लाल मछली हमारी टेबल पर बार-बार आने वाली मेहमान नहीं है। उच्च वसा सामग्री के कारण कई गृहिणियां इसे पकाने से डरती हैं। इसके अलावा, यदि गर्मी उपचार अनुचित रूप से बढ़ाया जाता है तो सैल्मन खराब करना आसान होता है। लेकिन अगर आप छोटी-छोटी बारीकियों को ध्यान में रखते हैं, तो आप कई बेहतरीन और शानदार व्यंजन बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, कटार पर स्टेक या सामन कटार।
यह व्यंजन सरल है, लेकिन यह बहुत ही सुरुचिपूर्ण दिखता है। यह मुख्य व्यंजन के रूप में उत्सव की मेज के लिए आदर्श है। आप इन कबाबों को बुफे टेबल के लिए हार्दिक नाश्ते के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि आप एक बार में कटार पर बहुत सारे सामन पकाते हैं, तो ओवन का उपयोग करना बेहतर होता है। और एक छोटे परिवार के खाने के लिए - ग्रिल पैन में भूनें।
स्वाद की जानकारी मछली मुख्य व्यंजन / ओवन में बेक्ड मछली
अवयव
- ताजा सामन - 0.5 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी;
- आधा नींबू या एक पूरा नींबू का रस
- जैतून या सूरजमुखी का रिफाइंड तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- ताजा डिल की टहनी;
- ताजा मेंहदी और थाइम - एक छोटी टहनी।
ओवन में कटार पर सामन कटार कैसे पकाने के लिए
अगर आप कबाब पकाने के लिए जमी हुई मछली का इस्तेमाल करते हैं, तो इसे कम से कम एक दिन पहले फ्रीजर से निकाल लें और फ्रिज में सावधानी से पिघलाएं। फ़िललेट्स को हड्डियों से सावधानी से अलग करें। त्वचा को सावधानी से काटें। 
मैरिनेड तैयार करें। आधा नींबू या एक पूरा नीबू से रस निचोड़ लें, ध्यान रहे कि गूदा इसमें न लगे, नहीं तो यह बहुत कड़वा होगा। ताजा डिल काट लें। साइट्रस जूस को वेजिटेबल ऑयल और हर्ब्स के साथ मिलाएं।
पट्टिका को समान छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें 20-30 मिनट के लिए अचार में डुबोकर रखें।
उसी समय मछली की तरह, लकड़ी के कटार को ठंडे पानी में भिगोएँ ताकि वे पकाने के दौरान जलें नहीं।
ताजी शिमला मिर्च को धोइये, डंठल काट कर हटा दीजिये, बीज निकाल दीजिये. मछली के समान आकार के टुकड़ों में काट लें।
लकड़ी के कटार पर सैल्मन के स्लाइस को काली मिर्च के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से पिरोएं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। 
बेकिंग डिश को बेकिंग पेपर या सिलिकॉन मैट से लाइन करें। उस पर सामन के कटार डालें। पकवान को अधिक तीखा स्वाद देने के लिए, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ - थाइम और मेंहदी डालें। यदि आप उन्हें सूखे रूप में उपयोग करते हैं, तो शीर्ष पर मछली छिड़कें, और सामन के बगल में ताजा टहनी रखना सबसे अच्छा है।
20 मिनट से अधिक समय तक पहले से गरम ओवन में मछली को कटार पर बेक करें। इसके अलावा, इस रेसिपी के अनुसार कटार को नॉन-स्टिक पैन या कोयले पर तला जा सकता है। एकमात्र विषयांतर, ग्रिल में खाना पकाने के लिए, धातु के कटार लें। 
पके हुए सामन को लेट्यूस, डिजॉन सरसों और ताजी सब्जियों के साथ परोसें।
इसके अलावा, स्टू वाली या ग्रिल्ड सब्जियां, साथ ही उबले हुए नए आलू, इस डाइट डिश के लिए एक अच्छा साइड डिश होंगे।
इस तरह, आप न केवल सामन, बल्कि अन्य लाल मछली, जैसे कोहो सामन या ट्राउट भी पका सकते हैं।
यदि आप जो मछली पकाने जा रहे हैं, वह बहुत बड़ी नहीं है, तो आप पट्टिका को स्ट्रिप्स में काट सकते हैं और इसे "अकॉर्डियन" के साथ कटार पर रख सकते हैं। आपको एक बहुत ही शानदार ऐपेटाइज़र मिलेगा। तो आप पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, सैल्मन पेट।
सामन कटार आपकी उत्सव की मेज को सजाएंगे और आपके दोपहर के भोजन में विविधता लाएंगे। बेझिझक इस सरल और स्वादिष्ट व्यंजन को पकाएं।
