यदि आपको केक और अन्य मिठाइयाँ पकाना पसंद है, तो आपने शायद गैनाचे के बारे में सुना होगा। सच है, कई लोगों के लिए यह नाम रहस्य में छिपा हुआ है। आज हमने यह पता लगाने का निर्णय लिया कि यह क्या है और इसे कैसे तैयार किया जाए।
गनाचे क्या है?
रास्पबेरी केक रेसिपी
यदि आप अपने आप को और अपने परिवार या मेहमानों को उत्तम स्वाद वाली स्वादिष्ट मिठाई खिलाना चाहते हैं, तो इस व्यंजन को बनाने का प्रयास करें।
आटे के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 100 ग्राम मक्खन (ठंडा), 150 ग्राम साधारण और 50 ग्राम बादाम का आटा, 20 ग्राम ब्राउन शुगर, एक चिकन अंडा और 4 ग्राम नमक। गैनाचे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक करना होगा: 180 मिलीलीटर क्रीम (न्यूनतम 33% वसा), 300 ग्राम सफेद चॉकलेट, 170 मिलीलीटर जैतून का तेल, एक वेनिला बीन और मोटे समुद्री नमक या फ्लेक्स ( उदाहरण के लिए, माल्डोन)। भरने के लिए हमें 300-400 ग्राम ताजा रसभरी भी चाहिए। सामग्री की यह मात्रा 20-22 सेंटीमीटर व्यास वाले बेकिंग डिश के लिए डिज़ाइन की गई है।
आटा तैयार करना
सबसे पहले ठंडे मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर बाउल में रख लें। वहां छना हुआ आटा और नमक डालें. बारीक पीस लें. चीनी डालकर दोबारा पीस लें. परिणामी टुकड़ों को एक कटोरे में डालें, अंडा डालें और मक्खन पिघलना शुरू होने से पहले आटे को जल्दी से एक गेंद में इकट्ठा कर लें। इसके तुरंत बाद, इसे बेकिंग पेपर की पहले से हल्की आटे वाली शीट पर रोल करें। आटे की मोटाई लगभग 3 मिमी होनी चाहिए। इसे कागज की दूसरी शीट से ढकें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
- इसके बाद आटे को बाहर निकालें और इसे जरूरी मोटाई में बेल लें और बेकिंग डिश में रख दें. हम इसे गर्मी प्रतिरोधी फिल्म के साथ कवर करते हैं (एक नियमित बेकिंग स्लीव भी इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है), इसे चावल या अन्य छोटे अनाज के साथ कवर करें और इसे 30-60 मिनट के लिए फिर से रेफ्रिजरेटर में रख दें। फिर आटे को 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में चावल के साथ 10 मिनट और बिना चावल के 15 मिनट तक बेक करें। तैयार बेस को अच्छी तरह ठंडा होने दें।
आइए क्रीम तैयार करने के लिए आगे बढ़ें
यह गैनाचे रेसिपी क्लासिक से अलग है क्योंकि इसमें ब्लैक चॉकलेट के बजाय सफेद का उपयोग किया जाता है। यह क्रीम को एक विशेष स्वाद और तीखापन देता है। तो, चॉकलेट को काट लें और इसे इमर्शन ब्लेंडर से एक लंबे गिलास या कटोरे में डाल दें। क्रीम को एक कटोरे में डालें और बीज डालें और यदि संभव हो, तो उन्हें रात भर लगा रहने दें, यदि नहीं, तो मिश्रण को उबालने के लिए गर्म करें, 15 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर से उबाल लें और चॉकलेट में डालें।
एक स्पैटुला का उपयोग करके, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक धीरे-धीरे मिलाएं। मिश्रण में ब्लेंडर डालें और एक पतली धारा में जैतून का तेल डालना शुरू करें। अंत में स्वादानुसार नमक डालें। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह गनाश रेसिपी बिल्कुल भी जटिल नहीं है, लेकिन इसका स्वाद सभी अपेक्षाओं से अधिक है।
हमारे केक की तैयारी पूरी करने के लिए, परिणामी क्रीम को ठंडे बेस पर फैलाएं और पूरी तरह से सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। - इसके बाद मिठाई के ऊपर रसभरी रखें. एक स्वादिष्ट केक परोसा जा सकता है! बॉन एपेतीत!
तो, आज हमने सीखा कि गैनाचे क्रीम क्या है, जिसकी रेसिपी तैयार करना आसान है।
