रूस में, ऐसे व्यक्ति से मिलना बहुत मुश्किल है जिसने अपने जीवन में कम से कम एक बार पेनकेक्स की कोशिश नहीं की हो। आखिरकार, यह व्यंजन हमारे हमवतन लोगों को बहुत पसंद है। यह इसके उत्कृष्ट स्वाद, तृप्ति, साथ ही सादगी और तैयारी की गति से समझाया गया है। आज हमने सेब पैनकेक बनाने के कई विकल्पों के बारे में बात करने का फैसला किया। इस लेख की रेसिपी बहुत ही सरल हैं।
रसीला सेब पेनकेक्स केफिर पर
अक्सर यह व्यंजन नाश्ते के लिए तैयार किया जाता है। आखिरकार, स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री के साथ सुबह का नाश्ता करना कितना अच्छा है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए सेब के पकोड़े रसीले और हवादार होते हैं। वे खट्टा क्रीम, जैम, जैम या शहद के साथ अच्छी तरह से चलेंगे।
अवयव
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें निम्न सूची के उत्पादों की आवश्यकता है: दो अंडे, दो बड़े चम्मच। चम्मच चीनी, एक सेब, 350 मिलीलीटर केफिर, सात बड़े चम्मच आटा, 0.5 चम्मच सोडा, पैन के लिए सूरजमुखी का तेल और एक चुटकी नमक। इस मामले में, आप केफिर को खट्टा दूध से बदल सकते हैं।
पकाने हेतु निर्देश
सेब के पैनकेक बहुत जल्दी बन जाते हैं। इसलिए, उनकी तैयारी (आटा तैयार करने और तलने की प्रक्रिया दोनों सहित) में आधे घंटे से ज्यादा नहीं लगेगा। सबसे पहले अंडे को फेंट लें, उसमें चीनी और नमक मिलाएं। केफिर डालें और मिलाएँ। फिर सोडा डालें। कटोरे की सामग्री को दोबारा मिलाएं। द्रव्यमान की सतह पर बुलबुले दिखाई देने चाहिए, जो सोडा शमन प्रक्रिया का परिणाम है। यह तैयार पेनकेक्स को भव्यता और हवा देगा। आटे को पांच मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सोडा अच्छी तरह से बुझ जाए। उसके बाद, द्रव्यमान को हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें। तैयार आटा गाढ़ा होना चाहिए। मेरा सेब, दो भागों में काट लें और कोर को हटा दें। त्वचा को काटना जरूरी नहीं है। सेब को चाकू से काट कर आटे में डालें। अच्छी तरह से मलाएं। अब आप तलने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। बहुत सारे तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। उसके बाद, गर्मी को मध्यम पर सेट करें, भविष्य के पेनकेक्स को एक बड़े चम्मच के साथ पैन में डालें और उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। खाना पकाने की प्रक्रिया में आटा बढ़ जाएगा - और पकवान रसीला और बहुत सुंदर हो जाएगा। ये सेब के पकोड़े नाश्ते या रात के खाने के लिए भी एकदम सही हैं।
खमीर पर सेब के साथ पकोड़े
जैसा कि आप जानते हैं, यह व्यंजन न केवल केफिर या खट्टा दूध, बल्कि खमीर से भी तैयार किया जा सकता है। इसे बाद में करना सीखें। खमीर पेनकेक्स तैयार करने के लिए, हमें 600 ग्राम आटा, एक सेब, एक अंडा, एक चम्मच चीनी, समान मात्रा में सूखा खमीर, आधा लीटर दूध और एक चुटकी नमक जैसी सामग्री चाहिए।
अनुदेश
हम आटे को एक कटोरे में छानकर पैनकेक पकाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं। हम इसमें एक अवकाश बनाते हैं और इसमें चीनी, खमीर, नमक डालते हैं और अंडे को तोड़ते हैं। फिर दूध को एक पतली धारा में डालें (यह गर्म होना चाहिए) और आटा गूंध लें, जो इसकी स्थिरता में मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। एक सेब को छोटे क्यूब्स में काटें (या मोटे grater पर कसा हुआ)। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो। हम कटोरे को पहले प्लास्टिक की चादर से ढकते हैं, और फिर एक तौलिया के साथ गर्म स्थान पर रख देते हैं। जैसे ही आटा उगता है, आप हमारे पेनकेक्स को खमीर के साथ सेब के साथ भूनना शुरू कर सकते हैं। पैन में पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। फिर आटे को बिना मसले एक चम्मच से मसल लें। हम द्रव्यमान को पहले से गरम तवे पर फैलाते हैं और उसी समय गर्मी कम करते हैं। चूंकि पेनकेक्स बहुत जल्दी तलते हैं, सावधान रहें कि वे जले नहीं। हम अपने केक को पलट देते हैं, दूसरी तरफ धीमी आंच पर फ्राई करते हैं, पैन को ढक्कन से ढक देते हैं। अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए पके हुए पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर रखें। अब आप इस शानदार डिश को टेबल पर परोस सकते हैं और चाय पीने बैठ सकते हैं!
कैसे खट्टा क्रीम के साथ सेब पेनकेक्स पकाने के लिए
केफिर या खट्टा दूध के बजाय, खट्टा क्रीम भी इस व्यंजन के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस तरह के पेनकेक्स उपरोक्त उत्पादों से बने समकक्षों से न केवल खराब होंगे, बल्कि यहां तक कि एक नाजुक संरचना भी होगी। इसलिए, यदि आप अपने घर को इस सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन के साथ लाड़ प्यार करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि निम्नलिखित सामग्री हाथ में है: आधा लीटर खट्टा क्रीम (आप ताजा और थोड़ा खट्टा उत्पाद दोनों का उपयोग कर सकते हैं), एक सेब, दो अंडे, आधा गिलास चीनी, डेढ़ गिलास आटा (खट्टा क्रीम की स्थिरता के आधार पर, थोड़ी अधिक आवश्यकता हो सकती है), तलने के लिए एक चम्मच सोडा और वनस्पति तेल।
खाना पकाने की प्रक्रिया
सेब के साथ खट्टा क्रीम पर पकौड़े बहुत जल्दी और आसानी से बनते हैं। शुरू करने के लिए, हम एक कटोरे में खट्टा क्रीम डालते हैं और उसमें सोडा डालते हैं, चीनी और अंडे डालते हैं। हम मिलाते हैं। सोडा बुझने तक हम कुछ मिनट प्रतीक्षा करते हैं। मैदा डालें और फिर से मिलाएँ। फिर तैयार सेब डालें, जैसा कि पिछले नुस्खा में है। आटा एक समान स्थिरता का होना चाहिए और काफी गाढ़ा होना चाहिए। एक बड़े चम्मच की मदद से इसे अच्छे से गरम तेल वाले पैन में डालें। मध्यम गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ सेब के साथ खट्टा क्रीम पर हमारे पेनकेक्स भूनें। तैयार पकवान को तुरंत परोसा जाता है और गर्म खाया जाता है। बॉन एपेतीत!
तोरी-सेब के पकोड़े
जैसा कि हम पहले ही पता लगा चुके हैं, सेब के पैनकेक बनाने के कई विकल्प हैं। इस व्यंजन में तोरी भी एक आम सामग्री है। लेकिन क्या होगा अगर आप इन उत्पादों के मिश्रण से पेनकेक्स पकाते हैं? उत्तर सरल है: आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक व्यंजन मिलता है! तो, सेब के साथ तोरी पेनकेक्स बनाने के लिए, हमें दो सेब, आधा मध्यम आकार की तोरी, तीन बड़े चम्मच आटा, एक अंडा, एक बड़ा चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक और फ्राइंग तेल जैसी सामग्री चाहिए।
सबसे पहले तोरी और सेब को धो लें। फिर हम सब्जी का आधा भाग काट कर छील लेते हैं। हम सेब से कोर निकालते हैं। फिर फलों और सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हम परिणामी द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, वहां अंडा, चीनी और नमक डालते हैं। हम मिलाते हैं। मैदा डालकर आटा गूंथ लें। इसमें तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। अब आप हमारे पेनकेक्स को तोरी और सेब के साथ भून सकते हैं। ऐसा करने के लिए एक कढ़ाई में तेल गरम करें और एक चम्मच की सहायता से आटे को फैला लें। हर तरफ पकौड़े तलें। तैयार पकवान खट्टा क्रीम और जैम या शहद दोनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
सेब के साथ पकौड़े
यदि आप उपवास कर रहे हैं, लेकिन फिर भी अपने और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट फ्रूट पैनकेक खिलाना चाहते हैं, तो इस नुस्खे का उपयोग करें। इसके अलावा, वे बहुत जल्दी तैयार होते हैं और न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता होती है। पेनकेक्स स्वादिष्ट, सुगंधित और कुरकुरे होते हैं। वे नाश्ते के लिए एकदम सही हैं और एक चाय पार्टी को सजाते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए, हमें चाहिए: एक बड़ा सेब, एक गिलास पानी, तीन बड़े चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक, आधा चम्मच सोडा, सोडा को बुझाने के लिए थोड़ा सा सिरका, डेढ़ गिलास आटा और सब्जी तेल।
शुरू करने के लिए, हम अपने सेब को छीलते हैं और गड्ढा करते हैं। फिर हम इसे मध्यम grater पर रगड़ते हैं। इसे एक गिलास पानी में डालें और हिलाएं। नमक, चीनी, बुझा हुआ सोडा डालें। दोबारा मिलाएं। फिर हम आटा जोड़ते हैं (सेब के पैनकेक को छाने हुए आटे से तैयार किया जाना चाहिए), आटा गूंध लें। इसकी कंसिस्टेंसी गाढ़ी खट्टी मलाई की तरह होनी चाहिए। वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम तवे पर धीरे से आटा फैलाएं। हम अपने पेनकेक्स को दोनों तरफ से तलते हैं। दाल का स्वादिष्ट व्यंजन, नाश्ते और दोपहर की चाय दोनों के लिए बढ़िया, तैयार है!
कद्दू और सेब के साथ पेनकेक्स
हम आपको उत्पादों के एक दिलचस्प संयोजन के साथ इस व्यंजन का एक और संस्करण प्रदान करते हैं। सेब और कद्दू के साथ पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। इसके अलावा, यह व्यंजन दुबला है। इसे तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सूची से उत्पाद चाहिए: कद्दू प्यूरी - 250 ग्राम, छना हुआ आटा - 300 ग्राम, वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर, चीनी - 120 ग्राम, कद्दू का गूदा - 100 ग्राम, एक खट्टा सेब, एक चम्मच नींबू या संतरे का छिलका, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, आधा चम्मच सोडा, वेनिला और एक चुटकी नमक।
हम सेब और कद्दू से पेनकेक्स बनाना शुरू करते हैं। सबसे पहले तैयार प्यूरी को चीनी और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। मैदा डालें और मिलाएँ। हम इस द्रव्यमान को आधे घंटे तक डालने के लिए छोड़ देते हैं। इस समय, हम कद्दू के गूदे को मोटे grater पर रगड़ते हैं, इसे सॉस पैन में डालते हैं, पानी के कुछ बड़े चम्मच डालते हैं और सबसे छोटी आग पर लगभग 10 मिनट तक उबालते हैं। फिर हम पैन को स्टोव से हटा देते हैं, इसकी सामग्री को ठंडा होने दें। हम सेब को त्वचा से साफ करते हैं और इसे कद्दूकस पर भी रगड़ते हैं। असली आटे में कद्दूकस किया हुआ कद्दू और कद्दूकस किया हुआ सेब डालें। हिलाओ, पेनकेक्स भूनें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, सभी सेब पेनकेक्स, जिनकी रेसिपी हमने दी है, बेहद सरलता से और जल्दी से तैयार किए जाते हैं। इसके अलावा, उन्हें कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होती है, जो एक नियम के रूप में, हर घर में उपलब्ध होते हैं।
