Domate të copëtuara pak të kripura në çast. Domate pak të kripura me hudhër dhe barishte të menjëhershme. Domate jeshile turshi të ftohta

Konservimi është i mirë për korrje për dimër, por për të ngrënë një perime turshi ose turshi këtu dhe tani, kriposja e shpejtë është e përshtatshme. Domate të kripura po aq të bukura dhe të shijshme sa edhe konkurrentët e tyre kryesorë. Nëse dëshironi, ato mund të kripohen edhe së bashku dhe ju kriposeni lehtë sallatë me perime. Ky meze tashmë është përgatitur dhe mund të shërbehet menjëherë.

Të them të drejtën më pëlqen të turshi tranguj dhe domate veç e veç, kanë shijen e tyre shumë mirë. Për më tepër, duhet të kihet parasysh se kastravecat kripen më shpejt dhe më shpesh atyre u duhen jo më shumë se një ditë, dhe nganjëherë disa orë derisa të gatuhen. Por domatet janë të kripura mesatarisht për të paktën një ditë, dhe ndonjëherë vjen deri në tre. Domatet janë më të mëdha, më mish se kastravecat dhe lëkura e tyre është më e trashë, duhet të pritet që të arrihet kriposja e mirë.

Për të gatuar domate të kripura Ushqim i Shpejtë mund të merrni domate të mëdha dhe t'i prisni në feta, mund të merrni ato të mesme për t'u shpuar lëkurën ose për t'i prerë në gjysmë, ose mund të turshini domate të vogla qershi dhe merrni një trajtim shumë të shpejtë dhe të shijshëm.

Ka disa mënyra për të turshitur domatet, ato kryesore janë në një lëng, domethënë shëllirë dhe një metodë e thatë, kur domatet fërkohen me një përzierje kripe me erëza dhe barishte. Në çdo rast, domatet duhet të qëndrojnë për kriposje në frigorifer për një ditë. Për shkak të faktit se kjo nuk është një metodë konservimi me sterilizim të domosdoshëm dhe një masë konservues, duhet të gatuani domate të kripura lehtë në sasinë që mund të hani në 1-2 ditë. Kjo është, një kavanoz, nëse për veten tuaj për drekë dhe një kapacitet të madh, nëse me ardhjen e mysafirëve për një festë.

Edhe në frigorifer, domatet e kripura nuk ruhen për një kohë të gjatë dhe fillojnë të fermentohen. Prandaj, jini vigjilentë. Është më mirë t'i hamë menjëherë, sepse janë shumë të shijshme.

Le të kalojmë te recetat për të bërë domate të kripura, dhe unë do të përpiqem t'ju tregoj për një shumëllojshmëri të tyre.

Si të gatuani domate të kripura me hudhër dhe barishte në një qese në ditë

Për një kripë kaq të thjeshtë, do të duhet një ditë kohë dhe një qese plastike e fortë produkte ushqimore. Siç e përmenda që në fillim, ka turshi të thatë të domateve. Kjo është ajo që ajo është. Ashtu si me kastravecat, situata është mjaft e thjeshtë - përzieni domatet dhe erëzat në një qese dhe lërini të marrin turshi. Kriposja nuk është shumë e thellë, dhe domatet ruajnë shumë aromë dhe substancave të dobishme, sepse nuk do t'i mbushim me ujë të vluar dhe do t'i gatuajmë të gjitha vitaminat. Ju inkurajoj të provoni këtë recetë të thjeshtë.

Do t'ju duhet:

• domate të vogla të forta - 1 kg;
• zarzavate kopër - 1 tufë;
• hudhër - 3-6 karafil (për shije);
• kripë - 1 lugë gjelle;
• sheqer - 1 lugë çaji.

Gatim:

1. Domatet e kripura lehtë që do të gatuani në qese nuk duhet të jenë shumë të mëdha. Varietetet e dendura me mish të kremit ose ato të rrumbullakëta të mesme janë të përshtatshme. Lani domatet dhe thajini për të hequr ujin e tepërt.

2. Shpojmë çdo domate me thikë ose pirun me kryq në vendin ku ka qenë kërcelli. Kjo do të lejojë që kripa të kalojë.

3. Pritini imët kopër të freskët.

4. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi. Sa më i vogël të jetë, aq më e ndritshme do të jetë shija, pasi do të japë shumë lëng.

5. Vendosni domatet në një qese dhe shtoni barishte dhe hudhër. Më pas spërkatni me kripë dhe sheqer.

6. Lidheni fort qesen dhe përzieni mirë përmbajtjen. Hudhra, barishtet dhe kripa me sheqer duhet të shpërndahen mbi çdo domate.

7. Qesen me domatet e leme ne frigorifer te trokasin. Mund t'i lini për disa orë temperatura e dhomës, për shembull, nëse doni të merrni një boshllëk me vete në fshat ose në natyrë. Mund t'i mbani domatet në qese më gjatë, atëherë kripësia e tyre do të rritet.

Pas një dite, domatet e kripura do të jenë gati, mund t'i merrni dhe t'i shërbeni me patate dhe qebap. Do të jetë shumë e shijshme!

Kjo recetë është shumë e ngjashme me përgatitjen klasike të domateve për dimër, por ne do t'i hamë ato vetëm për disa ditë. Për shkak të kohës së kaluar në shëllirë, domatet kripen pak. Ju duhet të gatuani domate të tilla në vëllimin që keni kohë për të ngrënë në 2-3 ditë. Kjo është një metodë e nxehtë turshi, pasi do të hedhim shëllirën e sapo hequr nga sobë. Për shije, shtoni rrënjë rrikë, por mund të përdorni gjethet nëse i keni.

Do t'ju duhet:

• domate të forta të forta të mesme - 1,5 kg;
• rrënjë rrikë - 1 copë;
• hudhër - 5-6 karafil;
• cadra ose zarzavate kopër - 1-2 copë (ose një tufë);
• fletë dafine - 2 copë;
• kokrra piper të zi - 10 copë;
• kripë - 3 lugë pa një rrëshqitje;
• sheqer - 2 lugë çaji.

Gatim:

1. Lani dhe pastroni të gjitha produktet e kërkuara. Thajini domatet. Përgatitni gjithçka paraprakisht në mënyrë që të jetë pranë.

2. Vendosni gjysmën e degëve të koprës, rrënjën e grirë të rrikës dhe gjysmën e hudhrës në fund të një kavanozi të pastër.

3. Mbushni kavanozin me domate. Vendosini ato në madhësi që të përshtaten më shumë, por nuk duhet të përpiqeni aq shumë sa bëni kur tjerni domatet për dimër. Për ne është e rëndësishme vetëm që të gjitha domatet të jenë në shëllirë, kavanoza mund të mos jetë plot.

4. Hidhni sipër gjysmën e mbetur të koprës, hudhrës dhe kokrrave të piperit. Shtoni gjethen e dafinës.

5. Hidhni ujë në një tenxhere, rreth 1.5 litër. Hidhni një kilogram sojë dhe sheqer dhe përzieni derisa të treten plotësisht. Vendoseni tenxheren në sobë dhe lëreni të vlojë.

6. Hidhni shëllirën e nxehtë mbi domatet në mënyrë që t'i mbulojë plotësisht. Mbyllni kavanozin me një kapak plastik dhe lëreni kavanozin të ftohet në temperaturën e dhomës. Pasi të jetë ftohur, mund ta vendosni në frigorifer.

Domate të shijshme të kripura me rrikë do të jenë gati për rreth tre ditë. Dreka të gëzuara!

Domate të shijshme të kripura me mjaltë të mbushura me hudhër - video recetë

A e dini këtë sekret të vogël? kriposje e shijshmeçdo perime, shtoni jo vetëm kripë, por edhe sheqer në shëllirë. Ky sekret përdoret jo vetëm në turshi për të balancuar uthullën, por edhe në kripë, sepse sheqeri në mënyrë të veçantë ua largon shijen produkteve dhe kombinohet me kripën. Gjëja kryesore është që proporcioni të jetë i saktë: më pak sheqer se kripë.

Këtu në këtë recetë interesante sheqeri zëvendësohet nga mjalti, i cili i shton jo vetëm një shije të lehtë të ëmbël domateve të kripura, por edhe një notë shumë të këndshme.

Domate qershi të çastit të kripura

Domatet e vogla qershi bëhen thjesht për t'u marinuar dhe kripur. Në fund të fundit, është e përshtatshme për të ngrënë, vendoseni tërësisht në gojë dhe lëngu nga lëkura që shpërthen nuk rrjedh poshtë mjekrës tuaj. Për shkak të madhësisë së tyre, domatet qershi të kripura lehtë janë më të mira se domatet e mëdha. Të paktën nuk keni nevojë të prisni tre ditë që ato të kripohen. Mund të hani maksimum një ditë, por për personin e paduruar mund ta lini për disa orë.

Mund të turshish domate qershi sipas çdo recete për domate, qoftë edhe të nxehta, madje edhe të ftohta. Dhe mund të thaheni, dhe këtu përsëri, madhësia u jep atyre një fitim të caktuar.

Do t'ju duhet:

• domate qershi - 1 kg;
• hudhër - 1 kokë;
• kokrra piper të zi - 10-15 bizele;
• fletë dafine - 1-2 copë;
• sheqer - 1 lugë çaji;
• kripë - 3 lugë;
• uthull 9% - 2 lugë gjelle;
• zarzavate selino - 1 tufë;
• zarzavate kopër - 1/2 tufë.

Gatim:

1. Pritini domatet e lara me kryq nga njëri skaj ose i prisni në gjysmë (nëse domatet qershi nuk janë shumë të vogla).

2. Pritini ose grisni zarzavatet e selinos dhe koprës në copa të mëdha.

3. Qëroni hudhrën dhe çdo thelpinj e prisni në 3-4 pjesë.

4. Hidhni 1 litër në tigan ujë të ftohtë. Vendosni kripë dhe sheqer aty, më pas shtoni kokrra piper, gjethe dafine për aromë dhe derdhni dy lugë uthull. Ndezni sobën dhe lëreni ujin të vlojë. Shëllira duhet të ziejë për 3 minuta në mënyrë që të zbulohet aroma dhe shija e erëzave.

5. Vendosni të gjitha domatet dhe zarzavatet në një enë të përshtatshme qelqi ose smalti. Më pas mbusheni me shëllirë të përgatitur.

6. Lërini domatet të ftohen në dhomë dhe më pas vendosini në frigorifer derisa të ftohen plotësisht.

Pas disa orësh, domate të vogla qershi të kripura tepër të shijshme do të jenë në tryezën tuaj. Koha e kriposjes mund të rregullojë shijen e tyre, por ju siguroj shumë dhe nuk do të nevojiten.

Dhe ky opsion për gatimin e domateve të kripura, për mendimin tim, është më i përshtatshmi për një tryezë festive. Edhe për ditëlindje, edhe për Viti i Ri. Një bukuri e tillë është e këndshme për t'u vendosur në tryezë para mysafirëve të admiruar. Domatet pikante dhe pikante do të fluturojnë më shpejt. Gjëja më interesante për to është mënyra se si përgatiten dhe serviren. Domatet, si të thuash, mbushen me një përzierje zarzavate aromatike me hudhër dhe kripen në këtë formë dhe më pas shërbehen në të njëjtën mënyrë. Thuva një "petale" të një luleje të tillë dhe e hëngra. Bukuria.

Përgatiten për 5-6 orë, kështu që mund t'i mbushni në mëngjes për një darkë festive ose pasdite për darkë. Më e lehtë dhe nuk mund ta imagjinoni. Është e rëndësishme vetëm të zgjidhni domate të mira dhe korrekte. Të mishit dhe të rrafshuara pak si kungulli, domatet krem ​​do ta bëjnë më të vështirë t'i bëni ato të qëndrojnë në lule. Dhe ju mund të merrni me siguri domate të mëdha dhe ato ende do të kripen shpejt.

Do t'ju duhet:

• domate të mëdha - rreth 1 kg;
• kopër, cilantro (ose majdanoz) dhe qepë jeshile - në një tufë të vogël;
• hudhër - 1-1,5 koka;
• lëngu i një limoni;
• kripë - 1,5 lugë gjelle;
• sheqer - 1 lugë çaji;
• piper i zi i bluar - 1 lugë çaji.

Gatim:

1. Për të marrë lule kaq të bukura domate të kripura, merrni të mëdha dhe domate të rrumbullakëta, lani, prisni kërcellin e sipërm dhe bëni një prerje tërthore pothuajse në lartësinë e plotë. Lëreni 1 centimetër të paprerë në fund. Domatja duhet të hapet pak, por të mos bjerë në katërsh.

2. Prisni koprën, qepën dhe cilantron. Nëse nuk ju pëlqen cilantro, zëvendësojeni me majdanoz, do të jetë gjithashtu shumë i shijshëm.

3. Grini hudhrën në një rende të imët ose shtrydhni me një shtypje të veçantë. Përziejini me barishte në një tas të veçantë.

4. Në një pjatë tjetër përziejmë kripën, sheqerin dhe piperin. Më pas me këtë përzierje fërkoni pjesën e brendshme të domateve. Mund ta merrni me lugë apo edhe me duar dhe të fërkoni çdo “petale” të domates.

5. Shtrydhni lëngun e një limoni dhe derdhni domatet në prerje me të.

6. Më pas në mes të secilës “lule” vendosim një përzierje zarzavate me hudhra në mënyrë që të mbushë të gjitha prerjet e domates. Merrni një domate të mbushur me barishte.

7. Në këtë formë vendosini domatet në një tas të madh ose enë pjekjeje në mënyrë që të qëndrojnë të gjitha me prerje lart. Mbulojeni enën me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 5-6 orë.

Pas kësaj kohe rostiçeri e shijshme nga domatet do të jetë gati. ju bëftë mirë!

Receta më e shpejtë për domate të kripura në një qese - video

Metoda Express nga kategoria e "mysafirëve në prag". Një shpëtim i vërtetë në momentet kur nuk ka absolutisht kohë për gatim dhe kripë të gjatë. Kontrolluar, testuar dhe shumë i kënaqur me rezultatin. Rekomandohet shumë.

Mbi këtë, ndoshta domatet e kripura lehtë do të përfundojnë. Shihemi së shpejti, të mira të reja vijnë së shpejti!

Njerëzimi mësoi për domatet rreth dyqind mijë vjet më parë, por për disa arsye ata kishin frikë të hanin perime të kuqe. Për shekuj me radhë, paraardhësit e meksikanëve të lashtë u transmetuan pasardhësve të tyre informacione për vetitë vdekjeprurëse të domateve. Prandaj, kolonët e parë nuk rrezikuan të hanin fruta të dyshimta.

Dhe tani, në verë, jo vetëm kastraveca të freskëta dhe domate, por edhe pak të kripura. Perime të tilla ruajnë një pamje të freskët të shijshme, mbeten të kuqërremta dhe na kënaqin me një shije unike dhe aromë pikante. Përgatitja e domateve pak të kripura është mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë, gjithçka që ju nevojitet janë fruta të freskëta të dendura, kripë, erëza dhe pak imagjinatë. Ka shume mënyra të ndryshme Duke gatuar këtë meze të lehtë, disa prej tyre do t'i gjeni në këtë artikull dhe me siguri do të zgjidhni recetën që do t'i pëlqejë familjes suaj.

Për përgatitjen e domateve të kripura lehtë, duhet të merrni perime të vogla, pasi ato ngjyhen më mirë dhe më shpejt në marinadë dhe erëza. Në mënyrë që domatet e gatshme të fitojnë një shije më të ndritshme dhe më të pasur gjatë procesit të kriposjes, rekomandohet të merrni varietete sheqeri. Para se të filloni gatimin, lani mirë domatet dhe zarzavatet me ujë të ftohtë, përgatitni kavanoza të pastra me vëllimin e kërkuar dhe një tenxhere për marinadë ose kriposje.

Domate të kripura: Receta hap pas hapi

Domate të kripura. Metoda klasike e gatimit

Adhuruesit e specit të ëmbël mund ta shtojnë atë në recetë. Kjo do ta bëjë shijen e rostiçeri shumë më të pasur, dhe aromën më të pasur.

Produktet e nevojshme për kriposje (numri i përbërësve tregohet për një kavanoz me tre litra):

• një kilogram e gjysmë domate;
• 2 kokrra piper bullgar (opsionale)
• katër lugë kripë jo të jodizuar;
• tetë bizele të zeza dhe pipëza;
• dhjetë thelpi mesatar hudhër;
• tetë gjethe rrush pa fara e zezë;
• gjashtë gjethe qershie;
• katër cadra me kopër;
• dy gjethe të freskëta të koprës;
• uje i paster.

Kriposja hap pas hapi:

1. Vendosni butësisht domatet e lara (me piper) në një kavanoz, duke i alternuar me thelpinj hudhre të grirë, çadrat e koprës, rrush pa fara dhe gjethet e qershisë.
2. Hidhni ujë në kavanoz deri në majë dhe më pas kullojeni në tigan, duke matur kështu sasinë e duhur të lëngut për marinadën.
3. Hidhni piper, sheqer dhe kripë në një enë me ujë.
4. Dërgoni gjithçka në zjarr dhe ziejini për pesë minuta.
5. Ftoheni mbushjen e përfunduar në një temperaturë gjashtëdhjetë gradë dhe derdhni në domate.
6. Mbyllni kavanozin fort me kapak dhe lëreni për tre ditë në një vend të errët dhe të freskët.

Meze me domate të kripura është gati!

Domate të kripura në një qese. Receta një

Me siguri shumë kanë dëgjuar për turshinë e trangujve në një qese, ose i kanë gatuar vetë. Dhe këtu ju sugjerojmë të provoni të turshini domatet në celofan.

Avantazhi i kësaj recete është se domatet e kripura në këtë mënyrë mund të shërbehen në tryezë brenda një dite. Meze është shumë e shijshme dhe aromatik, me një shije të pasur hudhre.

• një kilogram domate të pjekura;
• një lugë e gjysmë kripë jo të jodizuar;
• një lugë e gjysmë sheqer të grimcuar;
• katër koka të mesme hudhër;
• fara ose zarzavate të freskëta të koprës.

Kriposja hap pas hapi:

1. Lani domatet dhe hiqni me kujdes bishtat.
2. Bëni prerje të kryqëzuara në anën e pasme.
3. Grini hudhrat dhe zarzavatet (farat) e koprës, përziejini dhe përziejini deri në një masë të butë.
4. Mbushni lehtë domatet me përzierjen.
5. Shtoni sheqer dhe kripë në kopëlin e mbetur të hudhrës dhe koprës, përzieni me domate dhe transferojeni gjithçka në një qese plastike.
6. Lidheni një qese me perime në një nyjë, vendoseni në një tjetër dhe gjithashtu lidhni në një nyjë, duke krijuar kështu një boshllëk ajri.
7. Vendoseni pjesën e punës në nxehtësi për një ditë, mos harroni ta tundni çdo gjashtë orë.

Një ditë më vonë, domate të shijshme të kripura do të jenë gati!

Sipas kësaj recete, mund të përgatiten edhe domate të kripura jeshile, vetëm se ato do të duhet të mbahen deri në shtatë ditë. Rezultati është një rostiçeri e shijshme dhe origjinale.

Domate të kripura në një qese. Receta dy

Meze domate tepër e shijshme dhe aromatike në vetëm një ditë.

Produktet e nevojshme për kriposje:

• një kilogram domate;
• një e ëmbël piper zile mase mesatare;
• një majë e kuqe piper i bluar;
• një çerek lugë çaji piper i zi i bluar;
• katër thelpinj hudhër;
• një tufë majdanoz dhe kopër;
• një lugë gjelle kripë jo të jodizuar;
• një lugë çaji sheqer të grimcuar.

Kriposja hap pas hapi:

1. Lani zarzavatet dhe perimet tërësisht.
2. Prisni majat e domates (atëherë do të kriposen më shpejt dhe më mirë), qëroni specin nga kërcelli dhe farat.
3. Pritini imët zarzavatet, pritini thelpinjtë e hudhrës në katërsh, piper në feta arbitrare.
4. Vendosni të gjithë përbërësit në një qese plastike të ngushtë, lidhni dhe tundni fort për një minutë e gjysmë, derisa të lëshohet një sasi e vogël lëngu.
5. Hiqeni pjesën e punës për një ditë në frigorifer, tundeni herë pas here.

Domatet e gjelbra gjithashtu mund të kripen, por koha e "pritjes" do të duhet të rritet në katër ditë.

KËSHILLA: Këto domate bëjnë një sallatë të mrekullueshme. Ju duhet të përgatisni salcën: duke përdorur një blender, përzieni majdanoz, cilantro, qepë, kopër, hudhër, vaj ulliri, verë ose Uthull molle, piper dhe kripë. Me këtë salcë hidhni domatet e kripura lehtë dhe gjysmë unazat e qepëve në feta arbitrare.

Domate qershi pikante të kripura

Domatet e gatuara sipas kësaj recete kanë një shije të veçantë pikante që do t'ju pëlqejë patjetër adhuruesve të "specit".

Produktet e nevojshme për kriposje:

Kriposja hap pas hapi:

1. Lani domatet dhe hiqni kërcellet.
2. Në vend të prerjeve, bëni shpime të vogla me një kruese dhëmbësh.
3. Pritini thelpinjtë e hudhrës në katërsh.
4. Vendoseni në fund të tenxhere speca djegës dhe gjysmë hudhër.
5. Sipër vendosni domatet dhe më pas pjesët e mbetura të hudhrës.
6. Shtoni kripë, sheqer dhe erëza të thata në ujë.
7. Sillni gjithçka në një valë.
8. Ziejeni shëllirën për pesë minuta.
9. Ftoheni marinadën dhe e hidhni mbi domatet e shtruara në tigan.
10. Mbulojeni enën me një pecetë dhe lëreni në një vend të errët dhe të freskët për dy ditë.

Para se të servirni domate të tilla në tryezë, ato duhet të ftohen, dhe madje edhe gustatorët më të sofistikuar do të kënaqen me to.

Recetë e menjëhershme me domate të kripura në një tenxhere

Produktet e nevojshme për kriposje:

Kriposja hap pas hapi:

1. Lani mirë domatet dhe shponi çdo frutë me një kruese dhëmbësh disa herë.
2. Qëroni hudhrën, lani dhe priteni në feta.
3. Lajini çadrat e koprës dhe i prisni në copa.
4. Në fund të tiganit vendosni hudhrën, koprën, rrikën, gjethet e rrush pa fara dhe sipër kësaj domatet.
5. Përgatitni marinadën:
   • Hidhni kripë, piper dhe sheqer në një tenxhere me ujë të ftohtë;
   • dërgoni gjithçka në zjarr;
   • vlim;
   • vlim pesë minuta;
   • ftohet në gjashtëdhjetë gradë.
6. Hidhni shëllirën e ftohur mbi domatet deri në buzë të tiganit dhe mbulojeni me kapak.
7. Lëreni rostiçeri në një vend të ngrohtë për njëzet e katër orë.

Domatet pikante të kripura janë gati dhe nuk do të lënë indiferent asnjë shijues! Një meze e tillë është e përkryer për çdo pjatë të nxehtë, për shembull, për pilaf aromatik.

Nëse i trajtoni dashnorët pikant me domate pak të kripura, atëherë para se të derdhni shëllirë në një kavanoz, mund t'i shtoni perimeve një spec djegës të prerë në tre pjesë.

Domate të kripura me hudhër dhe barishte

Domate të tilla do të jenë të domosdoshme si në tryezën festive ashtu edhe në drekën apo darkën e zakonshme familjare.

Produktet e nevojshme për kriposje:

Kriposja hap pas hapi:

1. Lani mirë domatet, hiqni kërcellin dhe bëni prerje tërthore një çerek thellë në fruta.
2. Qëroni hudhrat, lani dhe grijini në rende të imët.
3. Lani dhe grijeni imët koprën.
4. Përziejini zarzavatet me hudhrën dhe copëtoni masën që rezulton e domateve përmes prerjeve.
5. Përgatitni marinadën:
   • derdhni ujë në një tigan;
   • shtoni kripë, sheqer dhe erëza me erëza atje;
   • dërgoni gjithçka në zjarr;
   • Prisni derisa të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe lëreni mënjanë.
6. Vendosni domatet në një tenxhere ose kavanoza, të prera.
7. Hidhni shëllirë të ftohtë mbi perime, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për dy ditë.

Në ditët e nxehta të verës, zonjat eksperimentojnë në kuzhinë me ushqime të ndryshme. Dhe kur perimet tashmë janë të mërzitshme, ndoshta duhet t'i kushtoni vëmendje domateve të kripura me hudhër dhe barishte. Një meze e tillë e mahnitshme do t'i pushtojë të gjithë me të jashtëzakonshme shijshme dhe aroma. Dhe gjithashtu do t'i kënaqë zonjat, pasi është gatim i shpejtë. Ne do ta kemi këtë trajtim me uthull, le ta krijojmë këtë kryevepër tani.



Përbërësit:

Domate - 600 g;
hudhër - 1 kokë;
piper i nxehtë - 0,5 pod;
fletë dafine - 2 copë;
allspice - 6 copë;
sheqer i bardhë - 1 lugë gjelle;
kripë guri - 1 lugë gjelle;
uthull tavoline 9% - 2 lugë gjelle;
ujë - 1 l;
kopër e freskët - 1 tufë;
piper zile - sipas dëshirës.

Gatim:

1. Le të fillojmë me marinadën menjëherë. Merrni një tenxhere dhe vendosni të gjithë përbërësit e thatë në të.
2. Më pas hidhet në ujë, zihet përmbajtja, shtohet uthull, enët me lëng largohen nga zjarri.




3. Shpëlaj zarzavate, prerë në copa të vogla. Ne pastrojmë hudhrën, presim.




4. Capsicum pres rrathët. Fshijme domatet e lara ku bejme prerje ne bishte, mundesisht te thella.




5. Përzieni hudhrën me barishtet, mbushni domatet me masën që rezulton dhe gjithashtu vendosni specat djegës përgjatë unazës.




6. Domatet e mbushura i vendosim në një tenxhere, derdhim këtu marinadë të ngrohtë, e mbulojmë, e dërgojmë në të ftohtë për 24 orë dhe më pas i shijojmë.

Këshilla!
Në shëllirë mund të shtoni edhe karafil, estragon dhe koriandër, këto erëza do të fisnikërojnë shijen dhe aromën. Domatet janë më mirë të merren me mish dhe me një lëkurë të dendur.

Domate të çastit të kripura lehtë me hudhër dhe barishte në një qese

Në verë, kur ka shumë perime të tyre, shumica e amviseve fillojnë t'i turshitin. Dhe tani do të donim t'ju tregojmë se si përgatiten domate të kripura jashtëzakonisht të shijshme, të shijshme dhe të mahnitshme me hudhër dhe barishte.




Një rostiçeri e tillë e menjëhershme në një çantë do të pushtojë të gjithë, madje edhe gustatorët.

Përbërësit:

Domate - 1 kg;
hudhër - 10 karafil;
kopër - 3-4 copë;
kripë e trashë - 1 lugë gjelle;
sheqer - 1 lugë

Gatim:

1. Lajmë domatet, fshijmë të thata.
2. E presim nga lart, e bëjmë kryq, duhet të heqim bishtat.




3. I zhvendosim perimet e përgatitura në një qese.




4. Këtu vendosim edhe hudhrën, kripën, sheqerin, koprën, lidhim të ashtuquajturën enë të butë, tundim përmbajtjen dhe vendosim në frigorifer për një ditë.




5. Pas 24 orësh mund t’i trajtojmë të gjithë me domate të mrekullueshme.

Këshilla!
Është më mirë të përdorni domate nga kopshti, dhe jo nga dyqani, sepse ato të blera nuk kanë gjithmonë një aromë dhe shije të këndshme. Nese dashuron ushqime pikante, shtoni piper djegës.

Domate të kripura me hudhër dhe barishte

Për domate të tilla pak të kripura me hudhra dhe barishte thuhet edhe dita, pasi për vjeljen e tyre mjaftojnë 24 orë. Sekreti është mjaft i thjeshtë, domatet duhet të priten dhe të futen në marinadë. Receta e shpejtë për këtë rostiçeri në shëllirë duhet të vihet në dukje nga çdo zonjë në mënyrë që të befasojë familjet dhe mysafirët me një shumëllojshmëri trajtimesh.




Përbërësit:

domate - 2 kg;
kripë - 1 lugë gjelle;
sheqer - 1 lugë gjelle;
mustardë e thatë - 1 lugë gjelle;
erëza (gjethe gji, kopër, gjethe rrikë, qershi) - sipas dëshirës tuaj;
hudhër - 10 karafil;
barishte të freskëta - sipas dëshirës tuaj.

Gatim:

1. Lajmë domatet, heqim bishtat.
2. Grini zarzavate me hudhër, përzieni.




3. Mbushni domatet me përzierjen që rezulton.




4. Dhe tani le të bëjmë shëllirë. Hidhni kripë, sheqer, mustardë të thatë në ujë, përzieni, përbërësit duhet të treten, derdhni domatet, vendosni diçka të rëndë sipër.




5. Lëreni në zjarr për 24 orë dhe më pas vendoseni në frigorifer. Shërbejmë një meze në tryezë me patate, mish dhe peshk.

Këshilla!

Për një trajtim të tillë, do t'ju duhet domate të forta, varieteti Krem është ideal. Dhe mund të shtoni edhe gjethe rrush pa fara dhe mjedër për një shije më të theksuar.

Domate të kripura

Domatet e kripura lehtë me hudhër dhe barishte të menjëhershme janë rostiçeri e mrekullueshme, e cila dekoron dhe diversifikon jo vetëm të përditshmen, por edhe tryezë festive. Krijimi i kësaj kryevepre do të bëhet në një tenxhere, ndaj nxjerrim një enë të përshtatshme dhe i hyjmë punës, në mënyrë që më vonë të shijojmë një ëmbëlsirë të mrekullueshme.




Përbërësit:

domate - 4 kg;
kripë - 20 g (për 1 kg domate);
kopër - 60 g (për 1 kg domate);
hudhër - 2 karafil.

Përbërësit:

1. Lajmë domatet, presim bishtat, por nuk i hedhim, do të duhen akoma.




2. Shpëlajeni koprën, duke prerë kërcellet.




3. Grini pjesën e sipërme, përzieni me thelpinj hudhër, bluajeni duke përdorur një blender.
4. Këtu shtojmë kripën, masën që rezulton, mbushim domatet.







5. I vendosim fort në tigan, në vrima vendosim bishtat dhe bishtat e koprës.
6. Ne e lëmë rostiçeri për 4 ditë, sigurohuni që të vendosni shtypjen në krye.
7. Trajtimi do të dalë të jetë jashtëzakonisht i shijshëm dhe i shijshëm.

Këshilla!
Për dashamirët e pikante, mund të shtoni piper djegës, dhe për një aromë të theksuar, të gjitha llojet e zarzavateve. Gjethet e rrush pa fara janë ideale.

Domate me hudhër dhe barishte në një kavanoz

Kjo recetë duhet patjetër t'i shtohet librit tuaj të gatimit. Në fund të fundit, këto domate pak të kripura me hudhër dhe barishte të menjëhershme janë jashtëzakonisht të shijshme, të forta dhe pikante. Kjo kripë përdoret shpesh nga zonjat në Gjeorgji, sigurohuni që ta provoni. Ne do të përgatisim trajtimin në bankë, kështu që ne e përgatisim enën paraprakisht.




Përbërësit:

domate pak të papjekura - 1,5 kg;
cilantro e freskët - 1 tufë;
hudhër - 1 kokë;
allspice - 6-8 bizele;
ujë - 1 l;
kripë - 2 lugë;
kripë e trashë - 1 lugë gjelle.

Gatim:

1. Lani menjëherë domatet dhe barishtet tërësisht. Vendosni domatet në një enë të thellë, derdhni ujë të valë këtu, lërini për 4 minuta. Thajeni cilantron. Ne pastrojmë hudhrat.
2. Tani me kujdes dhe lehtësisht hiqni lëkurën nga domatet.




3. Prisni hudhrën në copa të vogla.






4. Domatet dhe përbërësit e tjerë të përgatitur i ndajmë në gjysmë, i shtrojmë në formë shtresash në mënyrë që perimet të jenë të ngopura mirë. Vendosni domatet në fund të kavanozit.
5. Shtoni një të tretën e zarzavateve, hudhrës dhe kokrrave të piperit.




6. Kështu, ne përsërisim shtresat. Ziejeni ujin, shpërndani kripën dhe sheqerin. Derdhni përmbajtjen e tiganit me lëng, mbulojeni, lëreni mënjanë, ftoheni dhe vendoseni në të ftohtë për 1-2 ditë.
7. Do të merrni një rostiçeri shumë të shijshme dhe të pazakontë.

Këshilla!
Për këtë pjatë, është më mirë të merrni disa lloje specash, një përzierje është ideale.

Domate me hudhër

Për një shumë të tillë recetë e thjeshtë do të përgatisni domate të mrekullueshme të kripura me hudhër dhe barishte. Një meze e lehtë e menjëhershme që duket shumë e këndshme, pasi domatet do të priten në feta dhe do të spërkaten me barishte. Sigurohuni që të provoni, më besoni, nuk ka trajtim më të mirë për familjet dhe mysafirët.




Përbërësit:

Domate - 500 g;
hudhër - 3 karafil;
zarzavate - 1 tufë;
kripë - 1 lugë;
sheqer - 1 lugë

Gatim:

1. Lajmë domatet dhe zarzavatet, i thajmë, i qërojmë hudhrat.
2. Pritini domatet në feta.




3. Shtoni sheqerin, kripën, barishtet, hudhrën, përzieni mirë, transferojeni në një enë të përshtatshme dhe vendoseni në frigorifer për 24 orë.




4. Për një periudhë të caktuar kohe tundni disa herë enët me përmbajtjen.




5. Në mëngjes mund të shijojmë, një meze të tillë shkon shumë me patate të ziera.

Këshilla!
Majdanozi mund të zëvendësohet me kopër të freskët.

Domate të çastit të kripura

Çfarë duhet të bëni nëse ka një numër të madh domatesh në kopsht? Apo ndoshta dikush dëshiron diçka të kripur? Më pas duhet të gatuani domate të mrekullueshme të kripura, të cilat janë rostiçeri e lehtë dhe shkon mirë me pjatat e nxehta të mishit dhe perimeve.




Përbërësit:

Domate - 500-600 g;
kopër - për shijen tuaj;
ujë - 500 ml;
kripë - 25 g;
sheqer - 25 g;
fletë dafine - 2 copë;
allspice - 5 bizele;
piper i zi - 5 bizele;
uthull 9% - 3 lugë;
hudhër - 2 karafil.

Gatim:

1. Lajmë domatet, i kalojmë në një enë, këtu derdhim ujë të vluar, i mbajmë 2 minuta dhe më pas i kalojmë perimet menjëherë në një enë me lëng të ftohtë.




2. Domateve u hiqni lëkurën dhe u hiqni kërcellet.




3. Shpëlajeni koprën, qëroni hudhrën.
4. Marrim një kavanoz, vendosim domatet, koprën dhe hudhrën e grirë.
5. Dhe tani po përgatisim marinadën. Në ujë hidhni kripën, sheqerin, hidhni gjethet e dafinës, të zeza dhe specin, ziejini për 3 minuta, fikni zjarrin, hidhni uthullën, përzieni.




6. Hidhni perimet me shëllirë të nxehtë, ftohni dhe vendoseni enën me meze të lehtë në frigorifer për 24 orë.
7. Në mëngjes mund të shijojmë krijimin tonë të kuzhinës.

Këshilla!
Për pikante, mund të shtoni piper djegës, dhe bullgarishtja e ëmbël gjithashtu do të plotësojë shijen.

Domate të kripura në stilin armen me hudhër

Të gjitha zonjat, natyrisht, duhet t'i kushtojnë vëmendje kësaj recetë e mrekullueshme domate pikante dhe aromatike. Më besoni, një meze kaq e mahnitshme nuk do të kalojë pa u vënë re në asnjë tryezë, qoftë edhe në atë festive.




Përbërësit:

Domate - 10 copë;
zarzavate - 1 tufë;
kokë hudhër - 1 pc.;
kripë - 50 g;
ujë - 1,5 l.

Gatim:

1. Menjëherë ziejmë ujin, tretim kripën, e lemë mënjanë shëllirën, e lemë të ftohet.
2. Shpëlani domatet, thajini.




3. Grini zarzavatet me hudhrën, sot përdorim majdanoz. Përziejini në një enë të vogël.




4. Mbi domatet bëjmë prerje nga sipër dhe heqim bishtat.
5. Brenda vendosim një përzierje barishtesh dhe hudhre.




6. I vendosim në një enë të thellë, i mbushim me marinadë të ftohtë, i vendosim një ngarkesë të vogël. Lëreni për 1-2 ditë në një vend të freskët.
7. Dhe pastaj shijoni një rostiçeri të shijshme.

Këshilla!
Nëse dëshironi, mund të shtoni pak sheqer në shëllirë për një ëmbëlsi të lehtë.

Këto domate të mrekullueshme të kripura me hudhër dhe barishte të çastit mund të përgatiten nga zonjat duke parë çdo recetë të postuar në këtë artikull. Krijoni dhe eksperimentoni.

Ju bëftë mirë!

Për të përgatitur domate të shijshme të kripura, duhet të ndiqni këto rregulla dhe hollësi themelore:

• Për gatim, është e rëndësishme të zgjidhni fruta që janë në të vërtetë me të njëjtën madhësi. Domatet duhet të jenë të vogla ose të mesme, pasi shumë të mëdha thjesht mund të mos turshiten siç duhet.
• Është e rëndësishme t'i vendosni domatet në një tigan mjaft të gjerë në mënyrë që të mos ketë nevojë të bëni një shtresë të dytë dhe t'i vendosni domatet njëra mbi tjetrën. Kështu, ato do të mbeten të shijshme dhe nuk do të rrudhen.
• Për të përshpejtuar procesin e kriposjes, mund të bëni disa prerje të vogla në formë kryqi ose t'i shponi domatet disa herë me një kruese dhëmbësh.
• Ruajtja gjatë gatimit është e rëndësishme në një vend të freskët, për shembull, në frigorifer. Kështu ata do të mbrohen nga myku.

Pesë përbërësit më të përdorur në një recetë domateje pak të kripur janë:

Është e rëndësishme të theksohet se erëzat e përdorura luajnë një rol të rëndësishëm dhe janë në gjendje të shtojnë ndjesi të reja shije, duke e bërë veçanërisht të shijshme një rostiçeri kaq të njohur. Për një shije më të theksuar, mund të shtoni borzilok, hudhër ose kopër në recetën e domateve të kripura. Ata shtojnë një notë të lehtë pikante.

Të gjithë adhuruesit pikant mund të shtojnë rreth 10 kokrra piper të zi, ose disa copa të kuqe. Dhe për pak pikante, mjafton të zvogëloni përgjysmë sasinë e piperit.

Pesë nga recetat më të shpejta të domates së kripur:

Ju mund të përdorni domate të gatuara pak të kripura jo vetëm si meze të lehtë enët me mish por edhe si salcë për borscht. Mjafton vetëm të gatuani domatet në konsistencën e dëshiruar dhe të aplikoni në mënyrë të sigurt. Në bazë të tyre, mund të përgatisni një salcë interesante.

1. Zgjidhni domate të forta që kanë përafërsisht të njëjtën madhësi. Perfekt "Gishti i zonjës", "Molla e Adamit" dhe varietete të tjera me fruta të vogla dhe tul të dendur.
2. Domatet kërkojnë më shumë kohë për t'u turshi. Për të përshpejtuar procesin, shpojini me një kruese dhëmbësh në disa vende. Kjo është e nevojshme nëse receta nuk i pret kapakët dhe nuk bën prerje të tjera.
3. Është e përshtatshme të kriposni domatet në një tigan të gjerë. Nëse i vendosni frutat në fund në një shtresë, ato nuk do të rrudhen, si kur i nxirrni nga një kavanoz.
4. Ruani domatet e kripura pak në frigorifer, përndryshe ato shpejt do të bëhen të tharta dhe të mykura. Sidomos në vapë.

idei-dlia-dachi.com

Në një paketë, domatet kripen lëngun e vet, kështu që shkurtimet në perime janë të domosdoshme. Kjo metodë e kriposjes zgjat 2-3 ditë. Por nëse shtoni uthull molle ose lëng limoni, procesi do të shkojë më shpejt.

Përbërësit

• 1 kg domate;
• 1 lugë gjelle kripë;
• 1 lugë çaji sheqer;
• 4 thelpinj hudhër;
• 1 tufë kopër.

Gatim

Lani dhe thajini domatet. Pritini kërcellet prej tyre dhe në anën e pasme bëni prerje të cekëta në formë kryqi. Vendosni domatet në një qese plastike të pastër. Shtoni kripë, sheqer, hudhër të copëtuar dhe barishte në to. Përveç koprës, mund të përdorni majdanoz ose borzilok.

Mbyllni fort qesen dhe tundeni butësisht që të gjithë përbërësit të përzihen mirë. Për të siguruar që lëngu të mos rrjedhë, vendosni perimet në një tenxhere ose vendosni një qese tjetër mbi to.

Ruani domatet në temperaturën e dhomës për 2-3 ditë. Kur të kriposet, transferojeni në një enë dhe vendoseni në frigorifer.

forum.awd.ru

Domatet mund të derdhen me shëllirë të nxehtë dhe të ftohtë. Në rastin e parë, kriposja do të jetë më e shpejtë: mund ta provoni brenda disa ditësh. Në të dytën, do t'ju duhet të prisni 3-4 ditë. Por domatet do të jenë më të dendura: duken të freskëta, dhe në mes marinohen.

Përbërësit

• 1 kg domate;
• 1 ½ litër ujë;
• 3 lugë kripë;
• 1 lugë gjelle sheqer;
• 1 kokë hudhër;
• 1 rrënjë dhe gjethe rrikë;
• 2-3 gjethe dafine;
• 5-7 kokrra piper të zi;
• 3-5 degë kopër.

Gatim

Lani perimet dhe barishtet. Hapni vrima në secilën domate me një pirun ose kruese dhëmbësh. Në fund të tiganit vendosni degëzat e koprës, gjethet e rrikës, hudhrat e qëruara dhe domatet.

Bëni një shëllirë: tretni kripën dhe sheqerin në ujë, shtoni gjethen e dafinës, kokrrat e piperit dhe rrënjën e rrikë, të prerë në rrathë. Ziejnë. Mbi domatet hidhni shëllirën e nxehtë, mbulojeni dhe lërini të marrin turshi për 2-3 ditë në temperaturë ambienti. Më pas vendoseni ushqimin në frigorifer.

Si opsion: mund të derdhni shëllirë të ftohur mbi domatet dhe të vendosni më shumë gjethe rrush pa fara në fund të tiganit.

naskoruyuruku.ru

Një meze e lehtë për t'u përgatitur dhe shumë e shijshme që nuk ka turp ta servirni. Kombinimi i kuq dhe jeshil duket spektakolar. Mund ta provoni për një ditë e gjysmë. Por sa më gjatë të jenë të kripura domatet, aq më e pasur është shija.

Përbërësit

• 10 domate;
• 1 litër ujë;
• 6-7 thelpinj hudhër;
• 2 lugë kripë;
• 1 lugë gjelle sheqer;
• 1 tufë kopër dhe majdanoz.

Gatim

Pritini imët barishtet dhe hudhrat. Kjo e fundit mund të grihet në rende të imët. Përziejini.

Pritini domatet e lara dhe të thara në mënyrë tërthore deri në mes. Shpërndani zarzavatet dhe mbushjen e hudhrës midis fetave që rezultojnë. Vendosni domatet e mbushura në një tas.

Shkrihet kripë dhe sheqer në ujë dhe mbushet me këtë shëllirë. Mbulojini me një pjatë të madhe dhe vendosni shtypje sipër, si për shembull një kavanoz me ujë. Mbajeni 1-1,5 ditë në një vend të ngrohtë dhe më pas vendoseni në frigorifer.

Dhe ja një variant i kësaj recete, ku në vend të shëllirë përdoret lëng limoni. Falë kësaj, domatet kripen më shpejt: mund të hani pas 5 orësh.

Nëse keni recetën tuaj për domate të kripura, sigurohuni që ta ndani në komente.