वेफर रोल एक अद्भुत व्यंजन है, जिसका स्वाद कई लोगों को बचपन की याद दिलाता है। इस मिठाई को बनाने की प्रक्रिया सरल है. यदि आप वफ़ल रोल बनाने का निर्णय लेते हैं, तो इसकी रेसिपी ढूंढना मुश्किल नहीं है। इस स्वादिष्ट और कुरकुरे व्यंजन को तैयार करने के लिए प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य हैं। गाढ़ा दूध, क्रीम, नट्स, लेमन जेस्ट और वेनिला भरने के लिए एकदम सही हैं।
वफ़ल रोल बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी
वफ़ल किसी भी उम्र के अधिकांश बच्चों का पसंदीदा व्यंजन है। घर पर बनी मिठाई का स्वाद खास होता है. लेकिन अगर आपने पहले कभी ऐसा नहीं किया है और वफ़ल रोल के लिए आपकी अपनी रेसिपी नहीं है, तो विस्तृत चरण-दर-चरण रेसिपी आपकी मदद करेंगी। नीचे दी गई तस्वीरों को देखकर, आप मूल्यांकन कर सकते हैं कि आपने व्यंजन तैयार करने के प्रत्येक चरण को कितना सही ढंग से निष्पादित किया है।
क्रिस्पी वफ़ल रोल की क्लासिक रेसिपी
क्रिस्पी स्ट्रॉ एक स्वादिष्ट मिठाई है जो एक कप चाय या कॉफी के साथ गंभीर बातचीत के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगी। इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण नाजुक और पौष्टिक कस्टर्ड है, जो कुरकुरे आटे के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यदि आपके रेफ्रिजरेटर में मक्खन नहीं है, तो आप मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं। मिठाई को एक विशेष स्वाद देने के लिए, क्रीम में थोड़ी मात्रा में पिघली हुई चॉकलेट, संतरे का छिलका या लिकर मिलाएं। पकवान तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:
- आटा - 0.3 किलो;
- चीनी - 0.2 किलो;
- अंडा - 5 पीसी। (आटा) और 4 पीसी। (मलाई);
- मक्खन - 0.2 (क्रीम) और 0.2 किलो (आटा);
- पानी;
- वैनिलिन;
- आटा - 2 बड़े चम्मच.
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- कस्टर्ड बनाना. एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें, चीनी और वेनिला डालें। मिक्सर का उपयोग करके, सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें। आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- परिणामी द्रव्यमान में दूध डालें, मिलाएँ और स्टोव पर रखें।
- क्रीम को धीमी आंच पर, हर समय हिलाते हुए पकाना चाहिए। जब मलाईदार द्रव्यमान उबल जाए, तो कटोरे को स्टोव से हटा दें और थोड़ा ठंडा करें।
- थोड़ा नरम मक्खन डालें और मिक्सर से फेंटें।
- ट्यूबों के लिए आटा तैयार करना. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ और ठंडा करें।
- अंडे को चीनी के साथ फेंटें, वेनिला डालें। अंडे के मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन डालें, हिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालें। आटे की स्थिरता कम वसा वाली खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
- वफ़ल आयरन को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और रोल्स को बेक करना शुरू करें।
- तैयार व्यंजन को गर्म होने पर एक शंकु में रोल किया जाना चाहिए और फिर ठंडा किया जाना चाहिए। उत्पादों को कस्टर्ड से भरें, एक टीले में मोड़ें और चाय के साथ परोसें।
इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए नरम वफ़ल रोल की एक सरल विधि
मुलायम वफ़ल बनाना भी बहुत आसान है. यहां आपको बस एक वफ़ल आयरन और आटे के लिए आवश्यक सामग्री की आवश्यकता है। यदि आपको क्रीम पसंद नहीं है, तो आप नियमित गाढ़े दूध का उपयोग कर सकते हैं। बिना भराई वाली मिठाई भी कम स्वादिष्ट नहीं होगी. आपको बस ट्यूबों के ऊपर सिरप, शहद या जैम डालना है। ऐसी मिठाई न केवल नरम और स्वादिष्ट होगी, बल्कि बहुत सुगंधित भी होगी। निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करें:
- आटा - 2 कप;
- मार्जरीन - 150 ग्राम (आटा);
- मक्खन - 200 ग्राम;
- अंडा - 3 टुकड़े;
- स्टार्च;
- चीनी - 1 गिलास:
- वैनिलिन;
- उबले हुए गाढ़े दूध का एक डिब्बा।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- आटे के लिए, मार्जरीन पिघलाएँ। यह प्रक्रिया माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में की जाती है। परिणामी मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
- अंडों को एक अलग कंटेनर में फेंटें और झाग बनने तक फेंटें। उनमें चीनी, आटा, ठंडा मार्जरीन मिलाएं। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें, मिक्सर से फेंट लें।
- वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें, ढेर सारा वनस्पति तेल लगाकर चिकना कर लें। निचली प्लेट में 1-2 बड़े चम्मच आटा डालें। वफ़ल आयरन को बंद करें और 3 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक वफ़ल सुंदर सुनहरे रंग का न हो जाए।
- तैयार उत्पाद को वफ़ल आयरन प्लेट से निकालें और एक अलग प्लेट पर रखें। तुरंत एक शंकु में रोल करें और ट्यूब के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
- क्रीम तैयार करने के लिए एक कंटेनर में कंडेंस्ड मिल्क, पिघला हुआ मक्खन और वैनिलिन रखें। मिक्सर का उपयोग करके सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ।
- प्रत्येक उत्पाद को तैयार क्रीम से भरें। एक विशेष पेस्ट्री सिरिंज के साथ ऐसा करना बेहतर है।
- मिठाई को असली स्वाद देने के लिए ऊपर से कटे हुए मेवे या कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें।
वफ़ल आयरन के लिए पतले वेफ़र रोल के लिए आटा
पतले वफ़ल बनाने के लिए, वफ़ल आयरन पर थोड़ी मात्रा में बैटर रखें। यदि पकाते समय आपकी उंगलियां जलती रहती हैं, तो पहले उन्हें ठंडे पानी में डुबोएं और फिर वफ़ल के गर्म किनारे को पकड़ें। क्लासिक इंस्टेंट रेसिपी के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:
- आटा - 0.25 किलो;
- मक्खन - 0.12 किलो;
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच;
- अंडा - 4 टुकड़े;
- वैनिलिन - 2 छोटे चम्मच;
- थोड़ा सा नमक;
- चीनी - 0.2 किग्रा.
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- मक्खन को पिघलाएं, एक अलग कंटेनर में अंडे को चीनी और वेनिला के साथ फेंटें। फिर पिघला हुआ मक्खन डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, सभी चीजों को तैयार मक्खन के मिश्रण में डालें। मिक्सर का उपयोग करके, चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें।
- वफ़ल आयरन को गरम करें और उसकी प्लेटों को तेल से चिकना कर लें। प्रयोग के तौर पर पहले वेफर का प्रयोग करें। इस तरह आप वफ़ल आयरन के गर्म होने की डिग्री, बेकिंग की अवधि और उत्पाद की वांछित मोटाई प्राप्त करने के लिए आवश्यक आटे की मात्रा निर्धारित कर सकते हैं।
- यदि आप वफ़ल कोन बनाना चाहते हैं, तो तुरंत एक गर्म उत्पाद लें और उसे लपेटना शुरू करें। वेफर जितना गर्म होगा, उसे रोल करना उतना ही आसान होगा, टूटने और टूटने से बचाया जा सकेगा।
वफ़ल रोल के लिए फिलिंग कैसे तैयार करें
भराई कुछ भी हो सकती है. आइए, उदाहरण के लिए, पहले से तैयार तैयारियों को पूरा करने के लिए खट्टा क्रीम बनाने की विधि लें। खट्टा क्रीम में चीनी मिलाएं, मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक चीनी पाउडर पूरी तरह से घुल न जाए। इस स्तर पर, आप गाढ़ा पदार्थ मिला सकते हैं, हिला सकते हैं और 2 मिनट तक फेंट सकते हैं। खट्टा क्रीम तैयार है, आप इसका उपयोग कुरकुरी और स्वादिष्ट वफ़ल की तैयारी में कर सकते हैं।
तैयारी का एक और सरल विकल्प है: एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक उबले हुए गाढ़े दूध के साथ अच्छी तरह पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके तैयार क्रीम के साथ वेफर रिक्त स्थान भरें। यदि आपको कुरकुरी ट्यूब पसंद हैं, तो चाय के साथ परोसने से ठीक पहले उन्हें खट्टी क्रीम के बजाय व्हीप्ड क्रीम से भरना बेहतर है।
कंडेंस्ड मिल्क और नट्स के साथ घर पर बने वफ़ल रोल की वीडियो रेसिपी
घर का बना वफ़ल रोल किसी भी छुट्टी और घर पर रोज़ चाय पीने के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई है। मेवे और गाढ़े दूध के साथ स्वादिष्ट वफ़ल किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। यह विशेष रूप से घर के छोटे सदस्यों द्वारा पसंद किया जाता है, और वयस्कों को कुरकुरा व्यंजन खाने से कोई गुरेज नहीं है। नट्स और क्रीम के साथ इस मिठाई को स्वयं तैयार करने के लिए, वीडियो देखें, जिसमें खाना पकाने के प्रत्येक चरण के बारे में विस्तार से बताया गया है।
