Sot do të shikojmë se si të gatuajmë një trumpeter. Shumë shpesh ne e privojmë dietën tonë duke ngrënë shumë pak ushqime deti. Dikur ushqimet e detit mund të shiheshin vetëm në raftet e dyqaneve në zonat bregdetare, tani ato mund të blihen në çdo dyqan apo treg. Shumë njerëz nuk i pëlqejnë ushqimet e detit, por edhe më shpesh ata thjesht nuk dinë t'i gatuajnë siç duhet.
Këtu do të gjeni receta për të bërë bori.
Receta e gatimit të trumbetistëve nr.1
- 0,5 filxhan majonezë
- 0,5 kg bori (më mirë se e bërë vetë)
- kripë për shije
- piper i zi dhe rozë i bluar për shije
Si të gatuaj një trumpetist?
- Secili kuzhinier ka recetën e tij për përgatitjen e një produkti të caktuar, dhe trumpetisti nuk bën përjashtim. Kjo recetë për të bërë bori është marrë me provë dhe gabim.
- Nëse boristi juaj është i ngrirë, atëherë së pari shkrini atë në temperaturën e dhomës. Më pas e vendosim në një tenxhere dhe e mbushim me ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulojë borinë.
- Duhet pasur parasysh se kur boriza vlon, formohet shumë shkumë. Prandaj, është mirë nëse keni hapësirë të mjaftueshme në tenxhere, përndryshe shkuma thjesht mund të "ik".
- E vendosim tiganin në sobë dhe e lëmë të vlojë, duke hequr shkumën që rezulton herë pas here. Sapo uji të vlojë, hiqeni tiganin nga soba dhe lëreni borinën në këtë lëng derisa të ftohet plotësisht (përgjatë natës). Në këtë rast, trumpetuesi do të jetë i butë dhe i butë, jo gome.
- Trumpetera e ftohur, për t'u gatuar, lahet me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, pritet në unaza ose kashtë sipas gjykimit tuaj.
- Hidhni borinë e grirë me salcë. Për të përgatitur salcën, përzieni majonezën, piperin e bluar të zi dhe rozë. Nëse është e nevojshme, mund të kriposni. Pjata jonë është gati. Sinqerisht, nga të gjithë bollëkun e ushqimeve të detit, fiston dhe bori janë më të shijshmet! Edhe pse, siç thonë ata, shija dhe ngjyra ...
Receta e gatimit të trumbetit numër 2
- Përveç kësaj, bori mund të gatuhet me çdo perime. Për shembull, me karota dhe qepë. E presim trumpetën e papërpunuar në rripa, e ziejmë në një tigan për pesë minuta, shtojmë karotat, qepët dhe vajin e lulediellit të copëtuar në rripa.
- Ziejeni borinë edhe për disa minuta.
- Më pas piperojmë, kriposim borinë dhe sipas dëshirës shtojmë pak hudhër të kaluar nëpër pres, mbyllim kapakun dhe e lëmë të ziejë për dhjetë minuta. Trumbetari ynë me perime është gati.
- Trumpeteri absorbohet mirë dhe është burim i mikroelementeve dhe proteinave, të cilat janë aq të nevojshme për trupin tonë.
- Trumpeti përmban shumë fluor dhe jod, prandaj është një mjet i shkëlqyer për parandalimin e kariesit.
- Prania e elementëve gjurmë në bori normalizon metabolizmin, rrit tonin e përgjithshëm të trupit të njeriut dhe forcon sistemin imunitar.
- Përveç kësaj, mishi i borisë përmban shumë glikogjen dhe është shumë i dobishëm për njerëzit, puna e të cilëve shoqërohet me sforcim të rëndë fizik.
mish bori
Trumbetari është një molusq gastropod i kapur në ujërat bregdetare të deteve të Lindjes së Largët. Mishi i trumbit është një produkt proteinik me shije të ëmbël dhe ka veti medicinale. Përbërja e mishit të molusqeve përfshin mikroelemente të tilla jetike për trupin e njeriut si kaliumi, fosfori, kloruret, si dhe vitaminat A, B, D.
Mishi 600 gr tul mishi, 2 qepe, 1 luge miell, 4 luge vaj, dafina, kripe, piper sipas shijes.Shpëlajeni mishin, kaloni në një mulli mishi, vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë dhe skuqeni në furrë deri sa të zbuten, por mos thahen. Pastaj kaloni përsëri
Kashruti i mishit lejon konsumimin e mishit, por, sipas Tevratit, ju mund të hani mishin e vetëm atyre kafshëve që, së pari, kanë thundra të çara, dhe së dyti, përtypni kërpudhat (lopë, dele, dhi, dash dhe madje edhe dre). , domethënë rreptësisht barngrënës. Mishi i derrit është rreptësisht i ndaluar.
MISH AZU Kërkohet: 1 kg mish viçi, 100 g margarinë, 200 g domate të freskëta ose 100 g pure domate, 300 g ujë ose lëng mishi, 50 g miell gruri, 200 g turshi, 200 g qepë, 0,6 gr. gr piper i zi, 3 thelpinj hudhre, 60 ml uiski, 30 gr barishte, 20 gr kripe Mënyra e gatimit. Mish
MISHI Sipas përbërjes së lëndëve ushqyese dhe vetive të shijes, mishi është një produkt ushqimor me vlerë. Ai përmban shumë proteina dhe yndyrna. Shumica e proteinave që gjenden në mish janë të ngjashme me ato që gjenden në trupin e njeriut dhe për këtë arsye ato
Mishi Shumica e proteinave që hyjnë në trupin e një fëmije të vogël duhet të jenë me origjinë shtazore. Vetëm në këtë gjendje, tretshmëria e proteinave do të jetë e lartë, gjë që do të kontribuojë në mbajtjen e azotit në trup. Vlera e kësaj të fundit për një organizëm në rritje
Mishi Jemi mësuar me faktin se mishi i viçit është lloji më i popullarizuar i mishit. Dhe në Greqi, për shkak të veçorive të relievit, jo aq shumë bagëti edukohen tradicionalisht. Shumë më të njohura janë qengji, qengji (mishi i qengjave të rinj 2-3 muajsh, i butë dhe aspak i yndyrshëm) dhe
Tavë trumbetare Për 1 kg mish trombisti të papërpunuar - 3–4 vezë, 1/2 filxhan miell, 11/2 filxhan qumësht, 3 qepë.Zojeni pak mishin e borisë të prerë në feta (e vini në zierje të parë). Vendosim mishin e zbardhur në një tigan me gjalpë të shkrirë.
Mishi i borisë në brumë Prisni mishin e zier të papërpunuar të borisë në copa të trasha 1 cm Përgatitni brumin si më poshtë: përzieni vezën me miell, shtoni kripë, ujë, rrihni masën derisa të jetë homogjene. Zhytni një pjesë të borisë në brumë dhe më pas skuqeni deri në fund
Solyanka nga mishi i trombitës Zieni alga deti, priteni në shirita dhe skuqini. Më vete, skuqni qepën dhe karotat në vaj vegjetal. Mishi i borisë së zier, perimet, algat e detit, salca e domates përzihen dhe ziejnë në furrë
Pilafi me mish borie Gatuani orizin në ujë të kripur me shtimin e gjalpit dhe vajit vegjetal, futeni në furrë. Pritini mishin e borisë në copa të vogla, më pas ziejini ose skuqeni lehtë. Përzieni orizin e zier me mishin e borisë, qepët e skuqura,
Mishi Mishi është një produkt i shkëlqyer si për nga cilësitë e tij ushqyese ashtu edhe për atë kulinare. Ai përmban proteina të cilësisë së lartë, yndyrna, substanca nxjerrëse dhe minerale. Prej saj mund të gatuani një shumëllojshmëri të gjerë pjatash, ushqimesh dhe salcash. Zgjedhja e pjesës së duhur të mishit është një nga
Ndërsa ushqimet e detit po zotërojnë lartësi të reja të popullaritetit njëri pas tjetrit, pak njerëz kanë dëgjuar për gocet e trumbetistëve. Dhe ata që e kanë provuar, dhe aq më pak. Dhe ne nxitojmë ta korrigjojmë këtë keqkuptim. Vlerësimet e tifozëve të ushqimeve të detit nuk ndryshojnë - trumpetuesi është shumë i shijshëm! Jo më kot na kërkuat që në dritaren tonë të dilte një trumpetist. E për ata që nuk e kanë provuar ende këtë molusk dhe aq më tepër nuk dinë ta gatuajnë, ne kemi zgjedhur disa receta të thjeshta për t'u gatuar.
Para gatimit, mos harroni të shkrini produktin siç duhet (nxirreni nga ngrirja dhe vendoseni në frigorifer). Shumë është në lojë - shija, cilësia dhe kënaqësia juaj nga pjata e përfunduar!
Trombetues në salcë hudhre
Për të përgatitur rreth 500 g fileto bori , do t'ju duhen 8 thelpinj hudhër, disa degë majdanoz, rreth 50 gr gjalpë, kripë dhe piper i zi për shije. Zbutni gjalpin. Ndani gjethet e majdanozit nga kërcelli dhe, së bashku me hudhrën, grijini në blender deri në një masë të butë. Masën që rezulton e përziejmë me vaj. Ziejeni ujin, kriposeni mirë, uji duhet të jetë vërtet i kripur. Dhe molusqet i ziejmë për 3-4 minuta. Hidheni borinë në një kullesë, tashmë është gatuar. Dhe në një banjë uji, shkrini gjalpin me hudhrën dhe majdanozin, përzieni dhe derdhni në një varkë lëng mishi. Ju duhet një bori, e zhytur në salcë.
Trumbist në qëlloj
Përgatitni brumin në mënyrën tuaj të preferuar. Por mbani në mend se konsistenca e brumit duhet të jetë mjaft e lëngshme - do të dalë më e butë në shije. Përdorni kripë, erëza dhe barishte sipas gjykimit tuaj. Nëse dëshironi, mund ta përdorni edhe therrime buke . Ngroheni në një tigan vaj luledielli . Përpara se të zhytni molusqet në brumë, piperoni atë. Zhyteni në brumë, lëreni masën e tepërt të kullojë dhe vendoseni me kujdes që të mos digjen fileto bori në vaj të vluar. Skuqini derisa brumi të marrë ngjyrë kafe. Provoni pjesën e përfunduar, nëse brumi ka mjaftueshëm kripë, gatuajeni pjesën tjetër të molusqeve në të njëjtën mënyrë.
Frikase bombist
Fricase është një zierje. Dhe si çdo zierje, nuk është aspak e vështirë ta gatuash. Ziejini molusqet dhe kullojini në një kullesë për të kulluar ujin e tepërt. Në këtë kohë, përvëloni domatet me ujë të valë, do t'ju duhen 1.5 herë më shumë se butak, zhvisheni dhe nëse domatet janë të mëdha, hiqni farat. Pritini domatet në kubikë të vegjël, shtoni hudhrën e kaluar në shtyp dhe skuqni në vaj vegjetal. Shtoni fileto bori dhe vazhdoni gatimin për disa minuta. Ziejeni për zbukurim oriz Ose bëni një sallatë perimesh.
Recetat janë vërtet të thjeshta. Filetoja e borisë është në fakt shumë e shijshme. Por kjo mund të verifikohet vetëm në praktikë. Ju urojmë zbulime të gëzueshme të kuzhinës dhe oreks të mirë!
Trumbetare mjaft e thjeshtë për t'u gatuar.Trumpeti i skuqur, i zier, në uthull ose verë të bardhë të thatë, i zier në çdo lëng mishi - pulë, peshk, perime ose ujë - është i mirë në çdo formë.
Tnjë rubach është një guaskë vidë, shkencërisht një molusq gastropod.Këmba e gocës, me të cilën lëviz përgjatë dyshemesë së oqeanit, është pjesa e ngrënshme e kësaj guaske, e cila ka qenë një delikatesë e shtrenjtë në gatim që në kohët e lashta.
Trompeteri është një proteinë natyrale, është krejtësisht e tretshme dhe përmban jo vetëm mikroelementë të nevojshëm për trupin e njeriut, veçanërisht jod dhe fluor, por edhe vitamina. Përmbajtja e lartë e glikogjenit në mishin e trumbetistit ndihmon në ruajtjen e forcës gjatë një tendosjeje të rëndë fizike, po.gjithashtu shumë e shijshme.
Ky molusk mund të hahet i papërpunuar - ka një shije të këndshme të ëmbël.
Më pëlqen gatimi i trumbetistëve. Trumpeteri i skuqur në Sakhalin gatuhet më rrallë se pjatat e tjera nga ky molusk, por unë preferoj vetëm një recetë të tillë.
Produktet:
Trumpeter i ngrirë - 500 g, thërrime buke - 200 g, kripë dhe piper i zi për shije, vaj vegjetal.
Para gatimit, bori duhet të shkrihet siç duhet - të hiqet nga frigoriferi paraprakisht dhe të lihet në temperaturën e dhomës. DHEMos përdorni ujë të nxehtë ose mikrovalë për të shkrirë. Sigurisht, askush nuk do t'ju ndalojë ta bëni këtë, por cilësia e produktit do të vuajë.
Gatim:
i shkrirë molusku mund të pastrohet duke prerë barkun dhe duke hequr gjithçka që është brenda së bashku me thithësin. Dhe është mjaft e pranueshme që të gatuhet plotësisht. Por në çdo rast, boriku duhet të shpëlahet mirë.
Derdhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngrohni. Përzieni thërrimet e bukës me kripë dhe piper të zi. Rrotulloni të gjithë fileton e larë të borisë në thërrime buke.
thërrimet e bukës dhe vendoseni në një tigan me vaj të nxehtë.
Ashtu si ushqimet e tjera të detit, mishi i trumbetistit bëhet "gome" nga trajtimi i zgjatur i nxehtësisë.
Mish gocë trumbetare duke u shfaqur gjithnjë e më shumë në raftet e dyqaneve. Kështu që solla një trumpetë të ngrirë nga udhëtimi im i fundit në Sakhalin. Por, përpara se ta përdorni, le të kuptojmë se çfarë lloj kafshe është, si jeton dhe si ta gatuajmë siç duhet.
Përshkrimi i trumbetarit
Mouçet e trumbetistëve ia detyrojnë këtë emër guaskave të tyre spirale. Predha të mëdha trumbetarësh (dhe ato mund të jenë më shumë se 25 cm) u përdorën në antikitet si tuba sinjalizues. Predha e trumpetistit është e mbyllur me një kapak që e mbron atë nga grabitqarët e tjerë. Molusku ka një këmbë muskulore, e cila jo vetëm që lejon trumbetistët të lëvizin mjaft shpejt përgjatë tokës, por edhe të mbajnë gjahun.
Busicon është një nga molusqet e shumta të familjes së trumbetistëve. Për frymëmarrje, trumbetistët përdorin një organ të veçantë - një sifon - një tub përmes të cilit uji që përmban oksigjen hyn në zgavrën e mantelit të moluskut. Trumbetistët kanë një sifon mjaft të gjatë (deri në 2 gjatësi trupore), i cili u lejon atyre të marrin frymë, të varrosur në rërë për disa centimetra. Përveç kësaj, duke thithur ujë përmes një sifoni, trumbetistët mund të nuhasin prenë e tyre. Për ushqim, trumbetistët përdorin proboscis të formuar nga radula, muret e faringut dhe zgavrën me gojë.
Ushqimi i trumbetistit
Trumbetari është një molusk grabitqar. Ajo ushqehet me krustace, krimba, ekinodermë, bivalvë dhe madje edhe kërmij të tjerë. Nuk përbuz dhe kërmë. Është interesante se pështyma e trumbetistit është helmuese - e paralizon viktimën, duke i dhënë mundësinë grabitqarit të shijojë darkën në paqe. Për të bërë një pickim helmues, trumbetistët shkojnë në truke të ndryshme. Në shumicën e rasteve, ata hapin një vrimë në guaskën e viktimës me një radula ("gjuhë"). Nëse trumbisti has në një molusk dyvalvësh me një guaskë të fortë dhe të trashë, trumbisti e kap bivalvën me këmbën e tij të madhe muskulore dhe, duke përdorur guaskën e tij si pykë, hap "shtëpinë" e viktimës.
Riprodhimi dhe shpërndarja
Riprodhimi është seksual, fekondimi është i brendshëm. Trumbetistët vendosin kapsula të mbushura me vezë.
Vezë trumbeti Trumbetuesit jetojnë në detet e hemisferës veriore dhe jugore, ata preferojnë tokën ranore, ato gjenden gjithashtu në toka me baltë. Gjetur në thellësi të ndryshme.
Përdorimi i trumpetistëve
Trumpetistja përdoret si karrem kur kapet peshq, dhe guaskat shumëngjyrëshe të borisë vlerësohen nga mbledhësit. Por mbi të gjitha, boriku njihet si një delikatesë e detit. Mishi i molusqeve është i shijshëm, me ënjtje të mëlçisë së merlucit (për mendimin tim).
Predhat e bukura të trumbetistëve vlerësohen edhe sot Si të gatuaj një trumpetist?
Mishi i trumbetës Ka shumë receta për të bërë një bori, por ideja kryesore është si më poshtë: mishi i shkrirë në frigorifer duhet të futet në ujë me akull (mundësisht me akull) dhe gati vlim. Atëherë boriku do të jetë i butë. Nëse ekspozohet shumë, do të bëhet gome, atëherë do të duhet të zihet dhe zihet për një kohë të gjatë.
Këtu është një recetë e mirë për gatimin e gocave të trumbetistëve nga forumi Sakhalin:
Futni borinë e pastruar dhe të larë në një tenxhere me ujë të ftohtë (mundësisht ujë burimi). Vendoseni tenxheren në sobën e nxehtë. Përdorni dorën për të trazuar borikun në tigan derisa të ndjeni se tashmë jeni të padurueshëm))) Hiqeni tiganin nga soba. Është e nevojshme që boriku të ftohet në të njëjtin ujë. Në fakt gjithçka. Trumbetari do të jetë shumë i butë. Blej salcë koreane. Ju bëftë mirë!
