Pite të pjekura me kunguj. Byrek me kungull në furrë: opsionet e mbushjes. Për të pjekur një ëmbëlsirë aromatike për çaj

Kur vjeshta po i vjen fundi dhe dimri po afron, është koha për të gatuar byrekë me kunguj. Produktet me shije të ëmbël ose të kripur mund të piqen në furrë ose të skuqen në skorod, duke ruajtur shijen e shkëlqyer dhe elementët e shëndetshëm që janë aq të nevojshëm në stinën e ftohtë.

Dashamirët e një perimesh me diell do të vlerësojnë mënyrën e shpejtë dhe të lehtë për të përgatitur produkte aromatike, për të cilat duhet të merrni:

• ½ kg kungull;
• një copë gjalpë;
• 30 g sheqer;
• 400 g miell;
• 240 ml kefir;
• një majë kripë dhe sode;
• vaj luledielli për tiganisje;
• lëng limoni.

Mënyra e gatimit:

1. Gjalpi shkrihet në një tenxhere të thellë, ku shtrohen kungulli i grirë, sheqeri dhe disa lugë lëng limoni.
2. Mbushja zihet për 20 minuta në zjarr të ulët.
3. Për provën, përbërësit e mbetur pjesa më e madhe janë të përziera, të cilave u shtohet kefir.
4. Nëse është e nevojshme, masës së miellit i shtohet edhe më shumë miell derisa brumi të fitojë elasticitet dhe të ndalojë ngjitjen në duar.
5. Pasi masa plastike "prehet" për 20 minuta, prej saj formohen ëmbëlsira të vogla, në qendër të të cilave shtrihet mbushja.
6. Produktet e formuara fillojnë të skuqen me anën me tegel.

Gatimi në furrë

Byrekët me kunguj në furrë dallohen nga një aromë e veçantë, duke kombinuar erën e pjekjes dhe kungullit të pjekur. Përveç kënaqësisë estetike, një ëmbëlsirë e tillë rezulton të jetë shumë e dobishme për shëndetin, pasi ka ruajtur gjithçka. veçoritë e dobishme kungujve.

Produktet përgatiten nga produktet e mëposhtme:

• kungull - 400 g;
• miell - 2 herë më shumë;
• gjalpë- 100 g;
• qumësht - 350 ml;
• maja - një qese e vogël;
• sheqer - 200 g;
• vezë - 2 copë;
• kripë.

Për të pjekur një ëmbëlsirë aromatike për çaj:

1. Në qumështin pak të ngrohur edukohen ½ sheqer, maja dhe 100 g miell.
2. Pas 20 minutash, vezët futen në brumë, shtohet gjalpi i shkrirë, mielli dhe kripë.
3. Të përziera brumë i butë prerë në copa, nga të cilat bëhen ëmbëlsira.
4. Në mes të boshllëqeve, shtrohet një mbushje me kunguj të grirë dhe gjysmën e sheqerit të mbetur.
5. Byrekët e formuar shtrihen në një tepsi të mbuluar me pergamenë, ku janë të përshtatshme për rreth 20 minuta.
6. Pasi produktet të jenë pjekur për 25 minuta në 200°C, hiqen nga furra dhe derdhen sipër me shurupin e bërë nga sheqeri i mbetur dhe po aq ujë.

I mbushur me kungull dhe oriz

Mbushja me kunguj dhe oriz ju lejon të piqni byrekë diete shumë të shijshme duke përdorur produkte absolutisht të zakonshme:

• kungull - 500 g;
• oriz i zier - 200 g;
• miell - 1 kg;
• gjalpë - 50 g;
• kefir - 480 ml;
• margarinë - 150 g;
• sheqer - 100 g;
• sode, kripë, piper dhe lëng limoni.

Fazat e përgatitjes:

1. Mielli, kefiri, margarina e prerë në copa, kripa dhe soda e shuar me lëng përzihen në një tas të thellë.
2. Brumi i gatuar derisa të jetë i butë, mbështillet me film ushqimor dhe lihet i ngrohtë për 15 minuta.
3. Nga copat e kungullit, sheqerit, oriz i thërrmuar dhe piper, përgatitet mbushja, e cila shtrihet mbi ëmbëlsira brumi.
4. Produktet e formuara shpohen sipër me një pirun përpara se të dërgohen në furrë për 25 minuta.

Pite me kunguj dhe mollë

Një recetë interesante me një mbushje të shijshme kryhet nga:

• 1 kg brumë majaje;
• i njëjti numër mollësh;
• 500 g kungull;
• ½ limon;
• një gotë sheqer;
• një copë gjalpë.

Gjatë procesit të gatimit:

1. Kungulli dhe mollët e qëruara priten në kubikë. Spërkateni frutat me lëng limoni për të mos marrë ngjyrë kafe. Përndryshe, mbushja nuk do të jetë në ngjyrë qelibar-artë, por kafe, si reçeli.
2. Një copë gjalpë shkrihet në një tenxhere, së cilës i shtohet më pas sheqeri.
3. Më pas, kubet e frutave dhe perimeve vendosen në enë.
4. Mbushja zihet derisa lëngu të avullojë mbi nxehtësinë e ulët.
5. Nga brumi përgatiten rrathë të vegjël, mbi të cilët shtrohet mbushja e ftohur.
6. Byrekët e modës mbulohen me një peshqir tashmë në një fletë pjekjeje, ku vendosen për rreth gjysmë ore.
7. Produktet piqen për 25 - 30 minuta në një furrë të parangrohur në 180 ° C.

Me mish të shtuar

Mbushja me kungull është e gjithanshme dhe shkon mirë edhe me mishin e grirë.

Për përgatitjen e produkteve do t'ju duhet:

• pastë sfumuar - 400 g;
• mish i grirë - 350 g;
• kungull - 150 g;
• qepë - 2 copë;
• kripë, piper - për shije.

Kur përgatiteni, duhet t'i përmbaheni skemës së mëposhtme:

1. Mbushja përgatitet nga kubikët e perimeve, mishi i grirë, kripë dhe piper.
2. Brumi shkrihet dhe pritet në rombe, nga të cilët formohen byrekët.
3. Pjekja bëhet deri në kafe të artë në 200°C.

Pite me gjizë dhe kunguj

Pasta të ëmbla me mbushje të pasur jo vetëm me vitamina, por edhe me një element kaq të rëndësishëm si kalciumi, do të shijohen nga të gjitha familjet dhe mysafirët.

Receta është ekzekutuar nga:

• 700 g brumë majaje;
• 400 g kungull;
• 300 g gjizë;
• 70 g kajsi të thata;
• sheqer (për shije) dhe kanellë.

Skema e përgatitjes konsiston në kryerjen e hapave të thjeshtë:

1. Kungulli pritet në kube, kajsitë e thata - në copa të vogla.
2. Produkti i qumështit të fermentuar përzihet me perime, fruta të thata, sheqer dhe kanellë.
3. Nga brumi bëhet një turne, i cili pritet në copa për pjesët e ardhshme të ëmbëlsirës.
4. Formohen petat dhe piqen në 180°C për 25 minuta.

Nga brumërat

Kur koha po mbaron, dhe të ftuarit janë në pragun e derës, ju duhet të ktheheni në një të provuar dhe shumë recetë e shpejtë byrekë të përzemërt të mbushura me perime vjeshte me djathë.

Për gatim ju nevojiten:

• ½ kg kungull;
• 100 gram djathë Cheddar;
• 2 vezë;
• 800 gr brumë squfur;
• 1 qepë;
• Pak paste domate, vaj vegjetal, kripë dhe erëza.

Skema e përgatitjes konsiston në kryerjen e manipulimeve të mëposhtme:

1. Gjysmë unazat e qepëve kaurdisen për rreth 5 minuta, pas së cilës në tigan shtohen kubikë me perime të vjeshtës. Produktet hidhen në 150 ml ujë me 2 lugë makarona të holluara në to, kripë dhe piper.
2. Pas 10 minutash zierje, mbushja lihet mënjanë të ftohet.
3. Masës së ftohur i shtohet djathi i grirë.
4. Brumi hapet, pritet në rombe të prerë, të cilët lyhen me vezë.
5. Mbushja shtrihet në boshllëqet që rezultojnë. Formohen byrekë në formë trekëndore.
6. janë pjekur produktet e kuzhinës brenda një të tretës së një ore.

Recetë gatimi kreshmore

Byrekët me mbushje kungujsh mund të përkëdhelen në Advent duke përgatitur përbërësit e mëposhtëm:

• miell - 600 g;
• vaj luledielli - 120 ml;
• kungull - 200 g;
• karota - 2 copë;
• mollë - 2 copë;
• mjaltë - 15 ml;
• kripë, uthull dhe sode.

Mënyra e gatimit:

1. Perimet dhe frutat qërohen, fërkohen dhe përzihen me mjaltë të shkrirë.
2. Lëngu i lëshuar nga masa e kungujve-mollës përzihet me miell, gjalpë dhe sodë të shuar me uthull.
3. Brumi lihet të "pushojë" për 20 minuta.
4. Më tej, sipas skemës standarde, formohen byrekë me një mbushje të ëmbël.
5. Produktet piqen për rreth 20 minuta në 180 ° C.

Kështu, byrekët me kunguj janë një ëmbëlsirë e mrekullueshme. E shijshme, e kënaqshme, e shëndetshme. Mund të hahet nga fëmijët e vegjël, të rriturit, madje edhe ata që janë në dietë ose agjërojnë.

Kungulli na kënaq me ngjyrën e tij të pasur, formën e pazakontë, interesante dhe përmbajtjen aromatike, të freskët. Por! Në vetvete, kungulli është i pakuptimtë dhe hahet vetëm nga gustatorët. Megjithatë, mospërdorimi i një mase kaq të shëndetshme dhe voluminoze bimore është thjesht mëkat. Kjo është kuptuar prej kohësh nga njerëzit në të gjitha pjesët e botës, dhe kungulli është hedhur si bazë për shumë pjata. Amerikanët i duan pite të tilla për Halloween, italianët duan çdo ëmbëlsirë dhe ushqim të lehtë të kungujve, banorët e hapësirës post-sovjetike u rritën me qull me kunguj. Një temë e veçantë janë byrekët me kunguj.

Madje byrekë të thjeshtë me kungull - gjithmonë do të dekoroj çdo tryezë. Kungulli i jep tortës një nuancë interesante portokalli dhe një shije delikate karakteristike. Mund të jetë ose pjesë e mbushjes (pite me kunguj) ose të përfshihet në brumë (pite me kunguj). Kungulli është gjithashtu i vlefshëm sepse mund të thithë aromat dhe shijen e përbërësve të tjerë të gjellës. Kjo është ajo që e bën kungullin të domosdoshëm në përgatitjen e byrekut. Gatimi i byrekut me kunguj në furrë dhe byrekët me kunguj në tenxhere të ngadaltë. Të dyja opsionet janë të mira dhe mjaft të zakonshme.

shumë lloje pjata me kungull të marra në varësi të testit të përdorur: byrek pa dhjamë kungull, tortë me shtresa me kungull. Gjithashtu, brumi mund të jetë i ëmbël, pastaj bëjnë një byrek me kungull dhe gjizë, një byrek me kungull dhe mollë, kumbulla qershie, ananas. Ndoshta dhe brumë pa maja edhe pak i kripur. Përdoret për të bërë një byrek kungull me mish ose proshutë, një byrek me kungull dhe oriz. Ekzistojnë gjithashtu mundësi të shkëlqyera me arra, fruta të thata, krem ​​dhe madje edhe çokollatë. Dhe nëse përzieni kungullin e copëtuar me djathë të butë, ju merrni një cheesecake.

Popullore byrek osetian me kungull. Rregullat kryesore për të bërë një tortë të tillë: formë e rrumbullakët e sheshtë, e ndritshme pamjen, prania e mbushjes është dyfish më e madhe se brumi, dhe kungulli në mbushje përbën bazën.

Të gjitha këto byrekë me kunguj janë të shijshme dhe të shëndetshme. Ju patjetër do të keni sukses byrek i shijshëm në furrën e kungujve, veçanërisht të ëmbël. Në fund të fundit, nëse kungulli merret si bazë për mbushjen, byrek i ëmbël- kjo është më e mira që mund të përgatitet prej saj.

Bëni byrekun tuaj me kungull, recetat mund të gjenden në faqen e internetit. Dhe nga fotot mund të zgjidhni variantin e produktit përfundimtar. Pra, nëse byrekët me kunguj, fillimisht recetë me foto! Mysafirët tuaj me siguri do t'i pëlqejnë byrekët tuaj me kunguj, recetat do t'ju ndihmojnë të përgatisni pjatën shpejt dhe të shijshme, dhe atmosfera për darkë do të jetë e ngrohtë dhe me diell.

Mësoni dhe provoni receta të ndryshme, zgjidhni të vetmen tuaj, sipas shijes tuaj. Në fund të fundit, byreku me kungull në furrë, recetat për këtë pjatë janë të ndryshme dhe origjinale. Është gjithashtu i përshtatshëm për të bërë një zgjedhje nga një fotografi. Receta e pjatës “byrek me kungull” dhe fotoja e kësaj pjate së bashku duken më bindëse.

Tani disa këshilla për ata që duan të bëjnë byrek me kungull:

Ju duhet të zgjidhni një kungull të vogël me tul të dendur për byrekun. Njohësit rekomandojnë varietetin Muscat;

Nëse përdorni një kungull për mbushje, pa mollë dhe fruta të tjera të ëmbla dhe të tharta, duhet të derdhni lëng limoni mbi të për shije;

Nëse kungulli për mbushje është shumë i fortë, fillimisht duhet të zihet pak;

Në furrë, torta piqet në temperaturë 210 - 230 gradë. Një prerje e vogël mund të bëhet sipër byrekut për të kontaktuar mbushjen me nxehtësi;

Aroma e tortës mund të mbulohet me erëza: xhenxhefil, kanellë, arrëmyshk, karafil, allspice. Zgjidhni sipas shijes tuaj.

Kungulli përdoret shumë shpesh si mbushje, si në pjatat e ëmbla ashtu edhe ato të shijshme. Me të gatuajnë samsa, ëmbëlsira të ndryshme, pjekin byrekë dhe byrekë. Këtë herë do të gatuaj një byrek me maja të palosshme - është e bukur, e shijshme, e shëndetshme dhe shumë e përshtatshme, sepse një byrek i tillë as nuk ka nevojë të pritet, mund të çmontohet lehtësisht në tufa individuale. Provoje!

Për recetën do t'ju duhet (për një kallëp 30 cm):

Për provë:

1 lugë çaji maja me veprim të shpejtë

50 g margarinë pjekjeje cilësore të zbutur (mund të përdorni gjalpë ose vaj vegjetal ose të përdorni një përzierje yndyrash)

150 g lëng kungulli (mund ta zëvendësoni me ujë ose të merrni qumësht)

0,5 lugë çaji kripë

1.5 lugë sheqer

Për mbushje:

750 g kungull (më pak e mundur)

3 lugë sheqer ose sipas shijes

Për thërrimet:

30 g sheqer

15 g gjalpë

1 vezë për lyerjen e byrekut para pjekjes

GATIM:

Kungullin e grijmë në rende të imët, i shtojmë 1 - 2 lugë sheqer, e përziejmë dhe e lëmë për disa minuta të japë lëng dhe më pas e kalojmë në sitë dhe e shtrydhim lehtë. Nuk është e nevojshme të shtrydhet fort në mënyrë që mbushja të mos dalë e thatë.

Përdorni lëngun e shtrydhur për të gatuar brumin dhe mbuloni kungullin dhe lëreni në një sitë derisa të vendoset në byrek. Kalimthi do te them qe kungullin e kam futur ne byrek ne forme te gjalle, ne procesin e pjekjes arrin te jete mjaft i gatshem, por nese deshironi mund ta zieni paraprakisht dhe me pas ta grini ne rende ose ta grini ne rende. fillimisht, dhe më pas ziej derisa të gatuhet dhe të thahet. Mbushja përgatitet kështu dhe ashtu, ndaj zgjidhni! E vetmja por: mbushja duhet të jetë në temperaturën e dhomës përpara se ta vendosni në brumë, kështu që nëse gatuani / ziejini, lëreni të ftohet plotësisht.

Për brumin, shoshni miellin, përzieni me majanë, kripën dhe sheqerin. Bëni një pus në qendër të rrëshqitjes së miellit, derdhni lëngun e kungujve (duhen 150 g) dhe përzieni gjithçka shpejt.

Shtoni vezën e rrahur, margarinën e zbutur dhe gatuajeni në një brumë të hollë. Meqenëse mielli ndryshon nga vendi në vend, mund t'ju duhet të shtoni pak më shumë ujë ose lëng gjatë procesit të zierjes (nëse ka miell të pa lagur ose brumi është shumë i dendur) ose të përzieni pak më shumë miell (nëse brumi është i lëngshëm) .

Mbulojeni brumin e brumosur dhe lëreni të pushojë për 15 minuta. Gjatë pjesës së mbetur, në brumë formohet gluten dhe do të jetë më e lehtë për të gatuar.

Brumin e pushuar e gatuajmë mirë derisa të jetë homogjen.

Mbulojeni brumin dhe mbajeni të ngrohtë derisa të dyfishohet në vëllim. Nese ka kohe e qesim brumin e rritur dhe e leme te vije per here te dyte, nese nuk ka kohe pasi e kemi zier e leme te qendroje 15-20 minuta qe te vije ne vete dhe me pas e ndajme.

Duke qenë se torta do të piqet në një formë, këshillohet që gjatë ndarjes të përdoret një peshore. ndarë në copa me peshë të barabartë. E ndava ne copa me peshe + - 35 g, dolen 17 copa.

Rrumbullakosni secilën pjesë. Për ta bërë këtë, mblidhni skajet e brumit drejt qendrës derisa të formohet një sipërfaqe e lëmuar dhe më pas kapeni dhe rrotulloni tegelin. Si rezultat, ju duhet të merrni një top të qetë.

Mbulojini copat e rrumbullakosura të brumit me një film dhe lërini për 5-7 minuta të pushojnë. Gjatë kësaj kohe, gluteni i miellit do të relaksohet dhe brumi do të jetë më i lehtë për t'u shtrirë, do të bëhet më plastik dhe i zhdërvjellët.

Ndërsa brumi është duke pushuar, përgatisni thërrimet e miellit për të spërkatur byrekun. Përzieni miellin me sheqerin, shtoni gjalpë dhe fërkoni gjithçka në thërrime. Thërrimat e përgatitura i vendosim në frigorifer deri në momentin kur duhet për spërkatje.

Lyejmë formën me gjalpë ose margarinë dhe e spërkasim bukë të grirë në rende ose miell. Sigurohuni që të shkundni miellin / krisurat e tepërta.

Kalojmë kungullin nga sita në një enë, shtojmë sheqer sipas shijes, përziejmë dhe mbushja është gati.

Rrokullisni secilën pjesë të brumit në një tortë (pak, si një byrek).

Qendrën e secilës bukë të sheshtë e pudrosni lehtë me miell në mënyrë që brumi të mos laget, pasi mbushja është e lagur.

Shtroni mbushjen. Sipër edhe pak miell.

Verboni skajet.

Palosni byrekët e përgatitur në një kallëp (nga ana e tegelit poshtë).

Mbulojeni kekun e formuar dhe lëreni për 30-40 minuta në distancë.

Lyejeni sipër byrekut me vezë të rrahur 5-7 minuta para pjekjes.

Menjëherë para pjekjes, lyejmë edhe një herë byrekun me shumë kujdes me një vezë dhe e spërkasim me thërrimet e miellit të përgatitur.

Piqeni në 180 - 200 C derisa të marrin ngjyrë (rreth 30 minuta).

Kungulli është një kulturë shumë e dobishme pjepri, e cila këshillohet të përdoret për sëmundje të tilla si hepatiti, hipertensioni, problemet me veshkat dhe sistemin gjenitourinar dhe sëmundje të ndryshme të zemrës. Nga ky produkt, përveç qullit, mund të bëni byrekë të shijshëm. Sot do të mësojmë disa opsione për përgatitjen e mbushjeve nga kjo trajton portokalli: edhe e ëmbël edhe e kripur me shtimin e përbërësve të ndryshëm.

Për njohësit e byrekut të kripur, ne do të përshkruajmë se si bëhet mbushja e kungujve dhe për këtë do t'ju duhet:

Qepë - 0,5 kg;

Kungull - 0,5 kg;

Produkt salcë kosi - 150 g;

Kripë dhe piper - për shije.

1. Kunguj të larë dhe të qëruar të prerë në kubikë të vegjël.

2. Hiqni lëvozhgën nga perimet e hidhura dhe grijeni imët me një thikë të valëzuar. Më pas bashkoni të dy përbërësit dhe shtoni erëza sipas shijes.

3. I rregullojmë produktet me salcë kosi me pak yndyrë, i përziejmë dhe më pas e përcaktojmë të gjithë përbërjen në një tigan të parangrohur. Ziejini gjithçka në zjarr të ulët derisa masa të bëhet pak a shumë e trashë.

Kjo mbushje kungujsh për byrekët është ideale për brumin e majave. Produktet e shijshme mund të skuqen në një tigan, ose mund t'i piqni në furrë. Por opsioni i parë do të jetë akoma më i mirë, atëherë ata do të rezultojnë të jenë më të trashë dhe më lëng.

Mbushje e shijshme me sallo

Për këtë version të mbushjes, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Kungull - 500 g;

Qepë - 0,5 kg;

Salo - 200 g;

Miell - 40 g;

Erëza - për shije.

1. Hiqni lëvozhgën dhe farat nga perimet e portokallit dhe më pas e prisni në kubikë të vegjël.

2. Hidhni lëvozhgën e qepës dhe prisni vetë perimet si kungulli dhe më pas përzieni të dy përbërësit.

3. Shkrijmë yndyrën, e presim në rripa të vegjël duke hequr lëkurën e fortë dhe e vendosim në një tigan të nxehtë. Kur të fillojë të shkrijë, shtoni përbërësit e përgatitur dhe ziejini mirë mbi zjarr. Në fund hedhim miellin, kripën dhe piperin e bluar të kuq ose të zi.

nga një kungull. Receta të ëmbla

Përveç përbërësit kryesor - kungujve, ne do të marrim kulpërin si përbërësin e dytë kryesor. Ju ndoshta nuk mund ta imagjinoni kurrë kombinimin e këtyre dy produkteve, ndaj kini parasysh recetën dhe përgatitini përbërësit për mbushjen në sasi të tilla:

Kungull - 0,5 kg;

Kalina - 0,5 kg;

Sheqeri - 500 g;

Acidi citrik - 10 g.

1. Hidhni kokrrat me sheqer për 24 orë, më pas vendosini në furrë në mënyrë që lëngu i tepërt të avullojë prej tyre. Më pas kaloni kulpërin përmes një mulli mishi.

2. Kungullin e qëroni, e grini në rende dhe më pas e hidhni në një tigan të nxehtë të lyer me vaj vegjetal dhe e skuqni në zjarr të ulët derisa të ziejë paguri.

3. Bashkoni të dyja masat, shtoni sheqer të rafinuar dhe pluhur limoni sipas shijes.

Me një mbushje të tillë, byrekët e shijshëm do të dalin, dhe skema e ngjyrave portokalli-kuqe do të kënaqë syrin. E megjithatë një pjatë e tillë është shumë e dobishme për shkak të dy përbërësve që përbëjnë përbërjen e saj: kulpër dhe kungull.

Mbushje e shijshme me mollë dhe kakao

Për të mbushur byrekun sipas kësaj recete, do t'ju duhet një mbushje kungujsh për byrekët, e përbërë nga përbërësit e mëposhtëm:

Kungull - 300 g;

Mollë - 4 copë;

Arra - 150 g;

E bardha e vezës - 2 copë;

Rafinadë - 150 g;

Pluhur kakao - 50 g.

1. Pagurt i lani, i qëroni dhe i grini në rende të madhe ose mesatare.

2. Shpëlajini mollët nën ujë, prijini përgjysmë dhe hiqni farat, si dhe hiqni lëvozhgën. Më pas grijini frutat në një rende të trashë.

3. Thyejmë vezët dhe ndajmë të verdhat dhe proteinat në enë të veçanta. Bashkoni pjesën e verdhë me kakaon dhe sheqerin.

4. I heqim kokrrat nga arrat dhe i presim në copa të vogla dhe më pas i përziejmë në një tenxhere me kunguj dhe mollë. Më pas shtoni masën e të verdhës së verdhë dhe kakaon në të njëjtën enë.

5. E heqim mikserin dhe me të i rrahim të bardhat derisa të krijohet shkumë. Më pas derdhni lëngun në tigan me përbërësit e tjerë dhe përzieni gjithçka butësisht.

Mbushja për byrekët me kunguj dhe mollë është gati, dhe tani mund ta përdorni për qëllimin e synuar - mbusheni me të dhe bëni një kryevepër të patejkalueshme të kuzhinës prej tyre.

Një mbushje e thjeshtë për një pjatë të tretë

Për një recetë të tillë, kërkohet një minimum produktesh: kungull (1 kg) dhe sheqer (250 g). Lani pagurt, pritini në dy pjesë, hiqni thelbin, qëroni dhe grijeni tulin në rende të imët. Më pas shtrydhni purenë që rezulton në mënyrë që të dalë lëngu i tepërt, në të kundërt do të ketë shumë lëngje dhe byrekët mund të digjen. Hapi tjetër: shtoni sheqerin dhe përzieni masën që rezulton. Një mbushje e tillë e kungujve për byrekët është më e përshtatshme për produktet e pjekjes, dhe jo për tiganisjen e tyre. Kjo metodë është mjaft e thjeshtë dhe kërkon një minimum komponentësh.

Mbushje perfekte e byrekut

Kjo recetë është e mirë sepse mbushja e kungujve rezulton e lëngshme dhe e ujshme, gjë që na nevojitet. Për mbushje produkt mielli na duhen produktet e mëposhtme:

Kungull - 1 kg;

Krem i trashë - 400 g;

Kumbulla të thata - 30 copë;

Gjalpë - 100 g;

Rafinadë - 100 g.

1. Hiqni lëvozhgën nga paguri, lani dhe priteni në copa arbitrare. Më pas i vendosim në një tenxhere, i hedhim vaj dhe e vendosim tenxheren në zjarr të qetë. Ziejeni masën duke e trazuar vazhdimisht të gjithë masën me lugë në mënyrë që kungulli të mos digjet. Kur copat bëhen mjaft të buta, tigani mund të hiqet nga zjarri.

2. Këshillohet të blini fruta të thata pa fara, por nëse ato janë ende të pranishme, atëherë duhet t'i hiqni qafe. Më pas derdhni ujë të vluar mbi kumbullat e thata dhe lërini mënjanë për 20 minuta. Shpëlani frutat e thata ujë të ftohtë, presim imët dhe bashkojmë copat me masën e kungujve.

3. Shtojmë kremin si dhe sheqerin dhe i përziejmë mirë. Mbushja e kungujve për byrekët duhet të jetë plotësisht e ftohtë dhe duhet ta përdorni të ftohtë.

Receta për postimin

Kungull - 0,5 kg;

Oriz - 300 g;

Rrush i thatë - 200 g;

Ujë të valë - 50 ml.

1. Qëroni pagurt, grijini në rende dhe përcaktoni masën në një tigan të nxehur, ku uji tashmë duhet të vlojë. Ziejeni kungullin derisa të gatuhet gjysmë, derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht.

2. Shpëlajeni mirë drithërat, zieni, ftoheni dhe bashkojeni me masën e portokallit që rezulton.

3. Rrushin e thatë e fusim në ujë të ngrohtë për 2 orë që të fryhet dhe më pas e shtojmë te pjesa tjetër e produkteve dhe e përziejmë mirë të gjithë përbërjen.

Ju duhet të piqni produktet në furrë, duke vendosur temperaturën në 180 gradë dhe kohën e gatimit për një çerek ore.

Një mbushje e tillë për byrekët me kunguj do t'i kënaqë njerëzit që agjërojnë me shijen e tyre, pasi një recetë e tillë është krijuar vetëm për ta.

Tani e dini se mund të bëni një vakt të shkëlqyer nga kjo kulturë e gjallë e vjeshtës që familja juaj duhet ta vlerësojë. Për dashamirët e ëmbëlsirave, janë përshkruar disa receta. mbushje ëmbëlsirash: me shtimin e mollëve, kulpërit, kremit, rrushit të thatë, kumbullave të thata, sheqerit. Dhe për ata persona që preferojnë krijimet e kripura, u ofruan dy mundësi të mrekullueshme për mbushjen e byrekut: me proshutë, qepë dhe salcë kosi. Ju bëftë mirë!

Byrekët e butë, të ajrosur me një mbushje portokalli të ndezur do t'ju gëzojnë lehtësisht në një ditë të freskët dhe me shi. Për t'i bërë pasta të shijshme, të shijshme, duhet të zgjidhni recetën më të mirë, të gatuani brumin, të përgatisni mbushjen e kungujve (garmelonit) dhe të shijoni të paktën perimet aromatike dhe aromatike. gjatë gjithë vitit!

Si të bëni byrekë me kunguj

Amvise me eksperiencë dijeni se ka shumë mënyra për të gatuar brumin për pasta të shijshme. Për shembull, maja dhe pa maja, brumë sfoliat, rërë, e freskët. byrekë me kunguj të skuqura në tigan, të pjekura në furrë, në tenxhere të ngadaltë. Mbushja për produktet mund të jetë e kripur dhe e ëmbël, me shtimin e frutave të thata, gjizës, orizit, melit, karotave, mishit. Për shembull, ka byrekë moldave (placindas), të cilat përgatiten me ëmbëlsirë mbushje kungujsh, tatar (me gjizë, oriz) ose pite trekëndore pikante.

Mbushje

Për të bërë kungull të grirë, duhet të grini tulin e perimeve, të zieni në një përzierje kremi ose vajra bimore me shtimin e ujit. Pastaj te pure perimesh shtoni pjesën tjetër të përbërësve: drithërat, mollët ose kajsitë e thata. Është e domosdoshme të monitorohet dendësia e mishit të grirë në mënyrë që të mos përhapet dhe të mos digjet. Nëse mbushja për byrekët me kunguj është shumë e trashë, hidheni në një sitë, nëse anasjelltas shtoni ujë.

Pite me kungull - receta me foto

Së pari ju duhet të vendosni për llojin e brumit: zgjidhni majanë në kefir nëse do të gatuani produkte të ëmbla të skuqura në një tigan ose të pjekur në furrë, pa brumë maja më i përshtatshëm për byrekë, pudre - për produkte të vogla, dhe pa maja është ideale për pjekje e ligët. Disa amvise madje dolën me një recetë për byrekët me kunguj, të cilat bëhen në një bazë të gatshme nga buka pita - dembel.

Ne furre

• Koha: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 176 kcal.
• Kuzhina: Ruse.

Shumë recetë e mirë gatim pite - në maja me kefir. Produkte të tilla janë çuditërisht me gëzof, të ajrosur, "si push". Një veçori tjetër e recetës është se mund të piqni në dy mënyra: byrekë me kunguj në furrë dhe në tepsi. Të dyja opsionet me siguri do t'ju habisin me të shije delikate dhe aroma. Nuk kërkon shumë kohë për të gatuar, brumi duhet të ngrihet një herë - dhe tashmë mund të formoni produktet.

Përbërësit:

• vezë - 1 copë;
• kefir - 500 ml;
• miell - 800 g;
• kripë - një majë;
• vaj luledielli - 50 ml;
• maja e thatë - 11 g;
• tul kungull - 500 g;
• sheqer i grimcuar - 30 g;
• gjalpë - 40 g.

Mënyra e gatimit:

1. Përziejini të gjithë përbërësit e thatë: miellin, kripën.
2. Në një enë të veçantë, rrihni kefirin e ngrohur pak me një vezë, kripë.
3. Kombinoni përbërësit e thatë dhe të lëngshëm, përzieni mirë. Pasi të ketë ardhur brumi, shtoni vaj perimesh.
4. Lëreni masën të ngrihet në një vend të ngrohtë.
5. Në këtë kohë përgatisni mbushjen: grijeni kungullin, skuqeni pak në gjalpë të shkrirë deri në kafe të artë.
6. Shtoni sheqerin për shije, pak ujë, ziejini derisa të zbuten.
7. Ndani të gjithë vëllimin e brumit në topa të vegjël, hapeni hollë. Vendosni një lugë bujare mbushjeje në qendër, ngjisni skajet butësisht.
8. Produktet e gatshme mund të piqen: vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë. Piqni byrekët në kefir në furrë për 25-30 minuta në 180 ° C.

të skuqura

• Koha: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 176 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Për të përgatitur byrekë të kuqërremtë dhe të shijshëm, do t'ju duhet tul me lëng kungulli dhe brumë maja në qumësht. Të tillë pasta të shijshme Edhe ata që nuk e kanë vlerësuar ende perimet portokalli do ta pëlqejnë atë. Nga brumi i majave, mund të gatuani jo vetëm byrekë me kunguj në një tigan, por edhe të pjekura në furrë - rezultati do të jetë i ndryshëm, por pa ndryshim i shijshëm. Byrekët e shpejtë dhe me gëzof janë shoqërimi i përsosur i çajit.

Përbërësit:

• maja e thatë - 7 g;
• qumësht - 1 lugë gjelle;
• vezë - 1 copë;
• miell - 4 lugë gjelle;
• sheqer - 30 g;
• tul kungull - 500 g;
• sheqer i grimcuar për mbushjen - 3 lugë gjelle. l.;
• kanellë - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Majanë e grijmë me sheqer, i shtojmë qumësht të ngrohtë dhe një gotë miell të situr.
2. Lëreni avullin të ngrihet.
3. Përgatitni mbushjen: fërkoni tulin e kungullit në një rende me qeliza mesatare, ziejini në gjalpë, ëmbëlsoni, spërkatni me kanellë, përzieni.
4. Brumi ka dalë - shtoni një vezë pak të rrahur, gjalpë të shkrirë të ngrohtë dhe miell në të. Ziejeni brumin dhe lëreni të pushojë për 30 minuta.
5. Rrëzoni masën, ndajeni në copa të madhësisë Arre, rrotullojeni secilën me një okllai në një tortë.
6. Në mes vendosim pak mbushje, shtrëngojmë skajet.
7. Skuqini byrekët në vaj vegjetal derisa të gatuhen nga të dyja anët. Yndyra duhet të nxehet shumë mirë.

me mollë

• Koha: 60 minuta.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 185 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Ëmbëlsirat e ëmbla dhe të kuqërremta të bëra nga tul portokalli jo vetëm që ngopin, por edhe gëzojnë gjatë gjithë ditës. Gatuani byrekët me kunguj dhe mollë në furrë për çaj të së dielës me miqtë - ata do të jenë të kënaqur. Brumi përgatitet në bazë të majave të freskëta, dhe mbushja bëhet me shtimin e mollëve të ëmbla dhe të tharta - ato do të theksojnë me sukses shijen e një perime të ëmbël. Për t'i bërë byrekët në kafe të artë, lyejeni me një vezë të rrahur përpara se të piqen ose me një zgjidhje të fortë çaji.

Përbërësit:

• miell - 4 lugë gjelle;
• maja e freskët- 20 g;
• qumësht - 200 ml;
• vezë - 1 copë;
• sheqer - 100 g;
• gjalpë - 4 lugë gjelle. l;
• kripë - një majë;
• tul kungull - 300 g;
• mollë - 3 copë;
• sheqer për mbushje - 100 g;
• lëng limoni - 2 lugë. l.;
• kanellë - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Filloni gatimin duke gatuar brumin. Holloni majanë në qumështin e ngrohur, përzieni mirë, shtoni sheqer. Lëreni brumin të qëndrojë për 10 minuta.
2. Rrihni vezët me kripën dhe sheqerin e mbetur. Duke vazhduar rrahjen e masës me pirun shtojmë brumin e tharmit.
3. Shtoni gradualisht miellin, gjalpin e shkrirë. Gatuani brumin. Nuk duhet të ngjitet në anët e enëve dhe duarve.
4. Lëreni brumin të vijë për 30 minuta.
5. Gjatë kësaj kohe përgatisni mbushjen. Fërkojeni tulin e kungullit ose priteni në kubikë të vegjël.
6. Skuqni perimet deri në kafe të artë, shtoni mollët e grira. Ziejini gjithçka derisa të zbutet, duke e ëmbëlsuar pak për shije, në fund derdhni lëng limoni në mënyrë që mbushja të mos humbasë ngjyrën.
7. Gatuani brumin. E ndajmë në topa të vegjël, secilin prej tyre e rrotullojmë.
8. Vendosni mbushjen në qendër, kapni skajet. Bëni këtë me të gjithë volumin e testit.
9. Lyejmë një tepsi me pak vaj, shtrojmë produktet, i lëmë të rriten pak për 5 minuta.
10. Vendoseni në furrë të piqet në 180°C për 20 minuta.

me oriz

• Koha: 90 minuta.
• Shërbimet: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 205 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Byrekët tatar doge tekese përgatiten me oriz, fruta të thata, kunguj dhe gjizë. Rezulton pasta shumë të pazakonta të shijshme. Për të gatuar byrekë me kungull dhe oriz në furrë, duhet të merrni oriz të gjatë, kumbulla të thata të zgjedhura dhe kajsi të thata. Parimi i përgatitjes së pjekjes është si vijon: mbi një shtresë të hollë brumi shtroni mbushjen me oriz, kungull, fruta të thata, sipër vendosni një lugë kosi dhe krem ​​gjizë, kapni skajet dhe piqni. Shumë e shijshme!

Përbërësit:

• kumbulla të thata - 100 g;
• miell - 600 g;
• ujë për brumë - 1 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 150 ml;
• oriz - 450 g;
• tul kungull - 700 g;
• ujë - 700 ml;
• kajsi të thata - 150 g;
• rrush i thatë - 150 g;
• gjizë - 350 g;
• salcë kosi - 100 ml;
• sheqer - 200 g;
• gjalpë i shkrirë - 50 g;
• kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Zieni orizin e larë më parë në ujë të kripur derisa të zbutet.
2. Pritini tulin e kungullit në kubikë, ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta, duke shtuar gjalpë dhe kripë në tigan.
3. Shpëlani frutat e thata, prerë në kube të vogla. Kombinoni frutat e thata, purenë e kungujve, orizin e zier, ëmbëlsoni.
4. Përzieni gjizën me sheqerin dhe salcën e thartë derisa të jetë e qetë.
5. Përgatisni brumin e dogut. Ziejeni atë nga mielli, një gotë me ujë të ngrohtë, kripë dhe vaj vegjetal. Përziejini mirë. Ndani brumin në copa të barabarta prej 30 gramësh.
6. Rrotulloni secilen holle, si per kek, vendosni ne qender nje luge mbushje, derdhni po aq. salcë kosi vendosni një kub gjalpë.
7. Pite byrekun si në petë, transferojeni në një tepsi të lyer me yndyrë. E pjekim per 30 minuta ne furre te ngrohur mire.

Me mish

• Koha: 90 minuta.
• Shërbimet: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 235 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Pite të përzemërta dhe aromatike sigurisht që do t'u pëlqejnë përfaqësuesve të seksit më të fortë. Kjo mbushje është e veçantë - përfshin tul kungulli, patate dhe mish i copëtuar. Për të bërë pasta ushqyese, të kuqërremta, gatuani brumin e majave pa maja, më pas byrekët me mish dhe kunguj në furrë do të rezultojnë të jenë veçanërisht të ajrosura, të buta. Shërbejini ato në tryezë përveç borschit ose supës, ose thjesht mund të pini çaj ose kafe.

Përbërësit:

• vezë - 2 copë;
• qumësht - 300 ml;
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• maja - 11 g;
• kripë - një majë;
• patate - 3 copë;
• qepë - 1 pc.;
• mish i grirë - 300 g.

Mënyra e gatimit:

1. Ngroheni qumështin në 40°C, shtoni pak sheqer, 50 gram miell dhe shpërndani majanë. Lëreni avullin të ngrihet.
2. Ndërkohë mund të përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, ziejini patatet. Tuli i kungullit, qepët e qëruara, mishi i grirë, patatet e ziera, kalohet në një mulli mishi, rregullohet dhe kripë.
3. Rrihni lehtë vezët, shtoni në brumë, shtoni miell, vaj vegjetal në pjesë, gatuajeni. brumë elastik. Lëreni të ngrihet përsëri.
4. Nga brumi bëni një litar dhe e prisni në copa të vogla. Hapeni secilën, vendosni nga një lugë mbushje, kapni buzët bukur.
5. Vendosni produktet në një tepsi të lyer me vaj. E pjekim ne 180°C per 25 minuta.

kreshmore

• Koha: 60 minuta.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 197 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Gjatë agjërimit, nuk duhet t'ia mohoni vetes kënaqësinë e të ngrënit të byrekut të shijshëm dhe aromatike. Karakteristikë e tyre mund të quhet mbushja, e cila është e kalitur bujarisht me erëza: kanellë, kardamom, lëkurë limoni dhe shafran të Indisë. Nuk është e nevojshme të përdorni të gjitha këto erëza - lini vetëm të preferuarat tuaja. Para përgatitjes së ligët byrekët me maja në purenë e kungujve, karotat i shtohen ndonjëherë mishit të grirë - rezulton një mbushje portokalli e ndritshme, me diell.

Përbërësit:

• miell - 600 g;
• kripë - një majë;
• ujë - 1 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• sode - në majë të një thike;
• tul kungulli - 600 g;
• sheqer - 100 g;
• një përzierje erëzash - 1 lugë;
• vaj për tiganisje - 150 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Fërkoni tulin e kungullit në një rende me qeliza mesatare, shtoni sheqer dhe erëza, përzieni. Lëreni masën të qëndrojë që perimet të lëshojnë lëngun.
2. Përzieni ujin e ngrohtë, vajin vegjetal, shtoni sode, kripë - përzieni mirë.
3. Shosh miellin direkt në tasin me brumin dhe gatuajmë brumin.
4. Ndani të gjithë vëllimin në 16 topa.
5. Rrokullisni topin brenda petulla e hollë shtroni mbushjen. Mbyllni skajet.
6. Skuqini produktet nga të dyja anët derisa të gatuhen.

Ëmbëlsirat në furrë

• Koha: 60 minuta.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 213 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Kjo recetë me të drejtë mund të konsiderohet mjaltë, sepse brumi i majave gatuhet me shtimin e mjaltit. Byrekët me kunguj janë të ëmbël, të kuqërremtë para pjekjes, ato duhet të mbulohen me të verdhën e rrahur në mënyrë që sipërfaqja të marrë një ngjyrë portokalli të ndezur. Në mbushje hidhni karotat e grira, pak sheqer, pure kungulli të zier paraprakisht. me diell, pasta aromatike gati për të shërbyer.

Përbërësit:

• mjaltë të lëngshëm - 1 lugë gjelle. l.;
• miell - 400 g;
• ujë të ngrohtë - 150 ml;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• maja e thatë - 2 lugë;
• kripë - një majë;
• tul kungull - 500 g;
• sheqer i grimcuar - 100 g;
• karrota - 2 copë;
• gjalpë - 30 g;
• vezë - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Derdhni ujë të ngrohtë në një enë të thellë, shtoni mjaltë, maja të thatë, përzieni. Lëreni 10 minuta.
2. Sapo të shfaqet shkuma në sipërfaqen e brumit, mund të shtoni miell, gjalpë dhe kripë. Ziejeni mirë brumin - dërgojeni të pushojë në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.
3. Pritini tulin e kungullit në kubikë dhe karotat e qëruara i fërkoni në një rende me qeliza të vogla.
4. Dërgoni perimet në një tigan me gjalpë të shkrirë, skuqini. Ju mund ta bëni këtë veçmas.
5. Ëmbëlsojeni mishin e grirë të ardhshëm, mbulojeni tiganin dhe ziejini derisa të zbutet.
6. Brumi është rritur. Para se të gatuani byrekë me kunguj, duhet ta gatuani dhe ta prisni në copa.
7. Hapeni çdo topth hollë, vendosni pak mbushje të ftohur, shtrëngoni skajet.
8. Kthejeni secilën anë të tepjes së pastës poshtë dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë. Lubrifikoni anët e produkteve me të verdhën e rrahur.
9. Piqini byrekët në furrë të nxehur mirë për 25 minuta.

Nga brumërat

• Koha: 30 minuta.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 143 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes, darkë.
• Kuzhina: Evropiane.

Receta për byrekët me rostiçeri është e dobishme për çdo amvise. Mysafirët që kanë provuar këtë lloj pastiçerie nuk kanë gjasa të marrin me mend se nga çfarë janë bërë. Mbushje pa sheqer nga kungulli përbëhet nga vetë perimet dhe qepët e skuqura - pasta të tilla fluturojnë nga tavolina menjëherë. Përveç mbushjes së pazakontë, forma e produkteve është gjithashtu interesante - brumë sfoliat me kungull përgatiten në formë trekëndëshash të vegjël. E lanë për të blerë brumë i gatshëm dhe ju mund t'i shërbeni mysafirëve tuaj.

Përbërësit:

• tul kungull - 500 g;
• pastë sfumuar - 900 g;
• qepë - 2 copë;
• vaj vegjetal - 150 g;
• vezë - 1 copë;
• kripë, zira, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Lëreni brumin të shkrihet pak në temperaturën e dhomës.
2. Përgatitni mbushjen: grijeni tulin e kungullit në rende me qeliza mesatare.
3. Qërojmë qepën, e presim në kubikë, e kaurdisim në vaj deri në kafe të artë.
4. Shtoni kungullin në tigan, kripë, piper, ziejini derisa të zbuten me skuqje.
5. Ndani brumin në katrorë. Vendosni mishin e grirë në mes të secilit, kapeni brumin nga skajet në qendër në mënyrë që të merrni trekëndësha.
6. Lyejeni secilën me vezë të rrahur. Zhvendosni produktet në një fletë pjekjeje të thatë, dërgojini në furrë të piqen për 25 minuta (temperatura 180 ° C).

Në kefir

• Koha: 30 minuta.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 178 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Produktet e kuqe dhe me gëzof përgatiten shpejt dhe lehtë nga ky lloj brumi - dalin të thekur dhe shumë të shijshëm. Brumi i kefirit për byrekët përgatitet me shtimin e sodës, e cila vepron si pluhur pjekjeje, duke i bërë ëmbëlsirat të harlisura. Trajtimi nuk mund të quhet dietik, sepse produktet skuqen në vaj në një tigan, por sa kënaqësi gastronomike mund të merrni nga ngrënia e byrekëve kaq të shijshëm në një tigan me kefir.

Përbërësit:

• qumësht i pjekur ose kefir - 200 ml;
• miell - 2,5 lugë gjelle;
• sode - 1 lugë;
• kripë - një majë;
• tul kungull - 500 g;
• gjalpë - 40 g;
• lëng limoni - 30 ml;
• sheqer i grimcuar - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Grini mishin e një perime portokalli në një rende të trashë.
2. Skuqini në gjalpë të shkrirë për 5 minuta, mbulojeni, derdhni lëng limoni dhe ziejini për 20 minuta të tjera.
3. Derdhni miellin në një tas të thellë, shtoni sode dhe kripë, përzieni.
4. Shtoni produkt qumështi i fermentuar gatuaj mirë. Lëreni të qëndrojë 20 minuta.
5. Pritini të gjithë vëllimin e brumit në rrathë, rrotulloni secilën prej tyre, shtroni mbushjen.
6. Mbërtheni skajet me kujdes. Piqni produktet në një tigan të paravendosur nga të dyja anët.

Me gjizë

• Koha: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 212 kcal.
• Destinacioni: për drekë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Ky lloj pjekjeje do t'u tërheqë patjetër atyre që nuk kanë pasur ende kohë të vlerësojnë shijen dhe përfitimet e një perime portokalli. Nga mbushja tradicionale e brumit të tharmit dhe gjizës me kunguj me kajsi të thata, shumë interesante, produkte të shijshme. Byrekët me gjizë dhe kunguj nuk kërkojnë shumë përbërës: një perime vjeshte portokalli, gjizë me pak yndyrë, brumë maja, i cili bëhet në mënyrë të pavarur ose blihet i gatshëm.

Përbërësit:

• gjizë - 300 g;
• tul kungull - 500 g;
• kajsi të thata - një grusht;
• sheqer - 100 g;
• kanellë - një majë;
• brumë maja - 1 kg.

Mënyra e gatimit:

1. Filloni të gatuani byrekë me mish të grirë. Për ta bërë këtë, bluajeni tulin e kungullit në një rende ose prerë në kube.
2. Pritini në feta kajsitë e thata, grijeni gjizën.
3. Përziejini të gjithë këta përbërës, shtoni sheqer.
4. Rrokullisni brumin në një pako, të prerë në copa të vogla.
5. Hapeni, vendosni mbushjen në qendër, kapni skajet.
6. Vendosni produktet në një fletë pjekjeje të lyer me vaj, piqini për gjysmë ore në një temperaturë prej 180 ° C.

Brumë byreku - sekretet e gatimit

Para përgatitjes së shijshme ëmbëlsira të bëra vetë ju duhet të dini disa sekrete:

• Brumi për byrekët me kunguj duhet të jetë në distancë.
• Brumi i kefirit me maja është i shkëlqyeshëm për produktet e skuqura dhe të pjekura.
• Gjithmonë shtoni sheqer në brumë - kjo do të ndihmojë majanë të aktivizohet më shpejt.
• Të gjithë përbërësit për brumin e byrekut me kunguj duhet të kenë temperatura e dhomës, atëherë produktet do të dalin të harlisur dhe të shijshëm.

Video