पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट ग्राउंड बीफ़ व्यंजन

07 मई 2017 605

आप कीमा बनाया हुआ मांस से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं - प्रसिद्ध कटलेट, मीटबॉल, पकौड़ी, मेंथी और अन्य स्वादिष्ट व्यंजन आवश्यक रूप से इस स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, संतोषजनक उत्पाद का उपयोग करके बनाए जाते हैं।

ये व्यंजन रोजमर्रा के मेनू के साथ-साथ छुट्टियों की मेज के लिए भी सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। इसलिए, प्रत्येक गृहिणी के पास स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ बीफ़ व्यंजनों के लिए कई व्यंजन होने चाहिए।

टमाटर सॉस में पनीर से भरे मीटबॉल

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• 700 ग्राम ग्राउंड बीफ;
• 2 प्याज;
• लहसुन का एक सिर;
• ताजा शैंपेन - ¼ किलोग्राम;
• अखरोट - 130 ग्राम;
• एक अंडा;
• फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• टमाटर - 600 ग्राम;
• 2 गिलास टमाटर का रस;
• ताजा अजमोद - 4-5 डंठल;
• 1 चम्मच सूखी तुलसी;
• थोड़ा सा नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च।

पकाने का समय - 60 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 188 किलो कैलोरी।

इसे कैसे करना है:

1. सबसे पहले एक प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
2. हम चार दांतों से त्वचा निकालते हैं और इसे चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं या क्रश से गुजारते हैं;
3. मेवों को कुरकुरे होने तक पीसें;
4. अजमोद का एक गुच्छा कुल्ला और छोटे टुकड़ों में काट लें;
5. एक कप में कीमा डालें, प्याज और लहसुन के टुकड़े डालें। हम मेवे और जड़ी-बूटियाँ भी मिलाते हैं;
6. कीमा बनाया हुआ मांस में एक मुर्गी का अंडा, नमक और काली मिर्च मिलाएं;
7. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं, आपको एक समान संरचना वाला आधार मिलना चाहिए;
8. पनीर को 10 क्यूब्स में काटने की जरूरत है;
9. कीमा बनाया हुआ मांस को 10 भागों में विभाजित करें;
10. प्रत्येक भाग से हम एक छोटा फ्लैट केक बनाते हैं, बीच में पनीर का एक टुकड़ा रखते हैं और गोल मीटबॉल बनाते हैं;
11. एक गहरे फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, स्टोव पर रखें और गरम करें;
12. मीटबॉल्स को गर्म तेल में डालें, दोनों तरफ से 3-5 मिनट तक तलें और आंच से उतार लें;
13. फिर हम प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेते हैं;
14. प्याज को दूसरे फ्राइंग पैन में रखें, जैतून का तेल डालें और आग पर रखें। पारदर्शी होने तक 5 मिनट तक भूनें;
15. टमाटरों को धोइये, कई भागों में काट लीजिये, ब्लेंडर में डालिये और प्यूरी होने तक पीस लीजिये;
16. प्याज में टमाटर का मिश्रण डालें और 5-7 मिनट तक पकने दें;
17. फिर टमाटर का रस डालें, नमक, तुलसी, काली मिर्च डालें और उबाल लें;
18. तैयार टमाटर सॉस को मीटबॉल्स के ऊपर डालें, आंच पर रखें और ढककर 20 मिनट तक उबलने दें।

सब्जियों के साथ मसालेदार कीमा

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• आधा किलोग्राम ग्राउंड बीफ़;
• 800 ग्राम जमी हुई फलियाँ;
• 600 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर;
• 120 मिलीलीटर टमाटर का रस;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• दो प्याज;
• 150 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• एक चुटकी पिसी हुई गर्म मिर्च (लाल);
• कुछ चुटकी टेबल नमक।

खाना पकाने की अवधि: 1 घंटा 20 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 245 किलो कैलोरी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

पुलाव

ग्राउंड बीफ़ के इस व्यंजन को ओवन में तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम ग्राउंड बीफ़;
• 800 ग्राम आलू कंद;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• ½ लहसुन का सिर;
• 80 मिलीलीटर दूध;
• हार्ड पनीर का एक टुकड़ा - 70 ग्राम;
• 130 ग्राम जमे हुए मटर;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• थोड़ा सा जैतून का तेल;
• प्राकृतिक गाय के मक्खन का 60 ग्राम टुकड़ा;
• 60 ग्राम बारबेक्यू सॉस;
• टमाटर सॉस - ¼ कप;
• अजमोद - 60 ग्राम।

खाना पकाने की अवधि: 1.5 घंटे.

कैलोरी सामग्री - 240 किलो कैलोरी।

हम यह कैसे करेंगे:

1. सबसे पहले आपको आलू को छीलना होगा, अच्छी तरह से धोना होगा और मध्यम स्लाइस में काटना होगा;
2. आलू को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें, नमक डालें और उबालने के लिए आग पर रखें;
3. जब आलू पक रहे हों, तो प्याज को छील लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, लहसुन की कलियों का छिलका हटा दें और प्रेस से निचोड़ लें;
4. फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, गर्म करें, प्याज और लहसुन डालें। 10 मिनट तक भूनें और आंच से उतार लें;
5. जैसे ही आलू नरम हो जाएं, उन्हें गर्मी से हटा दें, पानी निकाल दें और मसले हुए आलू तैयार करने के लिए थोड़ा शोरबा डालें;
6. आलू में गाय के मक्खन का एक टुकड़ा डालें, शोरबा डालें और आलू से एक सजातीय प्यूरी बना लें;
7. हम पनीर का एक टुकड़ा पोंछते हैं और इसे मसले हुए आलू में मिलाते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं और काली मिर्च डालते हैं। अच्छी तरह से मलाएं;
8. चर्मपत्र कागज के साथ एक गहरी बेकिंग डिश को लाइन करें, ओवन को आग लगा दें और गर्म होने के लिए छोड़ दें;
9. कीमा बनाया हुआ मांस एक कप में रखें, जमे हुए मटर, एक अंडा और ब्रेडिंग डालें;
10. इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस में बारबेक्यू सॉस और टमाटर सॉस मिलाएं;
11. अजमोद को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और बेस में डाल दें;
12. अंत में भूना हुआ प्याज और लहसुन डालें और थोड़ा नमक डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें;
13. कीमा बनाया हुआ मांस को सांचे के तल पर रखें, इसे अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट करें और ओवन में रखें;
14. कीमा बनाया हुआ मांस आधे घंटे तक बेक किया जाना चाहिए;
15. इसके बाद, पैन को ओवन से हटा दें, ऊपर मसले हुए आलू की एक परत रखें और फिर से बेक करने के लिए हटा दें;
16. पूरी तरह पकने तक आधे घंटे के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें;
17. इसके बाद, सांचे को बाहर निकालें, इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें और एक प्लेट पर रख दें;
18. टुकड़ों में काट कर परोसें.

बटेर अंडे के साथ मांस मफिन

यदि आप नहीं जानते कि कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ से क्या पकाना है, तो इन स्वादिष्ट मफिन की विधि आपके लिए है। किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस और गोमांस) - 750 ग्राम;
• एक प्याज;
• गाजर की जड़ वाली सब्जी - 200 ग्राम;
• बटेर अंडे - 6 टुकड़े;
• 110 ग्राम हार्ड पनीर उत्पाद;
• ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा;
• सूरजमुखी का तेल।

पकाने का समय - 1 घंटा 10 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 255 किलो कैलोरी।

हम यह कैसे करेंगे:

1. गाजर को गर्म पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए, उनकी सतह से गंदगी और छिलका हटा देना चाहिए;
2. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें;
3. प्याज को सतह से छीलें और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें;
4. फ्राइंग पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें, इसे आग पर रखें और गर्म करें;
5. गर्म तेल में प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक कुछ मिनट तक भूनें;
6. इसके बाद, कद्दूकस की हुई गाजर डालें, मिलाएँ और सब्जियों को 6-7 मिनट तक भूनें;
7. तली हुई सब्जियों को कीमा में रखें, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
8. बटेर के अंडों को नमकीन पानी में रखें और उन्हें नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक उबलने दें;
9. इसके बाद अंडों को ठंडा करें और छिलके उतार लें;
10. बेकिंग कपकेक के लिए सिलिकॉन मोल्ड को सूरजमुखी के तेल से चिकना किया जाना चाहिए;
11. कीमा बनाया हुआ मांस का आधा हिस्सा सांचों में रखें;
12. फिर प्रत्येक सांचे में 1 बटेर अंडा डालें, ऊपर से कीमा बनाया हुआ मांस से ढक दें;
13. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें;
14. मांस मफिन वाले पैन को 40 मिनट के लिए ओवन में रखें;
15. खाना पकाने के अंत से लगभग 10 मिनट पहले, मांस मफिन के शीर्ष पर कसा हुआ पनीर और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

ग्राउंड बीफ़ से बने आहार व्यंजन

भरवां गोभी रोल

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• 800 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• प्याज - 300 ग्राम;
• चावल - 180 ग्राम;
• गोभी का एक कांटा;
• क्रीम का एक गिलास;
• आधा गिलास दूध;
• 80 ग्राम टमाटर का पेस्ट.

पकाने की अवधि: 1 घंटा 10 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 175 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम गोभी धोते हैं, इसे एक कंटेनर में रखते हैं, इसमें पानी भरते हैं और आधा पकने तक उबालते हैं;
2. फिर हम गोभी को पत्तियों में विभाजित करते हैं और सारा तरल निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर में रख देते हैं;
3. चावल को आधा पकने तक उबालना चाहिए;
4. कीमा बनाया हुआ मांस में चावल, नमक, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
5. प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें;
6. बेस में प्याज डालें, फिर से हिलाएं;
7. गोभी के पत्तों पर भरावन रखें और उन्हें कसकर रोल करें;
8. गोभी के रोल को स्टीमर में रखें;
9. एक अलग कप में क्रीम, दूध, टमाटर का पेस्ट और मसाले मिलाएं। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाएं;
10. गोभी के रोल के ऊपर सॉस डालें और पकने के लिए छोड़ दें। यदि गोभी के रोल को स्टीमर में पकाया जाता है, तो उन्हें तैयार करने की पूरी प्रक्रिया में 45-50 मिनट लगेंगे;
11. - इसके बाद पत्तागोभी रोल्स को एक प्लेट में रखें, ऊपर से सॉस डालें और सर्व करें.

ग्राउंड बीफ सूप

आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम ग्राउंड बीफ;
• सूखे हरे मटर - 250 ग्राम;
• आलू के 5-6 टुकड़े;
• 200 ग्राम प्याज;
• एक गाजर;
• तीन लीटर पानी;
• वनस्पति तेल;
• अपने स्वाद के अनुसार नमक;
• मसाला मिश्रण.

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 169 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पैन में थोड़ा सा तेल डालें, कीमा डालें और 5-7 मिनट तक भूनें;
2. इसके बाद, पानी डालें और उबलने दें;
3. आलू को छीलकर, धोकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए;
4. आलू को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ शोरबा में रखें और आलू के नरम होने तक पकने दें;
5. हम सूखे मटर धोते हैं और उन्हें शोरबा में मिलाते हैं;
6. प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें;
7. गाजरों को धोइये, गंदगी और छिलका हटा दीजिये. हम जड़ वाली सब्जी को बड़ी छीलन में पोंछते हैं;
8. शोरबा में प्याज और गाजर जोड़ें;
9. सूप को 10-15 मिनट तक उबालें;
10. अंत में, नमक और मसाले डालें, और 7 मिनट तक पकाएँ;
11. आंच बंद कर दें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें और प्लेटों में डालें।

आप ग्राउंड बीफ़ से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं, जो पारिवारिक रात्रिभोज या छुट्टियों के मेनू के लिए काम आएंगे। कीमा बनाया हुआ मांस एक बहुमुखी उत्पाद माना जाता है जिसे विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। मुख्य बात मसालों और जड़ी-बूटियों के बारे में नहीं भूलना है, जो एक सुखद सुगंध और उत्कृष्ट स्वाद देंगे।