Pastat ja muid pastaroogasid armastatakse mitte ainult Itaalias, vaid ka meil. Kindlasti ei loobu te spagettidest ka pärast taimetoidule või vegantoidule üleminekut! Kuid vana lähenemine pastale – liha, kala, mereandide või tuunikalakonservide lisamine – loomulikult enam ei tööta. Veganid ei kasuta juustu, näiteks parmesani, mida traditsiooniliselt serveeritakse Itaalia roogade, sealhulgas pasta kõrvale. Mida teha?!
Ärge muretsege, kui olete loobunud tavalistest spageti maitseainetest – sealhulgas liha- ja piimatoodetest –, pole võimalusi mitte vähem, vaid rohkem! Köögiviljad ja sojatooted on ju teie teenistuses ning kogu selle rikkusega võite vabalt katsetada. Veganlusele üleminek on just see “maagiline löök”, mis võib äratada sinus, “tavalises veganis”, kui mitte kokas, siis toidutegemisele sädemega lähenevas inimeses kindlasti. Vähendage tavalist, katsetame!
1. "Liha" seenekaste
Toiduvalmistamisel asendavad seened suurepäraselt liha ja küllastuvad. Muidugi on seened paljudes Itaalia pitsa- ja pastaretseptides algselt olemas - siin ei lähe meie, taimetoitlased, sugugi "tõest" kaugele.
Koduse "liha" seenekastme valmistamiseks vajame mitut koostisosa, millest peamine on hea tomatikaste, ketšup või tomatipasta. Parem, kui see on orgaaniline! Põhjaks võid võtta ka isetehtud marinara kastet – seda on ka lihtne valmistada. Lisa kastmele 1 kg hakitud seeni, veerand peeneks hakitud sibulat ja näpuotsatäis nelki ja/või hakitud küüslauku. Prae keskmisel kuumusel 10 minutit. Seejärel alanda kuumust ja hauta veel 5 minutit. Muide, võite lisada Itaalia vürtse - pune või basiilikut (näputäis, mitte rohkem).
See kaste sobib suurepäraselt täisterapasta, pruuni riisi (“Hiina”) nuudlite, idandatud terapasta või kinoa nuudlitega.
Kui teil on spiralist (teise nimega "spiraallõikur" - köögitööriist köögiviljade nuudlite valmistamiseks), saate teha isetehtud nuudleid - näiteks paprikast või kartulist! Köögiviljade "pastat" saate aga keeta ka ilma spiraalita, kasutades kartulikoorijat või multinuga (kuigi see pole nii mugav ja lihtne).
2. Kaste "Bolognese" - stuudios!
Päeva näpunäide: Vegan Bolognese kaste lisab igale pastaroale tõeliselt hämmastava maitse! Selles kastmes annavad tooni terav paprika, sibul ja küüslauk – võib-olla mitte parim kombinatsioon romantiliseks õhtusöögiks, kuid kindlasti mitte viimane võimalus toekaks lõunasöögiks. Bolognese kastmega sobivad hästi nii tavaline pasta kui ka pruuni riisi spagetid. Sellele kastmele on ideaalne lisada värskeid artišokke, oliive ja muid värskeid köögivilju. Kes ütles, et pasta on igav ja maitsetu?!
3. Tere porgandid
Porgand või kõrvitsapüree ei anna spagetikastmele mitte ainult värsket maitset, vaid suurendab ka kiudainete, A- ja C-vitamiini sisaldust ning annab roale sageli vajaliku paksuse.
Juurviljade söömine on üks parimaid võimalusi liitsüsivesikute saamiseks! Seetõttu asendage pastaroogades ebatervislik liha ja juust heldelt maitsvate taimsete koostisosadega: näiteks porgandirõngad, bataat (bataat) või peedikuubikud, kõrvitsapüree ja muud hooajaliselt saadaolevad juurviljad.
4. Juustumaitse, aga mitte juustu!
Kastmele erakordselt "juustu" maitse andmiseks kasutage... toitepärmi – 100% vegan. Toitumispärm ei ole "aktiivne", nii et sa ei pea muretsema seedeprobleemide pärast isegi siis, kui tavapärmi talumatus on. Toitepärm on rikas B-vitamiinide, eriti B3, B5, B6 ja (ettevaatust!) B12 poolest. Lisaks on toitepärm täielik valguallikas (koos kõigi asendamatute aminohapetega) ja kui kaal ei lange, siis on see imeline viis oma pasta valguga “laadimiseks”!
On ka poest ostetud või omatehtud parmesani sorte, sealhulgas 100% vegan mandli ja brasiilia pähkli parmesani. Kas pole ikka veel kindel, et "tavaline" pasta võib olla delikatess?!
5. Eetilised (ja etnilised!) kuumad kastmed
Kui teile ei meeldi vürtsikas söömine ega ole ükskõikne India köögi suhtes, siis miks mitte mitmekesistada oma tüdinud pastat India kastmetega? See töötab laitmatult. Supermarketist saab osta valmis karrit või teha väga vähese aja ja vaevaga kodus täiesti "indiapärane" kaste - kasutades helbeid või tšillipulbrit või valmis garam masalat ja köömneid - kõik need koostisosad on lihtsalt ostetud igast taimetoidupoest..
Eelroa näpunäide: proovige oma kastet teha vee asemel kookospiimaga. See annab roale tiheduse ja muudab maitse rikkalikumaks.
Üldiselt ei ole pasta igav! Pidage vaid meeles, et taimetoitlaseks või veganiks hakkamine ei ole toitumispiirangud, vaid ettekääne, et lülitada sisse oma kujutlusvõime ja süüa rohkem värskeid köögivilju ning muid tervislikke ja eetilisi tooteid!
Seda saab valmistada väga kiiresti ja sageli improviseeritud koostisosadest. Kui hooajavälisel ajal ja talvel tahad toekaid variante (ja neid on miljon), siis suvel küsib hing kopse, juurvilju värskete ürtidega. Lisaks läheb pasta kuumalt hästi külmaks. Oleme kokku kogunud 10 taimetoidu ja vegan pasta retsepti, millest igaüht saab oma maitse järgi ja enda tõekspidamisi arvestades veelgi täiustada – olgu siis lisatud juustu või puhkuselt kaasa võetud jamon.
Capellini brokkoli ja küüslauguga
KOOSTISOSAD (neljale inimesele):
1 pakk kapelliinit
brokoli pea
paar küüslauguküünt
sool, maitseained maitse järgi
KOKKAMINE:
Aja vesi keema, lisa sellele sool ja värske küüslauk. Aseta kapelliinid potti ja küpseta 1 minut.
Jaga brokkoli õisikuteks, lisa pastale ja keeda veel 2 minutit pehmeks.
Nõruta ja serveeri vähese küüslaugu ja maitseainetega.
Kui kapellinit pole käepärast ja olete liiga laisk, et seda tüüpi pasta järele poodi joosta, asendage see mõne muuga. Sel juhul tuleks toiduvalmistamise esimesel etapil küpsetusaega pikendada, järgides pasta pakendil olevaid juhiseid.
Külm pasta seesamiõli ja paprikaga
KOOSTISOSAD (kahele):
pasta maitse järgi
2 spl. l. seesamiõli
sojakaste
½ tl Cayenne'i pipar
1 punane paprika, lõigatud ribadeks
1 hunnik koriandrit
KOKKAMINE:
Keeda pasta vastavalt pakendi juhistele.
Valage seesamiõli, sojakastme ja Cayenne'i pipraga.
Lisage hakitud punane pipar ja koriander, segage uuesti.
Kata pasta ja pane vähemalt 1 tunniks külmkappi. Serveeri külmalt.
Pasta pesto ja spinatiga
KOOSTISOSAD (kahele):
pasta maitse järgi
175 g pähkleid: sobivad nii kreeka pähklid kui ka seedermänniseemned
125 g basiiliku lehti
3 küüslauguküünt
2 spl. l. kõva kitsejuust, riivitud
200 ml oliiviõli
4 suurt peotäit spinatit
KOKKAMINE:
Jahvata blenderis pähklid, basiilik, küüslauk, juust ja oliiviõli.
Higista spinat pannil, kasutades või asemel paar supilusikatäit vett.
Lisa pastale pesto (alustage kolme supilusikaga – kohanda maitse järgi) ja spinat ning serveeri. Hoidke ülejäänud pestot külmkapis, see säilib hõlpsalt kuni kaks nädalat, kuid me usume, et sööte selle palju varem.
Pasta kitsejuustu ja seentega
KOOSTISOSAD (kahele):
pasta maitse järgi
1 st. l. oliiviõli
3 art. l. kuiv valge vein
150 ml köögiviljapuljongit
100 ml koort (või 250 ml koort,
kui te ei võta köögiviljapuljongit)
110 g kitsejuustu
1 väike hunnik värsket peterselli
200 g lemmikseeni
kuiv rosmariin, basiilik ja tüümian
1 küüslauguküüs
sool ja pipar
KOKKAMINE:
Pruunista seened ja küpseta pasta vastavalt pakendi juhistele.
Sega kastrulis oliiviõli, vein, puljong ja koor, kuumuta keemiseni ja hauta madalal kuumusel, kuni vedelik on poole võrra vähenenud.
Lisa petersell, kitsejuust, sool, pipar ja küüslauk.
Jätkake küpsetamist sageli segades, kuni kaste on paks ja ühtlane.
Lisa kastmele rohelisi, sega seentega, pane peale pasta ja serveeri kohe.
Pasta kõrvitsa ja salveiga
KOOSTISOSAD (neljale inimesele):
pasta maitse järgi
3 hakitud küüslauguküünt
½ sibulat kuubikuteks
2 spl. l. oliiviõli
120 ml köögiviljapuljongit
120 ml sojapiima (või mis tahes
vegan piimaasendaja)
360 ml kõrvitsat, püreestatud (võite kasutada konserveeritud või värsket, kuid see tuleb eelnevalt küpsetada)
1½ tl kuivatatud salvei
soola ja pipart maitse järgi
hakitud kreeka pähklid või seeder
pähklid (valikuline)
KOKKAMINE:
Valmistage pasta vastavalt pakendi juhistele.
Prae küüslauk ja sibul oliiviõlis. Vähendage kuumust ja lisage pannile köögiviljapuljong, sojapiim, kõrvits ja salvei. Hauta 8-10 minutit.
Lisa sool, pipar ja pähklid. Sega läbi, tõsta tulelt ja serveeri kastet pastaga.
Pasta Aasia stiilis karri ja köögiviljadega
KOOSTISOSAD (kahele):
pasta maitse järgi
2 spl. l. oliiviõli
1 roheline paprika, tükeldatud
õhukesteks ribadeks
1 sibul, peeneks hakitud
2 hakitud küüslauguküünt
tšillikaste küüslauguga, maitse järgi
3 art. l. karri pulber
2-3 spl. l. sojakaste
KOKKAMINE:
Keeda pasta vastavalt pakendil olevale juhisele.
Prae sibul, paprika ja küüslauk oliiviõlis pehmeks, lisa tšillikaste ja sega korralikult läbi.
Alanda kuumust ning lisa köögiviljadele sojakaste ja kuiv karri. Hauta veidi, et kaste köögiviljad hästi läbi imbuks.
Sega köögiviljad ja pasta ning serveeri.
Pasta avokaado ja tomatiga
KOOSTISOSAD (kahele):
pasta maitse järgi
1 keskmine tomat, tükeldatud
1-2 rohelise sibula vart, peeneks hakitud
1 suur küps avokaado
¼ tl peeneks riivitud küüslauku
mahl ¼ sidrunist
soola ja pipart maitse järgi
KOKKAMINE:
Valmistage pasta vastavalt pakendi juhistele. Enne vee tühjendamist varuge umbes klaas - vedelikku läheb vaja kastme paksuse reguleerimiseks.
Püreesta avokaado kausis, lisa sellele küüslauk ja sidrunimahl, sool ja pipar. Sega korralikult läbi.
Lisa kastmele osa vett, mis pastast üle jäi. Sega saadud kaste tomati, rohelise sibula ja pastaga.
Tagliatelle karamelliseeritud
sibul ja jogurt
KOOSTISOSAD (kahele):
146 g tagliatelle
425 g sibulat (umbes 4 keskmist sibulat), õhukesteks viiludeks
2 spl. l. oliiviõli
1 loorberileht
1 kaneelipulk
1 hakitud küüslauguküüs
50 g Kreeka jogurtit
1½ st. l. piim
2 spl. l. hakitud värsket tilli
15 g võid
¼ tl jahvatatud cayenne’i pipart
serveerimiseks fetajuust
KOKKAMINE:
Pane sibul, oliiviõli, loorberileht ja kaneel paksu põhjaga pannile. Hauta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni sibul on kuldne, lisa küüslauk ja küpseta veel 2 minutit.
Lisa pannile veidi vett, kata kaanega, alanda kuumust miinimumini ja lase umbes pool tundi podiseda - kuni sibul karamelliseerub. Jälgi, et vesi aurustuks ja sibul kõrbema ei läheks. Kui sibul ei karamelliseeru hästi, võite selles etapis lisada teelusikatäie suhkrut ja sidrunimahla, et eemaldada liigne magusus.
Nõruta pannilt liigne vedelik.
Keeda pasta. Kui see on peaaegu valmis, lisa sibulaga pannile jogurt ja piim. Kuumuta, aga ära lase kastet keema.
Sega pasta ja sibul, lisa värsket tilli.
Sulata pannil või ja lisa sellele cayenne’i pipar, küpseta 20 sekundit.
Järsku tunnete, et teie toitumine on muutunud üksluiseks ja soovite midagi muuta, soovitame proovida taimetoidupastat.
Jagame teiega retsepte pasta valmistamiseks ilma lihata.
Pasta kreeka pähkliga
- pasta - 400 g
- kreeka pähklid - 100 g
- koor - 150 g
- oliiviõli - 1 spl. l.
- parmesan - 50 g
- muskaatpähkel - maitse järgi
- sool, pipar - maitse järgi
- roheline sibul - valikuline
Haki kreeka pähklid ja pane kastrulisse, jättes väikese peotäie roa kaunistamiseks. Vala koor pähklitele, lisa 25 g riivitud parmesani ja oliiviõli. Soola, pipar ja puista muskaatpähkel. Sega ja kuumuta keskmisel kuumusel, kuni kaste pakseneb.
Keeda pasta keevas soolaga maitsestatud vees, järgides pakendil märgitud aega. Nõruta kurnis ja lisa valmis kastmele. Enne serveerimist puista peale ülejäänud pähklid ja parmesan, samuti hakitud roheline sibul.
Taimetoitlasest lasanje baklažaaniga
- mozzarella - 500 g
- suvikõrvits - 3 tk.
- baklažaan - 2 tk.
- valmis kuivad lasanjelehed - 12 g
- tomatikaste - 1 l
- oliiviõli - 100 g
- riivitud kõva juust - 2 spl. l.
- planeerimiskreekerid - 2 spl. l.
- sool, pipar - maitse järgi
- basiilik - 1 kamp
Kuumuta ahi 200 kraadini. Seejärel lõika mozzarella tükkideks ja lase vedelikul nõrguda. Lõika suvikõrvits ja baklažaan viiludeks. Soola, pipar kergelt ja prae tavalisel pannil.
Määri ahjuvorm võiga, lao 2 lasanjelehte kõrvuti, pintselda üle tomatikastmega. Järgmise kihina lao baklažaan, suvikõrvits ja kiht mozzarellat. Jätkake koostisosade laotamist, kihtide vaheldumisi. Puista iga leht basiilikulehtedega ja nirista peale oliiviõli. Viimasele tomatikastmele pane peale juustu ja riivsaia segu. Küpseta 30 minutit.
Pasta seentega kreemjas kastmes
- šampinjonid - 400-500 g
- sibul - 2-3 tk.
- taimeõli - 100 ml
- koor - 20% 0,5 l
- kuiv valge vein - 0,25 tassi
- sool, pipar - maitse järgi
- kuivatatud itaalia ürdid
- pasta - 250-300 g
- Parmesani juust - 50 g
Aja vesi suures kastrulis keema, lisa 2 tl. soola ja 1 spl. taimeõli. Pane pasta potti ja sega, et see põhja külge ei jääks. Keeda pasta vastavalt pakendil märgitud ajale. Enne pasta kurni viskamist valage veidi vett (1 tass), milles see oli keedetud. Saladus on selles, et tegemist on imelise tärkliserikka puljongiga, mida saab vajadusel kastmesse lisada. Pärast seda, kui pasta on kurnisse kurnatud, tõsta see tagasi pannile, lisa 2 spl. taimeõli ja segage.
Liigume edasi kastme juurde. Puhastage seened hoolikalt ja loputage voolava vee all. Ärge kunagi pange seeni vette - neil on lahtine struktuur ja need on koheselt niiskusega küllastunud, mis halvendab nende maitset.
Seejärel tükelda kaks suurt sibulat ja seeni. Kuumuta pann ja prae selles sibul. Lisa seened ja prae koos sibulaga umbes 20 minutit. Sega ja jälgi, et sibul ja seened kõrbema ei läheks. Lisa neile kuiv valge vein. Hauta seeni ja sibulat veinis 3 minutit. Selle aja jooksul aurustub alkohol täielikult, jättes alles vaid hapukuse ja aroomi.
Nüüd lisa pannile koor, vajadusel soola ja pipart. Sega ja lase kastmel tasasel tulel 5 minutit podiseda. Lisa kuivad Itaalia või Provence’i ürdid, sega läbi, lase kastmel veel minut aega podiseda. Lisa kastmele supilusikatäis riivjuustu. Sega hästi. Maitse ja vajadusel lisa soola ja pipart. Ühendage kaste ja pasta ning segage hästi.
Kiire pasta tomati ja basiilikuga
- pasta - 3 peotäit
- tomat - 5-6 tükki
- värske basiilik - 15-20 suurt lehte (eelistatavalt rohelist)
- oliiviõli praadimiseks
- sool - maitse järgi
- riivitud parmesan - 3-4 spl. lusikad (valikuline)
Aja vesi suures potis keema, maitsesta soolaga ja lisa pasta. Keeda nii kaua, kui pakendil märgitud.
Vahepeal lõika tomatid väikesteks kuubikuteks ja loputa basiilik. Viska tomatid õrnalt oliiviõliga kuumutatud pannile. Kata kaanega ja hauta 2 minutit. Seejärel lisa basiilik ja hauta suletud kaanega veel umbes 2 minutit.
Nõruta pasta kurnis ja loputa kergelt külma jooksva vee all. Raputa kurn maha ning seejärel lisa pannile pasta koos tomatite ja basiilikuga. Sega ja hauta veel 2 minutit. Serveerimisel võid peale puistata riivitud parmesani.
Jamie Oliveri kõrvitsapasta
Koostis:
- Kõrvits - 500 g (juba kooritud ja tükkideks lõigatud)
- Pasta - 250 g
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Kana- või köögiviljapuljong - 200 g
- tüümian
Kuumuta pannil või ja oliiviõli, prae neis sibul ja küüslauk läbipaistvaks. Seejärel lisa kõrvits ja puista üle tüümianiga. Prae 5 minutit.
Keeda pasta vastavalt pakendi juhistele. Küpsemise ajal vala kõrvitsale puljong ja hauta tasasel tulel kaane all umbes 20 minutit, kuni see muutub pehmeks. Püreesta kõrvits püreeks. Lisa kõrvitsale pasta ja sega. Lisa maitse järgi oliiviõli.
Pasta arabiata
- pasta - 300 g
- kuum pipar - maitse järgi
- küüslauk - maitse järgi
- tomatipasta - 400 g
- oliiviõli
Asetage küüslauk ja pipar segistisse. Lihvima. Kuumuta oliiviõli ning prae selles küüslauk ja pipar. Lisa tomatipasta. Keeda kuni pasta pakseneb. Nüüd keeda pasta al dente’ks. Seejärel sega see kastmesse. Serveeri kuumalt.
Lugege meid aadressil
Telegramm
Rohkem kui 300 pastasordi saledad read vallutavad enesekindlalt maailma! Tänapäeval tunnistatakse pasta (pasta) kõige lemmikumaks toiduks mitte ainult Euroopas, USA-s ja Kanadas, vaid isegi Lõuna-Aafrikas, Filipiinidel, Guatemalas ja Brasiilias, Peruus, Tšiilis, Tuneesias. Inimesed ei söö nii palju muud toitu kui pastat.
Asjatundjate sõnul on pasta "kaubanduslike geenidega" toode: seda on väga lihtne probleemideta transportida ja säilitada. Kuid "mitteökonomistid" nõustuvad, et pastal on erilised "kulinaarsed geenid", kuna tee kastmetest, suppidest ja täidetud pastast küpsetatud lasanjeni viib täpselt läbi agnolotti, cannelloni, manicotti, fettuccine, orzo ...
Esialgu söödi pastat üksi (ja enamasti kätega). Alles aja jooksul hakati sellele lisama erinevaid kastmeid ja muid tooteid (köögiviljad, hapupiimatooted, pähklid, liha, mereannid, seened ja kaunviljad).
Vegan pasta on kõige rikkalikum pastaliik, kuna pastaroogade valmistamiseks on mitu tuhat võimalust köögiviljade (ja isegi puuviljade), kõikvõimalike kaunviljade, seente, pähklite ja seemnete, ürtide ja isegi lillede kombineerimiseks!
Taimetoitlane (vegan) pasta: koostisained
Tänane menüü - pasta suvikõrvitsa ja tomatiga
3-4 portsjoni jaoks läheb vaja:
1. Pasta (igasugune) - 200 grammi,
2. Suvikõrvits või suvikõrvits - 200 grammi,
3. Sibul - 1 keskmine pea,
4. Tomatid - 2 suurt,
5. Küüslauk - 2 nelki,
6. Oliiviõli - umbes 30 ml,
7. Päevalilleõli - umbes 15-20 ml,
8. Sool, suhkur ja piment maitse järgi,
9. Tšilli ja pasta masalad – valikuline,
10. Rohelised (kõige eelistatum variant on basiilik) - maitse ja soovi järgi,
11. Oliivid - maitse ja soovi järgi.
Taimetoitpasta: retsept
- Taimetoidupasta saate "nullist" küpsetada vaid 15-20 minutiga, kui eraldate õigesti aega ja vaeva. Kõigepealt soovitan panna veekeetja, et pasta keetmiseks vesi kiiresti keema panna. Kuni vesi keeb, võib olla aega köögiviljad pesta ja tükeldamiseks ette valmistada.
- Lisa supilusikatäis oliiviõli keevasse soolaga maitsestatud vette, alanda pasta ja keeda 3–15 minutit (olenevalt taigna kujust ja paksusest).
- Panime pliidile kastme jaoks hautamispanni, valame sisse päevalilleõli, soojendame. Õli kuumenemise ajal haki küüslauk väga kiiresti ja peeneks, lõika sibul poolrõngasteks.
- Viskame kastrulisse küüslaugu ja seejärel sibula, jätame praadima, paralleelselt tükeldame suvikõrvitsa / suvikõrvitsa, lõikame tomatid viiludeks.
5. Lisa hautisele suvikõrvits ja tomatid, sool, suhkur, pipar, veidi tšillit (või masala segu). Sulgege ja hautage umbes 8-10 minutit.
7. Sega pasta kastmega, lisa oliivid, ürdid, maitsesta oliiviõliga. Soe pasta kastmega umbes 2-3 minutit.
8. Me levitame taimetoidu pasta suvikõrvitsa ja tomatikastmega, kaunistame värskelt jahvatatud pipra ja ürtidega.
Roog on valmis!
Kui palju maksab 1 portsjon taimetoidupastat?
Kohaliku tootja pasta - 21 rubla 400 grammi kohta - umbes 4 rubla,
Hunnik rohelisi - 15 rubla - umbes 5 rubla,
Suvikõrvits - 25 rubla kg - 2 rubla,
Tomatid - 40 rubla kg - 4 rubla,
Küüslauk - 0,5 rubla,
Oliiviõli - 250 rubla 0,5 liitri kohta - 5 rubla,
Päevalilleõli - 65 rubla liitri kohta - 1 rubla.
Kokku: 21,5 rubla
Loodame, et suvikõrvitsaga pastaroog - selle retsept - tuleb kasuks!
© 2020 sait
Kõik õigused kaitstud. Materjalide kasutamine kolmandate osapoolte ressursside poolt ainult aktiivse indekseeritud lingiga saidile.
Paljude inimeste arusaama järgi pole pasta midagi muud kui tavaline pasta. Ja paljude jaoks on see lemmikroog. Aga jaekettides müüdav pasta ei sobi kõigile taimetoitlastele, sest. sisaldavad mune.
Seetõttu tutvustame täna samm-sammult juhiseid taimetoidupasta kodus valmistamiseks, millest valmistame maitsva roa - koduse pasta värskete šampinjoni seentega.
Seened "Šampinjonid" - jaemüügikettides levinud toode, nii värske kui ka konserveeritud. Lisaks on šampinjoni seen madala kalorsusega toode - 27 kcal.
100 grammi šampinjone sisaldab:
- Valgud - 4,3 gr;
- Rasvad - 1,0 gr;
- Süsivesikud - 0,1 gr;
B-rühma vitamiinide kompleks, olulised vitamiinid A, E, PP, C, samuti organismile asendamatud makro- ja mikroelemendid, nagu raud, jood, kaalium, kaltsium, magneesium, naatrium, fosfor, fluor, tsink.
Taimetoitpasta: taigna valmistamine
Taigna jaoks vajalikud koostisosad:
- nisujahu - 150 grammi;
- Päevalilleõli (sinep, mais, oliiv - valida) - 2 supilusikatäit;
- Meresool - 1/4 teelusikatäit;
- Puhastatud vesi - 60 milliliitrit.
Kuidas valmistada tainast ja taimetoidupastat:
1. Valage anumasse soe (toasooja) vesi, lisage sool, õli ja segage õrnalt. Seejärel valage järk-järgult (mitte kõik korraga) jahu ja segage mass lusika või spaatliga. Kui tainas on muutunud paksuks, asetage see jahuga ülepuistatud lauale ja jätkake jahu lisamisel kätega sõtkumist homogeense elastse olekuni.
Kuna iga jahuliik käitub erinevalt, võib vee kogust veidi suurendada. Kuid tainas ei tohiks olla väga vedel (laual hägune) ega väga järsk (puruma tükkideks).
Valmis tainas ei tohiks käte külge kleepuda, see peaks olema painduv ja seda on meeldiv vormida.
2. Lõika põhitükist ära väike osa, rulli see pikaks õhukeseks, 0,5 cm läbimõõduga toruks, lõika 2,0 cm pikkune pasta ja laota ühe kihina jahuga ülepuistatud lõikelauale. Seega kasutame kogu taigna ära. Kata pasta rätiku või salvrätikuga, et see ära ei kuivaks.
Kastme jaoks vajalikud koostisosad:
- Värsked porgandid - 40 grammi;
- Või - 40 grammi;
- Seened "Šampinjonid" - 80 grammi;
- puhastatud vesi - 100 milliliitrit;
- - 1/4 teelusikatäit;
- Kuivatatud ürt "Oregano" - 1/4 teelusikatäit;
- Kuivatatud ürt "basiilik" - 1/4 teelusikatäit.
Kastme valmistamise meetod:
- Porgand kooritakse, kolm peenele riivile ja pannakse pannile võis hautama;
- Seened pestakse, puhastatakse, peeneks hakitakse ja saadetakse porgandiga hautama. Lisa vesi, sool, maitseained, ürdid ja hauta 5 minutit pliidil mõõdukal temperatuuril. Niiskus ei tohiks kastmest aurustuda.
Taimetoidupasta valmistamiseks vajalikud koostisosad:
- puhastatud vesi - 800 milliliitrit;
- Päevalilleõli - 1 supilusikatäis;
- Meresool - 1/2 teelusikatäit;
- Loorberileht - 1 tk;
- Või - 10 grammi.
Pasta valmistamise meetod:
- Vala pannile vesi, lisa päevalilleõli, sool, loorberileht ja pane põletile keema;
- Kui vesi keeb, saatke pasta sellesse ja küpseta 5 minutit pehmeks;
- Viskame valmis pasta kurni, laseme vee äravoolu, tõstame need kastrulisse, lisame võid ja paneme kergelt soojaks kuumale põletile;
- Tõsta kuum pasta taldrikule, pane pasta peale seenekaste ja kaunista maitserohelisega.
Meie maitsev pasta (itaalia keeles - pasta) on valmis.
Ülaltoodud koostisosadest saab kaks portsjonit.
Head sööki, sõbrad!
Larisa Jaroševitši retsept
