बैटर से बनी पत्तागोभी पाई, या जैसा कि इसे जेली या बल्क भी कहा जाता है, व्यावहारिक या नौसिखिया गृहिणियों के लिए एक वरदान है! और परिणाम निश्चित रूप से प्रसन्न होगा, और समय - इसे पकाने में अधिक प्रयास नहीं लगेगा। ऐसी पाई में थोड़ा आटा होगा, ढेर सारी टॉपिंग, स्थिरता हवादार, कोमल हो जाएगी और यह आपके मुंह में पिघल जाएगी...
और इस बात पर भी जोर दिया जाना चाहिए कि यहां इस्तेमाल होने वाले उत्पाद बिल्कुल भी महंगे नहीं हैं, और आप सप्ताह के दिनों में न केवल अपने घर के सदस्यों को, बल्कि ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन के साथ आए मेहमानों को भी खुश कर सकते हैं। इसे उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है, या तो मुख्य गर्म व्यंजन के रूप में, या गर्म पेय के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में, या सिर्फ चाय के लिए।
वैसे, मुझे मार्गरीटा की वेबसाइट पर पत्तागोभी और आलू के साथ जेली पाई की एक और बहुत ही दिलचस्प रेसिपी मिली - कृपया ध्यान दें।
बीजिंग गोभी, हरी प्याज और अंडे के साथ केफिर पर जेली पाई
आवश्यक सामग्री:
केफिर 1% - 400 मिली;
आटा के लिए अंडे - 2 पीसी।;
गेहूं का आटा - 1.5-2 कप;
आटे के लिए बेकिंग पाउडर- 0.5 चम्मच;
हरा प्याज - 1 गुच्छा;
भरने के लिए चिकन अंडे - 3 पीसी।;
पत्ता गोभी- 50 जीआर;
मक्खन - 50 ग्राम;
नमक औरमूल काली मिर्च- स्वाद;
तिल - 1 चम्मच
अच्छी जेली पाई और क्या है - इसे किसी भी भराई के साथ पकाया जा सकता है।
यदि मानक के अनुसार भरा जाए तो भराई अधिक रसदार हो जाएगी और केक अधिक कोमल हो जाएगा -
हरा प्याज + उबला अंडा, आप कुछ चीनी पत्तागोभी के पत्ते डालेंगे
और अब हम फोटो के साथ चरण दर चरण रेसिपी का विश्लेषण करेंगे
आटा तैयार करना:
1 कदम
आटे के लिए एक कटोरे में केफिर डालें, उसमें 2 अंडे तोड़ें और नमक डालें
2 कदम
छना हुआ (अधिमानतः 2 बार) आटा और बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ
3 कदम
हरे प्याज को बारीक काट लीजिये
4 कदम
लगभग 1 बड़ा चम्मच डालें। चम्मच सीधे आटे में डालें, बाकी भरावन में डालें
भराई तैयार करना:
5 कदम
चाइनीज पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये
6 कदम
उबले अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें
7 कदम
बचे हुए प्याज में अंडे और पत्तागोभी डालें और स्टफिंग को अच्छी तरह मिला लें, अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें
8 कदम
आटे का लगभग 2/3 भाग बेकिंग डिश में डालें
चरण 9
आटे के ऊपर - स्टफिंग, और उस पर मक्खन के टुकड़े
10 कदम
बचा हुआ आटा डालें, ऊपर से तिल छिड़कें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट के लिए रख दें।
11 कदम
भूरे रंग के केक को बाहर निकालें और टूथपिक या माचिस की सहायता से इसकी तैयारी की जांच करें।
12 कदम
भागों में काटें और परोसें
बॉन एपेतीत!
आपकी पत्तागोभी पाई का स्वाद सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करेगा कि आप फिलिंग कैसे तैयार करते हैं। अगर पत्तागोभी सख्त होगी तो केक उतना नरम नहीं बनेगा जितना आप चाहेंगे, इसलिए आपको इसे सोच-समझकर चुनना होगा। हरी पत्तियों वाले युवा कांटे सबसे उपयुक्त होते हैं - उन्हें लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।
यदि आपको नई पत्तागोभी नहीं मिली है और आप वर्तमान में साधारण पत्तागोभी का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे नरम होने तक पकाना चाहिए। उदाहरण के लिए, गोभी को दूध में उबालें। इसे काटें, भूनें, और फिर पर्याप्त दूध डालें ताकि यह केवल भराई को थोड़ा ढक सके और धीमी आंच पर लगभग 25 मिनट तक उबालें। इस परिदृश्य में, आप डिल, जायफल, या कोई अन्य मसाला भी जोड़ सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगे।
जेली पाई के लिए आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए या पैनकेक के लिए, तो आपकी पाई अधिक गरिमापूर्ण दिखेगी, यह नरम और हवादार होगी
खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ पर गोभी के साथ त्वरित एस्पिक पाई
एक त्वरित गोभी पाई स्वाभाविक रूप से एक पुलाव के करीब है - बहुत सारी रसदार और कोमल भराई और थोड़ा आटा।
आटा सामग्री:
3 अंडे
खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
मेयोनेज़ -3 बड़े चम्मच। चम्मच
आटा - 6-7 बड़े चम्मच। चम्मच
1 सेंट. बेकिंग पाउडर
1 चम्मच नमक
भरने की सामग्री:
सफ़ेद पत्तागोभी 500 ग्राम
मक्खन या मार्जरीन - 125 जीआर
डिल, काली मिर्च
खाना बनाना:
पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, नमक डालिये, हल्के हाथ मिलाइये, कटी हुई सुआ के साथ मिला दीजिये. सब्जियों को तैयार बेकिंग डिश में व्यवस्थित करें। 
मक्खन या मार्जरीन को पिघलाकर गोभी में मिलाना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो जेली पाई की फिलिंग बहुत अधिक सूखी हो सकती है।
आइए अब पत्तागोभी और डिल के साथ पाई के लिए इस प्रकार त्वरित आटा तैयार करें: अंडे फेंटें, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम डालें, फिर नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद आटा और बेकिंग पाउडर डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
बैटर के साथ भराई डालें और गोभी और डिल के साथ जेली पाई के साथ मोल्ड या बेकिंग शीट को 20 मिनट के लिए बेकिंग के लिए गर्म ओवन में रखें। हो गया - तैयार नहीं है, आप टूथपिक से जांच सकते हैं।
सबसे पहले बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें। तब केक जलेगा नहीं और उसे धोना बहुत आसान हो जाएगा
यदि वांछित है, तो बेकिंग खत्म होने से कुछ समय पहले, आप कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।
जब आप देखें कि ऊपरी परत भूरे रंग की हो गई है, तो इसे ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और परोसें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बैटर से नाजुक गोभी पाई
केक इतना कोमल और रसीला है कि यह आपके मुंह में पिघल जाएगा, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!
मैं आपको एक और फोटो रेसिपी पेश करता हूं।
आटा सामग्री:
अंडे 3 पीसी।
खट्टा क्रीम 100 जीआर।
मेयोनेज़ 100 जीआर।
केफिर (कोई भी खट्टा) - 200 जीआर।
आटा (आटा गूंथने के लिए, पैनकेक की तरह)
सोडा, नमक
भरण के लिए:
कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम (मैंने मिलाया है: सूअर का मांस + बीफ़)
पत्तागोभी (लगभग एक चौथाई किलोग्राम कांटा)
प्याज - 1 बहुत बड़ा
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
एक कटोरे में अंडे तोड़ें, नमक और सोडा डालें, व्हिस्क से फेंटें।
अब मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और केफिर डालें, मिलाएँ और कई चरणों में आटा डालें - जैसे पैनकेक पर। हिलाते हुए, आटे को एक सजातीय द्रव्यमान में लाएँ।
एक गर्म फ्राइंग पैन में, थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें और प्याज को पारदर्शी और सुगंधित होने तक हल्का भूनें। बहुत ज्यादा मत भूनिए, किसी भी हालत में नहीं!
भरने के लिए सभी सामग्रियों को मिलाएं: ठंडे प्याज, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च में बोर्स्ट के लिए कटी हुई पत्तागोभी डालें।
बेशक, कीमा केवल कच्चा ही होता है!
हिलाना।
एक बेकिंग शीट या बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछा दें और अब उस पर अधिकांश आटा डालें। ऊपर भरावन समान रूप से फैलाएं, चम्मच से समतल करें और बचा हुआ आटा भरें। आप हिला भी सकते हैं, मानो अगल-बगल से हिला रहे हों - ताकि केक समतल हो जाए, और - ओवन में चला जाए।
ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। केक को 30-40 मिनिट तक बेक होने के लिये छोड़ दीजिये. लेकिन, 20-30 मिनट के बाद, केक को जांचना चाहिए - इसे पलटने की आवश्यकता हो सकती है।
आपको कैसे पता चलेगा कि केक तैयार है? आमतौर पर, जैसे ही सुनहरा क्रस्ट दिखाई देता है, केक तैयार है!
ओवन से निकालने के बाद इसे 10-20 मिनट के लिए साफ तौलिये से ढक देना चाहिए ताकि परत नरम और मुलायम हो जाए.
इसे आज़माएं, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है!
यहां तक कि बच्चों ने भी, जो आमतौर पर "गोभी" शब्द पर कहते हैं - फ़ुउउउ, इस अद्भुत और कोमल पाई को ख़ुशी से स्वीकार किया!
पत्तागोभी और सूजी के साथ पाई की रेसिपी जल्दी में
मैं आपके ध्यान में त्वरित, सरल और स्वादिष्ट पत्तागोभी पाई की एक और बेहतरीन रेसिपी लाता हूँ।
अवयव:
सफेद गोभी - 1 किलो;
दूध - 1 गिलास
सूजी - 200 ग्राम
अंडे - 2 पीसी।
मार्जरीन (या मक्खन) - 200 जीआर।
चीनी - 1 चम्मच;
नमक - 2 चम्मच.
खाना बनाना:
सूजी में दूध, अंडे, चीनी के साथ फेंटा हुआ और पिघला हुआ मक्खन या मैग्रारिन डालें। पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, नमक डालकर रस निकलने तक मैश कर लीजिये और सूजी में मिला दीजिये. सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और चर्मपत्र कागज से ढके एक आकार में फैलाएं। यह बहुत जल्दी बनने वाली जेली वाली पाई 220 डिग्री के तापमान पर केवल 30 मिनट के लिए ओवन में बेक की जाती है।
और अंत में - कूल जेली पाई के लिए एक और वीडियो रेसिपी
आलसी गोभी पाई - यह और तेज़ नहीं होती!
सुपर त्वरित गोभी पाई रेसिपी - इसे आज़माएँ!
