उबले और तले हुए बीफ में कितनी कैलोरी होती है?

मांस उत्पाद लगभग हर दिन हमारी मेज पर मौजूद होते हैं। अपवादों में वे लोग शामिल हैं जो शाकाहारी हैं या जो स्वास्थ्य समस्याओं के कारण कुछ प्रकार के मांस छोड़ने के लिए मजबूर हैं। प्राचीन काल से, मांस का उपयोग शोरबा और पूर्ण भोजन तैयार करने के लिए किया जाता रहा है; इसे विटामिन के भंडार और तृप्ति की गारंटी के रूप में सम्मानित किया गया है।

बेशक, अक्सर, गोमांस और सूअर का मांस हमारी मेज पर दिखाई देता है। इस प्रश्न पर: "गोमांस में कितनी कैलोरी होती है?" कई पोषण विशेषज्ञ उत्तर देते हैं कि यह सूअर के मांस के समान ही है। लेकिन गोमांस बनाने वाली रासायनिक संरचना, विटामिन और खनिजों का सेट सूअर के मांस से काफी भिन्न होता है। डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ इसी को प्राथमिकता देने की सलाह देते हैं।

आइए जानें कि कैलोरी कम करने के लिए गोमांस कैसे पकाया जाए। आइए इस बारे में बात करें कि उबले हुए, उबले हुए या अन्यथा पकाए गए गोमांस में कितनी कैलोरी होती है। आइए इस प्रकार के मांस के मुख्य लाभों का निर्धारण करें।

क्या कोई सटीक आंकड़ा है?

कोई भी विशेषज्ञ स्पष्ट रूप से नहीं कह सकता कि गोमांस में कितनी कैलोरी होती है। आप केवल एक औसत आंकड़ा प्राप्त कर सकते हैं, जो मांस के प्रकार, पशुधन की उम्र, खाना पकाने की विधि और कई अन्य कारकों पर निर्भर करेगा। यदि हम औसत के बारे में बात करते हैं, तो विशेषज्ञ प्रति सौ ग्राम उत्पाद में 197 कैलोरी का आंकड़ा कहते हैं। इसके अलावा, साठ प्रतिशत से अधिक वसा है, बाकी प्रोटीन है।

कैलोरी सामग्री के संदर्भ में हम पहले ही इस प्रकार के मांस की तुलना सूअर के मांस से कर चुके हैं। क्या फर्क पड़ता है? गोमांस में वसा का प्रतिशत बहुत कम होता है। पोर्क में उत्पाद की समान कैलोरी सामग्री के साथ उनमें से दस से पंद्रह प्रतिशत अधिक होंगे। बेशक, गोमांस को चिकन या टर्की मांस के बगल में नहीं रखा जा सकता है। लेकिन अगर सूअर के मांस से तुलना की जाए तो अग्न्याशय और यकृत पर भार काफी कम होगा।

लाभकारी विशेषताएं

बेशक, यह जानते हुए कि गोमांस में कितनी कैलोरी होती है, वजन कम करने वाले कई लोग इस प्रकार के मांस से इनकार करते हैं, टर्की या चिकन को प्राथमिकता देते हैं। लेकिन अगर आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको बस अपने आहार में गोमांस की आवश्यकता है। आख़िरकार, यह इस प्रकार का मांस है जो उन सभी के लिए "निर्धारित" है जो कम प्रतिरक्षा (और आहार पर यह बहुत पीड़ित है) और लोहे की कमी से पीड़ित है।

गोमांस के समय-समय पर सेवन से आपके शरीर को आयरन और तांबे की पर्याप्त खुराक मिलेगी, जो हेमटोपोइएटिक प्रणाली के समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं। उदाहरण के लिए, लीवर या टेंडर टेंडरलॉइन आहार संबंधी गोमांस है। 100 ग्राम में कितनी कैलोरी होती है? केवल 125. और ऐसे भोजन से आपके शरीर को लाभ होगा, और यह आपके फिगर पर किसी भी तरह का प्रभाव नहीं डालेगा।

उबला हुआ गोमांस

बेशक, उबला हुआ गोमांस स्वास्थ्यप्रद और सबसे कम कैलोरी वाला होता है। आइए जानें कि इसमें कितनी कैलोरी है और इसे ठीक से कैसे पकाना है।

भले ही आप अधिक वसायुक्त भाग लें, फिर भी खाना पकाने के दौरान कैलोरी की मात्रा काफी कम हो जाएगी। पोषण विशेषज्ञ भी गोमांस को दो पानी में उबालने की सलाह देते हैं। ऐसे में कैलोरी और भी कम होगी. उदाहरण के लिए, ब्रिस्केट की कैलोरी सामग्री 215 कैलोरी प्रति सौ ग्राम होगी। यदि आप उबालते हैं, कहते हैं, जीभ, तो आपको थोड़ी अधिक मिलेगी - 231 कैलोरी। सबसे कम कैलोरी वाले भाग हृदय और टेंडरलॉइन हैं। एक उबले हुए दिल का "वजन" 98 किलोकलरीज होगा, लेकिन एक उबला हुआ टेंडरलॉइन, जिसे दो पानी में पकाया जाता है, का "वजन" केवल 95 कैलोरी होगा। यदि आप अपने आहार में ऐसे मांस का एक टुकड़ा शामिल करते हैं, तो पश्चाताप आपको पीड़ा नहीं देगा, तराजू कोई लाभ नहीं दिखाएगा, और शरीर केवल "धन्यवाद" कहेगा।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उबला हुआ गोमांस न केवल अतिरिक्त वजन या हेमटोपोइजिस की समस्याओं के लिए उपयोगी है। इसका उपयोग उन महिलाओं को करने की सलाह दी जाती है जो शुष्क त्वचा, ख़राब बाल या नाखून जैसी समस्याओं से पीड़ित हैं। पोटेशियम, फास्फोरस और फोलिक एसिड की सामग्री के कारण, गोमांस कैंसर, हृदय संबंधी समस्याओं और कंकाल प्रणाली की बीमारियों से लड़ने के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।

बीफ़ का स्टू

हम वजन कम करने वालों के लिए सबसे अवांछनीय गोमांस तैयार करने के सबसे आहार तरीकों से कैलोरी "सीढ़ी" के साथ आगे बढ़ेंगे। यहां मध्य बिंदु स्टूइंग है। इस पद्धति का उपयोग उन मामलों में किया जाता है जहां, जैसा कि वे कहते हैं, आप पहले से ही ऊब चुके हैं और कुछ और चाहते हैं।

बेशक, अन्य उत्पादों को शामिल करने के कारण स्टूड बीफ वाले व्यंजनों में पहले से ही अधिक कैलोरी सामग्री होगी। उबले हुए गोमांस में कितनी कैलोरी होती है? यदि आप एक दिल लेते हैं, तो 95. और यदि आप उसी दिल को सब्जियों के साथ पकाएंगे तो कितनी कैलोरी होगी? प्रति सौ ग्राम में पहले से ही 125 कैलोरी है। आपको फर्क दिखता हैं? और पकवान में विदेशी उत्पादों की कैलोरी सामग्री जितनी अधिक होगी, कुल कैलोरी सामग्री उतनी ही अधिक होगी।

लेकिन स्टू करने में एक प्लस भी है। यदि हर कोई केवल उबले हुए मांस का एक टुकड़ा नहीं खा सकता है, जैसा कि वे कहते हैं, सूखा, तो एक पूर्ण मांस स्टू ठीक है। गोमांस के लिए कम कैलोरी वाले योजक चुनने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए, यदि आप मशरूम, टमाटर और बेल मिर्च के साथ बीफ़ पकाते हैं तो यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन होगा। साइड डिश के बिना, ऐसी डिश लगभग 121 किलोकलरीज की होती है।

भुना बीफ़

वजन कम करने वालों और पेट या हृदय की मांसपेशियों की समस्याओं से पीड़ित लोगों के लिए इस प्रकार की मांस तैयारी की सिफारिश नहीं की जाती है। तेल में तला हुआ बीफ, जो पहले से ही काफी वसायुक्त होता है, केवल आपके फिगर और पूरे शरीर को नुकसान पहुंचाएगा। ध्यान दें कि तलने के दौरान, अधिकांश लाभकारी पदार्थ जो आपके शरीर पर लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैं, "गायब हो जाते हैं।"

ए में कितनी कैलोरी हैं? आइए केवल संख्या का नाम न दें, बल्कि तुलना के लिए, उबले हुए संस्करण को याद रखें। उबले हुए मांस के एक सही ढंग से चयनित टुकड़े (यानी, निविदा टेंडरलॉइन, जीभ या दिल) में, जैसा कि हमने पहले ही कहा है, प्रति सौ ग्राम 95 किलोकैलोरी होगी। अब, ध्यान दें! एक सौ ग्राम भुने हुए मांस में 384 कैलोरी होती है। अंतर की कल्पना करें.

शव के विभिन्न भागों की कैलोरी सामग्री

हमने पहले ही उल्लेख किया है कि भोजन के आधार पर गोमांस की कैलोरी सामग्री बदल जाएगी। आइए कुछ उदाहरण दें जिससे आपके लिए वह हिस्सा चुनना आसान हो जाए जो सही रात्रिभोज के लिए सबसे उपयुक्त है।