समुद्री मछली किसी भी रूप में न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होती है। सबसे लोकप्रिय और किफायती प्रजातियों में से, पोलक, हेक और हेरिंग की सबसे अधिक मांग है।
गाजर, प्याज और मेयोनेज़ के साथ ओवन में पोलक बहुत स्वादिष्ट बनता है। आप चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी पढ़कर इसकी तैयारी की सरलता देख सकते हैं।
पकवान को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाली मछली चुननी चाहिए। जमे हुए, सूखे, अप्रिय गंध वाले नमूनों को मना करना बेहतर है।
रेफ्रिजरेटर में शव को डीफ्रॉस्ट करें - धीरे-धीरे, लेकिन पूरी तरह से नहीं। फिर भी कठोर मछली को साफ करना और पंख निकालना आसान होता है। अंदर से साफ करना और धोना सुनिश्चित करें, काली फिल्म हटा दें। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप अपने पसंदीदा मसाले, सूखी जड़ी-बूटियाँ और मसाले ले सकते हैं।
अवयव:
- 400 ग्राम पोलक,
- मोटे नमक,
- 100 ग्राम 67% मेयोनेज़,
- 1 गाजर
- मछली के लिए 1 बड़ा चम्मच गंधरहित वनस्पति तेल और सब्जियों को भूनने के लिए अतिरिक्त तेल
- 1 सिर प्याज,
पोलक को गाजर और प्याज के साथ कैसे पकाएं
तैयार पिघले हुए पोलक को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, वे जल्दी पक जाएंगे और सूखेंगे नहीं।
तैयार मछली को एक कटोरे में डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
मेयोनेज़ डालें और मछली की तैयारी फिर से मिलाएँ। वैकल्पिक रूप से, ऑलस्पाइस जोड़ें। मछली को एक चौथाई घंटे के लिए मैरिनेड में भिगोएँ - यह समय टुकड़ों को भिगोने के लिए पर्याप्त है।
गाजर को छीलकर मध्यम या बड़े कद्दूकस से काट लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
पहले से गरम पैन में सब्जियों को तेल में नरम होने तक भूनें. 10 मिनट के बाद, जब प्याज के टुकड़े पारदर्शी हो जाएं और गाजर के स्लाइस का रंग बदल जाए, तो हीट ट्रीटमेंट पूरा करें।
फॉर्म को तेल से चिकना करें और सब्जी का आधा द्रव्यमान डालें। मछली के टुकड़ों को मैरिनेड के साथ ऊपर रखें।
उन पर सब्जी का बचा हुआ द्रव्यमान वितरित करें और थोड़ा पानी डालें ताकि मछली सूखी न हो जाए।
मोल्ड को ओवन में रखें और 20-30 मिनट तक बेक करें, तापमान 180 डिग्री से अधिक न रखें। आलू, चावल, पास्ता का एक साइड डिश सुगंधित मछली के व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।
