मानवता 3,000 से अधिक वर्षों से नाशपाती के उत्कृष्ट स्वाद से परिचित है; इस समय के दौरान, फलों का उपयोग न केवल प्रत्यक्ष विनम्रता के रूप में किया गया है, बल्कि डेसर्ट और यहां तक कि औषधीय जलसेक के लिए सामग्री के रूप में भी किया गया है। व्यक्तिगत स्वाद और सुगंधित गुणों वाली लगभग सैकड़ों विविध किस्में हैं। आप नाशपाती से बने विंटर कॉम्पोट की मदद से गर्मियों के स्वाद को सर्दियों में व्यक्त कर सकते हैं।
सर्दियों के लिए पेय तैयार करने में पके या थोड़े कच्चे फलों का उपयोग करना शामिल है। यह नियम चीनी के उपयोग की अनुमति देगा, जिसकी अतिरिक्त सामग्री पके फलों में बनती है। चयनित फल सावधानीपूर्वक चयन के अधीन हैं। जिन लोगों को क्षति हुई है उन्हें बाहर करना बेहतर है ताकि तैयार उत्पाद की गुणवत्ता खराब न हो।
स्वाद और संरक्षण की विश्वसनीयता को बेहतर बनाने के लिए, नाशपाती के मिश्रण में 1-2 ग्राम साइट्रिक एसिड या ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं। उह
प्रक्रिया की शुरुआत के लिए नाशपाती तैयार करना
शुरुआत में, प्रभावित या सड़े हुए क्षेत्रों को छोड़कर, पके हुए बगीचे के फलों का सावधानीपूर्वक चयन किया जाता है। यदि चयनित किस्म का छिलका खुरदरा हो जाए तो उसे छील लेना बेहतर है, विशेषकर हरे फलों के लिए।
आकार मायने नहीं रखता - गुठली हटाने के बाद बड़े फल 2 या 4 भागों में बंट जाते हैं। तैयार घटकों को अच्छी तरह से धोया जाता है और निष्फल कंटेनरों में रखा जाता है।
घर पर नाशपाती की खाद बनाने की विधि
फलों के पेड़ लोगों को गर्मियों के स्वाद को सर्दियों में लाने के लिए आवश्यक सामग्री प्रदान करते हैं। नाशपाती पेय अपने नाजुक स्वाद और अनूठी सुगंध के कारण विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।
सर्दियों के लिए एक आसान तरीका
सर्दियों के लिए नियमित नाशपाती की खाद तैयार करने के लिए, 3-लीटर जार के आधार पर, आपको कुछ सामग्री तैयार करने की आवश्यकता होती है। आपको 1 गिलास चीनी, 1 किलोग्राम नाशपाती, 2 लीटर पानी की आवश्यकता होगी।
- तैयार और कटे हुए फलों को निष्फल जार में रखें।
- ऊपर से उबलता पानी डालें और 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- फिर शोरबा को वापस पैन में डालें, चीनी डालें, उबालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
- तैयार सिरप को फलों के जार में डालें, बंद करें, ढक्कन पर रखें और एक दिन के लिए कंबल से ढक दें।
नाशपाती कॉम्पोट के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, थोड़ी मात्रा में खट्टे सेब या जामुन जोड़ने की सिफारिश की जाती है, और यदि उपलब्ध नहीं है, तो थोड़ा साइट्रिक एसिड।
बिना नसबंदी के
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद तैयार करने की अपनी सूक्ष्मताएँ हैं। इस कार्य को पूरा करने के लिए, आपको रचना के 3-लीटर जार के आधार पर 1 बुशेल नाशपाती, 100 मिलीग्राम चीनी, एक चम्मच साइट्रिक एसिड के 4 आठवें हिस्से और 2 लीटर पानी के जार तैयार करने की आवश्यकता है।
- तैयार और कटे हुए नाशपाती को एक सॉस पैन में रखें, उबालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- उबले हुए नाशपाती को तैयार जार में रखें, शोरबा में चीनी और नींबू एसिड डालें और उबालें।
- तैयार सिरप को नाशपाती के जार में डालें, इसे रोल करें और ढक्कन पर रखकर एक दिन के लिए कंबल से ढक दें।
परिणामी कॉम्पोट में उत्कृष्ट स्वाद विशेषताएं हैं और यह बिना किसी जोखिम के पूरे वर्ष पूरे फल को संरक्षित करने में सक्षम है।
पूरे नाशपाती से
तैयारी की यह विधि आपको सर्दियों के लिए सुगंधित कॉम्पोट और स्वादिष्ट साबुत फल एक साथ पकाने की अनुमति देती है। इस रेसिपी के लिए पके लेकिन सख्त फलों का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अलग नहीं होंगे।
साइट्रिक एसिड के साथ
यह किफायती नुस्खा आपको सर्दियों के लिए आसानी से एक स्वादिष्ट पेय बनाने की अनुमति देगा। नाशपाती के कोर में इसकी असामान्य सुगंध होती है; कॉम्पोट को एक समृद्ध सुगंध देने के लिए, इसमें हटाए गए कोर का काढ़ा मिलाया जाता है।
जंगली नाशपाती से
अपने अनूठे स्वाद के अलावा, जंगली नाशपाती उपचार गुणों से संपन्न हैं। छोटे फलों के मिश्रण में एक असाधारण सुगंध होती है, यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है और शरीर को मूल्यवान विटामिन से संतृप्त करता है।
सेवरींका नाशपाती से
इस किस्म के नाशपाती को बंद करने के लिए, उन्हें विशेष रूप से सावधानीपूर्वक चयन किया जाना चाहिए, क्योंकि, उनकी नाजुक संरचना के कारण, वे क्षति के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं।
पकाने के परिणामस्वरूप सेवेरींका बहुत पानीदार हो जाता है, इसलिए इसे बहुत छोटे टुकड़ों में नहीं काटना चाहिए।
पुदीना के साथ
नाशपाती कॉम्पोट की तैयारी में पुदीने की मौजूदगी पेय को एक ताज़ा विशेषता प्रदान करती है। पुदीने की सुगंध को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए, फल के ऊपर तैयार चाशनी डालने से पहले उसमें सूखा पुदीना मिलाना चाहिए।
दालचीनी
दालचीनी में व्यक्तिगत स्वाद विशेषताओं को बढ़ाने की क्षमता होती है, जिससे वे अधिक केंद्रित हो जाती हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि दालचीनी का अपना विशिष्ट स्वाद होता है, इसलिए आप केवल नुस्खा के अनुसार ही इसका उपयोग करके कॉम्पोट पका सकते हैं।
बेर के साथ
बेर और नाशपाती के सुगंधित गुणों के लिए धन्यवाद, एक उत्कृष्ट संयुक्त स्वाद बनता है जो आपको वास्तविक आनंद प्राप्त करने की अनुमति देता है।
यदि पेय तैयार करने के लिए प्लम का उपयोग किया जाता है, जिसमें अपना स्वयं का एसिड होता है, तो नींबू एसिड का उपयोग करना आवश्यक नहीं है।
नींबू के साथ
इस कॉम्पोट को बनाने में ज़्यादा मेहनत नहीं लगती, लेकिन इसका स्वाद और सुगंध बहुत बढ़िया होती है। उचित तैयारी के लिए, आपको नींबू को छीलकर, स्लाइस में विभाजित करना होगा और उन्हें फलों के साथ पकाना होगा।
सेब के साथ
नाशपाती के मिश्रण में सेब का उपयोग न केवल पेय में विशिष्ट स्वाद जोड़ता है, बल्कि विटामिन की मात्रा भी बढ़ाता है। सबसे चमकदार स्वाद प्राप्त करने के लिए, इस रेसिपी के लिए सेब की समृद्ध सुगंध वाली खट्टी किस्मों का उपयोग करना बेहतर है।
स्ट्रॉबेरी के साथ
स्ट्रॉबेरी से तैयार नाशपाती कॉम्पोट एक दुर्लभ नुस्खा है जो गर्मियों के दो उज्ज्वल स्वादों को जोड़ता है। इस कॉम्पोट को बनाने के लिए सख्त, थोड़ी कच्ची स्ट्रॉबेरी सबसे उपयुक्त हैं।
साइबेरियाई नाशपाती से
इन किस्मों को ठंडी जलवायु के लिए अनुकूलित किया गया है, जिसके परिणामस्वरूप मोटी त्वचा और बहुत समृद्ध सुगंध मिलती है, जो उनकी तैयारी में कुछ विशेष स्वाद जोड़ती है। साइबेरियाई किस्मों से कॉम्पोट तैयार करते समय, फलों को छीलना आवश्यक है, यदि नाशपाती पर्याप्त मीठी नहीं हैं, तो आप थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।
गुलाब कूल्हों से भरी हुई नाशपाती की खाद
इस कॉम्पोट का अपना मूल स्वाद है और इसे बहुत स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। यहां आपको चयनित कोर के साथ छिलके वाली नाशपाती की आवश्यकता होगी, जिसकी गुहा में एक गुलाब बेरी रखी गई है। फलों में भराई और पानी उबालने की प्रक्रिया के दौरान फलों को अम्लीय जलीय घोल में रखना बेहतर होता है, इससे वे काले नहीं पड़ेंगे।
