नमक के एक दो बड़े चम्मच
- एक दो कप चीनी
- छोटी गाजर - 3 पीसी।
- मीठी किशमिश - 145 ग्राम
- मध्यम गोभी के कांटे - 2 टुकड़े
- लीटर पानी
- बड़ा प्याज - 2 टुकड़े
- लहसुन का सिर
- 6% सिरके का एक गिलास
खाना पकाने के चरण:
पत्तागोभी के कांटों को टुकड़ों में काट लें, नमक छिड़कें और हाथ से पीसना शुरू करें ताकि रस निकलना शुरू हो जाए। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज काट लें, किशमिश को पानी के नीचे धो लें। लहसुन को बारीक काट लीजिये. इन सबको एक बड़े कटोरे में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मैरिनेड की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। स्टोव पर पानी डालें, इसके उबलने का इंतज़ार करें, वनस्पति तेल डालें, नमक डालें। मैरिनेड को अच्छी तरह से हिलाएं, एसिटिक एसिड डालें, एक तरफ रख दें। सब्जियों को जार में रखें, ऊपर से मैरिनेड डालें। गंध को बढ़ाने के लिए, कंटेनर में एक तेज पत्ता डालें।
आप कैसे हैं? इसे आज़माएं - नुस्खा बिल्कुल अद्भुत है!
सर्दियों के लिए चुकंदर के साथ पत्तागोभी के टुकड़े
अवयव:बड़ा लाल चुकंदर
- गाजर
- मध्यम गोभी का सिर
- लहसुन लौंग
- एक गिलास सूरजमुखी तेल
- एसीटिक अम्ल - ? चश्मा
- नमक - चार बड़े चम्मच
- लीटर पानी
- चीनी - 290 ग्राम
खाना बनाना:
गाजर और चुकंदर के फलों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। लहसुन प्रेस में लहसुन को कुचलें, तैयार सब्जियों के साथ मिलाएं, कंटेनरों के तल पर रखें। पत्तागोभी के कांटों को स्लाइस में काटें और अन्य सब्जियों के साथ जार में डालें। मैरिनेड तैयार करना शुरू करें: पानी के साथ एक सॉस पैन में, दानेदार चीनी, एक गिलास तेल, नमक मिलाएं। कंटेनर को स्टोव पर रखें, आग को मध्यम कर दें। तरल उबलने के बाद, एसिटिक एसिड डालें, कुछ मिनट तक उबालें। सब्जियों के जार को तुरंत भरावन से भर दें। कंटेनरों को ढक्कन के साथ रोल करें और आगे के भंडारण के लिए तैयार करें। जार में सर्दियों के लिए गोभीतैयार!
प्रयास करें और . कुछ ही घंटों में, एक अद्भुत नाश्ता आपकी मेज पर होगा!
सर्दियों के लिए कोरियाई गोभी टुकड़ों में
अवयव:एक दो लीटर पानी
- एक चुटकी धनिया और राई
- एसिटिक एसिड - 2 कप
- नमक - 3 बड़े चम्मच
- तैयार सहिजन का एक जार
- पत्तागोभी का मध्यम सिर
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
खाना पकाने के चरण:
पत्तागोभी के कांटों को अलग-अलग पत्तों में अलग कर लें, उन्हें पांच मिनट तक उबालें। ठंडा होने पर पत्तों को बड़ी-बड़ी पट्टियों में काट लीजिए, जिसकी चौड़ाई 6 सेमी होनी चाहिए। प्रत्येक पट्टी पर आधा चम्मच सहिजन रखकर रोल में लपेट दीजिए। सारे रोल तैयार करने के बाद उन्हें जार में डाल दीजिए. मैरिनेड तैयार करें: पानी, नमक, चीनी, मसाले, एसिटिक एसिड मिलाएं। मिश्रण को उबालें, और फिर जार में डालें और ढक्कन से ढक दें। इसे बहुत कसकर बंद नहीं करना चाहिए. कंटेनरों को एक बड़े सॉस पैन में रखें, उन्हें आधे घंटे के लिए पास्चुरीकृत करें। इस समय के बाद, वर्कपीस तैयार हो जाएगा।
तैयार करें और. "प्रकाश" वाले व्यंजनों के प्रेमी निश्चित रूप से प्रसन्न होंगे!
सर्दियों के लिए गोभी को बड़े टुकड़ों में जार में रखें
आवश्यक उत्पाद:चीनी - 2 बड़े चम्मच
- लहसुन - 20 कलियाँ
- गोभी - 4 पीसी।
- नमक - 3 बड़े चम्मच
- डिल बीज का एक बड़ा चमचा
- पानी - 1.5 लीटर
- ऑलस्पाइस - 2 पीसी।
- लवृष्का
खाना पकाने के चरण:
पत्तागोभी के बीच का सिर उठायें, ऊपर की पत्तियाँ हटा दें। तेज चाकू से आधा काट लें, डंठल काट दें। ढक्कन वाले स्टरलाइज़ेशन जार पर रखें। प्रत्येक आधे को मध्यम स्लाइस में काटें। कुछ लहसुन की कलियाँ छीलें, उन्हें जार में डालें। प्रत्येक निष्फल कंटेनर पर उबलता पानी डालें, 10 मिनट तक खड़े रहने दें, ढक्कन से ढक दें। मैरिनेड तैयार करना शुरू करें: पानी, चीनी, नमक मिलाएं, सब कुछ स्टोव पर रख दें। गर्म पानी को सावधानी से निकालें, प्रत्येक जार में कुछ काली मिर्च, अजमोद, कटा हुआ डिल, एसिटिक एसिड डालें। भरावन को उबालें, चीनी और नमक को घुलने दें। उबली हुई फिलिंग को जार, कॉर्क में डालें। कंटेनरों को उल्टा कर दें, पूरी तरह ठंडा होने दें।
तैयारी भी करें.
सर्दियों के व्यंजनों के लिए पत्तागोभी के टुकड़े
पीटर्सबर्ग नुस्खा.
आपको चाहिये होगा:
मसाले
- शरद ऋतु गोभी
- काली मिर्च के दाने
- लहसुन
- पानी - 4.5 लीटर
- एसिटिक एसिड - 395 ग्राम
- चीनी - ? किलोग्राम
- नमक - 195 ग्राम
खाना कैसे बनाएँ:
पत्तागोभी के कांटों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, धागे से बांध लें। जार के बिल्कुल नीचे, डिल की एक शाखा, कुछ लहसुन की कलियाँ, 10 काली मिर्च रखें। कंटेनरों को कसकर भरें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें। भरावन बनाएं: पानी, चीनी और नमक मिलाएं। हॉब से निकालें, सिरका डालें, फिर से हिलाएँ। जार से तरल निकालें, भरावन भरें, कॉर्क करें, खोलें और लपेटें। पूरी तरह ठंडा होने दें. परोसते समय सारे धागे निकालना न भूलें.
आप कैसे हैं?
काली मिर्च की रेसिपी.
अवयव:
पत्ता गोभी - 5 किलो
- दानेदार चीनी - 345 ग्राम
- नमक - 4 बड़े चम्मच
- लाल मीठी मिर्च, गाजर और प्याज - 1 किलो प्रत्येक
- एसीटिक अम्ल? लीटर
- सूरजमुखी का तेल - ? लीटर
खाना बनाना:
पत्तागोभी के सिर को बड़े टुकड़ों में काट लें। प्याज, काली मिर्च और गाजर को काट लें। एक बड़े कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं, दानेदार चीनी, नमक, एसिटिक एसिड, सूरजमुखी तेल, चीनी डालें। द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाएं, इसे साफ कंटेनरों में फैलाएं, ध्यान से दबाएं।
विभिन्न विकल्पों पर भी विचार करें.
सर्दियों के लिए गोभी को टुकड़ों में नमकीन बनाना।
अवयव:
पत्तागोभी - 1.6 किग्रा
- सब्जियों के लिए मसाला, काली मिर्च - एक चम्मच
- 40 ग्राम अजमोद
- चुकंदर - 290 ग्राम
- नमक - 6 बड़े चम्मच
- लहसुन
- मध्यम गाजर - 1.5 पीसी।
खाना पकाने के चरण:
पत्तागोभी को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. बाकी सामग्री को टुकड़ों में काट लीजिए. यह सब एक कंटेनर में डालें, उबलते पानी, नमक डालें, निष्फल ढक्कन के साथ बंद करें। 2 दिन बीत जाने के बाद, आप वर्कपीस खा सकते हैं।
तैयारी सुनिश्चित करें और.
सर्दियों के लिए गोभी को टुकड़ों में जार में नमकीन बनाना।
पत्तागोभी के कांटों को बड़े टुकड़ों में काट लें. ऐसा करने के लिए, गोभी के सिर को 2 भागों में काट लें, डंठल हटा दें, स्लाइस में काट लें, जो घुमाने के लिए जार में फिट होना चाहिए। सब्जियों को परतों में रखें, गर्म नमकीन पानी डालें। इसे नमक, एक लीटर पानी और एक बड़ा चम्मच चीनी से तैयार किया जाता है. 3 दिन में आपका नाश्ता तैयार हो जाएगा!
सर्दियों के लिए गोभी का अचार टुकड़ों में बनाया जाता है.
अवयव:
आधा गिलास चीनी
- सूरजमुखी का तेल - ? कला।
- लवृष्का - 2 टुकड़े
- नमक - दो बड़े चम्मच
- टेबल सिरका - ? चश्मा
खाना कैसे बनाएँ:
मैरिनेड पकाने के लिए सभी सामग्री (एसिटिक एसिड को छोड़कर) मिलाएं, उबालें और उसके बाद ही सिरका डालें। गोभी के स्लाइस के साथ तीन लीटर के कंटेनर को सावधानी से भरें। ऐसा करने के लिए सबसे पहले पत्ता गोभी के सिर को कई हिस्सों में काटना होगा। जार के ऊपर छोटे-छोटे टुकड़े रखें। कसा हुआ चुकंदर और गाजर, अजमोद, कटा हुआ प्याज भी डालें। एक दिन में वर्कपीस तैयार हो जाएगी! आप ऐसे ब्लैंक को जार में भी रोल कर सकते हैं।
करो और .
और यहां कुछ और दिलचस्प विविधताएं हैं।
नुस्खा संख्या 1.
- लहसुन का सिर
- मध्यम गाजर - 2 पीसी।
मैरिनेड भरने के लिए:
कला। वनस्पति तेल
- एक गिलास एसिटिक एसिड
- चीनी - 145 ग्राम
- लीटर पानी
- दो बड़े चम्मच नमक
खाना पकाने के चरण:
पत्तागोभी के कांटे भारी और घने होने चाहिए। पत्तागोभी का एक सिरा लें और उसे टुकड़ों में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को काट लें। स्लाइस को कंटेनर में रखें। सभी सामग्रियों को मिलाकर उबाल लें। जैसे ही आप कंटेनर को गर्मी से हटा दें, उसमें एसिटिक एसिड डालें। जबकि मिश्रण अभी भी गर्म है, सब्जियों के ऊपर डालें। एक दिन के बाद, आप अपने वर्कपीस को "क्रंच" कर सकते हैं।
नुस्खा संख्या 2.
अवयव:
छोटा चम्मच लाल पिसी हुई काली मिर्च
- 35 ग्राम अजमोद
- लहसुन का सिर
- नमक - छह बड़े चम्मच
- पत्तागोभी - 1.6 किग्रा
- चुकंदर - 290 ग्राम
खाना पकाने के चरण:
पत्तागोभी के सिर को 5-6 सेमी आकार के स्लाइस में काटें। चुकंदर को स्लाइस में काटें, अजवाइन को काटें। कटे हुए टुकड़ों को एक बड़े पैन में डालें, ऊपर से लहसुन की कलियाँ और अजमोद की टहनी डालें। द्रव्यमान पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। इसके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें ताकि तरल यह सब ढक जाए। कंटेनर को तीन दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रखें। क्षुधावर्धक खट्टा स्वाद और चमकीला बरगंडी रंग प्राप्त कर लेगा।
नुस्खा संख्या 3.
पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें, एक जार में घनी परत में डाल दें। एक लीटर पानी में दो बड़े चम्मच नमक, तीन बड़े चम्मच चीनी, दो छोटे चम्मच एसिटिक एसिड और 95 मिली वनस्पति तेल मिलाकर मैरिनेड उबालें। इसे उबालें, रखी सब्जियों को कन्टेनर में डालें, ढक्कन बंद करें और ठंडा होने दें, ठंडे कमरे में रख दें।
नुस्खा संख्या 4.
आपको चाहिये होगा:
वनस्पति तेल, टेबल सिरका - 195 ग्राम प्रत्येक
- लीटर पानी
- लहसुन की कली - 2 टुकड़े
- गाजर
- सफेद गोभी - 2 किलो
- चीनी - 8 बड़े चम्मच। चम्मच
- तेज पत्ते - 5 पीसी।
- नमक - एक स्लाइड के साथ तीन बड़े चम्मच
खाना पकाने के चरण:
पत्तागोभी के सिर को टुकड़ों में काट लें, गाजर को रगड़ें। छिले हुए लहसुन को काट लें, कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिला लें। तैयार सब्जियों को एक सॉस पैन में परतों में रखें। उन्हें वैकल्पिक करने की आवश्यकता है। मैरिनेड पकाने के लिए नमक, चीनी, मक्खन, अजमोद और सिरका मिलाएं। यह सब उबालें और वर्कपीस डालें। जनता पर ज़ुल्म ढाओ और कुछ घंटों तक खड़े रहने दो।
किशमिश का विकल्प.
अवयव:
मध्यम पत्तागोभी कांटा
- प्याज - 2 टुकड़े
- धुली किशमिश - 95 ग्राम
- लहसुन का सिर
- दानेदार चीनी - एक गिलास
- नमक - एक बड़ा चम्मच
- एसिटिक एसिड - 90 ग्राम
- पानी - ? लीटर
- एक गिलास सूरजमुखी तेल
खाना पकाने के चरण:
पत्तागोभी को टुकड़ों में काटें, नमक छिड़कें, हाथों से मलें। बाकी सब्ज़ियों को छील कर धो लीजिये. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए (कटा हुआ बड़ा होना चाहिए). प्याज को काट लें, लहसुन को निचोड़ लें। काट कर मिला दीजिये, किशमिश मिला दीजिये. मैरिनेड की फिलिंग बनाएं, इसे उबालें और सब्जियों के ऊपर छोटे-छोटे हिस्से में डालें।
