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पुश क्लास
आइये पिज़्ज़ा के बारे में थोड़ी बात करते हैं। उनमें से कई नियमित रूप से इसका सेवन करते हैं और निश्चित रूप से, सभी ने इसके बारे में सुना है। काफी लोकप्रिय फास्ट फूड व्यंजन।
हालाँकि, एक वास्तविक, क्लासिक इतालवी पिज़्ज़ा, यह टमाटर और पनीर के साथ एक टॉर्टिला है और मुख्य सामग्री पनीर है, अधिमानतः मोज़ेरेला।
इसका प्रोटोटाइप प्राचीन यूनानियों और रोमनों को ज्ञात था, और इसे रोटी के टुकड़ों पर भोजन परोसने के रूप में प्रस्तुत किया गया था।
पिज्जा का पहला प्रोटोटाइप 1522 में नेपल्स में दिखाई दिया और तब से यह इटली के मेनू में मजबूती से शामिल हो गया और बाद में किसी न किसी रूप में पूरी दुनिया में फैल गया।
रूसी व्यंजनों में, पिज्जा की झलक भी है - यह एक खुली पाई और चीज़केक है, अंतर आटा की तैयारी में है, यह समृद्ध नहीं होना चाहिए, ठीक है, भरना प्रत्येक परिचारिका की व्यक्तिगत रूप से सरलता है, टमाटर और पनीर की उपस्थिति केवल अनिवार्य और अपरिवर्तित होनी चाहिए।
पिज़्ज़ा टॉपिंग भिन्न हो सकते हैं।
सबसे आसान काम है पिज़्ज़ा ऑर्डर करना, आज, लगभग सभी शहरों में, आपके घर तक पिज़्ज़ा डिलीवरी होती है, लेकिन आइए सार्वजनिक खानपान और सामूहिक खाना पकाने की बात छोड़ दें।
हम उनकी मेहनत और कारीगरी को कम नहीं आंकेंगे, लेकिन घर पर बने पिज्जा की बात ही कुछ और है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप अपनी पाक प्रतिभा का भरपूर उपयोग कर सकते हैं।
आइए पहले एक महत्वपूर्ण प्रश्न पर नजर डालें।
घर पर पिज़्ज़ा कैसे बनाये
घर पर पिज़्ज़ा बनाना स्वादिष्ट पिज़्ज़ा बनाने के लिए आपको चाहिए:
- आटा तैयार करें.
- केक को बेलिये.
- भरावन तैयार करें, यह न भूलें कि आधार टमाटर और पनीर होना चाहिए, और बाकी शेफ के स्वाद पर निर्भर है।
- इन सबको एक साथ डालकर बेक करें.
क्लासिक संस्करण में, पिज्जा को लकड़ी से जलने वाले ओवन में गर्म पत्थर पर पकाया जाता है, लेकिन घर पर, यही काम ओवन, माइक्रोवेव, फ्राइंग पैन और यहां तक कि धीमी कुकर में भी किया जा सकता है।
इन घरेलू खाना पकाने के तरीकों के लिए और कुछ व्यंजनों पर विचार करें।
घर पर पिज़्ज़ा कैसे बनाये
पिज़्ज़ा का आटा कैसे बेलें सबसे पहले, आइए परीक्षण को परिभाषित करें।
किसी भी पिज़्ज़ा के लिए - आटा एक जैसा है।
पिज़्ज़ा का आटा कैसे बनाये
आटा तैयार करने के लिए, आपको 300 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा, एक चम्मच बिना खमीर के, आधा गिलास गर्म पानी, आधा चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल की आवश्यकता होगी।
एक कटोरे में आटा डालें, खमीर और नमक के साथ मिलाएं, बीच में एक कुआं बनाएं और जैतून के तेल के साथ पानी डालें।
आटे को गूंथ कर 20 मिनिट तक पकने दीजिये, फिर दोबारा गूथिये ताकि यह आपके हाथों से चिपके नहीं, एक रोटी बनाइये और इसे एक घंटे के लिये किसी गरम जगह पर रख दीजिये.
आटा तैयार है, यह 6 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त होगा, अब हम अलग-अलग फिलिंग तैयार कर रहे हैं.
आप "", "", "", "" लेखों से पिज़्ज़ा आटा बनाने की विभिन्न रेसिपी पढ़ सकते हैं
ओवन में पिज़्ज़ा कैसे पकाएं
ओवन में पिज़्ज़ा कैसे बनाये हमारा आटा तैयार है, इसलिए भरने के लिए हमें चाहिए:
टमाटर का पेस्ट या केचप, पके टमाटर, कटे हुए, सख्त पनीर, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ, प्याज, छल्ले में कटा हुआ, तुलसी के पत्ते, नमक, काली मिर्च।
अपने पैन के आकार के आधार पर आटे को भागों में बाँट लें।
इसे 0.5 सेमी की मोटाई में रोल करें और बेकिंग शीट पर हल्के से आटे के साथ छिड़के, केचप या टमाटर के पेस्ट की एक पतली परत के साथ चिकना करें, शीर्ष पर टमाटर के गोले, प्याज के छल्ले की व्यवस्था करें, स्वाद के लिए मसाला और नमक डालें।
ओवन को 250 - 300 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें पिज्जा डालें, लगभग सात मिनट के बाद, बेकिंग शीट को बाहर निकालें, ऊपर से कुछ तुलसी के पत्ते डालें और उदारतापूर्वक पनीर छिड़कें।
पनीर को पिघलाने के लिए 3 मिनट के लिए वापस ओवन में रखें।
तैयार होने पर पिज़्ज़ा को एक बड़े बर्तन में रखें, टुकड़ों में काट लें और गरमागरम परोसें।
बॉन एपेतीत!
माइक्रोवेव में पिज़्ज़ा कैसे पकाएं
माइक्रोवेव में खाना बनाना मुख्य सामग्री वही रहती है - यह आटा, केचप, कटा हुआ टमाटर, कटा हुआ प्याज, कसा हुआ पनीर है।
इस रेसिपी में मशरूम (ऑयस्टर मशरूम या शैंपेन), उबले हुए सॉसेज का एक टुकड़ा और स्मोक्ड सॉसेज का एक ही टुकड़ा, मीठी मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई, कुछ बीज रहित जैतून जोड़ें।
माइक्रोवेव ओवन आकार और शक्ति दोनों में, उनकी कार्यक्षमता के मामले में सभी के लिए अलग-अलग होते हैं, लेकिन यह न भूलें कि आपको इन ओवन के लिए डिज़ाइन किए गए व्यंजनों का उपयोग करने की आवश्यकता है।
डिश के आकार के आधार पर, आटे को बेल लें, इसे बेकिंग ट्रे में रखें, केचप की पतली परत से चिकना कर लें।
एक पैन में अलग से, कटे हुए मशरूम को तेल में हल्का सा भून लें.
इन्हें केचप के ऊपर रखें.
सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें, इसके साथ मशरूम छिड़कें, टमाटर, प्याज डालें, पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें और शीर्ष पर छल्ले में कटे हुए कुछ जैतून फैलाएं।
यह सब 7 - 8 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है।
पिज़्ज़ा तैयार है, काट कर परोसिये.
लेख "" पढ़ें, वहां आपको पिज़्ज़ा के लिए कई रेसिपी और टॉपिंग मिलेंगी
धीमी कुकर में पिज़्ज़ा कैसे पकाएं
पिज़्ज़ा धीमी कुकर में पकाया जाता है खाना पकाने की प्रक्रिया पर ही विचार करें, क्योंकि जैसा कि आप समझते हैं, भरने की संरचना पूरी तरह से अलग हो सकती है। सॉसेज के बजाय (जैसा कि ऊपर दी गई रेसिपी में है), आप हल्का तला हुआ मांस, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, हैम, एंकोवी, झींगा और अन्य समुद्री भोजन का उपयोग कर सकते हैं, एक ही समय में कई प्रकार के पनीर लगा सकते हैं, लहसुन मिला सकते हैं।
आपके रसोई सहायक के ब्रांड, उसकी शक्ति और सॉफ़्टवेयर के आधार पर, समय निर्धारण का विकल्प अलग-अलग होगा।
आइए 4.5 लीटर की कटोरी मात्रा और 670 वाट की शक्ति के साथ पैनासोनिक मल्टीकुकर को आधार के रूप में लें।
आटे को प्याले के आकार में बेल लीजिए और तली पर रख दीजिए, जैतून के तेल से ब्रश करके किनारों को चिकना कर लीजिए और किनारों को हल्का सा दबा दीजिए, आटे को केचप से चिकना कर लीजिए, हल्का कसा हुआ पनीर छिड़क दीजिए ताकि भरावन फिसले नहीं और फिर जो कुछ भी आपने तैयार किया है उसे पतली परतों में बिछा दीजिए, हमेशा टमाटर डालना न भूलें और ऊपर से खूब सारा पनीर छिड़कें.
कटोरे को मल्टीकुकर में डालें, ढक्कन बंद करें और खाना पकाने का समय "बेक" मोड पर 40 मिनट पर सेट करें।
पिज़्ज़ा तैयार होने और सिग्नल बजने के बाद धीमी कुकर में 5-7 मिनट तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर इसे बाहर निकाल लें.
यह बेहतर ढंग से समझने के लिए कि खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया कैसे होती है, वीडियो देखें
पैन में पिज़्ज़ा कैसे पकाएं
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