Dom Kaša Kako izgraditi vinski podrum. DIY vinski podrum

Kaša

Kako izgraditi vinski podrum. DIY vinski podrum

Fotografija interijera koja svakoga inspirira može imati bilo kojeg vlasnika pa čak apartmani... Vino nije samo izvrsno piće, ono mora sazrijeti i odležati. Ovo jedinstveno piće postaje sve bolje s godinama. S godinama se otkriva čitava suptilnost okusa i mirisa. Ako cijenite ovo piće, kolekcionar ste unikatnog proizvoda, onda ćete naravno imati ostavu. Vinski podrum je jedinstvena prostorija originalnog dizajna, a čak i mali podrum može pružiti zadovoljstvo čuvanja ovog nevjerovatnog pića.

Uređenje vinskog podruma

Gotovi projekti koje su kreirali renomirani dizajneri omogućavaju vam da vizualno ocijenite prostoriju, zamislite kako će izgledati vaš vinski podrum. Omogućuju vam da planirate svoj interijer, dodate vlastita individualna rješenja, ali ipak zadržite ideju. Gotovi projekti će vam pomoći da pravilno u zatvorenom prostoru, izvrsno, lukovi i otvori.

Tajne stvaranja vinskog podruma vlastitim rukama

Vinski podrum koji ste sami napravili postat će mjesto ponosa i bogatstva dugi niz godina. Nije ga teško izgraditi u podrumu kuće, ali vrijedi posjedovati nekoliko pravila koja će pomoći u očuvanju kvaliteti ukusa vina i stvorit će jedinstvenu atmosferu. Uređenje vinskog podruma u kući zahtijeva određena znanja i vještine. Simple Tips pomozite da se nosite sa samogradnjom na najbolji način:

aroma vina se gubi s padom temperature. Gurmanski napitak treba držati između 10 i 14 stepeni Celzijusa. Održavanje temperature je veoma važno za čuvanje napitka;

Važnu ulogu u skladištenju igra vlažnost koja ne bi trebalo da prelazi 65% -70%. Pri većim brzinama, čepovi postaju pljesnivi. Ovo nije samo neestetski, već i nezdravo. Također, kako bi se izbjegao ovaj proces, vrijedno je poduzeti odgovoran pristup odabiru drveta za izradu regala, dajući prednost jakim i pouzdanim vrstama;
potrebno je spriječiti direktnu sunčevu svjetlost u prostoriju. Ultraljubičasto svjetlo uništava piće, zbog čega je potrebno stvoriti prigušeno vještačko osvjetljenje u vinskom podrumu;
potpuno eliminirati vibracije, jer doprinosi uništavanju vina. Zbog toga je postavljanje vinskog podruma u blizini željezničke pruge izazovno;
Za završnu obradu koristite materijale za toplinsku i zvučnu izolaciju. Za takve svrhe prikladni su i umjetni i prirodni premazi. Možete sigurno primijeniti,,. Izbor materijala za završnu obradu ovisi o željama vlasnika.

Možete napraviti vlastiti vinski podrum u vlastitom podrumu. Garaža je također pogodna za takve svrhe, jer je glavna stvar osigurati pravilno skladištenje vina. A posebna klimatska tehnologija pomoći će u tome na najbolji način, omogućujući vam da stvorite jedinstveni način rada u podrumu. Naravno, stvaranje klimatskog sistema je složeno pitanje, zbog čega bi njegovo projektovanje trebalo povjeriti profesionalcima.

Danas možete sami stvoriti posebne klimatske uslove za čuvanje vina uz pomoć. Moderna oprema je vrlo jednostavna i brza za montažu, laka za rukovanje. Kada ga koristite uz održavanje potrebne temperature i vlažnosti, neće biti problema. Kondicioner za vinske podrume omogućava vam da konstantno održavate potrebnu temperaturu bez mnogo napora.

Vino je potrebno čuvati na posebnim policama. Mnogi ljudi koriste drvo u takve svrhe. Naglašava sofisticiranost i odličan ukus vlasnika podruma. Ali postoji i bogatija opcija skladištenja - krečnjak. Stalak ili ormarić moraju biti izrađeni od prirodnog materijala. Vještački proizvodi ne mogu dirati vino. Glavni zahtjev za regale je njihova ugradnja. Police mora osigurati pravilan položaj boca. Moraju ležati na boku sa vinom stopper... Vinski podrum mora biti postavljen čvrsto i sigurno. Svako oklevanje loše utiče na stanje vina.

Veoma je važno u stvaranju izuzetnih. Sala za degustaciju stvorena u jedinstvenoj prostoriji nije samo lijepa i plemenita. U njemu možete dogovoriti poslovne sastanke, druženja sa prijateljima, romantične sastanke. Privatni vinski podrum trebao bi biti ponos svog vlasnika, mjesto gdje je ugodno i ugodno za opuštanje i rad.

Vinski podrum kod kuće: fotografija rasporeda podruma

Veličina prostorije direktno utječe na planiranje vinskog podruma, ali profesionalni pristup rješavanju problema pomoći će stvoriti jedinstveno mjesto čak iu maloj zgradi. Po pravilu, police za vino se postavljaju uz zidove, ostavljajući prostor za degustacijski prostor. Centar prostorije je odvojen za bar i za degustaciju izvrsnog pića. U maloj prostoriji, police se mogu postaviti u nizu, a prostor za degustaciju se može pomjeriti.

Nakon dugog dana na poslu, ponekad se poželite razveseliti uz gutljaj hladnog vina. Posebno je prijatno sedeti sa bliskim prijateljima uz flašu ovog plemenitog pića donetog iz naše prodavnice.

Tradicija stvaranja vinskih podruma ima duboke istorijske korijene. Ranije u Rusiji, poznavaoci vina i općenito svi imućni ljudi nisu mogli zamisliti svoj dom bez vinskog podruma. Nakon revolucije, nažalost, ova tradicija je izgubljena, ali sada skladište vina ponovo postaje popularno u seoskim rezidencijama. Njihova veličina i asortiman vina koja se tamo čuvaju svojevrsni su atribut društvenog statusa, uspješnosti, respektabilnosti i dokaz dobrog ukusa vlasnika. I također pouzdano ulaganje u budućnost. Ko zna koliko će flaša vintage vina kupljena danas za 200-300 dolara koštati za 20 godina. Uz pravilno skladištenje, poskupjet će desetine, pa čak i stotine puta. Tada će se hobi pretvoriti u profitabilan posao.

Temperatura, vlažnost i potpuni odmor

Danas nije teško izgraditi vinski podrum. Poželjno ga je postaviti ispod nivoa zemlje, u podrumu, u mračnoj prostoriji površine oko 10 m2, gdje tijekom cijele godine idealna temperatura za čuvanje vina je 10-14°C. Važno je da zidovi i plafon skladišta budu izolovani kako bi temperatura u podrumu bila konstantna tokom cele godine. Da biste to učinili, morate kontaktirati geologe. Oni će analizirati tlo i podzemne vode. Na osnovu dobijenog zaključka daće se preporuke koji građevinski materijal je najbolje koristiti za izolaciju skladišnog objekta. Podrum je potrebno izolirati sa svih strana: zidova, stropa i poda. Za to možete koristiti posebnu oblogu od zatvorenog, poroznog materijala. Njegova debljina zavisi od zapremine podruma: u malom podrumu je dovoljna obloga od 4 cm, a za veliku 10 cm. Obratite pažnju na spojeve između zidova, plafona i poda: izolacija mora biti kontinuirana. Najbolji pod za vinski podrum su keramičke pločice. Alternativa keramičkim pločicama je parket ili parket.

Savjet

Hrastov namještaj izrađen po osobnom projektu, uzimajući u obzir želje kupca, izgledat će vrlo estetski u vinskom podrumu. Posebnost će mu dati efekat veštačkog starenja.

DOO "Svega"

Dobar podrum mora imati otvore za ventilaciju. U donjem dijelu vrata može se ugraditi rešetka za ventilaciju, a na južni ili istočni zid ispod plafona kako bi se izbjegao propuh opasan za vino. Preporučljivo je posipati šljunak ili pijesak po podu, koji se mora zaliti vodom.

Konstantna temperatura, apsolutni mrak, vlažnost od najmanje 55%, ali ne više od 85%, odsustvo stranih mirisa - to je jedan od glavnih uslova za čuvanje vina od renesanse. Vino koje sazrije je kao rascvjetao cvjetni pupoljak. Ako je temperatura previsoka, tada će buket vina brzo "procvjetati" i isto tako brzo "izblijedjeti", a da ne dobije sve svoje najbolje kvalitete. Prekomjerno hlađenje pića također neće dovesti do ničega dobrog - vino će se "zatvoriti", a njegovo sazrijevanje će se "očuvati". Ali njegovo smrzavanje je posebno opasno. U tom slučaju dolazi do nepovratnih promjena u napitku: voda se smrzava, a izdvojena organska tvar se taloži. Vino također propada od jakog pada temperature: oštra amplituda temperaturnih kolebanja tokom dana uzrokuje promjene pritiska ispod čepa boce, dovoljne da se olabavi i počne propuštati zrak. Ovo vino je pogodno samo za kuhano vino.

Ako iz nekog razloga navedeni uslovi nisu ispunjeni u podrumu, onda je potrebno ugraditi sistem kontrole klime koji je u osnovi sličan onima koji se koriste za klimatizaciju stambenog prostora. Klima uređaji proizvode KOOLSPACE (Kanada), VINOTHEQUE (SAD), VINOSAFE, EUROCAVE (Francuska) itd. Konvencionalni klima uređaj ovdje nije prikladan, kao oprema koja dugo održava temperaturni raspon od 8-12°C. potrebno je vrijeme. Za podrume zapremine manje od 60 m3 koriste se 2 glavne vrste sistema - ugrađeni i split sistem. Za velike podrume ugrađena je posebna oprema. Ako vam se ovi sistemi čine nezgrapnim, postoji rješenje - vrata za klimu. Klima uređaj instaliran na vratima reguliše temperaturu, vlažnost, ventilaciju, a takođe pročišćava vazduh i eliminiše neprijatne mirise. Cijena takve jedinice varira od 179.000 rubalja. i više. Ali možete proći sa split sistemom i vratima od punog drveta otpornog na toplotu sa dvostrukim kaljenim staklom. Da se čepovi za flaše ne bi isušili, potrebno je ne samo održavati potreban nivo vlažnosti, već i boce uskladištiti vodoravno kako bi se čep ispirao vinom, a i samo piće, što je također vrlo važno za njegovo pravilno razvoj, "diše". Ako je vlažnost preniska, čepovi boca će se osušiti, a ako je previsoka, nastaće buđ.

Prilikom dugotrajnog skladištenja vina dolazi do oslobađanja taloga od kamenca i boja, koji, taloženjem na unutrašnjoj strani boce, formira "košulju" vina. Vibracije mogu potresti majicu i uništiti vino. Piće ne bi trebalo da čuje buku autoputeva i železnice. Čak je i moderne frižidere i mašine za pranje veša najbolje držati podalje od vina.

Ako nema podruma

Za čuvanje vina nije potrebno graditi vinski podrum, možete sastaviti vinsku sobu. Za poznavaoce vina postoji univerzalni konstruktor na izbor, od čijih elemenata se sastavlja funkcionalno završen podrum. VINOSAFE (Francuska) snabdeva rusko tržište kompletnim montažnim vinskim prostorijama kapaciteta od 680 do 4000 boca. Komplet uključuje: klima vrata, police, pod sa šljunkom, difuzno osvetljenje i daljinski (do 30m) sistem za kontrolu vlažnosti i temperature (H2O PRO VINO). Stalci su impregnirani antibakterijskim, zaštitnim sastavom pogodnim za vino. H2O PRO VINO sistem je opremljen 3-kanalnim elektronskim termometrom-higrometrom, čija su daljinska jedinica i sonde opremljene digitalnim LCD ekranom. Difuzno osvetljenje se automatski uključuje kada se otvore vrata i gasi kada se vrata zatvore. Proizvođači tvrde da se prostorija može sastaviti za sat vremena, a kada se kreće, lako se rastavlja i sklapa na drugom mjestu.

Savjet

Ako gradite seosku kuću, tada je preporučljivo postaviti vinski podrum u početnim fazama izgradnje. To će omogućiti blagovremeno i isplativo sprovođenje svih potrebnih mjera kako bi se dodatno osigurali uslovi za pravilno skladištenje vina. Ali ne treba da se uzrujavate ako ste "zreli" za ovu ideju u već izgrađenoj kući ili ako želite da napravite sopstveni vinski podrum u gradskom stanu. Moderna klimatska oprema koja osigurava stabilne parametre potrebne za skladištenje vina: temperaturu i vlažnost, prilično širok izbor materijala omogućit će vam da izvršite svoje najsmjelije planove.

Julia Suchkova, zamjenica generalnog direktora Cellar Private LLC

Najekonomičnija opcija je kupiti vinski ormar za kuhinju. Ova jedinica košta oko 1440 dolara. Na prvi pogled izgleda kao frižider, ali postoje fundamentalne razlike. Njegov dizajn uključuje elemente zaštite od buke, koji omogućavaju da vino ne ometa. Na primjer, za police se koriste antivibracijski umetci. Ugljeni filter sprječava prodor vanjskih mirisa. Unutar vinske kutije održava se potreban nivo temperature i vlažnosti. Indikatori su prikazani na displeju elektronske kontrolne table i, zahvaljujući posebnom tehničkom uređaju ormarića, uvek su stabilni - isključene su sve nagle promene temperature i vlažnosti koje su štetne za vino. U ormar se mogu smjestiti kako vina sa potencijalom predviđena za samo nekoliko godina skladištenja, tako i kultna vina. Čak i najkapricioznija pića s dugim rokom trajanja neće se osjećati ništa gore nego u podrumima francuskih dvoraca.

Vinski trikovi

Kolekcionari su obično skrupulozni kada je u pitanju uređenje vinske riznice. U skladištu vina je sve važno: i stol i pribor za degustaciju koji budi ugodne misli o piću. Nedavno su vinski podrumi u stilu "chalet" postali popularni: masivna hrastova vrata i grede u kombinaciji s ciglom naširoko se koriste za ukrašavanje. Za veći učinak odabiru se namjerno stari namještaj i police. Međutim, neke kompanije nude moderniji stil: lagane police, svaka boca u svojoj ćeliji - kao da visi u zraku.

U podrumima profesionalaca postoje regali koji nisu napravljeni od metala ili drveta, već od pravog krečnjaka. Ovaj materijal, za razliku od istog drveta, nije toliko prekriven neugodnom sluzavom plijesni i izglađuje temperaturne fluktuacije pri otvaranju vrata podruma. Regali od krečnjaka koštaju oko 500 dolara po m2.

Plafoni i podovi od skupih vrsta drveta (maksimalno su otporni na niske temperature) neće biti ništa manje efikasni: trešnja, javor, mahagonij, orah, hrast. Bolje je izbjegavati smolaste sorte kao što su bor, kedar.

Vino, rođeno u hrastovim bačvama, radije živi u hrastovim podrumima i hrastovim enterijerima. Najbolje je koristiti namještaj od punog, čvrstog drveta. Elegantnim rješenjem za uređenje podruma smatraju se hrastove ploče i namještaj izrađeni prema pojedinačnim crtežima i crtežima, koji naglašavaju individualnost dizajna i ukusa vlasnika podruma.

Postoje vinski podrumi ukrašeni prirodnim, umjetnim kamenom, granitom ili modularnim pločama od pečene gline - omaž tradiciji francuskih vinara.

Obično se pored podruma pojavljuje kušaonica - ugodan kutak skriven od znatiželjnih očiju. Degustacijski prostor stvara ugodniju temperaturu tako da vlasnik i njegovi gosti mogu sjediti i uživati u magičnom okusu skupog pića. Razni dodaci, specijalno posuđe, namještaj stvaraju atmosferu misterije u sobi. Ovdje ne možete biti beznačajni. Kako bi drugi poznavaoci shvatili koliko ozbiljno shvatate svoj hobi.

Tekst: Olga Vasilieva
Konsultant: Cellar Private LLC

Vino je živi organizam. Prolazi kroz različite faze životnog ciklusa – rođenje, mladost, zrelost. Kao i svaki organizam, obolijeva, oporavlja se, stari. Oni koji nisu ravnodušni prema Dionizovom piću, znaju mnogo o njemu, razumiju zamršenost vinske kulture, pobrinu se da vino ima najudobnije „životno okruženje“. Vinski podrum može to stvoriti. Izgradnja vinskog podruma u seoskoj kući nije tako teška. Da biste to učinili, morate se strogo pridržavati nekoliko pravila za čuvanje vina. Oni se odnose na temperaturu, vlažnost, osvjetljenje i uređenje interijera. Dobra izolacija pomaže u njihovom održavanju.

Temperatura vinskog podruma

Najstroži stručnjaci smatraju da temperatura u podrumu može varirati između 13-14°C. Pad temperature ispod 10°C usporava sazrijevanje vina, a porast iznad 18°C brzo lišava vino njegove inherentne svježine.

Osim toga, stručnjaci za različite sorte vina određuju različiti temperaturni režimi. Dakle, nije preporučljivo držati suva crvena vina i pjenušavi šampanjac u jednom podrumu. Kvalitetna svojstva vina pogoršavaju se od naglih promjena temperature. Od njih se čep može skupiti, proširiti i izgubiti elastičnost, što dovodi do prodiranja kisika u bocu, a to je smrtonosni udarac za vino.

Zato izaberite mjesto za izgradnju vinskog podruma dalje od kotlarnice i garaže. Pazite da grijanje i električni uređaji ne budu u blizini skladišta vina. Uzgred, stvaraju i vibraciju koja je vrlo štetna za vino.

Vlažnost

Optimalni sadržaj vlage za vinski podrum je 60-75%, iako se vrijednost ovog pokazatelja u različitim izvorima kreće od 55 do 90%. Visoka vlažnost izaziva pojavu plijesni, dok niska vlažnost isušuje čep, što dovodi do oksidacije vina.

Naravno, da bi se stvorila mikroklima pogodna za vino, običan "ljudski" regenerator, čak ni najnoviji model, nije prikladan. Danas na tržištu postoji širok asortiman opreme koja održava idealan režim vlage u podrumu.

Osnovna razlika između ovih uređaja leži u njihovoj vrsti. Neki autonomni uređaji podsjećaju na tradicionalni split sistem, čija se jedinica može ukloniti i poslati na popravak ako je potrebno, zamjenjujući je drugom na neko vrijeme. Drugi su centralizovani sistemi klimatizacije.

Njegov glavni nedostatak je nedostatak mobilnosti. Ako su potrebne ozbiljne i dugotrajne popravke, takav uređaj je vrlo teško rastaviti. Možda ćete morati da izvadite sadržaj iz podruma.

Svetlost i izolacija

Za vino, posebno "napredno" doba, direktna sunčeva svjetlost je smrtonosna. Za zaštitu od ultraljubičastog zračenja, boce su napravljene od zelenog i smeđeg stakla (znalcima je draža smeđa). Zagovornici strogih propisa smatraju da električne sijalice predstavljaju još jednu opasnost pored jakog svjetla.

Svetleći, lampa menja temperaturu podruma, pa se preporučuje da se opremi posebnim sistemom sa tajmerom koji automatski gasi svetlo nakon određenog vremenskog perioda i da se lampa postavi u udubljenje sa posebnom izolacijom.

Potrebno je izolovati prostoriju sa svih strana - zidova, plafona i poda. Štaviše, odlučujući faktor nije toliko debljina baze koliko materijal od kojeg je napravljena. Vrata podruma moraju biti potpuno hermetički zatvorena, stoga stručnjaci preporučuju specijalna termo vrata sa magnetnim zaptivačem, kao u frižideru.

Nepoželjno je ugraditi velika dvokrilna vrata kako se ne bi povećala izmjena zraka. Za toplinsku izolaciju prostorije u cjelini potrebna je i posebna obloga debljine 4-10 cm od zatvoreno poroznog materijala. Mora biti apsolutno otporan na vlagu, hemijski inertan i ne smije ispuštati nikakve "arome" koje bi mogle oštetiti vino.

Prije postavljanja toplinske izolacije, površine moraju biti tretirane posebnom antiseptičkom impregnacijom. Posebnu pažnju zaslužuju šavovi između zidova, poda i plafona.

Dizajn

Za završnu obradu preporučuju se prirodni materijali koji se koriste u prirodnim uslovima za vino. To može biti kamen, cigla, kitovi i malteri na bazi kreča, itd. Jedina osnovna stvar: materijali ne bi trebali biti toksični i imati jak miris.

Stoga, ako koristite drvene ukrase, nepoželjno je da izbor padne na bor, jer se ova vrsta odlikuje visokim sadržajem smole. Cedar ima jak specifičan miris koji vinu može dati neprijatan okus.

Hrast je najprikladniji. Ovo drvo ima dugogodišnju, vremenski provjerenu vezu s vinom - nije uzalud Dionisovo piće odležavano u hrastovim bačvama. I jedan trenutak. U podrumu nema mjesta za tepisone - oni aktiviraju stvaranje plijesni.

Također je bolje koristiti drvene materijale za izradu polica. Međutim, mnogi ljudi preferiraju vapnenačke ili kovane konstrukcije. Glavna stvar je da se boce pohranjuju u vodoravnom položaju i ne slažu nasumično, već sistematski. Ćelije u policama mogu biti kvadratne, pravokutne, šesterokutne.

Boce se ponekad stavljaju u posebne fioke. Iako heksagonalne ćelije izgledaju vrlo estetski, one su manje racionalne od pravokutnih. Boce je preporučljivo slagati u dva reda: u zadnjem redu - uzorci dizajnirani za dugotrajno skladištenje, u blizini - one koje će vas u brzini oduševiti svojim aromatičnim buketom.

Glavna stvar je da izvadite bocu koja vam je potrebna, da ne ometate druge. Stoga su fioke najbolje.
I, naravno, unutrašnjost podruma može biti ukrašena hrastovim bačvama, masivnim tabureima, lampama od kovanog željeza i drugim prikladnim predmetima.

Preporučljivo je samo da ih skladno rasporedite kako se vinski podrum ne bi pretvorio u skladište antiknog namještaja. A spojiti skladište vina sa malim štandom za degustaciju želja je svakog vlasnika koji poštuje sebe.
U posljednje vrijeme vinski podrumi u stilu Chalet postaju sve popularniji.

Odlikuju ih masivna hrastova vrata i grede, kombinacija cigle i umjetno ostarjenog, "sivog" poda.

Vinski ormar

Ako ipak nije moguće vlastitim rukama urediti pravi vinski podrum, a potrebno je mjesto za skladištenje vina, problem se može riješiti kupovinom vinski ormar... Francuska se smatra njegovom domovinom, što nije iznenađujuće. Francuzi su ti koji su najbolji poznavaoci vina, oni su svijetu predstavili najkvalitetnije somelijere.

Inače, vinski ormarić nije bio mnogo godina. Prvi specijalizovani nameštaj za skladištenje vina van podruma izašao je 1976. godine.
Što se tiče dizajna i tehničke opremljenosti, vinski ormarić je po mnogo čemu sličan običnom hladnjaku.

Ali postoje i značajne razlike koje se odnose na korištene materijale i karakteristike dizajna. Principi koji se koriste prilikom opremanja podruma važe i za garderobu. Njegov dizajn pruža zaštitu od buke i vibracija (na primjer, antivibracijski umetci se koriste za police).

Prodiranje mirisa izvana sprječava se posebnim filterom na ugljen. U kutiji za vino automatski se održava potreban nivo temperature i vlažnosti.

Vino u vitrini se drži u mraku, kako i dolikuje. Vrata se najčešće izrađuju od neprozirnih materijala (za one koji žele da vino leže 20-30 godina) ili od posebnog staklenog svjetlosnog filtera koji ne propušta ultraljubičaste zrake štetne za vino.

Potonja opcija je najprikladnija za nestrpljive kolekcionare koji se ne oslanjaju na dugotrajno skladištenje svojih vina i namjeravaju se ograničiti na najviše deset godina.

Vinski podrum se može izgraditi i na selu i u blizini vikendice.

Glavna stvar je uzeti u obzir posebne uvjete koji se moraju osigurati kako se uskladišteno vino ne bi pokvarilo.

To su vlažnost, temperatura i osvjetljenje.

Jednako je važno i podrum opremiti opremom i odabrati potrebno mjesto.

Vinski podrum se po mnogo čemu razlikuje od konvencionalne prodavnice povrća. Uostalom, flaše vina nisu krompir i jabuke.

Ovo zadovoljstvo nije jeftino, ali pokušat ćemo vam reći kako napraviti vinski podrum vlastitim rukama.

Odabir lokacije za vinski podrum

Prilikom odabira lokacije treba imati na umu da je vino najbolje čuvati pod zemljom. Ovo je ili podrum ili konoba, stvorena definitivno pod zemljom, na ulici.

Mjesto ne smije biti nisko, kako se tamo ne bi akumulirale padavine.

Veličinu je potrebno odabrati ovisno o vlastitim zahtjevima - ako ćete vino čuvati ne samo za sebe, ili ako želite stvoriti pravu kolekciju vina, onda bi površina od 25 kvadratnih metara mogla biti korisna, ali minimum je obično 10 kvadratnih metara.

Inače, 25 metara je dovoljno za smještaj tri hiljade boca.

Ako odlučite smjestiti vinski podrum na parceli ili u blizini kuće pod zemljom, tada možete uštedjeti prostor.

Odlična opcija bila bi postavljanje podruma ispod garaže ili druge pomoćne prostorije.

Prilikom odabira mjesta za vinski podrum vodite računa o hidrogeološkim uvjetima. Podzemne vode treba da budu najmanje 1 metar ispod poda.

Dubinu podzemne vode možete razjasniti dubinom bunara i bunara u područjima tokom jakih kiša.

Ako se odlučite smjestiti vinski podrum direktno ispod kuće, onda bi to trebali planirati u početnoj fazi izgradnje kuće.

Ova opcija se smatra zanimljivom i izgleda vrlo bogato. Gosti vašeg doma sigurno će se iznenaditi kada siđu u vaš podrum, i tamo vide kolekciju skupih vina.

Temperatura i vlažnost u vinskom podrumu

Podrum mora biti na odgovarajućoj temperaturi. Postoji posebna mapa koja vam omogućava da shvatite koju sortu treba pohraniti u kojim uvjetima.

Općenito, temperaturna norma je 13-14 stepeni. Ako padne na 10 i niže, vino će proći loše, a ako temperatura bude viša od 17 stepeni, postepeno će se kvariti.

Kako temperatura u vinskom podrumu ne bi oscilirala (fluktuacije će dovesti do deformacije čepa - kao rezultat toga, zrak će ući u bocu i vino će se pokvariti), morate ga opremiti dalje od kuhinje, kupatila, garaža.

Na kvalitet vina loše utiču i vibracije, pa je bolje i ne tražiti mesto u blizini puta.

Potrebno je smisliti kako izgraditi podrum u zemlji s proračunom uređaja za grijanje koji mogu pomoći u regulaciji temperature.

Danas možete pronaći uređaje koji vam omogućavaju da prilagodite rad uređaja sobnoj temperaturi. Dakle, struja će morati biti opskrbljena podrumom.

Osim toga, ovo je potrebno i za obezbjeđivanje rasvjete.

U vinskom podrumu važno je održavati potreban sadržaj vlage.

U pravilu se 60-70% smatra normom. Možda manje ili više, ali ako je vlažnost preniska, čep će se smanjiti, a to neminovno dovodi do kvarenja pića.

Visok nivo vlažnosti omogućiće da se na zidovima podruma razviju mikroorganizmi, buđ ili gljivica. Za održavanje vlažnosti u željenom rasponu korisna je posebna tehnička oprema - split sistem.

Izolacija vinskog podruma

Potrebno je izolirati podrum od svjetlosti i temperature. U slučaju lagane izolacije, kvalitet materijala igra veliku ulogu, ali njegova debljina je sekundarna.

Podrumi se izoliraju na različite načine, ovisno o odabranim materijalima. Obično sjede na ljepilu.

Vrata nisu mašinski obrađena, stoga je potreban izbor modela sa magnetnom brtvom.

Što se tiče toplinske izolacije, ovdje je potrebno zidove i strop obložiti materijalom debljine od najmanje 4 centimetra. Važno je shvatiti da odabrani materijal mora ispunjavati sljedeće pokazatelje:

dobra otpornost na vlagu (ne deformiše se u uslovima visoke vlažnosti);
nedostatak neugodnog mirisa, inače će piće imati i mirisne note trećih strana;
inercija.

Za one koji ne znaju za ispravnu ugradnju termoizolacionih materijala koji mogu poslužiti za podrum različite vrste modernih građevinskih proizvoda, forum za izgradnju će biti od koristi.

U svakom slučaju, potrebno je pričvrstiti izolaciju ne samo na površinu, već uz prethodnu impregnaciju debljine zida antiseptikom. Izolacija je potrebna svuda osim vrata (pod, svi zidovi, plafon).

Oprema za vinske podrume

Obično se u vinskom podrumu ugrađuju regali i police koje sami napravite.

Oni koji to mogu priuštiti, naravno, naručuju opremu od profesionalaca. Pa oni koji imaju "zlatne ruke" sve rade sami.

Police mogu biti raznovrsne, obično imaju dijamantski oblik, a police se mogu napraviti u obliku ravnih i nagnutih ravnina sa ćelijama.

Vinski podrum ne bi trebao imati samo horizontalne police, već i police na koje možete staviti vino okomito.

Ispravno je staviti boce vina u uspravan položaj nedelju dana pre pijenja kako bi se spustio talog.

Sastavite i ormare u kojima će se nalaziti ormarić za sva vaša vina, čaše i razna sredstva za čišćenje.

Police i police treba postaviti po cijelom perimetru vinskog podruma. U sredini obično prave sto i stolice ili šank.

Obratite pažnju na materijal od kojeg ćete napraviti namještaj. Vino je prilično kapriciozno. Zahtijeva prirodnost, pa je tretirano drvo najbolja opcija.

Ako imate priliku, možete napraviti kamene police. Neće koštati malo novca, ali ljepota je neopisiva.

Koristite drvo javora, hrasta ili jasena. Otporne su na truljenje, nemaju posebnu aromu, dobro upijaju vlagu i prilično su izdržljive.

Dekoracija vinskog podruma

Podrumi su opšiveni ciglom, kamenjem i drugim prirodnim materijalima.

Ako se vlasnik vinskog podruma ipak naginje drvetu, preporučuje se da se zaustavi na hrastu - provjerenom završnom materijalu koji je pogodan za podrum. Istina, nema garancije da će trajati dugo.

Kada gradimo vikendicu, važno je odmah uzeti u obzir lokaciju budućeg podruma.

Bolje je ako se ulaz u njega nalazi na sjevernoj strani - tako da će ljeti pasti na površinu ispod koje se nalazi podrum, manje direktne sunčeve svjetlosti.

Što se tiče polica, one mogu biti drvene. Boce se mogu skladištiti i vertikalno i horizontalno. U svakom slučaju, bolje je napraviti stranice za svaku policu police.

Podrum su takođe opremili krečnjakom - od njega se prave i dobri regali.

Neki čak uvode kovanje u proces uređenja vinskog podruma. Općenito, posljednja opcija je atraktivna po tome što je metal otporan na vlagu i temperaturu, teško se deformira i lako dobiva temperaturu zraka.

Uz pomoć metalnih regala, možete vlastitim rukama opremiti prodavaonicu povrća za naknadno skladištenje zaliha povrća i voća.

Predmet zadatak: potrebno je osmisliti i izraditi vinski podrum za 2500 boca sa degustacijskim stolom i rasvjetom.

Rješenje: Lopta je razvijena i odobrena po projektu budućeg vinskog podruma od punog drveta i furnira američkog hrasta sa završnom obradom: prozirni lak prajmer, 20 sjaj lak.

rezultat: kupac je bio veoma zadovoljan obavljenim radom. Sve je urađeno na vrijeme i kvalitetno. Projektom je obuhvaćen maksimalan broj ćelija (od 90 do 130 mm) za vinske boce sa kutijama koje je kupac želio.

Regali za skladištenje vina jedan su od najvažnijih dijelova modernog interijera vinskog podruma. U vlastitoj proizvodnji stolarije izradili smo visokokvalitetne regale od ekološki prihvatljivog prirodnog punog europskog hrasta. Svi proizvodi su premazani specijalnim lakom od 10 sjaja. U projektu smo kombinovali nekoliko modula regala za skladištenje vina, ali je glavni fokus bio na dva: modul Rhombus (koji se nalazi u gornjem delu) i modul polica (donji deo nameštaja). Dimenzije modula "Rhombus" će omogućiti kupcu da postavi više od 100 boca po 1 kvadratnom metru. Modul "Shelf" je prostraniji, može primiti više od 160 bordo boca od 750 ml.

Klasika masivnog hrasta

Jednostavan, lakonski, ali u isto vrijeme rafiniran interijer. Bezvremenski klasik. Ormar je izrađen od masivnog hrasta. Ormarić je dopunjen rasvjetom, što ga čini lakim za korištenje.

Podjela kabineta na sektore čini ga funkcionalnijim i praktičnijim za korištenje. U garderobi su predviđeni i prostori za odlaganje manjih predmeta, koji su predstavljeni u obliku prostranih fioka.

Klasična boja drveta koja se koristi za namještaj izgleda skupo i čvrsto, idealno za poslovni prostor i seoske kuće.

Namještaj se savršeno slaže sa svjetlijim nijansama parketa.

Jednostavan, lakonski, ali u isto vrijeme rafiniran interijer. Bezvremenski klasik. Ormar je izrađen od masivnog hrasta. Ormarić je dopunjen rasvjetom, što ga čini lakim za korištenje.

Klasična boja drveta koja se koristi za namještaj izgleda skupo i čvrsto, idealno za poslovni prostor i seoske kuće.

Namještaj se savršeno slaže sa svjetlijim nijansama parketa.

Predmet zadatak: dizajnirati i kreirati vinski podrum u stilizovanom engleskom stilu.

Rješenje: Nakon obilaska objekta, naši dizajneri i tehnolozi su izradili projektni projekat. Njegova posebnost bila je prisutnost lutaka od hrastovih bačvi, stropnih greda i stropnih obloga od furniranog MDF-a. Osiguran je i mali sto za degustaciju.

rezultat: projekat je izveden korištenjem masivnog i furniranog hrasta i završne obrade "mahagoni" marilke "mahagoni"

Zadatak: napravite vinski podrum u maloj prostoriji sa ugrađenim frižiderom za bunde.

Rješenje: Kao materijali odabrani su hrastov masiv i furnir. Jedna od polica ima integrisan sto sa mehanizmom za podizanje za degustaciju pića.

rezultat: radovi su završeni u prethodno dogovorenom roku i odgovarajućeg kvaliteta.

Predmet zadatak: potrebno je u mali prostor integrisati mali vinski podrum sa rasporedom pejzaža francuskih vinograda..

Rješenje: kupcu je ponuđen projekt dizajna u kojem je planirano napraviti podrum od punog furnira američkog hrasta. Dogovoreno je i završetak postojećih otvora lukovima od prirodnog drveta.

rezultat: vinski podrum je završen u ranije dogovorenom roku. Kupac nas je preporučio svojim kolegama i dobili smo nove narudžbe za proizvodnju podruma.