Mõned inimesed ei joo kokteile, öeldes, et need on liiga kallid, kuid siiski on palju inimesi, kes eelistavad seda tüüpi jooke kõigele muule. Miks siis kokteilid nii populaarsed on? Selle väljaselgitamiseks vaatasime mõnda neist lähemalt ja koostasime nimekirja 25 populaarseimast kokteilist koos nende retseptidega. Kas saate neid kõiki ühe õhtuga proovida? (Me teeme nalja... palun ärge proovige seda kõike ühe õhtuga ära juua. Ja pidage meeles, et pärast ühte neist suurepärastest kokteilidest ärge jooge ega sõitke autoga).
Selle vastupandamatu magustoidukokteili valmistamiseks vajame kakaokreemi, Kahlua likööri, Frangelico likööri, Bacardi valget rummi, kreemjat maapähklivõid ja koort. Valage kogu alkohol martinišeikerisse, pange maapähklivõi ja segage, kuni õli alkoholis lahustub. Lisage segule koor ja jää ning loksutage jahtuma ja segage. Valmistage martiniklaas, valades põhja šokolaadi, valage kokteil läbi sõela ja serveerige.
24. Sinine laguun
Blue Lagoon on populaarne suvine kokteil Curaçao sinise likööriga. Retsept on lihtne: vala viin ja Curacao liköör jääga täidetud highball-klaasi. Lisa sidrunimahl, kaunista sidruniviiluga ja serveeri.
23. Emerald Breeze
Emerald Breeze on üsna kompleksne jook, mis koosneb melonimaitselisest liköörist, kookosrummist, soodast, ingveriõlust, laimimahlast, suhkrusiirupist ja veerandist laimist. Loksutage kõik peale ingveriõlu ja sooda jääga šeikeris, seejärel valage see kõik jääga täidetud kõrgesse kokteiliklaasi ning lisage ingveriõlu ja sooda.
22. Kruvikeeraja Jiniga (Screw Gin) 
Džinni kruvikeeraja on valmistatud virsiku šnapsist, džinnist ja apelsinimahlast. Pane klaasi jääd ja vala peale džinn ja virsikušnaps. Lisa apelsinimahl ja kaunista apelsiniviiluga. Sega ja serveeri.
21. Iiri lipp
Patrickupäeval populaarse joogi Iiri lipu valmistamiseks vajame brändit, piparmündilikööri ja Bailey’si (või Iiri koorelikööri) Esmalt vala piparmündiliköör shotiklaasi, seejärel valage Bailey’s õrnalt seljale. lusikast ja lõpetuseks valage ettevaatlikult brändit.
20 Seks rannas
Rahvusvahelise baarmenite assotsiatsiooni ametliku versiooni kohaselt on kokteil valmistatud viinast, virsikušnapsist, apelsinimahlast ja jõhvikamahlast. Koostisained loksutatakse šeikeris jääga ja serveeritakse highball-klaasis, mille lisandiks on apelsiniviil. Mõnikord võib neid segada väiksemates kogustes ja serveerida shot-joogina.
19. Sinine Havai
Blue Hawaiian on väga populaarne pühadejook. See on valmistatud Crème de Coconut liköörist, sinisest Curacaost, ananassimahlast ja valgest rummist. Täida highball-klaas jääga ja vala see välja, kui oled valmis koostisained klaasi valama. Kombineeri kõik koostisosad ja purustatud jää blenderis ning sega tugevalt ühtlaseks massiks. Seejärel valage jook jahutatud klaasi ning kaunistage ananassiviilu ja kokteilikirsiga.
18. Pina Colada
Pina Colada on magus rummipõhine kokteil, mis on valmistatud rummist, kookospiimast ja ananassimahlast. Pane kõik purustatud jääga blenderisse ja blenderda jääd lisades kuni soovitud konsistentsini. Vala kõrgesse klaasi ning kaunista ananassiviilu ja kirsiga. See jook on Puerto Rico rahvusjook.
17. Mimosa (Mimosa)
Mimosa, mis arvatavasti leiutati 1925. aastal Pariisis Ritzi hotellis, on segujook, mis koosneb ühest osast šampanjast (või muust vahuveinist) ja ühest osast põhjalikult jahutatud tsitrusviljamahlast, tavaliselt apelsinimahlast. Traditsiooniliselt serveeritakse seda pulmakülalistele spetsiaalses šampanja jaoks mõeldud flöödiklaasis.
16. Räpane Bizzo
Selle kokteili valmistamiseks vajame kookosrummi, virsikušnapsi, Tuaca likööri ja jõhvikamahla. Raputa kõik koostisained šeikeris jääga ja kurna jahutatud klaasi.
15. Cuba Libre
Seda kokteili, mida sageli nimetatakse rummiks ja koolaks, serveeritakse highball klaasis ja see on üks populaarsemaid kokteile maailmas. Retsept on väga lihtne – lihtsalt vala koola ja rumm jääga täidetud highball-klaasi ning kaunista laimiga. Soovi korral võib lisada laimimahla.
14 Verine Maarja
Bloody Mary on populaarne kokteil, mis sisaldab viina, tomatimahla ja tavaliselt muid vürtse ja maitseaineid. Seda on nimetatud "maailma keerukaimaks kokteiliks". Siin on selle joogi üks populaarsemaid versioone. Lisage highballi klaasi näputäis soola ja pipart, Tabasco ja Worcestershire'i kastmeid, seejärel lisage tomatimahl, sidrunimahl ja viin. Sega kergelt läbi. Kaunista sellerivarre ja sidruniviiluga.
13. Martini (Martini)
Džinnist ja vermutist valmistatud Martinist on saanud üks kuulsamaid alkohoolseid jooke. Traditsiooniline joogi valmistamise viis on valada džinn ja kuivvermut jääkuubikutega šeikerisse, segada, kurnata jahutatud kokteiliklaasi ning kaunistada jook rohelise oliivi või sidrunikoore keerisega.
12. Mojito
Kuubalt pärit Mojito sisaldab traditsiooniliselt viit koostisosa: valget rummi, suhkrusiirupit, laimimahla, mullivett ja piparmünti. Sega klaasi põhjas õrnalt laimimahl, piparmündilehed ja suhkrusiirup. Täida klaas jääga, seejärel lisa aeglaselt rumm. Lisa sooda ja sega õrnalt, et piparmündilehed kokteili peale tõsta. Soovi korral võid lisada kaunistuseks laimiviile ja piparmündilehti.
11. Karjuv orgasm
Orgasmi kokteilidest on palju versioone. Üks populaarsemaid on karjuv orgasm. Kvaliteetne viin, Bailey’s ja Kahlua vala jääga šeikerisse, raputa korralikult läbi ja kurna klaasi, kaunista kirssidega ja serveeri.
10. Maasikas Diaquiri 
Strawberry Daiquiri on üks populaarsemaid alkohoolseid dessertjooke. See on valmistatud rummist, maasikašnapsist, laimimahlast, maasikatest ja tuhksuhkrust. Raputa kõik koostisained šeikeris koos jääga ja kurna kokteiliklaasi. Kaunista värskete maasikatega ja serveeri.
9 Rohutirts
Grasshopper on magus piparmündine õhtusöögijärgne jook. Tüüpiline Grasshopperi kokteil koosneb võrdsetes osades rohelisest piparmündiliköörist, valgest Crème de cacao liköörist ja rõõsk koorest, mis on segatud jääga ja kurnatud jahutatud kokteiliklaasi. Kaunista piparmündilehtedega ja serveeri.
8. B-52 (B-52)
See kokteil on mitmetasandiline shot jook, mis koosneb kohviliköörist, Irish Cream liköörist ja Triple Sec liköörist. Õigel küpsetamisel eralduvad koostisosad kolmeks selgelt nähtavaks kihiks. Valage kohviliköör shotiklaasi, valage Irish Cream ettevaatlikult batooni lusika tagaküljelt shotiklaasi ja lisage kolmesekundiline klaas. Serveeri segistiga. Kokteili Flaming B-52 puhul süüdatakse pealmine kiht, tekitades sinise leegi.
7. Margarita (Margarita)
Margarita on Ameerika Ühendriikides kõige levinum tekiilapõhine kokteil. See koosneb tequilast, triple sec'ist (nagu Cointreau) ja laimi- või sidrunimahlast. Valage tequila, sidrunimahl ja Cointreau jääga täidetud šeikerisse. Loksutage korralikult ja kurnage jahutatud kokteiliklaasi, mis on kaunistatud soolateradega (valikuline).
6. Tequila päikesetõus
Kokteili Tequila Sunrise saab valmistada kahel viisil. Populaarsema versiooni leiutasid Bobby Lazoff ja Billy Rice 1970. aastate alguses Californias Sausalitos asuvas restoranis Trident. Tequila Sunrise’i peetakse long drink’iks ja seda serveeritakse tavaliselt highball’i klaasis. Vala tequila, lisa jää, seejärel mahl ja lõpuks siirup. Põhimõte on see, et siirup läheb alla ilma ülejäänud joogiga segamata. Kasutage lusikat, et juhtida siirup minimaalselt segades mööda klaasi külge põhja. Kaunista apelsiniviilu ja kirsiga ning serveeri.
5. Cosmopolitan
Cosmopolitani ajalugu on pidevalt vaidlustatud. Arvatakse aga, et Cosmopolitani juured on 1934. aastal ilmunud raamatus Pioneers of Mixing at Elite Bars leitud samanimelises kokteilis. Valage Cointreau, jõhvikamahl, laimimahl ja sidruniviin jääga täidetud šeikerisse. Loksuta korralikult ja kurna suurde kokteiliklaasi, kaunista sidruni- või laimiviiluga ning serveeri. Samuti võite klaasi külmutada ja/või klaasi servale suhkrut lisada.
4. Apple Martini (Apple Martini)
Seda kanget kokteili (36% alkoholisisaldusega) on üsna lihtne valmistada – vaja läheb vaid viina, Cointreau’d ja õunalikööri. Esmalt jahutage klaas värske jääga ja valage see, kui olete valmis koostisosad klaasi valama. Lisa viin, Cointreau ja õunašnaps jääkuubikutega segamisklaasi. Sega korralikult läbi ja kurna jahutatud kokteiliklaasi. Kaunista õunaviiluga ja serveeri.
3. Bassein (bassein)
Basseinikokteili leiutas 1979. aastal Münchenis Charles Schumann. Kokteil on valmistatud viina, koore, sinise curacao, kookospiima ja ananassimahlaga. Vala ananassimahl, viin, koor ja kookospiim koos jääga blenderisse ning blenderda ühtlaseks massiks. Seejärel valage kõrgesse klaasi, valage peale sinine curacao, asetage õled ja kaunistage ananassiviiluga.
2. Kokteil "Alice Imedemaal" (Alice Imedemaal)
Samuti on olemas shot-jook nimega Alice in Wonderland, aga räägime kokteilist. See on valmistatud Amaretto Mandli liköörist, Grand Marnier liköörist ja Southern Comfort liköörist. Raputa kõik koostisained šeikeris jääga ja kurna jääga täidetud klaasi. Kaunista apelsiniviiluga ja serveeri.
1. Tom Collins
Esmakordselt salvestas selle kokteili 1876. aastal kirjalikult "Ameerika miksoloogia isa" Jerry Thomas. See kokteil on valmistatud džinnist, sidrunimahlast, suhkrust ja gaseeritud veest. Raputa koostisained jääga täidetud šeikeris, kurna jää peal kollinsiklaasi ning kaunista apelsiniviilu ja kokteilikirsiga.
Need kirjeldused tekitavad sinus soovi proovida üht neist maitsvatest kokteilidest... võib-olla Margaritat? Aga jällegi, hea õlu on ka suurepärane.
Baari tulles ei pruugi su valik õlle või viinaga piirduda, sest alkoholikaardil on hoopis midagi muud. Viimasel ajal on kasvanud käsitööbaaride arv, kus käsitööõlut villitakse. Siiski jäävad kokteilid ja shotid baariklassikaks.
Kaadrite peamine eelis on nende helitugevus ja küllastus. Mõned ampsud plahvatusliku maitsega, mis tuleb ära juua ühe sõõmuga, panevad sind mitte paigal istuma, vaid mõnulema pikaks ajaks meeldejääval nädalavahetuse õhtul. Ja klassikalised kokteilid soodustavad mõõdukat vestlust, sest neid on kombeks venitada. Valikute mitmekesisus muudab shotid täiesti ainulaadseks kokteilitüübiks, seega sobivad need kõigile.
Päritolu
Vene kultuuris sai mõiste "shot" alguse inglise keelest "shot drinks" - shooting drinks. Ehk siis need, mis ei “veni” nagu klassikalised “pikad” kokteilid, vaid juuakse ühe ampsuga ära.
Selliste jookide maht on 40–60 ml ja vastab hunnikule. Ja kui vene kultuuris on tavaks juua hunnikutest homogeenseid jooke (viin, konjak, mõnikord viski), siis lääne kultuuris segatakse need kokku, muutes need kokteilideks.
Kaadrid ilmusid mitte maitsete keerukuse tõttu, vaid sunnitud põhjustel. Ajal, mil USA-s kehtis keeld, töötasid baarid ikka veel ilma alkoholipuuduseta.
Probleemiks oli selle kvaliteet ning inimesed baari taga segasid erinevaid siirupeid ning lisasid surrogaadile viskit, brändit ja rummi. Nende populaarsus ei kuivanud pärast keelu tühistamist alkoholi madalale kvaliteedile vaatamata, sest nende välimus oli atraktiivne.
Heledad, mitmekihilised kaunid kaadrid nõudsid tähelepanu ja sundisid inimesi selliseid kokteile ostma siis, kui hea alkohol oli juba turule ilmunud, asendades kodus valmistatud surrogaadi.
kokteile nüüd
Nüüd pole sellistel kokteilidel midagi ühist nendega, mida 20. sajandi alguses baaridesse kallati - nüüd on aluseks reeglina liköörid, mis võimaldavad erineva tiheduse tõttu muuta joogi mitmekihiliseks ja mitmeks. -värviline.
Sageli kasutatakse kanget alkoholi, mis asub hunniku põhjas. Iga uue kihiga peaks olema vähem tihe ja vähem alkohoolset jooki. Mõned kokteilid on kaetud vahukoorega.
Paljud shotid on väga magusad, kuna aluseks on liköörid või erinevad puuvilja- ja marjaliköörid. See kehtib lahja alkoholisisaldusega kokteilide kohta, kus komponendid jaotatakse vastavalt suhkru vähendamise astmele. All on kõige magusamad ja tihedamad, peal - vedelamad.
Laske on mitut tüüpi:
- Magus ja madala alkoholisisaldusega. Need põhinevad likööridel, mahladel ja siirupitel (curacao, grenadine).
- Keskmise tugevusega kokteilid kus segatakse erineva temperatuuriga jooke. Sageli lisatakse kangele joogile, näiteks konjakile, espressot.
- Tugevad külmad kokteilid. Peamised koostisosad on viin, tequila, konjak, viski või džinn. Tavaliselt lisatakse üks madala alkoholisisaldusega koostisosa.
- Kuumad kokteilid. Sageli viina, konjaki või absindi baasil. Viimasel juhul peate mitte ainult kokteili jooma, vaid ka alkoholi aurud sisse hingama.
Kuidas kasutada
Shots tuleks juua ühe sõõmuga, et tunneksite kõigi koostisosade täielikku maitset. Vastasel juhul jääte lihtsalt töötuks, kui venitate iga ampsu, nagu kokteilid nagu Long Island.
Kui tunnete muret joogi kanguse pärast, on teil kindlasti valida vähem alkohoolsete ja tavaliselt magusamate vahel. Tavaliselt serveeritakse shotte "komplektidena" – mitmest shotist koosnev komplekt (4 kuni 8), kuid alati on võimalik kelneri või baarmeniga kokku leppida, et ta toob sulle proovimiseks ühe shoti. Ja siis otsustage, mida valida.
Nagu praktika näitab, tellivad tüdrukud tavaliselt vähem alkohoolseid ja magusamaid kokteile, mis koosnevad likööridest ja siirupitest, mille kangus jääb vahemikku 15–20%. Mehed eelistavad kangemaid jooke – alates 30%.
Eelroa tuleks valida valitud joogi põhjal:
Avatud kiri lugejalt! Tõmbas pere august välja! Olin äärel. Mu mees hakkas jooma peaaegu kohe pärast abiellumist. Esiteks, natuke, minge pärast tööd baari, minge naabriga garaaži. Ma tulin mõistusele, kui ta hakkas iga päev tagasi tulema väga purjus, ebaviisakas ja jõi oma palga ära. See läks tõesti hirmutavaks, kui esimest korda surusin. Mina, siis mu tütar. Järgmisel hommikul ta vabandas. Ja nii edasi ringiga: rahapuudus, võlad, sõimu, pisarad ja ... peksmine. Ja hommikuti, vabandust. Mida iganes me proovisime, me isegi kodeerisime. Rääkimata vandenõudest (meil on vanaema, kes justkui tõmbas kõik välja, aga mitte mu meest). Pärast kodeerimist ei joonud ma kuus kuud, kõik tundus paranevat, nad hakkasid elama nagu tavaline perekond. Ja ühel päeval - jälle jäi ta tööle (nagu ta ütles) ja lohistas end õhtul kulmudel. Mäletan siiani oma selle õhtu pisaraid. Sain aru, et lootust pole. Ja umbes kaks või kaks ja pool kuud hiljem leidsin Internetis alkotoksiini. Tol ajal olin juba täielikult alla andnud, tütar lahkus meie hulgast üldse, hakkas sõbra juurde elama. Lugesin ravimi, arvustuste ja kirjelduse kohta. Ja mitte eriti loota, ostsin selle ära - kaotada pole ju üldse midagi. Ja mis sa arvad?! Hakkasin oma mehele hommikul tee sisse tilka lisama, ta ei märganud. Kolm päeva hiljem tuli ta õigel ajal koju. Kaine!!! Nädal hiljem hakkas ta korralikum välja nägema, tema tervis paranes. No siis ma tunnistasin talle, et libistasin tilgad ära. Kainele peale reageeris ta adekvaatselt. Selle tulemusena jõin alkotoksiinide kuuri ja juba kuus kuud ei pidanud ma alkoholi jooma, mind edutati tööl, tütar naasis koju. Ma kardan seda segada, aga elu on muutunud uueks! Igal õhtul tänan vaimselt päeva, mil sellest imevahendist teada sain! Soovitan kõigile! Päästa peresid ja isegi elusid! Lugege alkoholismivastaste ravimite kohta.
- Madala alkoholisisaldusega ja magusate jaoks sobivad tsitrusviljad või pähklid.
- Tugevaks - šokolaad. Sageli pestakse sellised kaadrid mõne aja pärast veega maha, puhastades retseptorid. Seda selleks, et jätkuvalt tunda maitset, mille komponentide tugevus maha lööb, ja et mitte liialt purju jääda.
- Põlevaid kokteile ei sööda enamasti millegagi, sest seda lihtsalt ei aktsepteerita. Või haaravad mõne kokteili komponendi kinni, näiteks kui kuhja põhjas on kohvioad, tuleb need lusikaga kinni püüda ja ära süüa.
Kuidas süüdata
Erilist tähelepanu väärivad kuumad kokteilishotid. Esiteks on see tähelepanuväärne ja näeb ilus välja. Teiseks sisaldab see kanget alkoholi, millest joove tuleb kiiremini. Kolmandaks on nende joomise kultuur erinev ja baarmen ütleb teile iga kord, kuidas seda või teist kokteili juua.
Selleks, et mitte põletada ega oma õhtut rikkuda, tuleb järgida mõnda põhireeglit:
- kuulake hoolikalt baarmeni;
- ära kummardu joogi kohale;
- eemaldage juuksed ja uurige, kas saate huultega katsuda virna servi (need võivad olla väga kuumad);
- kasutage sisu joomiseks kõrsi;
- vajadusel kasutage sama toru alkoholiaurude sissehingamiseks.
Kuumade jookide valikud
Selle jaotise populaarseimad kokteilid:
- “Hiroshima” - Blue Kurosao siirup ja koor valatakse hunnikusse. Valge rumm ja sambuca segatakse martiniklaasis, seejärel valatakse segu ampsu ja pannakse tulele. Kokteili juuakse kõrrega.
- “B-53” - noa abil valatakse õhukese joana “Kalua” liköör, pärast absint “Baileys” ja kõik see pannakse põlema.
- "Kazantip" - Grenadiini siirup valatakse õhukese joana, millele järgneb sambuca, liköör, absint ja tuli. Shoti juuakse kõrrega päris põhjast.
Video plahvatusohtlikest jookidest
Et te baari külastades segadusse ei läheks, pöörake tähelepanu videole, kus on üksikasjalikult näidatud, kuidas shotte (antud juhul põletavaid) juua. Näete, et esiteks valatakse joogid läbi lusika (see võib asendada nuga), baarmen kasutab kõiki samu koostisosi (Kalua ja Baileysi liköörid pluss absint) ning joob kõrrega, et mitte kõrvetada.
Tagajärjed
Õigustatud küsimus, mida küsida baari külastades. Shots on väga keeruline jookide klass, millega peate olema ettevaatlik. Ärge alahinnake neid nende välimuse pärast, sest need sisaldavad rohkem alkoholi kui õlu ja mõnel juhul rohkem kui viin.
Tähtis!“Nõrkade” ja magusate kaadrite osas peaksite mõistma ühte asja. Isegi kui teile tundub, et tellitavas komplektis (mitmest ampsust koosnev komplekt) on vähe alkoholi, on see vaid välimus, kuna joote rohkem ja joove sellistest kokteilidest saabub hiljem. Ja pärast paari seeriat võite leida end ebameeldivast olukorrast. Proovige süüa ja tea, millal juua.
Tugevate ja kõrvetavate kokteilidega on kõik enam-vähem selge. Siin tasub keskenduda vähem magusatele positsioonidele, kui tahad mõistuse juures püsida. Suhkur tugevdab alkoholi toimet ja selle väljutamine organismist võtab kauem aega. Ohutuse tagamiseks hoidke klaas vett alati käepärast.
Üldiselt on shottide puhul teie peamine oht mitte niivõrd alkohol, kuivõrd suhkur. See mitte ainult ei tee sind purju, vaid põhjustab ka hommikuti lisakahju iivelduse ja peavalude näol. Seetõttu proovige valida vähem magusaid kokteile või juua rohkem vett ja suupisteid.
järeldused
Alkoholi tarvitamisel igasuguste ebameeldivate tagajärgede vältimiseks on parem end lihtsalt kontrollida. Mõõdukus on sel juhul parim ravim joobeseisundi ja sellele järgneva pohmelli vastu. Püüdke jälgida, kui palju joote ja sööte targalt.
Lucky Ducky tutvustab igal reedel lugejatele linna erinevate asutuste kokteile – alates ajaproovile vastu pidanud klassikast kuni autorisegudeni. Seekord valmistas ööklubi Lift 12 baarmen Jaroslav Gusev väikesele seltskonnale viiest shotist koosneva komplekti.
“Shotikomplekt on trendikas kokteilide kategooria. Viimase kolme aasta jooksul on pidudel väga populaarseks muutunud kokteilide serveerimine komplektidena. See võib olla mitu erinevat jooki või üks kokteil, mis on valatud mitmesse klaasi. Meil on klubis valida mitme komplekti vahel. Sellel, mida täna valmistame, on üksikud komponendid: kõik ampsud on erinevad ja mõeldud meelelahutuseks seltskonnale, kes Lift 12 juurde tulles võib võtta igaühele ühe kokteili asemel mitu. Kõik selle komplekti shotid on tuntud segude variatsioonid, kuid tänu sellele, et nende serveerimine on dramaatiliselt muutunud, on neist saanud iseseisvad joogid.
"Antifriis". See kuulub orgaaniliste shottide kategooriasse, kuna originaalis küpsetatakse seda kurgis, meie aga valmistame klaasi, kuhu valame purustatud jääd, valame peale piparmündisiirupit ja viina.
"Ajukasvaja". Vala kihiti viin ja magus vermut, seejärel ühtlaselt kooreliköör ja lõpuks kõrrega paar tilka grenadiini.
Seejärel valmistame "Mõru pilli": vala kihiti passioni siirup, Campari ja lõpuks viin.
Selleks, et mõista kokteilide rühma, mida nimetatakse "shots" või isegi "shooters", peaksite minema tagasi "kuiva seaduse" aegadesse! Kui maa-alused baarid pidid selleks, et kuidagi ellu jääda, müüma ebakvaliteetset märjukest, mis muidugi ka vastikult maitses. Selleks, et kliente kuidagi tagasi tuua, pidid baarmenid fantaseerima, uusi kokteile looma. Nimelt ebakvaliteetse alkoholi segamine erinevate maitseainetega - mahlade, siirupite, kohvi ja muude maitselt õilsamate jookidega.
Keeld on möödas, aga lasud jäävad! Kuid mitte mingil juhul pole Ameerika baarmenid shottide eellased, vaid veidral kombel prantslased! Veel üheksateistkümnendal sajandil olid nn kohvijärgsed joogid (mida joodi läbi hõbekõrre) väga populaarsed boheemlaslikes ühiskonnaringkondades.
Shot kokteilid tänapäeval
Nüüd on "shot" klassi kokteilid väga populaarsed - meeldivalt silmailu rõõmustavad erinevate värvide ja tekstuuridega, meeldiva maitsega, kiiretoimelised kanged alkohoolsed joogid ning neil on peaaegu piiramatu väli baarmeni fantaasiale!
Kui jääd peole hiljaks ja kõik su sõbrad on juba veidi eufoorias, on kõige lihtsam viis seltskonnale järele jõuda juua kokteiliamps. Tavaliselt juuakse neid ühe ampsuga või läbi kõrre, serveeritakse väikestes klaasides, mahuga 40–60 ml, ja kaunistatakse puuvilja- või marjaviiludega.
Sellise kokteili (peale kangete jookide: viin, tequila, sambuca jne) populaarseim koostisosa on liköör, mis annab kokteilile mitte ainult meeldiva värvi, vaid ka rikkaliku maitse ja aroomi. Sama eesmärki täidavad ka mitmesugused siirupid. Grenadiini leidub paljudes kokteilides – see on konsistentsilt kõige raskem jook, kuid kõige kergem on vahukoor.
Valmistamise põhimõte on esmapilgul lihtne - rasked kihid alla, kerged üles. Kuid iga kogenud baarmen ütleb teile, et see pole nii lihtne. Olulist rolli mängib baarmeni oskuste tase ja loomulikult "tööriistade" varustatus!
Seda pole muidugi raske ära arvata - need on kokteilid, kus koostisained on klaasis kihiti paigutatud ranges järjestuses, tihedamast kuni vähemtihemani. Tihedust mõõdetakse kg/m3. Sellistes kokteilides on kõige tihedamad siirupid, liköörid (peaaegu kõik) ja vermutid (Martini või Campari), kõige vähem rummi, viina ja viski.
Valmistamisel tuleks arvestada ka kokteilide värvigammaga – on ju joogi välimus selle valikul peaaegu peamine argument! Reeglina on populaarseimad shotid Long Island Ice Tea, B-52, Russian Flag ja Pina Colada kokteilid - legendaarsete baarmenide töö, kes samastavad toiduvalmistamise protsessi kunstiga, tõeline show!
Toiduvalmistamise etapid
Niisiis, ettevalmistusetapid. Kui olete selle äriga uustulnuk, siis pole teatud retsepte üldse vaja valida, vaid lülitage oma kujutlusvõime sisse! Kõigepealt peate otsustama, milliseid kokteile soovite teha ja mis teil on selleks laos. Peaaegu kõik koostisosad sobivad, viinast banaalse koola või mahlani. Peamine selle joogi juures on ilusti serveerida! Valage kokteiliklaasidesse või spetsiaalsetesse laskuritesse. Nõudest läheb vaja ka kokteililusikat, et kihtide jaotamine oleks parim.
Esimese kihi võib valada otse pudelist ja silma, kuid püüdke seda mitte pritsida ja mitte sattuda klaasi servale, vastasel juhul võib järgmiste kihtide välimus halveneda. Peate järgmise sammuga nuputama: võtke puhas vannilusikas, keerake see tagurpidi ja suruge see vastu klaasi seina, esimese kihi serva kohal. Kalla teine kiht õrnalt ja aeglaselt lusikale ja vaata, kui ühtlaselt see esimesele langeb! Peamine on selles küsimuses kindel käsi. Põhimõtteliselt võib lusika ümber pöörata ka tavalise küljega üleval, kuid parem on see pool kolmanda kihi jaoks alles jätta. Teine ja kolmas kiht on kõige parem valada geisrist või jiggerist, et mitte liiga palju valada! Kui valmistate shotterit esimest korda ja ei tea, milliseid koostisosi vajate, siis alustage oma käe täitmiseks B-52-ga, mille kõik koostisosad valatakse kolmandikku kokteili kogumahust. , samas pole vaja kõike viimase tilgani mõõta.
Segakokteilide valmistamise põhimõte on üsna lihtne, peaasi, et enesekindlalt kinni hoiaks. Ja kogemustega saate kindlasti oma sõpradele eksootilisemaid ja eksklusiivsemaid kokteile. Ja lõpetuseks väike nipp - vahelduseks saab temperatuuride vahega mängida ka asendades ühe kokteili koostisosa näiteks kuuma espressoga! Edu letis! Looge ja nautige mitte ainult oma loomingut, vaid protsessi tervikuna!
Selles videos näete Goa ja Bee kokteilide üksikasjalikke retsepte:
Iga moodsa baari sortimendi aluseks on mitmesugused ampsu retseptid. See juhtus nii ajalooliselt, sest tegelikult pole amps muud kui väikeses, tavaliselt kuni 60 ml mahus serveeritud alkohol.
Nimi tekkis tänu sellise joogi joomise viisile - kiiresti, ühe ampsuga. Ja kui alkohol on väga kange, on selle välkkiire allaneelamise mõju sarnane relvasalvega. Ingliskeelne sõna shooter, millest "lask" osa oli "lõigatud", tõlgitakse lihtsalt kui "tulista" ja piltlikult tähendab "ühe sõõmuga juua".
Alkoholisüstid Tähelepanuväärne on see, et vaatamata kaadrite laialdasele kasutamisele ilmusid nendel põhinevad kaadrid mitte nii kaua aega tagasi - umbes eelmise sajandi 70ndatel. Enne seda joodi väikestest klaasidest ühe lonksuga ainult lahjendamata alkoholi puhtal kujul. Tänapäeval võivad alkohoolsete jookide retseptid sisaldada mitut tüüpi kangeid jooke ja nende kombinatsioone mittealkohoolsete koostisosadega.
Kokteilide retseptide omadused
Sellised segud valmistatakse spetsiaalsetes klaasides, mida nimetatakse shotiks. Kuid mõnikord kasutatakse ka väikeseid klaase või klaase. Selliste roogade standardmaht on 50-60 ml. Samuti on olemas topeltshotsid, mida serveeritakse suuremates anumates – kuni 100 ml. Kanada, Eesti, Soome, Ungari, Itaalia, Jaapani, USA baarides saab pakkuda minishot’e - portsjoneid 20-30 ml.
Kaadrite virn Väikese suurusega kokteile valmistatakse kahel viisil:
- või segatakse kõik koostisained šeikeris või otse virnas;
- või tehakse ilusaid eraldi kihte.
Tänapäeval on moodi tulnud veel üks ebatavaline toiduvalmistamisviis -.
Alkohoolsed želee shotid Segatud variatsioonid on teostamisel lihtsamad. Siin on oluline lihtsalt jälgida koostisosade proportsioone, kuigi soovi korral võib nendega oma maitse järgi katsetada, näiteks vähendada alkoholi osakaalu ja soovi korral suurendada mittealkohoolse komponendi osakaalu. kiiresti purju juua.
Kihilisi kokteile on keerulisem teha, siin on palju erinevaid nippe:
- kõige esimesena peate valama suurima tihedusega jooki, näiteks paksu likööri, ja peal - läbipaistvat alkoholi;
- koostisosade portsjoneid tuleb mõõta mõõtetopsi abil, mitte silma järgi valada - selle tulemusena ei pruugi mitmest komponendist koosnev koostis lihtsalt klaasi mahtuda;
- kihte on kõige lihtsam luua laia kulbiga baarilusikaga, mis justkui katab alumise kihi, kuid võib kasutada ka improviseeritud vahendeid - laia teraga nuga või tavalist teelusikat.
Kihilised alkohoolsed kokteilid Minikokteilide retsept sisaldab alati kõrgekvaliteedilisi jooke, nii et lõppkokkuvõttes on segu kangus ikkagi vähemalt 20-25%. Seetõttu ei ole soovitatav juua korraga palju shotte. 2-3 piisab. Selliseid jooke ei ole kombeks maitsta, need neelatakse kohe alla, et hiljem keelel maitsete kombinatsiooni maitsta.
Põhivalikud
Alkohoolseid shotte kodus on lihtne valmistada, isegi kihiline. Sa pead neile lihtsalt käed külge panema. Valage joogid baarilusikale või noaterale väga ettevaatlikult ja aeglaselt, õhukese joana, ärge pritsige helde käega.
Kuid ikkagi on parem alustada iseõppimist kõige lihtsamate retseptidega. Need on tavalised väikese koguse alkoholi ja mahla segud. Näiteks võite valmistada õunashoti, mille jaoks võtame värskeid puuvilju - 35 ml ja viina - 25 ml, segame need otse kuhja ja puistame peale kaneeli.
Teine võimalus on “Royal Shot”: sega šeikeris 30 ml valget 30 ml maasikasiirupiga, pane klaasi põhja värsked maasikad ja kalla jook peale.
kuninglik löök Kõige kuulsam
Väärib märkimist, et peaaegu kõik klassikalised shottide retseptid ei erine liiga keerulise koostise ega küpsetustehnoloogia poolest. Kuid paljud neist näevad lõpuks väga muljetavaldavad välja. Seda võib seostada nende peamiste eelistega, lisaks maitsekoostise unikaalsusele, mis tekib mõnikord täiesti ootamatute koostisosade kombinatsioonide tõttu.
Kõige populaarsemad segud
- Shot "Medusa": esiteks valatakse klaasi sinine liköör - 20 ml, sellele - kiht sambucat - 30 ml, viimane - kiht koorelikööri - 20 ml, nüüd jääb üle veidi Grenadiini tilgutada - tilk levib läbipaistvate kihtidena ja tundub, et see lõunamere elanik liigutab oma kombitsaid.
Medusa kokteil Huvitav! Kokteili variatsioone on palju, sambuca asemel võib võtta viina, tekiilat või lahjat rummi, koorelikööri asemel - šokolaad või kirss, Grenadine tilguti Baileys jne asemel.
- Shot "Boyarsky", retsept: tee esimene kiht 30 ml Grenadine'i, teine - viin, samuti 30 ml, tilguta peale Tabasco kastet (või mõnda muud ülivürtsikat kastet).
Boyar kokteili shot Huvitav! See kokteil on kuulujuttude kohaselt nime saanud kuulsa näitleja Mihhail Boyarsky järgi, kes sai kuulsaks eelkõige d'Artagnani rolliga. Nii et seda segu juues tuleb kindlasti hüüda “Tuhat kuradit!”.
- Shot “Brain Tumor”, retsept: tee aluskiht 30 ml virsikumaitselisest liköörist, kalla peale 20 ml Baileys’t, viimasena tilguta Grenadiini või paksu kirsilikööri - koostis hakkab meenutama paljapea organit.
Huvitav! Ka Brain shoti retseptil on palju variatsioone. Alumise kihina võid teha näiteks viina või tekiilat ning Baileysi asemel kasutada hästi vahustatud koort või munavalget suhkruga.
- Shot "Hiroshima" retsept: valage järjestikku sambuca (20 ml), Baileys'i liköör (20 ml), roheline absint (20 ml) hunnikusse, ärge segage kihte ja lõpus tilgutame Grenadiini - see saab midagi sarnast leegiga süüdatud tuuma "seen" .
- Shot "Bloody Mary", retsept: valage anumasse 20 ml viina, tehke kiht 30 ml värsket tomatit - soola ja pipart, tilgutage sidrunimahla, lisage veel tilk kuuma kastet ja Worcestershire'i kastet.
Huvitav! Seda kokteili saate valmistada, segades kõik koostisosad ilma kihte eraldamata.
- Shot "Koer", retsept: segage hunnikusse võrdne kogus tekiilat ja sambucat - kumbki 25 ml, lisage 5 g kuuma kastet - tilgutage õrnalt peale. Kahest tüüpi alkoholist võid teha eraldi kihid ja kastet nende vahele tilgutada.
Tulistas "koer" - Shot B-52, retsept: kihiti laotakse 20 ml kohvilikööri, 20 ml koorelikööri ja 20 ml apelsinilikööri.
- Shot "Ingli pisar", retsept: šeikeris segatakse 60 ml džinni, 15 ml maasikalikööri ja 15 ml Safari likööri. Segu ei valata tavalisse virna, vaid väikesesse klaasi.
- Shot "Sinu ema!", retsept: esmalt valage klaasi 20 ml Worcestershire'i kastet, seejärel tehke kiht viina - 20 ml, sellele tilgutatakse Angostura bitterit.
- Shot "Alyosha", retsept: valage 30 ml viina, tilgutage sinna Grenadiini siirupit, tehke peale kiht greibimahla - 30 ml.
Tulistas "Alyosha" Erinevate alkoholialustega alkohoolsete shottide retseptid
Minikokteile saab valmistada peaaegu iga alkohoolse joogiga. Peamist koostisainet muutes on võimalik saavutada huvitavaid maitsekombinatsioone. Ja tänu sellisele segamisele loob see suurejoonelise väliskujundusega kompositsioone.
Viinaga ampsude retseptid
- "Vene trikoloor": valage alla 20 ml Grenadiini või tomatimahla, keskmine kiht on sinine liköör, sama 20 ml, pealmine kiht on 20 ml viina, mis on segatud väikese koguse piima või koorega.
Tulistatud Vene trikoloor - "Vodka Boom": võtke 25-30 ml viina ja suvalist energiajooki, segage ja jooge ühe ampsuga, lõpus on vaja klaas lauale lüüa.
- “Viltkübar”: klaasile lisatakse 20 ml Kalua likööri, peale kiht 30 ml Amarettot, viimasena valatakse 20 ml viina.
Kahlua kokteil - Boombox: 20 ml ploomiveini, siis kiht kuuma kohvi, samuti 20 ml, viimane kiht on viin, 20 ml.
Shot Boombox - “Melon”: virnas on esimene kiht melonimaitselisest liköörist (näiteks Midori) - 20 ml, ananassimahl valatakse ilma alkoholiga segamata - 20 ml, viimane kiht on viin, 20 ml.
Tulistas melonit Tequila Shot retseptid
- “Roheline mehhiklane”: kuhja valatakse 30 ml tekiilat, 30 ml melonilikööri, 10 ml laimimahla.
- "Kuldne": segage 50 ml Gold tequilat ampsus 15 ml laimimahlaga.
Kuldne - "Silver Bullet": Vala klaasi 30 ml valget tekiilat, tee peale kiht 30 ml kohvilikööri, pigista peale sidruniviilust mahl.
Lastud hõbekuul Rumm Shoti retseptid
- “Eksootiline värske”: esimene kiht valatakse passionimarja siirupiga - 15 ml, teine kiht - Maraschino liköör - 15 ml, kolmas kiht - laimimahl - 10 ml, viimane kiht - 10 ml tumedat rummi.
- “Lummav sügis”: peate võtma 20 ml kohvilikööri, valama peale kaneelimaitselist siirupit - 10 ml, viimane kiht - hele rumm - 20 ml.
- "Aprikoosikass": valage klaasi põhja tume rumm - 20 ml, peale aprikoosimaitseline siirup - 15 ml, viimane kiht - sidrunimahl - 15 ml.
Shots rummiga
Pildistatud retseptid sambucaga
- "Kazantip": järjestikku peate valmistama Grenadine'i likööri, sambuca ja koorelikööri kihid - igaüks 15 ml, viimane kiht on 10 ml absintti, mis tuleb põlema panna.
- "Mürgine piparmünt": kõigepealt segatakse kuhjas 20 ml sambucat ja piparmündisiirupit, seejärel valatakse peale 20 ml rohelist absintti - see tuleb põlema panna.
Jägermeistriga võtete retseptid
- "Mirage": valage klaasi põhja 15 ml piparmündilikööri, tehke peale Belisi kiht - 15 ml ja täiendage kompositsiooni mõru - 25 ml.
- “Providence”: esimesse kihti pange 20 ml mõru, teise 15 ml kaneelivedelikku, kolmandasse 20 ml viskit.
- "Inkognito": valage 20 ml mõru, valmistage eraldi kihina viski (15 ml), seejärel lisage šnaps (15 ml) ja viimasena - Bacardi valge rumm (15 ml).
Kaadrid Jägermeistriga Pildistatud retseptid Limoncelloga
- Keedlid: šeikeris peate segama 10 ml sidrunimahla, 15 ml mesisiirupit, 20 ml Limoncellot.
- "Chiki-Puki": tehke kihid - 20 ml džinni, 20 ml mustsõstralikööri, 20 ml Limoncellot.
- "Sitsiilia": vala alla 30 ml musta kohvi, peale 15 ml konjakit, seejärel 15 ml kohvilikööri ja viimasena 15 ml Limoncellot.
Kaadrid Limoncelloga Gin Shoti retseptid
- "Cherry Explosion": tehke virnas esimene 15 ml džinniga, seejärel - kiht 15 ml värsket kirsi, viimane kiht - 15 ml passioniviljamaitselist siirupit.
- "Boston": valage klaasi 20 ml viskit ja džinni, lisage 30 ml calvadost, segage kõik baarilusikaga.
Kokteil Boston Absint Shot retseptid
- "Mesi": sulatage veevannis 20 ml mett, valage sinna 20 ml sidrunimahla, valage klaasi 25 ml absintti ja lisage saadud segu peale.
- "Piloot": tehke rohelise absindi kiht - 25 ml, lisage energiajook - 25 ml, ärge segage.
Tulistatud piloot Lasud tulega
Minikokteilide erirühm on segud, mis tuleb lõpus põlema panna. Jooge neid pärast leegi kustumist.
Burning Shot retseptid
- “Kohv”: vala kihiti 10 ml kohvilikööri, 10 ml viskit, 10 ml sambucat, 10 ml koorelikööri ja 10 ml absintti, pane kõige lõpus jook põlema.
- “Kõrvitsapirukas”: valmistame klaasi alumise kihi Kalua liköörist - 30 ml, seejärel valame peale 30 ml Baileysit ja tekiilat, seejärel paneme tulele ja viskame leeki kaneeli.
- "Doctor Pepper": vala 30 ml Amarettot, tee 30 ml Baileysi kiht, viimane kiht on rumm, samuti 30 ml, pane enne maitsmist põlema pealmine kiht.
Shot Pumpkin Pie Kõik vikerkaarevärvid
Eriline koht tuleb jätta väga efektsele, kuid üsna raskele võttele nimega "Vikerkaar". Nagu nimigi ütleb, on sellel 7 kihti. On üsna raske tagada, et need ei seguneks. Peate tegutsema väga ettevaatlikult, valades jooki sõna otseses mõttes tilk-tilga haaval.
