शची रूसी व्यंजनों का एक प्रसिद्ध और बहुत ही आम व्यंजन है, इसे देश के सभी कोनों में पकाया जाता है। रस में गोभी का सूप पतझड़ में पकाया जाने लगा: इस समय, गोभी दिखाई दी। सर्दियों में गोभी का सूप हमारे पूर्वजों का नियमित व्यंजन बन गया।
इस सूप को बनाना बहुत ही आसान है। गोभी का सूप पकाने के लिए, आपको केवल शोरबा, सौकरकूट या ताजी गोभी (कभी-कभी शर्बत), सब्जियां चाहिए। इस डिश के लिए कई रेसिपी हैं। गोमांस के साथ सूप बनाने के विकल्प हैं या शाकाहारी या मछली सूप हैं। कभी-कभी टमाटर का पेस्ट, जौ का दलिया, एक प्रकार का अनाज या बाजरा, मशरूम, उबले अंडे, बीन्स को सूप में जोड़ा जा सकता है। कोई आलू से पकाता है तो कोई नहीं डालता। प्रत्येक गृहिणी अपने स्वयं के नुस्खा के अनुसार गोभी का सूप तैयार करती है।
शची को साधारण सूप से एक सुखद खट्टेपन से अलग किया जाता है, जो कि साउरकराट पकवान को देता है। शची को गलती से "दैनिक" नहीं कहा जाता है। सब के बाद, केवल पकवान का उपयोग करने के बाद, इसका स्वाद बहुत समृद्ध हो जाता है, विभिन्न रंगों की एक श्रृंखला प्राप्त करता है। काली ब्रेड और खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट गोभी का सूप।
गोभी और मांस के साथ स्वादिष्ट रूसी गोभी का सूप
रूसी गोभी का सूप खाना बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है: मांस शोरबा, सब्जियों का सामान्य सेट और निश्चित रूप से, सॉकरौट। सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट, हल्के और सुखद खट्टेपन के साथ - आपको दोपहर के भोजन के पहले कोर्स के लिए क्या चाहिए।
अवयव:
- गोभी - 0.5 किलो;
- बीफ (हड्डी पर संभव) - 0.5 किलो;
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
- आलू - 4 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- मैदा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- बल्ब - 1 पीसी ।;
- बे पत्ती, नमक;
- खट्टी मलाई।
सॉरेक्राट से स्वादिष्ट रूसी गोभी का सूप कैसे पकाने के लिए:
- मांस धोएं, इसे पानी से भरें (लगभग 2 लीटर), उबालने के लिए सेट करें। हम 1.5 घंटे तक पकाएंगे।
- खाना पकाने के बाद, शोरबा को छान लें, बीफ़ को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- हम गोभी को सॉस पैन में डालते हैं, पानी (1 कप) डालते हैं, तेल (एक चम्मच) डालते हैं, हम 1 घंटे तक उबाल लेंगे।
- हम सभी सब्जियों को साफ करते हैं, उन्हें काटते हैं: आलू - क्यूब्स में, प्याज - छोटे क्यूब्स में, गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।
- तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में गाजर और प्याज भूनें, आटा और थोड़ा शोरबा डालें। सब कुछ मिलाएं, कुछ मिनट उबालें।
- शोरबा को उबाल लेकर लाओ। हम इसमें आलू मिलाते हैं, उबलने के बाद हम मांस, गोभी और सब्जियां डालते हैं।
- गोभी के सूप में नमक डालें, सूप में तेज पत्ता डालें।
- शची को खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाना चाहिए।
नेटवर्क से दिलचस्प
अब कुछ लोग गोभी का सूप सौकरौट से पकाते हैं, लेकिन व्यर्थ। यह बहुत ही स्वादिष्ट और हेल्दी डिश है। इस रेसिपी के अनुसार लेंटेन गोभी के सूप में एक सुखद और असामान्य स्वाद होता है। सूप कम वसा वाला निकला, और आहार भोजन के लिए एक व्यंजन के रूप में उपयुक्त है।
अवयव:
- गोभी - 0.5 किलो;
- आलू - 4 पीसी ।;
- - 200-300 जीआर;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- बल्ब;
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- बे पत्ती, नमक, काली मिर्च;
- वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
- मैदा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।
कैसे शाकाहारी सौकरकूट सूप पकाने के लिए:
- सॉरेक्राट से नमकीन पानी निकाल दें। हम गोभी को सॉस पैन में बदलते हैं, टमाटर का पेस्ट और एक गिलास पानी डालते हैं। हम लगभग आधे घंटे के लिए बुझा देंगे (हम आग को बहुत छोटे से लगाते हैं)।
- गाजर और अजवाइन की जड़ को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें। सभी सब्जियां तेल में तली हुई हैं। हम गोभी को स्टू के लिए भेजते हैं। हम उसमें कटे हुए आलू डालते हैं।
- सब्जियों में पानी (करीब 2 लीटर) डालकर 10 मिनट तक पकाएं।
- आटे को मक्खन में भूनें, थोड़ा सा सब्जी शोरबा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- हम तले हुए आटे को सूप में भेजते हैं, इसे बदलते हैं। नमक, काली मिर्च गोभी का सूप।
- खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, बे पत्ती डाल दें।
- हम तैयार सूप को जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।
- खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ परोसें।
अब आप फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार सॉकरौट सूप बनाना जानते हैं। बॉन एपेतीत!
गोभी का सूप तैयार करने की तकनीक बहुत सरल है, लेकिन पकवान तैयार करते समय कुछ सिफारिशों का पालन करने की सलाह दी जाती है:
- खट्टी गोभी को ठंडे शोरबा में डाला जाना चाहिए, और गोभी को उबाला जाना चाहिए - अधिमानतः उबलते हुए।
- शची जैसे सूप को अतिरिक्त मसालों को जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है, डिश वैसे भी बहुत स्वादिष्ट निकलती है, और सौकरकूट के लिए धन्यवाद यह एक नाजुक सुगंध और नाजुक स्वाद प्राप्त करता है।
- यदि साउरकराट बहुत नमकीन है, तो इसके हिस्से को ताजा सफेद गोभी से बदला जा सकता है।
- आप इस डिश में सौकरौट की जगह ताजी गोभी डाल सकते हैं। गोभी को शर्बत से बदला जा सकता है।
- गोभी के सूप में सौकरकूट डालने से पहले, आप इसे पहले नहीं पका सकते हैं, लेकिन इसे भून सकते हैं या बिना गर्मी उपचार के सूप में मिला सकते हैं।
