कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है
चावल और मीट के साथ आलू के सूप का स्वाद मौसम के बदलाव के साथ बदल जाएगा। गर्मियों में, जब युवा आलू होंगे, सूप हल्का, पारदर्शी होगा, इसमें आलू के टुकड़े बरकरार रहेंगे, हालांकि वे नरम हो जाएंगे। इस तरह के सूप में हरी प्याज और सुगंधित डिल का एक गुच्छा जोड़ना अच्छा होता है। पके हुए शरद ऋतु के आलू का स्वाद पूरी तरह से अलग होता है - अधिक संतृप्त, कंद अच्छी तरह से उबलते हैं, उखड़ जाते हैं और "पके" आलू से पके हुए सूप मोटे और संतोषजनक निकलते हैं। वसंत में, आलू अंकुरित होने लगते हैं, विटामिन खो देते हैं और उनका स्वाद बिगड़ जाता है। इसलिए, पिछले साल के वसंत सब्जी सूप को मसाले, ताजा या जमे हुए जड़ी बूटियों के साथ सुगंधित करने की सिफारिश की जाती है, और टमाटर सॉस को सब्जी तलने में जोड़ा जाता है। यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य निकलता है, इसे पकाने का तरीका जानें।
आप चावल, आलू और मांस के साथ सूप में विविधता ला सकते हैं, जिसकी तस्वीर के साथ नुस्खा पहले से ही नीचे आपका इंतजार कर रहा है, जैसा कि आप पसंद करते हैं: जमे हुए सब्जियों के मिश्रण या ताजी सब्जियों का उपयोग करें, पोर्क या बीफ के साथ पकाएं, टमाटर के साथ मौसम या प्रकाश छोड़ दें .
अवयव:
- पानी - 2 लीटर;
- हड्डी के साथ मांस - 400 जीआर।;
- आलू - 4 पीसी ।;
- चावल (सूखा अनाज) - 2 बड़े चम्मच;
- छोटी गाजर - 1 पीसी ।;
- छोटा प्याज - 1 पीसी ।;
- टमाटर - 2 पीसी। (या 1 बड़ा चम्मच। टमाटर सॉस);
- नमक स्वाद अनुसार;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- काली मिर्च, बे पत्ती - वैकल्पिक;
- ताजी या जमी हुई जड़ी-बूटियाँ - परोसने के लिए।
फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:
यदि संभव हो, तो मांस को हड्डी के साथ छोटे टुकड़ों में काट लें, धो लें और इसके ऊपर ठंडा पानी डालें। पानी को तेज़ आँच पर उबालें, तुरंत आँच को कम से कम करें और सतह से झाग को सावधानी से इकट्ठा करें। नमक। गर्मी बढ़ाएं, इसे कम उबाल में समायोजित करें और मांस को नरम होने तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान, समय-समय पर बढ़ते झाग को हटा दें।
जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो सब्जियां तैयार करना शुरू करें। आलू के कंदों को हलकों में काटें, फिर स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को आधा काट लें और प्रत्येक आधे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
जैसे ही आलू शोरबा में जाते हैं, बगल के बर्नर पर तेल के साथ एक फ्राइंग पैन डालें, इसे गरम करें। प्याज को गर्म तेल में डालें, इसे थोड़ा सा भूनें जब तक कि किनारों के चारों ओर एक सुनहरी सीमा न दिखाई दे। गाजर डालें। सरगर्मी, लगभग दस मिनट के लिए उबाल लें, गाजर को तेल से भिगो दें।
जबकि सब्जियां उबल रही हैं और आलू उबल रहे हैं, सब्जी तलने के लिए टमाटर की चटनी तैयार करें। टमाटर को काट लें, रस के साथ एक ब्लेंडर के गिलास में डाल दें। एक मोटी टमाटर प्यूरी में पीस लें। या एक मांस की चक्की में स्क्रॉल करें, एक बढ़िया grater का उपयोग करें - उपयुक्त विकल्प चुनें।
प्याज़ और गाजर के साथ टमाटर की प्यूरी को कड़ाही में डालें। प्यूरी को थोड़ा गाढ़ा करने के लिए कुछ मिनटों के लिए भूनें और इसे विपरीत मीठा और खट्टा स्वाद दें।
एक या दो स्लाइस को चम्मच या स्पैटुला से तोड़कर आलू की तत्परता की जाँच करें। यदि नरम, आसानी से टूटा हुआ है, तो टमाटर के साथ तली हुई सब्जियां जोड़ने का समय आ गया है।
चावल के दलिया को धोकर सूप में डालें। तुरंत हिलाएँ, और, लगातार हिलाते हुए, सूप को उबाल लें। उबलने के क्षण से, आग को कम करें ताकि फोड़ा बहुत कमजोर हो, और चावल तैयार होने तक सूप को लगभग पकाएं। विविधता के आधार पर 7 से 10 मिनट के समय में। बंद करने से पहले पैन में काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।
तैयार सूप को चावल, आलू और मांस के साथ छोड़ दें, जिस तस्वीर को आप पढ़ते हैं, उसे ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए गर्म स्टोव पर छोड़ दें। फिर प्लेटों पर मांस के टुकड़े और ताजी या जमी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। अगर वांछित है, तो आप कुचल लहसुन, गर्म काली मिर्च के साथ स्वाद को पूरक कर सकते हैं या खट्टा क्रीम के एक या दो चम्मच डाल सकते हैं। बॉन एपेतीत! पकाना और इतना संतोषजनक
