फोटो के साथ चरण दर चरण घर में बने पकौड़े बनाने की विधि

यदि आप यह सोचते-सोचते थक गए हैं कि क्या पकाना चाहिए, तो हम आपके ध्यान के लिए घर पर बने पकौड़े प्रस्तुत करते हैं। बहुत स्वादिष्ट! खाना पकाने के चरणों के विस्तृत विवरण के साथ एक फोटो-रेसिपी आपको उत्कृष्ट परिणाम की गारंटी देती है, भले ही आप उन्हें पहली बार पका रहे हों। खैर, अनुभवी गृहिणियाँ एक असामान्य आटा नुस्खा खोज सकती हैं या लंबे समय से परिचित पकवान पकाने के नए रहस्य सीख सकती हैं।

एक राय है कि एक अच्छी गृहिणी की रसोई में कचरा नहीं होता, हर चीज का उपयोग होता है। शायद यह कथन वास्तव में सत्य है। आख़िरकार, अनुभव के साथ, एक महिला के गुल्लक में इतने सारे अलग-अलग व्यंजन जमा हो जाते हैं कि वह हाथ में मौजूद लगभग हर चीज़ से एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकती है।

घर का बना पनीर बनाते समय काफी मात्रा में मट्ठा बच जाता है। कई लोग इसे बस डाल देते हैं, लेकिन इसका उपयोग करने के कई तरीके हैं। प्राय: पैनकेक, तली हुई पाई आदि के लिए आटा इससे बनाया जाता है। आज हम आपको मट्ठे के आटे से बने घर के बने पकौड़े के साथ अपने गुल्लक के व्यंजनों को भरने की पेशकश करते हैं। तो चलो शुरू हो जाओ...

चरण दर चरण फ़ोटो के साथ घर में बने मीट पकौड़े बनाने की विधि

परीक्षण के लिए:

• सीरम - 300 मिलीलीटर;
• आटा - 4 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल -3 बड़े चम्मच;
• नमक।
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:
• सूअर का मांस - 400 ग्राम;
• मध्यम आकार के प्याज - 3 पीसी;
• स्वाद के लिए जड़ी बूटियों का गुच्छा
• नमक और मसाले;
• पानी -1/3 सेंट;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। (वैकल्पिक)।

आटे की तैयारी

कीमा बनाया हुआ मांस पकाना

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मोटा सूअर का मांस लेना बेहतर है। यदि मांस सूखा है, तो थोड़ा वसा जोड़ें।

इसके अलावा, सूअर का मांस, बीफ और यहां तक ​​कि चिकन का मिश्रित कीमा इन पकौड़ी के लिए उपयुक्त है।

मॉडलिंग पकौड़ी

यह केवल नमकीन पानी में हमारे घर के बने पकौड़े पकाने के लिए ही रहता है और आप रिश्तेदारों को मेज पर आमंत्रित कर सकते हैं। बहुत स्वादिष्ट! इन्हें शोरबे के साथ या बिना शोरबे के गर्मागर्म खाया जाता है। सॉस के रूप में, आप खट्टा क्रीम, मक्खन या अदजिका परोस सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। हम आपके ध्यान में फ़ोटो और चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ इस व्यंजन को पकाने के लिए कुछ और मूल व्यंजन लाते हैं।

मछली पकौड़ी

यदि आप पारंपरिक मांस पकौड़ी से तंग आ चुके हैं, या बस अपने दोस्तों और प्रियजनों को किसी असामान्य चीज़ से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो मछली पकौड़ी बनाने का प्रयास करें। कोई भी मछली ली जा सकती है. लेकिन सबसे स्वादिष्ट वसायुक्त किस्मों से प्राप्त होते हैं। यदि मछली सूखी है, तो अधिक प्याज डालें।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• आटा - 2.5-3 बड़े चम्मच;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मछली पट्टिका - 0.5 किलो;
• प्याज (बड़ा नहीं) - 1 सिर;
• नींबू - 1/4 पीसी ।;
• हरियाली;
• मसाले;
• नमक।

मछली के साथ घर का बना पकौड़ी बनाने की विधि

1. हम, हमेशा की तरह, आटे से शुरू करते हैं। मछली के पकौड़े के लिए, यह किसी के भी अनुरूप होगा, आज हम क्लासिक का उपयोग करेंगे।
2. ऐसा करने के लिए आटे को अंडे और पानी के साथ मिलाएं। आप पानी में पहले से नमक डाल सकते हैं। आटा धीरे-धीरे डालना बेहतर है, ताकि आप इसकी मात्रा समायोजित कर सकें। यह आवश्यक है कि आटा लोचदार हो, अच्छी तरह से फैला हुआ हो, लेकिन साथ ही यह पर्याप्त लोचदार हो और दबाने पर जल्दी से अपना आकार वापस कर ले।
3. - अब आटे को एक तरफ रख दें और भरने के लिए आगे बढ़ें.
4. मछली के बुरादे को नमकीन पानी में 10-15 मिनट तक उबालें। पकाते समय, आप तेज़ पत्ता और काली मिर्च डाल सकते हैं।
5. फ़िललेट को ठंडा होने दें और वांछित स्थिरता तक पीस लें। बारीक कटा प्याज, मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालें। चाहें तो प्याज को हल्का भून भी सकते हैं. मछली की गंध को कम करने के लिए, मछली पर एक चौथाई नींबू का रस छिड़कें। अब हम सभी चीजों को अच्छे से मिला लेंगे.
6. बचे हुए आटे को आधा-आधा बांट लें और हर हिस्से को जितना हो सके उतना पतला बेल लें। हम 2.5-3 सेमी की दूरी पर, परतों में से एक पर कीमा बनाया हुआ मछली के घेरे बिछाते हैं।
7. इसके बाद, हम पूरी चीज को दूसरी परत से ढक देते हैं और एक मग (या गिलास) की मदद से आटे को दबाते हैं और गोल पकौड़ी काटते हैं।
8. बेशक, आप हाथ से मूर्तिकला कर सकते हैं। लेकिन इस विधि से काफी समय की बचत होगी।

अब हम अपने मछली के पकौड़े पारंपरिक तरीके से उबालते हैं। खट्टी क्रीम या टार्टर सॉस के साथ परोसना सबसे अच्छा है। गर्म, सुगंधित... यकीन मानिए, आपके प्रियजन निश्चित रूप से आपके प्रयासों की सराहना करेंगे!

मशरूम पकौड़ी

इस नुस्खे का एकमात्र नकारात्मक पक्ष यह है कि मशरूम को छोटे बच्चों को नहीं खाना चाहिए। सामान्य तौर पर, यह पकौड़ी की थीम पर एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बदलाव है। यह नुस्खा उपवास में उपयोग करने के लिए भी अच्छा है, जब मांस व्यंजन पर प्रतिबंध है। मुख्य बात यह है कि आटे में अंडे न डालें।

अवयव:

• आटा - 400 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• मशरूम - 700 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। (आटे के लिए) + तलने के लिए;
• नमक और मसाले.

खाना पकाने की विधि

1. पानी और आटे से, पारंपरिक तरीके से आटा गूंध लें, ताकि यह अधिक नरम हो जाए और आपके हाथों से चिपके नहीं, तेल डालें।
2. आटे को आराम करने दीजिये. इस बीच, बारीक कटे मशरूम और प्याज, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च सब कुछ भून लें.
3. यदि वन मशरूम हैं, तो उन्हें पहले उबालना चाहिए।
4. यदि वांछित है, तो कीमा बनाया हुआ मशरूम में कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाई जा सकती हैं।
5. - आटे को पतला बेल लें और उसमें गोले बना लें. हम एक चम्मच से भराई लेते हैं, इसे सर्कल के केंद्र में रखते हैं और किनारों को अंधा कर देते हैं। यह एक अर्धचंद्राकार निकलता है। अब हम कोनों को जोड़ते हैं और सुंदर साफ पकौड़ी प्राप्त करते हैं।
6. इन्हें नमक के पानी में उबालें और खट्टी क्रीम के साथ जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

पकौड़ी और कितने प्रकार की होती है

पकौड़ी की सभी किस्मों को कवर करना संभव नहीं है। यह व्यंजन हर व्यंजन, हर देश में है। लेकिन आज हम बात कर रहे हैं घर में बने पकौड़े की रेसिपी के बारे में जो हमारे देश में आम हैं। इसलिए, मैं दक्षिण पूर्व एशिया को नहीं छूऊंगा, जो अपनी पाक कल्पना के लिए प्रसिद्ध है। हममें से अधिकांश लोगों के लिए उनके पकौड़े सामान्य घर के बने भोजन की तुलना में अधिक आकर्षक होंगे। इसके बजाय, मैं केवल एक प्रकार की पकौड़ी - रैवियोली का उल्लेख करूंगा। यह एक इटालियन डिश है.

अधिकतर, रैवियोली जड़ी-बूटियों के साथ रिकोटा से भरी हुई पाई जाती है।

घर का बना पकौड़ी: परोसना

अक्सर, पकौड़ी को बस पानी में उबाला जाता है, फिर तैयार पकौड़ी को एक स्लेटेड चम्मच से बाहर निकाला जाता है और गर्म व्यंजन के रूप में परोसा जाता है।

बहुत स्वादिष्ट तले हुए पकौड़े. उन्हें कैसे तलना है, इस पर विस्तार से और अलग से विचार करना बेहतर है, क्योंकि यह एक पूरी कहानी है।

पकौड़ी को शोरबे में परोसना अच्छा है.

इन्हें पकाने के लिए चिकन शोरबा सबसे अच्छा है। प्रक्रिया इस प्रकार दिखती है:

1. हमने चिकन को ठंडे पानी में डाल दिया (शोरबा के लिए, आप कुछ चिकन व्यंजन पकाने से बची हुई हड्डियाँ ले सकते हैं)।
2. हम उबाल आने का इंतजार करते हैं, झाग हटाते हैं, आंच कम करते हैं और धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाते हैं।
3. फिर हम चिकन निकालते हैं, शोरबा में स्वादानुसार नमक डालते हैं और पकौड़ी को उबलते शोरबा में डुबोते हैं। फिर हमेशा की तरह पक जाने तक पकाएं।
4. सूप के लिए गहरे कटोरे में जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

जो लोग आगे बढ़ने के लिए सहमत हैं वे पकौड़ी के साथ सूप पकाते हैं। यहां कोई एक नुस्खा नहीं हो सकता, क्योंकि ऐसे सूप में हर कोई अपना कुछ न कुछ लेकर आता है।

घर में बने पकौड़े के लिए सॉस और मसाला

किस सॉस के साथ परोसा जा सकता है. कुछ विचार, फ़ोटो और रेसिपी:

घर में बने पकौड़े से बेहतर क्या हो सकता है? स्टोर से खरीदे गए समकक्षों के विपरीत, वे हमेशा बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। अपने लेख में, हमने आपको इस व्यंजन के सर्वोत्तम व्यंजनों से परिचित कराया। खाना पकाने के चरणों, युक्तियों और अनुभवी गृहिणियों के रहस्यों का विस्तृत विवरण और तस्वीरें - यह सब आपको इस कार्य से आसानी से निपटने में मदद करेगा।