Tanım
etli börek- Bu ingilizce etli börek. Ancak, bu yemeği dünyadaki diğer mutfakların pastalarından ayıran kendine has özellikleri vardır.
İlk olarak İngiliz turtası, kenarları yüksek, hafif eğimli özel bir yuvarlak şekilde pişirilmelidir. Genellikle aynı biçimde, pay masaya servis edilir.
İkincisi, pai'deki hamur özel bir rol oynamaz. Bu sadece doldurma için bir "kap". Ancak ona bazı gereksinimler de uygulanır: İngiliz payı için hamur mayasız, katmanlı veya puf olmalı, şimdi genellikle tereyağı ile değiştirilen sığır eti iç yağıyla karıştırılmalıdır.
Evde İngiliz etli börek nasıl pişirilir hakkında ayrıntılar için, adım adım tarif Fotoğrafla. Aslında, her şey çok basit ve başlama zamanı olan pişirme ile kolayca başa çıkabilirsiniz.
İçindekiler
-
(170 gr) -
(50 gram) -
(50 gram) -
(40 gr) -
(2 gr) -
(1 gr) -
(Hamur için 1 gr + iç harcı için 5 gr) -
(250 gr) -
(500 gr) -
(80 mi) -
(1 BİLGİSAYAR.) -
(15 gr) -
(kızartma için biraz)
Pişirme adımları
İhtiyacımız olan tüm malzemeleri masaya koyuyoruz.
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
Biraz bitkisel yağda bırakın.
Dilimlenmiş porcini mantarını ekleyin. Beyaz yoksa, petrol ile değiştirebilirsiniz, ancak beyazlarla daha lezzetli ve daha aromatiktir..
Oraya dana eti parçaları da gönderiyoruz.
Kimyon ekleyin. Tuz, karabiber tadı. az miktarda ekliyoruz Et suyu(sadece sulayabilirsiniz) ve 15 dakikadan fazla kaynatmayın.
Un, tereyağı, bir tutam tuz, soğuk su, yumurta sarısı ve şekerden hamuru yoğurun. Yuvarlıyoruz ve yanlarını kaplayan yuvarlak bir fırın tepsisiyle dolduruyoruz. 180 dereceden biraz daha az ısıtılmış fırına gönderiyoruz ve 15 dakika pişmeye bırakıyoruz.
ile formu çıkarıyoruz. hazır hamur Fırından çıkarın ve içine et dolgusunu koyun.
Patates püresi ile kaplayın. İstenirse, üzerine biraz sert peynir sürün.
Pastayı 180 derece fırında yaklaşık 8-12 dakika pişirin.
Şimdi lezzetli etli böreğimiz ingilizce yemek tarifi kesinlikle hazır ve tadına bakmanın zamanı geldi.
Afiyet olsun!
En çeşitli halkların özellikleri birleştirilmiştir. En İyi Tarifler dünyanın her yerinden bu ülkenin klasiği haline geldi. Ünlü turta böyle - elma geleneksel ve çok lezzetli yemek. Her ev hanımının mükemmel tadı için kendi sırları vardır.
Birisi elmalı turta hazırlar ve biri puf kullanır. Öyle ya da böyle, kanıtlanmış birkaç tarifi deneyin ve yine de değerlendirin.
Klasik elmalı turta hazırlama
Bu pastanın tarifi en doğru olarak kabul edilir. iki bardağa ihtiyacınız olacak buğday unu ve hamur için iki yemek kaşığı şeker, ayrıca doldurma için birkaç yemek kaşığı un ve bir bardak şeker, tuz, sebze yağı, buzlu su, en sevdiğiniz çeşitten dört büyük elma, limon suyu, yüz yirmi gram tereyağı, bir çay kaşığı tarçın.
Unu ve tuzu hamuru hazırlayacağınız kaseye eleyin. Şekeri dökün, bir bardak bitkisel yağın üçte ikisini ekleyin. Büyük un kırıntıları oluşana kadar karıştırın. Hamuru sürekli karıştırarak, her seferinde bir kaşıkla kaba soğuk su dökün. Doku pürüzsüz ve elastik olmalıdır. Hamuru biri biraz daha büyük olacak şekilde iki parçaya bölün, kek şekli verin ve her birini ayrı ayrı streç filme sarın.
Buzdolabına bir saat gönderin.
Gelecekteki elmalı turtaya koyacağınız dolguyu yapma zamanı. Tarif her çeşit elmayı gerektirir, bu nedenle biraz şekilsiz olanları atabilir veya en sevdiğiniz çeşidi kullanabilirsiniz - hiç önemli değil. Meyveleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra ince dilimler halinde kesin. Limon suyu serpin ve karıştırın. Bir tencereye alıp tereyağında şeker ekleyerek kavurun. Çeyrek saat sonra, oluklu bir kaşıkla ayrı bir tabağa aktarın ve kalan suyu on beş dakika daha kaynatın. Daha sonra elmaların üzerine dökün ve soğumaya bırakın. Doldurma soğuduğunda tarçın ve un ekleyin, karıştırın.
Tüm boşluklar yapıldı, bir elmalı turta toplama ve pişirme zamanı. Tarif, fırını hemen yüz seksen dereceye ısıtmanızı önerir. Bir fırın tepsisinin altını pişirme kağıdı veya parşömenle kaplayın, büyük bir tortilla koyun ve yanlara yayın.
Elma dolgusu ile doldurun, kalan tortilla ile doldurun. Kenarları elinizle kapatın, düzgün ve sıkı hale getirmeye çalışın. Pişirme sırasında buharın çıkması için ortasına bir delik açın, aksi takdirde kek patlayabilir veya çatlayabilir. İstenirse, pastayı şeritler halinde kesebilir ve pastanın üstünü bir çeşit kafesle kaplayabilirsiniz - çok güzel ve iştah açıcı görünüyor. Almak için üstünü yağlayın altın kahve, şeker serpin ve belirtilen sıcaklıkta yaklaşık altmış dakika pişirin.
Tarif, elmalı turtayı hala sıcakken çırpılmış krema veya kremalı dondurma ile birleştirerek servis etmenizi önerir. Alternatif olarak, pai'yi un, tereyağı ve şekerden yapılmış bir parça olan streusel ile süsleyebilirsiniz. Bu yüzden aynı zamanda lezzetli ve çok orijinal olacak.
*hazır elma dolgusu (çekirdekleri ve kabukları ayıklandıktan sonra en az 800-900 gr olmalıdır)
** Elmalar çok ekşi ise 1 yemek kaşığı şeker alabilirsiniz.
Unu tuz ve şekerle birlikte bir kaba eleyin. Küçük küpler halinde kesilmiş soğuk tereyağı ekleyin, bir bıçakla kırıntılara doğrayın. Su ekleyin, hamuru bir bıçakla yoğurun. İki kolobok'a (daha büyük ve daha küçük) bölün ve her birini streç filme sarın. Yarım saat buzdolabına gönderin.
Elmaları kabuklarından ve çekirdeklerinden soyun, küçük parçalar halinde kesin. Elmaları bir kapta baharat ve şekerle karıştırın, limon suyu ve nişasta. Kenara koyun.
Hamuru buzdolabından çıkarın ve biraz çözülmesine izin verin. Daha büyük bir topuzu un serpilmiş zeminde açın ve yağlanmış bir forma aktarın (hamurun kenarları kalıptan çıkmalı. İç harcı koyun, üzerine tereyağ parçaları koyun. İkinci çöreği açın ve iç harcı kapatın. Hamurun kenarlarını sıkıştırın ve buharın çıkması için ortasına bir delik açın.
Kekin üstünü su ile fırçalayın ve şeker serpin.
220 derecede önceden ısıtılmış fırına veriyoruz. 10 dakika sonra ısıyı 180 dereceye düşürün ve altın rengi olana kadar 40-50 dakika pişirin. Tamamen soğutun ve keyfini çıkarın.
Pastayı soğuduktan sonra birkaç saat buzdolabında bırakmak en iyisidir.
Limonlu turta, inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli olan geleneksel bir Fransız tatlısıdır. enfes tat. Hosteslerimiz onunla çok uzun zaman önce tanıştı ve başka türlü olmamasına rağmen hemen birçok kişinin favori yemeği oldu: kim gevrek, lezzetli ve havadar bir tabaka istemez ki
Bazıları limonlu turta pasta diyor, diğerleri pasta diyor, ama herkes oybirliğiyle bunun sadece lezzetli ve lezzetli olmadığını kabul ediyor. kokulu tatlı ama aynı zamanda gerçek bir masa dekorasyonu.
Ve bir önemli haber daha - böyle bir yemek hazırlamak oldukça basit ve hızlı. O halde başlayalım.
İçindekiler
Limonlu kek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:
kısa hamur işi için: un - 250 gram, pudra şekeri - 50 gram, Tereyağı- 100 gram, bir yumurta sarısı, bir tutam tuz;
krema için: süt - çeyrek litre, şeker kumu ve patates nişastası - her biri 30 gram, üç yumurta sarısı, limon suyu (bir), 2 limon kabuğu rendesi;
beze için: şeker (kum) - 150 gram, pudra şekeri - 100 gram, tavuk yumurtası - 5 adet.
Kurabiye hamuru hazırlama
Unu tahtaya eleyin, içine bir delik açın, sarısı, pudra şekeri ve soğutulmuş tereyağını küçük küpler halinde kesin. Malzemeleri elinizle karıştırın, kırıntılar oluşana kadar bıçakla doğrayın, ardından hamuru yoğurun. Küçük bir sır: Soğuk tereyağının tamamen erimemesi için hızlı hareket etmeniz gerekir, aksi takdirde hamur parçalanır.
Bitmiş kütleyi temiz bir bezle örtün veya streç filme sarın ve yaklaşık bir saat buzdolabında saklayın.
kek pişiriyoruz
Şimdi bir kek pişirmeniz gerekiyor, daha doğrusu temeli. Hamurdan yuvarlak bir kek çıkarıyoruz ve oluklu kenarları olan bir kalıba koyuyoruz. Fazla hamurları kesiyoruz, üzerine parşömen veya özel pişirme kağıdı koyuyoruz ve bir pres koyuyoruz (böylece pastanın tabanı pişirme sırasında şişmesin). Kalıbı 180 - 190 dereceye ısıtılmış fırına veriyoruz ve yaklaşık 15 dakika orada tutuyoruz. Daha sonra çıkarıp kağıtlı presi çıkarıp aynı süre tekrar fırına veriyoruz. Altın bir kabuk almalısın.
krema yapmak
Sütün içine şekeri koyuyoruz, ocağa koyuyoruz, kaynamasını bekliyoruz. Sarıları nişasta ile karıştırın ve üzerlerine 2 büyük kaşık sıcak süt ekleyin. Daha sonra bu karışımı sütün geri kalanıyla birleştirip karıştırarak ateşte tutuyoruz. Kaynayınca ocaktan alın, rendelenmiş kabuğu ve limon suyunu ekleyin, iyice karıştırın.
beze kırbaç
Kalın bir yumurta köpüğüne yavaş yavaş ekleyin). Elde edilen kütleye pudra şekeri koyun, tahta bir spatula ile karıştırın ve iki özdeş parçaya bölün. Kremaya bir porsiyon ekleyin.
Limonlu Turta. son aşama
Çırpılmış proteinli kremayı tekrar ateşe koyun ve kaynatın. Sonra sıcak kremayı hamur kekinin üzerine kaydırıyoruz ve üstüne protein kütlesinin ikinci kısmını ekliyoruz. Bu, bir çanta kullanılarak yapılabilir. Limonlu turtayı fırına koyarız ve beze hoş bir açık kahverengi renk tonu elde edene kadar bekleriz. Keki fırından alıyoruz. Soğuyunca buzdolabına bir buçuk ila iki saat gönderin. şimdi bizim lezzetli bir pasta hazır.
Bugün için başka bir basit tarif - lezzetli bir ikinci yemek (veya istediğiniz gibi meze) hazırlıyoruz - patatesli turta. Hiç böyle bir yemek denemediyseniz, bunların tuhaf olduğunu söyleyebilirim. patates cipsi evde pişirilir.
Patatesli börek, çıtır çıtır, lezzetli, muhteşem ve hazırlaması çok kolay çıkıyor. olarak sunulabilir orijinal atıştırmalık veya taze sebzeli ana yemek, soslar, garnitür et yemekleri veya salatalarda bileşen olarak kullanın (örneğin, capercaillie yuvası).
Hazır formda tuzlu (veya baharatlarla tatlandırılmış) turta patatesleri. Bir gün sonra bile bu en ince patates çubukları gevrek özelliklerini korur. Her halükarda, nasıl servis ederseniz edin, bu basit patates tarifi, dayak ve ağız sulandıran gevrekliği değil, özgünlüğü ile sizi şaşırtacak. Herkesin en sevdiği patates kızartması için değerli bir yedek!
İçindekiler:
Fotoğraflarla adım adım pişirme:
Patatesleri pişirmek için, şeritlerin uzun ve aynı boyutta olması için tercihen gözleri olmayan orta boy kök bitkileri seçmenizi tavsiye ederim. Patatesleri soyup yıkayın soğuk su.
Ardından iki taşlama yönteminden birini seçin. Keskin bir bıçak alıp yumruları çok ince uzun çubuklar halinde kesebilirsiniz. Ancak Kore havuç rendesi kullanmak çok daha uygundur. Daha sonra tek yönde üç patates olacak şekilde uzun şeritler elde edilir.
Ve şimdi nişastayı çıkarmak için iyice durulamanız gerekiyor, aksi takdirde hiçbir şey işe yaramaz. Patates payetlerini soğuk suda şeffaf olana kadar 2-3 kez yıkıyoruz.
Ardından, pipetleri bir kevgir veya elek içinde attığımız fazla nemi çıkarmanız gerekir. Şimdi patatesler kararmayacak.
Hazırlamanın sonunda, kağıt havluları birkaç kat halinde yayın ve üstüne patates payetlerini eşit olarak dağıtın. Patateslerde ne kadar az nem olursa, patates turtası o kadar hızlı ve iyi pişecektir.
Yeterince geniş ve derin olmayan bir tencere veya başka bir yemek alıyoruz. İçine rafine bitkisel yağ dökün (ayçiçek yağım var) ve hafif bir duman çıkana kadar orta ateşte ısıtın. Yağın hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol edebilirsiniz: içine birkaç patates çubuğu atmanız yeterlidir. Yağ hemen tıslamaya ve kaynamaya başlarsa, içinde pişirebilirsiniz. Patatesleri porsiyonlara ayırmanız gerekir, aksi takdirde düzgün pişemezler. Bunu 5 adımda yaptım. Patatesin bir kısmını kaynayan yağın içine atıyoruz ve orta ateşte yaklaşık 3 dakika kızartıyoruz.İlk başta patates çok yumuşak olacak, tam anlamıyla yulaf lapasına yayılıyor gibi görünecektir. Aynı zamanda, yağ çok aktif bir şekilde kaynar ve köpürür. Ancak bu, patates turtasının hazırlanmasındaki aşamalardan biridir. Sonra kaynamanın nasıl azalmaya başladığını göreceksiniz (ateşi azaltmamıza rağmen) ve patates çubukları yoğun ve elastik hale geliyor. Ve sonunda patates iştah açıcı bir allık almaya başlayacak. Dikkat, en kritik an! Pipet kızarmaya başladığında, birkaç saniye içinde hazır olacaktır, bu yüzden ocaktan ayrılmayın. Delikli bir kaşıkla patatesli turtanın bitmiş kısmını çıkarın ve bir kağıt havlu üzerine koyun. Kalan patatesleri de aynı şekilde hazırlayın.
Toplamda, yarım kilo (soyulmamış) kök mahsulden yeterli miktarda patates turtası çıktı. Şimdi tuzlanabilir, ama dürüst olmak gerekirse ben. Tuz bile eklemedim tadı çok güzel.
