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सूप

सामन सूप

सामन सूप अक्सर रूस के औसत निवासी की मेज पर दिखाई नहीं देता है। हर कोई जो समुद्र तट के पास रहने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली नहीं है, उसे ठोस धन के लिए इस अद्भुत मछली को खरीदना पड़ता है। हालांकि, कई सैल्मन व्यंजनों में केवल मछली की सजावट - सिर, पूंछ, कंकाल आदि की मांग की जाती है। यह दृष्टिकोण डिश की लागत को बहुत कम कर देता है।

सामन, लाल मछली के प्रतिनिधि के रूप में, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और समुद्री जीवन के सभी खनिजों की विशेषता में समृद्ध है। इसी समय, यह मांस के अधिक नाजुक स्वाद के कारण लाल मछली की कुलीन किस्मों से संबंधित है। हालांकि, यदि आवश्यक हो, तो किसी भी व्यंजन में इसे प्रजातियों के किसी अन्य प्रतिनिधि द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

सैल्मन सूप के हिस्से के रूप में, आप सामान्य आलू से लेकर "आहार" अजवाइन तक - बिल्कुल सब्जियां पा सकते हैं, क्योंकि कान आहार व्यंजन से संबंधित है। शोरबा अक्सर क्रीम, दूध या पिघला हुआ पनीर के साथ सबसे ऊपर होता है।

खाना पकाने के बाद किसी भी मछली शोरबा को फ़िल्टर करना बेहतर होता है। इससे हड्डियों और शल्कों के होने का खतरा कम होगा। यह विशेष रूप से सच है जब सूप को स्क्रैप (सूप सेट) से पकाया जाता है।

सामन सूप कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

रचना में नाजुक क्रीम के साथ फिनिश परंपराओं के अनुसार सूप। मेहमानों को आश्चर्यचकित करने और उनका इलाज करने का एक अच्छा तरीका।

अवयव:

सामन - 400 जीआर।
क्रीम - 500 मिली।
टमाटर - 2 पीसी।
आलू - 3 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
बल्ब - 1 पीसी।
साग, मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

सब्जियां काट लें। नरम होने तक एक सॉस पैन में गाजर और प्याज भूनें। फिर टमाटर डालें, पसीना बहाएँ।

लगभग 2 लीटर पानी डालें, आलू, नमक डालें। लगभग (दस मिनट) बंद करने से पहले सामन के टुकड़े डालें और क्रीम में डालें। मौसम।

मछली के सूप में चावल सभी को पसंद हैं, और कोई भी इस तरह की डिश की प्लेट को मना नहीं करेगा। यह सूप आपको लंबे समय तक तृप्ति का एहसास दिलाएगा।

अवयव:

सामन - 500 ग्राम
आलू - 3 पीसी।
तोरी - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम
चावल - 50 ग्राम
टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल
मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

चावल को लगभग पूरा होने तक उबालें, ताकि यह अभी भी दृढ़ रहे।

सब्जियां काट लें: गाजर, अजवाइन, उबचिनी। आलू - जैसा आपको पसंद हो। सामन को टुकड़ों में तोड़ लें।

सब्जियों को टमाटर के पेस्ट के साथ तेल में भूनें।

आलू को गुनगुने पानी में उबाल लें। मछली, सब्जियां डालें, पाँच मिनट तक उबालें।

बंद करने से पहले, चावल डालें, मसाले डालें। कुछ मिनटों के बाद, आप इसे बंद कर सकते हैं और इसे ढक्कन के नीचे डालने के लिए छोड़ सकते हैं।

नरम क्रीम के साथ एक और सूप, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया में आटे के उपयोग के कारण एक मोटी स्थिरता के साथ।

अवयव:

सामन (पर्याप्त छंटाई और छोटे टुकड़े) - 400 ग्राम
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
आलू - 5 पीसी।
क्रीम - 300 मिली
मैदा - 60 ग्राम
बल्ब - 1 पीसी।
मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

ट्रिमिंग्स (हड्डियों, सिर, पंख) से शोरबा पकाना (गूदा अलग सेट करें)। मसाले डालकर आधे घंटे से थोड़ा कम उबालें। फोम को नियमित रूप से हटाएं।

तैयार मछली को अलग करें, मेहमानों के बिना मांस के टुकड़े अलग रखें।

आलू के क्यूब्स को सावधानी से फ़िल्टर्ड शोरबा में डालें। उबलने के बाद, आधी सब्जियां हटा दें, मैश करें और वापस रख दें। सामन (कच्चा) के छोटे टुकड़े डालें। अगला, मछली को शोरबा में उबला हुआ और कटा हुआ रखें। क्रीम में आटा डालें, घुलने तक हिलाएं और सूप में डालें।

बंद करने से एक मिनट पहले, तेल, मसाले डालें और एक-दो मिनट तक उबालें। इच्छानुसार बंद करने के बाद साग।

घनत्व और स्थिरता के लिए सूप प्यूरी में आटा मिलाया जाता है।

हल्का स्वस्थ सूप। उचित पोषण के नियमों का पालन करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए बढ़िया।

अवयव:

सामन - 500 ग्राम
अजवाइन के डंठल - 2 पीसी।
हरे जैतून (बीज रहित) - 100 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
आलू - 2 पीसी।
साग, मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

मछली का शोरबा तैयार करें। गाजर और अजवाइन को स्ट्रिप्स में काट लें, आलू काट लें और जैतून को छल्ले में काट लें।

गाजर भूनें, अजवाइन और आलू डालें। अंधेरा करो, शोरबा डालो। मछली पट्टिका, जैतून डालें, 8 मिनट तक पकाएं।

यहाँ एक असामान्य संघटक जोड़ा जाता है - वोडका। इसकी स्पष्ट गंध को दूर करने के लिए आमतौर पर इसे नदी की मछली के साथ कान में मिलाया जाता है।

अवयव:

सामन - 200 ग्राम (सूप सेट)
आलू - 4 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
टमाटर - 3 पीसी।
वोदका - 50 ग्राम
मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

मछली और पानी के साथ एक सॉस पैन में एक साबुत प्याज, आधा गाजर, मसाले डालें। टमाटर के डंठल तोड़ कर हटा दीजिये, इसमें कई बार आधा छेद कर लीजिये. पकाने के लिए भेजें। स्किम।

आलू को गाजर के साथ बारीक काट लें, उबले हुए और तने हुए शोरबा में डालें। बंद करने से पहले, एक गिलास वोदका डालें, दो मिनट बाद बंद कर दें।

मेगा उपयोगी और बहुत सुगंधित सूप। बच्चों को बस इसकी आवश्यकता होती है - यह थोड़ा मीठा होता है और पेट के काम करने के लिए बहुत आवश्यक होता है।

अवयव:

सामन (स्मोक्ड) - 300 ग्राम
ताजा सामन सूप सेट - 200 ग्राम
सौंफ - 1 पीसी।
क्रीम - 300 मिली
आलू - 2 पीसी।
नींबू - 1 पीसी।
साग, मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

मछली के छिलकों से शोरबा उबाल लें।

आलू को क्यूब्स में काट लें। सौंफ को स्ट्रिप्स में काट लें। साग अलग रख दें।

एक कड़ाही में आलू को तेल में फ्राई करें, फिर सौंफ डालें और आधा नींबू डालें।

तैयार शोरबा में डालें। काला करना। स्मोक्ड पट्टिका काट लें, बहुत बारीक नहीं।

सूप से नींबू निकालें और उसकी जगह मछली भेजें। क्रीम में डालें।

उबालें, मसाले डालें, आग्रह करें। साग डालें।

सामन शोरबा के साथ गाढ़ा, समृद्ध सूप। लंबे समय तक तृप्ति और सुखद स्वाद की भावना छोड़ देंगे।

अवयव:

सामन सूप सेट - 300 ग्राम
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
आलू - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
टमाटर - 0.5 किग्रा
क्रीम - 500 मिली
मक्खन - 40 ग्राम

खाना बनाना:

सब्जियों को पहले से बारीक काट लें: आलू, मिर्च, प्याज (आधा छल्ले), टमाटर।

गाजर को कद्दूकस कर लें। इसे और प्याज को तेल में भूनें, धीरे-धीरे काली मिर्च, टमाटर, आलू डालें। नरम होने के बाद, उबलते पानी में डालें। मसाले डालें, उबलने के बाद, मछली को 10 मिनट तक रखें, बंद कर दें।

सामन के साथ रस्कोलनिक एक बहुत ही असामान्य सूप है। लेकिन अचानक यह बहुत स्वादिष्ट निकला।

अवयव:

सामन - 0.5 किग्रा
चावल - 50 ग्राम
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
आलू - 3 पीसी।
ककड़ी (मसालेदार) - 1 पीसी।
बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 1 पीसी।
मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

सामन शोरबा तैयार करें। आलू को काट लें, उबालने के लिए रख दें और मछली को हटा दें और काट लें।

गाजर को कद्दूकस कर लें, कटे हुए प्याज के साथ भूनें। चावल धोएं, सब्जियों में डालें। उबाल आने के बाद, रोस्ट को शोरबा के साथ मिलाएं।

खीरे को कद्दूकस कर लें, काली मिर्च को काट लें और सूप में डालें। 11 मिनट उबालें. साग छिड़कें।

सूप में चावल को जौ से बदला जा सकता है। इसे पकाने में अधिक समय लगता है, लेकिन यह अधिक संतोषजनक, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है।

मीठा पपरिका और पिघला हुआ पनीर के साथ नाजुक मलाईदार सूप। हर दिन के लिए एक सरल और त्वरित विकल्प।

खाना बनाना:

सामन (पट्टिका) - 300 ग्राम
आलू - 4 पीसी।
मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
टमाटर - 3 पीसी।
प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम
नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

पानी उबालने के लिए। आलू को काट कर उबालने के लिए भेज दें। तल पर तेल के साथ बारी-बारी से कटी हुई मिर्च, प्याज, गाजर, टमाटर भूनें। हर सब्जी नरम हो जानी चाहिए।

मछली पट्टिका को टुकड़ों में काटें, आलू को 10 मिनट के लिए रख दें। फिर फ्राई भेजें, मसाले की जांच करें। पनीर को बारीक काट लें या सूप में डाल दें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

एक हल्का अभी तक हार्दिक सूप। तेज स्वाद, अधिकतम लाभ।

अवयव:

सामन - 300 ग्राम
बाजरा - 80 ग्राम
सफेद गोभी - 250 ग्राम
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
उबला हुआ चिकन अंडा - 2 पीसी।
मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

बाजरे को अच्छी तरह धो लें। उबलते पानी में उबालें.

सामन को पट्टिका के टुकड़ों में काटें, सोया सॉस के ऊपर डालें और लगभग आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

पत्ता गोभी को बारीक काट लें। उबले हुए बाजरे में सामन और पत्तागोभी डालें। सीज़न, कुछ मिनटों के लिए रुकें।

उबले अण्डों को चार भागों में काटें, सूप के साथ प्लेट में रखें।

शीतल प्यूरी सूप जिसे बच्चे वास्तव में सराहेंगे। कम सामग्री लेकिन बहुत सारे लाभ।

अवयव:

चिकन शोरबा - 2 एल
सामन पट्टिका - 200 ग्राम
बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 1 पीसी।
लीक - 1 पीसी।
मैदा - 1 बड़ा चम्मच
क्रीम - 500 मिली

खाना बनाना:

प्याज और काली मिर्च को बेतरतीब ढंग से काट लें। राहगीर। सामन पट्टिका क्यूब्स जोड़ें। एक चम्मच आटे में डालें, मिलाएँ।

शोरबा उबाल लें, क्रीम में डालें और तैयार भून डालें। पूरे सूप को ब्लेंडर से पीस लें।

गैर-मानक पकवान, उज्ज्वल और स्वस्थ। सूप में संतरे का रस अक्सर नहीं पाया जाता है, इसलिए यह विकल्प सबसे अधिक मांग करने वाले मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा।

अवयव:

सामन - 300 ग्राम
क्रीम - 150 मिली
अजवाइन की जड़ - 200 ग्राम
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल
संतरे का रस - 80 मिली
मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
सलाद लाल प्याज - 2 पीसी।
केपर्स - स्वाद के लिए
वोदका - 50 मिली
मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

अजवाइन और प्याज को क्यूब्स में काट लें। उन्हें तेल में भूनें, ऊपर से संतरे का छिलका रगड़ें। सामन को टुकड़ों में काट लें। इसमें तेल, टमाटर का पेस्ट और मसाले डालें। तली हुई सब्जियों के साथ मिलाएं।

संतरे से रस निचोड़ें।

मछली को वोडका, जूस, केपर्स के साथ मिलाएं। उबलते पानी को सब कुछ डालें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें।

मछली निकालो।

एक ब्लेंडर के साथ बाकी सब कुछ ब्लेंड करें। क्रीम में डालें। प्रत्येक प्लेट पर मछली के टुकड़े रखें।

बिजली की तेजी से खाना पकाने के लिए यह एक किफायती सूप है। डिब्बाबंद मछली काफी सस्ती हैं, वे ताजे लोगों की उपयोगिता में हीन नहीं हैं, और इसके अलावा, उन्हें खाना पकाने के समय की आवश्यकता नहीं है।

अवयव:

डिब्बाबंद सामन - 400 ग्राम
बल्ब - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
टमाटर - 1 पीसी।
आलू - 4 पीसी।
क्रीम - 500 मिली
मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

सब्जियां काट लें। प्याज और गाजर - बारीक, सौते। टमाटर को काट कर फ्रायर में भेज दें।

तैयार आलू को उबलते पानी में फेंक दें, उबाल लें। फिर डिब्बाबंद खाना खोलकर आलू में डालें। क्रीम में तुरंत डालें।

मसालों पर प्रयास करें, जड़ी बूटियों को जोड़ें।

डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करने वाले सूप को बिल्कुल अंत में नमकीन होना चाहिए!

जापानी सूप। समुद्री भोजन, चावल और एशियाई स्वाद - स्वादिष्ट लंच के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए।

अवयव:

सामन - 100 ग्राम
व्यंग्य - 3 पीसी।
झींगा - 100 ग्राम
शियाटेक मशरूम - 20 ग्राम
मिसो पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल
चावल - 70 ग्राम
सलाद पत्ता - 5 पीसी।
लामिनारिया शैवाल - 5 ग्राम
सूखे एंकॉवी - 20 ग्राम
सोया सॉस - 30 मिली
सफेद अर्ध-सूखी शराब - 50 मिली
टोफू - 100 ग्राम
हरा प्याज - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

सूखे आम को 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। काटकर आधा करो।

शिटेक को एक घंटे के लिए भिगो दें।

एंकोवी से पानी निकाल दें, उन्हें ताजे पानी से भर दें और समुद्री शैवाल डालें। उबलना। समुद्री शैवाल को बाहर निकालें, और मछली को दस मिनट के लिए और पकाएँ। इसके बाद छान लें।

स्क्वॉयड को साफ करें, छल्ले में काटें। झींगा उबाल लें, छील लें।

एक लीटर पानी उबालें। मशरूम पानी से बाहर निचोड़ें, उबलते पानी में भेजें। 15 मिनट के बाद, चावल डालें, सोया सॉस, वाइन डालें। झींगा डालें। सामन को टुकड़ों में काट लें और शोरबा में डुबो दें।

सलाद पत्ता काट लें। स्क्वीड रखें, तीन मिनट के लिए पकाएं, लेटस के पत्ते डालें और उतनी ही मात्रा में पकाएं। चिंराट को सूप में लौटाएं, उबाल लें और बंद कर दें। आखिर में मिसो पेस्ट डालें और फिर सिर्फ नमक।