आज हम देखेंगे बेक्ड फ़्लाउंडर रेसिपी
स्वादिष्ट और संतोषजनक खाना किसे पसंद नहीं है, लेकिन साथ ही, जितना संभव हो उतना कम कैलोरी का उपयोग करना और अतिरिक्त पाउंड न बढ़ाना। ध्यान देने योग्य कई स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन हैं। हर कोई ऐसी डिश चुनता है जो उसे पसंद हो। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक के बीच एक विकल्प मछली के व्यंजन हैं, अर्थात् फ़्लाउंडर।
फ़ॉइल में पका हुआ फ़्लाउंडर: नुस्खा
वहां कई हैं बेक्ड फ़्लाउंडर रेसिपी. कई गृहिणियों के अनुसार, सबसे आम है सब्जियों के साथ पकाया हुआ फ़्लाउंडर। यह एक बहुत ही आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी है जिसमें ज्यादा मेहनत और खास बात यह है कि लागत की आवश्यकता नहीं होती है।
शुरुआत के लिए, हम फ़्लॉन्डर फ़िलेट लेते हैं, जिसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है। नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, पहले से निचोड़ा हुआ पट्टिका। मसालों के साथ, मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है, क्योंकि तब हम नींबू का रस जोड़ते हैं, और, जैसा कि आप जानते हैं, यह किसी भी स्वाद को सामंजस्यपूर्ण बनाता है। हम परिणामी फ़्लाउंडर को पन्नी में लपेटते हैं और ओवन में डालते हैं, जो पहले से ही एक सौ पचास डिग्री तक गर्म हो चुका है। फ़ॉइल में पका हुआ फ़्लाउंडरतीस मिनट में उपयोग के लिए तैयार। फिर भी, किसी रेस्तरां में जाकर खाना पकाने के बजाय सभी प्रकार की स्वादिष्ट चीजें स्वयं पकाना सीखना बेहतर और अधिक उपयोगी है। घर का बना खाना ज्यादा पसंद किया जाता है. लेकिन किसने कहा कि घर पर खाना पकाने की कोई सीमा होती है?
यह बिल्कुल सच नहीं है। कोई भी, यहां तक कि सबसे उत्तम व्यंजन भी घर पर तैयार किया जा सकता है। परिणाम और भी बेहतर होगा. आख़िरकार, कोई भी परिचारिका जो अपने या अपने परिवार के लिए भोजन बनाती है, उसमें अपनी पूरी आत्मा लगा देती है। और आत्मा से पकाया गया भोजन, जैसा कि आप जानते हैं, मशीन पर, ड्यूटी पर पकाए गए भोजन की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है।
पकवान को उपयोग में अधिक सुखद बनाने के लिए, उसे एक आकर्षक स्वरूप देने की आवश्यकता है। इसलिए, इसे सब्जियों के साइड डिश के रूप में उपयोग करना सबसे अच्छा है। लगभग कोई भी सब्जियाँ मछली के लिए उपयुक्त होती हैं, मुख्य बात यह है कि वे सामंजस्यपूर्ण रूप से समन्वित होती हैं।
सुंदर और आंखों को भाने वाला इंटीरियर भी रद्द नहीं किया गया है। सफेद मेज़पोश, मेज पर मोमबत्तियाँ, वास्तव में रोमांटिक? बिना कारण या बिना कारण के, हर दिन ऐसी परी कथा क्यों नहीं बनाई जाती? आख़िर समय तो कुछ भी नहीं कटता, मन प्रसन्न होता है और मन भी अच्छा हो जाता है। जैसा कि आंकड़े बताते हैं, जो परिवार अपने जीवन के तरीके पर उचित ध्यान देते हैं, वे उन लोगों की तुलना में अधिक समय तक जीवित रहते हैं, जिन्हें इस बात की परवाह नहीं है कि कैसे खाना चाहिए, जब तक कि कुछ है। रोजमर्रा की जिंदगी में वह जल्दी बोर हो जाती हैं। और आप अपने रिश्तों में जोश भरकर उन्हें उज्जवल बना सकते हैं। महीने में एक बार किसी रेस्तरां में जाना कई लोगों के लिए एक नवीनता है।
किसी रेस्तरां में पहुंचें और मेनू देखें, ज्यादातर मछली विभाग में, आलू के साथ पकाया हुआ फ़्लाउंडर होता है। यह इस चमत्कारिक मछली के लिए सबसे आम व्यंजनों में से एक है। आख़िरकार, इसके कार्यान्वयन पर बहुत कम समय खर्च किया जाता है, और इससे भी अधिक अगर कोई पेशेवर इसे करता है। सभी प्रकार के फ़्लाउंडर व्यंजन आज़माएँ और तय करें कि आपके सबसे करीब क्या है। स्वयं प्रयास किए बिना किसी भी चीज़ की गुणवत्ता का निष्पक्ष मूल्यांकन करना असंभव है। आख़िरकार, जैसा कि वे कहते हैं, कितने लोग, कितनी राय। शायद जो कुछ लोगों को अरुचिकर लगे, वह आपके लिए खास हो जाए।
और उन लोगों के लिए जो इस अद्भुत स्वादिष्ट मछली की सबसे उत्कृष्ट कृतियों को आज़माना चाहते हैं, आप बस एक मछली रेस्तरां में जा सकते हैं और अपने लिए ऐसा कुछ ऑर्डर कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, ओवन में पका हुआ फ़्लाउंडर, रेसिपीजिससे पूर्ण और संतुष्ट दोनों रहना संभव हो जाता है। आख़िरकार, यह ओवन में पकाया गया भोजन है जिसमें सबसे कम मात्रा में कैलोरी होती है।
ए कैलोरी बेक्ड फ़्लाउंडरकेवल नब्बे कैलोरी. लेकिन अन्य उपयोगी पदार्थ भी हैं। इस मछली का एक छोटा सा टुकड़ा खाकर आप पूरे दिन के लिए आवश्यक मात्रा में प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं, जो किसी जानवर की तुलना में कई गुना तेजी से पच जाता है। फ़्लाउंडर में अमीनो एसिड की संरचना सर्वोत्तम तरीके से संतुलित होती है, मांस अमीनो एसिड, विटामिन ए, बी, ई, राइबोफ्लेविन, पाइरिडोक्सिन और निकोटिनिक एसिड से संतृप्त होता है। खनिजों और ट्रेस तत्वों, पोटेशियम, सेलेनियम, कैल्शियम, सोडियम की एक महत्वपूर्ण मात्रा आपके शरीर को घड़ी की कल की तरह काम करेगी। नियमित रूप से मछली खाने से आपके दांत बरकरार रहेंगे और आपकी हड्डियां बरकरार रहेंगी।
सच है, यदि आप इस मछली को स्वयं काटते हैं, और पहले से पके हुए फ़िललेट्स का उपयोग नहीं करते हैं, तो आपको एक बारीकियों पर ध्यान देना चाहिए। पकाते समय, इसमें एक विशिष्ट, बहुत सुखद गंध नहीं होती है, और कई लोग इसे पसंद नहीं करते हैं। इससे छुटकारा पाने के लिए, आपको बस साफ की गई मछली से त्वचा को हटाने की जरूरत है और फिर सब कुछ क्रम में हो जाएगा। यह बहुत सरलता से और शीघ्रता से किया जाता है, सिर से शुरू करके पूंछ की ओर बढ़ते हुए। लेकिन फिर भी इसका अपना आकर्षण है। कटलरी के साथ छिली हुई मछली का उपयोग करना बहुत आसान है।
खट्टी क्रीम में बेक किया हुआ फ़्लॉन्डर
यहां तक कि हमारी दादी-नानी भी, हमारी तरह इस आंकड़े का ध्यानपूर्वक पालन न करते हुए, खाना पकाती थीं खट्टा क्रीम में पकाया हुआ फ़्लॉन्डर. हम माइक्रोवेव या ओवन के लिए एक कटोरा लेते हैं, पहले से धोए और सुखाए हुए तल पर अपना फ़िललेट्स डालते हैं। प्याज को पतले छल्ले में काटें और दूसरी परत बिछा दें। हम मीठी बेल मिर्च और गाजर को कुचलते हैं। हम परतें भी बनाते हैं, नमक और काली मिर्च डालना नहीं भूलते। सारी सामग्री को ढकने के लिए क्रीम डालें। क्रीम तरल होनी चाहिए.
ऊपर से अजमोद और डिल डालें, बारीक कटा हुआ। हम वर्कपीस को एक सौ सत्तर डिग्री के तापमान पर चालीस मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। एक ठंडी सर्दियों की शाम को एक गिलास अच्छी रेड वाइन के साथ इस तरह के रात्रिभोज का स्वाद लेना कितना अच्छा लगता है। दिन भर की मेहनत के बाद आराम क्या नहीं है। और संतोषजनक और उपयोगी, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से शीघ्रता से।
प्रिय पुरुषों, यदि आप अपने जीवनसाथी के लिए रोमांटिक डिनर के रूप में एक सुखद आश्चर्य बनाना चाहते हैं, तो मेनू के बारे में अपना दिमाग न लगाएं। बेक्ड फ़्लाउंडर का बहुत स्वागत होगा। चुना हुआ व्यक्ति निश्चित रूप से आपके प्रयासों की सराहना करेगा। लेकिन आपको बेहद सावधान रहने और सब कुछ ठीक करने की जरूरत है। और गलत न होने के लिए, इंटरनेट और कुकबुक में फोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन हैं। वहां सब कुछ बहुत ही सुलभ और विस्तृत तरीके से दिखाया और बताया जाता है।
पुरुष हमेशा बेहतरीन खाना बनाते हैं। इस कथन को वर्षों और सैकड़ों मामलों में सत्यापित किया गया है। वे महिलाओं की तुलना में अधिक ईमानदार हैं। और खाना पकाना एक नाजुक चीज़ है. पकवान को महसूस किए बिना, आप इसे ठीक से पकाने में सक्षम होने की संभावना नहीं है। यदि आप अभी नौसिखिया रसोइया हैं, तो मछली पर रुकें। यह मांस से सस्ता और तेज़ है।
इसे एक नियम बना लें, सप्ताह में कई बार, आपकी पत्नी के काम से घर आने से पहले, समुद्री भोजन के साथ एक मूल रात्रिभोज पकाएं। सबसे पहले, आप अपने आप को और अपने परिवार को एक व्यक्ति के लिए मछली खाने के आवश्यक मानक प्रदान करेंगे, और दूसरी ओर, आप पाक पक्ष से, एक नए तरीके से खुल सकते हैं।
जब आपका पाक कौशल कमोबेश मजबूत हो जाए, तो अपने परिवार को पिकनिक पर आमंत्रित करें और उन्हें अपनी रचना से आश्चर्यचकित करें - फ़्लाउंडर को सब्जियों के साथ ग्रिल पर पकाया जाता है, आलू और खट्टा क्रीम। यह एक अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन है. एक जीवित फ़्लाउंडर लें और इसे स्वयं संसाधित करें। आख़िरकार, आप इन चीज़ों में नए नहीं हैं, क्या आप हैं? धुले और सूखे फ़िललेट्स को इस सॉस में भिगोएँ: आधा लीटर क्रीम, एक चम्मच नमक, तीन ग्राम काली मिर्च, दो ऑलस्पाइस, तेज़ पत्ता। इसे दो से तीन घंटे तक पकने दें।
और इस बीच, आप टमाटर को छल्ले, प्याज, मीठी बेल मिर्च में काट लें। हम इसे ग्रिड में ले जाते हैं और गर्म ग्रिल पर बेक करते हैं। सीखों पर आलू पिरोएं। धोना सुनिश्चित करें और एक ही आकार का हो। तीस मिनट के भीतर, दोनों उपयोग के लिए तैयार हैं। लेकिन फिर भी, टेबल सेटिंग याद रखें। हमने आलू को चार भागों में काटा, उसके बगल में कुछ तली हुई सब्जियाँ और बेक्ड फ़्लॉन्डर का एक टुकड़ा रखा। पेय पदार्थों में से सफेद या लाल वाइन सर्वोत्तम है। एक सुखद प्रवास को मजबूत करने के लिए, आप ताजी हवा में किसी प्रकार का आउटडोर खेल खेल सकते हैं और फिर दिन निश्चित रूप से लाभ के साथ बीतेगा।
कैसे, कभी-कभी, ऐसे उग्र आधुनिक जीवन में, ये शांत पारिवारिक शामें या सप्ताहांत पर्याप्त नहीं होते हैं। बस थोड़ा सा ध्यान और व्यक्ति आपके लिए पहाड़ हिला देगा। अपने पति या पत्नी के लिए रात का खाना तैयार करने से आप थोड़ा और करीब आ जाएंगे। आपको हमेशा कहीं न कहीं से शुरुआत करनी होगी. और हमारी आज की वर्ल्ड वाइड वेब की असीमित संभावनाएँ आपको ऐसा मौका देंगी। बस पकवान का नाम दर्ज करें और चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ बड़ी संख्या में व्यंजन प्राप्त करें। कौन जानता है, शायद किसी दिन आपके अपने व्यंजनों के साथ तस्वीरें होंगी। पड़े हुए पत्थर के नीचे पानी नहीं बहेगा। इसे आज़माएं और आप सफल होंगे.
ओवन में ठीक से पकाया गया कोई भी समुद्री भोजन कोमल, सुगंधित और रसदार हो जाता है, ऐसे व्यंजन को सुरक्षित रूप से आहार कहा जा सकता है, यह सब भी लागू होता है ओवन में बेक किया हुआ फ़्लाउंडर, पूर्व-मैरीनेट किया हुआ, यह नींबू और जड़ी-बूटियों की सुगंध से संतृप्त है, और टमाटर, प्याज और साग से बने फ़्लॉन्डर के लिए एक प्रकार का "कंबल" एक साइड डिश के लिए काफी उपयुक्त है।
फ़्लॉन्डर इसलिए भी अच्छा है क्योंकि इसमें बहुत कम छोटी हड्डियाँ होती हैं, यानी इसे साफ करना आसान होता है, उदाहरण के लिए, एक बच्चे के लिए और आप डर नहीं सकते कि आपसे कोई छोटी हड्डी छूट जाएगी।
फ़्लाउंडर को ओवन में बेक करने के लिए, आपको तैयारी करनी होगी:
- एक बड़ी या छोटी मछली का एक जोड़ा;
- 1 नींबू;
- 2 मध्यम आकार के प्याज;
- 2 ताजा टमाटर;
- 3 कला. एल सूरजमुखी या;
- ताजी जड़ी-बूटियाँ (प्याज, डिल, अजमोद);
- नमक, मछली के लिए मसाला;
- वैकल्पिक रूप से, आप 2-3 बड़े चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। एल मेयोनेज़।
ओवन में बेक किया हुआ फ़्लॉन्डर - नुस्खा
आप मैरिनेड तैयार करके शुरुआत कर सकते हैं, ताकि जब मछली साफ हो जाए, तो आप उसे तुरंत मैरीनेट कर सकें। एक छोटे कटोरे में, तेल, मसाला, नमक, रस और आधे नींबू का रस मिलाएं। नींबू का दूसरा भाग तैयार मछली को परोसने के लिए छोड़ देना चाहिए।
अब बारी है मछली तैयार करने की. आमतौर पर, मछली काटते समय, मैं कटिंग बोर्ड के नीचे टेबल पर एक बड़ा बैग रख देता हूं, इससे टेबल पर ज्यादा दाग नहीं लगता है और फिर जल्दी से साफ हो जाता है। एक तेज चाकू से, सिर काट लें, पेट काट लें और अंदरूनी हिस्सा हटा दें, उभरे हुए तेज पंख और पूंछ को कैंची से काट लें। यदि आपको अभी भी शल्कों वाली मछली मिलती है, तो आपको सबसे पहले उस पर तुरंत उबलता पानी डालना होगा और शल्कों को साफ़ करना होगा।
ठंडे बहते पानी के नीचे फ़्लाउंडर को अच्छी तरह से धो लें। इसका छिलका उतारना ही शेष रह जाता है। ऐसा करना मुश्किल नहीं है, यह एक तरफ से त्वचा को "उठाने" और खींचने के लिए पर्याप्त है, इसे आसानी से दूर जाना चाहिए, इस प्रक्रिया को मछली के दोनों तरफ करें। हर कोई त्वचा को तुरंत नहीं हटाता है, कभी-कभी वे इसे कई स्थानों पर काट देते हैं, जिससे मछली को अच्छी तरह से मैरीनेट करना भी संभव हो जाता है, लेकिन, त्वचा पहले से ही हटा दिए जाने पर, तैयार फ़्लाउंडर खाना अधिक सुखद होता है।
फ़्लॉन्डर को एक उपयुक्त डिश में रखें, सभी तरफ मैरिनेड से कोट करें। इस रूप में, फ़्लाउंडर को कम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
जब मछली मैरीनेट हो रही हो, तो आपको ओवन चालू करना याद रखना होगा, इसे 200-220 डिग्री तक गर्म करना चाहिए, और आप सब्जियां पका सकते हैं। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें और साग को बारीक काट लें।
जब मछली मैरीनेट हो जाए, तो इसे बेकिंग शीट पर रखने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, बेकिंग शीट को फ़ॉइल से इस तरह ढँक दें कि फ़ॉइल के किनारे बेकिंग शीट के किनारों से परे उजागर हो जाएँ, जिससे निकला हुआ रस नहीं फैलेगा, और फ़्लाउंडर, जैसे वह था, इस तरल में पकाया जाएगा। खैर, बाद में बेकिंग शीट को धोना बहुत आसान हो जाएगा। कटे हुए प्याज का आधा भाग फॉयल पर रखें।
ओवन में बेक किया हुआ फ़्लाउंडर। तस्वीर
