Receta të kuzhinës amerikane të byrekut me kungull. Byrek me kungull. Byrek me kungull amerikan - recetë klasike

Përshkrim

Byrek me kungull së bashku me byrekun me mollë, kjo është një ëmbëlsirë tradicionale amerikane. Në të njëjtën kohë, vlen të merret parasysh se amerikanët thjesht e adhurojnë atë. Më shpesh ai shfaqet në tryezën e darkës së Falënderimeve. Nëse nxjerrim një analogji me kuzhinën tonë, atëherë kjo është diçka si Olivier ose Harengë nën një pallto leshi për Vitin e Ri. Me fjalë të tjera, është një nga pjata festive të cilët përgatisin dhe kuzhinë në shtëpi, dhe në të gjitha llojet e kafeneve dhe në furrat e specializuara. Gjithashtu byrek me kungull një vizitor i shpeshtë në Halloween. Për këtë festë është tematike. Në të njëjtën kohë, pamja rrënqethëse e byrekut nuk ndikon në faktin që ajo rezulton të jetë djallëzore e shijshme!

Byrek i ëmbël amerikan me kungull është një bazë e hollë pastë me kore të shkurtra me shumë mbushje kungujsh, me një strukturë shumë delikate dhe një shije të këndshme të butë. Nga rruga, kjo byrek i hapur. Një tipar i përgatitjes së tij është një grup i caktuar erëzash, i cili i shtohet mbushjes. Sigurohuni që të përdorni kanellë (asnjë tortë e vetme nuk mund të bëjë pa të). Gjithashtu shpesh shtohet në mbushje arrëmyshk. Ata gjithashtu mund të shtojnë lëvore limoni, vanilje, piper xhamajkane, karafil, xhenxhefil, kardamom në byrekun e kungullit. Si rregull, amerikanët përdorin erëzat e përmendura më parë në sasi të mëdha. Megjithatë, ne do të bëjmë një tortë në versionin e saj klasik, duke shtuar vetëm kanellë.

Torta tradicionalisht piqet në formë të rrumbullakët të cekët me diametër rreth 25 cm.Megjithatë, sigurisht që mund të përdorni enët që keni në dispozicion. Shërbejeni byrekun me kungull amerikan të mbushur me krem ​​pana. Rezulton jo vetëm shumë e bukur dhe elegante, por edhe jashtëzakonisht e shijshme!

Pra, nëse jeni të interesuar në pyetjen se si të bëni një byrek klasik amerikan me kunguj, atëherë ju ftojmë të studioni foto hap pas hapi recetën e mëposhtme. Kjo recetë në një formë të thjeshtë dhe të arritshme do të shpjegojë të gjitha hollësitë dhe nuancat e përgatitjes së një byreku të shijshëm.

Përbërësit

• 
  (200 g)
• 
  (100 g)
• 
  (150 g)
• 
  (2 copë.)
• 
  (500 g)
• 
  (250 ml)
• 
  (1 shkop)
• 
  (shije)

Hapat e gatimit

Gjëja e parë që duhet të bëni është të kontrolloni praninë e të gjithë përbërësve në mënyrë që të mos ketë surpriza të pakëndshme gjatë procesit të gatimit.



Pra, le të fillojmë përgatitjen e brumit. Për ta bërë këtë, ne para së gjithash shoshitim miell gruri, duke e lejuar kështu të fryhet dhe të ngopet me oksigjen. Më pas shtoni kripë për shije, sheqer (50 g), si dhe gjalpë të prerë në kubikë dhe të ftohur në miell. Këta përbërës fillimisht “copen” me thikë dhe më pas fërkohen me pirun. Grini derisa të merrni thërrime. Tani mund të futni një vezë në të. Gatuajmë një brumë të dendur, e rrotullojmë në një gungë, e mbështjellim me film ushqimor dhe e dërgojmë të ftohet në frigorifer për të paktën gjysmë ore.



Ndezim furrën dhe e ngrohim në 200 gradë. Ndërkohë e nxjerrim brumin nga frigoriferi, e vendosim në kallep dhe e shpërndajmë sipër duke mos harruar të formojmë anët e byrekut të ardhshëm. Tani e mbulojmë brumin me letër pergamene, mbi të cilën vendosim një ngarkesë sipër (fasule, bizele ose, për shembull, guralecë të sjellë nga pushimet verore). Pas këtij manipulimi, forma me brumin mund të dërgohet në furrë. Bazën e byrekut do ta pjekim për rreth 15 - 20 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, e nxjerrim formularin nga furra dhe e heqim ngarkesën - nuk do të nevojitet më.



Tani është koha për mbushjen. Pra, le të marrim një kungull. Duhet të pritet në gjysmë dhe të hiqen farat. Më pas duhet të qëroni me kujdes kungullin, ta prisni tulin në kubikë dhe ta vendosni në një tenxhere. Aty dërgojmë edhe qumësht, 100 gram sheqer dhe një shkop kanelle. E dërgojmë tiganin në sobë, e sjellim përmbajtjen e tij në një valë dhe më pas e ulim zjarrin në minimum dhe e gatuajmë mbushje kungujsh nën kapak për 30 minuta, duke mos harruar ta trazoni herë pas here.



Nxjerrim shkopin e kanellës nga tava me mbushje kungujsh dhe e hedhim pa u penduar. Ajo tashmë ka dhuruar shijen dhe aromën. Më pas me blender grijmë të gjithë përmbajtjen e tavës në formë pureje. Rrihni në një tas të veçantë vezë(mund të përdorni një mikser). Më pas në vezën e rrahur hidhni ngadalë mbushjen e kungujve të ftohur dhe vazhdoni ta rrahni këtë masë me mikser. Përzierja duhet të jetë homogjene.



Hidhni mbushjen e kungujve tortë me rërë të cilën e kemi përgatitur më herët. Më pas e dërgojmë tortën të piqet në furrë në temperaturën 160 gradë për 35 - 40 minuta. Mbushja duhet të jetë e fortë deri në fund të pjekjes.



E nxjerrim byrekun me kungull nga furra dhe e leme te ftohet. Pasi të jetë ftohur, keku mund të hiqet nga kallëpi.



Byrekun e ëmbël me kungull mund ta dekoroni me krem ​​pana, siç bëjnë amerikanët, ose mund ta lini ashtu siç ka dalë nga furra. Opsioni i parë do të jetë shumë më i shijshëm! Kjo plotëson recetën e byrekut me kungull.



Ju bëftë mirë!

Byrekët u shpikën nga egjiptianët e lashtë, u përmirësuan nga grekët e lashtë dhe morën shpërndarje të veçantë në Rusi. Por byreku me kungull është një shpikje amtare amerikane. Që nga kohërat e lashta, amerikanët i kanë kushtuar një rëndësi të madhe kultivimit të kungujve dhe prodhimit të pjatave të ndryshme prej tij. Karakteristikat unike Kungujt janë studiuar dhe përdorur nga njerëzit për shumë shekuj. Kjo "kokrra të kuqe me diell" është e dobishme si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Kungulli përmban një kompleks unik të vitaminave dhe mineraleve që absorbohen në mënyrë të përsosur nga trupi ynë.

Pra, le të bëjmë byrek me kungull. Receta pjatë tradicionale përfshin pjekjen e një torte. Kjo është e ashtuquajtura byrek me kungull amerikan. Megjithatë, mund të provoni të bëni byrek me kungull në një tenxhere të ngadaltë. Kjo është për një amator. Ju merrni të njëjtën byrekë të thjeshtë me kunguj pa asnjë friksion. E njohur edhe si byrek me kungull. Receta për një ëmbëlsirë të tillë është përpunuar plotësisht, prandaj kjo është një byrek klasik me kunguj. Një byrek i tillë me kunguj po përgatitet në furrë. Megjithatë, ekspertët e kuzhinës në mbarë botën vazhdojnë të kërkojnë mundësi për të diversifikuar këtë pjatë. U shfaq: byrek me gjizë me kungull, byrek me karrota me kungull, byrekë kungull me mollë, byrek me kungull me mollë, byrek kungull me bollgur, byrekë kungull mbi kefir, byrek kungull me kanellë, byrek kungull me portokall, byrek kungull me arra, bollgur-kungull byrek, byrek kungull me limon e te tjera. Sipas mënyrës së përgatitjes së brumit dallohen: byreku dietik me kungull, byreku i ëmbël me kungull, kungulli. tortë me shtresa, Byrek me kungull pa veze, byrek me kungull, byrek me çokollate me kungull, byrek me maja kungull, byrek me kungull pa dhjam.

Byreku me kungull është aq popullor sa që përfshihet edhe në lojën e famshme Minecraft. Por është më mirë të gatuani një byrek të vërtetë dhe ta ndjeni atë cilësitë e shijes ne realitet. Recetën për një byrek të shijshëm me kunguj mund ta gjeni në faqen tonë të internetit. Byreku i shijshëm dhe i shpejtë me kunguj është një realitet, madje edhe një zonjë e papërvojë mund ta gatuajë atë. Pasi të lexojë recetat tona, edhe ajo nuk do të ketë pyetje: si të bëni një byrek me kungull, si të piqni një byrek me kungull. Një recetë e thjeshtë do të pasurojë koleksionin e saj të arritjeve të kuzhinës.

Byreku me kungull është i famshëm edhe në letërsi. Shkrimtarja JK Rowling në të famshmen "Potteriad" i dhuroi protagonistes së saj një dashuri të veçantë për byrekun me kungull dhe kungull, pas së cilës kjo recetë e veçantë u quajt "byrek me kungull i Harry Potter".

Shumë amvisa, kur përgatisin byrekun me kungull, përdorin foto nga faqet e kuzhinës. Është komode. Prandaj, ju, pasi keni bërë byrekun tuaj të suksesshëm me kungull, na dërgoni një foto dhe përshkruani se si të gatuani një byrek me kungull sipas recetës tuaj.

Kungulli, kur përdoret si duhet, ka një efekt shërues te njeriu, ndaj duhet të zërë vend krenar në dietën e çdo familjeje! Nëse vendosni të bëni byrek me kungull, mund t'ju interesojnë këshillat tona:

Për byrekun me kungull, këshillohet të zgjidhni një kungull të vogël me tul të dendur të ëmbël.

Para gatimit, këshillohet që kungulli të piqet derisa të zbutet, duke e prerë tulin në copa dhe duke e vendosur në një enë rezistente ndaj nxehtësisë (ose thjesht në një tepsi). Mund të piqni një byrek me kunguj të konservuar.

Brumi i byrekut me kungull zakonisht bëhet nga buka e shkurtër, mielli, gjalpë dhe ujë me kripë të shtuar. Për mbushje, përzihet tuli i kungullit i pjekur më parë dhe i pure, vezët, qumështi ose kremi.

Për shije shtesë, kanellë, xhenxhefil, karafil dhe arrëmyshk i shtohen byrekut me kunguj.

Byrek me kungull i ftohur zakonisht shërbehet me krem ​​pana.

Kungujt përdoren për të bërë të dobishme dhe pjata anësore të përzemërta, tava dhe ëmbëlsira të shijshme të ëmbla. Është i zier në avull, i zier, i pjekur dhe i skuqur, dhe supat me kunguj dhe krem ​​janë aq të buta saqë dëshironi t'i gatuani. gjatë gjithë vitit. Ju mund të gatuani çdo sallatë, pjatë anësore dhe ëmbëlsirë nga kungulli. Perimet shkojnë mirë me karotat, mollët, barishtet, si dhe me mishin, qepët dhe patatet e reja. Shija e kungullit zbulohet mirë në kombinim me pulën. Në dimër, kungulli i pjekur me mjaltë, fruta të thata dhe kanellë është një mënyrë e shkëlqyer për t'u ngrohur dhe trajtuar me një ëmbëlsirë natyrale. Ka shumë receta për kungull. Në Hungari, mbushet me proshutë, në kuzhinën e Karaibeve, supë me krem ​​dhe arrëmyshk gatuhet nga një perime, bëhen tava dhe pure patatesh, dhe në Styria, madje edhe schnapps dhe kafe bëhen nga kungulli. Përsa i përket ëmbëlsirave, kungulli bën një sufle të lehtë dhe të shijshme dhe në Indi prej tij bëjnë halva të mrekullueshme. Nga kungulli mund të përgatiten disa lloje drithërash: perimet kombinohen me çdo drithëra, gjalpë, qumësht dhe lëngje. Pjatat me kungull rezultojnë të jenë të përzemërta dhe ushqyese, përveç kësaj, fëmijët i pëlqejnë ato, veçanërisht nëse janë petë kungujsh, reçel ose akullore.

Kuzhina amerikane është një shkrirje e stileve dhe mënyrave të ndryshme të gatimit. Për shkak të faktit se në fillim vendi ishte i banuar nga kolonialistët anglezë, ishte pikërisht Pjata kombëtare Anglia. Sidoqoftë, me kalimin e kohës, kuzhina lokale ka ndryshuar: zakonet e popujve indigjenë të Amerikës, dhe më pas banorëve të vendeve të tjera që u shpërngulën në Shtetet e Bashkuara, të përziera dhe të përshtatura me njëri-tjetrin. Këtu mund të provoni gatime të kuzhinës aziatike, italiane, meksikane dhe shumë kuzhinave të tjera të botës - dhe të gjitha do të gatuhen po aq të shijshme sa në vendlindjen e tyre. Meksika ka pasur një ndikim të fortë në kuzhinën kombëtare amerikane. Shumë pjata nga ky vend kanë hyrë fort në jetën e përditshme të amerikanëve. Në kuzhinën moderne amerikane, produktet janë të njohura Ushqim i Shpejtë, ushqim rruge dhe Barbecue. Pjatat më të famshme amerikane përfshijnë hamburgerët, gocën e gojës - një pjatë me ushqim deti në New England, djegës djegës - gjellë pikante nga mishi me spec djegës, bukë bananeje, supë domate(kavanoza të famshëm Andy Warhol), taco dhe më shumë. Nga ëmbëlsirat, byrekët me kunguj dhe pecan, brownies, donuts, kifle dhe cheesecakes janë veçanërisht të njohura.

Kërkoni për receta duke zgjedhur një kategori pjate, nënkategori, kuzhinë ose menu. Dhe në filtra shtesë, mund të kërkoni sipas përbërësit të dëshiruar (ose të panevojshëm): thjesht filloni të shkruani emrin e tij dhe faqja do të zgjedhë atë të duhurin.

Nëse një recetë kërkon pure kungulli, thjesht zieni ose piqni kungullin derisa të zbutet, ftohet plotësisht dhe bëjeni pure.

krisrobin/depositphotos.com

Një byrek i tillë është një trajtim tradicional në SHBA për Ditën e Falënderimeve dhe. Në Amerikë, ajo është pjekur që nga koha e kolonëve të parë, të cilët rritën në mënyrë aktive kungullin dhe e shtuan atë në pothuajse të gjitha pjatat. Një klasik është varianti me një bazë ranore, të thërrmuar dhe një mbushje delikate kremoze aromatik kungujsh.

Përbërësit

Për provë:

• 250 g miell + për rrotullim;
• 1 lugë çaji kripë;
• 170 g gjalpë;
• 6-7 lugë ujë.

Për mbushje:

• 220 g sheqer;
• 1 lugë gjelle kanellë të bluar;
• ½ lugë çaji karafil të bluar;
• ¾ lugë çaji kripë;
• 3 vezë;
• 420 g pure kungulli;
• 260 ml qumësht i kondensuar i ëmbëlsuar (i quajtur edhe qumësht i kondensuar; nëse nuk e gjeni, provoni ta zëvendësoni me krem ​​ose krem ​​me yndyrë mesatare dhe qumësht të pjekur (për erë) në përmasa të barabarta).

Gatim

Bashkoni miellin, kanellën dhe kripën. Shtoni kubikë me gjalpë të ftohtë dhe masën e fërkoni në thërrime. Hidhe brenda ujë të ftohtë dhe gatuajmë brumin. E mbledhim në një top, e rrafshojmë, e mbështjellim me një film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer ndërkohë që përgatitni mbushjen.

Përzieni sheqerin, kanellën, karafilin, arrëmyshkun dhe kripën. Rrihni lehtë vezët me një rrahëse. Shtoni përzierjen e sheqerit dhe kungullin në to dhe përziejini tërësisht. Hidhni qumështin dhe përzieni përsëri.

Spërkateni tryezën me miell dhe mbi të hapni brumin e ftohur. Transferoni në formë, lëmoni skajet dhe bëni një model mbi to me gishta.

Kanali në YouTube Tasty

Mbushjen e hedhim mbi brumë. E dërgojmë në furrë të parangrohur në 220°C për 15 minuta. Më pas uleni temperaturën në 180°C dhe gatuajeni edhe për 40 minuta të tjera. Ftoheni plotësisht tortën përpara se ta prisni në feta. Mund ta vendosni në frigorifer për disa orë.

2. Byrek me kungull me çokollatë nga Jamie Oliver

jamieoliver.com

Një tortë me tre shtresa në të cilën çokollata shërben si një shtesë e shijshme për një kore krokante dhe mbushje delikate.

Përbërësit

Për provë:

• 175 g miell;
• 50 g pluhur kakao;
• 2 lugë sheqer pluhur;
• ½ lugë çaji kripë;
• 115 g gjalpë;
• 60 ml ujë;
• 1 e verdhë veze;
• 100 g të errët (jo më shumë se 62% kakao).

Për mbushje:

• 1 portokall;
• 4 vezë;
• 425 g pure kungulli;
• 300 g salcë kosi;
• 100 g sheqer kallamishte;
• 1 yll karafil;
• 2 lugë miell;
• ½ lugë çaji xhenxhefil i bluar;
• ¼ lugë çaji arrëmyshk i grirë.

Gatim

Shosh miellin dhe pluhurin e kakaos dhe i përziejmë me sheqer pluhur dhe kripë. Shtoni gjalpin e ftohur, të prerë në kubikë dhe gatuajeni brumin. Kur të fillojnë të formohen grumbuj të thërrmuar, shtoni ujë të ftohtë dhe të verdhën e vezës dhe vazhdoni të përzieni. Duhet të jetë uniform brumë i fortë. E mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer.

Pas 30 minutash e mbështjellim brumin në një shtresë të hollë dhe e vendosim në formë të rrumbullakët me diametër 20–25 cm.Bëjmë anët, shpojmë pjesën e poshtme me pirun dhe e vendosim në frigorifer edhe për gjysmë ore. Pas kësaj mbylleni tortën me letër pjekjeje dhe dërgojeni në furrë të ngrohur në 200 ° C për 20 minuta. Më pas hiqni letrën dhe mbajeni formën në furrë për 5 minuta të tjera.

Kur keku të jetë ftohur, mbusheni me çokollatë të shkrirë në një banjë uji. Lëreni glazurën të forcohet.

Në këtë kohë, përgatitni mbushjen. Grini lëkurën e portokallit (nuk ka nevojë për tul), rrihni 2 të verdhat në shkumë, 2 vezët e mbetura përdorni të plota. Këta dhe të gjithë përbërësit e tjerë për mbushjen i bashkojmë në një tas të thellë dhe i rrahim mirë.

Masën që rezulton e derdhim mbi tortë dhe e pjekim tortën edhe për 40-50 minuta në 180°C. Lëreni ëmbëlsirën të ftohet plotësisht dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës. Kjo është e nevojshme në mënyrë që mbushja të mos përhapet gjatë prerjes.

Jamie Oliver karamelizon sipërfaqen e tortës: e spërkat me sheqer dhe e shkrin me një djegës të veçantë. Por mund ta kaloni këtë hap dhe thjesht ta dekoroni me sheqer pluhur ose çokollatë të grirë.

3. Byrek me kungull me krem ​​gjize

sugarspunrun.com

Kombinimi perfekt i lagështisë, byrek me lëng dhe krem ​​delikat.

Përbërësit

Për provë:

• 4 vezë;
• 300 g sheqer;
• 250 ml vaj vegjetal;
• 400 g pure kungulli;
• 300–320 g miell;
• 2 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• ½ lugë çaji sode;
• ½ lugë çaji kripë.

Për kremin:

• 200 g pa yndyrë;
• 5-6 lugë sheqer pluhur;
• 200 ml krem ​​(përmbajtja e yndyrës jo më pak se 33%).

Gatim

Rrahim vezët, sheqerin, gjalpin dhe purenë e kungujve me mikser. Kombinoni miellin, pluhurin për pjekje, sodën dhe kripën. Masën e miellit e derdhim në vezë dhe e sjellim në një konsistencë homogjene.

Hidheni brumin në një enë pjekjeje. E dërgojmë në furrë të parangrohur në 180°C për 35-40 minuta. Torta duhet të marrë një nuancë të artë. Ftoheni pastën.

Për kremin e fërkojmë gjizën me sheqer pluhur duke e spërkatur pjesë-pjesë. Hidhni në të kremin dhe rrihni mirë me një mikser. Kremi duhet të jetë shumë i butë. E mbulojmë byrekun me të.

4. Byrek me kungull mbi krem ​​djathi me shtrese sheqeri kanelle dhe glazure qumeshti

insidebrucrewlife.com

Kjo tortë është e butë brumë ajri dhe mbushje e pazakontë- një shtresë thërrimesh aromatike të ëmbla.

Përbërësit

Për provë:

• 220 g;
• 115 g gjalpë + për lyerje;
• 150 g sheqer kafe;
• 100 g sheqer të bardhë;
• 2 vezë;
• 200 g pure kungulli;
• 280–300 g miell;
• 2 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 1 lugë çaji sode;
• 1 lugë çaji kanellë të bluar;
• ½ lugë çaji arrëmyshk i bluar;
• ½ lugë çaji xhenxhefil i bluar;
• ½ lugë çaji kripë;
• ¼ lugë çaji karafil të bluar.

Për shtresën:

• 200 g sheqer kafe;
• 2 lugë çaji kanellë të bluar;
• ½ lugë çaji arrëmyshk i bluar;
• 3 lugë gjelle gjalpë.

Për glazurën:

• 60 g sheqer pluhur;
• 2 lugë çaji qumësht.

Gatim

Rrahim djathin dhe gjalpin me mikser. Pa ndalur shtoni në masë të dyja llojet e sheqerit. E përziejmë me vezë, pure kungulli dhe ekstrakt vanilje.

Bashkoni miellin dhe të gjithë përbërësit e tjerë të brumit. Hidhni gradualisht përzierjen e thatë në lëng, duke u përpjekur të arrini një konsistencë homogjene. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje dhe e shtrojmë gjysmën e brumit.

Për një shtresë, kombinoni sheqerin kaf, kanellën dhe arrëmyshk. Shtoni kube gjalpi të ftohtë dhe fërkojini në thërrime të vogla. Përhapeni ¾ e masës mbi brumë. Hidhni brumin e mbetur dhe spërkatni me pjesën tjetër të përzierjes së sheqerit me kanellë.

E vendosim kallepin në furrë të parangrohur në 180°C për rreth 35 minuta. Ftoheni plotësisht tortën. Përzieni sheqerin pluhur me qumështin dhe derdhni brumin mbi brumërat.

5. Byrek me kungull me karrota me rrush të thatë dhe krem ​​me gjalpë

www.averiecooks.com

Një kombinim i mrekullueshëm i erëzave të kuqe, aromatike dhe krem ​​i shijshëm krem ​​djathi.

Përbërësit

Për provë:

• 2 vezë;
• 200 g pure kungulli;
• 150-170 g sheqer të bardhë;
• 50 g sheqer kafe;
• 120 ml vaj vegjetal + për lubrifikim;
• 2 lugë çaji ekstrakt vanilje;
• ¼ lugë çaji arrëmyshk i bluar;
• 1 karotë mesatare;
• 130-150 g miell;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• ½ lugë çaji sode;
• ½ lugë çaji kripë;
• 100-150 g rrush të thatë (gjysmën e rrushit mund ta zëvendësoni me arra të grimcuara).

Për kremin:

• 170 gr krem ​​djathi;
• 60 g gjalpë;
• 180 g sheqer pluhur;
• ½ lugë çaji ekstrakt vanilje;
• një majë kripë.

Gatim

Rrihni derisa të jetë e qetë, pure kungull, dy lloje sheqeri, vaj, ekstrakt vanilje, kanellë, karafil, xhenxhefil dhe arrëmyshk. Shtoni karotat e grira trashë dhe përziejini.

Hidhni miellin, pluhurin për pjekje, sodën dhe kripën në masën e lëngshme dhe përzieni. Shtoni rrush të thatë. Hedhim brumin në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe e pjekim për rreth 45 minuta në 180°C. E mbulojmë tortën me folie 10 minuta para përfundimit. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh: duhet të dalë e pastër nga brumi.

Derisa keku të ftohet, përgatisim kremin. Rrihni me mikser Krem djathi dhe gjalpi i zbutur derisa të bëhet me gëzof. Shtoni sheqerin pluhur, ekstraktin e vaniljes dhe kripën dhe rrihni edhe për disa minuta. E lyejmë kremin mbi tortën e ftohur.

dolphy_tv / depozitphotos.com

Përgatitet në pak minuta dhe vetë ëmbëlsira del e butë dhe jashtëzakonisht aromatik.

Përbërësit

Për byrekun:

• 3 vezë;
• 300 g sheqer;
• një majë kripë;
• 1 lugë çaji ekstrakt vanilje;
• 150 g gjalpë + për lubrifikim;
• 200 g miell;
• 2 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 1-2 lugë çaji kanellë të bluar;
• 70 g arra;
• 300 g kungull;
• 1 lugë gjelle lëvore portokalli të grira imët.

Për glazurën:

• 60 g sheqer pluhur;
• 1-1½ lugë lëng portokalli

Gatim

Rrahim vezët me sheqer dhe kripë me mikser. Shtoni ekstraktin e vaniljes dhe gjalpin e shkrirë dhe rrihni përsëri. Shtoni miellin e situr së bashku me pluhurin për pjekje dhe kanellën dhe përziejini derisa të jetë homogjene.

Pritini imët dhe grijeni kungullin në një rende të imët. Këto përbërës dhe lëkura e portokallit i shtoni brumit. Përziejini mirë dhe vendoseni në një kallëp të lyer me yndyrë. E pjekim ne 180°C per 50 minuta.

Përzieni sheqerin pluhur dhe lëng portokalli. Mbi tortën e ftohur derdhim brymën.

Kanali në YouTube The Novice Chef

Pasta të harlisura pikante me spërkatje të ëmbël kanelle.

Përbërësit

Për provë:

• 370 g miell;
• 1 lugë çaji kanellë të bluar;
• ½ lugë çaji arrëmyshk i bluar;
• ¼ lugë çaji xhenxhefil i bluar;
• ¼ lugë çaji karafil të bluar;
• 1½ lugë çaji sode;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• ½ lugë çaji kripë;
• 170 g gjalpë + për lyerje;
• 250-300 g sheqer;
• 3 vezë;
• 1 lugë ekstrakt vanilje;
• 420 g pure kungulli;
• 80 g salcë kosi;
• 240 ml.

Për streusel:

• 250 g miell;
• 200 g sheqer;
• 1½ lugë çaji kanellë të bluar;
• 170 gr gjalpë.

Gatim

Kombinoni miellin, kanellën, arrëmyshkun, xhenxhefilin, karafilin, sodën, pluhurin për pjekje dhe kripën.

Rrahim me mikser gjalpin e zbutur me sheqerin. Futni vezët. Shtoni ekstraktin e vaniljes, kungullin dhe rrihni sërish. Derdhni përzierjen e miellit në përzierjen e kungujve, derdhni qumështin dhe sillni një konsistencë homogjene.

Bashkoni veçmas miellin, sheqerin dhe kanellën për streusel. Hidhni në të gjalpin e shkrirë dhe përziejeni derisa të bëhet i thërrmuar.

Lyejmë me vaj një enë pjekjeje dhe vendosim brumin në të. Mbulojeni me streusel dhe shtypni lehtë thërrimet në masë. Piqeni për 40-45 minuta në 180°C.

edimdoma.ru

Kjo tortë ka një kore të hollë krokante. Shtresa e kungullit nuk është shumë e ëmbël dhe shtresa e gjizës krijon një amëz të këndshme kremoze.

Përbërësit

Për provë:

• 1 vezë;
• 50 g sheqer;
• 100 g gjalpë + për lubrifikim;
• 200 g miell;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje.

Për mbushje:

• 300 g gjizë yndyrore;
• 50 g salcë kosi me yndyrë;
• 1 vezë;
• 120 g;
• 3 lugë niseshte misri;
• 300 gr pure kungulli.

Gatim

Rrihni vezën me sheqerin. Shtoni gjalpin e zbutur dhe rrihni përsëri. Më pas shtoni me kujdes miellin e situr dhe pluhurin për pjekje dhe gatuajeni brumin. Ziejeni derisa të ndalojë ngjitjen në duart tuaja. Brumë i gatshëm mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30-60 minuta.

Bashkoni gjizën, kosin, vezën dhe 70 g qumësht të kondensuar. Shtoni edhe gjysmën e niseshtës dhe përzieni mirë. Kombinoni purenë e kungullit me pjesën tjetër të qumështit të kondensuar dhe niseshtës.

Brumin e pushuar e shtrijmë në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë. Bëjmë faqet rreth 3 cm të larta.Mbi brumin vendosim mbushjen duke alternuar shtresat e masës së gjizës dhe kungullit. Ju duhet të merrni një zebër portokalli dhe të bardhë. E pjekim kekun ne 180°C per rreth 1 ore.

multivarenie.ru

Ka dy mënyra gatimi në këtë recetë: në tenxhere të ngadaltë dhe në furrë.

Përbërësit

• 150 g sheqer;
• 3 vezë;
• 250 g miell;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• ¼ lugë çaji kripë;
• 5 lugë vaj vegjetal;
• 300 g kungull;
• 1 mollë;
• ½ limon;
• gjalpë - për lubrifikimin.

Gatim

Rrahim sheqerin me vezët derisa të bëhet shkumë e bardhë. Shtoni miellin e situr, pluhurin për pjekje, kripën dhe vaj perimesh dhe përzieni tërësisht. Brumi duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë.

Grini kungullin dhe mollën në një rende të trashë. Që kjo e fundit të mos marrë ngjyrë e derdhni me lëng limoni. Shtoni këta përbërës në brumë dhe përziejini mirë.

Lyejeni kallëpin bujarisht me gjalpë. Vendoseni brumin në të dhe gatuajeni tortën në modalitetin "Pjekje" për 1 orë. Kontrolloni nëse ëmbëlsira është e papërpunuar me një kruese dhëmbësh. Nëse brumi ende ngjitet, rrisni kohën e gatimit me 10-20 minuta.

Për të bërë pasta në furrë masën e vendosim në një kallep të lyer me vaj. E vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për rreth 40 minuta. Piqni tortën më gjatë nëse është e nevojshme.

Kanali në YouTube "Receta LIFE - DELICIOUS! Galina Artemenko»

Kjo tortë quhet edhe "Tre Kupa", sepse brumi kërkon 1 filxhan nga secili prej tre përbërësve të thatë. Prandaj, kjo recetë është shumë e lehtë për t'u mbajtur mend.

Përbërësit

Për mbushje:

• 800 g kungull;
• 1 limon;
• 100 g sheqer.

Për provë:

• 1 filxhan miell (vëllimi - 250 ml);
• 1 gotë (vëllimi - 250 ml);
• 1 gotë sheqer (vëllimi 250 ml);
• një majë kripë;
• 180-200 g gjalpë.

Gatim

Grini kungullin dhe lëkurën e limonit në një rende të imët. Shtojini atyre lëng limoni dhe sheqerin dhe i përziejmë mirë.

Bashkoni miellin, bollgurin, sheqerin dhe kripën. Shtoni gjalpin e ftohur, të grirë rëndë dhe përziejeni me duar. Nuk është e nevojshme ta grini masën në thërrime të vogla - lërini të mbeten copa të mëdha.

Ndani një të tretën e brumit në formë. Sipër shtroni gjysmën e mbushjes. E derdhni me një sasi të vogël lëngu të lëshuar nga kungulli.

Hidhni një të tretën tjetër të brumit sipër. Shtroni gjysmën tjetër të kungullit dhe mbulojeni me masën e mbetur të miellit. E pjekim kekun për 30-35 minuta në 200°C dhe e ftojmë përpara se ta presim në feta.

Byreku amerikan me kungull është i shijshëm, i butë dhe i shëndetshëm nëse dini si ta bëni atë. Një fetë byreku e ëmbël me kungull me një filxhan çaj do t'ju ngrohë në një mbrëmje vjeshte.

Bëni këtë byrek me kanellë. Do t'i japë një shije unike dhe aromë të mahnitshme pikante.

Do t'ju duhet:

• një copë gjalpë - 100 gr;
• kungull - 0,5 kg;
• vezë - 2 copë;
• shkop kanelle;
• sheqer i grimcuar - 150 gr;
• një majë kripë;
• qumësht - 0,25 l;
• miell - 0,2 kg.

Si të piqni byrek me kungull me kanellë:

1. E gatuajmë brumin. Për ta bërë këtë, bluajeni miellin me një sitë.
2. Hidhni gjysmën e sasisë së deklaruar të sheqerit dhe një majë kripë në të në një tas.
3. Nxjerrim gjalpin nga frigoriferi dhe e presim në kubikë. I hedhim copat në miell.
4. Tani copëtoni këtë masë me thikë, më pas gatuajeni me pirun. Doli një brumë thërrimesh.
5. Hidhni një vezë. Formoni një top brumi me duart tuaja.
6. E mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për 30 minuta.
7. Gjatë kësaj kohe, mund ta ngrohni furrën deri në 200 gradë.
8. Marrim një enë pjekjeje të rrumbullakët, e shpërndajmë brumin dhe bëjmë faqe të vogla që të shtrojmë mbushjen.
9. Mbi brumin shtrojmë pergamenë, e shtypim me diçka të rëndë, bizele ose fasule për shembull.
10. E dërgojmë bazën për byrekun në raftin e furrës për 15 minuta.
11. Më pas nxjerrim brumin e pjekur, i heqim ngarkesën. Ndërsa është duke u ftohur, le të bëjmë mbushjen.
12. Zgjidhni një kungull të zgjatur, të ngjashëm me një kungull i njomë. Mishi duhet të jetë portokalli i ndezur dhe i ëmbël.
13. Kungullit i heqim lëvoren dhe farat, pjesën tjetër e presim në kubikë.
14. I vendosim në një tenxhere me qumësht, shtojmë sheqerin e mbetur, shtojmë një shkop kanelle.
15. Kungullin e gatuajmë në sobë për 30 minuta nga momenti i zierjes në zjarr të ulët.
16. Heqim shkopin e kanellës, dhe copat e zbutura të kungullit i grijmë me blender në një pure.
17. Mbushjen e përftuar e derdhim në mes të brumit të pjekur dhe e rrafshojmë në të gjithë sipërfaqen e byrekut. Sigurohuni që të mos derdhet në anët.
18. Piqeni delikatesën në furrë për 40 minuta. Temperatura është 160 gradë.

Me mjaltë dhe erëza

Delikatesa del e ëmbël, aromatike dhe shumë delikate në shije.

Lista e ushqimeve:

• miell i bardhë - 150 gr;
• tre vezë;
• tul kungulli - 250 gr;
• krem - 200 ml;
• kanellë - 10 gr;
• mjaltë - 90 ml;
• xhenxhefil i bluar - 8 gr;
• arrëmyshk - 10 gr;
• gjalpë - 150 gr.

Udhëzime gatimi:

1. Pritini gjalpin në copa dhe vendoseni në një tas. procesues i ushqimit. Hidhni miell aty dhe grijeni masën.
2. Ndani një vezë të papërpunuar në proteina dhe të verdhë veze. Shtoni të verdhën në masën e miellit dhe hidhni proteinën në një enë të pastër.
3. Ndezni sërish pajisjen e kuzhinës dhe gatuajeni një brumë homogjen.
4. Transferoni topin e brumit në tavan dhe rrotullojeni në një tortë të hollë.
5. E shtrijmë në sipërfaqen e një ene të rrumbullakët për pjekje. Mos harroni të lini skajet e brumit për anët.
6. Shponi të gjithë sipërfaqen e brumit me një pirun.
7. Tortën që rezulton e mbyllim në furrë të parangrohur për 20 minuta.
8. Kungullin e qëruar e ndajmë në copa dhe e pjekim në tepsi për 20 minuta.
9. Vendosni copa të buta aromatike në një filxhan dhe bëni pure me një grimcë.
10. Në masën që rezulton, thyejmë edhe dy vezë të tjera dhe derdhim proteinën nga e para.
11. Përziejini gjithçka me një mikser, derdhni erëza, derdhni mjaltë. Përziejini përsëri përbërësit dhe shtoni kremin.
12. Mbetet të derdhet mbushja në tortën e pjekur.
13. Piqni byrekun e ardhshëm në furrë për gjysmë ore.

Byrek me kungull amerikan me fara

Çfarë duhet marrë:

• farat e kungullit dhe petalet e bajames për dekorim.

Komponentët për testin:

• një vezë pule;
• miell - 0,23 kg;
• sheqer i grimcuar - 50 gr;
• një majë kripë;
• një copë gjalpë - 120 gr;

Përbërësit e mbushjes:

• dy majë vanilinë;
• kungull - 0,4 kg;
• dy vezë;
• krem - 500 ml;
• sheqer - 170 gr.

Gatimi i një byreku hap pas hapi:

1. Për të bërë miell në tasin e përpunuesit të ushqimit, shtoni sheqer, kubikë gjalpi dhe kripë.
2. Përpunoni masën me një kombinat në një gjendje thërrimesh.
3. Hidhni një vezë dhe bluajeni përsëri brumin.
4. Masën që rezulton e formoni në topa brumi.
5. Me oklla e kthejmë në një shtresë të hollë, me pirun bëjmë vrima në të gjithë sipërfaqen e saj.
6. E vendosim koren e byrekut në furrë duke e kaluar në një formë të veçantë dhe e pjekim për 25 minuta.
7. Gjatë kësaj kohe, vendosni fetat e kungujve të copëtuar në një tas të thellë, derdhni vanilinë, sheqer të grimcuar, derdhni kremin.
8. Gatuani në sobë për 15 minuta. Kur kungulli të bëhet i butë, bluajeni atë në një pure me një blender ose mikser.
9. Ftoheni purenë, nxirreni tortën nga furra.
10. Në një mbushje të ngrohtë kungujsh, thyejmë vezët e mbetura dhe kalojmë përzierjen me mikser.
11. Mbushjen nga kungulli e shpërndajmë sipër kekut dhe e vendosim në raft në furrë të piqet edhe për gjysmë ore.
12. E ftohim tortën e përfunduar. Sipër spërkatni farat e kungullit ose bajamet.

Me qumësht të kondensuar

Përbërësit e recetës:

• një majë kripë;
• pure kungulli - 0,45 kg;
• sheqer vanilje - 20 gr;
• dy vezë;
• arrëmyshk - 3 gr;
• një kanaçe me qumësht të kondensuar;
• kanellë - 5 gr;

• sheqer - 50 gr;
• një copë gjalpë - 130 gr;
• një vezë;
• miell - 0,25 kg;
• sheqer vanilje - 10 gr.

Si të gatuaj byrek me kungull me qumësht të kondensuar:

1. Derdhni miellin në një tas, hidhni copa gjalpë të ftohtë në të. Me thikë e presim masën në thërrime.
2. Hidhni të dy llojet e sheqerit, hidhni vezën dhe formoni brumin.
3. E vendosim topin e brumit në frigorifer për 20 minuta.
4. Në këtë kohë, ne bëjmë pure patatesh nga kungulli.
5. Shtoni në të qumështin e kondensuar, vaniljen, kanellën, kripën, arrëmyshkun dhe vezë të papërpunuara. Me një kamxhik, gatuajmë një mbushje homogjene kungulli.
6. Hapeni brumin e ftohur në një petë. E kalojmë në një enë pjekjeje të rrumbullakët. Bëjmë buzë rreth skajeve në mënyrë që mbushja të mos derdhet nga byreku.

Gjëja më e rëndësishme në një ëmbëlsirë amerikane është mbushja. Prandaj, është e rëndësishme në gatim - të zgjidhni një kungull të ëmbël dhe të mirë.

1. Në asnjë rast mos merrni varietete foragjere të kulturave. Perimet duhet të kenë një formë dardhe të zgjatur, dhe mishi i saj duhet të ketë një ngjyrë portokalli të ndritshme. Kur të piqet, kungulli do të ketë shije të ëmbël dhe aromë delikate.
2. Shtoni kanellën në tortë. Kombinimet e kanellës dhe kungullit japin një shije të mrekullueshme unike.
3. Mos ngurroni të shtoni erëza, veçanërisht arrëmyshk ose xhenxhefil.
4. Torta e brumit duhet të piqet për disa minuta para se të derdhet mbushja në të. Kështu ai do të ruajë formën e tij, dhe kungulli nuk do të derdhet prej tij dhe nuk do të digjet.