Kuidas taignast küpsiseid teha. Muretaignas on ideaalne retsept koos toiduvalmistamise saladustega. Muretaigna küpsised võiga

Küpsised on erinevad küpsised ja igaüks, isegi algaja kokk, teab seda. Valmistoode määrab taigna koostise ja konsistentsi, samuti küpsetusaja ja -temperatuuri. Jagame teiega mitmeid retsepte, mis on oma koostiselt erinevad ja teie valite endale sobivaima.

Muretaigen - küpsiste retsept

Koostis:

• jahu - 380 g;
• tuhksuhkur - 100 g;
• vanillisuhkur - 8 g;
• või - 200 g;
• munakollased - 2 tk.

Ettevalmistus

Sega kausis sõelutud jahu tuhksuhkru ja vanillisuhkruga. Lisa kuivainetele munakollased ja pehme või. Jahvata kõik ühtlaseks ja vormi jahupuru üheks tükiks. Mähime taigna toidukilega ja jätame 1 tunniks külmkappi.

Kuumuta ahi 180 ° C-ni, rulli tainas 2 mm paksuseks, lõika ja küpseta 10 minutit.

Küpsiste tainas vormidesse hapukoorega

Koostis:

• - 1 spl.;
• suhkur - 1 spl.;
• munad - 3 tk;
• sooda - 1 tl;
• jahu - 3 spl.;
• sidrunimahl - 1 spl lusikas;
• või - 200 g.

Ettevalmistus

Sõeluge jahu ja jahvatage külmaga puruks võid... Vahusta munad suhkruga valgeks, lisa hapukoor ja klopi mass uuesti ühtlaseks. Lisa jahupuru ja kustuta sidrunimahl või äädikas sooda. Sõtku ühtlaseks taignaks ja küpseta sellest vormides madalal kuumusel küpsised.

küpsiste jaoks

Koostis:

• jahu - 2 1/2 spl;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• sool - 1 tl;
• või - 220 g;
• suhkur - 2 spl .;
• munad - 2 tk;
• kodujuust - 500 g;
• sidrunimahl - 3 spl. lusikad;
• 1 sidruni koor.

Ettevalmistus

Sega sõelutud jahu küpsetuspulbri ja soolaga. Vahusta pehme või suhkruga eraldi umbes 3 minutit valgeks vahuks, seejärel hakake järk-järgult sisse kloppima 1 muna, kuni see on täielikult sõtkunud ja lisa toorjuust. Täiendame tainast maitse järgi sidrunimahla ja -koorega. Küpsised alates kohupiima tainas küpsetatud 15-20 minutit 180°C juures.

Õlletainas küpsiste jaoks

Koostis:

• või - 1 spl.;
• õlu (chocolate stout) - 1/2 spl;
• pruun suhkur - 1 1/4 spl;
• kohv (pulber) - 1/2 tl;
• sooda - 1 tl;
• sool - 1 tl;
• jahu - 2 1/4 spl;
• šokolaaditükid - 1 1/2 spl

Ettevalmistus

Vala õlu kastrulisse ja pane võimalikult aeglasemale tulele. Pärast 30-50 minutit keetmist peaks kastruli sisu olema umbes 2 spl.

Sega sooda sõelutud jahu ja soolaga. Vahusta või eraldi kausis suhkru ja kohviga õhumassi moodustumiseni. Ajame munad õlisegusse ja kui munad on täielikult segunenud, hakkame järk-järgult jahu lisama. Lisama šokolaaditükid(valikuline).

Küpsetame küpsiseid 180 ° C juures 6-8 minutit.

Kuidas valmistada šokolaadiküpsise tainast?

Koostis:

Ettevalmistus

Pane peale tükeldatud või ja tume šokolaad veevann ja sulata ühtlaseks. Lase segul 10 minutit jahtuda. Vahepeal vahusta munad suhkruga ühtlaseks, lisa munasegule soe šokolaad, vanill ja sõelutud jahu. Täiendame tainast hakitud pähklite ja šokolaaditükkidega. Sellisest taignast valmistatud küpsiseid küpsetatakse pärgamendiga kaetud küpsetusplaadil 10 minutit 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus.

Sellise delikatessi jaoks saate tainast lahjendada erinevate lisanditega: kuivatatud puuviljad, erinevat tüüpišokolaad ja maiustused, aromaatsed vürtsid. Head isu!

Omatehtud küpsetisi on alati hinnatud kõrgemalt kui ostetud tooteid. Üks neist hõrgutistest, mis on populaarne teejoomise juures, on isetehtud purukook... Taigna valmistamine on uskumatult lihtne, pealegi valmivad tooted kiiresti, mis on oluline ootamatute külaliste puhul. Allpool on näidatud lihtne mureküpsiste retsept ja mitu võimalust selle muutmiseks.

Lihtsate mureküpsiste jaoks vajate tooteid, mida võib leida iga perenaise köögist.

• hirss. jahu - 250 gr;
• äravool. õli - 180 gr;
• munakollased - 2 ühikut;
• suhkur - 100 gr;
• sool - näputäis.

Küpsiste muretaigna valmistamine on lihtne: protsess algab võist, soolast ja suhkrust – need tuleb jahvatada. Jahvatamise hõlbustamiseks on soovitatav õli eelnevalt külmkapist välja võtta – vähemalt 20 minutit varem.

Kui saad enam-vähem homogeense massi, lisa väikeste portsjonitena jahu, sõtku tainast. Valmis tainas rulli palliks ja saatke pooleks tunniks külmkappi.

Rulli jahtunud tainas 5 mm paksuseks plaadiks. Kasutades spetsiaalseid lokkis vorme või lihtsat klaasi, lõigake küpsised välja, asetage need küpsetuspaberiga ahjuplaadile ja küpsetage veerand tundi 180 kraadi juures.

Kuidas valmistada moosiga?

Täidisega küpsiseid armastavad eriti lapsed. Moosi asemel võid kasutada moosi või puuviljahoidiseid.

• muna;
• ½ virna. Sahara;
• 1 tl äädikaga kustutatud söögisoodat;
• 200 gr margariini;
• 3 virna sõelutud jahu;
• 200 gr paksu marjamoosi.

Vahusta muna suhkruga ühtlaseks vahuks.

Jahvata margariin ja jahu eraldi. Kombineerime mõlemad massid, lisame sooda. Sõtku homogeenseks tainaks, mässi fooliumisse või pane kotti, pane umbes pooleks tunniks külmkappi seisma.

Jaga tainas suuremateks ja väiksemateks portsjoniteks. Rulli suurem osa lahti ja pane ahjuplaadile, jaota moos ühtlaselt taignale ja riivi väiksem osa jämedale riivile. Küpseta 220 kraadi juures. 20-25 minuti jooksul. Vahetult pärast ekstraheerimist lõigata ruutudeks või rombideks, lasta jahtuda.

Hapukoore peal

Õrn hapukoore küpsised sobib hästi piima, tee, mahla, ravimtaimede keetmisega. Enne serveerimist võid üle puistata tuhksuhkruga, või katta glasuuriga, sulašokolaadiga.

• rasvane hapukoor - 250 gr;
• mesi - 2 supilusikatäit. l .;
• äravool. õli - 200 gr;
• suhkur - 150 gr;
• värskelt pressitud mahl 1 sidrunist;
• sooda - ½ tabelit. l .;
• jahu - 2 virna.

Püreesta või pudruks, lisa mesi, hapukoor ja sega ühtlaseks tooniks.

Pigista tsitruseliste mahl, vala massi hulka, sega uuesti.

Sõelu massi sisse jahu ja sooda seda kustutamata.

Sõtku tainas käsitsi. Rulli 2 cm paksuse kihina lahti, lõika virnana ringid välja - saad samad tükid, veereta need pallideks ja pane ettevalmistatud ahjuplaadile. Küpseta veerand tundi eelkuumutatud ahjus.

Sablé – ideaalne liivakook

• äravool. õli - 115 gr;
• sah. pulber - 2,5 tk. l .;
• jahu - 160 gr;
• muna, mis on jagatud valgeks ja munakollaseks;
• sool - ¼ tl;
• pruun suhkur - 2 supilusikatäit. l.

Sega toatemperatuuril pehmeks muutunud võid lusikaga, kuni selle konsistents hakkab meenutama kreemi. Seejärel sõelume sellesse pulbri ja soola, segame paar minutit, kuni mass muutub homogeenseks.

Järgmisena lisa munakollane, sega ühtlaseks massiks. Lõpus tutvustame jahu, sõelu see kindlasti läbi. Sega hästi - tainas muutub tükkideks, jahu imab niiskust ühtlaselt, jaotudes kogu massis.

Venita tööpinnale kile, määri sellele tainas ja moodusta ligikaudu ühtlane piklik tükk. Mähime fooliumisse ja rullime lauale, et saada kogu pikkuses ühtlase läbimõõduga "vorst". Jahutame paar tundi külmkapis.

Määratud aja möödudes taheneb tainas hästi ja seda on mugav kasutada: lõika vorst pooleks, pane üks osa korraks külmkappi tagasi, määri teine ​​igast küljest vahustatud valguga ja puista üle suhkruga. . Lõika batoon rõngasteks ja lao pärgamendiga küpsetusplaadile. Kordame toimingut testi teise osaga. Küpsetame 200 kraadi juures. 20 minuti jooksul.

Märkusel. Nende küpsiste tainast saab küpsetada suurtes kogustes ja hoida külmkapis kuni 2 päeva ning sügavkülmas kuni 2 kuud. Toorik on paigutatud pakenditesse ja seda kasutatakse portsjonitena.

Vanilje maiuspala

Vanilje purukook küpsised ei ole retseptis väga erinevad - sisse klassikaline versioon lisatakse kott vanilliini. Küpsiseid eristavad eriti õrn, meeldiv aroom ja peen maitse.

Kurabye - samm-sammult retsept

Kurabye viitab idamaised maiustusedüsna populaarne paljudes riikides. Klassikale kohaselt valmistatakse see lille kujul (näiteks kondiitrisüstlaga välja pigistatuna, nagu besee), mille keskel on tilk moosi, või teemandi kujul. Legendi järgi lisatakse tainale näpuotsatäis safranit.

Ja soovitame teil tutvuda kurabye testi põhialustega:

• 150 grammi tuhksuhkrut;
• 150 gr sulatatud ploome. õlid;
• 300 grammi jahu.

Kõigepealt klopi või ja pulber läbi – soovitav on tooted esmalt kahvliga läbi töötada, et mikseriga töötades pulber laiali ei läheks. Kui mass muutub homogeenseks, sõelu sellesse jahu, sega uuesti kahvliga, et jahutoode imaks niiskust. Seejärel saate seda oma kätega sõtkuda.

Eraldage kogu tükist väikesed tükid ja rullige need kuni 10 cm pikkusteks ja 2 cm laiusteks vorstideks. Joonistame ülalt kahvliga, kergelt vajutades, tõmmates triipe. Lõika diagonaalsete rombidega. Võite selle nii jätta ja ahjuplaadile panna või kombineerida 2 tükki nii, et kuju meenutaks 2 lehte.

Küpsetame 180 kraadi juures. 15-20 minuti jooksul.

Suhkruküpsised

Lihtsaid magusaid omatehtud küpsiseid saab valmistada järgmise retsepti järgi:

• jahu - 2,5 virn;
• muna;
• äravool. õli - 150 gr;
• suhkur - ½ virn;
• sool - ½ tl;
• vanilje suhkur;
• granuleeritud suhkur kaunistamiseks.

Valmistamisviis ei erine eelmistest retseptidest – kõik komponendid segatakse homogeenseks massiks. Ainus asi on see, et küpsised pressitakse välja paksust, umbes 2 cm paksusest taignakihist. Puista peale suhkur, küpseta 180 kraadi juures 20 minutit.

Šokolaadi retsept

Šokolaadi maiuspala ei jäeta kunagi tähelepanuta. Eriti armastavad teda väikesed leibkonnad.

• 2,5 virna. jahu;
• 150 grammi suhkrut;
• 200 g õli äravoolu.;
• 2 muna;
• 3 laud. l. kakao;
• 1 tl sooda.

Või sulatatakse, kombineeritakse suhkru ja kakaoga, segatakse nii, et mass muutuks ühtlaseks tooniks ja konsistentsiks. Lase võil veidi jahtuda, seejärel lisa munad, klopi kõik kokku. Lisa jahu, sega läbi, sõtku kergelt poorne tainas.

Märkusel. Enne serveerimist puista üle tuhksuhkruga. Küpsiseid võib katta ka katte või glasuuriga.

majonees

Majoneesiga muretaigna retsept on järgmine:

• äravool. õli - 200 gr;
• kõrge rasvasisaldusega majonees - 200 gr;
• muna;
• suhkur - 1 virn .;
• jahu - 3,5 virna;
• sool - ½ tl.

Sega esmalt kuivad ja vedelad toidud eraldi kaussidesse. Seejärel sega kokku, sõtku homogeenseks tainaks, jahuta, rulli lahti, lõika tooted välja, küpseta.

• 170 g kaerahelbed(või valmis kaerajahu);
• 100 grammi suhkrut;
• 100 gr ploome. õlid;
• muna;
• 1 tl küpsetuspulber.

Jahvata helbed jahutaoliseks. Valage saadud jahu hulka küpsetuspulber ja segage.

Jahvatage või ja suhkur ühtlaseks, lisage muna ja segage kõik läbi.

Sega ühes kausis mõlemad osad taignaks, sõtku tainas, jahuta.

Vooderdame pärgamendi küpsetusplaadile. Tõsta tainas lusikaga pärgamendile. Küpseta 15 minutit eelkuumutatud 180 kraadini. ahju.

Margariini peal

Koduseid küpsiseid valmistatakse taignast mitte ainult või, vaid ka margariiniga. Seda toodet kasutatakse väga sageli küpsetamiseks või analoogina. Margariini retseptid ja toiduvalmistamise juhised muretainas ei põhine sellel tootel – mis tahes ülaltoodud meetodi puhul asendatakse või margariiniga.

Märkusel. Tainale võid lisada apelsini- või sidrunikoort, näpuotsatäie kaneeli.

Kodused küpsised - serpentiin

Huvitav variant muretaignaküpsiste serveerimiseks on tigude ehk serpentiini kujul. Selle tüübi eripära on see, et see ühendab kahte tainast - šokolaadi ja tavalist, magusat.

Valmistage toiduvalmistamiseks ette:

• margariin - 200 gr;
• suhkur - 200 gr;
• munad - 2 ühikut;
• jahu - 450 gr;
• kakao - 4 tabelit. l .;
• küpsetuspulber - 10 gr.

Keetmine algab tavapäraselt – margariin jahvatatakse suhkru, muna, jahu ja küpsetuspulbriga. Sõtkub tavaline tainas muretaigna küpsiste jaoks.

Iga tainas rullitakse eraldi lahti. Seejärel kantakse šokolaadiosa heledale pinnale, näiteks võid šokolaadile kergelt jahu puistata, rullida taignarullile ja rullida üle heleda kihi. Kihid rullitakse kokku ja lõigatakse 1 cm paksusteks tükkideks. Küpseta 15 minutit 180 kraadi juures.

Koduseid kooke eelistavad kõik maiasmokad, sest need on alati värsked ja valmivad armastusega. Isetehtud maius süüakse hetkega ja nüüd on perenaisel vaja jälle köögis möllata ja põhja - küpsisetainast sõtkuda. Iga muretaignast valmistatud küpsetis osutub muredaks, see lihtsalt sulab suus.

Valmistatud värsketest koostisosadest, järgides tehnoloogiline protsess, need küpsised ei lähe kunagi ära.

Ma arvan, et teie pere on pidanud teie suurepärastes kulinaarsetes oskustes veenduma rohkem kui korra. Pakun, et seekord nad ei valmista neile pettumust ja küpsetavad muretaignast küpsiseid.

Küpsiste jaoks muretaigna valmistamise klassikaline versioon

Tainast saad sõtkuda järgmistest toodetest: 200-grammine pakk võid; 400 g valget nisujahu; üks muna; 0,5 tassi suhkrut. Lisaks läheb sul vaja näpuotsatäis soola ja kolmandik teelusikatäit söögisoodat.

Arvan, et olete rahul, et muretaigna jaoks vajate minimaalset tootekomplekti. Vähe sellest, see küpsiselõikur saab pikka aega hoida sügavkülmas.

Tainast ühe korra sõtkudes võid aega kokku hoida. Pärast vajaliku koguse ülessulatamist kostitate 40 minutiga oma peret oma kätega valmistatud maitsvate ja murenevate küpsetistega.

• Taigna sõtkumiseks kulutate mitte rohkem kui veerand tundi, pluss üks tund jahutamiseks. Tuleb vaid tainas kihiks rullida ja vormidega küpsised lõigata.
• Enne taigna sõtkumist ja küpsiste välja lõikamist valmista toit õigesti: jahuta või ja riivi, ka vedelad koostisosad peaksid olema väga külmad.
• Esimeses etapis segatakse või ja suhkur ja sool, seejärel lisatakse muna ning viimasena jahu ja sooda.
• Tainas tuleb sõtkuda võimalikult kiiresti, et või ei hakkaks sulama, mis küpsised katki lööb.
• Pärast ettenähtud 60 minuti möödumist võtke tainas välja ja rullige see mitte rohkem kui 0,8 cm paksuseks.
• Küpseta küpsiseid kuumas (190 kraadises) ahjus 13-15 minutit.

Küpsisetaina saad kergesti sõtkuda taimeõlis ilma mune lisamata. Küpsised tulevad pehmed ja mitte nii kaloririkkad kui muud tüüpi magustoidud, mille aluseks on loomsed rasvad. Serveeri küpsiseid erinevate jookide, hoidiste, moosidega.

Muretaigna tainas omatehtud küpsised valmistatud:

0,4 kg jahu; 200 ml rafineeritud päevalilleõli; 200 ml vett; 150 g valget suhkrut ja ¼ teelusikatäit soola.

Taigna sõtkumise etapid:

1. Jahuta vesi tugevalt, sega õli, soola ja suhkruga.
2. Vahusta segu segisti abil valgeks.
3. Valage vedeliku hulka jahu, segage esmalt spaatliga ja seejärel sõtke lauale mitte liiga järsk, kuid samas käte külge mittekleepuv mass.

• Pange tähele, et muretaigna tainas peaks olema mati viimistlusega ja mitte kleepuma käte külge.
• Mähi see kilesse ja pane külmkappi ning hoia seal tund aega. Selle aja jooksul muutub see plastiliseks ja lahti rullides painduvamaks ja kuulekamaks.
• Kui te ei seisa silmitsi toiduvalmistamise ülesandega lahjad küpsised, siis asenda vesi hapukoorega ja kasuta taimeõli asemel võid.
• Muna ei tohi üldse kasutada, küpsised tulevad ikka pehmed ja sulavad suus.

Üheks peamiseks nõudeks muretaigna sõtkumisel on jahutatud toit ja nõud, kus neid segatakse.

Mul on küpsiste retsept, mille küpsetamine ei võta kaua aega. Selleks vajate:

klaas peeneteralist suhkrut; 200 g margariini; 3 muna; 2,5 tassi jahu; klaas hakitud pähkleid (võite võtta mis tahes); Tass paks moos või moos; 50 tuhksuhkrut; kott jahvatatud kaneeli.

Sõtku küpsisetainas järgmiselt:

1. Esmalt sõelu kaussi jahu, lisa suhkur ja kaneel.
2. Eralda munakollased valgetest ja vahusta, lisa kuivainetele.
3. Riivi margariin ja lisa kaussi, sõtku kiiresti läbi elastne tainas muretaigna küpsiste jaoks.
4. Saatke see pooleks tunniks külmkappi, seejärel rullige lahti ja lõigake klaasi abil küpsisevormid välja.
5. Tee iga ringi keskele väike süvend ning aseta sinna pähklilaastud ja lusikatäis moosi.
6. Kuumuta ahi eelnevalt, enne kui saadad sinna küpsistega küpsetusplaadi, peaks see olema 220 kraadi.
7. 15 minuti pärast on küpsised valmis, kuid neid pole vaja kohe nõudele panna, lase jahtuda. Enne pigistamist puista küpsistele tuhksuhkrut.

Küpsisetaina valmistamine

Küpsisetainas ei nõua sinult erilist pingutust ja toitu. Peate lihtsalt varuma selliseid koostisosi nagu:

pakk margariini; 180 g granuleeritud suhkrut; üks muna; 3 tassi jahu ja pool teelusikatäit söögisoodat.

Nüüd alustame muretaigna küpsiste jaoks taigna sõtkumist:

1. Vahusta kausis suhkur ja muna.
2. Lisa pehmendatud margariin ja püreesta ühtlaseks massiks.
3. Kindlasti sõelu jahu ja sega söögisoodaga.
4. Sega lahtised ja vedelad koostisosad ühes kausis, sõtku kiirete liigutustega pehme tainas mis ei kleepu käte külge.
5. Selleks, et muretaigna tainas omandaks elastsuse, asetage see 30 minutiks külmkappi, mähkides toidukilesse.

• Isetehtud muretaigna tainas rullub hästi kahe pärgamendilehe vahel.
• Kihi paksus võiks olla maksimaalselt 8 mm, kuid see ei tohi olla liiga õhuke, muidu kõrbevad küpsised kõrgel temperatuuril.
• Muide, ahi tuleb eelkuumutada 180 kraadini ja alles siis küpsised sinna saata.

Hakklihamasina muretaigna küpsised

Paljud pidid proovima huvitava kujuga küpsiseid, mis saavutatakse tuntud köögiseadme abil. Koduste küpsiste valmis tainas lastakse läbi hakklihamasina ja laotakse võrdse pikkusega küpsetusplaadile.

Meetod tõmbab ligi sellega, et muretaigna küpsiste tainast ei pea lahti rullima ja kihist lõigatakse välja mõned kujundid, kogu küpsetamise esteetilise kujundamise protsessi võtab üle hakklihamasin.

Küpsiste retsept eeldab: 120 g hapukoort; kolm munakollast; 180 g suhkrut; pool kilogrammi jahu; pool pakki margariini; ¾ teelusikatäit söögisoodat ja näpuotsaga soola.

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt peate margariini jahutama ja riivima kaussi, kus sõtke küpsise tainas.
2. Eraldi kausis jahvatage munakollased granuleeritud suhkru, hapukoore, soola ja soodaga.
3. Kombineeri mõlemad massid ühes kausis.
4. Lisa osade kaupa sõelutud jahu küpsisetaignale ja sega korralikult läbi.
5. Vormi tainast pall ja mässi kilesse. See on vajalik, et see omandaks elastsuse ja selleks saatke tainas külmkappi puhkama.
6. Poole tunni pärast, kui omatehtud küpsise tainas kõveneb, tuleb see osadeks jagada ja läbi hakklihamasina lasta. P
7. Lõika noaga 5–8 cm pikkused ribad ja aseta ahjuplaadile. See protsess meeldib lastele väga, nad aitavad teid hea meelega.
8. Küpsised valmivad kuumas (180 kraadises) ahjus pruunistades 20 minutiga. Kuumalt küpsiseid eemaldada ei soovita, lase neil kohe ahjuplaadil jahtuda.

Liivataiaküpsised on oma suure rasvasisalduse tõttu küllalt kaloririkkad: 100 g küpsetistes on energiaväärtus 350 kcal.

Lahtised küpsised on ideaalne tee, mis sulab suus. Nautige 10 maiuse retsepti.

• 150 g pehmet võid ( toatemperatuuril)
• 80 g tuhksuhkrut
• 3 spl. lusikad tärklist
• 50 ml lõhnatu taimeõli
• 300-350 g nisujahu (või kui palju tainast kulub)

Vahusta pehme või tuhksuhkru ja taimeõliga.

Vala tärklis ja klopi uuesti mikseriga ühtlaseks.

Nüüd lisa umbes klaas jahu, sega, siis järk-järgult teine ​​klaas – sega uuesti ja vajadusel lisa veel jahu. Siin on peamine asi mitte üle pingutada, tainas peaks olema pehme ja murenev, kuid see peaks kogunema tükiks.

Lõika see kolmeks osaks ja keera iga tükk vorstiga rulli. Lõika iga vorst 1,5 cm paksusteks seibideks.

Asetage seibid küpsetusplaadile.

Küpseta liivaküpsiseid 160 kraadi juures eelkuumutatud ahjus 30-40 minutit pruunistumiseni.

Kui küpsised on veidi jahtunud, puista üle tuhksuhkruga. see ei ole väga magus.

Retsept 2: murenenud küpsised (samm-sammult fotod)

• nisujahu - 200 g;
• või - 100 g;
• granuleeritud suhkur - 100 g;
• munad - 3 tükki;
• tuhksuhkur tolmutamiseks;
• vanilliin maitse järgi.

Ava üks kõvaks keedetud muna, selleks pane muna vahukulbiga külma vette, pane tulele ja pärast keetmist keeda muna vähemalt 10 minutit.

Jahutage külma veega valades. Koorige muna, eraldage munakollane ja eemaldage valge, küpsiste valmistamisel pole seda vaja.

Pane munakollane sügavasse tassi, purusta kahvliga, lisa veel kaks toorest munakollast.

Pane munadele pehme või, suhkur, sega.

Sõelu sellele massile jahu.

Sõtku tainas, see peaks olema tihke ja pehme, mitte käte külge kleepuma.

Jaga tainas võrdseteks tükkideks ja veereta need pallideks.

Raputa kaussi valk. Puista lamedale taldrikule tuhksuhkrut või suhkrut. Kasta iga taignapall esmalt proteiini sisse ja seejärel veereta tuhksuhkrusse (suhkrusse).

Aseta küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kuumuta ahi 180 °C-ni. Lase küpsistel küpseda umbes 20-30 minutit. Kõik sõltub teie ahjust.

Valmis murenenud purukooki küpsiseid säilita parem kilekotis, see säilib kauem murene.

Retsept 3: murenevad majoneesiküpsised

• margariin - 90 gr
• majonees - 90 gr
• suhkur - 100 gr
• nisujahu - 1,5 tassi
• vanillisuhkur, sool
• küpsetuspulber - ½ tl

Sõtkume taigna järgmises järjestuses, muretaigna valmistamiseks on parem kasutada mikseri kaussi. Lõika kreemjas margariin enne kaussi lisamist tükkideks. Lisage margariinile granuleeritud suhkur. Nende toodete segamiseks lülitame segisti sisse. Seejärel lisa näpuotsaga soola ja vanillisuhkrut. Sega uuesti. Järgmisena pange kaussi majonees ja lülitage mikser uuesti sisse. Jääb vaid lisada osade kaupa küpsetuspulber ja jahu. Taigna vahetamisel tuleb see toidukilesse üle kanda ja 30 minutit külmas hoida.

Rulli tainas kihiks.

Lõika küpsised vormide või tavalise klaasiga (klaasiga) välja.

Tõsta küpsised ahjuplaadile 190 kraadisesse ahju küpsema.

Küpsetame küpsiseid 15-17 minutit. Lülitage ahi eelnevalt sisse. Maitsvad lahtised küpsised majoneesiga valmis.

Retsept 4: murenevad pehmed küpsised keefiriga

• 2 tassi nisujahu;
• 120 g Keefir (1% rasva);
• 2 kana muna;
• 130 g sulatatud või või margariin;
• 1 tass suhkrut;
• 0,5 tl sool;
• 1 tl küpsetuspulber (küpsetuspulber);
• Soovi korral lisa: vanilliin, kaneel ja lisandid.

Murrame kanamunad sügavasse mahulisse kaussi, mõõdame välja suhkru ja küpsetuspulbri, maitse andmiseks lisasime ka 1 tl. kaneel ja kott vanilliini.

Vahusta koostisosi kergelt, kuni moodustub kerge vaht, ja vala seejärel toatemperatuuril keefiri hulka. Tähtis: suhkur peab täielikult lahustuma.

Sulata või ja lisa see meie segule. Ärge kuumutage õli üle: te ei saa seda keema panna. Muidu küpsis ebaõnnestub.

Küpsiste kohevamaks muutmiseks tuleb jahu kindlasti sõelaga läbi sõeluda.

Lisage sõelutud jahu ettevaatlikult tainale osade kaupa: veenduge, et tükke ei oleks, ja sõtke tainas.

Kuna meie tainas sisaldab sulavõid, siis tuleb see kotti panna ja külmkappi panna. Sel hetkel peaks tainas olema kergelt viskoosne, kuid mitte kleepuv.

Tainas peaks seisma jahedas umbes 15-20 minutit. Seejärel võtame välja ja rullime kihiti. Krõbedate, kuid pehmete keefirist muretaigna küpsiste jaoks tee umbes 1 cm paksused küpsised.

Tõsta küpsised õlitatud ja nisujahuga üle puistatud ahjuplaadile. Peale panime väikese koguse päevalilleseemneid, et anda omatehtud küpsistele lisamaitset.

Aseta küpsised eelkuumutatud ahju (180 kraadi C) ja küpseta kuni kuldpruun.

Pehmed muretaigna küpsised keefiril on valmis. Sai täiuslik: küpsised on pehmed ja murenevad.

Retsept 5: murenevad margariiniküpsised

• margariin küpsetamiseks - 150 grammi;
• granuleeritud suhkur - 150 grammi;
• nisujahu - 350 grammi;
• 1 muna;
• Söögisoodat teelusikatäis.

Sulata margariin veevannis, mikrolaineahjus või väga madalal kuumusel. Et seda kiiremini teha, võta pehme margariin ja lõika see kuubikuteks.

Kui margariin on soovitud konsistentsiga, lisage sellele kogu deklareeritud granuleeritud suhkru norm. Sega lisatud koostisained hoolikalt läbi. Tehke seda tavalise kahvli või käsivispliga.

Tulemuseks on õline magus mass. Murra üks sellesse muna... Segage toit uuesti kausis korralikult läbi.

Alusta saadud segu sisse sõelumist nisujahu... Ärge ignoreerige sõelumisprotsessi, nii et jahu küllastub hapnikuga, muretaigna küpsiste maitse paraneb sellest ainult. Lisa osade kaupa jahu, kohe segades.

Kustutage sooda äädikhape ja lisa koos jahuga tainale.

Kui tainas on sõtkutud, rulli see palliks, mässi kilesse ja pane 20 minutiks külmkappi.

Rulli jahtunud tainas jahusel pinnal umbes sentimeetri paksuseks kihiks. Lõika küpsised spetsiaalsete lõikurite või klaasi abil välja.

Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Laota välja küpsisetaigna tükid. Pärgamenti pole vaja määrida, margariinil olevad küpsised ei jää külge.

Küpseta liivaküpsiseid temperatuuril kuni 15 minutit ahju 180 kraadi.

Kodused mureküpsised margariinil on valmis! Nautige oma teed!

Retsept 6: õrnad murenevad küpsised (samm-sammult koos fotoga)

• 180 g võid
• 330 g jahu
• Pintseldamiseks 1 muna + 1 munakollane
• 60 ml apelsinimahla
• 115 g suhkrut
• 1 tl küpsetuspulbri slaidiga
• ½ tl sooda

Vahusta pehme või suhkruga.

Lisa muna, sooda ja küpsetuspulber. Vispelda.

Valage mahl välja.

Ja vala ülejäänud jahu välja. Sega kõik korralikult läbi.

Tainas on paks, homogeenne, kuid mitte järsk. Esmapilgul tundub, et see on kleepuv ja sellest pole võimalik midagi välja voolida.

Alustame küpsiste vormimist. Selleks näpi ära väike kreeka pähkli suurune tükk.

Puista tööpind jahuga üle. Rulli tainast lahti umbes 15 cm pikkune ja 1 cm paksune "vorst".

Voldi ringiks, pigistame otsad kokku ja paneme pärgamendi või silikoonmatiga kaetud ahjuplaadile. Minu jaoks on mugavam "vorst" ahjuplaadile panna ja siis vormi anda.

Saate teha "sõõrikuid" ja "südameid".

Määrige neid kahe tl segatud munakollasega. vesi.

Küpsetame oma küpsiseid kuldpruuniks. Olenevalt sellest, kui kaua ahjus hoiad, on küpsised kas pehmed, murenevad või rabedad ja krõmpsuvad. Nii see kui ka see variant on omal moel head. Head isu!

Retsept 7: maitsvad murenevad kaerahelbeküpsised

• tumedad rosinad - 150 gr
• margariin - 225 gr
• kaerahelbed - 300 gr
• vanillisuhkur - 1 tl
• sooda - 1 tl
• munad - 2 tk.
• jahvatatud kaneel - 1 tl
• nisujahu - 210 gr
• suhkur - 150 gr
• pruun suhkur - 190 gr
• sool - 5 g

Retsept 8: lahjad murenevad küpsised (samm-sammult koos fotoga)

• Jahu - 1 klaas
• Suhkur - 50 grammi (+ paar teelusikatäit pruuni suhkrut, kui see on saadaval)
• Taimne rasv - 150 grammi (võite kasutada taimeõli)
• Sool - 1 näputäis
• Küpsetuspulber - 1 näputäis
• Melass - 2 spl. lusikad
• Vürtsid - 1 tl (kardemon, vanill, nelk, kaneel, ingver jne)

Paljud inimesed teavad seda õrna, aromaatset ja murenevat küpsist lapsepõlvest. Seda tüüpi küpsetamine ei kaota tänapäeval oma populaarsust. Roa valmistamine nõuab minimaalselt vaba aega ja kulinaarseid oskusi ning tulemuseks on lihtsalt "sõrmede lakkumine". Kirjeldatud allpool lihtsad retseptid muretaigna küpsised.

Purukookide valmistamine

Muretaignast valmistatud küpsetis on maitsev, kergesti valmistatav maiuspala, mida armastavad täiskasvanud ja lapsed. See magustoit nõuab vähe rahalisi ja ajakulusid, mistõttu on see paljude aastate jooksul väga populaarne. Muretaiaküpsised säilivad kauem kui teised küpsetised ja veidi kuivades maitsevad paremini. Seal on palju erinevaid viise magustoidu loomine, kõige kuulsamad on toodud allpool.

Peamised tooted murenemiseks õrn roog on: jahu, suhkur, munad, margariin, sooda. Klassikalise retsepti tõlgendusi on palju: magustoit kodujuustu või moosiga (moos, moos), pähklite, kakaoga. Tainasse võib lisada võid, hapukoort, ikka on lahja retsept ilma munadeta ja taimeõliga. Selline toit on kindlasti maitsvam kui poest ostetud kondiiter. Kuidas valmistada murekooke?

Koduse purukoogi küpsise retsept

Eriti neile, kes alles hakkavad kulinaarsest ärist aru saama, on lihtne ja kiire retsept maitsvad muretaigna küpsised. Selle magustoidu põhja ei pea külmas hoidma, selle saab kohe lahti rullida ja küpsetada.

• jahu - 400 grammi;
• keefir - 100 ml;
• suhkur - pool klaasi;
• munad - 1 tükk;
• taimeõli - 100 ml;
• söögisoodat - ½ teelusikatäit;
• sool - noa otsas.

1. Jahu, õli ja sool segatakse sügavas kausis.
2. Mass jahvatatakse puruks.
3. Pärast seda lisatakse muna (valge ja munakollane), keefir, granuleeritud suhkur, sooda. Sitke tainas sõtkutakse.
4. Jahuga ülepuistatud lauale rullitakse lahti suur kiht, millest lõigatakse välja erinevad kujundid (nagu fotol).
5. Toorikud asetatakse küpsetusplaadile, piserdatakse veidi suhkruga.
6. Magusat teed küpsetatakse 15 minutit 180 kraadi juures.

Omatehtud muretaigna küpsised - margariini retsept

Klassikaline margariiniküpsiste valmistamise meetod võimaldab küpsetada suus sulavaid, maitsev magustoit... Roa võid kaunistada šokolaadi, tuhksuhkru, glasuuri või marmelaadiga.

• jahu - 600 g;
• margariin - 180 g;
• suhkur - 1 spl.;
• munad - 2 tk;
• küpsetuspulber - teelusikatäie otsas;
• vanilliin - ½ tl.

1. Sega kausis või väikeses kastrulis tükeldatud margariin ja granuleeritud suhkur.
2. Saadud mass asetatakse veevanni ja sulatatakse. Sellele valatakse küpsetuspulber, kõik segatakse ja jahtub veidi.
3. Lisatakse munad, tainas klopitakse ühtlaseks.
4. Järk-järgult lisatakse ülejäänud toodetele jahu ja vanilliin.
5. Massi sõtkutakse, kuni see muutub pehmeks ja murenevaks.
6. Seejärel rullitakse see lahti, lõigatakse sellest välja tulevane magustoit (kasutades klaasi, tassi või vorme).
7. Kujukesed laotakse küpsetusplaadile või sügavale praepannile. Vormi põhi on kaetud küpsetuspaberiga.
8. Nõu poolt traditsiooniline retsept läheb ahju või elektriahju 20 minutiks (küpsetustemperatuur 160-180 kraadi).

Muretaiaküpsised moosiga

Koduseid maiustusi on ülilihtne teha, kui need käepärast on samm-sammult retsept muretaigna küpsised moosiga. Seda tüüpi magustoit ei jäta kedagi ükskõikseks. Sel juhul aprikoosi või Kirsimoos(moos).

• margariin - 200 g;
• suhkur - 100 g;
• jahu - 3 spl.;
• munad - 2 tk;
• sool - paar näputäis;
• tärklis - Art. l .;
• paks moos või moos - maitse järgi;
• sooda - ½ tl.

1. Vispli, blenderi või mikseri abil saadakse suhkrust, margariinitükkidest, munadest, soodast, soolast homogeenne mass.
2. Pärast seda lisatakse jahu. Parem on see lisada osade kaupa, koostisosi järk-järgult segades.
3. Sõtkutakse pehme võine tainas, mis jagatakse kaheks osaks (suuremaks ja väiksemaks).
4. Väiksem osa pakitakse kilesse ja asetatakse sügavkülma.
5. Ülejäänud tainas rullitakse pärgamendil lahti (lõigatakse ahjuvormi sobivaks).
6. Saadud kiht laotatakse küpsetusplaadile koos paberiga. Ülevalt määritakse tärklisega segatud moosiga.
7. Taigna külmunud osa hõõrutakse jämedale riivile täidise peale. See levib ilusti üle pinna (nagu fotol).
8. Kook asetatakse 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Keetmine - 25 minutit.
9. Kook lõigatakse tükkideks. Maius on valmis.

Muretaiaküpsised hapukoorega

Teine hea võimalus tee jaoks maiuse valmistamiseks on maitsvate hapukoorega mureküpsiste retsept. See roog osutub väga õrnaks, lõhnavaks ja muredaks. Magustoidu valmistamiseks peate varuma väikese koguse saadaolevaid tooteid.

• jahu - 300 g;
• suhkur - 180 g;
• hapukoor - 100 g;
• sooda - 0,5 tl;
• muna;
• või - 1 tl.

1. Jahu valatakse sügavasse kaussi. Seguneb suhkruga, segab hästi.
2. Sellele lisatakse õli ja hapukoor.
3. Sõtkutakse pehme tainas, millest valmistatakse kukkel.
4. Mass kaetakse salvrätiku või rätikuga, saadetakse pooleks tunniks külmkappi.
5. Seejärel rullitakse see umbes 2 cm paksuseks, selle pinnale lõigatakse toorikud.
6. Neid määritakse vahustatud munakollasega, küpsetatakse 15 minutit 180 kraadi juures.

Muretaigna küpsised võiga

Kui küpsetate muretaignaküpsiseid võis, osutuvad need mitte vähem maitsvaks kui magus, klassikaline retsept... Peaasi on järgida toiduvalmistamise skeemis kirjeldatud proportsioone ja toiminguid.

• hapukoor - pool klaasi;
• või - 100 g;
• jahu - nael;
• suhkur - 100 g;
• munad - 2 tk;
• küpsetuspulber - 1 spl. lusikas.

1. Sügavas mahutis segage hästi või, hapukoor, munad.
2. Küpsetuspulber ja sõelutud jahu ühendatakse eraldi.
3. Seejärel segatakse kõik tooted. Need muutuvad muredaks, õrn tainas asetada kaheks tunniks külma kohta.
4. Pärast seda rullitakse taignast välja ristkülikukujuline kiht. Selle peale lõigatakse välja lokkis küpsised (foto).
5. Küpsetusvorm on kaetud spetsiaalse paberiga, millele laotakse tulevane magusus.
6. Küpsetamine võtab aega 15-20 minutit (ahju temperatuur 180 °C).

Taimeõli küpsised ilma munadeta

Järgmine maiustuste valmistamise meetod ei nõua loomsete rasvade ja munade kasutamist. Küpsised taimeõlis "Minutka" on lahjad, madala kalorsusega, kuid väga maitsvad. See kiire magustoit soovitatav Dukani dieedi menüüs, nii et ärge muretsege lisakilode pärast.

• rafineeritud taimeõli - 220 ml;
• suhkur - 150 g;
• külm (eelistatavalt jää) vesi - 220 ml;
• jahu - 500 g;
• sool - näputäis;
• kaneeli maitse järgi.

1. Õli valatakse väga külma vette, lisatakse sool.
2. Neid tooteid vahustatakse mikseri või blenderiga, kuni mass muutub heledamaks.
3. Saadud segusse valatakse jahu, sõtkutakse mittekleepuv plastiline tainas.
4. Rullitud taignast lõigatakse küpsised.
5. Ahi on eelsoojendatud temperatuurini 200 ° C.
6. Magustoitu küpsetatakse 15 minutit.

Muretaiaküpsised kodujuustuga

Hea viis külalistele maiuse valmistamiseks on küpsised kodujuustuga. Seda tüüpi küpsetised osutuvad maitsvamaks, mahlasemaks ja muredamaks. Lisaks sellele Piimatooted väga abivalmis.

• Kodu rasvane kodujuust- 300 g;
• jahu - 350 g;
• hapukoor - 1 klaas;
• pehme margariin - 250 g;
• suhkur - 60 g;
• pähklid maitse järgi.

1. Sõelutud jahu valatakse kaussi. Sellele lisatakse suurteks kuubikuteks lõigatud margariin. Toitu tükeldatakse noaga, kuni saadakse purutaoline konsistents.
2. Kohupiim lastakse läbi hakklihamasina. Täidetud jahuga margariiniga. Sinna pannakse ka hapukoor, valatakse suhkur.
3. Koostisained segatakse hästi, pannakse kotti ja jäetakse 30 minutiks külma.
4. Tainas rullitakse lahti, volditakse "lehega", rullitakse lahti ja volditakse uuesti kokku. Korrake neid samme 4 korda.
5. Küpsised lõigatakse välja, asetatakse küpsetusplaadile. Puista peale hakitud pähkleid.
6. Küpseta magusust 40 minutit.

Küpsisetaina valmistamine - toiduvalmistamise saladused

Enne muretaignaküpsiste valmistamist tasub mõnega tutvuda huvitavaid saladusi kokanduses tuntud:

1. Kõik taigna komponendid peavad olema soojad, sest küpsetuspulber ei "reageeri" külmade koostisosadega.
2. Margariin ja või peaksid olema pehmed, kuid mitte vedelad. Vastasel juhul jääb magus roog liiga sitkeks.
3. Selleks, et muretaignaküpsised oleksid muredad ja maitsvad, tuleb küpsetusmass kiiresti läbi sõtkuda, muidu kaotab küpsetuspulber oma funktsioonid.
4. Taigna jaoks on parem osta rasvane hapukoor (vähemalt 20 protsenti).
5. Küpsetuspulber segatakse pigem jahuga kui vedelate komponentide hulka.
6. Peate võtma eranditult kvaliteetset margariini. Kui seda on raske leida, on parem see koostisosa asendada rafineeritud koostisega. päevalilleõli, mille summat tuleb vähendada veerandi võrra.