ऊपर से क्रीम के साथ स्वादिष्ट वेनिला कपकेक बचपन के पसंदीदा हैं। रसीले और हवादार कपकेक बनाना बहुत आसान है, और वेनिला सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। सुविधा के लिए, बेकिंग के लिए तैयार सांचों का उपयोग करें। इससे आपको अपने काम में मदद मिलेगी और कस्टर्ड प्रोटीन क्रीम के साथ तैयार कपकेक को चखते समय अपने हाथों में पकड़ना भी सुविधाजनक होगा। ऊपर से बटरक्रीम से सजाए गए स्वादिष्ट वेनिला कपकेक किसी भी छुट्टी या नए साल की मेज के लिए एक बेहतरीन मिठाई हैं। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ मेरी सरल रेसिपी आपको जल्दी से तैयारी का सामना करने में मदद करेगी।
सामग्री:
कपकेक के लिए:
- हम एक गिलास = 250 मिली का उपयोग करते हैं;
- 200 ग्राम मलाईदार मार्जरीन;
- 1.5 गिलास दूध;
- 150 ग्राम चीनी;
- ½ वैनिलिन पॉड;
- 4 चिकन अंडे (सी-1);
- 2 कप आटा (W/C);
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर.
क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम 82% मक्खन;
- 180 ग्राम दानेदार चीनी;
- 100 ग्राम प्रोटीन;
- ¼ चम्मच वेनिला।
इसके अतिरिक्त:
- हरा खाद्य रंग;
- हलवाई की दुकान के मोती.
कपकेक बैटर कैसे बनाये
सबसे पहले आपको एक सॉस पैन में दूध गर्म करना है।
इसमें मार्जरीन को टुकड़ों में काट कर डाल दीजिये. हिलाएँ और ठंडा होने के लिए रख दें।
इस बीच, अंडे को चीनी और वेनिला बीज के साथ फेंटें।
दोनों द्रव्यमानों को एक साथ मिलाएं और फेंटें। बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं, मुलायम आटा गूंथ लें।
मफिन टिन्स को ¾ पूरा भरें। मैं कपकेक को तुरंत उन साँचे में पकाती हूँ जिनमें मैं सजाऊँगी और परोसूँगी। यदि आपके पास ऐसे साँचे नहीं हैं, तो सिलिकॉन वाले साँचे का उपयोग करें।
साधारण वेनिला कपकेक को पहले से गरम ओवन में 170° पर लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें। बेकिंग का समय आपके ओवन पर निर्भर करेगा। तैयार कपकेक ऊपर उठने चाहिए और उनमें गहरा कारमेल रंग होना चाहिए। आप फोटो में देख सकते हैं कि उन्हें कैसा दिखना चाहिए।
कपकेक के लिए क्रीम कैसे तैयार करें
आपको जल स्नान तैयार करने की आवश्यकता है।
जब पानी गर्म हो रहा हो, तो सफेदी को फूलने तक फेंटें, चीनी और वेनिला डालें। सफेदों को पानी के ऊपर तब तक पीटना जारी रखें जब तक कि सफेदों की बनावट चिकनी और घनी न हो जाए। इसमें आपको लगभग 10 मिनट लगेंगे.
पानी के स्नान से निकालें. लगभग 7-10 मिनट तक बिना रुके पीटते रहें। प्रोटीन द्रव्यमान ठंडा होना चाहिए।
अब, कमरे के तापमान पर तेल डालें। धीमी गति से तब तक फेंटें जब तक कि सफेदी और मक्खन एक साथ मिल न जाएं।
कस्टर्ड प्रोटीन क्रीम में फूड कलरिंग की कुछ बूंदें डालें और मिलाएँ।
कपकेक को क्रीम से कैसे सजाएं
कपकेक को सांचों से निकाले बिना, पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके, क्रीम की सजावट लगाएं, कन्फेक्शनरी मोतियों के साथ छिड़कें और रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि क्रीम अच्छी तरह से सख्त हो जाए।
इसके बाद, आप चाय बना सकते हैं या कॉफी बना सकते हैं, क्योंकि एक स्वादिष्ट मिठाई, शीर्ष पर क्रीम के साथ वेनिला कपकेक, पहले से ही तैयार है। अपनी मदद स्वयं करें!
