मुझे मातृ प्रवृत्ति से बिना बेक पनीर केक बनाने की प्रेरणा मिली - बच्चे ने पनीर को उसके सभी रूपों में नजरअंदाज करना शुरू कर दिया, यहां तक कि पुलाव भी अब मदद नहीं करता, वह उनमें से किशमिश चुनता है, और बाकी को बदलाव के रूप में मेरे पास लाता है .
सामान्य तौर पर, मैं गुस्से में था और चीज़केक का स्वाद अवर्णनीय बना दिया था। और शैतान ने मुझे इस केक को चीज़केक कहने की हिम्मत दी। मेरे बेटे ने हैरानी से कहा: “चिइइज़कीक? चीज़ केक, या क्या?! ओह, घृणित, मैं ऐसा नहीं करूंगा, बिल्कुल नहीं, नहीं, नहीं, नहीं!” हाँ, हम ऐसे ही जीते हैं। मुझे आशा है कि उम्र के साथ पागलपन दूर हो जाएगा।
और केक अद्भुत बना, मेरे पति बहुत खुश हुए, मुझे कुकीज़ और दही सूफले का संयोजन भी पसंद आया। यदि आपके पास मिक्सर और ब्लेंडर है तो यह करना बहुत आसान है।
नो-बेक चीज़केक बनाने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:
रेत आधार के लिए:
- जुबली या स्ट्रॉबेरी जैसी 220 ग्राम कुकीज़
- 100 ग्राम मक्खन
दही भरने के लिए:
- 500 ग्राम पनीर
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम 20%
- 150 मिली दूध
- 100 ग्राम चीनी
- 35-50 ग्राम मक्खन (यदि पनीर वसायुक्त और नरम है तो आप इसे छोड़ सकते हैं)
- वेनिला चीनी का पैकेट
- 1 बड़ा चम्मच खाने योग्य जिलेटिन
टेंजेरीन जैम के लिए:
- 6 मध्यम आकार की कीनू
- 100 ग्राम चीनी
- 3-4 बड़े चम्मच पानी
बिना पकाए दही केक, रेसिपी
कुकीज़ को ब्लेंडर में या अपने हाथों से बारीक पीस लें (वस्तुतः उन्हें पीसकर पाउडर बना लें)। टुकड़ों को (हाथ से!) मक्खन के साथ मिलाएं जब तक कि एक वसायुक्त गांठ न बन जाए और इसे स्प्रिंगफॉर्म पैन या प्लेट पर किसी चौड़े सिलेंडर में रखें। मैंने 18 सेमी व्यास वाले केक के ढक्कन के निचले हिस्से को काट दिया (मैं इस तरह के बकवास को अंकुरों के लिए बचाता हूं) और इसे बड़े आराम से इस्तेमाल किया। आपको आटे को सांचे के नीचे और दीवारों पर समान रूप से वितरित करने की आवश्यकता है।
आपको इस तरह एक पतली दीवार वाला घोंसला बनाना चाहिए, जिसके किनारे 5 सेंटीमीटर ऊंचे हों, दें या लें। इसे 25 मिनट या उससे अधिक समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
दूध में जिलेटिन डालें, हिलाएं और 10 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर इस मिश्रण को एक छोटे सॉस पैन में धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए गर्म करें जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। उबाल मत लाओ! स्टोव से निकालें और दूसरे कंटेनर में डालें। इसे ठंडा होने दें, चलो भरावन बनाते हैं।
नरम मक्खन, चीनी, खट्टा क्रीम को मिक्सर से मिलाएं, पनीर डालें और 6-7 मिनट के लिए अधिकतम गति पर फिर से मिलाएं, जब तक कि पनीर की थोड़ी सी गांठें पूरी तरह से गायब न हो जाएं। ऐसा नाजुक चिकना द्रव्यमान बनता है।
दही क्रीम में जिलेटिन दूध एक पतली धारा में डालें, चम्मच से सावधानी से मिलाएं और इस मिश्रण को कुकीज़ के ठंडे "घोंसले" में डालें। हम भविष्य के केक को कम से कम 5-6 घंटे और अधिमानतः पूरी रात के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। जिलेटिन ठीक से सेट होना चाहिए.
सजावट के लिए आप पिघली हुई चॉकलेट और भी बहुत कुछ का उपयोग कर सकते हैं। मैंने टेंजेरीन कॉन्फिचर बनाया - यह न केवल केक के साथ, बल्कि अपने आप में भी स्वादिष्ट है।
टेंजेरीन कॉन्फिचर। एक छोटे सॉस पैन में एक कीनू का रस डालें, पानी और चीनी डालें, चाशनी को पकाएं, इसे लगभग 5 मिनट तक उबालें। बचे हुए कीनू को चाशनी में गोल आकार में रखें, उबाल लें और बंद कर दें। एक घंटे के बाद, फिर से उबाल लें और बंद कर दें। और इसी तरह 2-3 बार और। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें. इस मिश्रण को केक के प्रत्येक टुकड़े पर अलग से डालना स्वादिष्ट लगता है। कीनू का छिलका बिल्कुल भी कड़वा नहीं होता, डरें नहीं।
हमारा नो-बेक कर्ड केक तैयार है, बस सांचे के किनारों को सावधानी से हटाना है। यदि वे धातु हैं, तो आप पहले किनारे पर अंदर से बहुत धीरे से एक सिरेमिक चाकू चला सकते हैं। केक के ढक्कन जैसी प्लास्टिक की चीजों के साथ, सब कुछ बहुत सरल है; उन्हें आसानी से स्वयं हटाया जा सकता है (याद रखें कि बचपन में आपने बाल्टी के साथ रेत से ईस्टर केक कैसे बनाया था - यह वही बात है)।
