सर्दियों के लिए टमाटर का हलवा - बेहतरीन रेसिपी

एक शाखा पर लटके बड़े पके टमाटर आंख को भाते हैं और गर्मियों के निवासियों के बीच गर्व का कारण बनते हैं। लेकिन परेशानी यह है कि सर्दियों के लिए उन्हें संरक्षित करना अविश्वसनीय रूप से कठिन है - एक जार में बहुत कम रखा जाता है।

मैं अपने व्यंजनों के अनुसार आधे में टमाटर तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। प्याज और तेल के साथ, विसंक्रमित, या विसंक्रमित किए बिना। मैं न केवल व्यंजनों को साझा करता हूं, बल्कि सबसे स्वादिष्ट तैयारियों के रहस्य भी साझा करता हूं।

सर्दियों के लिए आधा टमाटर कैसे तैयार करें

मसालों के मानक सेट के अलावा - बे पत्ती, काली मिर्च, सिरका, वर्कपीस में अचार को जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों के साथ विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है।

संरक्षण में क्या जोड़ें:

विभिन्न प्रकार की मिर्च - तीखी मिर्च, मीठी मटर। कई गृहिणियां टेबल विनेगर को एप्पल साइडर विनेगर में बदल देती हैं। घर का सिरका विशेष रूप से अच्छा होता है। यह नरम, नरम है। तुलसी, अजमोद, डिल, सरसों के बीज, लहसुन को जार में डाला जाता है।

• सीमिंग के लिए, मोटी खाल, टमाटर के साथ पके, घने किस्मों का चयन करें। निष्फल होने पर वे अपना आकार बनाए रखेंगे।
• टमाटर को विभाजित करें ताकि कट विभाजन से गुजरे, फिर गर्मी उपचार के दौरान टमाटर फैलेगा नहीं, दाने धीरे-धीरे नहीं तैरेंगे।
• मैं आपको सलाह देता हूं कि कटे हुए हिस्सों को नीचे रखें - अधिक कंटेनर में जाएगा।
• जार में और जाने के लिए, भरते समय टेबल पर जार को थपथपाएं, या यदि आप इसे तोड़ने से डरते हैं तो इसे हिलाएं। इस परेशानी से बचने के लिए काउंटरटॉप पर तौलिया बिछा लें और अपनी सेहत पर दस्तक दें।
• सीम करने के बाद बैंकों को लपेटने की जरूरत नहीं है। टमाटर नरम हो सकता है.

टमाटर प्याज और मक्खन के साथ आधा

नुस्खा का मुख्य लाभ यह है कि आधा हिस्सा अलग नहीं होता है, वे पूरे रहते हैं। और नमकीन इतना स्वादिष्ट होता है कि आप इसे अलग से पी सकते हैं। तेल के लिए धन्यवाद, आपको एक पूर्ण सलाद मिलता है। एक बार जब आप जार खोल लेते हैं, तो आपको कुछ और जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।

आपको एक लीटर जार की आवश्यकता होगी:

• टमाटर-कितने जाएंगे।
• बल्ब।
• लौंग की छड़ें - 3 पीसी।
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• सूरजमुखी का तेल - एक बड़ा चम्मच।

नमकीन के लिए:

• उबलता पानी - लीटर।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच।
• नमक - कला। चम्मच।

ध्यान! नुस्खा में सिरका शामिल नहीं है। लेकिन अगर संदेह है, तो ढक्कन के नीचे एक छोटा चम्मच डालें, वर्कपीस को विस्फोट न करने की गारंटी है। मैं पानी नहीं डालता क्योंकि लेट्यूस बिखरा हुआ है और वसंत तक बढ़िया है।

सलाद कैसे तैयार करें:

1. टमाटर को टुकड़ों में विभाजित करें (आधा, चौथाई यदि बहुत बड़ा हो)।
2. लीटर जार के तल पर, प्याज डालें, छल्ले में काटें (मैं मोटी पसंद करता हूं), लौंग, पेपरकॉर्न। तेल में डालें।
3. जार को टमाटर के टुकड़ों से भर दें। ज्यादा जोर से न दबाएं नहीं तो वे कुचल जाएंगे।
4. नुस्खा में प्रदान की गई सामग्री से ब्राइन को उबाल लें।
5. टमाटर डाले। एक ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए भेजें। ट्विस्ट के बाद, पलट दें, ठंडा होने दें और पेंट्री में रख दें।

सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटर

आधा तेल और प्याज के साथ, लेकिन सिरका के साथ संरक्षित करने के लिए एक और नुस्खा। मैं मारिनडे के बारे में एक शब्द कह सकता हूं - एक गाना! हां, और टमाटर खुद थोड़े मीठे होते हैं, थोड़े खट्टेपन के साथ - आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट।

एक लीटर जार में डालें:

• टमाटर।
• लहसुन लौंग - 3 पीसी।
• प्याज (आप डेढ़ कर सकते हैं)।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• डिल - एक शाखा।

10 लीटर जार के लिए मैरिनेड (लगभग):

• उबलता पानी - 3.5 लीटर।
• चीनी - 3 कप।
• टेबल सिरका - 2 कप।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।

कैनिंग:

1. बड़े छल्ले में कटे हुए प्याज, लहसुन की लौंग को जार में डालें। ऊपर से आधा टमाटर बिछा दें।
2. मैरिनेड को उबालें, मसाले को उबलते पानी में डालें और लगभग पांच मिनट तक पकाएं।
3. टमाटर डाले। लीटर जार के लिए नसबंदी का समय 10 मिनट है।

टमाटर की रेसिपी के गुल्लक में:

गर्म मिर्च के साथ आधा

मसालेदार आधा और अचार पसंद नहीं किया जा सकता है, आप बस अपनी उंगलियां चाट लें। "गर्म" की तरह - अधिक काली मिर्च और लहसुन डालें। यहाँ सर्दियों के लिए कटाई का एक क्लासिक नुस्खा है।

एक लीटर जार लें:

• आधा टमाटर।
• बल्ब।
• गर्म मिर्च मिर्च - 1-2 सेंटीमीटर का एक टुकड़ा।
• अजमोद की टहनी - कुछ टुकड़े।
• लहसुन - 3 कली।
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• काली मिर्च - 6 मटर।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

गर्म भरने के लिए:

• उबलता पानी - 2.5 लीटर।
• नमक - 3 बड़े चम्मच।
• चीनी - 2 कप.
• टेबल सिरका - एक गिलास।

मैरिनेटेड हाफ कैसे तैयार करें:

1. हर जार में पार्सले, शिमला मिर्च के स्लाइस, मटर, पार्सले, प्याज के रिंग्स को फोल्ड कर लें। तेल छिड़कें।
2. कटे हुए हिस्सों को नीचे की ओर रखें।
3. मैरिनेड बनाएं, जार में डालें।
4. नसबंदी का समय 10 मिनट। जार तुरंत रोल करते हैं और उल्टा ठंडा करते हैं।

सलाद नुस्खा "अपनी उंगलियों को चाटना" हिस्सों से

अपने उत्कृष्ट स्वाद के लिए धन्यवाद, सलाद ने सर्दियों के टमाटर की तैयारी के सुनहरे संग्रह में प्रवेश करने का अधिकार जीत लिया है।

आपको चाहिये होगा:

• आधा टमाटर।
• लहसुन। प्याज़।
• टेबल सिरका।
• डिल, बे पत्ती।

एक स्वादिष्ट अचार के लिए:

• पानी - 3 लीटर।
• नमक - 3 बड़े चम्मच।
• चीनी - 8 बड़े चम्मच।

सलाद के आधे हिस्से को कैसे संरक्षित करें:

1. प्रत्येक जार में लहसुन की एक लौंग, 3 प्याज के छल्ले, डिल की एक टहनी, एक तेज पत्ता, एक बड़ा चम्मच सिरका डालें।
2. मसाले के साथ पानी से मैरिनेड को उबालें। जब नमक और चीनी घुल जाए तो खाली जगह में डालें।
3. 10 मिनट के लिए जार को स्टरलाइज़ करें।

तुलसी के साथ टमाटर के हलवे को कैसे संरक्षित करें

तुलसी की एक छोटी टहनी एक विशेष स्वाद देती है। मैं लंबे समय से टमाटर से सर्दियों की किसी भी तैयारी में मसाला डाल रहा हूं। कभी-कभी जार में केवल तुलसी होती है और कुछ नहीं। मेरा सुझाव है।

एक लीटर जार के लिए:

• आधा टमाटर।
• लहसुन - 3 कली।
• काली मिर्च, काली मिर्च और काली मिर्च - 6 पीसी।
• तुलसी, अजमोद - 3 शाखाएँ।
• बल्ब।
• चीनी एक बड़ा चम्मच है।
• सिरका 9% - एक चम्मच।
• नमक - एक छोटी चम्मच।
• वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच।

डेढ़ लीटर उबलते पानी भरना:

• चीनी - 6 बड़े चम्मच।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।

हम बनाते है:

1. आधा सीज़निंग जार में डालें, जार को टमाटर के स्लाइस से आधा भर दें।
2. अगला, प्याज के छल्ले की एक परत बनाएं, सीज़निंग का दूसरा भाग। फिर फिर से टमाटर ऊपर से।
3. दानेदार चीनी के साथ नमक डालें, तेल के साथ सिरका डालें।
4. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें। यह 10 मिनट के लिए वर्कपीस को निर्जलित करने, ठंडा करने, भंडारण स्थान पर स्थानांतरित करने के लिए बनी हुई है।

आधा टमाटर - बिना नसबंदी के सरसों के साथ एक नुस्खा

सरसों के बीज एक अतिरिक्त परिरक्षक के रूप में कार्य करते हैं, साथ ही साथ टमाटर को कुछ खट्टापन और तीखापन भी देते हैं।

मैरिनेड के लिए:

• उबलता पानी - लीटर।
• नमक - एक बड़ा चम्मच।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• सिरका 9% - 50 मिली।

प्रत्येक लीटर जार में:

• सरसों के दाने - 2 छोटे चम्मच।
• लहसुन लौंग - 3 पीसी।
• Allspice - मटर के एक जोड़े।
• अजमोद की टहनी।

मैरीनेट कैसे करें:

1. टमाटर को टुकड़ों में बांट लें। विभाजन के साथ काटने की कोशिश करें ताकि दाने दिखाई न दें।
2. रेसिपी में बताए गए मसाले को सबसे नीचे डालें। ऊपर से टमाटर की स्लाइस रखें।
3. उबलते पानी और मसालों की ड्रेसिंग बनाएं। कंटेनरों में डालो।
4. 10 मिनट के बाद जब सामग्री गर्म हो जाए तो वापस पैन में निकाल लें। फिर उबाल लें, जार पर लौटें। मोड़।
5. उल्टा ठंडा करें और सर्दियों के भंडारण के लिए स्टोर करें।

सर्दियों के लिए आधे में डिब्बाबंद टमाटर के बारे में एक चरण-दर-चरण कहानी के साथ एक वीडियो नुस्खा। आपकी तैयारियों के लिए गुड लक!