कद्दू एक ऐसी सब्जी है जो सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को जोड़ती है। इस रसदार फल की संरचना में भारी मात्रा में विटामिन और खनिज केंद्रित होते हैं। कद्दू पूजनीय था और अभी भी कई लोगों और कई देशों में पूजनीय है। प्राचीन मिस्र, चीन, प्राचीन रोम, जापान, भारत, यूरोप, मध्य अमेरिका, जिसे इस तरबूज संस्कृति का जन्मस्थान माना जाता है, इस लाल बालों वाली सुंदरता ने जड़ें जमा लीं और हर जगह प्यार हो गया। रूस में, कद्दू एक मुख्य भोजन था, इसे उबाला जाता था, पकाया जाता था, तला जाता था और आटा बनाया जाता था। यह सब्जी पारंपरिक चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी और आहार पोषण में अपरिहार्य है।
कद्दू के फायदे
कद्दू को मानव स्वास्थ्य को बनाए रखने और संरक्षित करने के लिए सबसे अच्छे सहायकों में से एक कहा जा सकता है। पोषक तत्वों की मात्रा के मामले में यह अन्य सब्जियों में अग्रणी है और शरीर को अमूल्य मदद पहुंचाती है:
- विषाक्त पदार्थों, लवणों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, पाचन को उत्तेजित करता है।
- विटामिन ए के साथ, कद्दू दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और आंखों की थकान से राहत देता है।
- अध्ययनों से पता चला है कि कद्दू खाने से गले के कैंसर और तपेदिक की संभावना कम हो जाती है।
- अनिद्रा से निपटने में मदद करता है और तंत्रिका तंत्र की स्थिति में सुधार करता है।
- एथेरोस्क्लेरोसिस की उपस्थिति को रोकता है।
- मसूड़ों और दांतों के इनेमल को पूरी तरह से मजबूत करता है।
- इस अद्भुत सब्जी का रस गुर्दे की बीमारियों से निपटने में मदद करता है।
- यह प्रोस्टेटाइटिस के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है।
- विटामिन डी की मदद से चयापचय प्रक्रियाएं तेज होती हैं और हड्डी के ऊतक मजबूत होते हैं।
- विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।
- विटामिन ई कोशिका की उम्र बढ़ने को रोकता है।
- मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। गुर्दे और मूत्राशय में रेत और पत्थरों को घोलता है।
- न्यूनतम कैलोरी सामग्री के कारण, कद्दू मोटापे को रोकने और अधिक वजन से लड़ने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है।
- रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है।
आप कद्दू के सभी उपचार गुणों को बहुत लंबे समय तक सूचीबद्ध कर सकते हैं, लेकिन इस सब्जी के गुणों की सूची जारी रखते हुए, अतिरिक्त वजन से लड़ने की इसकी क्षमता पर ध्यान देना उचित है।
वजन घटाने के लिए कद्दू
अपनी कम कैलोरी सामग्री और लाभकारी गुणों के कारण, कद्दू का उपयोग प्राचीन काल से न केवल बीमारियों से लड़ने और स्वास्थ्य बनाए रखने के साधन के रूप में किया जाता रहा है, बल्कि एक ऐसे साधन के रूप में भी किया जाता रहा है जिससे आप अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पा सकते हैं।
कद्दू की संरचना में एक अद्वितीय विटामिन टी होता है, इस पदार्थ के कारण चयापचय तेज होता है, भारी भोजन जल्दी पच जाता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को साफ किया जाता है, वसा संचय की प्रक्रिया बाधित होती है और इसलिए, एक व्यक्ति का वजन कम होना शुरू हो जाता है। बेशक, जो लोग इस फल से वजन कम करने का निर्णय लेते हैं, वे इस बात में रुचि रखते हैं कि कच्चे और पके हुए कद्दू में कितनी कैलोरी होती है। आइए इस प्रश्न पर अधिक विस्तार से विचार करें।
कद्दू कैलोरी
कच्चे कद्दू में बहुत कम कैलोरी होती है, औसतन प्रति 100 ग्राम 25 किलो कैलोरी। लेकिन हम आमतौर पर इसे ताजा नहीं खाते हैं, और कई लोग खाना पकाने के विभिन्न तरीकों में यह जानना चाहते हैं कि इस सब्जी की कैलोरी सामग्री क्या है:
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स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कद्दू प्राचीन काल से ही लोगों को पसंद रहा है। यह सिद्ध है कि इसकी खेती मक्के से पहले की जाने लगी थी। पहले से ही 5 हजार साल पहले, कद्दू मध्य अमेरिका, चीन, मिस्र, जापान और भारत में लगाया गया था। आज फिगर की परफेक्शन की चाहत रखने वाले लोगों के मन में यह सवाल हो सकता है कि एक कद्दू में कितनी कैलोरी होती है। हालांकि, उन्हें चिंता नहीं करनी चाहिए: किसी भी रूप में कद्दू की कैलोरी सामग्री - बेक किया हुआ, उबला हुआ या दम किया हुआ - बहुत कम है।
कद्दू कैलोरी
कद्दू में कैलोरी बहुत कम होती है। विविधता और परिपक्वता की डिग्री के आधार पर, एक कच्चे कद्दू में 22-30 किलो कैलोरी होती है; गर्मी उपचार के दौरान, ऊर्जा मूल्य थोड़ा बढ़ जाता है। उबले हुए कद्दू की कैलोरी सामग्री 35 किलो कैलोरी, पके हुए - 37 किलो कैलोरी, उबले हुए - 20 किलो कैलोरी, कद्दू का रस - 38 किलो कैलोरी, मसले हुए आलू - 40 किलो कैलोरी है। सूखे कद्दू की कैलोरी सामग्री - 68 किलो कैलोरी।
उबले हुए कद्दू में उच्च कैलोरी सामग्री होती है - 188 किलो कैलोरी, देहाती तले हुए - 200 किलो कैलोरी, कद्दू का आटा - 305 किलो कैलोरी, कद्दू का तेल - 896 किलो कैलोरी। कद्दू के बीज में भी उच्च कैलोरी सामग्री होती है - 550 किलो कैलोरी।
कद्दू का पोषण मूल्य और लाभ
खाद्य उत्पाद के रूप में कद्दू का मूल्य बहुत अधिक है। इसका उपयोग आहार और बच्चों के मेनू दोनों के लिए किया जा सकता है। वे कद्दू को कच्चा - सलाद के हिस्से के रूप में, और थर्मली संसाधित - सूप, रोस्ट आदि के हिस्से के रूप में खाते हैं।
कद्दू के गूदे में प्रचुर मात्रा में विटामिन होते हैं - समूह बी (थियामिन, राइबोफ्लेविन, फोलिक एसिड, पैंटोथेनिक एसिड, पाइरिडोक्सिन), ए, सी, ई, पीपी, साथ ही प्रोविटामिन बीटा-कैरोटीन। कद्दू को बनाने वाले खनिजों में लोहा, आयोडीन, जस्ता, पोटेशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, तांबा, फ्लोरीन और कोबाल्ट शामिल हैं। कद्दू के ये सभी घटक इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।
पौधे के रेशों की महत्वपूर्ण मात्रा के कारण, कद्दू जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को बेहतर बनाने में मदद करता है। कद्दू रक्त धमनियों से खराब कोलेस्ट्रॉल को हटाकर स्ट्रोक और दिल के दौरे के खतरे को कम करता है। कद्दू गुर्दे और पित्ताशय के लिए बहुत उपयोगी है। कद्दू के बीजों में भी काफी मात्रा में विटामिन, खासकर विटामिन ई होता है, इसलिए ये शरीर को युवा बनाए रखने के लिए उपयोगी होते हैं। कृमि से संक्रमित होने पर कद्दू के बीजों का भी उपचार किया जाता है।
गर्भवती महिलाओं के लिए कद्दू खाना उपयोगी है - यह शरीर को जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से संतृप्त करता है, अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है और विषाक्तता के अप्रिय लक्षणों से राहत देने में मदद करता है।
कद्दू और आहार
वजन कम करने के लिए बनाए गए आहार पोषण के लिए भी कद्दू काफी उपयुक्त है। इस सब्जी में बहुत कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 4.4 ग्राम, इसलिए इसका उपयोग कम कार्ब आहार पर खाना पकाने के लिए किया जा सकता है।
त्वरित वजन घटाने के लिए, पोषण विशेषज्ञ कद्दू मोनो-आहार की सलाह देते हैं, जो 10-14 दिनों में 8 किलो तक वजन कम करने में मदद करता है। इस आहार से आटा उत्पाद, मीठे फल, चीनी, नमक, वसायुक्त, स्मोक्ड और शराब को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।
आहार का एक महत्वपूर्ण नियम यह है कि सभी व्यंजनों का अंश 200-250 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए, और रात का खाना 18 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए।
नमूना कद्दू मोनो-आहार मेनू:
कद्दू मोनो-आहार चयापचय संबंधी विकारों, मधुमेह, गैस्ट्र्रिटिस, पेप्टिक अल्सर में contraindicated है। आपको दस्त की प्रवृत्ति वाले कद्दू आहार पर नहीं बैठना चाहिए, क्योंकि। इस सब्जी के रेशे आंतों को काफी आराम देते हैं। पुरानी बीमारियों की उपस्थिति में, डाइटिंग से पहले आपको किसी चिकित्सक से सलाह लेनी चाहिए।
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कैलोरी कद्दू, कच्चा। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य.
उत्पाद कैलक्यूलेटरसभी खाद्य पदार्थों में आवश्यक विटामिन और खनिजों का पूरा सेट नहीं होता है, इसलिए आपके शरीर की पोषक तत्वों की जरूरतों को पूरा करने के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाना महत्वपूर्ण है। कैलकुलेटर आपको उत्पाद के फायदे और नुकसान को आसानी से देखने की अनुमति देगा और आपको एक ऐसा आहार बनाने में मदद करेगा जो पूरी तरह से संतुलित होगा।
रासायनिक संरचना
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना "कद्दू, कच्चा".
तालिका खाद्य भाग के प्रति 100 ग्राम में पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को दर्शाती है।
ऊर्जा मूल्य कद्दू, कच्चा 26 किलो कैलोरी है.
- कप (1" क्यूब्स) = 116 ग्राम (30.2 किलो कैलोरी)
भोजन की ऊर्जा (कैलोरी सामग्री) पोषक तत्वों (प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट) में जमा होती है। यह ज्ञात है कि 1 ग्राम वसा 9 किलो कैलोरी, 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट - 4 किलो कैलोरी, और 1 ग्राम प्रोटीन - 4 किलो कैलोरी देता है। ऊर्जा संतुलन चार्ट इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री में उनके योगदान के आधार पर उत्पाद में इन पदार्थों का अनुपात दिखाता है। आपको इस जानकारी की आवश्यकता क्यों है? कई लोकप्रिय आहार इसी ज्ञान पर आधारित हैं। उदाहरण के लिए, अमेरिकी स्वास्थ्य विभाग का सुझाव है कि 60% कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से और केवल 30% वसा से आती है। एटकिन्स आहार कम कार्बोहाइड्रेट सेवन की सलाह देता है, हालांकि अन्य आहार कम वसा वाले सेवन पर ध्यान केंद्रित करते हैं। आप जो भी तरीका चुनें, हमारा चार्ट आपको दिखाएगा कि विभिन्न खाद्य पदार्थ आपके लक्ष्य के लिए कितने उपयुक्त हैं।
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कद्दू कैलोरी | 1आहार
कद्दू कैलोरी / उचित पोषण
यदि आप कद्दू खाना शुरू करने का निर्णय लेते हैं, तो यह अवश्य जान लें कि इसमें कितनी कैलोरी है। और यद्यपि इस शरद ऋतु की सब्जी को पारंपरिक रूप से आहार माना जाता है, फिर भी कद्दू की अपनी कैलोरी सामग्री होती है, जिस पर इस लेख में चर्चा की जाएगी। और इससे भी अधिक, कद्दू पकाने के विभिन्न तरीकों से पकवान में कैलोरी की संख्या बदल जाती है, इसलिए यदि आप अपने आंकड़े का पालन करते हैं तो इस पर विचार करना सुनिश्चित करें।
कद्दू की विभिन्न किस्मों में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, अंतर केवल कार्बोहाइड्रेट की मात्रा में हो सकता है। तो, कद्दू जितना मीठा होगा, उसमें सुक्रोज उतना ही अधिक होगा, लेकिन औसतन, इस सब्जी में प्रति 100 ग्राम ताजे गूदे में लगभग 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसी समय, कद्दू में लगभग कोई वसा नहीं होती है, और उनकी मात्रा ध्यान में रखने के लिए बहुत छोटी है, केवल लगभग 0.3 ग्राम। कद्दू में प्रोटीन भी होता है जो चयापचय प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, वे भी कम होते हैं, प्रति 100 ग्राम ताजे कद्दू में केवल 1.5 ग्राम। और कैलोरी के संदर्भ में, कद्दू काफी आहार उत्पादों से संबंधित नहीं है - प्रति 100 ग्राम 30 किलो कैलोरी, यह इतना कम नहीं है, लेकिन दूसरी ओर, कोई भी बड़े हिस्से में शुद्ध कद्दू नहीं खाता है।
कैलोरी बेक्ड कद्दू
शाकाहारी मेनू के सभी प्रेमियों के लिए बेक्ड कद्दू एक पसंदीदा शरद ऋतु व्यंजन है, और सब्जी जितनी मीठी होगी, कद्दू में उतनी ही अधिक कैलोरी होगी। औसतन, यदि आप बहुत मीठा कद्दू नहीं लेते और पकाते हैं, तो इसमें प्रति 100 ग्राम तैयार पकवान में 80 किलो कैलोरी होगी। लेकिन यह इस शर्त पर है कि आपने कद्दू को वसा के बिना पकाया है, बस सब्जी को स्लाइस में काटें, थोड़ा पानी और मसाले डालें, और पन्नी से ढके केक मोल्ड में ओवन में बेक करें।
यदि आप उत्तम व्यंजनों के अनुसार कद्दू पकाते हैं, मांस, सामन या झींगा के साथ एक उत्सव पकवान तैयार करते हैं, तो कद्दू की कैलोरी सामग्री अतिरिक्त उत्पादों के अनुपात में बढ़ जाएगी।
कद्दू के बीज में कैलोरी
कद्दू के बीज की कैलोरी सामग्री के बारे में बात करना किसी भी तरह से प्रथागत नहीं है, यह उत्पाद डिफ़ॉल्ट रूप से स्वस्थ और आहार संबंधी माना जाता है। इस बीच, कद्दू के बीज ही सबसे अधिक कैलोरी वाले होते हैं।
सभी बीजों की तरह, कद्दू के बीजों में बहुत अधिक तेल होता है, इसलिए उनकी कैलोरी सामग्री अधिक होती है - 557 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। बहुत से लोग कद्दू के बीज पसंद नहीं करते हैं, लेकिन यह याद रखना चाहिए कि उनकी उच्च कैलोरी सामग्री भी महान लाभ छिपाती है, और इस उत्पाद का केवल एक मुट्ठी भर हमारे शरीर को जस्ता की दैनिक आपूर्ति प्रदान करता है।
100 ग्राम कद्दू के बीज में 25 ग्राम प्रोटीन, 45 ग्राम वसा और 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट भी होता है, यह एक बहुत ही संतुष्टिदायक भोजन है। इसीलिए पोषण विशेषज्ञ आहार के निर्माण में सहायता के रूप में कद्दू के बीज की उच्च कैलोरी सामग्री का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यदि आप इसमें कुछ कच्चे कद्दू के बीज मिला दें तो कोई भी सब्जी का सलाद और भी स्वादिष्ट हो जाएगा, और उनकी कैलोरी सामग्री पकवान को संतोषजनक और स्वादिष्ट बना देगी।
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