सर्दियों के लिए पारंपरिक स्ट्रॉबेरी की तैयारी

स्ट्रॉबेरी एक बहुत ही स्वादिष्ट बेरी है और इससे सर्दियों के लिए बिलेट तैयार करना अनिवार्य है। यह किसी भी रूप में स्वादिष्ट निकलता है।

इससे आप जैम, जैम, कॉम्पोट्स बना सकते हैं और ताजा भी पका सकते हैं।

बेशक, यह सभी रिक्त स्थान नहीं हैं जो इस अद्भुत बेरी से बनाए जा सकते हैं!

इसलिए, हम सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी ट्रीट और डेसर्ट तैयार करने के लिए कई स्वादिष्ट व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

आप यह भी कह सकते हैं कि हमने आपके लिए सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन किया है।

गर्मी उपचार के साथ सर्दियों के लिए स्ट्राबेरी खाली

एम्बर जाम

हम कौन से घटक तैयार करेंगे:

सर्दियों के लिए इस तरह के जाम को कैसे पकाने के लिए:

1. स्ट्रॉबेरी को सबसे पहले सावधानी से छांटने की जरूरत है, सभी सीपल्स, पत्तियों और शाखाओं को हटाना सुनिश्चित करें;
   
2. हम बेरीज को अतिरिक्त गंदगी और धूल से ठंडे पानी में धोते हैं;
3. उसके बाद, इसे एनामेल्ड बेस के एक बड़े कटोरे में डालें;
4. हम दानेदार चीनी के साथ सो जाते हैं;
   
5. हम बेरी को 4-5 घंटे के लिए चीनी के नीचे खड़े होने के लिए छोड़ देते हैं, इस दौरान इसे रस छोड़ना चाहिए;
6. उसके बाद, जामुन, चीनी और रस के साथ एक कटोरी को पकाने के लिए धीमी आग पर रखा जाता है;
7. पकाने की प्रक्रिया के दौरान जैम को हिलाने की जरूरत नहीं है। चीनी के बेहतर विघटन के लिए, श्रोणि को कभी-कभी किनारे की ओर झुकाया जा सकता है;
   
8. जैम में उबाल आने के बाद, इसे और 5 मिनट के लिए उबालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक स्टोव से हटा दें, लगभग 3 घंटे के लिए;
   
9. फिर जाम को अभी भी 2-3 बार उबालने के लिए उबाला जाना चाहिए, खाना पकाने के बाद इसे हर बार ठंडा करने के लिए छोड़ दें और फोम को हटा दें;
   
10. तैयार जाम को मोटा, थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए;
    
11. इसे साफ और निष्फल जार में डालने से पहले, इसे एक दिन के लिए खड़ा होना चाहिए;
12. आप इस तरह के स्ट्रॉबेरी को रेफ्रिजरेटर में या तहखाने में स्टोर कर सकते हैं।

अद्भुत कंफर्ट

• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो;
• चीनी - 2 किलो;
• 40 ग्राम या जेलफिक्स के 2 बैग।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी की कटाई निम्नानुसार की जाती है:

झरबेरी जैम

हमें क्या चाहिये:

• 1 किलो ताजा स्ट्रॉबेरी;
• 500 ग्राम दानेदार चीनी;
• ½ छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड या 2 बड़े चम्मच नींबू का रस।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी की ऐसी तैयारी की तकनीक इस प्रकार है:

1. चूँकि जैम बनाने के लिए स्ट्रॉबेरी को प्यूरी अवस्था में मैश करने की आवश्यकता होगी, इसे बनाने के लिए विभिन्न आकृतियों के जामुन का उपयोग किया जा सकता है;
2. शुरू करने के लिए, आपको अभी भी बेरी को छांटने की जरूरत है, सभी खराब और सड़े हुए स्ट्रॉबेरी को हटाने की जरूरत है, इसकी जरूरत नहीं होगी;
3. सभी सेपल्स, टहनियाँ और बाहरी मलबे को हटाना सुनिश्चित करें। हम जामुन को ठंडे पानी से धोते हैं;
4. उसके बाद, बेरी को किसी भी तरह से प्यूरी राज्य में कुचल दिया जाना चाहिए। यह एक पुशर के साथ मैन्युअल रूप से किया जा सकता है, एक छलनी के माध्यम से पीसें या एक ब्लेंडर का उपयोग करें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, आप सही स्थिरता का मिश्रण प्राप्त कर सकते हैं। यदि आप एक पुशर या कांटा के साथ ऐसा करते हैं, तो जामुन के टुकड़े जाम में होंगे, जो जाम को एक आकर्षण और मूल स्वाद देगा;
5. उसके बाद, प्यूरी को सॉस पैन में डालें, दानेदार चीनी में डालें और इसे उबालने के लिए स्टोव पर रख दें;
6. जैम को मध्यम आंच पर उबालें, बीच-बीच में लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें। उबाल पर लाना;
7. खाना पकाने के दौरान बनने वाले फोम के शीर्ष को हटाना सुनिश्चित करें;
8. हम जाम को कई तरीकों से उबालते हैं - 2-3;
9. जाम के भंडारण के लिए जार तैयार करना सुनिश्चित करें। उन्हें धोएं और स्टरलाइज़ करें;
10. सर्दियों के लिए तैयार स्ट्रॉबेरी जैम को जार में गर्म डाला जाता है, ढक्कन के साथ लुढ़का जाता है और भंडारण के लिए तहखाने या पेंट्री में डाल दिया जाता है।

बिना पकाए सुगंधित स्ट्रॉबेरी तैयार करना

एक साधारण जैम के लिए, निम्नलिखित तैयार करें:

• ताजा स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1.5-1.7 किलोग्राम।

आइए सर्दियों के लिए बिना पकाए स्ट्रॉबेरी जैम बनाना शुरू करें:

1. आरंभ करने के लिए, हमें ताजी स्ट्रॉबेरी को छाँटना चाहिए, सभी सीपल्स, टहनियाँ और बाहरी मलबे को हटा देना चाहिए;
2. हम बेरी को ठंडे पानी से धोते हैं और इसे एक छलनी में डालते हैं ताकि सारा पानी कांच हो जाए;
3. अगला, स्ट्रॉबेरी के ऊपर गर्म पानी डालें और एक छलनी में छोड़ दें ताकि सारा पानी पूरी तरह से कांच का हो जाए;
4. उसके बाद, बेरी को एक मध्यम तामचीनी कंटेनर में डालें, इसे दानेदार चीनी से भरें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि चीनी पूरे बेरी में समान रूप से वितरित हो जाए;
5. फिर, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, आपको सभी घटकों को एक सजातीय मिश्रण में पीसना होगा। यदि कोई ब्लेंडर नहीं है, तो यह एक कांटा, पुशर या छलनी के माध्यम से किया जा सकता है;
6. जाम के भंडारण के लिए कंटेनरों को पूर्व-तैयार करना सुनिश्चित करें। जार धोना सुनिश्चित करें, उबलते पानी डालें या 15 मिनट के लिए भाप पर रखें;
7. तैयार ताजा जाम को जार में डालें और उन्हें धातु के ढक्कन के साथ रोल करें। साथ ही, जैम जार को नायलॉन के ढक्कन से बंद किया जा सकता है;
8. यह स्ट्रॉबेरी जैम रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा रखा जाता है।

मालकिन तरह-तरह के फलों से तैयारी करती हैं। यदि, उदाहरण के लिए, आपने पहले ही खुबानी की स्वादिष्टता उबाल ली है, तो बादाम के साथ भी पकाने की कोशिश करें। हमारी साइट की टीम अनुशंसा करती है!

और redcurrant जैम के लिए रेसिपी हैं।

गर्मियों के अंत में, अंगूर हमेशा पकते हैं, कभी-कभी इतनी फसलें होती हैं कि गर्मियों के निवासियों को यह नहीं पता होता है कि उनके साथ क्या करना है। लेकिन हम जानते हैं - खाद! इसलिए सर्दियों में वे आपको स्टोर के जूस से बदल देंगे।

सर्दियों के लिए जंगली बेर जाम

नुस्खा 1

स्ट्रॉबेरी जैम के लिए आपको क्या चाहिए:

• 2 किलोग्राम जंगली स्ट्रॉबेरी;
• 1.6-1.7 किलोग्राम दानेदार चीनी;
• 200 मिली पानी।

चरणों में सर्दियों के लिए वन स्ट्रॉबेरी की कटाई:

1. चूंकि जंगली स्ट्रॉबेरी काफी नाजुक जामुन होते हैं, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि धोने और प्रसंस्करण के दौरान उन्हें नुकसान न पहुंचे। ऐसा करने के लिए, आप इसे पानी से भर सकते हैं और इसे लगभग 10 मिनट तक रोक कर रख सकते हैं, सारा कचरा सतह पर तैरने लगेगा;
2. उसके बाद, हम पानी निकालते हैं और बेरी को फिर से धोते हैं, सभी सेपल्स को हटा दें;
3. जिस पात्र में जैम उबाला जाएगा उसमें पानी डालें;
4. फिर वहां स्ट्रॉबेरी डालें और चीनी से ढक दें। हर चीज को कई बार हिलाएं ताकि स्ट्रॉबेरी पूरी तरह से चीनी से ढक जाए;
5. हम बेरी को आधे घंटे के लिए चीनी के साथ खड़े होने के लिए छोड़ देते हैं;
6. उसके बाद, हम कंटेनर को स्टोव पर रख देते हैं, एक छोटी सी आग जलाते हैं और पकाने के लिए छोड़ देते हैं;
7. उबलने के बाद, 15 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें और स्टोव से हटा दें;
8. अगले दिन 10 मिनट तक उबालने के बाद फिर से उबाल लें। सतह पर झाग को साफ करना न भूलें;
9. उसके बाद, स्टोव से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने तक खड़े रहने दें;
10. जैम को स्टोर करने के लिए कांच के कंटेनरों को पहले से धोएं और कीटाणुरहित करें;
11. हम ठंडा जाम को जार में डालते हैं, बंद करते हैं और एक अंधेरे, ठंडी जगह में स्टोर करते हैं।

नुस्खा 2

जाम के लिए आपको क्या चाहिए:

• वन स्ट्रॉबेरी (स्ट्रॉबेरी) - 2 किलोग्राम;
• दानेदार चीनी के 8 गिलास;
• 2 गिलास पानी।

चरणों में सीपल्स के साथ जंगली स्ट्रॉबेरी जैम की सर्दियों की तैयारी:

1. खाना पकाने की यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके पास बेरी को पूर्व-तैयार करने का समय नहीं है;
2. बेरी को धोया जाना चाहिए, हम इसे सावधानी से करते हैं ताकि फल की नाजुक संरचना को नुकसान न पहुंचे। उन्हें 10 मिनट के लिए पानी में रखना सबसे अच्छा है;
3. अगला, एक सॉस पैन या डिश में पानी डालें, दानेदार चीनी डालें और मध्यम आँच पर उबालने के लिए सेट करें। परिणाम एक स्पष्ट सिरप होना चाहिए;
4. जैसे ही सिरप उबलता है, वहां बेरीज डालें;
5. स्ट्रॉबेरी को उबलते हुए सिरप में 5-7 मिनट तक उबालें और स्टोव से हटा दें;
6. जाम के ठंडा होने के बाद, इसे फिर से आग लगा देना चाहिए;
7. उबलने के बाद और 7 मिनट तक उबालें और ठंडा होने के लिए आंच से उतार लें;
8. जब जाम ठंडा हो रहा है, भंडारण के लिए एक कंटेनर तैयार करें। जार को कुल्ला करना और उबलते पानी डालना या भाप पर बाँझ बनाना सुनिश्चित करें;
9. गर्म जाम को जार में डालें, ढक्कन को रोल करें;
10. सर्दियों के लिए तैयार स्ट्रॉबेरी जैम को कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है या ठंडे, अंधेरे स्थान पर रखा जा सकता है, उदाहरण के लिए, पेंट्री या भूमिगत में।

जाम को कई तरह से उबालना सुनिश्चित करें। इस वजह से यह बेहतर तरीके से स्टोर किया जा सकेगा।

जैम, जेली या कंफर्ट में स्वाद और सुगंध को बेहतर बनाने के लिए आप पुदीने की कुछ पत्तियां, वैनिलिन या दालचीनी मिला सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी जैम को तोरी, रूबर्ब, रसभरी या करंट से तैयार किया जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी ब्लैंक्स हमेशा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलते हैं। किसी ऐसे व्यक्ति को ढूंढना और भी मुश्किल है जो इस बेरी से डेसर्ट का स्वाद लेने से इंकार कर दे।

और स्ट्रॉबेरी या स्ट्रॉबेरी जैम के साथ क्या स्वादिष्ट पाई, केक और पेस्ट्री प्राप्त की जाती हैं।

इसलिए, सर्दियों के लिए और बड़ी मात्रा में स्ट्रॉबेरी तैयार करना सुनिश्चित करें!

हम आपको वीडियो में स्ट्रॉबेरी की कटाई का एक दिलचस्प तरीका प्रदान करते हैं: