Testo za savijače
SASTOJCI
- Brašno - 900 g
- Jaja - 6 kom.
- Topla voda - 175 ml
- Suncokretovo ulje - 9 kašika. l.
- Jabukovo sirće - 1/2 kašičice
- Sol - 3 prstohvata
NAČIN KUVANJA
1. Brašno prosijte i sipajte u tobogan.
2. Napravimo udubljenje i u njega zabijemo jaja.
3. Brašno pomešati sa jajima.
4. Zatim dodajte vodu, sol u porcijama i zamijesite tijesto.
5. Dodajte sirće i biljno ulje.
6. Mesite testo dok ne prestane da se lepi za ruke.
7. Pokrijte testo prozirnom folijom i ostavite 40 minuta.
Savijača od jabuka
SASTOJCI
- Testo - 400 g
- Jabuke "Golden" - 1 kg
- Grožđe - 100 g
- Šećer - 190 g
- Limun - 1 kom.
- Narandža - 1 kom.
- Maslac - 170 g
- Baton mrvice - 100 g
- Mlijeko - 500 ml
- Jaja - 2 kom.
- Škrob - 2 kašičice
- Vanilin šećer - 1 kašičica
Za dekoraciju:
- Maline
- štapići cimeta
- Kakao
NAČIN KUVANJA
Pripremamo nadjev.
1. Jabuke oguliti, odstraniti jezgru i iseći na kockice.
2. Iscijedite sok od limuna na jabuke.
3. Jabuke obilno pospite šećerom. Ostavljamo 30 minuta.
4. Suvo grožđe preliti sokom od pomorandže. Ostavljamo 30 minuta.
Pripremamo sos.
1. U šerpu sipajte mleko, dodajte vanilin šećer i prokuvajte. Skidamo sa vatre.
2. Žumanca umutiti sa šećerom dok ne pobele.
3. Unesite škrob i umutite.
4. Masu od žumanaca sipajte u mleko, nastavljajući da mutite masu.
5. Nastavite da kuvate na laganoj vatri dok se sos ne zgusne.
Kuvanje mrvica.
1. Od vekne odrežite koru, a zatim pulpu sameljite u mrvice.
2. U šerpi otopite puter, u njega sipajte šećer i mrvice.
3. Pržite dok ne porumeni.
Kuvanje štrudle.
1. Prostrti peškir na sto, posuti ga brašnom.
2. Oklagijom oklagijom razvući testo na peškiru, pa rukama razvući.
3. Na testo sa trakom sipajte mrvice, na mrvice stavite fil.
4. Ostatak tijesta namazati uljem. Zamotajte peškirom.
5. Podmažite rolnu puter, takođe namastite lim za pečenje.
6. Pecite na 180°C 30 minuta.
čokoladna štrudla
SASTOJCI
- Testo - 400 g
- Čokolada - 100 g
- Jaja - 4 kom.
- Šećer - 75 g
- Bademi (isjeckani) - 150 g
- Maslac - 175 g
- Breskva (iz konzerve) - 150 g
- Baton mrvice - 100 g
Za dekoraciju:
- šećer u prahu
- physalis
NAČIN KUVANJA
Pripremamo nadjev.
1. Bademe propržite u tiganju, sameljite u blenderu.
2. konzervirane breskve staviti na sito da se ocijedi.
3. Podijelite jaja na žumanca i proteine.
4. Bjelanca umutiti u jaku pjenu, pa dodati šećer i ponovo umutiti.
5. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu, istucite je sa puterom.
6. Čokoladi dodajte jedno žumance i umutite dok ne postane glatko.
7. Dodajte bademe, cimet i proteine. Sve pomiješamo.
Kuvanje štrudle.
1. Testo razvaljati na peškiru na isti način kao za savijaču od jabuka.
2. Na testo staviti fil trakom.
4. Rolat namazati puterom, takođe podmazati lim za pečenje puterom.
savijača od mesa
SASTOJCI
- Testo - 400 g
- Svinjski vrat - 200 g
- Goveđi file - 200 g
- Luk - 1 kom.
- Pavlaka 15% - 2 kašike
- Sol - po ukusu
- Biber - po ukusu
- Paradajz - 1 kom.
- Bugarski biber - 1 kom.
- Tvrdi sir - 200 g
- Peršun - 50 g
- Suncokretovo ulje
- Jaja - 1 kom.
Za dekoraciju:
- Bosiljak
- Cherry paradajz
NAČIN KUVANJA
Pripremamo nadjev.
1. Oparite paradajz i skinite im kožicu.
2. Paradajz, luk i paprika iseći na kockice.
3. Meso propuštamo kroz mlin za meso.
4. Pobiberite, posolite, dodajte pavlaku. Miksamo.
5. Na biljnom ulju pržite mleveno meso.
6. Dodajte paradajz, luk i biber. Miksamo.
7. Dodati peršun i skloniti sa vatre.
8. Narendajte sir.
Kuvanje štrudle.
1. Testo razvaljati na peškir - kao što je gore opisano.
2. Fil rasporedite u traku, odozgo pospite sirom.
3. Rolat umotajte peškirom.
4. Rolat i pleh namazati puterom.
5. Pecite na 180°C 30 minuta.
Korak 1. Pomiješajte brašno, biljno ulje, sol, vodu i jaje. Mesite testo 10 minuta dok se ne lepi za ruke. Uvaljati testo u lopticu i ostaviti da odstoji 20-30 minuta
Korak 2 Testo rasporedite na pobrašnjenu dasku. Razvucite oklagijom od sredine do ivica dok lim ne bude debljine 2-3 mm. Razvlačimo lim uz pomoć ruku i laktova od sredine do rubova, držeći tijesto u težini
Korak 3 Testo rasporedite na dasku i pospite mrvice hljeba na mestu gde će biti fil. Sve ostalo namazati otopljenim puterom.
Priprema nadjeva za štrudlu sa jabukama
Korak 1. Oguljene jabuke iseckati na kockice i preliti sok od limuna tako da ne izblede
Korak 2 Jabukama dodajte šećer, grožđice i cimet. Dobro promešati i premazati fil na prezle na udaljenosti 7-10 cm od ivice pleha
Korak 3 Rolat umotamo i pečemo u rerni 30-35 minuta na temperaturi od 190°C. Poslužite toplu bečku savijaču sa šećerom u prahu, sladoledom i listićima mente
Štrudla je austrijski desert koji je odavno voljen u svim zemljama svijeta. Tanki, hrskavi slojevi tijesta i sočno voćni fil učinite ovo jelo posebnim. Tsíêí̈ subota, 7 chervnya, oko 9:00 ujutro od zvjezdanog proizvoda, koji svakodnevno kupujete u trgovinama - pileći file, skuvaćemo tri slane rakije. Pretplatite se na Youtube "Sve će biti ljubazno" http://goo.gl/6UJFB "Sve će biti ljubazno" - zabavna porodična emisija korisni savjeti, gdje stručnjaci programa daju praktični saveti primjenjiv u svakodnevnom životu i kod kuće. U projektu ćete čuti savjete kako promijeniti svoj život na bolje kako u odnosima tako i u uređenju doma, kako u odgoju djece, tako i u svom stilu odijevanja. Gledajte "Sve će biti dobro" od ponedeljka do četvrtka u 16:00 na STB. Nove epizode se pojavljuju na Youtube-u na dan emitovanja programa. Web stranica projekta "Sve će biti ljubazno": http://dobre.stb.ua/ "Sve će biti ljubazno" na Facebooku: https://www.facebook.com/vsebudedobre "Sve će biti ljubazno" na Vkontakteu: http://vk .com/womanstb STB na Facebooku: https://www.facebook.com/TVchannelSTB STB na Vkontakteu: http://vk.com/tv_channel_stb STB kanal na Twitteru: https://twitter.com/ TVchannelSTB Emisija je poznata u Rusiji pod nazivom "Sve će biti u redu" i emituje se na kanalu STS.
Šefica kuhinje Tatjana Litvinova otkriva pravi recept za bečku štrudlu od jabuka, u kojoj ima dosta preliva i malo testa. Ovaj mirisni, delikatan i veoma delicious roll nikog neće ostaviti ravnodušnim.
Koliko god se trudili, da li pečena štrudla ipak ispada sa debelim slojem tijesta i jedva primjetnim nadjevom? Ostavite neuspješne pokušaje u prošlosti, danas će vas Tatyana Litvinova naučiti kako skuhati pravu štrudlu od istih sastojaka koje obično koristite.
Za pravljenje bečke štrudle trebat će vam sljedeći sastojci:
Za test:
brašno - 250 gr
jaja - 1 kom.
voda - 125 ml
sol
biljno ulje - 2 kašike.
Za punjenje:
jabuke - 1 kg
šećer - 100 gr
grožđice - 100 gr
cimet - 1 kašika
Pomiješajte sve sastojke i mijesite tijesto 10 minuta dok se ne lijepi za ruke. Uvaljati u lopticu i ostaviti da odstoji 20-30 minuta. Stavite testo na pobrašnjenu dasku, pa oklagijom oklagijom od sredine prema ivicama razvucite testo na 2-3 mm debljine. Zatim rukama i laktovima razvucite tijesto od sredine prema rubovima, držeći tijesto iznad.
Testo rasporedite na dasku, pospite prezlama na mestu gde ćete slagati fil. Ostatak tijesta premažite otopljenim puterom. Za pripremu nadjeva ogulite jabuke i narežite na kockice. Prelijte limunovim sokom i pomiješajte sa šećerom, dodajte grožđice i cimet, promiješajte. Položite fil i umotajte rolat. Nadjev treba položiti na udaljenosti od 7-10 cm od ruba lima, tako da ga je pogodnije zamotati.
Pecite u rerni 30-35 minuta na 190 stepeni. Prilikom serviranja pospite šećerom u prahu.
Sve detalje pripreme austrijske štrudle pogledajte u sljedećem videu.
. Gledaj online
Također će vas zanimati:
Dezert od jogurta Tatjane Litvinove
Francuski desert "Tatin" sa šljivama po receptu Tatjane Litvinove
