ब्लूबेरी सेहत के लिए और खासतौर पर आंखों के लिए बेहद फायदेमंद होती है। बेरीज तुरंत दृष्टि में सुधार नहीं करते हैं, लेकिन एक उत्कृष्ट निवारक उत्पाद हैं। इसके अलावा, ब्लूबेरी बहुत स्वादिष्ट और मीठी होती हैं।
कसा हुआ जामुन के लिए कई व्यंजन हैं। ये सभी रचना में एक-दूसरे से बहुत मिलते-जुलते हैं, लेकिन स्वाद अलग है। इसलिए, अपने आप को सभी से परिचित कराने के बाद, आप अपनी पसंद के हिसाब से एक नुस्खा चुन सकते हैं।
तैयारी के सामान्य सिद्धांत
"कच्चा जाम" आज बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि फल और जामुन अधिकतम उपयोगी गुणों को बनाए रखते हैं। इस तरह की विनम्रता को चाय के साथ एक अलग उत्पाद के रूप में खाया जा सकता है या पेस्ट्री और डेसर्ट में जोड़ा जा सकता है।
खाना पकाने से पहले ब्लूबेरी को धोना चाहिए, इसके लिए आप छलनी या कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं। यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो जामुन को बहते पानी से धोएं, लेकिन हमेशा एक पतली धारा के नीचे, ताकि ब्लूबेरी की अखंडता को नुकसान न पहुंचे।
उत्पाद चुनते समय, ताजा दिखने वाले बेरीज पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। उन्हें मीठा माना जाता है, इसलिए उन्हें अवश्य आजमाना चाहिए। स्वाद भी मीठा होना चाहिए। यदि सुगंध अनुपस्थित है, तो इन जामुनों को कृत्रिम रूप से उगाया जाता है। याद रखें कि ब्लूबेरी में अल्कोहल जैसी गंध या खट्टी गंध नहीं होनी चाहिए।
ताजा, स्वादिष्ट और मीठे जामुन चुनने के बाद, आप कद्दूकस की हुई मिठाई बनाना शुरू कर सकते हैं। स्वाद के लिए स्वीटनर डालें। ब्लूबेरी को यथासंभव लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए चीनी और शहद की आवश्यकता होती है। इसलिए कम से कम थोड़ी मिठास तो जरूरी है।
सर्दियों के लिए चीनी के साथ कसा हुआ ब्लूबेरी
खाना पकाने के समय
प्रति 100 ग्राम कैलोरी
चीनी के साथ कसा हुआ ब्लूबेरी के क्लासिक नुस्खा में कोई गर्मी उपचार नहीं है। स्वादिष्टता बहुत जल्दी तैयार हो जाती है।
खाना कैसे बनाएँ:
युक्ति: यदि आप एक अपार्टमेंट में रहते हैं, तो आप बेरीज को पेंट्री में या रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।
जार में बेरी जेली
यह विनम्रता चीनी के साथ एक ब्लूबेरी जेली है, इसलिए इसे एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में सेवन किया जा सकता है।
पकाने में कितना समय लगता है - 45 मिनट।
कैलोरी सामग्री क्या है - 101 किलो कैलोरी।
खाना कैसे बनाएँ:
- जामुन को धो लें, सूखने दें, उन्हें एक साफ और हमेशा सूखे तौलिये पर डालें।
- सूखे ब्लूबेरी को ब्लेंडर बाउल में डालें, पीसकर मुलायम प्यूरी बना लें।
- ऊपर से थोड़ी चीनी डालें और द्रव्यमान को 20 मिनट तक पकने दें।
- एक सॉस पैन या सॉस पैन में पानी उबाल लें। फिर कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
- जिलेटिन डालो, इसे सूजने दो। फिर बाकी चीनी और जिन डालें।
- तब तक हिलाएं जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए।
- ब्लूबेरी द्रव्यमान को मिलाएं और जिलेटिन बेस के साथ मिलाएं।
- जार में व्यवस्थित करें, रोल करें और एक ठंडी और अंधेरी जगह पर रख दें।
युक्ति: आप जेली को रेफ्रिजरेटर में ठंडा कर सकते हैं और फिर इसे तहखाने में रख सकते हैं।
मीठे ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी सर्दियों के लिए चीनी के साथ कसा हुआ
यह सर्दियों की तैयारी बहुत उपयोगी है क्योंकि इसमें ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी होती है। बच्चों को यह मीठा इलाज बहुत पसंद आएगा।
पकाने में कितना समय लगता है - आसव के लिए 35 मिनट + 5 घंटे।
कैलोरी सामग्री क्या है - 222 किलो कैलोरी।
खाना कैसे बनाएँ:
- ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी को छांट लें, धोकर सुखा लें। मांस की चक्की के साथ जामुन को अलग-अलग पीसें या छलनी से पीसें। आप एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
- दोनों प्यूरी को मिलाएं, चीनी के साथ छिड़के और 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- समय बीत जाने के बाद, बेरीज मिलाएं।
- परिणामी द्रव्यमान को पहले से तैयार जार में डालें।
- ऊपर से पाउडर छिड़कें और रबर के ढक्कन से बंद कर दें।
- रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए जार निकालें।
युक्ति: जिलेटिन को अगर-अगर, पेक्टिन या सोडा से बदला जा सकता है।
डार्क बेरीज से "स्वादिष्ट"
एक और असली बेरी बूम। इस विनम्रता में बहुत सारे विटामिन होते हैं।
पकाने में कितना समय लगता है - 1 घंटा 20 मिनट।
कैलोरी सामग्री क्या है - 241 किलो कैलोरी।
खाना कैसे बनाएँ:
- जामुन को सॉर्ट करें, एक कोलंडर में डालें और बहते पानी से कुल्ला करें। एक तौलिया पर डालो, सूखने दो।
- सूखे जामुन को एक कटोरे में डालें, मिलाएँ।
- शीर्ष पर चीनी फैलाएं और द्रव्यमान को एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीस लें।
- इसे 1 घंटे के लिए पकने दें, फिर जार में डालें।
- रोल करके ठंडे स्थान पर रख दें।
युक्ति: काले करंट को स्वाद के लिए लाल जामुन से बदला जा सकता है।
ब्लूबेरी मिठाई
जब आप इस नुस्खे को आजमाते हैं, तो आप महसूस करेंगे कि यह सिर्फ विभिन्न प्रकार के मिश्रण के साथ कद्दूकस की हुई ब्लूबेरी नहीं है, बल्कि एक असली मिठाई है जिसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है।
पकाने में कितना समय लगता है - 1 घंटा 40 मिनट।
कैलोरी सामग्री क्या है - 177 किलो कैलोरी।
खाना कैसे बनाएँ:
- ब्लूबेरी को छाँटें, धोएँ, सुखाएँ।
- एक ब्लेंडर बाउल में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
- शहद को एक कंटेनर में डालें, पानी के स्नान में रखें और इसे तरल अवस्था में गर्म करें।
- उसके बाद, शहद को स्नान से हटा दें और कमरे के तापमान में ठंडा करें।
- मेवों को एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें, उन्हें सुनहरा भूरा होने तक सुखाएँ।
- पानी थोडा गुनगुना, चीनी मिला लें। ठंडा होने पर इसमें शहद डालकर अच्छी तरह चलाएं।
- परिणामस्वरूप सिरप को ब्लूबेरी में जोड़ें, ठंडा पागल, मिश्रण करें।
- इसे 1 घंटे के लिए पकने दें, फिर जार में व्यवस्थित करें।
युक्ति: आप न केवल अखरोट, बल्कि पाइन, ब्राजील, जंगल, काजू, बादाम इत्यादि का भी उपयोग कर सकते हैं।
जाम के लिए ब्लूबेरी को ताजा इस्तेमाल किया जाना चाहिए। यदि कम से कम एक खराब फल सामने आता है, तो पूरी मिठाई खराब हो सकती है।
यदि वांछित है, तो कैंडीड फल, सूखे मेवे, मेवे को विनम्रता में जोड़ा जा सकता है। देवदार, अखरोट, वन के साथ बहुत स्वादिष्ट।
अपने और अपने प्रियजनों के लिए ऐसी मिठाई अवश्य बनाएं। यह चाय, पेनकेक्स, पेनकेक्स, आइसक्रीम के साथ खाने के लिए स्वादिष्ट है या पाई, पाई, केक और अन्य पके हुए माल के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। स्वीडन में, इस जाम को मीटबॉल के साथ भी परोसा जाता है! यह अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है, अपने प्रियजनों को कुछ स्वादिष्ट के साथ खुश करने का मौका न चूकें।
