Ja üldiselt - "kes, kui mitte mina?!" (c) kirjutage neist, mul pole midagi kaotada.)
Fotosid sorteerides ja moonist "aju" vabastades (jällegi ei sobi mitte midagi-midagi-midagi) leidsin kuus kuud tagasi lubatud postituse jaoks trühvlitoodete kausta.
Tundsin häbi, seda enam siin juba isiklikult ja ma ei teinud seda isiklikult.
See, kui mäletate, on Alba postituste sarja jätk - nii trühvlijahi kui ka ekstraheeritud materjali kasutamise kohta.
ja kes poleks lugenud.
Ja postitus "number kolm ja pealik" - ma klammerdasin.
ma parandan ennast. "Põhilise" kohta ma enam kordama ei hakka, seal on päris palju kirjas, hakkan kohe rääkima igasuguste erinevate värskete trühvlite baasil valmistatud toodete kasutamisest.
Ja värsketest tuleb veidi hiljem, ma tahan pildistada juba trühvlinädalal "koolis", arvan, et see on teil palju huvitavam.
Niisiis, konservidest, mida kõige sagedamini poodidest leiab (korralikud, vabandust, aga sa ise küsisid minult)!
* Teen kohe broneeringu: ostes konserveeritud trühvlitooteid, olge valmis selleks, et erinevalt värsketest ei tunne te valgel ja mustal erilist vahet.
Vastupidi, ma eelistan sellisel kujul palju odavamaid musti, kuna nende "marginaalsem" maitse (värskelt) hakkab sel juhul oluliselt võitma. Nendest valmistatud tooted on säravamad ja intensiivsemad, samas kui õrnad ja rafineeritumad valged lähevad pärast "töötlemist" kuidagi täiesti kaduma.
* Parem - valge, vasak - must.
* Konserveeritud trühvleid müüakse tavaliselt koorituna, küpsena ja tervena.
Kvaliteediastmeid on kolm - surchoix (kõva, must, sama suuruse ja värviga), extra (kõva, enam-vähem must ja veidi erineva suurusega) ja premier choix (enam-vähem kõva, suhteliselt kerge, erineva suurusega, võib-olla pinnaga lõigetega Neid müüakse ka tükkidena (alates 5 mm), lõigete ja fragmentidena, kuid võõrlisanditega (loe liivaga) - 2–5 massiprotsenti ja muude defektidega.
* Pea meeles – trühvliõli ei sisalda enamikul juhtudel üldse trühvleid, vaid on kunstlikult maitsestatud sünteetiliste ainetega!
Näiteks Sylvester vihkab teda ega kasuta teda kunagi. Muidugi võib ta teda “vihkata” nii palju kui tahab, aga me pole ju “põhimõtetega” restoran, eks? Kasutan kodus väga hea meelega erinevaid trühvliõlisid.
Mõned suuremad tootjad toodavad pool- või täielikult looduslikke õlisid, kasutades selleks mittespetsiifilisi jääke, seega vaadake kindlasti koostisosi.
* Tähtis! Kodus pole trühvliõli valmistamine keeruline, kuigi see ei hoia trühvli aroomi kaua, kuid see äri on botulismi seisukohalt ohtlik (alarmistid, jah) - trühvli õhuvaba keskkond ja niiskus on ideaalsed nende bakterite arenguks.
* Teised väga populaarsed tooted, mida ilmselt poodides kohtasite, on trühvlipastad, kastmed, äädikas ja palju muud. Need võivad sisaldada mitte ainult trühvleid ja mõningaid muid koostisosi - näiteks puravikke, oliive ja muud, vaid ka kunstlikke maitseaineid, nii et peate vaatama koostist - mis seal on ja kas trühvlit on üldse. Hea looduslik – veini-, õuna- või muu – äädikas, millele on lisatud trühvlijääke, on hea ja turvaline kodune viis nende maitse säilitamiseks kastmete, pasta ja muude roogade jaoks.
* Mõnikord maitsestatakse valget veini ja muid jooke trühvlitega (näiteks 60 g trühvlijääkide kohta võib infundeerida 600 ml konjakit või brändit 2,5 kuud toatemperatuuril, pärast filtreerimist serveeritakse sellist konjakit Bordeaux’ klaasides või kasutatakse kokteilid).
No siin on sul piltidega õigus.
Ostsin siis teile peaaegu kõik, mis meie "Adyari" trühvlist leidsin, isegi šokolaadid nendega.
Nii näevad trühvli kandmised välja näiteks "kuke" - selline trühvlitarretis.
Mäletate, ma näitasin siin, kuidas seda tehakse, kasutades Sylvesteriga küpsetatud foie gras't?
Ja mitmesugused pooltooted.
Seda kaunist puravikest ja trühvlitest koosnevat pasta (üleval vasakul) on uskumatult maitsev kasutada pasta jaoks, näiteks kastmena.
Söötsin need Marmotile ja Dominikule – mõlemad olid rõõmsad.
Annan allpool retsepti - elementaarne ja tulemus ...
Siin on trühvliõlid, siin muidugi trühvlite segmendid sees, nagu me juba aru saame - puhas koketeerimine.
Ja see on minu enda valmistatud trühvliõli jäänused.
Hästi kooritud trühvel lõigatakse lihtsalt väga hea kvaliteediga, soovitavalt võimalikult neutraalseks oliiviõliks ja pannakse pimedasse kohta.
See on see, mida ma väga armastan – trühvliõlis marineeritud Tomi juustu.
Veini ja röstsaiaga... võite arvata.
Ja see (vasakult paremale) on mesi valge trühvli, trühvlisoola, marineeritud musta ja trühvlimahlaga.
Mesi maitseb väga kummaliselt, aga huvitavalt.
Ja trühvlimahl, minult siin tihti küsiti, on ideaalne lisand kõikvõimalikele erinevatele kastmetele.
Näiteks lihale või lihtsalt pritsida pannile, kus liha praaditi ja lasta veidi aurustuda - suurepärane.
Ja see on minu lemmik – trühvlisool.
Üldiselt eristub see selles "liinis" - kõige loomulikum ja hämmastavam lõhn.
Kui lisate näiteks röstsaia foie gras'le soola sellega ...
Ja väga-väga-väga praad.
Ja sellised näevad välja marineeritud trühvlid.
Lõhn pole muidugi sugugi sama, aga kui see on väljaspool hooaega, on see ideaalne.
Noh, kaks väga lihtsat retsepti, lihtsalt kasutusnäitena, et te ei kardaks.
Mõlemal juhul on tulemus suurepärane ja te ei sõltu üldse "hooajalisusest ja nende põrgulikust hinnast".
Pasta "trühvlipastaga"
Pole just kõige dieetlikum roog, aga kui teil on külalisi ja teil on vaja kiiresti üllatada - ideaalne.
Jah, ja selle maksumust ei saa võrrelda "värske" kaaslasega - palju odavam.
Eelistan seda küpsetada mitte värskelt valmistatud pastaga (nagu tavalise trühvli puhul), vaid kõva pastaga.
Vajame: pastat, trühvlipõhist "koort" (mul on siin kaks erinevat "konservi" - "seentega" ja "ilma" - vahet pole), võid ja trühvli maitsega oliiviõli.
Lahusta või sügaval pannil, pane sinna trühvlipasta ja sulata hästi segades.
Keeda pasta ja seal.
Täidame trühvliga oliiviõli ja soojendame koos veidi ja ongi kõik.
Tähelepanu!
Mul olid mõlemad purgipastad üsna vedelad, kui sinu omad on tihedamad - lihtsalt vala pannile veidi koort ja lase veidi aurustuda.
Näeb välja "nii-nii", aga maitseb lihtsalt aaaaaa... võimatu peatada. Marmoteg ei lase sul valetada.
Ja veel üks retsept, juba näitena "marineeritud" trühvlite kasutamisest.
Trühvli kartulipuder
Minu kõigi aegade lemmikretsept väljaspool hooaega.
Väga-väga-väga lihtne, aga mõnusalt vapustav.
Üldiselt pole midagi maitsvamat kui omlett või kartulipuder trühvlitega, kui see on konserveeritud.
Meil on vaja:
kartul, sool, rõõsk koor, marineeritud trühvel, või ja oliivi "trühvli" õli.
Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees nagu kartulipudru puhul. Ideaalis nülitud ja pärast kuumalt puhastatud.
Hõõrume trühvli lamedale riivile ja hakime peeneks, peeneks, peeneks siis noaga.
Valmistan koorega, kuumutan üles ja sulatan või otse vedeliku sisse.
Siis saad püreed ise teha.
Ma armastan teda mitte päris "surmani kulununa", vaid nii "mitte pudruna", aga see on maitse asi. Kui soovite - pühkige üldiselt läbi sõela.
Vala kooritud kartulitele (tasapisi, kuni meile vajaliku konsistentsini) "või" kreem, paar supilusikatäit trühvliõli ja pane tükeldatud trühvlid, sega korralikult läbi.
Ja laua peal. Näiteks trühvlisoolaga steigi juurde!)
Ma lihtsalt ei oska öelda, kui palju seda süüa.
Ja jah, lisa sellele veidi trühvlimaitselist oliiviõli.
Midagi sellist. Ja ma serveerin seda just nendel pannidel.
Vaata, see on kõik.
Kui ma midagi unustasin - küsi.
Milline eluterve ja kaootiline postitus sai.
Postitan vastused siia.
Mida sa ei oska kasutada?
Gurmaanid peavad seente seas kuningaks trühvlit. Enim hinnatakse prantsuse musta ehk Perigordi trühvlit ja valget Piemonte trühvlit. Need seened kasvavad kuni 30 cm sügavusel maa all trühvlitammede juurtel ning nende otsimiseks kasutatakse koolitatud sigu ja koeri. Must trühvel on nii aromaatne, et selle lõhn tungib koos hoiustamisel ka munadesse. Valged trühvlid on seevastu kergelt küüslauguse aroomiga, intensiivse maitsega ning neid peetakse kõige rafineeritumaks ja ülejäänutest kallimaks. Trühvleid võib leida Lõuna-Prantsusmaal ja Põhja-Itaalias, aga ka Ida-Euroopa metsades.
Esimest korda proovisin seda eksootilist seent eelmisel aastal Toscanas ja .. olin lummatud tema imelisest, erinevalt kõigest! .. Tavalisest spagetist või munapuderist saab "kõrge" köögiroog, kui lisada paar grammi riivitud trühvlit !..
Sel aastal leidsin Itaalias viibides mustad trühvlid Toscanast (Pienza linnast) ja loomulikult ei saanud ma mööda minna - ostsin paar. Tõin ka Toscanast trühvlipastat ja trühvliõli ning Perugiast (Umbria) ostsin mitu purki trühvlipastat:
Kahjuks värskeid trühvleid kaua ei säilitata (kuni kaks nädalat), seetõttu hakkasin kohe saabudes neid ära viskama :-). see võtab nii palju lõhna, et küpsetada saab juba ilma trühvleid lisamata. ise).
Nõutavad koostisosad:
400 g pastat
1 trühvel (kasutasin 1/4 rohkem trühvlisalsaga)
300 koort (33% rasva)
võid
50 g riivitud parmesani
soola/pipart maitse järgi
trühvliõli
Eemalda trühvlilt nahk, riivi või haki peeneks. Keeda pasta al dente, seejärel kurna ja lisa supilusikatäis võid.
Valmista kaste: vala pannile koor, lisa paar tilka trühvliõli, teelusikatäis trühvlisalsat, värsket trühvlit, maitse järgi soola, pipart, hõõru parmesaniga, lase keema tõusta ja tõsta kõrvale.
Valmis kastmele lisa pasta, sega korralikult läbi ja tõsta taldrikule, kaunistades peeneks riivitud värske trühvliga.
Mu sõbrad, kui öelda, et see on maitsev, pole midagi öelda, sest see on jumalik või, nagu Nika kirjutab, "surmav! .. maitsev!)
Itaalias maksid mustad trühvlid üsna mõistlikku raha - nende 2 seene eest maksime 20 Eurot. Külmkapis võid neid säilitada paar nädalat, samuti võid värsketest trühvlitest ise valmistada trühvliõli või trühvlisoola.
Ja trühvlite kui afrodisiaakumi kohta lugesin ka sellist huvitavat nüanssi:
"On legend, mis räägib, et lastetu taluniku siga kaevas maa-alused pealtnäha mürgised seened ja sõi need ära. Talunik oli ärritunud ja ootas tema surma. Kuid selle asemel lendas ta kirehoos välja ja hakkas isaseid paarituma meelitama. . Talunik kogus seeni, tegi süüa ja toitis ennast ja oma naist. Selle tulemusena sai ta suure järglase"
Trühvlipasta on gurmeerestorani tasemel maius, mis täiendab harmooniliselt iga rooga, olgu selleks siis õrn šokolaadimagustoit, rammus liha, vürtsikas pearoog riisist, pasta või värskendav eelroog rohelistest ja juurviljadest.
Kiire ja lihtne retsept: paari minutiga
Kuidas üllatada külalisi ja pereliikmeid? Lihtne maiuspala rõõmustab gurmaane pealetükkimatu maitse õrnusega, atraktiivse suussulava aroomiga. Seeneliha aktsent harmoneerub suurepäraselt lõhnava küüslaugu ja alkoholiga.
Kasutatud tooted:
- 110 g võid;
- 180 ml valget veini;
- 110 ml valge trühvliõli;
- 70 ml koort;
- purustatud küüslauk.
Küpsetusprotsess:
- Eraldi konteineris segage kahte tüüpi õli.
- Asetage õli kilele, moodustage korralik batoon, keerake tihedalt kokku.
- Sega potis valge vein hakitud küüslauguga, lisa maitseained.
- Aja vürtsikas vedelik keema, keeda 2-6 minutit.
- Sega juurde koor, küpseta 40–65 sekundit.
- Lõika jahutatud või kuubikuteks, lisa järk-järgult kogumassile.
Saadud seenekaste sobib ideaalselt pasta kõrvale, täiendades tuttava pasta standardmaitset Prantsuse köögi uute aktsentidega. Lisa kooresegule trühvlilaastud.
Lõhnav idee õhtusöögiks. Fettuccine seentega
Klassikalise maiuse veidi muudetud retsept üllatab gurmaane uute gastronoomiliste nootide vürtsika buketiga. Lisaks kasuta köögivilju, näiteks brokolit või lillkapsa õisikuid.
Kasutatud tooted:
- 50 ml trühvlipastat;
- 60 g soolamata võid;
- 110 g šalottsibulat;
- 220 g värsket fettuccine'i;
- 175-190 ml koort;
- trühvlilaastud või värske trühvel.
Küpsetusprotsess:
- Aja soolaga maitsestatud vesi keema, keeda pasta.
- Haki šalottsibul, prae
- Lisage aromaatsele koostisosale koor, segage hoolikalt.
Pane valmis fettuccine pannile, maitsesta vürtsidega (muskaatpähkel, basiilik). Serveeri trühvlilaastude või suussulavate värskete seente viiludega.
Pasta mereandide ja mustade trühvlitega
Lisage oma tavapärasele õhtusöögile restoranihõngu! Isuäratav trühvlite ja klassikaliste spagettide seltskond on krevetid ja lõhnav punane sibul.
Kasutatud tooted:
- 2 musta trühvlit;
- 1 punane sibul;
- 70 ml koort;
- 65 ml valget veini;
- 30 ml oliiviõli;
- 120 g spagetid;
- 90 g šampinjone;
- 75 g krevette;
- paprika, valge pipar.
Küpsetusprotsess:
- Keeda pasta.
- Prae oliiviõlis punase sibula rõngad.
- Lisa seeneviilud, terved krevetid, prae, kuni seened pehmenevad ja mereannid moodustavad kooriku.
- Maitsesta vürtsidega, lisa valge vein.
Keeda üks minut, seejärel lisa koor ja riivitud trühvlid. Segage saadud isuäratav mass valmis spagettidega, lisage lisaks ürte ja vürtse.
Millega sa trühvlipastat sööd? Vürtsikas risoto
Soovitatav kasutada seenepasta ebatavaliste maitsete täiendamiseks. Vürtsikas riis sobib harmooniliselt nii pidulikule õhtusöögile kui ka maitsva toidu armastajate igapäevasele toidulauale.
Kasutatud tooted:
- 190 g seeni;
- 110 g riisi;
- 90 g värskeid trühvleid;
- 50 g võid;
- 110 ml valget veini;
- 90 ml koort;
- 65 ml oliiviõli;
- 1 magus sibul;
- pressitud küüslauk.
Küpsetusprotsess:
- Keeda riis.
- Kuumuta pannil või, prae magusad sibularõngad.
- Lõika seened parajateks kuubikuteks, lisa valge vein ja koor.
- Hauta vürtsikaid koostisosi 6-8 minutit.
- Lisage koostisosale keedetud riis, segage, maitsestage vürtsidega.
Jahvata trühvlid noa või jämeda riiviga. Kaunista korralike šampinjonidega riisiviiludega, lisaks maitsesta trühvlipasta või õliga.
Kerge brokkoli ja rooskapsa salat
Kasutatud tooted:
- 200 g kapsa lehti;
- 100 g rooskapsast;
- 75 g brokkoli;
- 30 g Dijoni sinepit;
- 60 ml sidrunimahla;
- 50 g trühvlipastat;
- 3 munakollast;
- 2 anšoovisefileed;
- 1 hakitud küüslauk.
Küpsetusprotsess:
- Aseta tükeldatud kapsas suurde salatikaussi.
- Lisa Brüsseli vaste, brokoli õisikud.
- Vahusta munakollased anšoovistega, maitsesta küüslaugu ja vürtsidega.
- Lisa sidrunimahl, prantsuse sinep, sega hoolikalt.
- Maitsesta saadud kastme, trühvlitega kerge kapsasalat.
Pasta salgad musta trühvlikastmega
Kuidas kasutada trühvlipastat? Restorani maiuse gastronoomilist potentsiaali kasutavad kulinaarspetsialistid sageli pastale lõhnava lisandina.
Kasutatud tooted:
- 1 keskmine must trühvel;
- 90 ml oliiviõli;
- 75 ml valget veini;
- 2 anšoovisefileed;
- 1 pressitud küüslauguküüs;
- 130 g spagetid;
- 60 g riivitud parmesani.
Küpsetusprotsess:
- Loputage trühvel põhjalikult külma vee all, kuivatage paberrätikutega.
- Keeda pasta, tõsta kõrvale.
- Jahvata pool trühvlist peeneks riivis, sega korralikud viilud supilusikatäie oliiviõliga, valmista püree.
- Sega suures kastrulis ülejäänud oliiviõli, anšoovised ja aromaatne küüslauk.
- Kuumuta keskmisel kuumusel, lisa vein, hauta veel 2-6 minutit.
- Maitsesta valmis spagetid saadud kastme, trühvlipastaga.
Retsept sobib kulinaarseteks modifikatsioonideks. Asendage pasta riisi või kartulipudruga. Lisagarneeringuna kasuta värskeid köögivilju, salatilehti.
Isuäratavad grillpihvid õrnade seentega
Kasutatud tooted:
- 110 g soolamata võid;
- 110 ml valget misot;
- 30 ml trühvliõli;
- 2-3 pihvi.
Küpsetusprotsess:
- Sega kahte tüüpi õli valge misoga.
- Maitsesta praad soola ja pipraga, tõsta 3-4 tunniks kõrvale.
- Grilli liha, pruunistades lihaviile mõlemalt poolt 2-3 minutit.
Ebatavaline suupisteidee: küpsetatud juust trühvli meega
Kuidas muidu saab trühvlipastat kasutada, millega valmistada oivalist hõrgutist? Õrn ricotta asendab tavapärase hommiku- või õhtusöögi, mitmekesistades teie gastronoomilist rutiini uute roogadega.
Kasutatud tooted:
- 175 g pehmet ricotta juustu;
- 45 g riivitud parmesani;
- 1 suur muna;
- 1 päts värsket leiba;
- trühvlimesi (või pasta);
- tüümian, purustatud pistaatsiapähklid.
Küpsetusprotsess:
- Kuumuta ahi 180 kraadini.
- Kata ahjuvorm pärgamendiga, pintselda päevalilleõliga.
- Purustage elastne juust kahvliga, lisage muna, segage hoolikalt.
- Asetage viljaliha ettevaatlikult määritud vormidesse.
- Maitsesta vürtsidega, küpseta 15-18 minutit.
Lõika leib parajateks viiludeks, prae pannil kuldpruuniks. Serveeri ahjujuustu krõbeda röstsaia, trühvli mee ja pistaatsiapähklitega.
Trühvlipasta koostis. Kalorid 100 grammi kohta
Üks portsjon prantsuse nimega maitsvat maiust sisaldab umbes 818 kilokalorit. Trühvlites endas - 51 kilokalorit, pastas - 110 kuni 340 (sõltuvalt valitud sordist) kilokalorit.
Trühvlipasta ehk pasta trühvlitega on üks maitsvamaid Itaalia pastaliike. Värskete trühvlitega saab sellist pastat keeta, aga loomulikult saame me kõik aru, et meie ribadesse neid nii lihtne kätte ei saa ja trühvlikreemiga. Itaalias viibinuna hoidsin sellise trühvlikreemi purgi alles ja hellitan nüüd oma perekonda perioodiliselt kõige maitsvama trühvlipastaga. Selles retseptis tuleb juttu pastast trühvlikreemiga. Selle roa valmistamiseks võite kasutada erinevat tüüpi pastasid, näiteks spagette, tagliatelle, penne ja muid, kõik sõltub teie eelistustest. Pasta on väga lihtne ja kiire valmistada.
Ühend:
- Pasta - 350-400 g
- koor (33%) - 1,5 tassi
- Juust (parmesan) - 150-200 g (pool juustust lisatakse kohe kastmele, teist poolt kasutatakse serveerimisel)
- Või - 20-30 g
- Trühvlikreem - 2 tl
- Kuivatatud ürdid (basiilik ja pune) - maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Sool - maitse järgi
Kokkamine:
Pasta valmistamiseks kasutasin seda trühvlikreemi/trühvlipastat.
Kõige parem on kastet ja pastat keeta üheaegselt. Vala kastrulisse pastavesi ja aseta pliidile keema. Kuni vesi keeb, alusta kastme valmistamist. Vala pannile koor, lisa trühvlikreem, kuivatatud ürdid ja pipar. Trühvlikreem on väga rikkaliku maitsega, nii et 400 g pasta jaoks piisab kahest teelusikatäiest.
Aja pidevalt segades kaste keema. Sel eesmärgil on kõige parem kasutada silikoonist spaatlit. Niipea kui kaste keeb, vala sisse keskmisele riivile riivitud parmesani juust.
Segage kõik uuesti, kuni juust lahustub, soola ja lülitage välja. Kaste on valmis.
Kastme valmistamise ajal lisa pasta keedetud soolaga maitsestatud vette ja keeda vastavalt juhistele al dente. Kasutage selle roa jaoks ehtsat Itaalia kõva nisu pastat. Ärge loputage valmis pastat vee all. Lisa valmis pastale tükk võid.
Esmalt lahustage õli kuumas pastas ja seejärel pange pasta koos õliga valmistatud trühvlikastmesse.
Sega pasta põhjalikult kastmega. Trühvlipasta on valmis, serveeri kuumalt, peale puistatuna riivitud parmesaniga. Pasta trühvlitega, nagu ka teised pastatüübid, on hea kohe pärast keetmist ja kaotab kuumutamisel veidi maitset.
Head isu!
Saate vaadata naljakat videot allpool:
Selle roa retsepti sain ühest väikesest Rooma kesklinnas asuvast restoranist. See valmistatakse lihtsalt, kuid maitse on tõeliselt erakordne.
Kahe portsjoni jaoks vajame:
200 g valgeid seeni (värsked või külmutatud)
250 g 20% koort
6-8 pastapesa
15 ml trühvliõli
oliiviõli
soola
pune
Küpsetusaeg - 30 minutit, raskusaste 3/10.
Esmalt keeda puravikke 10 minutit kergelt soolaga maitsestatud vees. Kui kasutate külmutatud, peate need otse sügavkülmast vette panema, ilma sulatamata.
Kõik pakendid näitavad, kui palju pastat on vaja keeta, keskendume sellele ajale ja proovime saada al dente staadiumi (kergelt tihke, nagu veidi alaküpsenud).
Umbes 5 minutit enne tagliatelle valmimist kuumuta suurel pannil oliiviõli ja umbes 1-2 tl trühvliõli. Vaatamata pretensioonikale nimele müüakse trühvliõli paljudes supermarketites. See ei ole oliiviõlist palju kallim, kuid säilib väga kaua.
Panime keedetud puravikud õlisegusse ja praeme umbes 3 minutit helekuldpruuniks. Siin on väga oluline end kontrollida ja mitte hulluks minna, sest see lõhn, mida puravikud koos trühvliõliga eritavad, on täiesti vapustav. Ükski toidusõber ei suuda vastu panna!
Kui tagliatelle on valmis, pane need kurn ja raputa korralikult, et liigne vesi eemaldada, ning lisa seejärel seentele.
Tagliatelle tuleb praadida 3 minutit.
Nüüd on aeg kastme jaoks. Vala koor otse pannile koos pasta ja seentega. Mõnikord on 20% väga paksud, nagu minuga juhtus. Selles pole midagi halba – see muudab kastme lihtsalt paksemaks.
Soola kogu roog, lisa näpuotsaga pune ja veel 5-8 milliliitrit trühvliõli (see on umbes 1 tl). Sega kõik kiiresti, kuid põhjalikult läbi ja pane taldrikutele, kaunistades igaüks basiilikuoksaga.
Head isu! :)
Parimate artiklite saamiseks tellige Alimero lehed aadressil .
