Desert „sladoled“, omiljen kod dece i odraslih, je krema koja je zamrznuta na poseban način. Smjesa se istovremeno zamrzava i dobro istuče, miješa, dobivajući pire od sitnih čestica leda. Danas ćemo pisati o tome kako napraviti sladoled od pavlake i kondenzovanog mlijeka, ali prvo ćemo zaroniti u istoriju.
Malo o sladoledu
Zanatlije i domaćice prave kremasti sladoled, šerbet na bazi voćnog soka, voćni led i određene vrste deserta, na primer. Danas u prodavnicama možete pronaći bilo koju vrstu sladoleda sa raznim aditivima: kondenzovano mleko, bobičasto voće, voće, čokolada, kolačići itd. Vrlo je teško izabrati favorita iz takve raznolikosti, jer je nemoguće probati sve vrste ove delicije - majstori stalno smišljaju nešto novo i originalno, iznenađujući kupce. Uz klasične dodatke za čokoladu i voće, neki objekti koriste i one vrlo neobične, na primjer, čili papričice, meso ili kupus. Godine 1996. kafe Heladeria Coromoto u Meridi nudio je 860 vrsta sladoleda, zbog kojih je uvršten u Ginisovu knjigu rekorda.
Danas je sladoled dostupan svakom proizvodu, ali da bismo danas uživali u hladnoj nježnosti, prvo su morali biti izmišljeni zamrzivači koji bi mogli proizvesti do 15 kg proizvoda za sat vremena, koji nakon toga čeka šok zamrzavanje na temperaturi od -27 do -34 stepena Celzijusa. Prije ovog dostignuća tehnologije, sladoled nije bio dostupan širokom krugu potrošača, samo su kraljevi i bogati građani mogli priuštiti takav luksuz.
Oprema za pravljenje sladoleda kod kuće
Najlakši način da napravite sladoled kod kuće je da koristite električni aparat za sladoled sa ugrađenom jedinicom za hlađenje. Tako ćete primiti ukusan desert bez ikakvog napora. Možete koristiti i ručni aparat za sladoled. U tom slučaju masa se izlaže u manju posudu, koja se stavlja u veću napunjenu mrvljenim ledom. Zatim morate okretati ručku 20 minuta dok se masa ne zgusne, i - voila! Ali kupovina aparata za sladoled može izgledati kao nepromišljen čin, jer nije uvijek moguće pronaći mjesto za ovu jedinicu, pogotovo ako se domaći sladoled rijetko priprema.
Pravljenje sladoleda kod kuće bez posebne opreme i nedostupnih ili nepoznatih sastojaka jednostavan je zadatak. Na internetu možete pronaći mnogo recepata različite složenosti, koji nude pripremu deserta na hladne načine.
Korak po korak recept za sladoled od kisele pavlake i kondenzovanog mleka
Jedan od mnogih jednostavne opcije hladni desert - sladoled od pavlake i kondenzovanog mleka. Ne zahteva prokuvavanje mešavine mleka i jaja. Bićeš veoma ukusna poslastica, koji će biti pripremljen u skladu sa vašim željama i smelim idejama.
Biće nam potrebni sledeći sastojci:
- pavlaka 25% - 500 ml;
- kondenzirano mlijeko - 380 g (1 limenka);
- vanilin šećer - 10 g (1 kesica) ili 1 g vanilina.
Kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko trebaju biti prirodni, kvalitetni, bolje je ne kupovati proizvode s dugim rokom trajanja, slabo se zgusnu kada se tuče, a bez toga nećete dobiti sladoled, već samo slatki mousse. Važno je odabrati kiselu pavlaku i kondenzovano mlijeko bez biljnih masti. Ali obratite pažnju na sadržaj masti: što su sastojci masniji, to će desert biti mekši, iako je sadržaj kalorija direktno proporcionalan sadržaju masti u proizvodima. Takođe, pavlaka ne bi trebalo da bude kisela. Umjesto kisele pavlake možete koristiti vrhnje sa udjelom masti od najmanje 33%, jer je pavlaka kupljena u trgovini fermentirana pavlaka. Sve sastojke prethodno ohladimo u frižideru kako bismo olakšali proces.
Dakle priprema:
- Prvo morate prebaciti kiselu pavlaku u duboki tanjir ili zdjelu, a zatim uliti vanilin šećer. Umutiti mikserom, postepeno ulivajući kondenzovano mleko.
- Mutite dok masa ne počne da se zgušnjava i da se pojave mehurići. Pogodnije je odložiti metlicu i upotrijebiti blender ili mikser, pogotovo ako umjesto pavlake koristite vrhnje, jer će vam u tom slučaju trebati mnogo više vremena da dobijete željeni rezultat.
- U ovoj fazi možete sigurno eksperimentirati. Dodajte čokoladu, kafu, orahe, komadiće voća i bobičastog voća. Ako dodate svoj omiljeni sok, dobijate posebnu vrstu sladoleda - šerbet. Da bi ukus deserta bio zanimljiviji, uzmite malo alkoholnog pića. Breskve, kruške odlično idu uz aromu vanile, a bobičasto voće će se poigrati u kombinaciji sa čokoladom.
- Prebacite masu u kalup ili plastičnu posudu i stavite u zamrzivač. Možete zamrznuti u bilo kojoj posudi; trgovine prodaju posebne kalupe za sladoled i druge deserte, zahvaljujući kojima jelo izgleda profesionalnije.
- Slijedi najvažniji dio: svaki sat miješajte sladoled drvenom lopaticom. Ako ga samo ostavite da se zamrzne, dobićete komadiće leda. Naravno, tu su i ljubavnici voćni led na štapu, ali naš cilj je potpuno drugačiji. Dakle, nakon otprilike sat vremena, promiješajte smjesu, ponovite pet sati.
- Domaći sladoled od kisele pavlake i kondenzovanog mleka je spreman!
Da biste lijepo ukrasili desert, korisno je imati posebnu kašiku za formiranje kuglica sladoleda. Takođe, ako imate električni aparat za vafle, pripremite kornete za vafle kako biste u njih lijepo složili kuglice svježe napravljenog sladoleda, ali će izgledati sjajno u običnim peglama za vafle.
Došla je druga prilika da pokažete kreativni dio sebe ukrašavanjem deserta po ukusu. Možete preliti čokoladnim sirupom i staviti grančicu mente, ili posuti sladoled posipanjem slatkiša i čokoladni komadići ili cimet. Stavite kriške svog omiljenog voća, bobičastog voća ili orašastih plodova na vrh šlaga. Izmrviti kolačiće preko džema ili sirup od bobica. Općenito, stvarajte za svoje zadovoljstvo! Dobijeni desert je veoma nježan i ukusan, kako god ga ukrasili.
Budući da je sladoled prilično kaloričan proizvod, mnoge žene sebi uskraćuju zadovoljstvo da jedu ovu poslasticu. Možete kuhati ukusan sladoled, čiji sadržaj kalorija neće biti vrlo visok, a okus će biti nevjerovatno lagan.
Ovu poslasticu možete počastiti bilo kada, najvažnije je da imate pri ruci teglu kisele pavlake - najbolje iz prodavnice, šećer i po želji malo svježeg voća. Nemojte uzimati domaću pavlaku, jer će biti jako masna i lako će se pretvoriti u puter kada se umuti.
U prikladnu posudu stavite svježu kiselu pavlaku - možete koristiti Plastični kontejner u kojoj ćete pripremati sladoled.
Jednu supenu kašiku šećera najbolje je samljeti u mlinu za kafu i napraviti šećer u prahu. Ako postoji gotov, odmah upotrebite puder. Pjenjačom ili blenderom umutite pavlaku sa prahom - ako imate blender, koristite ga.
Mutite dok se prah potpuno ne otopi.
Za dodatnu aromu možete koristiti vanilin šećer ili limun - naribajte koricu svježeg limuna i dodajte u već umućenu kiselu pavlaku. Ohladite sladoled u zamrzivaču oko dva sata.
Da bi sladoled bio mekan i lagan, gotov sladoled miješajte pjenjačom svakih 30 minuta. Tako ćete izbjeći kristalizaciju sladoleda i on će biti nježan i mekan. Gotov sladoled kašikom stavite u zgodnu posudu i servirajte na sto. Ako dodajete svježe voće, ne zaboravite ga narezati na male komadiće.
Voće se može dodati u već izmiksani sladoled prije zamrzavanja. Sada znate kako da napravite sladoled od kisele pavlake za samo nekoliko sati. Poslužite sladoled sa rendanom čokoladom ili preliven voćnim sirupom. Djeca vole sladoled od vafla pa im napravite sendviče sa sladoledom.
Gotove vafle izrežemo na pravougaonik, stavimo na jedan deo aparata za sladoled i poklopimo drugim delom.
Počastite sebe i svoje najmilije ovim ukusnim i zdravim sladoledom. Možda će vas zanimati i još jedan desert na bazi sladoleda, tj. milkshake"", dok se ovo piće može pripremiti bez obzira na godišnje doba.
Kao što znate, sladoled se može pripremiti na bazi raznih sastojaka. Neki od njih su bazirani na kiseloj pavlaci. Mliječni proizvod bolje je uzeti gušće, a šećer se može zamijeniti šećerom u prahu.
Zanimljiv način pripreme svima omiljene poslastice. Sladoled od kisele pavlake klasičan recept ispada veoma ukusno i hranjivo. Po želji možete dodati voćni sirup ili punilo - tako će biti još ukusnije!
Porcije: 4
Vrlo jednostavan recept za domaći sladoled od kisele pavlake korak po korak sa fotografijom. Lako se kuva kod kuće za 2 sata.Sadrži samo 196 kilokalorija.
- Vrijeme pripreme: 16 minuta
- Vrijeme kuhanja: 2 h
- Količina kalorija: 196 kilokalorija
- Porcije: 4 porcije
- Prilika: Za djecu
- složenost: Veoma jednostavan recept
- nacionalna kuhinja: kućna kuhinja
- Vrsta jela: Deserti, sladoled
Sastojci za četiri porcije
- Pavlaka - 100 grama
- Šećer - 2 art. kašike
- Čaša za vafle ili kolači - 6 komada
- Voćni fil - po ukusu (opciono)
Kuvanje korak po korak
- Pavlaku za takav sladoled je bolje uzeti srednje gustine. Dakle, stavite kiselu pavlaku u posudu i počnite da je umutite.
- U sredinu ubacimo šećer ili prah i nastavimo snažno mutiti. Ovaj proces se najbolje rješava mikserom.
- Našu umućenu masu šaljemo u frižider na pola sata. Nakon ovog vremena uzimamo tortu od vafla i premažemo je sladoledom. Prekriti tortnim vrhom i ponoviti postupak još 3 puta.
- Po želji se u sladoled može dodati voćni fil ili pre serviranja preliti već pripremljen sladoled. Možete uzeti i čaše za vafle bilo kojeg oblika.
"Izmišljanje" deserta za ljetni ručak postaje pravi izazov na vrućini. Snažan blender i predstavljeni recept za domaći sladoled s nježnim okusom karamele od kisele pavlake i kondenziranog mlijeka pomoći će vam da to uspješno riješite.
Miris limuna i nota vanile daće osećaj svežine, koji će vam dobro doći u vrelim danima.
Kvaliteta kiselog vrhnja ne bi trebala izazivati sumnje - ustajali proizvod može se sklupčati u najvažnijem trenutku. Sastojci s visokim udjelom masti olakšavaju postizanje glatke kremaste teksture poslastice zbog koje je toliko volimo.
Sastojci
- pavlake 350 g
- kondenzovano mleko 150 gr
- limunova korica 1 kašičica
Kuvanje
1. Limun prelijte kipućom vodom, osušite peškirom. Uklonite koricu rendenjem. Da biste to učinili, stavite pergament papir na sitno rende, a zatim istrljajte limun. Zahvaljujući pergamentu, gubitak poleta bit će minimalan. Sastružite koricu sa pergamenta nožem i na tanjir.
2. U posebnu posudu dodajte kiselo vrhnje i kondenzovano mleko. Smjesu mutite blenderom ili mikserom 5-7 minuta dok ne postane glatka.
3. Dodati limunovu koricu i ponovo dobro umutiti.
Ovaj recept se može koristiti kao osnova za pravljenje bilo kojeg sladoleda: od jagoda, banane ili čokolade. U ovoj fazi će biti potrebno dodati omekšano voće, kakao prah ili ohlađenu otopljenu čokoladu i dobro promiješati.
Probajte pripremljenu smesu, ako nije dovoljno slatka dodajte još malo kondenzovanog mleka ili meda.
4. Sipajte blanko za sladoled u poseban kalup ili čaše za sladoled. Zatim prebacite u zamrzivač dok se potpuno ne zamrzne.
Uz bobičasto voće, zapravo je vrlo lako kuhati kod kuće. Za takav sladoled potrebna nam je pavlaka iz prodavnice sa bilo kojim procentom masnoće po želji. domaća pavlaka bolje je ne uzimati, inače će se ispostaviti da je previše masni sladoled, ili postoji opasnost od izbacivanja maslaca iz pavlake. Uzimamo bilo koje bobičasto voće za sladoled - jagode, ribizle, trešnje bez koštica, maline. Ako ne volite puno sjemenki u sladoledu od malina, pire od malina bilo bi bolje da ga prethodno procijedite kroz sito. Uzela sam irgu za sladoled, ispao je jako ukusan. Irga na početku sezone je sočna, slatka i uopšte se ne plete. Ako nemate kalupe za sladoled, možete ih zamrznuti u malim plastičnim čašama za jednokratnu upotrebu. Prolij gotova mješavina u šoljicama, malo zamrznuti, zabiti u štapiće sladoleda i potpuno zamrznuti.
Sastojci
- – 1 čaša (15%)
- - 2 čaše
- - ½ šolje
- - 1 kašika
- Voda za piće - 1/3 šolje
Količina: 12 porcija
Domaći sladoled od kisele pavlake - recept kako se kuva
1. Za izradu sladoleda od kisele pavlake potrebno je pripremiti pavlaku, šećer, limunov sok (po želji, ali poželjno), bobičasto voće i oko pola čaše vode.
2. Bobice operemo, pustimo da voda ocedi. Ako koristimo trešnje, ili slatke trešnje, potrebno je ukloniti sjemenke. Sipajte u zdjelu blendera.
3. Dodajte šećer, fokusirajte se na svoj ukus. Ako su bobice kisele, onda uzimamo malo više šećera, ako je slatko, onda manje.
4. Dodajte čašu kisele pavlake. Ja sam uzela pavlaku sa 15% masti, možete koristiti 10% masti ili 20%.
5. Zatvorite poklopac blendera i izmiksajte smjesu u pire-pjenasto.
6. Sipati u bobičasto-pavlaku masu sok od limuna i vodu. Vode se može dodati od 1/3 šolje do pola šolje.
7. Zatvorite blender i ponovo umutite masu.
8. Smjesa za sladoled je gotova. Sipajte u kalupe ili čaše za sladoled.
9. Pravi 12 porcija. Dio sladoleda može se zamrznuti u posudi.
10. Kalupe stavite u zamrzivač na nekoliko sati.
Da biste izvadili sladoled iz kalupa, svaki kalup uronite na nekoliko sekundi u vruću vodu.
