Hoegaarden est célèbre dans le monde entier pour sa couleur pâle, son goût original qui ne ressemble à rien d'autre et son verre octogonal spécial.
L'histoire de la boisson mousseuse unique Hoogarden est étroitement liée au nom de Pierre Selys. C'est un véritable artiste de la bière, un homme qui a créé une légende et qui n'a pas accepté de l'échanger contre les énormes profits des sociétés mondiales d'alcool.
Caractéristiques principales
Pays d'origine - Belgique.
Le fabricant est Anheuser-Busch InBev.
Conteneur existant :
- bouteille en verre 0,33, 0,5 et 0,75 litres;
- boîte de conserve 0,5 litre.
Variétés existantes
Interbrew produit actuellement trois variétés de Hoegaarden :
- Wit-Blanche ;
- Grand Cru;
- fruit.
Fait intéressant, du point de vue de la législation alimentaire russe moderne, ce sont toutes des boissons à la bière. Il serait intéressant de regarder Pierre Selys quand on lui a dit que, selon des responsables russes, il ne brassait pas du tout de bière. Je pense que cette surprise était le sentiment le plus doux de la palette émotionnelle qu'il aurait ressenti à ce moment-là.
En général, c'est un sujet pour une conversation sérieuse séparée. Maintenant, je voudrais vous parler plus en détail de chacune des marques de bière Hougaarden.
Hoegaarden Blanche
Ce spiritueux est également connu sous le nom de Hoegaarden Original White. C'est une bière blanche de blé non filtrée avec un ABV de 4,9 degrés. C'est cette "boisson à la bière" Hoogarden qui est largement connue en Russie.
La composition de la bière de blé comprend les composants suivants : eau minérale potable, malt d'orge, blé, houblon, produits du houblon, zeste d'orange, coriandre et pectine de pomme.
Hoegaarden Wit-Blanche a une couleur or pâle fumé. La boisson a un arôme mémorable, composé de notes d'écorce d'orange, d'épices, de blé mûr et de coriandre. Le goût est incroyablement doux, frais et léger. Une fois que vous aurez goûté à la bière blanche de Hoogarden, vous n'oublierez jamais ce miracle aigre-doux. En bouche, les nuances d'agrumes, d'épices et de houblon ressortent nettement.
Après avoir versé dans un verre ou une tasse, une mousse riche, dense, persistante et blanche se forme.
Hoegaarden Grand Cru
Hoogarden Grand Cru est une bière corsée de fermentation haute avec un ABV de 8,5 degrés. Malgré le contenu relativement élevé alcool éthyliqueça ne se ressent pas du tout à la dégustation. Cependant, tous les amateurs de mousse n'attribuent pas ce fait aux avantages incontestables de l'alcool. J'ai aussi entendu le point de vue opposé. Cela se résumait au fait que la bière devait toujours avoir un vrai goût de bière.
La composition du Grand Cru au niveau de ses composants est en grande partie identique à la marque Wit-Blanche. Cependant, l'expérience de dégustation est complètement différente.
La couleur de la boisson mousseuse est beaucoup plus brillante. Il est préférable de le classer comme ambre. Dans le même temps, le sédiment de levure trouble caractéristique est présent dans le Grand Cru. L'arôme est plus intense et persistant. Les rôles principaux y sont joués par le blé, les fruits de malt, les nuances épicées et d'agrumes.
Le goût est incroyablement doux et dense. Il captive le dégustateur dès la première gorgée. Dans celui-ci, des notes d'épices diverses s'entremêlent de la manière la plus incroyable.
Hoegagarden Fruits
Hoogarden Fruit est un authentique alcool de dessert d'une force de 8,5 degrés. Il est complètement autonome et se passe librement de nourriture et de collations. Cette marque n'est pas non plus filtrée, elle peut donc être classée comme bière vivante.
La composition de la boisson mousseuse, en plus des ingrédients énumérés ci-dessus, comprend du zeste d'orange.
La marque Fruit a une couleur rouge incroyablement belle. Son arôme est dominé par les fruits, parfaitement mis en valeur par des notes de blé et de houblon.
Le goût a une amertume caractéristique de la bière. De plus, vous pouvez facilement sentir les nuances d'agrumes, d'épices et de fruits. Mais la saveur principale est le blé.
De nombreux dégustateurs et amateurs de bière ordinaires disent que malgré sa composition, Hoegaarden Fruit est plus proche du vin que de la bière au sens habituel pour nous.
Référence historique
Le créateur de la marque Hoegaarden, Pierre Celis, est né en Belgique en mars 1925. Dès son enfance, il travaille à temps partiel dans une brasserie réputée dans tout le quartier pour son approche originale des recettes de bière.
Pierre a commencé par le brassage artisanal à domicile. Il brassait de l'alcool pour lui et ses amis. Tout le monde était ravi des résultats de sa créativité alcoolique, alors en 1966, il acheta une petite brasserie familiale.
Incroyable mais vrai. Celis pale ale a connu un tel succès qu'elle a rapidement remplacé la célèbre bière blonde Stella Artois de la région d'Anvers. Puis il est venu avec un verre octogonal spécial, dans lequel de l'alcool enivrant était servi.
En 1985, son usine brassait 25 hectolitres de mousse. Personne ne sait comment l'histoire s'est développée dans le futur, si le feu n'était pas intervenu en la matière. Pour faire face à ses conséquences, Pierre a dû se tourner vers son principal concurrent, Stella Artois, pour obtenir de l'aide.
En 1988, M. Celis avait perdu son autonomie dans la prise de décision. De riches compagnons l'ont forcé à brasser de la bière moins chère. Il a refusé, a vendu la part restante de l'entreprise et est parti pour les États-Unis.
Après s'être installé au Texas, il développe la production d'une nouvelle bière, la Celis White. Encore une fois, ses créations étaient populaires. Mais ici aussi, il n'a pas réussi à rester à l'écart des représentants du monde du capital. En conséquence, il a de nouveau dû vendre sa brasserie. Cette fois, l'acheteur était Miller.
Hougaarden est une boisson qui peut être appelée en toute sécurité non seulement de la bière, mais un vieil alcool raffiné créé par les Belges exclusivement pour les connaisseurs de la beauté.
Lui, en plus de son classique, a beaucoup plus de noms communs, comme:
- verre de soleil
- blé belge;
- bière blanche;
- soleil froid.
La bière a un goût particulier, doux et riche, et une couleur légère et inhabituelle pour une boisson de cette catégorie. L'arôme est tout simplement incroyable - des notes d'orange enveloppées dans l'odeur du blé mûr. C'est pourquoi Hoegaarden suscite constamment le désir d'essayer d'en apprendre le plus possible.
Chacune des variétés de "verre du soleil" est unique dans le contenu des ingrédients. Ils combinent parfaitement le blé avec l'avoine, le malt, la coriandre épicée, le zeste d'orange et l'eau minérale.
La recette de fabrication est très ancienne et la distribution est découragée. Par conséquent, ils essaient de cacher le processus aux regards indiscrets et de le garder secret. Tout ce que les acheteurs ordinaires connaissent, c'est l'utilisation du principe de la technologie de la fermentation haute et de la double fermentation (ajout de cultures de levure à la bière finie versée dans un récipient à vendre).
Il est très difficile d'obtenir un analogue à la maison. La règle principale, bien sûr, sera l'orientation sur la composition du fabricant: la moitié du moût doit être constituée de grains de blé germés et la seconde doit contenir des proportions égales de malt (orge) et d'avoine (non malté). Le processus de brassage est basé sur eau minérale et 5 minutes avant la fin, un zeste de coriandre est ajouté au liquide.
L'histoire de la naissance de la marque de bière
- le nom qui a donné au monde une merveilleuse boisson mousseuse. Un homme avec une majuscule qui s'oppose Longtemps des fonctionnaires corrompus à la recherche de richesses. Un natif de Belgique qui a su créer une légende dans le monde de la bière.
Il a commencé sa carrière comme simple ouvrier dans une petite brasserie Tomsin, qui utilisait des additifs de fruits et des épices dans ses recettes. Ici, le jeune homme a beaucoup appris, acquis de l'expérience, grâce à quoi il a décidé à l'avenir d'essayer de fabriquer lui-même de la bière.
Dans les années 50. XXe siècle la grande entreprise Stella Artois qui est apparue sur le marché a remplacé la petite brasserie et Pierre s'est retrouvé sans emploi, mais avec une énorme réserve de connaissances. Il a travaillé comme assistant dans la ferme laitière de son père et, entre-temps, il a offert de la bière à ses amis. Il a fait cuire son premier lot directement dans une chaudière à lait, ajoutant de la coriandre et du zeste d'orange à la recette principale. Tous ceux qui ont essayé la création de Selys étaient ravis et l'ont supplié de répéter.
Puis le jeune expérimentateur décide de s'engager sérieusement dans la production et en 1966, il achète une petite brasserie. Hoegaarden a commencé à être demandée et a acquis une telle popularité qu'en quelques années, elle a pu rivaliser avec Stella Artois elle-même. Petit à petit, la bière de Pierre devient célèbre non seulement dans sa petite ville natale de Hoegarden, mais aussi bien au-delà des frontières du pays. Il est demandé en France, en Hollande et pénètre progressivement les marchés américains.
Environ 20 ans Celis était engagé dans la production de blanc non filtré, peut-être aurait-il continué la même quantité, mais un malheur s'est produit. Le feu a rasé la brasserie, tout le matériel et détruit le bâtiment. Il a fallu beaucoup d'argent pour restaurer, ce que Pierre n'avait pas, et les banques ont refusé de prêter une telle somme. Il a dû céder une partie de la société Stella Artois, qui s'est transformée plus tard en une énorme holding Inbev après plusieurs fusions. Aujourd'hui, c'est un important producteur des plus marques célèbres(Stella, Hoegaarden, Staropramen, Brahma, etc.) Aujourd'hui, la bière de la marque Hoegaarden n'est pas produite dans la ville du même nom, mais à Louvain.
Variété de bière
La marque moderne Hoegarden propose trois types de bière.
Traditions et culture de consommation
Il serait surprenant qu'une bière comme Hoegaarden n'ait pas sa propre façon de boire. Sa caractéristique- un verre, un verre octogonal épais, inventé par Pierre Celis lui-même.
La Hougaarden étant une bière dont le goût se révèle à froid, il fallait des plats qui conservaient longtemps sa température. Pierre a vu une fois des verres italiens en vente dans un magasin et s'est rendu compte que c'était exactement la forme de sa boisson mousseuse.
Verres pré-bière hougaarden spécialement refroidi à 2 degrés. Grâce au verre épais, au contact des mains du buveur, la chaleur ne pénètre pas aussi rapidement à l'intérieur, maintenant ainsi la température fraîche de la boisson beaucoup plus longtemps.
Plus tard, lorsque la marque a été reprise par InBev, ils ont décidé de remplacer les verres octogonaux par des verres à six faces, car ils étaient plus pratiques et plus économiques.
Attention, seulement AUJOURD'HUI !
Hoegaarden n'est pas seulement de la bière, mais un vieux classique des brasseurs belges qui a donné au monde un alcool si exquis, délicieux et aromatique.
Il est appelé non seulement par le nom donné par le fabricant, mais aussi par d'autres noms, par exemple - "blanc", "blé belge", mais surtout - "soleil froid" ou "verre avec le soleil".
La description
Hoegarden est une bière énigmatique, non filtrée, mais nettement différente des autres bières non filtrées.
La couleur de la boisson est claire, mais prononcée, avec du jaune. Elle n'est pas transparente, comme couverte d'une brume à travers laquelle les timides rayons du soleil percent. Ces caractéristiques sont très bien complétées par une mousse dense blanche.
Goût - sans amertume excessive, doux, rafraîchissant, avec une légère acidité, mais assez riche.
L'arôme est incroyable. Il sent le blé mûr et la douceur des oranges du sud.
Sa force varie de 4,9 à 8,5%
La composition de Hoegaarden est unique - elle coexiste avec du blé non germé et du malt d'orge, de l'avoine non maltée et du zeste d'orange, et complète tout cela avec de la coriandre orientale. Certains types permettent l'introduction de houblon et de sucre, mais pour toutes les variétés, seule l'eau minérale est utilisée.
La bière est stockée avec la préservation de ses caractéristiques tout au long de l'année.
L'histoire de la bière Hoegaarden
Au début du 14ème siècle, une bière inhabituelle était brassée dans l'un des quartiers de Flandre, elle était appréciée des habitants de ces lieux et, au milieu du 15ème siècle, elle devint tout simplement incroyablement populaire. A cette époque, deux monastères ont été ouverts ici, et selon l'assurance des Belges, ce sont les moines qui s'occupaient alors de brasser ici.
La Seconde Guerre mondiale a conduit au fait que la production de la boisson a échoué, mais seulement 9 ans plus tard - en 1966, elle a été relancée soit par Peter ou Pierre (les traductions des noms diffèrent) Celis, qui a ouvert une brasserie dans un petit village.
Dès l'enfance, il a vu comment la bière était brassée, mais dans les années 1950, il a dû travailler dans une ferme laitière. Il a brassé le premier lot de sa bière de mémoire, mais cela s'est avéré être simplement luxueux, et la production de la boisson a été transférée à une échelle commerciale.
Hougarden a commencé à acheter non seulement les Belges, mais aussi les Néerlandais, ainsi que les Français. À la fin des années 1980, les Américains appréciaient son goût.
Le nom de la brasserie a changé deux fois, dans la dernière version elle s'appelait "monacale".
En 1989, cette brasserie est vendue pour la première fois. Mais son propriétaire, Interbrew, a finalement transféré la brasserie à Louvain.
Une autre brasserie Celis (au Texas) a été rachetée par la société Miller, qui a rapidement arrêté la production de bière.
Pour la première fois, en plus de la Belgique, Hoegaarden a été fabriquée en Russie, mais à cause de la loi de 2011, elle ne pouvait pas être appelée bière (du fait qu'elle contient du zeste et de la coriandre), et donc elle s'appelait Hoegaarden White beer boire.
Où est-il préparé, par qui et comment
Vous avez clairement deviné le pays où est fabriqué le chef-d'œuvre brassicole Hoegaarden. Bien sûr, c'est la Belgique. C'est là, au sud de la ville de Tirlemont, que se trouve un petit village de renommée mondiale - Hoegarden. Ici se trouvait la célèbre brasserie InBev, qui au nouveau siècle a été déplacée dans la ville bondée de Louvain.
La bière est préparée selon le principe de la fermentation haute selon une recette et une technologie anciennes, cachées des regards indiscrets, qui impliquent une double fermentation (avec l'introduction de cultures de levure vivante dans la bière déjà en bouteille et en fût).
Types de Hoegaarden
Il en existe actuellement trois :
Hoegaarden Blanc Original est un classique Hougaarden : non filtré, léger, froment, avec une mousse dense, un goût, une teinte fruitée adoucie et un arôme délicat d'agrumes. Sa force est de 4,9%, sa teneur en calories est de 44 kcal pour 100 grammes de boisson. Il est préparé à partir d'eau minérale, de malt d'orge (léger) et de blé, de blé, de houblon, d'écorce d'orange et de graines de coriandre avec l'ajout d'acide ascorbique.
"Hoegaarden Grand Cru"- cette bière se distingue de la bière blanche classique par sa saturation de couleur, de goût et d'arôme, dans laquelle les fruits dominent vivement. Certains le comparent au vin chaud - tendre, épicé, sans amertume de la bière. Sa force est de 8,5%, sa teneur en calories est de 69 kcal pour 100 grammes de boisson.
"Fruit défendu de Hoegaarden"– la différence avec les classiques dans cette boisson n'est pas difficile à remarquer – la bière a une couleur rouge, un arôme fruité brillant de blé et une amertume de la bière au goût. Cette amertume, bien sûr, est complétée par des nuances épicées d'agrumes, mais elle domine toujours. Parfois, cette bière est associée au vin, mais ce n'est pas tout à fait correct. Sa force est de 8,5%.
Comment boire Hoegaarden
La bière Hoegaarden est vendue en 0,33, 0,5 ou 0,75 litre dans des bouteilles en verre d'origine avec un épaississement en bas et une rallonge en haut. Parfois, la marque peut être trouvée dans un demi-litre boîte de conserve, mais les connaisseurs disent que la meilleure bière Hoegaarden est à la pression.
Traditionnellement, il est versé dans un verre à paroi épaisse à six (ou huit) faces, après avoir refroidi la boisson à 2°C. Bien que dans les bars le plus souvent Hoegarden ne soit pas refroidi en dessous de 8°C.
Il est servi avec un citron en tranches, qui est écrasé sur le verre avec un petit pilon.
Recette de bière maison de Hoegarden
Il n'y a pas de classique traditionnel en la matière - tout le monde est «perverti» du mieux qu'il peut. Si vous souhaitez cuisiner quelque chose de proche de la célèbre marque à la maison, nous vous recommandons de procéder de deux manières :
- Achetez un kit de brassage, et avec lui un concentré qui correspond au goût recherché. Vous le faites cuire selon les instructions, et ce ne sera pas mauvais.
- Brasser la bière de la bonne façon. Cela nécessite de l'expérience. Mais vous l'obtiendrez rapidement si vous essayez de brasser de la bière 1 à 2 fois. Nous ne décrirons pas en détail l'ensemble du processus de brassage de la bière, puisque nous l'avons en détail dans un autre article.
Comme nous n'avons pas trouvé de recette adéquate pour la boisson belge, nous vous recommandons de préparer la boisson en utilisant la technologie standard de brassage de la bière de blé, en vous concentrant sur la composition originale.
Cela signifie que 50% de votre moût sera du blé non germé, les 50% restants seront du malt d'orge et de l'avoine non maltée. Vous cuisinerez soit sur de l'eau minérale non gazeuse, soit en bouteille. épluchure d'orange et la coriandre est ajoutée 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du houblon à la composition, dans la proportion habituelle pour la bière, et effectuer une carbonatation après fermentation avec du sirop de dextrose ou du sucre.
Bonne chance dans vos efforts!
Hoegaarden est une marque de bière belge détenue par le géant de l'alcool Anheuser-Busch InBev. Marque déposée présent sur plus de 70 marchés nationaux. La Russie est devenue le premier pays où Hogarden est mis en bouteille dans le cadre d'un accord de licence. Selon la législation de la Fédération de Russie, Hoegaarden contient des composants (zeste d'orange, coriandre) qui ne permettent pas de la classer comme "bière", donc les étiquettes indiquent qu'il s'agit d'une "boisson à la bière".
Référence historique. Le nom même de la bière indique sans équivoque le lieu de son origine : les moines des monastères situés dans le district de Hoogarden brassent la boisson depuis le 14ème siècle. La première mention documentaire de cette bière "blanche" remonte à 1445. Grâce aux liens commerciaux établis entre les Pays-Bas, qui englobaient alors cette région, et les colonies danoises des Indes orientales, les brasseurs ont eu l'occasion d'expérimenter l'ajout de divers ingrédients exotiques à la bière. Ainsi sont nées des recettes, comprenant des herbes, des graines de coriandre, des écorces écrasées d'oranges douces et amères de Laracha.
Au fil des siècles, Hoegarden a prospéré, devenant un important centre de brassage. Cependant, dans la seconde moitié du XXe siècle, le bien-être de l'industrie a été fortement ébranlé: les raisons en étaient le ralentissement économique d'après-guerre et le développement des technologies de production de bière blonde. À la fin des années 50, la dernière brasserie de la ville de Tomsin, qui produisait de la bière de blé non filtrée, a cessé d'exister.
Le renouveau de la "bière blanche" est associé au nom d'un natif de Hougaarden - Pierre Seli, qui, en tant que lycéen, travaillait à temps partiel pendant les vacances à la brasserie Tomsin. Il a brassé le premier lot de bière pour lui et ses amis, restaurant la recette petit à petit. Le produit a été accepté avec fracas et Seli, qui travaillait comme laitier, a décidé de changer de métier. La production de la brasserie, nommée De Kluis, a augmenté à un rythme record, en 1984, l'exportation de bière aux États-Unis a commencé. Cependant, un incendie majeur a détruit toutes les installations de l'entreprise.
Après plusieurs accords intérimaires, Celi a vendu sa participation dans l'entreprise au groupe Interbrew. Aujourd'hui, tous les droits sur la marque appartiennent à la plus grande société brassicole au monde, Anheuser-Busch InBev.
Récompenses
Coupe du monde de la bière, Philadelphie :
- 1996 - médaille d'or (Hoegaarden);
- 1998 - Médaille de bronze (Hoegaarden White Ale);
- 2000 - médaille d'argent (Hoegaarden Wit);
- 2002, 2004, 2006 - médaille d'or (Hoegaarden);
- 2008 - médaille d'or (Hoegaarden Wit);
- 2012 - médaille d'argent (Hoegaarden);
- 2016 - médaille d'or (Hoegaarden Wit).
Championnat du monde de la bière, Chicago :
- 1998 - Médaille de platine (Hoegaarden Original White).
Fête de la bière, Helsinki :
- 2001 - Médaille d'argent (Hoegaarden Wit).
Prix internationaux australiens de la bière, Ballarat :
- 1998 - Médailles d'or et d'argent;
- 1999 - Médaille d'or (Hoegaarden Forbidden Fruit);
- 2000 - Médaille d'or (Hoegaarden Original White) et titres Grand Champion Beer, Grand Champion Specialty Ale, Best Wheat Beer, Best Specialty Ale;
- 2008 - Médaille de bronze (Hoegaarden White).
Institut international du goût et de la qualité, Bruxelles :
- 2000 - Médaille d'argent;
- 2002, 2004, 2006, 2008 - Médaille d'or;
- 2015 - 5 médailles d'argent (Hoegaarden White, Hoegaarden Forbidden Fruit, Hoegaarden Radler Agrum, Hoegaarden Speciale, Hoegaarden Radler Lemon & Lime) et de bronze (Hoegaarden Grand Cru).
Concours international de bière de San Diego :
- 2015 - Médaille de bronze (Hoegaarden White Ale);
- 2016 - Médaille d'argent (Hoegaarden Wit).
Prix de la bière nord-américaine, Idaho :
- 2015 - Médaille d'argent (Hoegaarden Wit);
- 2017 - Médaille d'or (Hoegaarden White Ale).
Festival de la bière et du whisky, Stockholm :
- 2010 - médaille d'argent (Hoegaarden Wit);
- 2013, 2016 - médaille d'argent (Hoegaarden).
Défi de la bière bruxelloise :
- 2015 - Médaille d'Or (Hoegaarden Grand Cru);
- 2017 - médaille d'argent (Hoegaarden White).
Comment boire la bière Hoegaarden
Le fabricant recommande de refroidir la boisson avant de la servir à une température inhabituellement basse de 2-3 ° C afin d'apprécier toutes les caractéristiques du goût de Hoegaarden. Il est recommandé de la boire dans des verres à six faces de marque : on pense que leur forme en forme de tulipe et leur coupe épaisse en verre permettent de garder la bière au frais le plus longtemps possible.
Le bon verre Les Belges eux-mêmes préfèrent ajouter une tranche de citron au récipient - les bars servent même des pilons spéciaux afin que vous puissiez le presser au fond du verre pour presser le jus.
Types de bière Hoegarden
Blanc d'origine Hoegaarden, 4,9 %
La bière la plus célèbre et titrée de la marque, marquée par de nombreux prix internationaux. Elle est brassée selon la recette traditionnelle du monastère, dont l'histoire remonte au XVe siècle. C'est un esprit belge classique avec une tête de mousse dense qui s'élève au-dessus du bord du verre. Ce type de bière non filtrée est appelée "blanche" en raison de sa couleur claire et de sa brume naturelle. Il a un riche arôme de blé avec des notes de pomme, de banane, de pâtisserie, de coriandre et d'autres épices. La composition comprend également des ingrédients spéciaux qui donnent des notes d'agrumes au goût : le zeste séché d'oranges amères de curaçao et le zeste d'orange douce.
Hoegaarden Fruit défendu (Hoegaarden Verboden Vrucht), 8,5 %
L'une des variétés les plus difficiles à produire et au goût unique, brassée selon vieille recette. Il se distingue par une couleur rouge cuivré foncé et une tête de mousse luxuriante haute de deux doigts. Le bouquet est rempli de fraîcheur naturelle et de belles tonalités de cerises réchauffées par le soleil, de pruneaux, Compote de pommes et clous de girofle. En bouche, il y a une douceur de liqueur dense, des figues mûres, du chocolat, beaucoup de raisins secs et de noix. L'étiquette du flacon est ornée d'une paraphrase d'un tableau de Rubens, dans laquelle Adam tend un verre de Fruit défendu à Eve. Pour cette raison, les autorités américaines n'ont pas autorisé la vente de bière dans le pays pendant longtemps, considérant le complot comme obscène.
Hoegaarden Grand Cru, 8,5%
Une bière non filtrée sans consensus sur le style. Vous pouvez voir qu'elle est classée comme une witbier classique, blonde et même comme une tripel (bière triple). En fait, la boisson contient des caractéristiques des trois styles, mais en termes de force et de composition, elle se rapproche le plus des bières fortes dorées belges. Malgré la force déclarée relativement élevée, le Grand Cru est doux et facile à boire. Il a une douceur maltée initiale avec des saveurs de biscuit grillé et d'orange confite. Il est recommandé de servir dans des verres à six faces de marque ou des verres en forme de tulipe.
Hoegaarden Rosee, 3%
La bière aux fruits a élargi la gamme de marques en 2007. La publicité raconte que les brasseurs se sont inspirés pour le créer d'une légende selon laquelle autrefois, dans les villages lointains où il n'y avait pas de verres spéciaux, la bière était bue dans des boîtes de confitures et de conserves. Des résidus sucrés au fond des canettes donnaient à la boisson des saveurs inattendues et savoureuses. Comme les autres types de bière de blé, Hoegaarden Rosee n'est pas filtrée, mais se distingue d'eux par une délicate teinte rose-orange. Il a un arôme frais avec des notes de framboises et de fraises, ainsi que des esters de levure belges typiques, qui capturent des notes de raisins secs, de clous de girofle et de pain. Le goût est frais, avec des notes dominantes de baies et un arrière-goût aigre-doux.
Hoegaarden Julius, 8,7%
Après une courte pause dans la production, Julius a été relancé en 2012 à la suite de l'intérêt accru des consommateurs pour la bière non filtrée. C'est un exemple classique d'une bière belge avec une force impressionnante et un riche bouquet d'épices. Brassée avec trois types de houblon, du malt d'orge et une souche spéciale de levure. Idéal pour stockage à long terme, car il subit une fermentation secondaire après la mise en bouteille. La température de consommation recommandée est de 4-6°C, il est d'usage de servir une tranche de citron avec une boisson.
Il est difficile d'imaginer des étagères de magasin et des comptoirs de bar sans beaucoup de bouteilles de boisson, dont la gamme de couleurs va du brun clair au presque noir - sans bière. Filtrée et non filtrée, ale et lager, blé
et le lambic, plus ou moins fort - en un mot, il en existe une grande variété, et tout connaisseur de bon alcool aura certainement déjà découvert plusieurs variétés préférées de boisson mousseuse.
Un peu d'histoire...
Les amateurs de bière non filtrée au goût doux et riche en même temps devraient certainement apprécier la bière Hogarden. Cette boisson est difficile à confondre avec d'autres en raison de sa goût original et un arrière-goût merveilleux. Cependant, avant de passer directement aux caractéristiques gustatives du "Hoegaarden", quelques mots sur l'histoire de son origine. En fait, la bière Hoogarden est très, très ancienne, plus de 500 ans ; elle a été brassée pour la première fois en 1445 dans un petit village belge du district de Hoogarden, d'où vient le nom de la boisson. Le brassage en Belgique a prospéré pendant des siècles, mais pendant la Seconde Guerre mondiale, il a été durement secoué et, par conséquent, la dernière brasserie approvisionnant Hoegaarden a fermé ses portes en 1957. Heureusement, moins de dix ans plus tard, la production de boisson mousseuse à Hoegarden a été rétablie et la bière Hoegarden a recommencé à apparaître dans les pubs.
et tavernes, et plus tard - pour être mis en bouteille et vendu dans les magasins. Le premier pays à avoir commencé à produire "Hoegaarden" sous licence a été la Russie, qui s'est ouverte à la production de cette boisson.
Verre avec soleil
La bière Hogarden est vendue dans des bouteilles en verre foncé d'un volume de 0,33 litre d'une forme particulière et reconnaissable. Le récipient a l'air impressionnant : un peu trapu, avec un léger épaississement plus près du fond, et aussi légèrement en expansion à l'endroit où la bouteille réelle entre dans le goulot. L'étiquette gris argenté et le même capuchon contrastent favorablement avec le fond sombre du verre. Cependant, malgré l'attrait de la bouteille, ne vous privez pas du plaisir de déguster "Hoegaarden" au bar - et vous ne le regretterez pas. Tout d'abord, vous serez certainement surpris par les verres Hogarden traditionnels : à paroi épaisse, semblable à un petit seau aux parois facettées, ils laissent parfaitement passer la lumière et maintiennent la température de la boisson à l'intérieur. Le fait est que la bière Hogarden, dont le prix n'est pas bon marché, mais qui ne dépasse pas l'échelle, est recommandée pour être bue très fraîche - de cette façon, vous pourrez mieux goûter toutes les notes
cette boisson. Un goût unique et unique est donné à la boisson par des ingrédients non traditionnels : (variété curosao) et coriandre. La complexité des parcours gustatifs et des arômes rend "Hoegaarden" vraiment remarquable et mémorable. De plus, si vous le commandez dans ce même verre classique, vous comprendrez certainement pourquoi les amoureux l'appellent « soleil froid ». La couleur du "Hoogarden" est jaune clair, assez brillante, et compte tenu des recommandations d'utilisation, il se sert exceptionnellement froid. De plus, la bière elle-même n'est pas filtrée, il semble donc que vous teniez dans vos mains un verre avec une épaisse fumée éclairée par les rayons du soleil.
Si vous aimez vraiment découvrir de nouvelles boissons de qualité, ne manquez pas d'essayer la bière "Hoegarden". Les critiques à son sujet sont pour la plupart positives, malgré le fait qu'elle a un goût plutôt doux - pas assez amer pour une bière, comme pourraient le dire certains amateurs d'une lager ou d'une ale plus forte. Cependant, peu importe ce que les autres disent : essayez-le vous-même et tirez votre propre conclusion sur le « soleil froid ».
