खाना बनाना:
- एक पैन में मक्खन में छिलके और बारीक कटा हुआ प्याज भूनें।
- पानी उबालें और उबले हुए स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, तले हुए प्याज और पिघला हुआ पनीर।
- लगभग 10 मिनट के लिए उत्पादों को उबालें और एक सजातीय निविदा द्रव्यमान तक एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ हरा दें। इसे फिर से उबालने के बाद, कटा हुआ डिल डालें, काली मिर्च और नमक के साथ सूप को सीज़न करें।
- सूप परोसते समय, प्रत्येक खाने वाले को एक प्लेट में, यदि वांछित हो, तो थोड़ा लहसुन निचोड़ें और टोस्ट के कुछ टुकड़े डालें।
पनीर सूप को पिघले पनीर के साथ पकाएं
पनीर सूप के कई व्यंजनों में स्पष्ट नेता हैं। और उनमें से सबसे अच्छे हैं पनीर क्रीम सूप और प्यूरी जैसे सूप पिघले हुए पनीर के साथ, जो हमेशा शोरबा को सजाते हैं और इसे एक समृद्ध मलाईदार स्वाद देते हैं। आइए देखें कि इसे कैसे पकाना है।
अवयव:
- प्रसंस्कृत पनीर - 250 ग्राम
- आलू - 4 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- डिल ग्रीन्स - एक गुच्छा
- गाजर - 1 पीसी।
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 लीटर पीने के पानी को स्टोव पर उबालने के लिए रख दें।
- जैतून के तेल में कटी हुई गाजर और प्याज को भूनें। सब्जियों को पारदर्शी होने तक भूनें।
- उबलते पानी में भुना हुआ, कटा हुआ आलू और मसाले भेजें।
- पिघले हुए पनीर को कद्दूकस या बारीक काट लें और जब आलू लगभग तैयार हो जाएं तो पैन में डाल दें।
- आँच को मध्यम से कम करें और सूप को लगातार हिलाएँ जब तक कि सारा पनीर पिघल न जाए।
- कटा हुआ सोआ डालें, 1 मिनट तक उबालें और आँच बंद कर दें। बर्तन को ढक्कन से बंद करें और सूप को 10 मिनट के लिए डूबा दें।
- दोपहर के भोजन के लिए सूप को कटोरे में डालकर परोसें। यह सफेद ब्रेड टोस्ट के साथ अलग से परोसा जाता है।
पनीर और चिकन के साथ सूप एक बहुत ही संतोषजनक, सुगंधित और सरल व्यंजन है जो जल्दी और लंबे समय तक हमारे शरीर को संतृप्त करता है। इस सूप को सभी प्रकार की सब्जियों (आलू, गाजर, प्याज), अनाज (जौ, एक प्रकार का अनाज, चावल), फलियां (बीन्स, दाल), पास्ता, आदि के साथ सीज़न किया जा सकता है।
अवयव:
- प्रसंस्कृत पनीर - 250 ग्राम
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- आलू - 4 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- मक्खन - 25 ग्राम
- साग (स्वाद के लिए) - एक छोटा गुच्छा
- काली मिर्च कुटी हुई - एक चुटकी
- नमक स्वाद अनुसार
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- काली मिर्च - 3 पीसी।
- क्राउटन - परोसने के लिए
- 2 लीटर सॉस पैन में, चिकन पट्टिका को धो लें और मध्यम टुकड़ों में काट लें। उबलने के बाद तेज पत्ता, पिसी काली मिर्च और मटर और नमक डालें। शोरबा को 20 मिनट तक उबालें।
- शोरबा में उबाल आने के 10 मिनट बाद, कटे हुए आलू को बर्तन में डाल दें।
- मक्खन में एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर भूनें, और उन्हें सूप में भेजें।
- जब सूप लगभग तैयार हो जाए तो पिघले हुए पनीर को कद्दूकस करके पैन में डालें। इसे अच्छी तरह से हिलाएं ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए और आंच बंद कर दें।
- सेवा करने से पहले सूप को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, और यदि वांछित हो तो क्राउटन के साथ परोसें।
मशरूम के साथ पनीर का सूप
मशरूम के साथ पनीर का सूप एक स्वस्थ और मसालेदार व्यंजन है जो किसी भी खाने की मेज को हर रोज और गंभीर रूप से सजा सकता है। यह एक त्वरित व्यंजन है, हालांकि, यह काफी संतोषजनक और स्वादिष्ट है। आप ताजे मशरूम और सूखे दोनों का उपयोग कर सकते हैं। मशरूम, सीप मशरूम, पोर्सिनी मशरूम और स्वाद के लिए कोई अन्य मशरूम करेंगे।
इस सूप को किसी भी भोजन के साथ पूरक किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, आलू, गाजर, फूलगोभी, मोती जौ या चावल। और यदि आप सूप की सभी तैयार सामग्री को एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं और खट्टा क्रीम, क्रीम या दूध जोड़ते हैं, तो आपको एक नाजुक क्रीम सूप मिलता है।
अवयव:
- ताजा शैम्पेन - 500 ग्राम
- प्रसंस्कृत पनीर - 250 ग्राम
- मक्खन - 30 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति परिष्कृत तेल - 60 ग्राम
- पीने का पानी - 1.5 एल
- काली मिर्च कुटी हुई - एक चुटकी
- नमक स्वाद अनुसार
- एक गरम फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और कटा हुआ प्याज डाल दें।
- मशरूम को 2-4 भागों में काटें और प्याज़ के साथ पैन में डालें। लगभग 15 मिनट के लिए प्याज के साथ मशरूम को नमक और काली मिर्च के साथ भूनें।
- पानी के एक बर्तन को उबालें, तापमान को मध्यम तक कम करें और लगातार हिलाएँ, उसमें पिघला हुआ पनीर घोलें। पानी में उबाल आने दें और 2 मिनट तक पकने दें।
- तले हुए मशरूम को प्याज के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें और 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें। सूप में मक्खन डालें, स्वाद को नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करें।
- सूप को कटोरे के बीच विभाजित करें और कटी हुई अजमोद के साथ प्रत्येक को ऊपर रखें। इसके अलावा एक ताजा सफेद पाव रोटी से सूप के लिए एकदम सही हैं।
- क्राउटन तैयार करने के लिए, पाव को क्यूब्स में काटें और इसे एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। उन्हें 200 डिग्री पर 5-7 मिनट के लिए ओवन में भेजें। अलग-अलग प्लेटों में रेडीमेड क्राउटन डालें।
रिच बोर्स्ट को केवल मीटबॉल के साथ हल्के और अविश्वसनीय रूप से निविदा पनीर सूप से बदला जा सकता है। पकवान में ही, पहली नज़र में, ऐसा लगता है कि कुछ भी उल्लेखनीय नहीं है - मांस शोरबा, कीमा बनाया हुआ मांस से बने गोल उत्पादों द्वारा पूरक। हालाँकि, यह पहला व्यंजन काफी संतोषजनक और बहुत पौष्टिक निकला। केवल दो सामग्रियों के साथ, आप भोजन को एक सच्ची पाक कृति में बदल सकते हैं।
अवयव:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- मक्खन - 25 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- काली मिर्च कुटी हुई - एक चुटकी
- नमक स्वाद अनुसार
- आलू को क्यूब्स में काट लें और उबलते पानी में डुबो दें।
- एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें और गाजर और प्याज को आधा छल्ले में हल्का होने तक भूनें। फिर भुने हुए आलू को बर्तन में डालें।
- कीमा बनाया हुआ मीटबॉल बनाएं और उन्हें सूप में डालें। मीटबॉल निम्नानुसार तैयार किए जाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस नमक, काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से गूंधा जाता है और पीटा जाता है ताकि सूप में उत्पाद अलग न हों। कीमा बनाया हुआ मांस निम्नानुसार पीटा जाता है। वह इसे अपने हाथों में लेता है, और बलपूर्वक प्लेट में या सपाट सतह पर वापस जाता है। यह प्रक्रिया 3-5 बार की जाती है। बेशक, आप कीमा बनाया हुआ मांस को जकड़ने के लिए एक चिकन अंडे जोड़ सकते हैं, लेकिन फिर शोरबा बहुत बादल हो जाएगा।
- मीटबॉल बिछाने के बाद, गर्मी को मध्यम तक कम करें, और उन्हें निविदा तक पकाएं, लगातार फोम को छोड़ दें।
- हार्ड पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें और तैयार सूप में मिला दें। इसे तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए और पैन को आंच से उतार लें।
- पहले कोर्स को लगभग 10 मिनट तक जलने दें और इसे अलग-अलग प्लेटों में डालें। सूप को ताजा सफेद ब्रेड टोस्ट के साथ परोसें।
इसके साथ ही पनीर और झींगा के साथ सरल और मसालेदार सूप तैयार करना आसान है। पनीर और समुद्री भोजन का संयोजन पकवान को एक नाजुक स्वाद और तीखी सुगंध देता है। यह हार्दिक, सेहतमंद और स्वादिष्ट व्यंजन फिगर को खराब नहीं करेगा, बल्कि शरीर को आधे दिन के लिए संतृप्त कर देगा। अपने और अपने परिवार के लिए इसके स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें।
इस सूप को आलू, गाजर, फूलगोभी जैसी किसी भी सब्जी के साथ पूरक किया जा सकता है। चावल, दाल और छोटे पास्ता भी झींगों के साथ अच्छे लगते हैं।
अवयव:
- छिलके वाली झींगा - 250 ग्राम
- प्रसंस्कृत पनीर - 350 ग्राम
- आलू - 3 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- परिष्कृत वनस्पति तेल - तलने के लिए
- काली मिर्च कुटी हुई - एक चुटकी
- अजमोद का साग - एक छोटा गुच्छा
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 लीटर पानी उबालें और मध्यम आँच पर कसा हुआ पिघला हुआ पनीर घोलें।
- पनीर के साथ सॉस पैन में कटे हुए आलू डालें, नमक डालें और टेंडर होने तक पकाएं।
- इस बीच, फ्राई बना लें। एक कड़ाही में रिफाइंड तेल गरम करें और बारीक कटी गाजर और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- जब आलू तैयार हो जाएं तो इसमें वेजिटेबल फ्राई और झींगा डालें। सूप को उबालें और कटा हुआ अजमोद डालें। नमक और काली मिर्च के साथ पकवान का स्वाद समायोजित करें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और आग बंद कर दें।
- बर्तन को ढक्कन से बंद करें और सूप को 10 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें। फिर इसे टेबल पर सर्व करें।
पनीर सूप को सही तरीके से पकाने के तरीके पर शेफ लेज़रसन की युक्तियों के साथ एक वीडियो नुस्खा:
