• domate - aq sa do të përshtatet;
• qepë, hudhër (për shijen tuaj);
• allspice - 6-7 bizele;
• fletë dafine - 3 copë;
• vaj luledielli (mundësisht i bërë në shtëpi, i zier me avull) - 2 lugë;
• esencë uthull 9% - 1 lugë gjelle.

Për turshi, do t'ju duhet kripë, sheqer, 2 litra ujë. Hudhra e copëtuar imët ose e shtrydhur në një shtypje vendoset në fund, i shtohen erëza. Më pas, kavanoza mbushet me domate, mund t'i prisni në feta. Qepa pritet në rrathë, vendoset sipër.

Marinata përgatitet sipas metodës standarde: sheqeri dhe kripa derdhen në ujë të nxehur gradualisht, sillen në valë dhe më pas derdhen në kavanoza. Në fund shtoni uthull dhe vaj. Sterilizoni si zakonisht, mbështillni kapakun dhe ruajeni në nëntokë ose në frigorifer.

Kushtet dhe rregullat e ruajtjes

Afati i ruajtjes varet nga mënyra e përgatitjes - me ose pa sterilizim. Zakonisht ata rrallë i kalojnë 12 muaj, një meze e lehtë e tillë e shijshme hahet shpejt. Bankat duhet të jenë në një vend të freskët, pa burime të vazhdueshme drite, larg pajisjeve ngrohëse.